LAPORAN

PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

 DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN..............................................ii

LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................iii
BIODATA SISWA ................................................................................................iv
KATA PENGANTAR ...........................................................................................vi
DAFTAR ISI .........................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................xi
DAFTAR TABEL..................................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................xiii
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang ...................................................................................................1
1.2 Tujuan praktik industri.......................................................................................2
1.3 Manfaat praktik industri.....................................................................................3
BAB II GAMBARAN PERUSAHAAN
2.1 Profil...................................................................................................................4
2.2 Visi dan Misi IDUKA........................................................................................5
2.3 Sampel dan jasa yang digunakan dan dilakukan ...............................................6
2.4 Struktur organisasi ............................................................................................7
2.5 Kedudukan dan letak..........................................................................................8
BAB III PELAKSANAAN PKL
Analisis kadar kadar kalsium (Ca)
3.1 Waktu dan pelaksanaan PKL...........................................................................10
3.2 Bahan dan alat..................................................................................................10
3.3 Langkah kerja ..................................................................................................11
3.4 Faktor pendukung dan penghambat pelaksanaan PKL....................................13
3.5 Ruang lingkup pekerjaan teknis.......................................................................13
Pengujian Total plate count (TPC)

II
4.1 Waku dan pelaksanaan PKL............................................................................28
4.2 Bahan dan alat..................................................................................................28
4.3 Langkah kerja...................................................................................................29
4.4 Faktor pendukung dan penghambat PKL.........................................................31
4.5 Ruang lingkup pekerjaan teknis ......................................................................31
Pengujian Serat kasar
5.1 Waktu dan pelaksanaan PKL...........................................................................36
5.2 Bahan dan alat..................................................................................................36
5.3 Langkah kerja ..................................................................................................37
5.4 Fakor pendukung dan penghambat PKL........................................................39
5.5 Ruang lingkup pekerjaan teknis.......................................................................39
Pengujian Tanin
6.1 Waktu dan pelaksanaan PKL...........................................................................43
6.2 Bahan dan alat..................................................................................................43
6.3 Langkah kerja ..................................................................................................44
6.4 Fakor pendukung dan penghambat PKL........................................................47
6.5 Ruang lingkup pekerjaan teknis.......................................................................47
Pengujian Kadar air
7.1 Waktu dan pelaksanaan PKL...........................................................................60
7.2 Bahan dan alat..................................................................................................60
7.3 Langkah kerja ..................................................................................................60
7.4 Fakor pendukung dan penghambat PKL........................................................62
7.5 Ruang lingkup pekerjaan teknis.......................................................................62
Pengujian Kadar abu
8.1 Waktu dan pelaksanaan PKL...........................................................................64
8.2 Bahan dan alat..................................................................................................64
8.3 Langkah kerja ..................................................................................................65
8.4 Faktor pendukung dan penghambat PKL.......................................................66
8.5 Ruang lingkup pekerjaan teknis.......................................................................66

III
BAB IV PENUTUP
9.1 Kesimpulan......................................................................................................70
9.2 Saran ................................................................................................................71
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................72
LAMPIRAN ..........................................................................................................75

IV
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Logo.....................................................................................................4

Gambar 1.2 Struktur organisasi................................................................................7

Gambar 1.3 Denah lokasi.........................................................................................8

Gambar 1.4 Tata letak lantai....................................................................................9

Gambar 2.1 Kalsium..............................................................................................14

Gambar 2.2 Susu bubuk.........................................................................................16

Gambar 2.3 AAS....................................................................................................18

Gambar 2.4 Instrumentasi AAS.............................................................................19

Gambar 2.5 Hollow cathode lamp.........................................................................20

Gambar 2.6 Kurva kalibrasi...................................................................................23

Gambar 3.1 Tepung sagu.......................................................................................31

Gambar 3.2 Koloni bakter.....................................................................................i32

Gambar 3.3 Inkubator............................................................................................33

Gambar 4.1 Pompa vacuum...................................................................................40

Gambar 4.2 Tepung sagu.......................................................................................41

Gambar 5.1 Teh......................................................................................................48

Gambar 5.2 Spektrofotometri uv-vis cary..............................................................49

Gambar 5.3 Prinsip kerja spektrofotometri............................................................51

Gambar 6.1 Tepung sagu.......................................................................................63

Gambar 6.2 Tepung sagu.......................................................................................66

V
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Kandungan gizi......................................................................................17

Tabel 1.2 Jenis jenis gas pembakaran pada AAS...................................................21

Tabel 1.3 Hasil uji mineral kalsium.......................................................................23

Tabel 1.4 Hasil kadar mineral kalsium..................................................................25

Tabel 2.1 Hasil pengamatan TPC...........................................................................33

Tabel 3.1 Hasil pengamatan serat kasar.................................................................41

Tabel 4.1 Hasil pengamatan tanin..........................................................................53

Tabel 4.2 Data pengujian tanin..............................................................................54

Tabel 5.1 Hasil pengamatan kadar air....................................................................64

Tabel 5.2 Hasil pengamatan kadar abu..................................................................68

VI
 DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.1 Data pengujian kadar kalsium.........................................................25
Lampiran 1.2 Rumus perhitungan kalsium............................................................26
Lampiran 2.1 Data perhitungan TPC.....................................................................34
Lampiran 2.2 Prosedur pembuatan media dan larutan...........................................35
Lampiran 3.1 Rumus perhitungan serat kasar........................................................42
Lampiran 4.1 Kurva kalibrasi tanin.......................................................................54
Lampiran 4.2 Data perhitungan tanin.....................................................................54
Lampiran 5.1 Perhitungan kadar air.......................................................................68
Lampiran 5.2 Perhiungan kadar abu......................................................................69

VII
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Sekolah Menengah Kejuruan(SMK) adalah salah satu bentuk satuan pendidikan

formal yang menyelenggarakan pendidikan kejuruan pada jenjang pendidikan menengah
yang mempersiapkan peserta didik terutama untuk bekerja di bidang tertentu . Siswa
dapat melanjutkan pendidikan SMK setekah menyelesaikan pendidikan di tingkat
Sekolah Menengah Pertama atau sederajat. Masa studi siswa jenjang SMK dilaksanakan
selama 3sampai 4 tahun. SMK yang menearpkan masa studi pembelajaran selama 4
tahun ,yang terbagi menjadi 3 tahun masa studi di sekolah dan 1 tahun di industri
jurusan terkait. Penyelenggaraan pendidikan terbagi menjadi dua yaitu negri dan swasta.
Indonesia saat ini tengah menghadapi era digitalisasi 4.0 dimana seluruh aktivitas di
berbagai sector termasuk pendidikan industry melibatkan sistem digitalisasi dan
teknologi didalam nya..
SMK sebagai pendidikan menengah kejuruan diwajibkan melakukan upaya-upaya
untuk meningkatkan lulusan dengan cara melaksanakan program peningkatan mutu
pendidikan disekolah masing-masing. Tujuan spesifikasi dari usaha ini adalah agar
tamatan SMK mempunyai peluang yang semakin besar untuk memasuki lapangan
pekerjaan didalam dan diluar negeri serta memiliki bekal yang sangat kuat untuk berhasil
dalam melakukan usaha sendiri.
Tantangan yang dihadapi oleh SMK adalah bahwa pembelajaran tuntas dan
pembelajaran berbasis produksi harus benar-benar terjamin keterlaksanaanya,sehingga
didapatkan mutu lulusan SMK yang sangat baik sesuai yang dibutuhkan oleh pasar
pengguna SMK yakni dunia usaha/industri. Pembelajaran tuntas inilah yang menjadi
masalah untuk SMK sebagai penyelenggara pendidikan menengah kejuruan ditengah
keterbatasan sarana prasarana maupun sistem penunjang.pendidikan Sistem ganda dapat
menjadi solusi bagi penyelenggara pendidikan menengah kejuruan agar mampu
menyelesaikan ketuntasan belajar siswa dengan membangun kerja sama dengan dunia
usaha/industry yang salah satu kegiatanya dalam bentuk praktik kerja lapangan (PKL).
Praktik kerja lapang (PKL) merupakan salah satu program sekolah menengah
kejuruan (SMK) yang merupakan hail kesepakatan serta kerja sama antara kementrian
pendidikan kebudayaan dengan dunia usaha dan industri.
8
Kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL)

1. Mengetahui perkembangan peserta didik selama mengikuti Praktik Kerja Lapangan

2. Untuk memperkenalkan peserta didik pada dunia industri
3. Menumbuhkan dan meningkatkan sikap professional yang diperlukan untuk
memasuki dunia industri
4. Meluaskan wawasan dan pandangan terhadap jenis-jenis pekerjaan pada tempat
dimana peserta didik melaksanakan PKL
5. Menjadi suatu bukti atas kegiatan keahlian yang dilakukan peserta didik dan sebagai
dasar pembuatan sertifikat yang dimiliki peserta didik

1.2 Manfaat

1. Manfaat bagi siswa

a. Sebagai sarana untuk meningkatkan pengetahuan praktisi bagi siswa dalam praktik
kerja lapangan (PKL)
b. Meralisasikan ilmu yang telah dipelajari dan diperoleh selama disekolah dalam
praktik kerja lapangan (PKL)
c. Pengalaman kerja secara langsung yang dapat membandingkan antara teori dan
praktik atau pengaplikasian secara langsung yang mendukung peningkatan
interpersonal skills.
2. Manfaat bagi sekolah
a. Memenuhi program kurikulum yang berlaku
b. Mendapatkan informasi dan mengetahui kemampuan siswa dalam pelaksanaan
praktik kerja lapangan