PROPOSAL USAHA BOLEN PISANG

Khas Kota Banda Aceh

Kelompok 5

Nama Anggota :

Sarina Dahara (1806103010003)

Dara Tri Oktaviani Bulan (1806103010069)

Safira mustaqilla (1806103010087)

Rima Brigita (1806103010015)

Umratul Mondricha (1806103010093)

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Usaha
Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku bisnis
sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan dalam
berbisnis kuliner. Anak zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya jajanan. Jajanan
sudah menjadi makanan ringan sehari-hari dan telah menjadi budaya masyarakat. Jajanan
sekarang, kebanyakan masih belum memenuhi kriteria gizi yang baik. Ada macam-
macam bahan yang dapat diolah sebagai jajanan, antara lain yang berasal dari hewan dan
nabati. Cemilan yang berasal dari hewani sudah banyak yang di pasaran, maka disini
kami akan mengajukan suatu cemilan dari nabati yaitu Bolen Pisang.
Masyarakat yang mengkonsumsi jajanan di pasaran dapat dikatakan tidak stabil,
hal tersebut dikarenakan belum banyaknya inovasi jajanan baru yang sehat, sehingga
masyarakat terasa bosan dan beralih ke makanan berat. Hal inilah yang akan membuat
peluang pasar jajanan-jajanan sehat yang berinovasi baru terbuka lebar. Salah satu cara
yang dapat mengalihkan perhatian masyarakat adalah membuat jajanan yang memiliki
kandungan gizi tinggi dengan harga yang dapat dijangkau masyarakat dengan pengolahan
dan pengemasan yang sehat.
Bolen pisang merupakan camilan yang terbuat dari buah pisang yang dibalut
dengan kulit pastry halus dan lembut. Bukan hanya itu, bolen pisang juga sering kali
ditambahkan bahan lain sebagai variasi isian seperti keju, cokelat, atau meses.
Usaha pemjualan makanan skala kecil bolen ini dilatar belakangi oleh beberapa
hal antara lain karena bolen merupakan salah satu makanan bergizi, enak, dapat
dijangkau semua kalangan masyarakat, sehingga disenangi oleh konsumen. Selain bahan
baku atau peralatan yang mudah didapat, usaha ini mudah dijalankan dan keuntungan
yang diperoleh menjanjikan.
 B. Tujuan
 Menciptakan lapangan kerja sendiri
 Memiliki penghasilan sendiri
 Menciptakan inovasi kuliner yang baru dan digemari banyak orang
 Mengurangi tingkat pengangguran dengan membuka cabang di beberapa lokasi
 Mengurangi beban pengeluaran keluarga

C. Pasar dan Strategi Pemasaran

1. Target Pasar

Target pasar terutama adalah mahasiswa di universitas syiah Kuala. Mahasiswa

universitas syiah Kuala dan seluruh masyarakat di sekitar Jl. lingkar kampus universitas
syiah kuala Banda Aceh. Berdasarkan perkiraan kami di sekitar Jl. Lingkar kampus
universitas syiah Kuala banda Aceh belum ada usaha yang menjual produk yang sama

2. Strategi Pemasaran

Untuk dapat menjalankan pemasaran usaha pisang bolen memang bisa ditempuh dengan
berbagai upaya yakni lewat promosi. Promosi pisang bolen dapat dikeluarkan lewat
mulut ke mulut, dimana olahan pisang bolen harus diolah dengan enak sehingga disukai
oleh banyak orang sehingga promosi bisa berjalan dengan sendirinya sehingga menjadi
efektif dan juga banyak diperbincangkan banyak orang. Selain itu usaha pisang bolen
dapat dipromosikan dengan memanfaatkan adanya media social seperti penggunaan
email, whats upp, faceboook, path, instagram, we chat, bbm, twitter, dan lainnya. 

D. Alat dan Bahan

Alat
1.    Penggiling
2.    Pisau
3.    Wadah/mangkok
4.    Oven
5.    Loyang

 Bahan
1. Tepung protein tinggi (cakra) 250 gram
2. Air 50 ml
3. Gula pasir 4 sendok makan Munjung
4. Tepung protein sedang (segitiga biru) 4 Sendok Makan Munjung
5. Margarin 4 sendok makan munjung
6. Telur 1 butir
7. Pisang (isian) 1 buah
8. Kuning telur (untuk olesan) 1 butir
9. Susu bubuk (dancow putih) 1 sendok makan
10. Vanilli 1/2 sendok teh
11. Garam 1/4 sendok teh
12. Meses / keju parut (untuk taburan)
13. Keju (isian)
14. Ceres (isian)

E. Biaya Produksi
 Bahan Pembuatan bolen :
1. Tepung protein tinggi (cakra) 250 gram
2. Air 50 ml
3. Gula pasir 4 sendok makan Munjung
4. Tepung protein sedang (segitiga biru) 4 Sendok Makan Munjung
5. Margarin 4 sendok makan munjung
6. Telur 1 butir
7. Pisang (isian) 1 buah
8. Kuning telur (untuk olesan) 1 butir
9. Susu bubuk (dancow putih) 1 sendok makan
10. Vanilli 1/2 sendok teh
11. Garam 1/4 sendok teh
12. Meses / keju parut (untuk taburan)
13. Keju (isian)
14. Ceres (isian)

F. Cara pembuatan bolen sebagai berikut :

 Dalam wadah, campurkan 250 gram tepung terigu dengan 4 sendok makan margarin, 4
sendok makan gula pasir, 1/2 sendok teh vanilli, 1 sendok makan susu bubuk, 1/4 sendok
teh garam dan 1 butir telur aduk sambil kasih 50 ml air sedikit demi sedikit, dan uleni
hingga kalis
 Diamkan adonan yang sudah kalis selama 30 menit sambil di tutup dengan menggunakan
serbet kering.
 Setelah 30 menit berlalu bagi adonan menjadi 12 bagian, lalu gilas menggunakan
gilingan dan beri bahan isian seperti ceres, pisang, keju, kemudian Lipatkan seperti
amplop
 Simpan dan tata di atas loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung,
beri jarak karena nantinya akan mengembang.
 Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan beri taburan keju parut atau meses, sesuai
selera
 Panggang bolen pisang selama 45 menit atau hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
G. Cara pengemasan:

 Menyiapkan kardus untuk kemasan bolen

 Mengecek kemasan untuk menghindari terjadinya kebocoran dalam kemasan.
 Menentukan tahan lama makanan dalam kemasan bolen.
 Selamat mencoba dan salam sukses

H. Kebutuhan Biaya
Untuk 10 box kardus ;
kardus = Rp.3000
1.1
10 kardus tutup =3000 x 10 =Rp 30000
1.2
10 kardus alas = 3000 x 10 = Rp 30000
1.3
jumlah total =Rp 60000

Biaya produksi

No BAHAN BAKU JUMLAH @ DALAM

RIBU(RP)
1 TEPUNG 2 KG 12.000
TERIGU
CAKRA
2 MENTEGA 2 KG 30.000
BLUE BAND
3 GULA HALUS 150 GR 5.000
4 TELUR 2 BIJI 2.0000
5 PISANG 1 CENGKEH 25.000
6 KEJU 3 20.000
7 COLAT BLOK 2 18.000
TOTAL
TOTAL/BULA
184.000
N
: 30
6.2000
Pinjam peralatan                      8900
Tenaga 50.000  +
Jumlah 58900

Modal
Biaya produksi 184000
 Biaya tak terhitung 58900   +
Jumlah 242900

Harga jual per unit = modal / jumlah barang produksi

=  242900/60
=  Rp.4000

I. KESIMPULAN

Proposal bisnis ini layak untuk dibiayai karena dari sisi analisis pengembangan usaha serta
peningkatan potensi usaha dapat lebih cepat untuk berkembang serta dari prospek keuangan cukup
menguntungkan dan memiliki prosfek pasar yang baik

J. SARAN

Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.