PEMBUATAN TELUR ASIN

A. Dengan Bawang Putih

Bahan:
1. 13 butir telur bebek segar
2. 250 gram garam kasar
3. 7 siung bawang putih, geprek
4. 7 buah cabai rawit, potong-potong
1
5. 1 liter air
2
6. plastik berisi air untuk menindih telur

Cara Membuat Telur Asin Rasa Bawang Putih:

1. Cuci bersih telur bebek. Sikat jika ada kotoran yang menempel.
2. Didihkan sepanci air, lalu masukkan garam. Aduk sampai garam larut. Matikan api.
Biarkan air garam dingin.
3. Siapkan toples. Masukkan telur bebek ke dalamnya.
4. Tuang air garam yang sudah dingin ke dalam toples. Pastikan semua telur terendam
sempurna.
5. Masukkan bawang putih dan cabai ke dalam toples.
6. Masukkan plastik yang berisi air untuk menindih telur agar tidak mengapung.
7. Tutup rapat stoples. Simpan selama 15 hari.
8. Telur asin bisa dikukus atau direbus sesuai selera untuk dikonsumsi.

B.
B. Dengan Batu Bata (Abu Gosok)
Bahan:
1. 1 buah ember
2. 1 liter air
3. 500 gr garam
4. 12 butir telur bebek
5. 4 buah batu bata (hancurkan hingga benar-benar lembut)

Cara Membuat Telur Asin dengan Batu Bata:

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja,
karena telur tidak bagus.
2. Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur
tidak pecah atau retak.
3. Kamu bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam
dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka. Keringkan telur.
4. Campurkan remukan bata yang sudah benar-benar halus dengan air. Aduk rata. Jangan
sampai encer. Bentuk hingga seperti pasta.
5. Masukkan garam. Aduk lagi. Kamu bisa mengaduknya menggunakan tangan atau
spatula.
6. Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. Kira-kira
hingga ketebalan mencapai 3 cm.
7. Masukkan dalam ember satu per satu. Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah
dengan batu bata lagi secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
8. Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar
tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu
yang sama. Telur asin siap disajikan.

Cara membuat telur asin menggunakan batu bata bisa kamu ganti dengan menggunakan abu
gosok. Hanya perlu mengganti batu bata dengan abu gosok. Cara membuatnya sama saja.

Jika ingin rasa yang lain, kamu cukup mengganti cara akhir, bukan dengan dikukus, namun
dipanggang atau menggunakan cara membuat telur asin asap, yaitu dengan cara mengasapi
telur hingga matang.

C.
C. Dengan Air Garam
Bahan:
1. 1 liter air
2. 12 butir telur bebek
3. 1 buah toples yang dapat ditutup rapat
4. 500 g garam

Cara Membuat Telur Asin Dengan Air Garam:

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja. Hal
ini menandakan telur tidak bagus.
2. Lalu, bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak
pecah atau retak. Setelah itu langsung keringkan telur.
3. Kemudian, amplas telur agar pori-pori telur terbuka dan garam lebih mudah meresap.
4. Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Masukkan dalam toples yang
dapat ditutup rapat.
5. Masukkan telur perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari
permukaan.
6. Rendam selama 10-12 hari. Jika ingin rasa lebih asin rendam hingga maksimal 42 hari
atau 6 minggu. Selama proses perendaman, jauhkan dari cahaya matahari.
7. Setelah proses perendaman selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air
mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.
8. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
9. Telur asin siap disajikan.