RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Mata pelajaran : PKWU - Pengolahan KD : 3.7; 4.7

Sekolah : SMAN 1 Cisalak Materi : Sistem pengolahan

makanan fungsional
Kelas/Semester : XII / Genap
Strategi Pembelajaran : Hybrid Learning Alokasi Waktu : 4 pertemuan (2 x 45 menit)

Tujuan Pembelajaran
Menganalisis sistem pengolahan makanan fungsional berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh
daerah setempat dan mengolah/membuat makanan fungsional berdasarkan daya dukung yang dimiliki
oleh daerah setempat

Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Pendahuluan

● Menyampaikan tujuan pembelajaran pertemuan hari ini.

● Membuat apersepsi mengenai tentang Sistem pengolahan makanan fungsional

Kegiatan Inti
Pertemuan 1
Luring

● Mengamati berbagai produk makanan fungsional di industri sekitar sekolah, toko makanan,
internet, video dan atau membaca literatur/buku teks

● Memahami jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan fungsional

● Mengidentifikasi macam-macam makanan fungsional

Daring

● Menganalisis teknik pengolahan makanan fungsional

● Menganalisis tahapan proses pengolahan makanan fungsional

 Pertemuan 2
Luring

● Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui

Daring

● Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari berbagai pertanyaan yang

dikembangkan

● Pertemuan 3

Luring, daring

● Latihan membuat makanan fungsional

● Pertemuan 4

Luring

● Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan mengamati dan
eksperimen pengolahan makanan serta membuat hubungan keduanya dan menyimpulkan

Daring

● Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media (lisan dan tulisan)

Refleksi dan konfirmasi

● Refleksi pencapaian siswa/formatif asesmen, dan refleksi guru untuk mengetahui ketercapaian
proses pembelajaran dan perbaikan.

Penilaian
Pengetahuan Keterampilan Sikap

Penilaian Pengetahuan melalui soal Penilaian Keterampilan melalui Menunjukkan sikap

pilihan ganda dan esai dalam
menganalisis sistem pengolahan
makanan fungsional berdasarkan daya
dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat sesuai dengan instrumen dan
mengolah/membuat makanan tekun, disiplin, dan
fungsional berdasarkan daya bertanggung jawab.
dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat sesuai dengan instrumen
dan lembar ceklis penilaian
 rubrik penilaian pengetahuan Keterampilan..

Mengetahui, Cisalak, Juli 2023

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran,

Hj. Siti Mirah Saribanon, S.Pd.,M.T. Emma Amallia Contessa, S.Pd.

NIP. 19720701 199903 2 004 NIP. -