Resep Cara membuat bakso sapi enak

dan kenyal tanpa bahan kimia pengenyal

Bahan Bakso :
1. 1/2 kilogram daging sapi
2. 50 gram tepung kanji
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. 1 sdt garam
5. 1 sdm bawang putih goreng
6. 2 sdm bawang merah goreng
7. 40 gram es batu, hancurkan
8. 2000 ml air
Bahan Kuah :
1. 200 gr tulang sapi
2. 3000 ml air
Bumbu kuah :
1. 5 buah bawang merah dibersihkan, goreng, haluskan
2. 7 siung bawang putih, bersihkan, goreng, haluskan
3. 1/2 sdm bawang goreng jadi, haluskan
4. 2 sdt kaldu sapi instan
5. 2 sdt gula pasir
6. 1 sdm garam dapur
7. 1/2 sdt merica
8. 4 btg daun bawang, diambil bagian putihnya. Iris halus
Cara Membuat baksonya :
1. Masukkan tepung kanji, bawang putih, bawang merah, lada, garam, dan daging
sapinya kedalam wadah. Uleni dengan tangan biasa atau menggunakan alat
pencampur, seperti food processor maupun blender. Giling daging dan bahan ini
sampai halus dan tercampur rata.
2. Tambahkan es batu jika adonan daging lembek dan sulit untuk dibentuk.
3. Rebus air dalam panci besar sampai panas hampir mendidih.
4. Ambil kemudian genggam adonan daging bakso, lalu tekan supaya adonan bisa keluar
diantara ibu jari dan jari telunjuk. Ambil adonan yang sudah muncul dengan
menggunakan sendok, lalu masukan kedalam air panas. Begitu seterusnya sampai
adonan habis.
5. Lanjutkan dengan memasak pentol atau bola bola bakso tadi dengan menggunakan
api besar, sampai semuanya terlihat mengapung. Angkat.
Cara Membuat kuahnya :
1. Didihkan air, kemudian masukkan seluruh bahan dan bumbu untuk kuah secara
bersama-sama. Tunggulah sampai air mendidih kembali dan tulangnya menjadi
matang, kemudian tambahkan sisa air/kuah bakso.
2. Supaya kuah tetap panas, biarkan diatas kompor dengan api kecil.
Demikian cara membuat bakso sapi yang kenyal dengan takaran bumbu yang pas, sehingga
mempertahankan citarasa bakso yang sedap.