Nama : Nur Ijlal Ferdiansyah

Kelas : 4 Pontianak
Nomer : 18

Sains Terapan Pesantren SD NASIMA Semarang Kelas 4

Tujuan : Membandingkan telur bebek yang direbus melalui pengasinan dan tanpa
pengasinan.

Alat dan Bahan : 1. 5 telur bebek

6. Alat pengaduk
2. ½ abu gosok
3. ½ garam kasar 7. Panci
4. Air bersih secukupnya 8. Kompor
5. 2 baskom 9. Amplas

Langkah Kerja :

1. Siapkan ember plastik, amplas, panci, alat pengaduk, dan wadah penyimpan telur.
2. Tuangkan air ke dalam ember plastik untuk mencuci telur.
3. Cuci bersih telur yang masih mentah.
4. Setelah telur bersih, lap dan keringkan telur.
5. Gosok telur dengan amplas agar pori-pori di kulit telur terbuka.
6. Buat campuran untuk mengasinkan telur dengan cara mencampurkan abu gosok dengan garam
dengan perbandingan 1:1
7. Campur dengan air hingga menjadi pasta.
8. Baluri telur bebek dengan adonan kira-kira setebal 1 - 2 mm.
9. Simpan telur dalam wadah selama 6 hari.
10. Bersihkan telur kemudian di masak dengan cara direbus.
11. Telur asin siap dihidangkan dan dimakan.
Foto Kegiatan

Proses Pembuatan Telur Bebek Asin

Proses membersihkan telur bebek yang sudah diasinkan,

perebusan dan penyajian telur bebek asin dan tanpa pengasinan
 LEMBAR PENGAMATAN MEMBANDINGKAN

Unsur Pembanding Telur bebek tanpa pengasinan Telur bebek yang melalui pengasinan
Tekstur lembut lembut
Rasa Tidak asin asin
Warna Putih dan kuning Putih dan orange
Bau Tidak bau amis Tidak bau amis
Kadar air yang dihasilkan 66% 63-69%
Keawetan telur < 14 hari 1 bulan