RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Satuan Pendidikan : SMA Negeri 2 Rebang Tangkas

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan)
Kelas/Semester : XII / Ganjil
Materi Pokok : Sistem Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi dari Bahan
Pangan Nabati dan Hewani
Alokasi Waktu : 5 Pertemuan x 2 JP (1 JP - 45 Menit)
Pertemuan Ke- : 5-9

A. TUJUAN PEMBELAJARAN
Melalui model pembelajaran Project Based Learning (PjBL) dan metode tanya jawab,
diskusi, dan penugasan. Peserta didik dapat memahami dan menganalisis sistem
pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan
hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat, serta mengolah
makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani
berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat.

B. KEGIATAN PEMBELAJARAN

Pertemuan Kelima-Kedelapan (2x45 Menit)

Kegiatan Pendahuluan (10 Menit)
Guru :
Orientasi
1. Melakukan pembukaan dengan salam pembuka, memanjatkan syukur kepada Tuhan YME
dan berdoa untuk memulai pembelajaran. [Religius]
2. Memeriksa kehadiran peserta didik dan kebersihan kelas [Disiplin]
3. Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan pembelajaran dengan
cara menayakan apakah sudah didownload: Bahan Ajar dan LKPD yang diakses secara
online melalui group whatsapp.
4. Mengajak siswa menyanyikan lagu nasional. Kemudian guru memberikan penguatan
pentingnya menanamkan rasa cinta tanah Air. [Nasionalisme]
5. Mengajak siswa membaca buku modul “Prakarya dan Kewirausahaan” sebagai
pembiasaan literasi. [Gerakan Literasi]
Aperpepsi dan Motivasi
6. Guru menyampaikan motivasi tentang apa yang dapat diperoleh (tujuan dan manfaat)
dengan mempelajari materi “Sistem Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi
dari Bahan Pangan Nabati dan Hewani”. [Apersepsi)]
Pemberian Acuan
7. Menjelaskan mekanisme pelaksanaan pengalaman belajar sesuai dengan langkah-
langkah (sintak) model pembelajaran.
8. Guru mengecek kemampuan awal siswa dengan mengajukan pertanyaan yang berkaitan
dengan materi.
Kegiatan Inti ( 65 Menit )
Pendekatan
Sintak Model
Kegiatan Pembelajaran Saintifik, 4C,
Pembelajaran PjBL
HOTS, TPACK
Orientasi Peserta 1. Guru mengajukan permasalahan dalam TPACK
didik pada sebuah video tentang langkah-langkah
Masalah sistem pengolahan makanan khas daerah
yang dimodifikasi dari bahan pangan nabati
dan hewani.
Pertemuan Kelima-Kedelapan (2x45 Menit)
2. Peserta didik mengamati video langkah- Saintifik:
langkah sistem pengolahan makanan khas Mengamati
daerah yang dimodifikasi dari bahan pangan
nabati dan hewani.
3. Guru memberikan kesempatan kepada siswa
untuk mengajukan pertanyaan dalam video Berpikir
tersebut yang berhubungan dengan materi HOTS
langkah-langkah sistem pengolahan makanan
khas daerah yang dimodifikasi dari bahan
pangan nabati dan hewani. Saintifik:
4. Guru meminta siswa mempersiapkan LKPD Menaya
yang telah diberikan kepada siswa
Mengorganisasikan 5. Peserta didik diberikan arahan tentang Ketrampilan Abad
peserta didik untuk penyelesaian LKPD. 21: Creative, Critikal
belajar 6. Guru memastikan semua siswa untuk Thingking dan
menyelesaikan LKPD-nya tepat waktu. Problem Solving

Membimbing 7. Guru membimbing dan memantau keaktifan Saintifik:

penyelidikan peserta didik dalam pengumpulan informasi Mengumpulkan
peserta didik selama proses menyelesaikan LKPD. Informasi
8. Peserta didik melakukan penyelidikan dalam
mencari informasi dan data dari referensi
serta sumber lain di internet. Kemudian
dicatat untuk digunakan sebagai bahan
penyelesaian masalah.

Mengembangkan 9. Peserta didik mengasosiasikan atau

dan menyajikan mengolah bahan informasi yang sudah di Saintifik:
hasil karya temukan sebagai pemecahan masalah. Mengasosiasikan

Menganalisis dan 10. Setiap peserta didik melakukan evaluasi Ketrampilan Abad
mengevaluasi dari laporan penyelesaian LKPD yang telah 21: Comunication
proses pemecahan selesai dikerjakan oleh siswa.
masalah. 11. Guru memberikan penghargaan serta Saintifik:
penguatan kepada siswa atas hasil Mengkomunikasikan
presentasi peserta didik.
12. Peserta didik lain memberikan apresiasi. Ketrampilan Abad
13. Dengan tanya jawab, guru bersama-sama 21: Colaboration
peserta didik menyimpulkan point-point
penting mengenai permasalahan tersebut.
 Pertemuan Kelima-Kedelapan (2x45 Menit)
14. Memberikan kesempatan kepada peserta
didik untuk bertanya.

Catatan : Selama pembelajaran sistem pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi dari
bahan pangan nabati dan hewani berlangsung, guru mengamati sikap peserta didik dalam
pembelajaran yang meliputi sikap: Religius, nasionalisme, disiplin, rasa percaya diri,
berperilaku jujur, tanggungjawab, rasa ingin tahu, keaktifan dalam belajar, dan sopan santun
dalam belajar .

Kegiatan Penutup (15 Menit)

Evaluasi Hasi Belajar
1. Peserta didik diminta untuk mencoba soal-soal latihan yang ada di buku yang sudah
dibagikan sebelumnya.
Refleksi dan Tindak Lanjut:
2. Peserta didik bersama guru melakukan refleksi atas pembelajaran yang telah berlangsung:
 Apa saja yang telah dipelajari dari kegiatan hari ini dan bagaimana perasaannya?
 Informasi apa yang ingin kamu ketahui lebih lanjut?
Penutup dan Do’a :
3. Kelas ditutup dengan bacaan hamdalah dan do’a bersama yang dipimpin oleh salah satu
peserta didik. (Religius).

Pertemuan Kesembilan (2x45 Menit)

Penilaian Harian
Pelaksanaan Penilaian Harian KD 3.2 dan KD 4.2 [Lampiran 4]

C. PENILAIAN HASIL PEMBELAJARAN

1. Penilaian Keterampilan : Lembar Observasi [Lampiran 5]
2. Pengayan : Penugasan (Tes Tertulis) [Lampiran 2]
3. Remidial : Portofolio hasil penugasan

Rebang Tangkas, Juli 2022

Mengetahui
Kepala SMA Negeri 2 Rebang Tangkas Guru Mata Pelajaran

Sri Wayati, S.Pd. Zulaikha Fitriyanti, S.Pd. M.Pd.

NIP. 19710713 200604 2 007

Lampiran 1
 MEDIA BELAJAR

VIDEO UNTUK DIAMATI SISWA

Lampiran 2

LKPD 1

NAMA :........................................................................
KELAS :........................................................................
MAPEL : PKWU-Pengolahan

Lembar Kerja 1.1

 INSTRUMEN PENILAIAN

Oleh : Zulaikha Fitriyanti, S.Pd. M.Pd.

SMA Negeri 2 Rebang Tangkas

2022/ 2023
Lampiran 3

A. KISI-KISI

No Kompetensi dasar Indikator Pencapaian Kompetensi Kelas/SMT Indikator Level Bentuk No.
Soal Kognitif Soal Soal

1 2 3 4 5 6 7
1 3.2. Menganalisis sistem 3.2.1. Memahami jenis dan XII/1 Disajikan permasalahan C.4 Esay 1
pengolahan makanan karakteristik bahan dan alat mengenai jenis dan HOTS
khas daerah yang pengolahan makanan khas daerah karakteristik bahan dan alat
dimodifikasi dari yang dimodifikasi dari bahan pengolahan makanan khas
bahan pangan nabati pangan nabati dan hewani daerah yang dimodifikasi dari
dan hewani bahan pangan nabati dan
berdasarkan daya hewani.
dukung yang dimiliki 3.2.2 Mengidentifikasi macam-macam XII/1 Disajikan permasalahan C.4 Esay 2
oleh daerah setempat makanan khas daerah identifikasi macam-macam HOTS
makanan khas daerah
3.2.3. Menganalisis teknik pengolahan XII/1 Disajikan permasalahan teknik C.4 Esay 3
makanan khas daerah yang pengolahan makanan khas HOTS
dimodifikasi dari bahan pangan daerah yang dimodifikasi dari
nabati dan hewani bahan pangan nabati dan
hewani
3.2.4 Menganalisis tahapan proses XII/1 Disajikan permasalahan tahapan C4 Esay 4
pengolahan makanan khas daerah proses pengolahan makanan khas HOTS
yang dimodifikasi dari bahan daerah yang dimodifikasi dari
pangan nabati dan hewani bahan pangan nabati dan hewani

2 4.2. Mengolah makanan 4.2.1. Mengolah makanan khas daerah XII/1 Disajikan rubrik penilaian C6 Esay 5
khas daerah yang yang dimodifikasi dari bahan karya mengolah makanan HOTS
dimodifikasi dari pangan nabati dan hewani khas daerah yang dimodifikasi
berdasarkan daya dukung yang
bahan pangan nabati dari bahan pangan nabati dan
dimiliki oleh daerah setempat
dan hewani hewani berdasarkan daya
berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh
dukung yang daerah setempat
dimiliki oleh daerah
setempat
Lampiran 4

B. PENILAIAN HARIAN PEMBELAJARAN HOTS

1. Makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan cita
rasa khas yang diterima oleh masyarakat disebut dengan….
2. 117. Produk kuliner sejenis manisan kering berbentuk lembaran tipis dengan ketebalan 2-
3 mm yang berasal dari daging buah yang telah dihancurkan dan dikeringkan hingga
kadar airnya 10-25% disebut….
3. 118. Sejenis kuliner yang dibentuk dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan
garam atau pengasaman dengan cuka), materi yang diacarkan, yaitu banyak sekali jenis
sayuran dan buah-buahan disebut dengan….
4. Tuliskan tujuan modifikasi pangan!
5. Carilah satu makanan khas daerah dari bahan nabati atau hewani, lalu buatlah langkah-
langkah pembuatannya dengan modifikasi sendiri. Serta catat hal-hal penting lainnya ?

Kunci Jawaban:

1. Makanan khas daerah

2. Fruit leather
3. Asinan
4. Tujuan modifikasi pangan antara lain meningkatkan keawetan pangan dan bermacam
bentuk pangan dan rasa.
5. Cara menciptakan asinan buah segar, yaitu sebagai berikut.
a. Didihkan air dan masukan gula pasir, cabe merah dan cabe rawit halus, garam dan
asam jawa
b. Masak hingga gula dan asam jawa larut, angkat dan biarkan hingga dingin
c. Setelah hambar pindahkan kedalam wadah plastik dan barulah bubuhkan cuka
d. Masukan buah-buahan yang telah di potong-potong
e. Asinan buah sanggup pribadi dinikmati, tapi untuk mendapat cita rasa yang lebih
yummy sebaiknya dibiarkan dulu semalaman dan besoknya gres dihidangkan

Lampiran 5
 INSTRUMEN PENILAIAN
KETRAMPILAN

Mata Pelajaran : PKWU - Pengolahan

Kelas/Semester : XII/1
Kurikulum : 2013 Edisi Revisi
Indikator : Menganalisis sistem pengolahan makanan khas daerah yang
dimodifikasi dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya
dukung yang dimiliki oleh daerah setempat.

Membuat Laporan
Tertulis Langkah-langkah Kegiatan:
1. Baca dan pelajari materi dalam group whatsapp
2. Kerjakan LKPD yang ada dalam group whatsapp

Rubrik Pengamatan

Kategori
K C B SB Skor Skor yang
Kriteria Nilai
No 1 2 3 4 diperoleh
maksi mal
1 Ketepatan Waktu
2 Kreativitas Laporan
3 Kesesuaian isi
4 Presentasi
5 Sikap/Penampilan

Kriteria Penskoran :
1. Kurang Skor 50 → 69
2. Cukup Skor 70 → 79
3. Baik Skor 80 → 89
4. Sangat Baik Skor 90 → 100

Pedoman Penskoran:
Nilai akhir = Jumlah skor yang diperoleh peserta didik×
100 skor tertinggi 4
Lampiran 6

Mata Pelajaran : PKWU - Pengolahan

Kelas/Semester : XII/1
Kurikulum : 2013 Edisi Revisi
Indikator : Mengolah makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan
pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki
oleh daerah setempat.

Lembar Observasi Jurnal Catatan Guru Terhadap Peserta Didik

No Waktu Nama Kejadian/Peristiwa Butir Positif/ Tindak
Sikap Negatif Lanjut
1 2 3 4 5 6 7
1
2
dst.