BAB 1

PENDAHULUAN

A.    LATAR BELAKANG
Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi menyebabkan kemajuan-kemajuan
hampir di seluruh aspek  kehidupan manusia.  Di era modern ini berbagai alat canggih dan
mutakhir semakin mengiringi kehidupan manusia sehari-hari. Imbasnya hal-hal
tradisionalpun perlahan semakin ditinggalkan dalam rangka penyesuaian hidup sebagai
manusia modern.  

Salah satu contoh yang mulai ditinggalkan adalah makanan-makanan tradisional yang
proses dan penyajiannya memakan waktu cukup lama bila dibandingkan dengan berbagai
makanan cepat saji (fast food) yang saat ini terdapat dimana-mana. Tentunya, segala sesuatu
yang cepat saji dan modern tak selamanya memiliki segalanya; makanan fast food cenderung
berlemak dan tidak sehat. Lalu bagaimana cara menemukan solusi agar makanan cepat saji
tetap enak dan sehat?

Kue Cubit merupakan salah satu kue basah jajanan tradisional khas Indonesia yang
memiliki cita rasa yang nikmat. Kue cubit bagi sebagian besar masyarakat masih dianggap
sebagai cemilan dengan prestise yang cukup tinggi. Mungkin jika dilihat dari namanya
terkesan unik. Kue ini disajikan dalam berbagai varian rasa yakni green tea, buble
gum, oreo,strawberry,  dan chocolate  yang cukup mengganjal rasa lapar pada perut. 
Meskipun kue cubit dikatakan sebagai jajanan tradisional di era tahun 1990’an namun jangan
salah, kue ini banyak digemari oleh banyak orang. Kue ini dapat disajikan dengan kurun
waktu 5-10 menit sehingga tak memakan waktu lama untuk segera melahapnya.

Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat dan tetap sehat membuka peluang
usaha yang cukup menjanjikan. Usaha kue cubit dapat dijalankan secara sederhana serta
sasaran konsumennya pun luas. Dengan berlandaskan alasan-alasan tersebut saya berniat
membuka usaha kue cubit aneka rasa dengan nama Cub’s Street.

B.     VISI DAN MISI USAHA

Visi usaha ini adalah menjadikan masyarakat luas mengetahui jajanan kuliner
tradisional khas Indonesia dengan mengadakan pendekatan kepada masyarakat bahwa kue
cubit adalah cemilan yang sehat, enak, dan mengenyangkan serta dapat diolah dengan
berbagai rasa. Sedangkan misi dari usaha ini adalah:
a.    Mengadopsi resep tradisional bernuansa modern.
b.    Menjadikan kue cubit menjadi cemilan makanan yang berkelas.
c.    Membuat kesan rasa yang tidak monoton dengan aneka rasa kue cubit.
d.   Membangun usaha kue cubit yang banyak diminati
e.    Membuat banyak inovasi varian rasa yang berbeda
f.     Membuat kue cubit yang berkualitas
 BAB 2
RENCANA USAHA
A.    Profil Usaha
Nama Perusahaan                   : Say cub’s
Nama Pemilik                          : Nadia Aulia Ramadhan
Bidang Usaha                         : Kuliner Tradisional
Jumlah Karyawan                   : 2

B.     Pemasaran    
Produk yang ditawarkan         :Kue Cubit Aneka Rasa
Sasaran Konsumen                  :Semua usia dan Semua kalangan
Tempat-tempat strategis :Sekolah, Food Bazar, dan Pinggir Jalan

C.    Kelebihan Produk
Usaha kue cubit ini merupakan jajanan tradisional sehat yang disediakan secara cepat
dengan aneka macam rasa modern (green tea, buble gum, oreo, strawberry, redvelvet
dan chocolate) sehingga menimbulkan kesan tradisional yang modern serta tidak monoton.
Usaha ini didirikan dengan membuka stan makanan di tempat strategis dan dikemas dengan
kemasan daur ulang sehingga ramah lingkungan.

D. Gambaran Produk
Kue cubit tidak memerlukan banyak bahan. Semua bahannya pun mudah di dapat dan
harganya terjangkau. Saya juga tidak akan menambahkan bahan-bahan yang memang tidak
baik bagi kesehatan dan dilarang. Saya akan membuat kue cubit saya kue cubit dengan
adonan yang berkualitas tinggi sehingga bentuk dan rasa yang dihasilkan akan menarik dan
enak untuk dinikmati. Saya pun memberikan inovasi dengan membuat kue cubit berbagai
varian rasa,bentuk dan  topping sehingga konsumen bisa merasakan kue cubit berbeda dan
konsumen tidak akan bosan. Selain itu konsumen juga bisa membeli varian rasa dan topping
yang berbeda dalam satu loyang  cetakan.

E.

Faktor Penghambat dan Pendukung

Setiap Usaha yang di jalankan,pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses
seperti hal nya usaha ini.Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat
mendukung dalam menjalankan  usaha ini.
1. Faktor Penghambat tersebut di antaranya:
 Banyaknya usaha yang sama
    Harga bahan baku yang tidak stabil
2.    Faktor pendukung usaha ini diantaranya:
 Kondisi tempat dan perlatan yang memadai
 Higenis dan harga yang relative terjangkau
 Merupakan salah satu bagian produk yang banyak dicari oleh konsumen.

F.     ANALISIS SWOT
a.    Strength (Kekuatan)
 Produk higenis dan harga ekonomis
 Inovasi rasa yang berbeda dan beraneka ragam
b.    Weakness (Kelemahan)
 Harga bahan baku yang tidak stabil
c.    Opportuniy (Kesempatan)
 Mitra kerja yang banyak
 Budaya masyarakat yang konsumtif
d.   Threat (Hambatan)
 Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama

BAB III
ASPEK PRODUKSI

A. Proses Produksi
 1. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam suatu mangkuk besar. Kocoklah adonan tersebut
hingga gula larut sepenuhnya dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Kemudian, tuangkan
margarin cair dan aduk hingga rata lalu masukkan juga soda kue, baking powder dan vanili
bubuk. Aduk hingga merata.
3. Masukkan juga bubuk greentea/Red velvet/buble gum hingga warna yang dihasilkan sesuai
dengan selera Anda.
4. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah bercorong atau teko.
5. Panaskan cetakana kue cubit di atas api kecil yang sudah diolesi sedikit margarin. Setelah
itu, tuangkan adonan dengan volume setengah cetakan dan tutup.
6. Saat adonan setengah matang dan mengembang tunggu hingga bagian bawah berwarna
sedikit kecokelatan, angkat adonan .
7. Setelah di angkat berikan topping sesuai selera dan kue cubit setengah pun siap disajikan

BAB IV
ASPEK KEUANGAN
A.    Laporan Keuangan
a.      Biaya Tetap
 No Keterangan Harga (Rp)
1 Booth Makanan 750.000
2 Mixer dan Cetakan 605.000
3 Panci Besar 87.000
4 Kompor Gas 240.000
5 Peralatan lain-lain 200.000
Total Biaya  1.882.000,00

b.      Biaya Variabel
No Keterangan Harga (Rp)
1 Telur 60.000
2 Gula Pasir 25.000
3 Tepung Terigu 40.000
4 Margarine 60.000
5 Lain-lain (Toping) 65.000
Total Biaya 250.000,00

Total Biaya Tetap+Biaya Variabel = Rp. 2.092.000,00

a.      Modal Awal                                             : Rp. 2.092.000
b.      Harga jual per porsi kue cubit (isi 5)     : Rp. 15.000
c.       Target per hari 30 porsi                         : Rp. 450.000
d.      Analisis Timbal Balik Modal                 
Penghasilan Perhari-Biaya Variabel          : 450.000-250.000= Rp. 200.000
Periode pengembalian modal dengan 7x produksi, yakni :
Rp. 200.000,00 x 7                                   : Rp. 1.400.000,00
Keuntungan selama 7 hari                       : Rp. 1.400.000,00
e.       Keuntungan per produksi (minimal)  : Rp. 100.000,00
f.       Keuntungan per bulan (minimal)        : Rp. 3.000.000,00
g.   Pengembalian modal (Rp. 2.092.000 : Rp. 200.000)  = 10 kali
Jadi, modal akan mengalami pengembalian modal pada saat produksi ke – 10.

BAB V
PENUTUP
a)   KESIMPULAN
Membuka usaha kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan, terlebih lagi produk yang
disajikan memiliki keunggulan dan keunikan tersendiri yang dapat menarik konsumen. Bisnis
kue cubit ini menyajikan citra rasa yang beraneka ragam dengan khas tradisional Indonesia.
Dengan segenap usaha, saya akan menjalankan bisnis ini dengan telaten hingga
meningkatkan omset sehingga dapat menyebarkan cabang bisnis usaha. Dengan
meningkatnya serta menyerbarnya gerak langkah usaha ini juga sekaligus berpartisipasi
dalam memperkenalkan makanan khas tradisional Indonesia ke lebih khalayak luas.