Bahan dan Bumbu Resep Bakso Ayam Rumahan

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging ayam kurang lebih

sebanyak 1/2 kg saja. Sebaiknya menggunakan daging ayam
bagian atas supaya enak saat memisahkan tulang nantinya.
Pisahkan daging dari tulangnya kemudian potong kecil supaya
mudah saat akan diproses.
2. Kecap ikan supaya rasa dan aromanya lebih gurih kurang lebih
sebanyak 1 sendok makan saja.
3. Baking soda sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok
kecil saja.
4. Baking powder sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1.25
sendok kecil saja.
5. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang
lebih sebanyak 1 sendok kecil.
6. Tepung maizena secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok
makan saja.
7. Merica halus secukupnya sesuai selera.
8. Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya sesuai selera atau kurang lebih
sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
9. Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak
0.5 sendok makan saja.
10. Minyak goreng secukupnya.
11. Air es dingin secukupnya (125 ml untuk campuran adonan
baksonya dan secukupnya untuk merendam). Sebaiknya
menggunakan air es dicampur dengan es batu supaya benar-benar
dingin.
Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal Nikmat

1. Setelah daging dicuci bersih dengan air mengalir potong-potong

kecil supaya mudah saat akan dihaluskan nantinya.
2. Masukkan daging ayam ke dalam food processor atau blender
kemudian haluskan daging sampai benar-benar halus.
3. Setelah halus tuang air es 1 sendok kemudian bender lagi. Ulangi
sampai gilingan dagingnya berbentuk gumpalan-gumpalan supaya
mudah dibentuk (kira-kira butuh 5 sendok makan air es).
4. Pindahkan ke wadah yang lebih besar.
5. Tuang tuang sisa air esnya (125 ml dikurangi air yang sudah
dituang ke blender) kedalam wadah baru bersama dengan baking
soda, merica bubuk, kaldu bubuk sapi, garam, gula, tepung
maizena dan sisa bahannya kemudian aduk-aduk kembali sampai
tercampur rata.
6. Tuang campuran adonan diatas sedikit demi sedikit sambil diaduk-
aduk kedalam wadah berisi gilingan dagingnya sampai rata.
7. Ambil mangkok yang cukup besar kemudian banting-banting
adonan diatas sebanyak kurang lebih 10 kali sehingga kalis dan
adonan kelihatan lembut. Kalau saat membanting adonan baksonya
lengket, basahi tangan dan jarinya dengan air dingin.
8. Masukkan dan diamkan adonan yang sudah kalis diatas ke dalam
freezer supaya pentol baksonya nanti lebih kenyal. Kurang lebih 20
menit sampai 30 menit.
9. Siapkan panci berisi air secukupnya kemudian masak sampai
benar-benar mendidih setelah itu matikan.
 10. Ambil adonan 1 sendok makan kemudian bentuk bulat dengan
tangan setelah itu masukkan kedalam panci berisi air panas tadi.
11. Ulangi sampai semua adonan habis terbentuk.
12. Setelah semua pentol baksonya mengambang, hidupkan kembali
api kompornya tapi kecil saja.
13. Masak sampai matang, tapi jangan sampai benar-benar mendidih
ya. Cukup hanya sampai timbul letupan-letupan kecil saja.
14. Jangan lupa sesekali diaduk-aduk ya supaya semua bakso
bisa matang merata. Setelah matang dan mengapung semua
matikan kompor.
15. Siapkan panci yang berisi air dan es batu kemudian
masukkan pentol bakso yang sudah matang diatas. Hal ini
dilakukan supaya proses pemasakan pentol baksonya berhenti dan
bakso tidak terlalu lembek.
16. Setelah itu pentol bakso siap dinikmati bersama dengan resep
kuah bakso dibawah ini. Bisa juga disimpan di freezer buat stok
makanan di rumah.

Bahan dan Cara Membuat Resep Kuah Bakso Ayam Rasa Spesial

– Air kaldu kurang lebih sebanyak 2 liter. Bisa diambil dari rebusan
tulang ayam sisa bahan diatas atau dari bekas air panas rebusan bakso
diatas.
– Kecap ikan kurang lebih sebanyak 2 sendok makan supaya lebih gurih
rasanya.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Bawang putih yang sudah dihaluskan kurang lebih sebanyak 5 pcs
saja.
– Kaldu bubuk rasa sapi supaya lebih lezat kuahnya.
– Irisan daun bawang, bawang merah goreng, merica halus kalau suka
dan minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat Kuah Bakso Kaldu Spesial
– Siapkan penggorengan dengan minyak secukupnya kemudian tumis
bawang putih sampai harum.
– Masukkan tumisan bawang diatas ke dalam panci berisi air kaldu
kemudian aduk-aduk bersama dengan kecap ikan, garam dapur, kaldu
bubuk dan merica kalau suka.
– Masak panci sampai mendidih kemudian masukkan pentol bakso dan
irisan daun bawangnya kemudian masak sampai matang.