PROPOSAL

KENTANG KATSU

“Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Struktur Dalam Mata Kuliah Kewirausahaan”

OLEH

Dewi Atika Putri 2121004

Jannatun Karimah 2121007

Fauzana Fadilla 2121015

Asy Syifa Arrahmah 2121022

Rahmad Fajar 2121240

Danil Abdul Gafur 2121229

DOSEN PENGAMPU :

TYSA SUFIA RAHMI,M.Pd

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN AGAMA ISLAM

FAKULTAS TARBIYAH ILMU KEGURUAN

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) SJECH M. DJAMIL DJAMBEK

BUKITTINGGI

TAHUN AJARAN 2024

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
1. Sejarah Singkat Kentang Katsu
Kentang katsu adalah hidangan yang terinspirasi dari Jepang, di mana "katsu" berarti
irisan daging yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Hidangan ini biasanya dibuat
dengan daging sapi atau ayam, namun kentang katsu menjadi variasi yang populer dan
digemari banyak orang.
2. Alasan Memilih Usaha Kentang Katsu
a. Permintaan yang Tinggi
Kentang katsu memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, menjadikannya
camilan atau lauk yang digemari banyak kalangan. Permintaan untuk hidangan ini
diprediksi akan terus meningkat.
b. Bahan Baku yang Mudah Didapat
Kentang merupakan bahan baku yang mudah ditemukan dan harganya relatif
murah. Hal ini membuat usaha kentang katsu tergolong mudah untuk dimulai
dengan modal yang kecil.
c. Proses Pembuatan yang Relatif Sederhana
Membuat kentang katsu tidak memerlukan keahlian memasak yang rumit. Dengan
sedikit latihan, siapapun dapat membuat kentang katsu yang lezat.
d. Peluang Variasi Menu
Kentang katsu dapat dimodifikasi dengan berbagai macam saus, topping, dan
pelengkap lainnya. Hal ini memungkinkan pengusaha untuk menawarkan variasi
menu yang menarik dan menarik minat pelanggan.
e. ⁠Potensi Keuntungan yang Besar
Dengan harga jual yang kompetitif dan margin keuntungan yang tinggi, usaha
kentang katsu berpotensi menghasilkan keuntungan yang besar.
3. Target Konsumen Usaha Kentang Katsu
Target konsumen untuk usaha kentang katsu sangat luas, mulai dari anak-anak hingga
orang dewasa. Hidangan ini dapat dinikmati sebagai camilan, lauk, atau bahkan sebagai
hidangan utama. Beberapa target konsumen potensial untuk usaha kentang katsu antara
lain:
a. Pelajar dan mahasiswa
b. Karyawan kantoran
c. Keluarga dengan anak-anak
d. Pecinta kuliner
e. Wisatawan
4. Keunggulan Usaha Kentang Katsu
a. Relatif Mudah Dimulai
Usaha kentang katsu dapat dimulai dengan modal yang kecil dan tidak memerlukan
banyak peralatan khusus.
b. Peluang Keuntungan yang Besar
Kentang katsu memiliki margin keuntungan yang tinggi, sehingga berpotensi
menghasilkan keuntungan yang besar.
c. Mudah Dikembangkan
Usaha kentang katsu dapat dikembangkan dengan mudah dengan menawarkan
variasi menu yang menarik.

5. Berikut ini adalah logo dari kentang katsu :

 Keterangan :
Dengan Harga sesuai dengan kantong baik pelajar ataupun mahasiswa yakni Rp.
8.000 dan apabila menggunakan nasi maka harga kentang katsu nya menjadi
Rp.10.000
B. Visi dan Misi Usaha
Visi :
Menjadi pelopor dalam penjualan kentang katsu terenak dan berkualitas tinggi di
Indonesia, dengan menjangkau seluruh masyarakat dan memberikan pengalaman kuliner
yang tak terlupakan.
Misi :
1. Menyediakan kentang katsu dengan bahan baku terbaik dan segar
2. Menawarkan variasi menu kentang katsu yang inovatif dan kreatif:
3. Memberikan layanan pelanggan yang prima
4. Membangun citra merek yang kuat dan terpercaya
C. Tujuan Yang ingin Dicapai
Tujuan yang hendak dicapai dengan adanya program kewirausahaan ini, diantaranya
yaitu:
1. Menciptakan inovasi baru dalam pengelolaan kuliner
2. Sebagai wujud pengembangan dari mata kuliah kewirausahaan.
3. Menghasilkan produk yang dapat dijadikan cemilan
 BAB II

GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA

A. Identitas Usaha
Nama Usaha : Kentang Katsu
Pemilik : Dewi Atika Putri, Jannatun Karimah, Fauzana Fadilla,
Asy Syifa Arrahmah, Rahmad fajar, Danil Abdul Gafur.
Alamat : Kampus UIN Bukittinggi, Banuhampu
Kemasan : Dibuat dari Bahan Kertas Food Grade (Rice Box) Dimana bahan ini
Sangatlah cocok untuk kemasan kentang katsu.
Pemasaran : Pre Order (Sistem Buka PO)
B. Analisis Produk
Kentang Katsu merupakan makanan ringan yang cocok untuk menemani keseharian anda.
Kentang katsu ini terbuat dari irisan kentang dan bumbu perlengkap lainnya. Bahan bahan
yang ada di kentang katsu ini adalah paling utama yakni kentang. Selanjutnya
Telur,Tepung Terigu, Tepung Panir, Garam, Air, dan minyak goreng.
C. Analisis Bahan dan harga
Bahan
Bahan Harga Total
Kentang 2Kg Rp.15.000/Kg Rp.30.000
Minyak Goreng 2Kg Rp.15.000/Kg Rp.30.000
Tepung Terigu 3Kg Rp.20.000/Kg Rp.60.000
Tepung Panir 3Kg Rp.18.000/Kg Rp.54.000
Telur 5 buah Rp.2.000/Buah Rp.10.000
Garam 1 bungkus Rp.3.000/Bungkus Rp.3.000
Penyedap Rasa 1 pack Rp.6.000/Pack Rp.6.000
Kemasan
Rice Box 50 Pcs Rp.500/Pcs Rp.25.000
Pencetakaan Logo 50 Lembar Rp.500/Lembar Rp.25.000

Total keseluruhan Biaya Rp.243.000

 Dari Tabel Diatas maka biaya yang dibutuhkan untuk membuat kentang katsu yakni
berjumlah Rp.243.000 Diluar Biaya yang tak terduga.
D. Analisis Pembuatan
Langkah Langkah pembuatan kentang katsu yakni :
Bahan-bahan:
1. Kentang
2. Telur kocok
3. Tepung terigu
4. Tepung panir
5. Garam
6. Penyedap rasa
7. Air secukupnya
8. Minyak untuk menggoreng
Cara Pembuatan :
1. Haluskan kentang yang sudah direbus, tambahkan tepung terigu, 1 sdt garam,aduk-
aduk hingga tercampur rata.
2. Jika adonan sudah tercampur rata, lalu pipihkan adonan sesuai selera. Kocok lepas 1
butir telur, dan siapkan tepung panir.
3. Lalu baluri adonan yang sudah dipipihkan tadi pada telur, dan tepung panir hingga
semua adonan tertutup tepung panir.
4. Panaskan minyak, dan goreng dengan api kecil, goreng hingga warnanya menjadi
kuning kecoklatan.
5. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Dan kentang katsu siap untuk dihidangkan.
E. Pemasaran
Wilayah Pemasaran Produk Kentang Katsu ini adalah Kampus UIN Bukittinggi karena
lokasinya yang strategis dan didukung oleh banyaknya mahasiswa dan siswa yang
bersekolah dan tinggal disekitar kampus maka akan mendorong percepatan pembelian dan
penjualan produk ini.. Selain di kampus UIN Bukittinggi lokasi pemasaran Kentang katsu
ini di Banuhampu dan Sungai Pua. Untuk pemasaran yang lebih luas kami menggunakan
media online (IG, FB, WA) sebagai media promosi produk.
F. Analisis Target
Dalam Menentukan target Kentang Katsu ini yaitu target konsumen. Dimana konsumen
nya yakni Anak Anak, Pelajar/Mahasiswa, Bapak/Ibu Dosen dan Masyarakat.
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
Demikian propsal yang dapat kami buat. Menurut kami usaha ini dapat berkembang
dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus
berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas dalam
menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang
pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha
ini.
B. Saran
Adapun saran yang penulis berikan kepada pembaca, di antaranya: Para pembaca
dapat lebih memahami dan memaknai pentingnya belajar berbisnis. Bagi generasi muda,
khususnya mahasiswa mulailah berbisnis dari kecil dan secara tekun. Dalam melakukan
atau menjalankan bisnis, pemula dapat bertanya materi bisnis kepada pebisnis atau
pengusaha yang sudah sukses dalam bisnisnya.