RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Mata pelajaran : PKWU - Pengolahan KD : 3.2; 4.2

Sekolah : SMAN 1 Cisalak Materi : Sistem pengolahan makanan

khas daerah yang
Kelas/Semester : XII / Ganjil dimodifikasi dari bahan
Strategi Pembelajaran : Hybrid Learning pangan nabati dan hewani

Alokasi Waktu : 4 pertemuan (2 x 45 menit)

Tujuan Pembelajaran
Menganalisis sistem pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan
hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat dan mengolah makanan khas daerah
yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh
daerah setempat

Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Pendahuluan

● Menyampaikan tujuan pembelajaran pertemuan hari ini.

● Membuat apersepsi mengenai tentang Sistem pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari
bahan pangan nabati dan hewani

Kegiatan Inti
Pertemuan 1
Luring

● Mengamati berbagai produk makanan khas daerah di industri sekitar sekolah, toko makanan, internet,
video dan atau membaca literatur/buku teks

● Memahami jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi
dari bahan pangan nabati dan hewani

● Mengidentifikasi macam-macam makanan khas daerah

Daring
 ● Menganalisis teknik pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan
hewani

● Menganalisis tahapan proses pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan
nabati dan hewani

Pertemuan 2
Luring

● Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui

Daring

● Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari berbagai pertanyaan yang

dikembangkan

Pertemuan 3
Daring & Luring

● Latihan membuat makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan

Pertemuan 4
Luring

● Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan mengamati dan
eksperimen pengolahan makanan serta membuat hubungan keduanya dan menyimpulkan

Daring

● Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media (lisan dan tulisan)

Refleksi dan konfirmasi

● Refleksi pencapaian siswa/formatif asesmen, dan refleksi guru untuk mengetahui ketercapaian proses
pembelajaran dan perbaikan.

Penilaian
Pengetahuan Keterampilan Sikap

Penilaian Pengetahuan melalui soal Penilaian Keterampilan melalui Menunjukkan sikap

pilihan ganda dan esai dalam mengolah makanan khas daerah tekun, disiplin, dan
menganalisis sistem pengolahan makanan yang dimodifikasi dari bahan
khas daerah yang dimodifikasi dari bahan
pangan nabati dan hewani berdasarkan
daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat
sesuai dengan instrumen dan rubrik
penilaian pengetahuan
Mengetahui,
Kepala Sekolah
Hj. Siti Mirah Saribanon, S.Pd.,M.T.
NIP. 19720701 199903 2 004
pangan nabati dan hewani bertanggung jawab.
berdasarkan daya dukung yang
dimiliki oleh daerah setempat
sesuai dengan instrumen dan
lembar ceklis penilaian
Keterampilan..
Cisalak, Juli 2023
Guru Mata Pelajaran,
Emma Amallia Contessa, S.Pd.
NIP. -