BAB I

PENDAHULUAN

A.  Latar Belakang

Masyarakat dunia yang hidup pada zaman sekarang tak terlepas dari adanya
globalisasi. Globalisasi merupakan suatu proses berkembangnya era baru dalam hal
kebudayaan masyarakat yang baru. Globalisasi membawabanyak dampak, terutama untuk
Indonesia. Salah satu dampak dari globalisasi bagi Indonesia ialah masuknya berbagai
macam kebudayaan asing ke Indonesia. Dan tentunya dengan masuknya budaya-budaya
asing tersebut membawa perubahan dalam kehidupan masyarakat di Indonesia. Contohnya
seperti banyaknya makanan – makanan yang berasal dari  berbagai Negara yang dapat
mudah kita temukan di Indonesia. Dengan begitu masyarakat mulai memilih makanan –
makanan tersebut sebagai pilihan alternatife dari makanan tradisional karna penyajiannya
yang mudah, cepat dan rasanya yang lezat.

Karna banyaknya masyarakat Indonesia yang menyukai kuliner luar negeri maka
jenis usaha kuliner ini sangat mempunyai peluang usaha yang luas dan bagus. Lalu makanan
asal luar negeri apa yang penyajiannya cepat, mudah dan rasanya yang cocok dengan lidah
masyarakat Indonesia ?

 Churros adalah salah satunya. Churros, seringkali di sebut dengan donat ala
Spanyol, merupakan makanan ringan/snack sejenis pastry yang digoreng Churros sangat
terkenal di Spanyol, Perancis, Filipina, Portugis, Amerika Latin dan U.S. Churros biasanya
disantap saat sarapan pagi dengan dicelupkan pada minuman coklat panas yang kental.
Dalam penyajiannya, churros memang terus mengalami perkembangan dari waktu ke waktu.
Yang awal mulanya hanya kue goreng yang manis saja, sekarang sudah disajikan dengan
beragam filling dan dippingsauce seperti dark chocolate, white chocolate, karamel,
blueberry, dan strawberry. Bagaimanapun kini cemilan churros sudah terkenal luas dan
digemari banyak orang, terutama masyarakat Indonesia.

Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat membuka peluang usaha yang
cukup menjanjikan. Usaha kue churros  dapat dijalankan secara sederhana serta sasaran
konsumennyapun luas. Dengan berlandaskan alasan-alasan tersebut saya berniat membuka
usaha kue churros aneka topping dengan nama La’Churros.

B.  Visi Dan Misi

Visi     : Memperkenalkan salah satu jajanan khas spanyol yaitu churros yang sudah di modif
dengan berbagai inovasi.

 Misi    : memberikan inovasi rasa & topping yang berbeda dan modern pada produk kue
churros
 BAB II
PROFIL BADAN USAHA

A.    Manajemen

Nama Perusahaan                  : La’Churros

Nama Pemilik                          : Anggoro piko

Bidang Usaha                         :  Kuliner Makanan

Jumlah Karyawan                   : 1

B.     Pemasaran     

Produk yang ditawarkan         : Kue Churros aneka  topping

Sasaran Konsumen                  : Remaja (15thn-23thn)

Wilayah Pemasaran                 : Tempat-tempat strategis: sekolah, pasar, jalan utama.

C.    Keunikan Produk

Kue Churros ini disajikan dengan berbagai macam bentuk dan ukuran. Untuk
rasanya juga terdapat rasa original,coklat . Di lengkapi juga dengan  saus coklat dan berbagai
macam topping seperti seres dan kacang. Kemasan yang digunakan juga didesain modern
dan simple untuk menarik perhatian para calon pembeli.

D.   Analisis SWOT

a.      Strength (Kekuatan)

·         Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik

·         Produk higenis dan harga ekonomis

·         Inovasi rasa yang berbeda dan beraneka ragam

b.      Weakness (Kelemahan)

·                   Harga bahan baku yang tidak stabil

c.       Opportuniy (Kesempatan)

·         Mitra kerja yang banyak

 ·         Budaya masyarakat yang konsumtif

d.      Threat (Hambatan)

·                   Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama

 BAB III
MANAGEMEN PRODUKSI

A.     Biaya Variabel Per Bulan

No Keterangan Harga (Rp)

1         Tepung terigu 35.000

2         Air 20.000

3        Mentega 50.000

4         Telur 30.000

5        Garam 5.000

6        Gula pasir 35.000

7        Esens vanila 20.000

8        Minyak goreng             40.000            

9        Seres 30.000

10        Coklat block 30.000

11        Kacang 35.000

12        Kemasan 50.000

Total Biaya 380.000

B.      Biaya Tetap Per Bulan

No Keterangan Harga (Rp)

1       Gaji 400.000

2       Wadah  & Cetakan 85.000

3       Gas 100.000
 Total biaya 585.000

C.      Cara Pembuatan

·                   Dalam wajan panaskan air.masukan mentega.garam.gula.dan esens vanila

·               Setelah mendidih masukan tepung terigu sedikit demi sedikit (kecilkan api kompor) aduk
terus hingga kalis dan tidak ada gumpalan

·                   Diamkan adonan agar uap panasnya hilang lalu tambahkan telur.aduk rata.

·                   Masukan dalam paping bag atau plastik segitiga yang sudah  di beri spuit bintang

·                   Panaskan minyak.adonan bisa lgsg di goreng di cetak langsung di atas minyak yang sudah
panas, goreng dengan api sedang.

·                   Setelah dingin, taburi dengan topping yang diinginkan.

 BAB IV
RENCANA ANGGARAN

A.     Modal Awal

Modal = Biaya variable + Biaya tetap          

           = 380.000 + 585.000

           = 965.000

B.      Harga Pokok Produksi

Harga Pokok Produksi   = Total biaya variabel  /  Taksiran hasil produksi per bulan

                                       = 380.000 / 400pcs

                                       = Rp. 950 /pcs

Harga jual =  harga pokok + laba yang di inginkan

                   =Rp 950 + Rp 2.050

                   =Rp 3.000,-

Jadi harga jual nya yaitu (Rp.3000/pcs)

C.      Break Event Point

BEP            = Total biaya tetap / (harga jual – hpp)

                   = Rp 585.000 / (Rp 3.000 – Rp 950)

                   = Rp 285 / pcs

Waktu yang dibutuhkan untuk BEP

BEP per psc / Taksiran terjual per hari

Rp 285 / 20pcs = 14,25 (14 hari sampai 15 hari)

D.     Keuntungan

Keuntungan per hari     = laba yang diinginkan  x hasil produksi per hari (400pcs : 20hari)

                                       = Rp 2.050  x  20pcs

                                       = Rp 41.000/hari

Keuntungan per bulan    =  Rp 41.000 x 20hari

                                       = Rp 820.000/bln
 BAB V
PENUTUP

A.        KESIMPULAN

Membuka usaha kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan, terlebih lagi produk yang
disajikan memiliki keunggulan dan keunikan tersendiri yang dapat menarik konsumen.
Bisnis Churros ini menyajikan citra rasa yang beraneka ragam. Dengan segenap usaha, saya
akan menjalankan bisnis ini dengan telaten hingga meningkatkan omset sehingga dapat
menyebarkan cabang bisnis usaha.