BAKSO IKAN TENGGIRI KENYAL TANPA BORAX

Mencoba buat bakso ikan dan resep sendiri alhamdulillah hasilnya sangat memuaskan kenyal dan gurih
senaaang rasanya...
 60 menit  59 recook
Bahan-bahan
 5 porsi

1. 250 gr ikan tenggiri fillet /udh dikerik

2. 100 ml air es
3. 1 butir putih telur
4. 1 sdt kaldu ayam bubuk ,bila suka
5. 1 sdm peres gula pasir
6. 1 sdt ,boleh ga pke merica
7. sesuai selera garam
8. 3 sdm tepung sagu /tapioka

Langkah
1. Bekukan ikan dalam frizer sampai beku ,keluarkan potong2 lalu blender dengan segelas air es dan putih
telur
sampai halus,
Tuang ke wadah kasih gula ,garam ,kaldu bubuk ,merica aduk rata tambahkan tepung sagu aduk searah jarum
jam sampai tercampu rata,

2. Masak air sampai mendidih , matikan kompornya

Cetak adonan bulat2 masukan ke air panas tadi lakukan sampai adonan bakso habis
Hidupkan kompor lagi ,rebus bakso sampai ngapung ke permukaan air ,angkat tiriskan

3. Siap digunakan untuk campuran mie bakso ,mie ayam ,nasi goreng ,mie goreng ,cap cay dll
 Diterbitkan oleh
Ricka Erlyani
pada 6 Mei 2015
7 Cara Membuat Bakso Ikan yang Enak dan Kenyal Beserta Tips
Bakso yang menjadi makanan favorit semua kalangan di Indonesia tidak selalu dibuat dengan daging
sapi. Bisa juga bakso dibuat dari daging ikan yang tinggi protein.
Bakso ikan biasa dimakan sebagai pelengkap hidangan kwetiau goreng, mi goreng, dan capcai.
Namun, juga bisa dimakan langsung bersama kuah yang segar.
Pada dasarnya adonan untuk membuat bakso ikan terdiri dari ikan, tepung, dan bumbu yaitu gula
dan garam. Untuk membuat bakso ikan, pastikan bahan utamanya yaitu daging dipilih dengan
kualitas yang baik agar menghasilkan rasa yang enak. Berikut tipsnya:
1. Pilih ikan yang segar dan daging ikan yang memiliki tekstur kenyal serta tidak lembek.
2. Gunakan daging ikan yang sudah benar-benar bersih dari duri.

Adapun tips dalam membuat bakso ikan yang nikmat

disantap, yaitu:
1. Menguleni Bakso
Sebelum menguleni bakso atau melakukan pengadonan, bakso harus sudah didinginkan. Proses ini
dapat dilakukan dengan mesin bakso atau cara manual. Masukan bahan satu persatu sambil terus
diproses. Sebaiknya gunakan air berbentuk es yang sudah diserut agar daging ikan mengerut dan
teksturnya menjadi kenyal. Terakhir baru masukan tepung sagu agar adonan bakso tidak menjadi
keras.

2. Membentuk Bakso
Bakso dapat dibentuk dengan menggunakan tangan yaitu masukan adonan bakso ke genggaman
tangan. Kemudian, tekan kelima jari hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol. Jika
bakso sudah selesai dibentuk, segera masukan ke dalam air es supaya bakso menyatu dan tidak
pecah ketika direbus. Namun perlu diingat, bakso tidak boleh terlalu lama direndam dalam air es agar
tidak lembek. Rendam secukupnya saja.

3. Merebus Bakso
Angkat bakso yang sudah selesai direndam air es dengan saringan lalu langsung masukan ke dalam
air mendidih. Biarkan sampai matang. Ciri bakso ikan yang sudah matang ialah sudah mengembang
dua kali lipat dari ukuran semula dan tidak sekadar terapung.
Dirangkum dari berbagai sumber, simak cara
membuat bakso ikan yang enak dan kenyal berikut ini:
Bakso Ikan Tenggiri

Bakso ikan tenggiri. Foto: iStock

Pilihlah ikan tenggiri yang gepeng karena ikan tenggiri yang bulat memiliki tekstur yang kurang
lengket sehingga hasil baksonya tidak sebagus yang gepeng.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:
1. 500 gr daging ikan tenggiri.
2. 4 siung bawang putih.
3. 3 sdm tepung tapioka atau tepung sagu.
4. Dua butir telur ayam, ambil putihnya saja.
5. 2 sdm gula pasir.
6. Garam dan merica bubuk secukupnya.
7. Air bersih secukupnya.
8. Es batu yang sudah diserut.
Cara membuat:
1. Masukan daging ikan tenggiri yang sudah dibersihkan ke dalam mesin bakso atau blender
bersama dengan bawang putih, putih telur, garam, merica, gula pasir dan es serut secukupnya.
Haluskan semua bahan sampai benar-benar halus.
2. Tuangkan adonan tersebut ke sebuah wadah lalu masukan tepung tapioka atau tepung sagu
sambil diaduk-aduk sampai semua bahan tercampur.
3. Siapkan panci dan rebus air bersih secukupnya sampai mendidih. Kalau sudah matikan apinya.
4. Bentuk adonan bakso sampai membentuk bulatan.
5. Ambil adonan bakso dengan sendok makan lalu masukan dalam air panas yang sudah direbus di
panci.
6. Rebus kembali bakso dengan api sedang sampai bakso ikannya matang dan mengambang.
7. Setelah matang, angkat lalu tiriskan.

Bakso Ikan Lele
 Bakso ikan lele. Foto: iStock
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:
1. 500 gram ikan lele yang sudah bersih dari kulit dan duri.
2. 3-4 siung bawang putih.
3. 2-3 sdm tepung sagu atau tapioka.
4. Dua butir telur ayam, diambil putihnya saja.
5. 1-2 sdm gula pasir.
6. Garam secukupnya dan merica bubuk sedikit saja.
7. Air bersih secukupnya.
8. Es serut sedikit saja untuk campuran saat memblender bahan bakso ikan.
Cara membuat:
1. Masukan daging ikan lele bersama putih telur, bawang putih, garam, gula pasir dan es serut ke
dalam blender. Haluskan semua bahan sampai benar-benar halus.
2. Siapkan satu wadah dan masukan hasil blender bahan-bahan tersebut.
3. Tuang tepung sagu atau tepung tapioka sambil diuleni searah jarum jam dan sedikit digilas sampai
semua bahan tercampur rata. Lakukan selama sekitar 5 menit.
4. Jika adonan dirasa masih terlalu lembek, bisa ditambahkan sedikit saja tepung sagu atau tapioka.
5. Siapkan panci dan rebus air bersih sampai mendidih. Kemudian matikan apinya.
6. Bentuk adonan bakso di genggaman tangan lalu tekan sampai membentuk bulatan bakso.
7. Ambil adonan bakso dengan sendok makan dan masukan ke dalam air panas di panci.
8. Rebus kembali bakso dengan api kecil sampai bakso ikannya berubah ukuran, mengambang serta
matang.
9. Kalau sudah matang, angkat bakso lalu tiriskan dan dinginkan.

Bakso Ikan Kakap

Bakso ikan kakap. Foto: Instagram

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:
1. 1 kg daging ikan kakap yang telah dibersihkan dari kulit dan duri.
2. Empat butir telur, ambil putihnya saja.
3. 12 sdm tepung tapioka.
4. 5 siung bawang putih.
5. 4 siung bawang merah goreng yang sudah dihaluskan.
6. 1 sdt lada.
7. 1 sdt baking powder.
8. Garam secukupnya.
9. Penyedap rasa secukupnya.
10. Es batu yang sudah dihaluskan secukupnya.
11. 1 gelas air dingin.
Cara membuat:
1. Masukan daging ikan kakap bersama garam, penyedap rasa, lada, bawang putih dan merah, air,
putih telur dan es batu.
2. Aduk semua bahan sampai merata.
3. Tambahkan tepung tapioka yang sudah dicampur dengan baking powder.
4. Aduk kembali adonan sambil dibanting agar mudah dibentuk.
5. Panaskan air hingga mendidih, lalu matikan kompor.
6. Bulatkan adonan bakso. Kemudian, nyalakan kembali kompor dan masukan bakso ikan dalam air
mendidih.
7. Masak bakso ikan hingga mengapung.
8. Jika sudah matang, angkat bakso tersebut lalu masukan dalam air es. Kemudian tiriskan.
9. Bakso ikan siap disajikan dengan kuah lezat.

Bakso Ikan Tuna

Bakso ikan tuna. Foto: Instagram

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:
1. 250 gram tepung tapioka.
2. 1 kg ikan tuna.
3. 10 siung bawang putih.
4. 2 sdm tepung terigu.
5. 1 sdt garam dan merica.
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tuna dan fillet.
2. Kemudian, giling daging ikan sampai halus.
3. Haluskan semua bumbu lalu campurkan dengan daging ikan tuna.
4. Tambahkan semua tepung dan aduk sampai merata.
5. Masak air sampai mendidih.
6. Buat adonan bakso sampai bulatan dan masak dalam air panas.
7. Angkat bakso ikan yang sudah matang dan mengapung.

Bakso Ikan Kerapu

Bakso ikan kerapu. Foto: Instagram

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:
1. 3 kg daging ikan kerapu yang sudah dihaluskan.
2. 24 sdm tepung tapioka.
3. 6 sdm tepung terigu.
4. Dua butir telur, ambil putihnya saja.
5. 8 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
6. 2 genggam es batu kecil.
7. Garam dan gula secukupnya.
Cara membuat:
1. Campurkan daging ikan kerapu, garam, gula dan bawang putih di wadah besar.
2. Aduk semua bahan tersebut. Kemudian, tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan putih telur.
Aduk kembali sampai merata.
3. Siapkan es batu kecil.
4. Cetak adonan bakso menjadi bulat kalis. Bisa menggunakan sendok. Lalu masukan adonan yang
sudah bulat ke dalam air es.
5. Rendam bakso ikan dalam air es selama satu jam saja.
6. Angkat bakso ikan dari air es lalu pindahkan ke tempat perebusan. Rebus bakso menggunakan
dandang dengan air dan api yang sedang. Tunggu hingga matang.
7. Setelah matang, tiriskan bakso ikan pada mangkuk atau bisa disimpan pada lemari es.

Bakso Ikan Tongkol
 Bakso ikan tongkol. Foto: Instagram
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:
1. Satu ekor ikan tongkol ukuran sedang.
2. Satu butir telur.
3. 5 sdm tepung terigu.
4. 5 siung bawang putih.
5. 1 sdm lada.
6. 7 sdm sagu, aci atau kanji.
7. Garam secukupnya.
8. Daun seledri.
9. Saos dan kecap.
10. Bawang goreng.
11. Satu bungkus royco varian ayam.
12. Air dan es batu secukupnya.
Cara membuat:
1. Siapkan sebuah wadah lalu masukan ikan bersama bahan lainnya dan aduk hingga merata.
2. Siapkan panci dan masukan air lalu masak hingga mendidih.
3. Buat adonan bakso membentuk bulatan.
4. Masukan adonan yang sudah bulat ke air yang direbus.
5. Tunggu sampai bakso ikan mengapung dan matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

Bakso Ikan Goreng

Bakso ikan goreng. Foto: instagram

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan:
1. 400 gram fillet ikan tenggiri, kakap atau kerapu.
2. 200 gram tepung tapioka atau sagu.
3. 3 siung bawang putih. Lalu haluskan.
4. 4 butir bawang merah. Lalu cincang halus.
5. Dua butir telur ayam.
6. 23 gram santan bubuk.
7. Garam secukupnya.
Cara membuat:
1. Proses fillet ikan hingga halus. Jika sudah, campurkan dengan bawang putih, bawang merah, telur
ayam, tepung tapioka atau sagu, santan bubuk dan garam.
2. Ambil adonan secukupnya dan bulatkan.
3. Adonan yang sudah bulat lalu digoreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai berwarna
coklat keemasan.
4. Angkat bakso ikan yang telah matang dari penggorengan lalu tiriskan minyaknya.
5. Bakso ikan goreng sudah siap disantap.

Dalam proses pembuatan bakso, fungsi pencetakan bakao adalah salah satu yang banyak menyita waktu.
Anda bisa bayangkan, jika produksi bakso Anda dalam sehari mencapai ribuan pentol, maka berapa lama
waktu yang Anda butuhkan untuk mencetak penthol tersebut ? Tentu lama bukan ?
Karena itulah kami menyediakan mesin pencetak bakso yang akan membantu Anda menyelesaikan proses
mencetak bakso dengan waktu yang jauh lebih cepat
jadi, fungsi mesin cetak bakso adalah mencetak adonan bakso menjadi butiran-butiran pentol atau bakso
yang siap dimasak. Proses pembuatan bakso sendiri dimulai dari menggiling daging dengan mesin giling
daging. Dilanjutkan dengan mencincang adonan dengan mesin mixer bakso, dan diakhiri dengan mencetak
adonan menjadi pentol dengan mesin pencetak bakso ini.
Mesin cetak bakso biasa disebut juga dengan mesin mealball maker atau meatball forming
Tingkatkan Profit Usaha Bakso Anda Hari ini, dengan Meningkatkan Kecepatan Dan Efisiensi, Dengan Mesin
Cetak Bakso Maksindo
Teruji Digunakan Lebih Dari 500 Pengusaha Bakso di Seluruh Indonesia. Gunakan mesin pengolahan Bakso
Maksindo yang sudah teruji dan digunakan ratusan pengusaha bakso di Indonsia
Hati-Hati… Tidak Semua Mesin Cetak Bakso Bisa Digunakan. Kami Sudah Uji. Gunakan Hanya Mesin
pencetak Bakso Maksindo 
Di Maksindo, kini telah tersedia beberapa type mesin cetak bakso. Ada yang manual dan ada yang otomatis
menggunkaan listrik dengan kecepatan produksi yang sangat memadai untuk usaha. 

Mengapa Beli Mesin Bakso di Maksindo ?

1. Mesin telah teruji oleh ratusan pengusaha bakso di seluruh Indonesia
2. Tersedia berbagai type mesin cetak bakso sesuai dengan kebutuhan dan budget
Anda
3. Tersedia type manual dan otomatis
4. Ukuran bakso bervariasi, karena kami menyediakan cetakan yang banyak dari yang
ukuran cilok, hingga ukuran bakso besar
5. Harga terjangkau akan menguntungkan investasi Anda
6. Mesin bisa Anda beli di semua cabang Maksindo di 19 kota (22 cabang), sehingga
support garansi akan lebih terjamin
7. Semua mesin bergaransi
8. Semua mesin tersedia spare part. Karena kami adalah pabrik atau importir
langsung
9. Ayo Beli mesin hanya di Toko Mesin Maksindo. Gratis buku resep bakso ” 46 Resep
Bakso Istimewa” yang diterbitkan oleh Maksindo. Buku resep bakso ini memuat 46
resep bakso yang sangat membantu Anda membuat bakso yang enak dan disukai
pelanggan Anda. Dapatkan buku resep bakso senilai Rp 50.000 ini secara gratis,
dengan membeli mesin-mesin bakso Maksindo
Mesin pencetak bakso adalah mesin yang bisa Anda pakai untuk mencetak bakso
(baso) secara otomatis. Dengan mesin ini, Anda bisa mencetak bakso sesuai dengan
ukuran yang Anda inginkan. Penggunaan mesin cetak bakso ini, akan menjadikan
pekerjaan mencetak bakso lebih efisien. Sangat cocok untuk usaha bakso Anda. Bisa
untuk mencetak bakso sapi, ayam, ikan seafood

TIDAK SEMUA Mesin Cetak Bakso Yang Ada di Pasaran Bisa Digunakan
Hati-hati… tidak semua mesin cetak bakso yang ada di pasaran bisa untuk mencetak
bakso. Kami sudah membuktikannya dan kami ada contoh mesinnya
Karena itu, hati-hati membeli mesin cetak bakso. Agar investasi Anda tidak terbuang
percuma
350 Pengusaha Bakso Menggunakan Mesin Cetak Bakso Maksindo
Mesin pencetak bakso Maksindo telah digunakan oleh lebih dari 250 pengusaha bakso. Ini sebagai
bukti bahwa mesin cetak bakso kami menjadi mesin pilihan para pengusaha bakso di seluruh
Indonesia
Gratis uji Coba Mesin ini
Kami memberikan kesempatah untuk ujicoba mesin cetak bakso di tempat kami. Semua gratis
GARANSI UANG KEMBALI 100 %
Kami memberikan garansi 100 % uang kembali, jika mesin cetak bakso ini tidak bisa diguanakn untuk
mencetak bakso sesuai dengan ketentuan
Mesin Cetak Bakso Kapasitas 230 butir/menit (Terbaru – Ready Stock)
Bagi Anda yang mendambakan mesin cetak bakso yang handal, maka mesin cetak bakso
tipe ini bisa menjadi pilihan utama Anda. Beberapa fitue mesin menjadikan mesin ini layak
menjadi investasi usaha bakso Anda. Dengan ketebalan plat stainless steel yang lebih
tebal dari tipe lain, maka otomatis mesin cetak bakso ini lebih awet untuk menemani
produksi bakso Anda
Spesifikasi Cetak Bakso Terbaru

 Type : MKS-MFC280
 Power : 1.100 Watt
 Capacity : 280 pcs / min
 Voltage : 220 V 50 Hz
 Speed : 300 r / m
 Dimensi : 400x700x1200 mm
 Weight : 80 kg
 Ukuran Cetakan : 1.6 cm, 2.6 cm, 3 cm dan 3.9 cm
 Harga= Rp 13.880.000