Manual Kualitas dan SOP

Setiap proses yang terjadi di PT. Yakult memiliki manual mutu dan standard operating
procedure untuk menjamin kelancaran setiap proses.

A. Penerimaan dan Penyimpanan Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan dalam proses produksi harus berasal dari mitra
perusahaan yang sudah terjamin memiliki kualitas yang baik. Yakult juga melakukan
inspeksi terhadap barang yang datang sebelum disimpan sementara di gudang atau
sebelum dipakai proses produksi

B. Penanganan Persediaan Bahan Baku di PT. Yakult

Perusahaan mengelola persediaan yang dimiliki sebaik mungkin sesuai dengan
kebijakan-kebijakan manajemen perusahaan. Tujuan dari sistem persediaan bahan
baku adalah agar proses penyediaan bahan baku berjalan lancar. Penerapan system
persediaan bahan baku membuat perusahaan mendapatkan manfaat yang besar yaitu
adanya keteraturan penyediaan bahan baku sehingga tanggung jawab lebih terkontrol.
Perusahaan Yakult mempunyai beberapa tipe persediaan yaitu produk jadi,
persediaan produk dalam proses, dan persediaan bahan habis pakai. PT Yakult
menggunakan sistem dalam menjalankan operasi perusahaannya, tujuannya
agar perusahaan dapat mencapai tingkat laba yang diinginkan.

C. Penyediaan Sumber Daya (Manusia dan Alat)

Terdapat SOP tersendiri mengenai bagaimana proses penyediaan sumber daya
baik sumberdaya manusia maupun alat-alat yang dibutuhkan. Penyediaan sumber
daya manusia dilakukan dengan proses seleksi yang sangat ketat. PT Yakult ini
terbuka bagi berbagai macam latar belakang pendidikan. PT Yakult menggunakan
banyak mesin yang kompleks dalam proses pembuatannya sehingga membutuhkan
dana investasi yang besar maupun biaya operasional. Untuk itu strategi dan kebijakan
pemeliharaan diperlukan agar semua peralatan yang beroperasi di dalam system tidak
mengalami kegagalan dalam pengoperasiannya.

D. Pengendalian dan Produksi Pemeliharaan

Upaya pengoptimalan pemeliharaan telah sering dilakukan, semuanya bertujuan
untuk menjaga keandalan dan ketersediaan system. Oleh karena itu teknik
pemeliharaan pada PT Yakult lebih banyak dikonsentrasikan pada pemeliharaan
pencegahan untuk menghindari kerusajan yang lebih serius.
 Pada PT Yakult itu sendiri memiliki sistem sendiri untuk menjalankan sebuah
mesin yaitu dengan memanfaatkan sebuah perangkat yang dapat mengakses mesin
agar mesin tersebut dapat bekerja dengan baik dan teratur. Perangkat itu adalah
Programmable Logic Controller. Selain itu, PT Yakult telah menjadwalkan perbaikan
setiap mesin pada saat awal pembeliannya, yaitu sekitar enam bulan sekali dan juga
adanya perencanaan pergantian mesin secara berkala.
Tidak hanya bahan baku, standar prosedur operasi untuk karyawan juga sangat
diperhatikan. Sebelum memasuki ruang kerja, sepatu yang dikenakan akan secara
otomatis dibersihkan dengan alat. Karyawan harus memakai masker serta penutup
kepala. Apabila karyawan telah mensucihamakan kedua tangan, barulah pintu ruang
produksi bisa dibuka. Selain itu, karyawan harus melalui air shower yang ber-fungsi
untuk membersihkan pakaian kerja khusus dari kotoran yang menempel. Setelah
karyawan siap dalam kondisi bersih, barulah mesin-mesin produksi bisa
dioperasikan.
PT Yakult Indonesia merupakan perusahaan yang bersifat make to order
(MTO) dimana perusahaan memproduksi (membuat) dengan fasilitas produksi yang
dimiliki untuk memenuhi sesuai pesanan atau order (forecast). Pembuatan minuman
prebiotik yakult juga harus melalui beberapa tahapan sesuai dengan SOP yang ada
meliputi pembuatan seed starter, pembuatan susu fermentasi, pembuatan sirup,
sterilisasi air pencampur, dan proses mixing.

E. Pengemasan dan Penyimpanan

Kemasan yang digunakan yaitu berupa botol-botol polystyrene dihasilkan oleh
mesin moulding. Yakult dibotolkan secara otomatis oleh mesin pengisi dengan
takaran 65 ml dan ditutup dengan aluminium foil. Yakult yang sudah dibotolkan akan
dikemas menjadi kemasan multi yang terdiri dari 5 botol/pak dan dikemas menjadi
kemasan repack yang terdiri dari 10 pak multi (50 botol). Yakult yang sudah dikemas
akan disimpan dalam cold storage.
Botol yakult kemasan repack akan dibedakan menjadi dua jenis. Pertama
dengan tutup kemasan bening yang akan didistribusi-kan langsung di pasaran. Kedua
yakni kemasan dengan tutup plastik biru. Kemasan ini akan menjadi stock distribusi
yang dilakukan oleh yakult lady.
Produk Yakult harus disimpan keadaan dingin (dibawah 10°C). Suhu yang
dingin akan mempertahankan bakteri baik hidup. Jika Yakult di jual tidak dalam suhu
 dingin atau Yakult hanya disimpan di suhu ruangan, maka kualitas dari minuman
prebiotik akan menurun.

F. Pengukuran dan Pengiriman

Proses distribusi/pengiriman produk yakult harus dilakukan oleh karyawan
Yakult itu sendiri, dan tidak menggunakan pihak ketiga. Pengiriman pun dilakukan
dengan menggunakan mobil khusus yang disertai dengan pendingin untuk menjaga
kualitas dari produk. Sistem ditribusi menggunakan direct sales dan yakult lady yang
tersebar di seluruh Indonesia. Di Indonesia sendiri yakult telah memiliki lebih dari 30
kantor pusat distribusi.
a. Yakult Lady
Yakult lady adalah para ibu rumah tangga yang terlebih dahulu dibimbing
untuk menjalankan misi mengirimkan Yakult dengan kualitas terbaik dimanapun
dan kapanpun. Sistem ini mela-yani pengiriman Yakult kepada pelanggan walau
hanya 1 botol saja. Yakult repack dengan kemasan tutup plastik biru yang disim-
pan di cold storage digunakan untuk distribusi melalui yakult lady. Yakult yang
didistribusikan di-letakkan dalam sebuah box khusus yang mampu menjaga suhu
dingin.
b. Direct Sales
Direct sales melayani pendistribusian ke tempat penjualan yakult dalam
skala besar, bukan ecer. Pendistribusian dari pabrik ke tempat-tempat tujuan dila-
kukan menggunakan kendaraan berpendingin ke seluruh wilayah yang tersebar di
seluruh pulau Jawa, Madura, Bali, Lombok, Suma-tera, Batam, Bangka,
Kalimantan, dan Sulawesi. Pada tempat distribusi akan disediakan lemari
pendingin untuk menjual yakult.