library.uns.ac.id digilib.uns.ac.

id

DAFTAR PUSTAKA
Agustia, F.C., Rukmini, H.S., dan Naufalin, R. 2018. Formulasi Tiwul Instan
Tinggi Protein dari Tepung Ubi Kayu yang Disubstitusi Tepung Koro
Pedang dan Susu Skim. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, Vol. 7(1) :
15-20.
Al Awwaly, K.U. 2017. Protein Pangan Hasil Ternak dan Aplikasinya. UB Press.
Malang.
Amerine, M.A., Pangborn, R.M. and Roessler, E.B. 1965. Principles of Sensory
Evaluation of Food. Departments of Viticulture and Enology, Food
Science and Technology, and Mathematics, University of California.
California.
Ariani, L.N., Estiasih, T., dan Martati, E., 2017. Karakteristik sifat fisiko kimia ubi
kayu berbasis kadar sianida. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol. 18(2) :
119-128.
Astuti, S.D., Edi, K., dan Nuraeni, I. 2019. Pengembangan Diversifikasi Produk
Tiwul Instan untuk Meningkatkan Daya Saing UKM di Kabupaten
Wonosobo. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada
Masyarakat, Vol. 5(2) : 123-134.
Atma, Yoni. 2018. Prinsip Analisis Komponen Pangan Makro & Mikro Nutrien.
CV. Budi Utama. Yogyakarta.
Balagopalan, C. 2002. Cassava: Biology, Production and Utilization. CAB
International. India.
Bhaskara, D.N.A., Darmayanti, L.P.T., dan Suparthana, I.P., 2021. Perubahan
Karakteristik Pangan Tradisional Pesan Tlengis Selama Penyimpanan
Suhu Ruang. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), Vol. 10(3) :
448-458.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1992. SNI 01-2905-1992. Gaplek. Badan
Standarisasi Nasional. Jakarta.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1992. SNI 10-3140-1992. Gula. Badan
Standarisasi Nasional. Jakarta.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1996. SNI 01-2997-1996. Tepung Singkong.
Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 01-3553-2006. Air Minum
Kemasan. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 01-2346-2006. Petunjuk Pengujian
Organoleptik dan atau Sensoris. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2015. SNI 3553:2015. Air. Badan Standarisasi
Nasional. Jakarta.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2016. SNI 8207:2016. Garam. Badan
Standarisasi Nasional. Jakarta.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2021. SNI 3743-2021. Gula Palma. Badan
Standarisasi Nasional. Jakarta.
Cahyono, Dwi. 2019. Langkah Demi Langkah Membangun Penjaminan Mutu
Perguruan Tinggi. CV. Budi Utama. Yogyakarta.
Christine., dan Mamuja. 2016. Pengawasan Mutu dan Keamanan Pangan. Unsrat
Press. Manado.

143
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

David, W., and Darwin, C. 2014. Perception of young people toward their
traditional food. Asia Pacific Journal of Sustainable Agriculture, Food
and Energy, Vol. 2(2) : 32-35.
De Jong, A.E.I., Verhoeff‐Bakkenes, L., Nauta, M.J., and De Jonge, R. 2008. Cross‐
Contamination in The Kitchen: Effect of Hygiene Measures. Journal of
Applied microbiology, Vol. 105(2) : 615-624.
Hasan, V., Astuti, S., dan Susilawati, S. 2012. Indeks Glikemik Oyek dan Tiwul
dari Umbi Garut (Marantha arundinaceae L.), Suweg (Amorphallus
campanullatus BI) dan Singkong (Manihot utillisima). Jurnal
Teknologi & Industri Hasil Pertanian, Vol. 16(1) : 34-50.
Harimurti, E.K., Sudjatinah, M., dan Fitriana, I., 2021. Pengaruh Perbedaan Waktu
Pengukusan Pada Proses Pemindangan Ikan Kembung Terhadap Sifat
Fisik, Kimia dan Organoleptik. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil
Pertanian, Vol. 15(1) : 1-7.
Heryani, Hesti. 2016. Keutamaan Gula Aren dan Strategi Pengembangan Produk.
Lambung Mangkurat University Press. Banjarmasin.
Jesica, C., Cansa, E. and Fidelia, J., 2017. Gaplek, Tiwul and Gatot as Staple Food
in Javanese Barren Area. International Journal of History and Research
(IJHR), Vol. 7(4) : 1-6.
Junior, John. R. White. 2018. Sugar. Clinical Pharmacology Update, Vol 36(1) :
74-76.
Kaderi, Husein. 2022. Arti Penting Kadar Abu pada Bahan Olahan. [BALITTRA]
Balai Penelitian Pertanian Lahan Rawa. Banjarbaru.
KBM Indonesia, Tim Penerbit. 2020. Deskripsi, Filosofi, Manfaat, Budidaya, dan
Peluang Bisnisnya. KBM (Karya Bakti Makmur) Indonesia.
Yogyakarta.
Koir, R.I., Devi, M., dan, Wahyuni, W. 2017. Analisis Proksimat dan Uji
Organoleptik Getuk Lindri Substitusi Umbi Gembili (Dioscorea
Esculenta L). Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan
Pengajarannya, Vol. 40(1) : 87-97.
Lu, H., Guo, L., Zhang, L., Xie, C., Li, W., Gu, B., and Li, K., 2020. Study on
Quality Characteristics of Cassava Flour and Cassava Flour Short
Biscuits. Food science & nutrition, Vol. 8(1) : 521-533.
Markus, J.E., dan Oematan, S.S. 2019. Sifat Kimia dan Uji Preferensi Tiwul Instan.
Research Gate, Vol. 1(1) : 1-7.
Marto. 2022. UKM Thiwul Ayu Mbah Marto. Kabupaten Karanganyar.
Peraturan Pemerintah No 34 Tahun 2018 mengenai Sistem Standarisasi dan
Penilaian Kesesuaian Nasional.
Radam, R.R., dan Rezekiah, A.A. 2015. Pengolahan Gula Aren (Arrenga Pinnata
Merr) di Desa Banua Hanyar Kabupaten Hulu Sungai Tengah. Jurnal
Hutan Tropis, Vol. 3(3) : 267-276.
Rianti, A., Christopher, A., Lestari, D., dan El Kiyat, W., 2018. Penerapan
keamanan dan sanitasi pangan pada produksi minuman sehat kacang-
kacangan UMKM Jukajo Sukses Mulia di Kabupaten
Tangerang. Jurnal Agroteknologi, Vol. 12(02) : 167-175.

144
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

Soeka, Y., dan Jumiono, A., 2019. Studi Penerapan Cara Produksi Pangan Yang
Baik (CPPB) dan Umur Simpan Mi Glosor Di Kota Bogor. Jurnal
Ilmiah Pangan Halal, Vol. 1(1) :1-11.
Soputan, D.D., Mamuaja, C.F., dan Lolowang, T.F. 2016. Uji Organoleptik dan
Karakteristik Kimia Produk Klappertaart di Kota Manado selama
Penyimpanan. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, Vol. 4(1) : 18-27.
Tama, I. P., Yuniarti, R., Eunike, A., Azila, W., dan Hamdala, I. 2019. Model
Supply Chain Agroindustri di Indonesia Studi Kasus Produk Singkong.
UB Press. Malang.
Thalib, Muthahhara. 2019. Pengaruh Penambahan Bahan Tambahan Pangan Dalam
Pengolahan Sayur-Sayuran Menjadi Produk Saus Tomat (Effect of
Addition of Food Additives in Processing Vegetables into Tomato
Sauce Products). Jurnal Penelitian dan Pengembangan
Agrokompleks, Vol. 2(1) : 78-85.
Towaha, J., Indriati, G., dan Rusli, R. 2008. Komponen Buah dan Fitokimia Daging
Buah Kelapa Genjah. Agrin, Vol. 12(1) : 23-34.
Triatmadja, R. 2019. Teknik Penyediaan Air Minum Perpipaan. Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta.
Widyasari, R., Kurniawan, H., Hidayat, A.F., dan Paramartha, D.N.A. 2021.
Teknologi Tepat Guna Pada Industri Virgin Coconut Oil Dengan
Prinsip Zero Waste. Buletin Udayana Mengabdi, Vol. 20(1) : 1-6.
Zakariya, Yuza. Mu’tamar, Muhammad. Fauz. Fauzul., dan Hidayat, Khoirul. 2020.
Analisis Pengendalian Mutu Produk Air Minum dalam Kemasan
Menggunakan Metode New Seven Tools (Studi Kasus di PT.
DEA). Rekayasa, Vol. 13(2) : 97-102.

145