Resep Bakso Beranak Ala Rumahan

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging sapi tanpa lemak

2. 100 gr tepung sagu

3. 1 btr telur ayam, gunakan putihnya saja

4. 1 sdm bawang merah goreng

5. 1 sdm bawang putih goreng

6. 1/2 sdt lada bubuk

7. 1/2 sdt pala bubuk

8. 500 gr es batu, hancurkan

9. kaldu bubuk, secukupnya

10. garam, secukupnya

11. air untuk merebus, secukupnya

Cara Membuat Bakso Kenyal dan Keras

1. Cincang daging sapi menjadi bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 1 cm. Lebih halus maka
lebih bagus, daging akan lebih mudah lumat.

2. Satukan daging sapi dengan es batu yang sudah dihancurkan, aduk merata. Segera masukkan
kedalam blender.

3. Blender daging sapi hingga lumat dan hancur. Masukkan bawang merah goreng, bawang putih
goreng, kaldu bubuk, lada bubuk, pala bubuk, dan garam. Blender lagi hingga lumat seperti
bubur, tetapi tidak encer. Usahakan proses ini dilakukan sesigap mungkin ya, agar adonan tetap
terjaga dalam suhu dingin.

4. Tuangkan daging sapi yang sudah lumat kedalam wadah, masukkan putih telur dan tepung sagu.
Aduk hingga tepung dan daging tercampur merata.

5. Masukkan dulu adonan bakso kedalam lemari es, sementara kita menyiapkan air untuk
merebusnya.

6. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, setelah itu matikan apinya.

7. Keluarkan adonan bakso dari dalam lemari es. Ambil segenggam adonan, tekan dengan kepalan
tangan hingga pentol bakso menyembul diantara telunjuk dan ibu jari. Ambil pentol bakso yang
menyembul menggunakan sendok, segera cemplungkan kedalam air panas. Lakukan langkah
yang sama hingga semua adonan dibentuk bakso.
8. Nyalakan kembali api, rebus bakso hingga matang dan tanak. Cirinya yaitu bakso mengapung ke
permukaan air.

9. Angkat bakso, tiriskan dan dinginkan segera dengan cara dikipas-kipas.

10. Bakso sapi yang kenyal kini siap untuk digunakan. Bisa disajikan dengan kuah, digoreng, atau
dibakar.