Resep Ibu Ani

https://www.vidio.com/watch/414426-cara-membuat-bakso-sapi-asli-enak-dan-kenyal?
gclid=CjwKCAjwiJqWBhBdEiwAtESPaKfIHJxl5KkHSxxIkiiKp6cfz7YWx9D8j0N57kED8RK1EN
OmrfG9fhoCljgQAvD_BwE

Resep Bakso Iga Detik Food

Berikut resep bakso iga sapi:

Total Waktu Penyajian : 60 Menit

Untuk Penyajian : 10 Porsi
Judul Resep : Resep Bakso Iga Sapi
Kategori : Daging
Masakan : Bakso Sapi
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit

Bahan :
 750 g daging iga sapi giling Kuah Bakso :
 2 sdm bawang merah goring  1 kg Iga Sapi
 2 sdm bawang putih goring  1,5 L air
 1 sdt baking powder  3 siung bawang putih, cincang halus
 2 sdt garam  1,5 sdm garam
 1 sdt gula pasir  1 sdt lada bubuk
 1 sdt lada bubuk  1 sdm gula
 4 sdm tepung sagu  1 batang Seledri, iris halus
 1 butir putih telur  2 sdm bawang merah goring
 100 -150 g es batu, memarkan

Pelengkap :
 Bihun
 Mie telur
 Sawi Tauge seledri

Cara Membuat :
Bakso: Masukkan daging iga sapi giling ke dalam food processor.

 Tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, baking powder, garam, gula, lada,
putih telur dan tepung sagu, lalu giling sampai halus.
 Masukkan es batu secukupnya, kemudian haluskan kembali sampai benar-benar rata dan
kalis.
  Masak air secukupnya dalam panci hingga hangat. Matikan api dan angkat.
 Bentuk adonan daging menjadi bola-bola dengan menekan adonan dengan telunjuk dan
jempol.
 Keruk dengan sendok masukkan ke dalam air hangat.
 Setelah adonan habis terbentuk menjadi bakso.
 Masak hingga bakso mengapung lalu angkat dan tiriskan. Rendam bakso dalam air dingin.

Kuah Bakso:
 Siapkan panci yang agak besar, kemudian tuangkan air, masukkan iga sapi, seledri, bawang
merah goreng dan bawang putih cincang.
 Didihkan dengan api kecil agar kaldunya bening.
 Masak hingga daging iga sapi empuk.
 Masukkan garam, gula,dan lada, aduk rata.
 Tambahkan bola-bola bakso dan didihkan.
 Siapkan mangkuk, susun mie, bihun, sawi hijau, dan tauge, masukkan bakso sesuai selera dan
iga sapi di dalam mangkuk.
 Beri taburan seledri, dan bawang goreng.
 Sajikan dengan sambal dan kecap.
 Untuk 10 porsi

Lalu untuk bumbu kuah bakso, kamu bisa membuatnya dari kaldu daging dan lemak yang gurih
mantap. Ada beberapa tips membuat bumbu kuah bakso yang bisa kamu coba.
Pertama, pilih daging sapi dengan lapisan lemak seperti sandung lamur sebagai bahan kaldu. Pilihan
lain adalah tetelan daging sapi dengan potongan lemak.

Cara membuat kaldu bakso selanjutnya adalah merebus daging dan lemak hingga mendidih.
Kemudian buang air perebus beserta kotorannya. Rebus kembali daging dan lemak dengan air
secukupnya sampai daging empuk.

Ketiga, siapkan bumbu untuk kuah bakso. Tumis bawang putih cincang secukupnya. Masukkan ke
dalam kaldu, tambahkan merica butiran dan beberapa batang daun bawang yang sudah diiris kasar.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/

Baca artikel detikfood, "Resep Bumbu Kuah Bakso dan Bakso Sapi Enak Buat Kumpul Keluarga"
selengkapnya https://food.detik.com/info-kuliner/d-5568616/resep-bumbu-kuah-bakso-dan-bakso-
sapi-enak-buat-kumpul-keluarga.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/

Resep Ambar Susan Rosifa (Cookpad)

Disini saya share resep bikin bakso sapinya ya tanpa resep kuahnya. Resep kuahnya menyusul. Ini
resep dari kakakku. Dia dapat dari ibu mertuanya yang jago bikin bakso. Resep aslinya 1 kg daging
sapi itu tepung sagunya 3 ons. Tapi kali ini aku coba dengan daging 1.5 kg tapi tepung sama 3 ons. Ini
ke 4 kalinya bikin bakso. Yg pertama kedua mayan berhasil dengan resep kakaku. Yg ketiga waktu itu
banyakin daging (takarannya lupa) hasilnya ngak kenyal, lembek gitu jadi kecewa, makan nya juga
gak semangat. Setelah liat beberapa resep di cookpad akhirnya nyoba cara tambahin baking powder
sama rendem pakai air es setelah bakso matang. Hasilnya lumayan kenyal, cm ngak kenyal banget
yang kaya di abang abang (kayaknya klo itu harus pakai tepung pengenyal kali ya) 🤣. Klo rasanya
jangan ditanya... ENDEESSS BANGET 😍 (oiya dsni saya pakai banyak bumbu ya kaya garam, lada
masako, karena bakso itu memang harus berasa banget bumbunya, jadi nanti saat bikin kuah ngak
terlalu banyak penyedap).
Selamat mencoba ya...

Bahan-bahan

( 200 lebih butir )

1. 1.5 kg Daging Sapi
2. 2 ons urat cincang (sesuai selera)
3. 3 ons sagu tani
4. 10 butir bawang putih
5. 2 bungkus ladaku sachet
6. 4 sdm garam halus
7. 2 bungkus masako daging sapi (boleh diskip, tp tambahin garamny)
8. 2 butir telor ayam
9. 1 sdm baking powder
10. 3 sdm Bawang merah goreng (boleh di skip)
11. Es batu secukupnya (sudah disediakan di penggilingan di pasar)
12. Air es + es batu untuk setelah angkat bakso yang matang

Langkah

1. Semua bumbu saya racik di rumah kecuali daging. Lalu saya ke pasar tradisional beli daging
dan urat lalu ke tempat penggilingan daging. Jadi racikan bumbunya tetep dari saya sendiri.
Bisa juga pakai food procesor bagi yang punya. Klo bisa jangan pakai blender karena rentan
rusak karena ini daging sapi dan lumayan banyak. Lebih baik ke pasar di penggilingan
daging.
2. Sampai rumah, masukkan adonan bakso ke dalam freezer sambil nunggu rebusan air dalam
panci. Gunakan panci yang besar dan airnya yang banyak agar memudahkan saat mengangkat
bakso yang telah mengapung.

3. Setelah air mendidih, matikan api dan ambil adonan bakso dan bentuk menggunakan tangan
kiri dengan mengambil sebagian adonan, kepalkan tangan dan keluarkan adonan di sela jari
telunjuk dan jempol. Besar kecilnya bentuk bakso tergantung adonan yang keluar dari sela
jari telunjuk dan jempol ya, bisa kita atur sendiri.

4. Setelah adonan keluar dalam bentuk bulatan, ambil adonan yang telah bulat dengan ujung
sendok.

5. Lalu celupkan ke dalam panci. Ingat sendok nya harus nyelup ke air ya biar gampang lepas
adonannya dan ngak lengket di sendok.
6. Ulangi sampai adonan habis. Tapi jangan sekaligus. Karena bakso yang telah mengapung
harus kita angkat dan tiriskan. Bertahap saja.

7. Bakso yang telah mengapung kita angkat dan kita masukkan ke dalam air es untuk menjaga
suhu dan biar tetap kenyal (kata mbah gugel 😁)

8. Setelah itu tiriskan kembali, dan simpan dalam plastik atau wadah tertutup rapat lalu
masukkan ke dalam freezer. Jika mau dimasak, rebus lg baksonya di air mendidih sekitar 5-10
menit biar matang sempurna. Ini jadinya banyak bgt dengan ukuran sedang, yang kehitung
200 butir bakso. Yang udah kemakan gak keitung hehehe Bisa untuk berbulan bulan loh.
9. Selamat Mencoba ya 😊