Buku Digitalisasi UMKM Bisnis Kuliner Indonesia

Prakata ii
Prakata
Buku ini merupakan hasil perjalanan penulis dalam mengeksplorasi dan menganalisis
strategi bisnis kuliner untuk Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di kota
Balikpapan. Dengan judul "Digitalisasi Bisnis Kuliner UMKM Indonesia: Pendekatan
Analisis QSPM dan Instagram Edukasi," buku ini mencerminkan dedikasi penulis dalam
memberikan kontribusi nyata untuk meningkatkan daya saing UMKM di bidang kuliner,
khususnya di Balikpapan.
Penciptaan buku ini bertitik tolak dari tugas akhir penulis yang meneliti strategi bisnis
kuliner UMKM di Balikpapan dengan pendekatan analisis QSPM. Melalui perjalanan
penelitian ini, penulis menyadari bahwa digitalisasi menjadi kunci utama dalam
meningkatkan kinerja dan visibilitas bisnis kuliner. Oleh karena itu, buku ini digagas dengan
tujuan memberikan panduan praktis tentang penerapan strategi bisnis berbasis digital untuk
UMKM di seluruh Indonesia.
"Buku Digitalisasi Bisnis Kuliner UMKM Indonesia" tidak hanya merangkum temuan
dari tugas akhir penulis, tetapi juga menambahkan dimensi baru dengan memasukkan konsep
Instagram Edukasi @digitalisasi_bisniskuliner_bpp yang telah penulis jalankan untuk
memberikan edukasi terkait digitalisasi bisnis kuliner. Penulis percaya bahwa
memberdayakan UMKM dengan pengetahuan digital dan pemanfaatan media sosial, seperti
Instagram, dapat membuka peluang yang lebih luas bagi bisnis kuliner.
Harapannya, buku ini tidak hanya menjadi sumber referensi untuk para pebisnis
kuliner, namun juga menjadi panduan praktis yang dapat diimplementasikan oleh UMKM di
berbagai wilayah di Indonesia. Penulis berharap agar buku ini dapat menjadi sarana edukasi
yang bermanfaat, mendorong inovasi, dan meningkatkan keberlanjutan UMKM di industri
kuliner.
Terakhir, penulis ingin menyampaikan apresiasi yang tulus kepada semua pihak yang
telah mendukung proses penulisan dan penelitian ini. Semoga buku ini dapat memberikan
kontribusi positif untuk pertumbuhan dan perkembangan UMKM di dunia kuliner Indonesia.
Salam,
Fatimah Az Zahra
Fatimah Az Zahra
Daftar Isi iii
Daftar Isi
Prakata........................................................................................................................................ii
Daftar Isi .................................................................................................................................. iii
Mengenal Digitalisasi ................................................................................................................ 6
Urgensi Digitalisasi Bisnis Kuliner UMKM.............................................................................. 7
Mengenal Platfrom Digital Jenis serta Manfaatnya ................................................................... 8
Platform E-Commerce ........................................................................................................... 9
Sosial Media....................................................................................................................... 9
Manfaat Media Sosial Bagi Pelaku Bisnis Kuliner UMKM .............................................. 9
Tips Efektif Menggunakan Media Sosial ........................................................................ 10
Platform Pemesanan Makanan Online serta Panduan Mendaftar ........................................ 11
Panduan Cara Mendaftar di GrabFood, GoFood, dan ShopeeFood ................................ 11
Berkas yang Diperlukan ................................................................................................... 12
Aplikasi Reservasi ............................................................................................................... 13
Manfaat Penggunaan Aplikasi Reservasi......................................................................... 13
Contoh Aplikasi Reservasi Populer ................................................................................. 14
Panduan Mendaftar di Aplikasi Reservasi ....................................................................... 14
Tips Mengoptimalkan Penggunaan Aplikasi Reservasi .................................................. 15
Dompet Digital dan Pembayaran Online ............................................................................. 15
Keutamaan QR dalam Dompet Online ............................................................................ 16
Sistem Point of Sale (POS) untuk Pelaku Bisnis Kuliner UMKM di Indonesia: Pengenalan
dan Manfaat ......................................................................................................................... 16
Komponen Utama Sistem POS ........................................................................................ 17
Manfaat Penggunaan Sistem POS untuk Bisnis Kuliner UMKM ................................... 17
Aplikasi Manajemen Inventori untuk Pelaku Bisnis Kuliner UMKM di Indonesia:
Pengenalan dan Manfaat ...................................................................................................... 18
Manfaat Aplikasi Manajemen Inventori .......................................................................... 18
Panduan Penggunaan Aplikasi Manajemen Inventori ..................................................... 19
Contoh Aplikasi Manajemen Inventori ............................................................................ 20
Aplikasi Loyalitas Pelanggan .............................................................................................. 20
Manfaat Aplikasi Loyalitas Pelanggan ................................................................................ 21
Langkah-langkah Implementasi Aplikasi Loyalitas Pelanggan ........................................... 21
Contoh Aplikasi Loyalitas Pelanggan .................................................................................. 22
Fatimah Az Zahra
Daftar Isi iv
Pentingnya Google Maps ......................................................................................................... 23

Mengenal Pengelolaan Keuangan Bisnis ................................................................................. 25
Buat Anggaran yang Realistis.......................................................................................... 25
Pantau Arus Kas ............................................................................................................... 25
Pisahkan Keuangan Pribadi dan Bisnis............................................................................ 25
Pilih Metode Pembukuan yang Tepat .............................................................................. 25
Cari Diskon dan Penawaran Terbaik ............................................................................... 25
Lakukan Inventarisasi Secara Teratur .............................................................................. 25
Investasi pada Sistem Point of Sale (POS) ...................................................................... 25
Berikan Perhatian pada Pajak .......................................................................................... 26
Lindungi Bisnis dengan Asuransi .................................................................................... 26
Jaga Biaya Tetap .............................................................................................................. 26
Analisis Harga dengan Cermat ........................................................................................ 26
Pelajari dan Tingkatkan Margin Keuntungan .................................................................. 26
Simpan Dana Darurat ....................................................................................................... 26
Pertimbangkan Pendanaan Tambahan ............................................................................. 26
Edukasi Diri tentang Keuangan ....................................................................................... 26
Pembayaran dengan QR atau Tunai? ................................................................................... 26
Pembayaran dengan QR ................................................................................................... 27
Pembayaran Tunai: .......................................................................................................... 27
Pertimbangan Tambahan: ................................................................................................ 28
Mengetahui Harga Jual yang Tepat ......................................................................................... 28
Pentingnya Pengetahuan BAP, HPP & ROI ............................................................................ 29
Apa itu BAP? ....................................................................................................................... 29
Komponen BAP ............................................................................................................... 30
Signifikansi BAP dalam Bisnis Kuliner UMKM............................................................. 30
Cara Menghitung BAP ..................................................................................................... 31
Apa itu HPP?........................................................................................................................ 32
Komponen HPP ............................................................................................................... 32
Signifikansi HPP dalam Bisnis Kuliner UMKM ............................................................. 33
Cara Menghitung HPP ..................................................................................................... 33
Apa itu ROI? ........................................................................................................................ 34
Komponen Penting ROI ................................................................................................... 34
Rumus ROI ...................................................................................................................... 34
Signifikansi ROI dalam Bisnis Kuliner UMKM ............................................................. 34
Fatimah Az Zahra
Daftar Isi v
Contoh Perhitungan ROI.................................................................................................. 35

Cara Membaca Strategi Bisnis dari Konsumen ....................................................................... 35
Pentingnya Paham SWOT Bisnis Kuliner ........................................................................... 36
Mengenal Teknik Analisa Bisnis Lainnya ........................................................................... 36
Strategi Bisnis Kuliner UMKM Balikpapan ............................................................................ 39
Manfaatkan Testimoni dan Ulasan Pelanggan ................................................................. 43
Lakukan Kerjasama dengan berbagai Mitra Pengiriman ................................................. 43
Buat Penawaran Khusus Layanan Katering ..................................................................... 43
Buat Program Loyalitas yang Menarik ............................................................................ 43
Tingkatkan Kualitas dan Keberagaman Pilihan Menu .................................................... 43
Bangun Hubungan dengan Konsumen Melalui Media Sosial ......................................... 43
Tentang Penulis ........................................................................................................................ 44
Fatimah Az Zahra
Mengenal Digitalisasi
Mengenal Digitalisasi
Digitalisasi bukan sekadar istilah yang bersifat futuristik, melainkan sebuah

kebutuhan strategis yang mampu memberikan dampak signifikan dalam meningkatkan
efisiensi operasional, mengoptimalkan strategi pemasaran, dan merampingkan pelayanan
kepada pelanggan. Artikel ini bertujuan untuk menjelaskan secara rinci bagaimana penerapan
teknologi informasi dapat mengubah paradigma bisnis kuliner UMKM, memperkuat daya
saing, dan mengatasi berbagai tantangan di tengah gejolak teknologi saat ini.
Melalui paparan yang teliti, kami mengjaka pembaca untuk memahami beragam aspek
digitalisasi, mulai dari pemasaran online yang memanfaatkan platform e-commerce dan
media sosial, hingga penerapan sistem pembayaran digital yang mempermudah transaksi.
Kami juga akan mengulas bagaimana pengelolaan inventori yang efisien dapat meningkatkan
produktivitas dan keuntungan, serta bagaimana layanan pesan antar online dapat membuka
pintu peluang baru.
Penting untuk diingat bahwa digitalisasi tidak hanya mengubah cara bisnis beroperasi,
tetapi juga memberikan kesempatan untuk mengumpulkan data pelanggan yang berharga,
membentuk program loyalitas yang efektif, dan meningkatkan kualitas layanan secara
keseluruhan. Kami juga akan membahas peran penting keamanan data dan kepatuhan hukum
dalam mengimplementasikan teknologi informasi di lingkungan bisnis yang semakin
terhubung ini.
Semoga buku ini menjadi panduan yang berguna bagi para pemilik dan pelaku bisnis
kuliner UMKM di Indonesia untuk mengambil langkah strategis menuju era digitalisasi.
Selamat mengeksplorasi dan meraih peluang yang tak terbatas dalam perjalanan transformasi
bisnis Anda.
Urgensi Digitalisasi Bisnis Kuliner UMKM 7
Urgensi Digitalisasi Bisnis Kuliner UMKM
Dalam mengukur perekonomian suatu negara terlebih erat relasinya dengan ekonomi
secara makro jelas suatu negara memerlukan indikator untuk mengukurnya. Dilansir
langsung oleh laman Badan Pusat Statistik salah satu indikator penting untuk dapat
mengetahui kondisi ekonomi di suatu negara dalam periode tertentu adalah PDB. PDB pada
dasarnya merupakan jumlah nilai tambah yang dihasilkan oleh seluruh unit usaha dalam
suatu negara tertentu, atau merupakan jumlah nilai barang dan jasa akhir yang dihasilkan
oleh seluruh unit ekonomi.
Mengutip data dari Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, sub sektor kuliner
menyumbang Rp455,44 triliun atau sekitar 41% dari total PDB ekonomi kreatif sebesar
Rp1.134 triliun pada 2020 dan di tahun yang sama terdapat 3,7 juta UMKM yang berjualan
secara online, sehingga total ada 11,7% UMKM yang sudah bertransformasi ke ranah digital.
Menurut menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Sandiaga Uno, angka tersebut sudah
memenuhi sepertiga dari target 30 juta UMKM. Jumlah UMKM kita yang 64 juta ini akan
semakin besar dampaknya terhadap ekonomi kita. Urgensi digitalisasi UMKM. Pada saat ini,
84% pembeli barang mengetahui informasi tentang produk dari jejaring media sosial. Dari
fakta-fakta ini menunjukkan pemasaran suatu produk pada era digital lebih banyak
dipromosikan menggunakan media sosial. Media sosial menjadi sarana promosi yang cukup
efektif dalam era digital, karena dalam mempromosikansebuah produk dengan memanfaatkan
media sosial pelaku UMKM bisa menjangkau konsumen secara cepat, tepat waktu, efisien,
relevan serta dapat menjangkau konsumen dari dalam kota hingga luar negara. Jenis media
sosial yang rata-rata di pakai oleh masyarakat indonesia adalah seperti Facebook, Instagram,
Whatsapp. Urgensi paham digital ini menjadi genting dalam upaya mengenal dengan lebih
baik selera konsumen dengan cepat dan tanggap sehingga dapat melihat persaingan
pemasaran produk, kualitas dan membuat kemajuanindustri kuliner di Indonesia lebih baik
Fatimah Az Zahra
Mengenal Platfrom Digital Jenis serta Manfaatnya 8
Mengenal Platfrom Digital Jenis serta Manfaatnya
Penggunaan platform digital telah menjadi elemen krusial dalam mengembangkan

dan memperluas bisnis kuliner UMKM di Indonesia. Dengan teknologi sebagai tulang
punggung keberlanjutan usaha, pemilik UMKM sekarang memiliki akses ke berbagai
platform yang dapat meningkatkan visibilitas, efisiensi operasional, dan konektivitas dengan
pelanggan. Berikut adalah penjelasan lengkap mengenai pengenalan platfrom digital bagi
UMKM bisnis kuliner, beserta jenis-jenisnya: Dalam era digital ini, platform-platform digital
memberikan kemudahan dalam mengelola aspek-aspek kritis bisnis kuliner seperti
pemasaran, penjualan, dan pengelolaan operasional. UMKM yang mengadopsi platform-
platform ini memiliki keunggulan kompetitif yang signifikan.
Mengenal dan memahami platform digital bagi UMKM bisnis kuliner di Indonesia
merupakan langkah krusial dalam menjalani perjalanan bisnis yang berkelanjutan. Dengan
adopsi teknologi yang cerdas, UMKM dapat memperkuat daya saing, meningkatkan efisiensi,
dan memberikan pengalaman pelanggan yang lebih baik. Berani berinovasi dan terbuka
terhadap perubahan adalah kunci sukses dalam meraih peluang yang ditawarkan oleh era
digital ini. Semoga penjelasan ini memberikan panduan yang bermanfaat bagi para pelaku
bisnis kuliner UMKM di Indonesia. Berikut Manfaat menggunakan platfrom digital bagi
UMKM Bisnis Kuliner:
• Meningkatkan Visibilitas:
Platform digital membuka pintu ke pasar yang lebih luas dan meningkatkan eksposur
bisnis.
• Memperluas Jangkauan Pelanggan:
Dengan adanya platform pemesanan makanan online, UMKM dapat mencapai
pelanggan yang jauh di luar wilayah fisik toko mereka.
• Peningkatan Efisiensi Operasional:
Penggunaan aplikasi manajemen inventori dan sistem POS membantu meningkatkan
efisiensi operasional dan mengurangi kesalahan manusia.
• Interaksi Lebih Dekat dengan Pelanggan:
Melalui sosial media dan aplikasi reservasi, UMKM dapat berinteraksi langsung
dengan pelanggan, mendengarkan umpan balik, dan membangun hubungan yang kuat.
• Peningkatan Keamanan dan Kepatuhan:
Dengan sistem pembayaran digital, keamanan transaksi dapat ditingkatkan, dan
kepatuhan terhadap regulasi dapat dijaga.
Fatimah Az Zahra
Platform E-Commerce
Platform E-Commerce adalah sistem online yang memungkinkan bisnis untuk

menjual produk atau layanan mereka melalui internet. Untuk pelaku bisnis kuliner, ini berarti
mereka dapat memasarkan dan menjual menu mereka secara online, baik melalui situs web e-
commerce sendiri atau melalui marketplace yang sudah mapan.
Platform E-Commerce, atau perdagangan elektronik, telah menjadi kekuatan utama
dalam mengubah lanskap bisnis, terutama bagi pelaku bisnis kuliner UMKM di Indonesia.
Platform ini memungkinkan pelanggan untuk menjelajahi, memilih, dan membeli produk
makanan secara online. Platform e-commerce memungkinkan UMKM untuk menjual produk
mereka secara online. Ini mencakup situs web e-commerce dan marketplace. Contoh:
Tokopedia, Bukalapak, Shopee.
Sosial Media
Sosial media adalah platform daring yang memungkinkan pengguna untuk

berinteraksi, berbagi konten, dan terlibat dalam komunikasi dua arah. Untuk pelaku bisnis
kuliner UMKM, sosial media menjadi alat penting untuk membangun komunitas,
mempromosikan produk, dan mendengarkan umpan balik pelanggan. Sosial media telah
menjadi kekuatan besar dalam mengubah cara bisnis berinteraksi dengan pelanggan dan
memasarkan produk mereka. Khususnya untuk pelaku bisnis kuliner UMKM di Indonesia,
platform sosial media memberikan peluang besar untuk membangun merek, berkomunikasi
dengan pelanggan, dan meningkatkan visibilitas. Menggunakan platform sosial media
sebagai alat untuk pemasaran, promosi, dan interaksi langsung dengan pelanggan.
Manfaat Media Sosial Bagi Pelaku Bisnis Kuliner UMKM
• Pemasaran yang Efektif:

Sosial media memungkinkan pelaku bisnis untuk membagikan konten visual menarik tentang
produk makanan mereka, menciptakan keinginan dan ketertarikan pelanggan.
• Interaksi Langsung dengan Pelanggan:

Pelaku bisnis dapat berkomunikasi langsung dengan pelanggan melalui komentar, pesan
pribadi, atau tanggapan pada ulasan. Hal ini membantu membangun hubungan yang kuat
dengan pelanggan.
• Promisi dan Penawaran Khusus:

Sosial media memungkinkan pelaku bisnis untuk mengumumkan promosi, diskon, atau
penawaran khusus kepada pengikut mereka, mendorong pembelian dan meningkatkan retensi
pelanggan.
• Peningkatan Kesadaran Merek:

Dengan menyajikan konten yang konsisten dan mengenali selera target pasar, pelaku bisnis
dapat meningkatkan kesadaran merek mereka di kalangan pengguna sosial media
.
Fatimah Az Zahra
• Pemantaua Tren dan Pesaing:

Sosial media memberikan akses ke tren terkini dan aktivitas pesaing, membantu pelaku bisnis
untuk tetap relevan dan menyesuaikan strategi pemasaran mereka
Contoh Platfrom Media Sosial yang Populer untuk Bisnis Kuliner UMKM:
• Instagram:
Kelebihan: Konten visual, fitur Instagram Stories untuk promosi sementara, kemampuan
tagging produk untuk meningkatkan keterlibatan.
Contoh: @SateBaliDelight
• Facebook:
Kelebihan: Platform yang luas dengan beragam fitur, termasuk bisnis page, grup komunitas,
dan iklan berbayar.
Contoh: Warung Nusantara
• Twitter:
Kelebihan: Komunikasi real-time, cocok untuk promosi dan berbagi informasi cepat.
Contoh: @NasiGorengCeria
• LinkedIn:
Kelebihan: Terutama efektif untuk pelaku bisnis kuliner B2B, seperti penyedia catering atau
supplier bahan baku.
Contoh: LinkedIn Bisnis Catering 'Delicious Feast'
Tips Efektif Menggunakan Media Sosial
• Konsisten dalam Posting:

Posting secara teratur untuk menjaga keterlibatan pengikut dan memperkuat kehadiran
merek.
• Gunakan Visual yang Menarik:

Foto dan video berkualitas tinggi dari produk makanan dapat membangkitkan selera dan
meningkatkan daya tarik.
• Pertimbangkan Iklan Berbayar:

Menggunakan fitur iklan berbayar di platform sosial media untuk meningkatkan jangkauan
dan menargetkan audiens yang lebih spesifik.
• Respon Cepat:
Menanggapi komentar, pertanyaan, dan umpan balik pelanggan dengan cepat untuk
membangun reputasi positif.
Fatimah Az Zahra
• Gunakan Hashtag dengan Bijak:

Menciptakan dan menggunakan hashtag yang relevan dapat membantu bisnis Anda
ditemukan oleh pengguna yang mencari konten terkait.
Platform Pemesanan Makanan Online serta Panduan Mendaftar
Platform pemesanan makanan online adalah sistem yang memungkinkan pelanggan

untuk memesan makanan dari restoran atau penjual makanan melalui aplikasi atau situs web.
Platform ini telah menjadi tren populer, terutama di kalangan pelaku bisnis kuliner UMKM,
karena memberikan kemudahan dalam memesan makanan dan memperluas jangkauan pasar.
Contoh platform pemesanan makanan online yang terkenal di Indonesia antara lain
GrabFood, GoFood, dan ShopeeFood.
Panduan Cara Mendaftar di GrabFood, GoFood, dan ShopeeFood
2. GrabFood
• Langkah 1: Unduh Aplikasi Grab

- Unduh dan instal aplikasi Grab di perangkat seluler Anda melalui Google Play Store
(untuk Android) atau App Store (untuk iOS).
• Langkah 2: Registrasi Akun

- Buka aplikasi dan pilih opsi "Daftar" untuk membuat akun baru. Isi informasi yang
diperlukan seperti nama, nomor telepon, dan alamat email.
• Langkah 3: Pilih Layanan GrabFood

- Setelah mendaftar, masuk ke aplikasi dan pilih opsi GrabFood. Ikuti petunjuk untuk
melengkapi profil bisnis Anda dan mengunggah dokumen yang diperlukan.
• Langkah 4: Tunggu Persetujuan

- Tim GrabFood akan meninjau informasi dan dokumen yang Anda kirimkan. Tunggu
konfirmasi dan persetujuan dari tim GrabFood.
• Langkah 5: Atur Menu dan Harga

- Setelah akun disetujui, atur menu dan harga produk Anda di dashboard penjual GrabFood.
2. GoFood
• Langkah 1: Unduh Aplikasi Gojek

- Unduh dan instal aplikasi Gojek dari Google Play Store atau App Store.

- Daftar dan buat akun Gojek dengan mengisi informasi yang diperlukan seperti nomor
telepon dan alamat email.
• Langkah 3: Pilih Layanan GoFood
Fatimah Az Zahra
- Setelah mendaftar, masuk ke aplikasi Gojek dan pilih opsi GoFood untuk pedagang
makanan.
• Langkah 4: Isi Informasi Bisnis

- Isi informasi bisnis Anda, termasuk alamat, jenis makanan yang ditawarkan, dan rincian
lainnya.
• Langkah 5: Verifikasi dan Tunggu Persetujuan

- Verifikasi informasi bisnis Anda dan tunggu persetujuan dari tim GoFood.
3. ShopeeFood
• Langkah 1: Unduh Aplikasi Shopee

- Unduh dan instal aplikasi Shopee dari Google Play Store atau App Store.

- Daftar akun Shopee dan pastikan Anda mengisi rincian bisnis dengan benar.
• Langkah 3: Pilih Layanan ShopeeFood

- Setelah mendaftar, masuk ke aplikasi Shopee dan pilih opsi ShopeeFood untuk pedagang
makanan.
• Langkah 4: Isi Informasi Bisnis

- Isi informasi bisnis, termasuk alamat, jam operasional, dan menu makanan yang
ditawarkan.
• Langkah 5: Pendaftaran Terverifikasi
- Tunggu proses verifikasi dari tim ShopeeFood. Setelah akun Anda terverifikasi, Anda
dapat mulai menyesuaikan dan mengelola toko Anda di platform.
Berkas yang Diperlukan
1. Dokumen Identitas Bisnis

- SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan).
- NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) bisnis.
- TDP (Tanda Daftar Perusahaan).
- Foto KTP pemilik bisnis.
2. Dokumen Rekening Bank
- Rekening bank atas nama bisnis
3. Menu dan Harga
- Daftar menu yang lengkap beserta harga.
4. Dokumen Tambahan (Tergantung Platform)
Fatimah Az Zahra
- Bisa berupa foto-foto interior toko, sertifikat kebersihan, atau dokumen tambahan yang
diminta oleh platform.
Catatan Penting:
- Pastikan untuk membaca persyaratan dan kebijakan masing-masing platform dengan teliti
sebelum mengajukan pendaftaran.
- Proses persetujuan dapat memerlukan waktu, jadi bersabarlah dan pastikan untuk
menyediakan semua dokumen yang diperlukan.
Dengan mendaftar di platform pemesanan makanan online seperti GrabFood, GoFood, atau
ShopeeFood, pelaku bisnis kuliner UMKM dapat memperluas pangsa pasar mereka,
meningkatkan visibilitas, dan memanfaatkan layanan pengantaran untuk mencapai lebih
banyak pelanggan potensial.
Aplikasi Reservasi
Aplikasi reservasi adalah platform digital yang memungkinkan pelanggan untuk

melakukan pemesanan tempat duduk atau makanan di restoran atau kedai makan. Bagi
pelaku bisnis kuliner UMKM di Indonesia, aplikasi reservasi menjadi alat penting dalam
meningkatkan efisiensi, meningkatkan pengalaman pelanggan, dan mengelola kapasitas
tempat dengan lebih baik.
Manfaat Penggunaan Aplikasi Reservasi
1. Manajemen Reservasi yang Efisien

- Pelanggan dapat dengan mudah mereservasi tempat duduk atau meja melalui aplikasi,
membantu pelaku bisnis untuk mengelola kapasitas dan waktu pelayanan dengan lebih baik.
2. Peningkatan Pengalaman Pelanggan
- Pelanggan dapat memilih waktu yang sesuai untuk kunjungan mereka, mengurangi waktu
menunggu, dan menciptakan pengalaman makan yang lebih nyaman
3. Pesan Makanan di Muka
- Beberapa aplikasi reservasi memungkinkan pelanggan untuk memesan menu makanan
atau minuman di muka, mempercepat proses pelayanan.
4. Pemberian Kemudahan dan Kenyamanan
- Pelanggan tidak perlu menghubungi secara langsung atau datang ke tempat untuk
melakukan reservasi, memberikan kenyamanan dan kemudahan dalam merencanakan
kunjungan.
5. Data dan Analisis Pelanggan
- Pelaku bisnis dapat mengumpulkan data pelanggan melalui aplikasi, memberikan
wawasan tentang preferensi dan kebiasaan konsumen.
Fatimah Az Zahra
6. Notifikasi dan Pengingat

- Aplikasi dapat mengirimkan notifikasi dan pengingat kepada pelanggan tentang reservasi
mereka, membantu mengurangi kemungkinan no-show.
Contoh Aplikasi Reservasi Populer
• OpenTable
- OpenTable adalah aplikasi reservasi global yang memungkinkan pengguna mencari,
memilih, dan mereservasi tempat di berbagai restoran.
• Bookatable
- Bookatable adalah platform reservasi yang kuat, terutama di Eropa, yang memungkinkan
pelanggan untuk mereservasi meja di berbagai jenis restoran.
• Resy
- Resy adalah aplikasi yang fokus pada memberikan pengalaman reservasi yang eksklusif
dan memungkinkan pelanggan memesan meja di restoran populer.
Panduan Mendaftar di Aplikasi Reservasi
1. Mendaftar sebagai Bisnis

- Unduh aplikasi reservasi pilihan Anda dari toko aplikasi (seperti App Store atau Google
Play).
- Buka aplikasi dan cari opsi "Mendaftar sebagai Bisnis" atau sejenisnya.
2. Isi Informasi Bisnis
- Isi formulir pendaftaran dengan informasi bisnis yang akurat, termasuk nama, alamat,
nomor telepon, dan jenis makanan atau layanan yang ditawarkan.
3. Tentukan Jam Operasional
- Tetapkan jam operasional restoran atau kedai Anda sehingga pelanggan dapat mereservasi
sesuai dengan jadwal yang tersedia.
4. Pilih Jenis Reservasi
- Tentukan apakah aplikasi akan digunakan untuk reservasi tempat duduk, pemesanan
makanan di muka, atau kombinasi dari keduanya.
5. Sesuaikan Profil Bisnis
- Unggah foto atau gambar yang menarik, tuliskan deskripsi singkat mengenai bisnis Anda,
dan sesuaikan detail lainnya agar profil bisnis Anda menarik bagi pelanggan.
6. Atur Ketersediaan Meja
- Tentukan jumlah meja yang tersedia dan atur ketersediaan waktu agar sesuai dengan jam
operasional bisnis Anda.
Fatimah Az Zahra
7. Tinjau dan Konfirmasi

- Tinjau informasi yang Anda berikan, pastikan semuanya akurat, dan konfirmasi
pendaftaran bisnis Anda.
8. Persiapkan untuk Penerimaan Reservasi
- Setelah aplikasi disetujui, persiapkan staf Anda untuk menerima dan mengelola reservasi
melalui aplikasi.
Tips Mengoptimalkan Penggunaan Aplikasi Reservasi
• Aktifkan Notifikasi
- Pastikan notifikasi diaktifkan agar Anda mendapatkan pemberitahuan segera setiap kali
ada reservasi baru.
• Tanggapi dengan Cepat

- Tanggapi reservasi dengan cepat dan profesional untuk meningkatkan kepuasan
pelanggan.
• Perbarui Menu dan Foto

- Selalu perbarui menu dan foto bisnis Anda agar pelanggan mendapatkan gambaran yang
akurat tentang apa yang ditawarkan.
• Manfaatkan Fitur Analitik

- Gunakan fitur analitik yang disediakan oleh aplikasi untuk memahami perilaku pelanggan
dan meningkatkan strategi pemasaran.
• Berikan Promosi Khusus

- Manfaatkan aplikasi untuk menawarkan promosi khusus atau diskon kepada pelanggan
yang melakukan reservasi melalui platform tersebut.
Dengan memanfaatkan aplikasi reservasi, pelaku bisnis kuliner UMKM di Indonesia dapat
meningkatkan efisiensi operasional, memberikan pengalaman yang lebih baik kepada
pelanggan, dan memperluas jangkauan pasar mereka. Ini adalah langkah penting menuju
pertumbuhan berkelanjutan dalam era digital.
Dompet Digital dan Pembayaran Online
Dompet online, atau e-wallet, adalah bentuk teknologi keuangan yang memungkinkan
pengguna menyimpan dan mengelola uang secara digital. Untuk pelaku bisnis kuliner
UMKM di Indonesia, menerima pembayaran melalui dompet online telah menjadi pilihan
yang semakin populer karena kemudahan dan kecepatannya. Beberapa dompet online
terkemuka di Indonesia termasuk Dana (OVO), GoPay, dan ShopeePay.
Fatimah Az Zahra
Keutamaan QR dalam Dompet Online
1. Kecepatan Transaksi
- Pengguna dompet online dapat melakukan pembayaran hanya dengan mengscan kode QR,
menghasilkan proses transaksi yang lebih cepat dibandingkan dengan metode pembayaran
tradisional.
2. Kemudahan Penggunaan
- Tidak perlu menyediakan uang tunai atau kartu kredit/debit fisik, cukup menggunakan
aplikasi dompet online dan mengakses scanner QR.
3. Efisiensi Biaya
- Transaksi menggunakan QR code cenderung lebih hemat biaya bagi bisnis karena
mengurangi keterlibatan uang tunai dan biaya transaksi kartu.
4. Pelacakan Transaksi
- Bisnis dapat melacak transaksi dengan lebih mudah melalui laporan dan riwayat transaksi
yang disediakan oleh aplikasi dompet online.
5. Promosi dan Diskon
- Bisnis dapat memberikan promosi khusus atau diskon kepada pelanggan yang
menggunakan pembayaran melalui QR code, meningkatkan daya tarik untuk menggunakan
dompet online.
Catatan Penting
- Pastikan untuk menyediakan dokumen yang diperlukan dengan benar dan lengkap.
- Selalu membaca syarat dan ketentuan serta kebijakan pendaftaran dari platform yang
bersangkutan.
Dengan mendaftar sebagai merchant di Dana dan Shopee, pelaku bisnis kuliner
UMKM dapat memperluas jangkauan pasar mereka, memanfaatkan pembayaran digital, dan
meraih peluang lebih besar dalam meningkatkan penjualan secara online. Integrasi dompet
online dan QR code dalam bisnis kuliner memberikan keuntungan efisiensi dan kenyamanan,
memperkuat posisi bisnis dalam era digital. Penggunaan dompet digital dan sistem
pembayaran online untuk transaksi yang lebih cepat dan mudah. Contoh: GoPay, OVO,
Dana.
Sistem Point of Sale (POS) untuk Pelaku Bisnis Kuliner UMKM di

Indonesia: Pengenalan dan Manfaat
Sistem Point of Sale (POS) adalah sistem yang digunakan oleh bisnis untuk
memproses transaksi penjualan dan mencatat informasi terkait, seperti pembayaran, stok
Fatimah Az Zahra
barang, dan laporan keuangan. Pada bisnis kuliner UMKM di Indonesia, POS memiliki peran
krusial dalam mengelola operasional harian, meningkatkan efisiensi, dan memberikan
pengalaman pelanggan yang lebih baik.
Sistem POS telah menjadi aspek penting dalam mengelola bisnis kuliner UMKM di
Indonesia. Dengan mengimplementasikan sistem ini, pelaku bisnis dapat meningkatkan
efisiensi operasional, mengoptimalkan inventaris, dan memberikan pengalaman pelanggan
yang lebih baik. Pemilihan dan implementasi sistem POS yang tepat dapat menjadi langkah
strategis untuk pertumbuhan dan keberlanjutan bisnis kuliner.
Komponen Utama Sistem POS
1. Perangkat Keras (Hardware)

- Termasuk komputer kasir, printer struk, scanner barcode, dan mungkin juga perangkat
terminal pembayaran kartu.
2. Perangkat Lunak (Software)
- Aplikasi POS yang dirancang khusus untuk memproses transaksi, mengelola stok, dan
menghasilkan laporan keuangan.
3. Printer Struk
- Digunakan untuk mencetak struk transaksi sebagai bukti pembayaran bagi pelanggan.
4. Scanner Barcode
- Membantu mempercepat proses penjualan dengan meng-scan barcode produk.
5. Terminal Pembayaran Kartu (Opsional)
- Jika bisnis menerima pembayaran dengan kartu kredit atau debit, terminal ini
memfasilitasi proses transaksi tersebut.
Manfaat Penggunaan Sistem POS untuk Bisnis Kuliner UMKM
• Pencatatan Transaksi yang Akurat

- Sistem POS mencatat setiap transaksi secara otomatis, mengurangi risiko kesalahan
pencatatan dan membantu mengelola buku kas dengan lebih baik.
• Manajemen Inventaris
- Melacak stok barang secara real-time, memperingatkan saat barang hampir habis, dan
memastikan bahwa bisnis selalu memiliki persediaan yang mencukupi.
• Pengelolaan Menu dan Harga

- Mudah mengelola menu dan harga, termasuk membuat promosi atau diskon dengan cepat
dan akurat.
Fatimah Az Zahra
• Peningkatan Efisiensi
- Mempercepat proses transaksi dengan barcode scanning dan menghindari antrian panjang,
meningkatkan efisiensi operasional.
• Analisis Penjualan
- Menghasilkan laporan penjualan yang memberikan wawasan tentang kinerja bisnis,
produk terlaris, dan tren pembelian pelanggan.
• Keamanan dan Pemantauan Karyawan

- Menerapkan kontrol akses untuk mencegah akses yang tidak sah, serta memantau aktivitas
karyawan selama jam kerja.
• Pengelolaan Pelanggan
- Mengumpulkan data pelanggan dan memungkinkan bisnis untuk memberikan program
loyalitas, diskon khusus, atau promosi berbasis pelanggan.
• Integrasi Pembayaran Digital

- Memungkinkan pembayaran digital seperti e-wallet atau kartu kredit/debit, memperluas
opsi pembayaran bagi pelanggan.
Aplikasi Manajemen Inventori untuk Pelaku Bisnis Kuliner UMKM di

Indonesia: Pengenalan dan Manfaat
Aplikasi Manajemen Inventori adalah perangkat lunak yang dirancang khusus untuk
membantu pelaku bisnis mengelola stok atau inventori mereka dengan lebih efisien. Bagi
pelaku bisnis kuliner UMKM di Indonesia, memiliki sistem manajemen inventori yang baik
dapat membantu menghindari kekurangan stok, meningkatkan efisiensi operasional, dan
mengoptimalkan proses pengadaan barang.
Manfaat Aplikasi Manajemen Inventori
1. Pemantauan Stok Real-Time

- Aplikasi ini memungkinkan pemantauan stok secara langsung dan real-time, sehingga
pemilik bisnis dapat melihat berapa banyak stok yang tersisa setiap saat.
2. Pemesanan Otomatis
- Berdasarkan pemantauan stok, aplikasi dapat memberikan rekomendasi atau bahkan
melakukan pemesanan otomatis saat stok mencapai batas tertentu.
3. Mengurangi Kehilangan Barang
- Dengan pemantauan yang akurat, risiko kehilangan barang akibat kerusakan atau
kedaluwarsa dapat dikurangi.
Fatimah Az Zahra
4. Optimalkan Pemakaian Stok

- Aplikasi membantu mengoptimalkan pemakaian stok dengan memberikan wawasan
tentang produk mana yang laku terbaik dan kapan waktu terbaik untuk memesan ulang.
5. Perhitungan Biaya Stok
- Dengan melibatkan fitur perhitungan biaya stok, bisnis dapat dengan mudah menghitung
biaya yang terlibat dalam menjaga dan mengelola stok.
6. Pemantauan Harga dan Diskon
- Aplikasi dapat membantu pelaku bisnis untuk memantau perubahan harga pemasok,
sehingga dapat merespons dengan cepat. Selain itu, manajemen diskon juga dapat diatur
dengan lebih baik.
7. Pelacakan Barang dengan Nomor Seri
- Jika diperlukan, aplikasi dapat memberikan kemampuan untuk melacak barang dengan
nomor seri, yang sangat penting untuk item yang lebih mahal atau memiliki batasan waktu
penggunaan.
8. Integrasi dengan Penjualan dan Keuangan
- Integrasi dengan sistem penjualan dan keuangan memungkinkan pemilik bisnis untuk
memahami bagaimana perubahan di bagian inventori mempengaruhi keuangan dan penjualan
secara keseluruhan.
9. Laporan dan Analisis
- Aplikasi menyediakan laporan dan analisis tentang kinerja stok, perputaran stok, dan tren
penjualan, membantu pemilik bisnis membuat keputusan yang lebih baik.
Panduan Penggunaan Aplikasi Manajemen Inventori
• Evaluasi Kebutuhan Bisnis

- Tentukan kebutuhan bisnis Anda, termasuk jumlah produk, tipe barang, dan fitur yang
diperlukan.
➢ Pilih Aplikasi yang Sesuai
- Pilih aplikasi manajemen inventori yang sesuai dengan kebutuhan dan skala bisnis Anda.
Pertimbangkan fitur, kemudahan penggunaan, dan biaya.
➢ Unduh dan Instal Aplikasi
- Unduh aplikasi dari penyedia yang dipilih dan ikuti petunjuk instalasi.
➢ Konfigurasi Awal
- Setel konfigurasi awal, termasuk menambahkan produk, stok awal, dan parameter lainnya.
➢ Tambahkan Produk
- Masukkan semua produk atau barang yang Anda jual ke dalam sistem, termasuk detail
seperti nama, deskripsi, harga, dan stok awal.
Fatimah Az Zahra
➢ Pemantauan dan Pembaruan Stok

- Lakukan pemantauan stok secara teratur dan lakukan pembaruan stok sesuai dengan
transaksi penjualan dan penerimaan barang baru.
➢ Gunakan Fitur Pemesanan Otomatis
- Jika aplikasi memiliki fitur pemesanan otomatis, gunakan fitur ini untuk mengoptimalkan
proses pengadaan barang.
➢ Analisis Laporan
- Terapkan rutinitas untuk menganalisis laporan yang dihasilkan oleh aplikasi, termasuk
laporan perputaran stok, keuntungan, dan analisis tren.
➢ Integrasi dengan Sistem Lain
- Jika mungkin, integrasikan aplikasi dengan sistem penjualan dan keuangan lainnya untuk
mendapatkan gambaran yang lebih lengkap tentang kinerja bisnis.
➢ Pelatihan Karyawan
- Lakukan pelatihan karyawan agar dapat menggunakan aplikasi dengan efisien, terutama
mereka yang terlibat dalam manajemen inventori.
➢ Perbarui dan Evaluasi
- Pastikan untuk selalu memperbarui aplikasi ke versi terbaru dan lakukan evaluasi secara
berkala untuk memastikan bahwa aplikasi masih memenuhi kebutuhan bisnis Anda.
Contoh Aplikasi Manajemen Inventori
• Zoho Inventory: Aplikasi berbasis cloud dengan fitur manajemen stok, pemesanan
otomatis, dan pelacakan biaya.
• TradeGecko: Menawarkan pemantauan stok real-time, analisis penjualan, dan
integrasi dengan platform e-commerce.
• Odoo Inventory: Sistem manajemen inventori terintegrasi yang mencakup manajemen
stok, pembelian, dan penjualan.
Penting untuk mencari aplikasi manajemen inventori yang sesuai dengan kebutuhan
bisnis Anda. Baca ulasan, minta referensi, dan pilih yang paling sesuai untuk membantu
mengoptimalkan pengelolaan inventori dan meningkatkan efisiensi operasional.
Aplikasi Loyalitas Pelanggan
Aplikasi Loyalitas Pelanggan adalah perangkat lunak yang dirancang untuk

meningkatkan retensi pelanggan dan membangun hubungan jangka panjang dengan mereka.
Bagi pelaku bisnis kuliner UMKM di Indonesia, aplikasi loyalitas pelanggan dapat menjadi
Fatimah Az Zahra
alat yang efektif untuk meningkatkan penjualan, memperluas basis pelanggan, dan
memperkuat merek.
Manfaat Aplikasi Loyalitas Pelanggan
1. Meningkatkan Retensi Pelanggan

- Aplikasi loyalitas membantu membangun hubungan jangka panjang dengan pelanggan,
meningkatkan kemungkinan mereka untuk kembali dan melakukan pembelian ulang.
2. Peningkatan Penjualan
- Program loyalitas dapat mendorong pelanggan untuk melakukan pembelian lebih sering
atau untuk membeli produk atau layanan tambahan.
3. Pengumpulan Data Pelanggan
- Aplikasi loyalitas mengumpulkan data pelanggan yang berharga, seperti preferensi
pembelian, frekuensi kunjungan, dan informasi kontak. Data ini dapat digunakan untuk
personalisasi layanan dan promosi.
4. Diskon dan Hadiah
- Menawarkan diskon eksklusif, hadiah, atau poin yang dapat ditukarkan memberikan
insentif kepada pelanggan untuk terus berbelanja di tempat Anda.
5. Program Poin dan Tingkat
- Program poin memberikan insentif kepada pelanggan untuk setiap pembelian, dan poin
tersebut dapat ditukarkan dengan diskon atau hadiah. Program tingkat memberikan
keuntungan tambahan kepada pelanggan yang mencapai tingkat tertentu.
6. Promosi Target
- Dengan data pelanggan yang diperoleh dari aplikasi, bisnis dapat melakukan promosi
yang lebih terarah, menargetkan penawaran khusus kepada segmen pelanggan tertentu.
7. Notifikasi dan Komunikasi Langsung
- Aplikasi memungkinkan pengiriman notifikasi langsung kepada pelanggan, memberi tahu
mereka tentang promosi, acara khusus, atau penawaran eksklusif.
8. Pemberian Penghargaan untuk Kesetiaan
- Menampilkan penghargaan atau status khusus untuk pelanggan setia dapat meningkatkan
rasa bangga dan identitas pelanggan dengan merek Anda.
9. Ulasan dan Umpan Balik
- Aplikasi dapat menyediakan platform untuk pelanggan memberikan ulasan atau umpan
balik, memberikan pemilik bisnis wawasan tentang kekuatan dan kelemahan mereka.
Langkah-langkah Implementasi Aplikasi Loyalitas Pelanggan
1. Identifikasi Tujuan dan Incentive

- Tentukan tujuan program loyalitas dan jenis insentif yang akan ditawarkan kepada
pelanggan, seperti diskon, hadiah, atau poin.
Fatimah Az Zahra
2. Pilih Platform atau Aplikasi

- Pilih atau bangun aplikasi loyalitas yang sesuai dengan kebutuhan bisnis Anda. Pilih
platform yang mudah diakses oleh pelanggan dan sesuai dengan gaya hidup digital mereka.
3. Registrasi dan Pendaftaran Pelanggan

- Tentukan mekanisme pendaftaran pelanggan ke program loyalitas, baik melalui aplikasi
atau situs web bisnis Anda.
4. Penentuan Program Poin atau Tingkat
- Tetapkan peraturan dan tingkat untuk program poin atau tingkat, dan pastikan bahwa
pelanggan dapat dengan mudah melihat kemajuan mereka.
5. Personalisasi Promosi
- Gunakan data pelanggan untuk memberikan promosi yang lebih personal, sesuai dengan
preferensi dan sejarah pembelian mereka.
6. Notifikasi dan Komunikasi
- Aktifkan notifikasi dan komunikasi langsung kepada pelanggan untuk memberi tahu
mereka tentang promosi terbaru atau poin yang dapat ditukarkan.
7. Monitoring dan Analisis
- Monitor kinerja program loyalitas dengan menganalisis data, seperti seberapa sering
pelanggan berpartisipasi dan seberapa efektif insentifnya.
8. Pembaruan dan Penyesuaian
- Perbarui program loyalitas berdasarkan umpan balik pelanggan dan hasil analisis.
Penyesuaian dapat mencakup perubahan insentif, promosi tambahan, atau perbaikan pada
antarmuka aplikasi.
9. Promosi Loyalitas
- Promosikan program loyalitas secara aktif melalui berbagai saluran pemasaran, termasuk
media sosial, situs web, dan materi pemasaran di tempat fisik.
Contoh Aplikasi Loyalitas Pelanggan
- Stamp Me: Aplikasi yang memungkinkan bisnis membuat program poin yang dapat
ditukarkan.
- LoyaltyLion: Platform yang menyediakan berbagai fitur untuk membuat program
loyalitas yang dapat disesuaikan.
- Belly: Aplikasi yang fokus pada program loyalitas untuk bisnis kuliner dan ritel.
Penting untuk memilih aplikasi atau platform yang sesuai dengan kebutuhan bisnis
Anda dan menyesuaikan program loyalitas dengan karakteristik pelanggan dan tujuan bisnis.
Selalu monitor kinerja program dan terus beradaptasi sesuai dengan kebutuhan pelanggan dan
perubahan dalam industri.
Fatimah Az Zahra
Pentingnya Google Maps 23
Pentingnya Google Maps
Google Maps adalah platform peta digital yang paling populer dengan lebih dari 1
miliar pengguna aktif bulanan. Google Maps (GMaps) memiliki peran yang signifikan dalam
mendukung pelaku bisnis kuliner UMKM di Indonesia. Google Maps bukan hanya alat
navigasi, tetapi juga platform pemasaran lokal yang kuat bagi pelaku bisnis kuliner UMKM
di Indonesia. Mempertahankan dan memperbarui informasi bisnis secara teratur di Google
Maps dapat membuka peluang baru, meningkatkan visibilitas, dan membangun kepercayaan
pelanggan. Berikut adalah beberapa alasan mengapa Google Maps sangat penting:
1. Visibilitas Lokasi:
Google Maps memungkinkan pelaku bisnis kuliner untuk menampilkan lokasi mereka
dengan jelas dan mudah ditemukan oleh pelanggan potensial. Hal ini sangat krusial untuk
bisnis kuliner yang mengandalkan lokasi fisik, seperti restoran, kafe, atau warung.
2. Informasi Kontak:
Bisnis kuliner dapat menyertakan informasi kontak mereka seperti nomor telepon dan
alamat email di Google Maps, memudahkan pelanggan untuk menghubungi mereka atau
mendapatkan informasi lebih lanjut.
3. Penilaian dan Ulasan:

Google Maps memungkinkan pelanggan memberikan penilaian dan ulasan tentang
bisnis kuliner. Penilaian yang baik dan ulasan positif dapat meningkatkan kepercayaan
pelanggan dan menarik lebih banyak orang untuk mencoba produk atau layanan.
4. Navigasi:
Fitur navigasi Google Maps membantu pelanggan menemukan dengan mudah rute
terbaik ke lokasi bisnis kuliner. Ini sangat membantu pelanggan yang mungkin tidak terbiasa
dengan daerah tersebut.
5. Tampilan Interior dan Eksterior:

Beberapa bisnis kuliner dapat menyertakan foto interior dan eksterior mereka di
Google Maps. Ini memberikan gambaran lebih lengkap kepada pelanggan potensial tentang
suasana tempat dan produk yang ditawarkan.
6. Google My Business:
Google Maps terintegrasi dengan layanan Google My Business, yang memungkinkan
pelaku bisnis untuk mengelola informasi bisnis mereka, memperbarui jam operasional,
menyediakan penawaran spesial, dan lebih banyak lagi.
7. Promosi Lokal:
Google Maps dapat digunakan sebagai platform untuk mempromosikan acara khusus,
promo, atau diskon yang berlaku untuk pelanggan lokal. Ini membantu dalam meningkatkan
kunjungan pelanggan dan kesadaran merek di tingkat lokal.
Fatimah Az Zahra
Pentingnya Google Maps 24
8. Analisis Kinerja:
Melalui Google My Business, pelaku bisnis dapat mengakses analisis kinerja seperti
jumlah klik, tampilan, dan interaksi pengguna dengan informasi bisnis. Ini memberikan
wawasan yang berharga tentang seberapa efektif kehadiran bisnis mereka di platform ini.
9. Kompatibilitas dengan Ponsel:

Sebagian besar orang menggunakan perangkat seluler untuk mencari bisnis lokal.
Google Maps, yang kompatibel dengan ponsel, memastikan bahwa bisnis kuliner dapat
diakses oleh pelanggan kapan saja dan di mana saja.
10. Keberlanjutan Bisnis:

Dengan munculnya platform pemesanan langsung di Google Maps, pelanggan dapat
langsung melakukan pemesanan melalui aplikasi ini. Hal ini dapat meningkatkan
keberlanjutan bisnis dan memberikan kemudahan ekstra bagi pelanggan.
11. Penjangkauan Global:

Bagi bisnis kuliner yang ingin menjangkau pelanggan internasional, Google Maps
memberikan keberlanjutan global. Pelanggan dari berbagai belahan dunia dapat menemukan
dan mengunjungi bisnis Anda.
Fatimah Az Zahra
Mengenal Pengelolaan Keuangan Bisnis 25
Mengenal Pengelolaan Keuangan Bisnis
Manajemen keuangan yang baik adalah kunci keberhasilan bisnis kuliner UMKM.
Manajemen keuangan yang baik adalah suatu keharusan untuk kesuksesan bisnis kuliner
UMKM. Dengan mempraktikkan tips-tips di atas, Anda dapat membantu memastikan
keberlanjutan dan pertumbuhan bisnis Anda. Berikut adalah beberapa tips keuangan dasar
yang dapat membantu pelaku bisnis kuliner di Indonesia:
Buat Anggaran yang Realistis
- Buat anggaran yang mencakup semua aspek bisnis, termasuk biaya bahan baku, sewa, gaji
karyawan, dan promosi. Pastikan anggaran tersebut realistis dan dapat dijalankan.
Pantau Arus Kas
- Pantau arus kas secara rutin. Pahami kapan uang masuk dan keluar dari bisnis Anda. Ini
membantu Anda mengelola likuiditas dan menghindari masalah keuangan mendesak.
Pisahkan Keuangan Pribadi dan Bisnis
- Pisahkan rekening bank pribadi dan bisnis. Ini membantu Anda menjaga kejelasan
keuangan dan membuat pemantauan keuangan lebih mudah.
Pilih Metode Pembukuan yang Tepat
- Pilih metode pembukuan yang sesuai dengan skala bisnis Anda, apakah itu metode kas
atau metode akrual. Metode ini akan memengaruhi bagaimana Anda melaporkan pendapatan
dan biaya.
Cari Diskon dan Penawaran Terbaik
- Selalu mencari diskon dan penawaran terbaik dari pemasok. Memperoleh bahan baku
dengan harga yang lebih baik dapat meningkatkan marjin keuntungan Anda.
Lakukan Inventarisasi Secara Teratur
- Lakukan inventarisasi secara teratur untuk memastikan bahwa stok barang selalu
terkendali. Hindari kelebihan stok yang dapat menyebabkan pemborosan.
Investasi pada Sistem Point of Sale (POS)
- Implementasikan sistem POS untuk mencatat transaksi penjualan dengan lebih akurat dan
membantu Anda memantau stok serta laporan keuangan.
Fatimah Az Zahra
Berikan Perhatian pada Pajak
- Pahami kewajiban pajak bisnis Anda dan pastikan untuk membayar pajak tepat waktu.
Sertakan kewajiban pajak dalam anggaran Anda.
Lindungi Bisnis dengan Asuransi
- Pertimbangkan untuk mendapatkan asuransi bisnis untuk melindungi aset Anda dari risiko
seperti kebakaran, pencurian, atau bencana lainnya.
Jaga Biaya Tetap
- Waspadai biaya tetap dan cari cara untuk menguranginya jika diperlukan. Ini dapat
mencakup negosiasi sewa atau pengurangan biaya operasional lainnya.
Analisis Harga dengan Cermat
- Tentukan harga produk dengan cermat. Pastikan harga mencakup semua biaya produksi
dan memberikan keuntungan yang wajar.
Pelajari dan Tingkatkan Margin Keuntungan
- Pahami dan tingkatkan margin keuntungan Anda. Ini dapat melibatkan negosiasi harga
dengan pemasok atau memperkenalkan produk atau layanan tambahan.
Simpan Dana Darurat
- Selalu simpan dana darurat untuk mengatasi keadaan darurat atau ketidakpastian bisnis.
Ini dapat membantu Anda menghadapi situasi sulit tanpa mengorbankan kesehatan keuangan
bisnis.
Pertimbangkan Pendanaan Tambahan
- Jika diperlukan, pertimbangkan opsi pendanaan tambahan seperti pinjaman kecil atau
investasi dari pihak ketiga untuk mendukung pertumbuhan bisnis.
Edukasi Diri tentang Keuangan
- Teruslah edukasi diri tentang keuangan bisnis. Memahami laporan keuangan dan faktor-
faktor keuangan lainnya akan membantu Anda mengambil keputusan yang lebih baik.
Pembayaran dengan QR atau Tunai?
Pertanyaan antara menggunakan pembayaran dengan QR atau tunai melibatkan

pertimbangan berbagai faktor, termasuk efisiensi, kenyamanan, dan tren perubahan perilaku
konsumen. Pilihan antara pembayaran dengan QR atau tunai harus didasarkan pada
Fatimah Az Zahra
kebutuhan dan karakteristik bisnis kuliner UMKM Anda, serta preferensi dan kebiasaan
konsumen di lokasi tersebut. Banyak bisnis menemukan nilai dalam menyediakan opsi
pembayaran yang beragam untuk memenuhi kebutuhan pelanggan dengan baik. Mengamati
tren pasar dan mendengarkan umpan balik pelanggan dapat membantu Anda membuat
keputusan yang tepat. Berikut adalah penjelasan lengkap tentang kedua opsi tersebut:
Pembayaran dengan QR
Kelebihan:
Efisiensi Transaksi: Pembayaran dengan QR bisa lebih cepat daripada transaksi tunai.
Pelanggan hanya perlu memindai kode QR dengan aplikasi pembayaran mereka, dan
transaksi selesai.
Keamanan: Pembayaran QR sering kali lebih aman karena tidak melibatkan penanganan uang
tunai. Transaksi melalui aplikasi pembayaran digital dapat dilacak dan dicatat.
Tren Digitalisasi: Dengan meningkatnya adopsi teknologi di Indonesia, pembayaran dengan
QR sejalan dengan tren digitalisasi dan memenuhi preferensi konsumen yang semakin
cenderung menggunakan perangkat seluler.
Kekurangan:
Keterbatasan Akses: Beberapa pelanggan mungkin belum terbiasa atau tidak memiliki akses
ke aplikasi pembayaran QR. Hal ini dapat menjadi hambatan, terutama di daerah yang kurang
terjangkau oleh teknologi.
Pembayaran Tunai:
Kelebihan:
Penerimaan Universal: Tunai diterima oleh semua orang. Tidak ada kebutuhan untuk
teknologi khusus atau perangkat untuk menerima pembayaran.
Fleksibilitas: Pembayaran tunai memberikan fleksibilitas kepada pelanggan yang mungkin
tidak memiliki akses ke metode pembayaran digital. Ini dapat meningkatkan penerimaan di
berbagai kelompok pelanggan.
Tidak Bergantung pada Infrastruktur Digital: Di beberapa daerah, infrastruktur digital
mungkin belum sepenuhnya berkembang. Pembayaran tunai tetap menjadi opsi yang dapat
diandalkan di tempat-tempat seperti ini.
Kekurangan:
Resiko Keamanan: Transaksi tunai membawa risiko keamanan, terutama dalam hal pencurian
atau kehilangan uang fisik.
Tidak Efisien: Pengelolaan uang tunai, termasuk persediaan koin dan perubahan, dapat
menjadi tidak efisien dan memakan waktu.
Fatimah Az Zahra
Mengetahui Harga Jual yang Tepat 28
Tidak Dapat Dilacak dengan Mudah: Transaksi tunai sulit dilacak, yang dapat menyulitkan
manajemen keuangan dan pencatatan transaksi.
Pertimbangan Tambahan:
Biaya Transaksi: Pembayaran dengan QR dapat memiliki biaya transaksi yang lebih rendah
daripada pengelolaan dan penanganan uang tunai.
Edukasi Pelanggan: Edukasi pelanggan tentang keuntungan dan cara menggunakan
pembayaran QR dapat membantu meningkatkan adopsi.
Penyesuaian dengan Pasar: Perhatikan preferensi konsumen di wilayah atau pasar spesifik
Anda. Beberapa pasar mungkin lebih terbuka terhadap pembayaran tunai, sementara yang
lain lebih cenderung menggunakan QR.
Mengetahui Harga Jual yang Tepat
Harga jual yang tepat adalah salah satu faktor penting bagi kesuksesan UMKM. Dengan
menentukan harga secara bijaksana, Anda dapat mencapai keuntungan yang maksimal dan
menarik perhatian pelanggan. Berikut adalah panduan tentang bagaimana mendistribusikan
persentase harga jual untuk memastikan bisnis Anda tetap berjalan dengan baik.
Detail Persenan Harga Jual:
1. Biaya Produksi (40%):
- Jumlah ini mencakup biaya bahan baku, tenaga kerja, dan biaya produksi lainnya. Pastikan
Anda menghitungnya dengan tepat untuk menghindari kerugian.
2. Laba (30%):
- Tentukan margin laba yang sesuai dengan tujuan bisnis Anda. Laba yang wajar akan
membantu mengembangkan usaha Anda.
3. Overhead (15%):
- Hitung biaya overhead, seperti biaya sewa toko, listrik, dan lainnya, dan alokasikan
sebagian dari harga jual untuk menutupi biaya ini.
4. Promosi dan Marketing (10%):
- Agar bisnis Anda tetap dikenal dan menarik pelanggan baru, alokasikan sebagian dari
harga jual untuk kegiatan promosi dan pemasaran.
5. Keuntungan Bersih (5%):
- Sisakan sebagian kecil dari harga jual sebagai keuntungan bersih. Hal ini akan membantu
menghadapi situasi tak terduga dan memberikan stabilitas finansial.
Contoh Perhitungan Total Harga Jual:
- Biaya Produksi: Rp 20.000
- Laba: Rp 30.000
Fatimah Az Zahra
Pentingnya Pengetahuan BAP, HPP & ROI 29
- Overhead: Rp 15.000
- Promosi dan Marketing: Rp 5.000
- Keuntungan Bersih: Rp 5.000
Total Harga Jual: Rp 75.000
Lakukan evaluasi secara berkala dan sesuaikan harga jika diperlukan serta tetap
fleksibel dan responsif, selalu siap beradaptasi dengan perubahan di pasar dan kebutuhan
pelanggan. Semoga panduan ini membantu Anda dalam menentukan harga jual yang tepat
untuk produk UMKM Anda. Ingatlah untuk selalu menghitung biaya dengan cermat dan
beradaptasi dengan perubahan pasar untuk mencapai kesuksesan bisnis yang berkelanjutan.
Pentingnya Pengetahuan BAP, HPP & ROI
Pentingnya pengetahuan tentang Biaya Akuisisi Pelanggan (BAP), Harga Pokok

Produksi (HPP), dan Return on Investment (ROI) sangat krusial bagi pelaku bisnis kuliner
UMKM. BAP mencakup semua biaya yang dikeluarkan untuk mendapatkan pelanggan baru,
mulai dari strategi pemasaran hingga biaya penjualan. Memahami BAP membantu pelaku
bisnis mengukur efektivitas kampanye pemasaran dan menilai apakah investasi tersebut
menghasilkan pelanggan dengan biaya yang wajar. Di sisi lain, HPP adalah biaya yang terkait
langsung dengan produksi setiap unit produk kuliner. Mengelola HPP dengan efisien penting
untuk memastikan bahwa harga jual produk mencakup semua biaya produksi dan
memberikan keuntungan yang diinginkan.
Sementara itu, ROI menjadi parameter utama untuk mengukur keberhasilan investasi
secara keseluruhan. Dalam konteks bisnis kuliner, ROI memberikan gambaran sejauh mana
investasi yang dilakukan, misalnya, dalam peralatan baru, pelatihan karyawan, atau
kampanye promosi, menghasilkan keuntungan bersih. Dengan memahami angka-angka ini,
pelaku bisnis dapat mengambil keputusan strategis, mengalokasikan sumber daya dengan
cerdas, dan mengoptimalkan operasional untuk meningkatkan efisiensi dan profitabilitas.
Dengan pengetahuan yang mendalam tentang BAP, HPP, dan ROI, pelaku bisnis kuliner
UMKM memiliki landasan yang kuat untuk mengelola keuangan mereka dengan bijak,
meningkatkan daya saing, dan mencapai kesuksesan jangka panjang di pasar yang kompetitif.
Apa itu BAP?
Biaya Akuisisi Pelanggan (BAP) adalah sejumlah biaya yang dikeluarkan oleh suatu
bisnis untuk mendapatkan pelanggan baru. Untuk pelaku bisnis kuliner UMKM di Indonesia,
pemahaman yang baik tentang BAP sangat penting dalam merencanakan strategi pemasaran
dan mengevaluasi efektivitas upaya akuisisi pelanggan. Pemahaman yang baik tentang BAP
membantu pelaku bisnis kuliner UMKM untuk mengelola sumber daya dengan bijak,
meningkatkan efektivitas pemasaran, dan mencapai pertumbuhan pelanggan yang
berkelanjutan. Dengan melibatkan strategi pemasaran yang cerdas, bisnis dapat mengurangi
BAP dan meningkatkan nilai pengembalian investasi akuisisi pelanggan.Berikut adalah
penjelasan lengkap tentang BAP:
Fatimah Az Zahra
Komponen BAP
1. Pemasaran
- Biaya iklan dan promosi, baik di media online maupun offline.
- Biaya pembuatan materi pemasaran, seperti desain grafis atau konten promosi.
- Biaya kampanye pemasaran melalui platform digital atau media sosial.
2. Penjualan
- Gaji dan komisi penjualan bagi staf penjualan atau pelayanan pelanggan.
- Biaya pelatihan karyawan yang terlibat dalam akuisisi pelanggan.
- Biaya perjalanan atau promosi penjualan di tempat-tempat strategis.
3. Teknologi
- Biaya pengembangan dan pemeliharaan situs web atau aplikasi mobile.
- Biaya perangkat lunak pemasaran atau alat manajemen pelanggan.
4. Peralatan dan Perangkat
- Biaya peralatan yang digunakan dalam kampanye pemasaran, seperti kamera untuk
dokumentasi produk atau peralatan demonstrasi di acara pameran.
- Biaya perangkat keras atau perangkat lunak khusus yang mendukung strategi pemasaran.
5. Acara dan Sponsorship
- Biaya penyelenggaraan atau partisipasi dalam acara atau pameran yang dapat
meningkatkan eksposur bisnis.
- Biaya sponsorship atau dukungan untuk kegiatan lokal atau komunitas yang dapat
meningkatkan visibilitas.
Signifikansi BAP dalam Bisnis Kuliner UMKM
1. Evaluasi Efektivitas
- Dengan memahami BAP, pelaku bisnis dapat mengevaluasi efektivitas setiap kampanye
pemasaran dan menentukan apakah biaya tersebut sebanding dengan pertumbuhan pelanggan.
2. Penyesuaian Strategi
- Informasi tentang BAP membantu pelaku bisnis untuk menyesuaikan dan
mengoptimalisasikan strategi pemasaran mereka. Jika biaya perolehan pelanggan terlalu
tinggi, mungkin perlu dicari strategi alternatif yang lebih efisien.
3. Pengukuran Kinerja Karyawan
- BAP dapat digunakan untuk menilai kinerja tim penjualan atau pemasaran. Jika biaya
akuisisi pelanggan terus meningkat tanpa pertumbuhan yang sesuai, hal ini dapat memicu
analisis dan perbaikan.
Fatimah Az Zahra
4. Perencanaan Anggaran
- Mengetahui BAP membantu dalam perencanaan anggaran pemasaran secara efektif. Ini
memungkinkan pelaku bisnis untuk mengalokasikan sumber daya sesuai dengan prioritas dan
potensi hasil.
5. Penetapan Harga yang Bijak
- Pengetahuan tentang BAP dapat memengaruhi keputusan penetapan harga produk atau
layanan. Bisnis dapat menyesuaikan harga untuk memastikan keberlanjutan operasional dan
profitabilitas.
Cara Menghitung BAP
1. Jumlahkan Semua Biaya Pemasaran dan Penjualan

- Sertakan semua biaya yang terkait dengan upaya pemasaran dan akuisisi pelanggan.
2. Bagi dengan Jumlah Pelanggan Baru
- Bagi total biaya dengan jumlah pelanggan baru yang berhasil diakuisisi dalam periode
waktu tertentu.
3. Hasilkan Nilai Rata-rata BAP per Pelanggan
- Nilai ini memberikan gambaran tentang seberapa besar biaya yang dikeluarkan untuk
mendapatkan setiap pelanggan baru.
Mari kita lihat contoh sederhana Biaya Akuisisi Pelanggan (BAP) bersama dengan rumusnya.
Contoh:
Seorang pelaku bisnis kuliner UMKM membuka sebuah restoran kecil dan memutuskan
untuk meluncurkan kampanye pemasaran daring selama satu bulan.
Komponen BAP
1. Biaya Iklan Google Ads: 2.000.000 rupiah.
2. Gaji Staf Pemasaran: 4.000.000 rupiah.
3. Biaya Pemeliharaan Situs Web dan Aplikasi Mobile: 1.000.000 rupiah.
4. Biaya Promosi Media Sosial: 1.500.000 rupiah.
Total BAP:
2.000.000 (Google Ads)
+ 4.000.000 (Gaji)
+ 1.000.000 (Pemeliharaan)
+ 1.500.000 (Promosi Media Sosial)
= 8.500.000 rupiah.
Pelanggan Baru yang Diakuisisi:
Dari kampanye tersebut, restoran berhasil menarik 100 pelanggan baru.
Fatimah Az Zahra
BAP per Pelanggan:

(𝐓𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐁𝐀𝐏)
= BAP
(𝐏𝐞𝐥𝐚𝐧𝐠𝐠𝐚𝐧 𝐁𝐚𝐫𝐮)
−8.500.000 (Total BAP)

= 85.000 rupiah.
100 (Pelanggan Baru
Jadi, dalam contoh ini, Biaya Akuisisi Pelanggan (BAP) per pelanggan baru adalah 85.000
rupiah. Pemilik restoran dapat menggunakan angka ini untuk mengevaluasi efisiensi
kampanye pemasaran dan membuat keputusan strategis tentang alokasi anggaran pemasaran
di masa mendatang.
Apa itu HPP?
Harga Pokok Produksi (HPP) adalah sejumlah biaya yang dikeluarkan oleh pelaku
bisnis kuliner UMKM di Indonesia untuk menghasilkan satu unit produk kuliner atau
hidangan. HPP sangat penting untuk menentukan harga jual yang sesuai, memastikan
keuntungan yang diinginkan, dan mengelola keuangan bisnis dengan efisien. Pemahaman
tentang HPP membantu pelaku bisnis kuliner UMKM untuk membuat keputusan yang tepat
dalam manajemen operasional, penetapan harga, dan strategi bisnis yang berkelanjutan.
Berikut adalah penjelasan lengkap tentang HPP:
Komponen HPP
1. Bahan Baku
- Biaya bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan hidangan atau produk
kuliner.
2. Bahan Tambahan:
- Biaya bahan-bahan kecil atau tambahan yang digunakan untuk memberikan rasa, aroma,
atau tampilan khusus pada hidangan.
3. Biaya Tenaga Kerja Produksi:
- Gaji karyawan yang terlibat dalam proses produksi, termasuk koki dan staf dapur.
4. Biaya Overhead Dapur:
- Biaya untuk listrik, gas, air, dan bahan bakar yang digunakan dalam proses produksi.
5. Peralatan Dapur:
- Biaya perawatan, perbaikan, dan penyusutan peralatan dapur yang digunakan dalam
produksi.
6. Biaya Penyimpanan dan Persediaan:
- Biaya penyimpanan bahan baku dan persediaan produk jadi.
7. Biaya Penanganan Limbah:
- Biaya pengelolaan dan pembuangan limbah yang dihasilkan selama proses produksi.
Fatimah Az Zahra
Signifikansi HPP dalam Bisnis Kuliner UMKM
1. Penentuan Harga Jual yang Tepat:

- HPP menjadi dasar untuk menentukan harga jual yang dapat menutupi semua biaya
produksi dan memberikan keuntungan yang diinginkan.
2. Profitabilitas Bisnis:
- Memahami HPP membantu pelaku bisnis untuk menghitung margin keuntungan dan
memastikan bahwa bisnis tetap menghasilkan laba yang sehat.
3. Pengelolaan Persediaan:
- HPP membantu dalam mengelola persediaan dengan memahami biaya penyimpanan dan
persediaan yang mempengaruhi keuangan bisnis.
4. Penentuan Menu:
- Dalam merancang menu, pemilik bisnis dapat menggunakan informasi HPP untuk
memilih hidangan atau produk yang memberikan margin keuntungan terbaik.
5. Pemilihan Pemasok:
- HPP dapat memengaruhi keputusan dalam memilih pemasok bahan baku yang
memberikan kualitas baik dengan harga yang bersaing.
6. Pemantauan Efisiensi Produksi:
- Pelacakan HPP seiring waktu membantu dalam memantau efisiensi produksi dan mencari
cara untuk mengurangi biaya produksi jika memungkinkan.
Cara Menghitung HPP
HPP = Total Biaya Produksi/Jumlah Unit Produksi

1. Jumlahkan Semua Komponen Biaya Produksi:
- Sertakan semua biaya yang terkait langsung dan tidak langsung dengan produksi.
2. Bagi dengan Jumlah Unit Produksi:
- Bagi total biaya produksi dengan jumlah unit produk yang dihasilkan.
3. Hasilkan Nilai HPP per Unit:
- Nilai ini memberikan gambaran tentang seberapa besar biaya yang dikeluarkan untuk
menghasilkan satu unit produk.
Contoh:
Jika total biaya produksi selama satu bulan adalah 10.000.000 rupiah dan jumlah unit produk
yang dihasilkan adalah 1.000, maka HPP per unit adalah 10.000 rupiah.
Fatimah Az Zahra
Apa itu ROI?
Return on Investment (ROI) adalah metrik keuangan yang digunakan untuk mengukur
efisiensi dan profitabilitas suatu investasi. Bagi pelaku bisnis kuliner UMKM di Indonesia,
memahami ROI sangat penting untuk mengevaluasi seberapa baik suatu investasi
memberikan keuntungan dibandingkan dengan biaya yang dikeluarkan. Pemahaman yang
baik tentang ROI membantu pelaku bisnis kuliner UMKM untuk mengoptimalkan
penggunaan sumber daya, meningkatkan profitabilitas, dan membuat keputusan yang lebih
cerdas dalam mengelola bisnis mereka. Berikut adalah penjelasan lengkap tentang ROI:
Komponen Penting ROI
1. Keuntungan Bersih (Net Profit):

- Total pendapatan dari investasi dikurangi dengan semua biaya terkait, termasuk biaya
produksi, operasional, dan biaya pemasaran.
2. Total Biaya Investasi (Total Investment Cost):
- Seluruh biaya yang dikeluarkan untuk investasi, baik itu dalam pengembangan produk
baru, promosi, peralatan, atau strategi pemasaran.
Rumus ROI
(𝐊𝐞𝐮𝐧𝐭𝐮𝐧𝐠𝐚𝐧 𝐁𝐞𝐫𝐬𝐢𝐡)
ROI= (𝐓𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐁𝐢𝐚𝐲𝐚 𝐈𝐧𝐯𝐞𝐬𝐭𝐚𝐬𝐢) ×100
Signifikansi ROI dalam Bisnis Kuliner UMKM
1. Evaluasi Efektivitas Investasi

- ROI membantu pelaku bisnis untuk mengevaluasi sejauh mana investasi yang dilakukan
memberikan keuntungan finansial yang diharapkan.
2. Pengambilan Keputusan yang Bijak:
- Memahami ROI membantu dalam pengambilan keputusan yang bijak terkait dengan
alokasi sumber daya dan investasi di berbagai aspek bisnis, seperti pemasaran, teknologi, atau
peralatan dapur.
3. Penyusunan Anggaran yang Efisien:
- ROI membantu dalam menyusun anggaran yang efisien dengan memberikan pandangan
tentang investasi yang paling menguntungkan.
4. Optimasi Strategi Pemasaran:
- Dalam bisnis kuliner, ROI dapat digunakan untuk menilai efektivitas kampanye
pemasaran tertentu, baik itu promosi di media sosial, iklan, atau acara promosi.
5. Penentuan Harga yang Tepat:
- ROI membantu dalam penentuan harga yang tepat untuk produk atau layanan kuliner
dengan mempertimbangkan biaya produksi dan investasi yang terlibat.
Fatimah Az Zahra
Cara Membaca Strategi Bisnis dari Konsumen 35
6. Mengukur Kinerja Bisnis:

- ROI membantu dalam mengukur kinerja bisnis secara keseluruhan dan memberikan
petunjuk tentang sejauh mana strategi bisnis dan operasional dapat ditingkatkan.
Contoh Perhitungan ROI
1. Keuntungan Bersih dari Investasi:

- Pendapatan tambahan dari strategi pemasaran digital selama satu bulan sebesar 15 juta
rupiah.
2. Total Biaya Investasi:
- Biaya untuk kampanye pemasaran digital, termasuk iklan dan biaya agen digital, sebesar 5
juta rupiah.
(15.000.000)
×100= 300%
(5.000.000)
Dalam contoh ini, ROI dari investasi dalam kampanye pemasaran digital adalah 300%, yang
berarti investasi tersebut menghasilkan keuntungan tiga kali lipat dari biaya yang
dikeluarkan.
Cara Membaca Strategi Bisnis dari Konsumen
Membaca Strategi Bisnis dari Konsumen melibatkan serangkaian langkah yang dapat
membantu pelaku bisnis kuliner UMKM memahami kebutuhan dan preferensi pelanggan,
serta mengoptimalkan operasional mereka. Langkah pertama adalah mendengarkan
pelanggan secara langsung dengan menanyakan preferensi dan kebutuhan mereka. Ini dapat
dilakukan melalui survei kepuasan atau interaksi langsung. Selanjutnya, perhatikan makanan
atau menu yang sedang populer di pasaran untuk menyesuaikan penawaran dengan tren.
Tinjau ulasan pelanggan secara online untuk memahami tingkat kepuasan mereka. Buat
survei kepuasan pelanggan sederhana untuk menilai lebih lanjut kepuasan pelanggan dan
mendapatkan umpan balik. Analisis pertumbuhan penjualan melibatkan tinjauan data
penjualan dan pencarian tren pertumbuhan yang dapat digunakan sebagai panduan
pengambilan keputusan.
Selanjutnya, pelajari strategi dan promosi dari kompetitor untuk mendapatkan
wawasan tambahan tentang dinamika pasar. Evaluasi keuangan bisnis Anda dengan
menganalisis pengeluaran dan profitabilitas, memungkinkan Anda untuk membuat keputusan
berbasis data. Identifikasi produk terlaris dengan mengetahui menu atau produk yang paling
laris dijual, dan pertimbangkan untuk mengoptimalkan atau menambahkan varian.
Selanjutnya, lakukan sesi brainstorming dengan tim untuk mendiskusikan temuan dan
menghasilkan ide-ide strategi baru. Terakhir, implementasikan strategi yang telah dirancang
dan pantau hasilnya secara berkala. Dengan pendekatan ini, pelaku bisnis dapat memahami
Fatimah Az Zahra
perubahan dalam preferensi pelanggan, menyesuaikan strategi bisnis, dan menjaga daya saing
di pasar kuliner yang dinamis.
Pentingnya Paham SWOT Bisnis Kuliner
Memahami analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) dalam

bisnis kuliner UMKM di Indonesia menjadi peranan yang sangat penting untuk
mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang memengaruhi kinerja bisnis. Pertama-
tama, memahami kekuatan (Strengths) bisnis membantu pelaku UMKM untuk menonjolkan
aspek positifnya, seperti resep khas, kualitas bahan baku, atau keahlian koki. Pengetahuan
mengenai kelemahan (Weaknesses) membuka kesempatan untuk perbaikan internal, seperti
peningkatan efisiensi operasional atau perbaikan kualitas layanan.
Selanjutnya, mengevaluasi peluang (Opportunities) membantu pelaku bisnis untuk
mengidentifikasi tren pasar dan potensi pertumbuhan. Dalam industri kuliner, peluang dapat
muncul dari perubahan selera konsumen, tren makanan tertentu, atau peluang untuk
berkolaborasi dengan mitra bisnis. Di sisi lain, pemahaman terhadap ancaman (Threats)
membantu pelaku bisnis dalam merencanakan strategi mitigasi risiko. Ancaman dapat datang
dari persaingan ketat, fluktuasi harga bahan baku, atau perubahan peraturan yang
memengaruhi operasional bisnis.
Dengan menerapkan analisis SWOT, pelaku bisnis kuliner UMKM dapat
mengembangkan strategi yang lebih terarah dan responsif terhadap dinamika pasar. Mereka
dapat memanfaatkan kekuatan yang dimiliki, mengatasi kelemahan internal, mengeksplorasi
peluang pasar, dan mengantisipasi serta mengatasi ancaman yang mungkin timbul. Dengan
demikian, pemahaman SWOT bukan hanya menjadi alat evaluasi, tetapi juga menjadi
panduan strategis yang berharga untuk meningkatkan daya saing, pertumbuhan, dan
keberlanjutan bisnis kuliner UMKM di Indonesia.
Mengenal Teknik Analisa Bisnis Lainnya
Ketika beroperasi di dunia bisnis yang dinamis dan kompetitif, memahami berbagai
macam analisis bisnis menjadi kunci utama bagi pelaku usaha. Analisis bisnis bukan sekadar
alat, melainkan landasan yang memungkinkan pengambilan keputusan yang cerdas dan
strategis. Dari evaluasi faktor-faktor eksternal dengan Analisis PESTEL hingga penilaian
kekuatan dan kelemahan internal dengan Analisis SWOT, setiap teknik analisis memberikan
wawasan yang berharga. Inilah yang membuat pengetahuan mendalam terkait berbagai
macam analisis bisnis menjadi aset tak ternilai dalam merencanakan, mengelola, dan
mengoptimalkan kinerja bisnis. Dalam paragraf ini, kita akan menjelajahi pentingnya
memiliki pemahaman menyeluruh tentang berbagai alat analisis ini untuk membimbing
langkah-langkah menuju kesuksesan yang berkelanjutan dalam industri bisnis yang terus
berubah. berikut adalah 20 teknik analisis bisnis:
1. Analisis PESTEL (Political, Economic, Social, Technological, Environmental, Legal):
Analisis PESTEL membantu bisnis kuliner UMKM memahami dampak faktor-faktor
eksternal seperti peraturan pemerintah, kondisi ekonomi, tren sosial, perkembangan
teknologi, isu lingkungan, dan aspek hukum terhadap operasional mereka.
Fatimah Az Zahra
2. Analisis 5 Forces Porter:

Dengan menganalisis daya tawar pembeli, kekuatan pemasok, ancaman dari produk
pengganti, ancaman dari pesaing baru, dan tingkat persaingan internal, pelaku bisnis dapat
menentukan strategi yang tepat untuk bersaing dalam industri kuliner yang sibuk.
3. Analisis SOAR (Strengths, Opportunities, Aspirations, Results):

Fokus pada kekuatan internal, peluang eksternal, aspirasi perusahaan, dan hasil yang
diinginkan, analisis ini membantu bisnis kuliner UMKM membangun strategi berbasis pada
kekuatan dan aspirasi mereka.
4. Analisis QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix):

Alat kuantitatif ini membantu pelaku bisnis kuliner UMKM mengevaluasi alternatif strategi
dan memilih yang paling sesuai dengan tujuan bisnis mereka.
5. Analisis PASTEL (Political, Administrative, Social, Technological, Economic, Legal):

Variasi dari PESTEL, analisis ini menyoroti faktor-faktor politik, administratif, sosial,
teknologi, ekonomi, dan hukum yang dapat mempengaruhi bisnis kuliner UMKM.
6. Analisis Gap:
Identifikasi kesenjangan antara kinerja bisnis saat ini dan tujuan yang diinginkan,
membantu bisnis merencanakan tindakan untuk mencapai sasaran mereka.
7. Analisis Benchmarking:
Membandingkan kinerja bisnis dengan pesaing terbaik atau standar industri untuk
mengidentifikasi peluang perbaikan dan meningkatkan efisiensi.
8. Analisis Pareto (80/20 Rule):

Dengan mengidentifikasi faktor-faktor utama yang menyumbang pada hasil bisnis, pelaku
bisnis dapat fokus pada area yang memberikan dampak maksimal.
9. Analisis Cost-Benefit:
Menilai manfaat yang diharapkan dari keputusan atau proyek tertentu dan
membandingkannya dengan biaya yang terlibat, membantu dalam pengambilan keputusan
yang lebih informasional.
10. Analisis Rantai Nilai (Value Chain Analysis):

Memahami rangkaian aktivitas dalam bisnis kuliner UMKM untuk mengidentifikasi di
mana nilai tambah dapat ditingkatkan, termasuk proses produksi, pemasaran, dan distribusi.
11. Analisis Rantai Pasokan (Supply Chain Analysis):

Menilai dan mengelola rantai pasokan produk makanan dari bahan mentah hingga
konsumen untuk meningkatkan efisiensi operasional dan mengurangi biaya.
12. Analisis Kepuasan Pelanggan:

Pengukuran tingkat kepuasan pelanggan membantu pelaku bisnis memahami preferensi
dan harapan pelanggan, mendukung peningkatan produk dan layanan.
Fatimah Az Zahra
13. Analisis Perilaku Konsumen:

Memahami pola pembelian dan preferensi konsumen untuk menyesuaikan strategi
pemasaran dan menyajikan menu yang sesuai dengan keinginan pasar.
14. Analisis Break-Even:

Menentukan titik di mana pendapatan bisnis mencukupi untuk menutupi semua biaya
operasional, membantu dalam perencanaan keuangan.
15. Analisis ROI (Return on Investment):

Mengukur efisiensi investasi dengan membandingkan laba yang dihasilkan dengan biaya
investasi, memberikan pemahaman tentang keberhasilan investasi.
16. Analisis Cash Flow:

Evaluasi aliran kas masuk dan keluar untuk memastikan likuiditas bisnis dan memastikan
kelangsungan operasional.
17. Analisis Kapabilitas Bisnis (Business Capability Analysis):

Menilai kemampuan internal perusahaan, termasuk sumber daya manusia dan teknologi,
untuk mencapai tujuan bisnis.
18. Analisis Efektivitas Promosi:

Mengevaluasi keberhasilan kampanye pemasaran dan promosi untuk meningkatkan
strategi pemasaran dan meningkatkan daya tarik pelanggan.
19. Analisis Ketahanan Bisnis (Business Resilience Analysis):

Menganalisis kemampuan bisnis untuk bertahan dan pulih dari gangguan atau krisis,
memberikan landasan untuk perencanaan kontinuitas bisnis.
20. Analisis Efisiensi Operasional:

Mengidentifikasi cara untuk meningkatkan efisiensi operasional, termasuk proses produksi
dan layanan pelanggan, untuk meningkatkan produktivitas.
Menerapkan berbagai teknik analisis ini secara komprehensif dapat membantu pelaku bisnis
kuliner UMKM membuat keputusan yang lebih baik, meningkatkan efisiensi, dan tetap
kompetitif di pasar yang terus berubah.Dengan menggunakan kombinasi teknik analisis ini,
pelaku bisnis kuliner UMKM dapat memiliki pemahaman yang lebih mendalam tentang
kondisi bisnis mereka dan merancang strategi yang lebih efektif.
Fatimah Az Zahra
Strategi Bisnis Kuliner UMKM Balikpapan 39
Strategi Bisnis Kuliner UMKM Balikpapan
Bisnis kuliner merupakan salah satu jenis bisnis yang memegang peranan penting
dalam perekonomian global. Pelaku industri kuliner harus dapat memahami bahwa
pengembangan wisata kuliner mencakup prinsip-prinsip pembangunan pariwisata
berkelanjutan. Persaingan yang semakin ketat di era globalisasi dan perkembangan teknologi
yang semakin meningkat menjadi tantangan yang harus dihadapi bisnis kuliner Situasi
pascapandemi telah mengubah perilaku konsumen di bidang kuliner di Indonesia. Selain itu,
pascapandemi membuat banyak pekerja di industri makanan yang kehilangan pekerjaan
karena berkurangnya aktivitas bisnis dan jam kerja yang lebih pendek. Akibat pandemi
terjadi banyak kasus pengangguran dan kesulitan dalam mencari pekerjaan selama pandemi.
Hal ini mempengaruhi stabilitas ekonomi Indonesia maupun konsumsi masyarakat terhadap
bisnis kuliner. Salah satu kunci sukses bisnis kuliner adalah pasar yang jelas untuk produk
bisnis kuliner.
Untuk itu penulis menggunakan metode yang membantu mengembangkan usaha
kuliner. yaitu strategi QSPM. QSPM adalah alat yang dapat digunakan untuk
mengembangkan strategi untuk mengevaluasi faktor-faktor internal yang penting. Secara
konseptual, QSPM menentukan daya tarik relatif dari berbagai strategi berdasarkan sejauh
mana faktor keberhasilan internal dan eksternal disatukan untuk dapat ditingkatkan. QSPM
bertujuan untuk membuat pengukuran relatif objektif dari berbagai keputusan alternatif
strategis. Di tengah kondisi ketidakpastian dan ketidakstabilan. Banyak literatur yang
membahas tentang strategi pengembangan bisnis kuliner pascapandemi namun belum ada
penelitian yang secara khusus berfokus pada strategi seperti pengembangan UMKM dengan
menggunakan metode analisis QSPM. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah
menggunakan analisis QSPM untuk menyusun strategi pengembangan bisnis UMKM di
Balikpapan pascapandemi. Melalui kajian ini diharapkan dapat memberikan masukan teoritis
dan praktis untuk mengembangkan strategi bisnis kuliner dalam bisnis kuliner serta
berkontribusi dalam penelitian dan pengembangan bisnis kuliner di Indonesia.
Hasil penelitian mengenai strategi pengembangan bisnis kuliner UMKM di
Balikpapan pascapandemi menggunakan pendekatan analisis QSPM dilakukan dengan
analisis faktor – faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi bisnis kuliner UMKM.
Analisis Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) digunakan untuk mengintegrasikan
hasil analisis SWOT dan menentukan prioiritas strategi pengembangan bisnis kuliner UMKM
di Balikpapam. Matriks QSPM akan disajikan dengan jelas serta menunjukkan faktor-faktor
krusial yang harus di perhatikan dalam merumuskan startegi yang tepat. Selanjutnya penulis
akan memaparkan strategi pengembangan bisnis kuliner UMKM Balikpapan pascapandemi
yang dihasilkan dari analisis QSPM. Setiap strategi akan dijabarkan dengan tujuan spesifik,
langkah-langkah implementasiyang dapat diambil, dan dampak yang diharapkan dari
penerapan strategi tersebut. Strategi-strategi ini merupakan hasil sintesis dari analisis faktor
SWOT dan matriks QSPM, yang akan membantu bisnis kuliner UMKM menghadapi
tantangan dan memanfaatkan peluang yang ada di tengah situasi pascapandemi.
Fatimah Az Zahra
IFE MANAJEMEN SDM SARPRAS KEUANGAN PROGRAM

Adanya program
Dukungan Dukungan promosi yang
pemerintah pemerintah menarik
kolaborasi
KEKUATAN dalam dalam • Kolaborasi
antar umkm
pengurusan pengurusan
produk antar
izin usaha izin usaha
umkm
Belum ada
kejelasan kurangnya tidak memiliki
struktur motivasi untuk pengelolaan
organisasi berkembang keuangan yang jelas
UMKM
Kurangnya
kurangnya inovasi
pengetahuan
menu
manajerial tidak
sulitnya memiliki
menghadapi lokasi kurang
KELEMAHAN pengelolaan
persaingan strategis
Kurangnya keuangan
pasar pelatihan dan yang jelas
pengembangan
sulit membuat SDM
perencanaan
strategi jangka
panjang sebagai
antisipasi
perubahan pasar
Tabel Hasil Analisis SWOT Faktor Internal
Fatimah Az Zahra
POLITIK
SOSIAL LINGKUNGAN
EFE EKONOMI DAN IPTEK
BUDAYA INDUSTRI
HUKUM
Tumbuh
berkembangnya
usaha kuliner
baru
Kerja sama
dengan industri
Berkembangnya lain
Gaya hidup
gaya hidup Dukungan penerapan
konsumtif
PELUANG gadget dan kebijakan layanan
masyarakat
trend media pemerintah digitalisasi
lokal
sosial Jaringan dan
kolaborasi
dengan pelaku
bisnis kuliner
Persaingan
harga yang Dinamisnya
ketat dengan perkembangan
bisnis besar iptek sebagai
ANCAMAN
Perubahan media
tren dan promosi
preferensi wisata kuliner
konsumen
Tabel Hasil Analisis SWOT Faktor Eksternal

Setelah mengetahui seluruh Analisa SWOT maka Pada tahap selanjutnya, penulis
melakukan identifikasi faktor-faktor pada internal dan eksternal yang dapat mempengaruhi
pengembangan bisnis kuliner UMKM di Balikpapan. Dari hasil angket yang disebarkan
kepada responden, penulis mendapatkan data tentang kekuatan dan kelemahan internal serta
peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi oleh bisnis kuliner UMKM di Balikpapan
pascapandemi COVID-19. Terdapat sejumlah peluang yang dapat dimanfaatkan oleh UMKM
di Balikpapan. Peluang-peluang tersebut meliputi berkembangnya gaya hidup gawai dan tren
media sosial, gaya hidup konsumtif masyarakat lokal, dukungan kebijakan pemerintah,
tumbuhnya usaha kuliner baru, kerja sama dengan industri lain, jaringan dan kolaborasi
dengan pelaku bisnis kuliner, serta penerapan layanan digitalisasi. Dari sisi eksternal, peluang
terbesar terletak pada berkembangnya gaya hidup gawai dan trend media sosial, serta gaya
hidup konsumtif masyarakat lokal.
Namun, UMKM juga dihadapkan pada beberapa ancaman yang perlu diwaspadai.
Ancaman-ancaman tersebut termasuk persaingan dengan bisnis besar harga yang ketat pada
pasar domestik, perubahan tren dan preferensi konsumen, dinamisnya perkembangan iptek
sebagai media promosi bisnis kuliner, serta sulitnya menghadapi persaingan pasar dan
Fatimah Az Zahra
perubahan pasar. Anvaman terbesar adalah persaingan harga ketat dengan bisnis besar di
pasar domestik dan perubahan tren serta preferensi konsumen.
Pada tahap selanjutnya penulis akan melakukan pencoccokan dari Teknik Analisa
QSPM, Pada tahap ini, matriks IE (Internal-Eksternal) digunakan untuk memposisikan bisnis
kuliner UMKM di dalam matriks yang terdiri dari sembilan sel. Berdasarkan skor yang
diberikan pada matriks IFE dan EFE dapat diketahui bahwa bisnis kuliner berada dalam sel II
pada matriks IE. Hal Ini menunjukkan bahwa bisnis kuliner memiliki kekuatan untuk tumbuh
dan berkembang (Build and Grow)
Dalam QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix), kuadran "Build and Grow"
mengindikasikan bahwa bisnis kuliner UMKM di Balikpapan memiliki peluang untuk
mengembangkan dan memperluas bisnisnya. Ini berarti Bisnis Kuliner UMKM di Balikpapan
memiliki kombinasi faktor internal yang kuat (kekuatan) dan faktor eksternal yang positif
(peluang) yang dapat dimanfaatkan untuk merumuskan strategi pengembangan yang efektif.
Tujuannya adalah untuk membangun dan memperkuat posisi pasar perusahaan serta berfokus
pada pertumbuhan bisnis di masa depan. Dalam konteks ini, bisnis kuliner UMKM di
Balikpapan perlu mengembangkan dalam sumber daya yang ada dengan strategi yang
memungkinkan untuk meningkatkan pangsa pasar, pendapatan, dan keberlanjutan dalam
jangka panjang. Dalam strategi ini, kita fokus untuk mengembangkan bisnis dengan cara
mengejar peluang pertumbuhan baru dan membangun pangsa pasar. Ini bisa termasuk
ekspansi ke pasar baru, pengembangan produk baru, atau penetrasi lebih dalam ke pasar yang
sudah ada. Tujuan utamanya adalah untuk memperluas bisnis dan menciptakan nilai jangka
panjang.
I II III
IV V VI
VII VIII IX
Tabel Kuadran SWOT UMKM Balikpapan

Grafik kuadran SWOT ini membantu UMKM bisnis kuliner di Balikpapan
mengetahui posisi strategis sehingga dapat membuat rumusan strategi dengan
menggabungkan faktor-faktor internal dan eksternal yang relevan. Setelah mengetahui posisi
dalam kuadran SWOT, langkah selanjutnya adalah merumuskan strategi-strategi yang sesuai
untuk mencapai tujuan bisnis yang diinginkan
Fatimah Az Zahra
Manfaatkan Testimoni dan Ulasan Pelanggan

Memanfaatkan testimoni dan ulasan pelanggan merupakan strategi cerdas untuk
meningkatkan kepercayaan konsumen. Dengan mengumpulkan dan menampilkan testimoni
positif, bisnis kuliner UMKM dapat membentuk reputasi yang baik. Pelanggan yang puas
cenderung memberikan ulasan positif, dan hal ini dapat menjadi dorongan untuk menarik
pelanggan potensial baru. Transparansi terkait pengalaman positif pelanggan juga dapat
meningkatkan daya tarik bisnis.
Lakukan Kerjasama dengan berbagai Mitra Pengiriman

Kerjasama dengan berbagai mitra pengiriman membuka peluang bisnis kuliner
UMKM untuk menjangkau lebih banyak pelanggan. Dengan bergabung dengan layanan
pengiriman makanan terkemuka, bisnis dapat menawarkan kemudahan pengiriman kepada
pelanggan tanpa harus mengurus logistiknya sendiri. Hal ini tidak hanya meningkatkan
kenyamanan pelanggan tetapi juga membuka peluang pertumbuhan bisnis di luar batas
geografis yang biasa dijangkau.
Buat Penawaran Khusus Layanan Katering

Menciptakan penawaran khusus untuk layanan katering dapat menjadi strategi yang
efektif untuk meningkatkan pendapatan. Bisnis kuliner UMKM dapat menawarkan paket
katering untuk acara-acara khusus seperti pernikahan, pertemuan bisnis, atau acara sosial
lainnya. Dengan menyediakan menu khusus dan layanan pengantaran, bisnis dapat menarik
pelanggan yang mencari solusi praktis dan lezat untuk acara mereka.
Buat Program Loyalitas yang Menarik

Program loyalitas dapat membantu bisnis mempertahankan pelanggan setia. Dengan
memberikan insentif seperti diskon, hadiah, atau poin yang dapat ditukarkan, bisnis dapat
meningkatkan retensi pelanggan. Program ini tidak hanya mendorong pelanggan untuk
kembali, tetapi juga memberikan dorongan untuk meningkatkan nilai transaksi mereka,
memberikan manfaat ganda bagi bisnis.
Tingkatkan Kualitas dan Keberagaman Pilihan Menu

Meningkatkan kualitas dan keberagaman pilihan menu adalah kunci untuk
memenangkan hati pelanggan. Bisnis kuliner UMKM di Balikpapan dapat
mempertimbangkan untuk menghadirkan menu baru, mengganti bahan baku dengan yang
lebih berkualitas, atau menghadirkan inovasi dalam penyajian. Keberagaman menu juga
memungkinkan bisnis menjangkau berbagai preferensi konsumen, memperluas potensi
pangsa pasar.
Bangun Hubungan dengan Konsumen Melalui Media Sosial

Media sosial menjadi platform yang efektif untuk membangun hubungan dengan
konsumen. Bisnis kuliner UMKM dapat menggunakan platform seperti Instagram, Facebook,
atau Twitter untuk berkomunikasi secara langsung dengan pelanggan, berbagi konten
menarik, dan merespons umpan balik. Memanfaatkan media sosial juga memungkinkan
bisnis untuk melakukan promosi, mengadakan kontes, dan menginformasikan pelanggan
tentang penawaran khusus atau menu baru.
Fatimah Az Zahra
Tentang Penulis 44
Tentang Penulis
Penulis yang akrab di panggil Zahra mulanya menjadi santri

di Pondok Pesantren Syekh Muhammad Arysad Al Banjari
Balikpapan Utara namun hanya dalam satu tahun dan melanjutkan
pendidikan ke Pondok Pesantren Subulussalam hingga tahun 2019.
Selama menjadi santri di Pondok Pesantren Subulussalam penulis
meraih banyak prestasi, diantaranya perwakilan provinsi
Kalimantan Timur sebagai peserta Musabaqoh Qira’atil Kutub
tingkat Nasional yang diadakan di Jepara pada Tahun 2017. Setelah
lulus penulis melanjutkan pendidikan agama kembali di Pondok
Pesantren Darussalam sebagai santri Tingkat Ulya. Namun, pada
tahun 2020 penulis memutuskan kembali ke Balikpapan karena
pandemi dan mendapat tawaran dari salah satu karyawan bidang
kemahasiswaan Politeknik Negeri Balikpapan untuk melanjutkan pendidikan disana, hingga
terdaftar menjadi mahasiswa D3 Tataboga dan berkesempatan untuk mendapatkan
pengalaman praktek kerja lapangan di De’café Resto & Bakery. Saat menjalani perkuliahan
pasca PKL, Penulis telah merancang proposal penelitian Strategi Pengembangan Bisnis
Kuliner UMKM di Balikpapan dan dalam masa tersebut penulis mendapatkan tugas untuk
membangun usaha bersama dengan anggota kelompok membuka usaha mango sago dengan
merek Me’N Go dengan omzet 2 Juta rupiah dalam sebulan dengan system Pre-Order. Sejak
kecil penulis sangat mengenal dunia Wirausaha melalui kedua orangtua penulis, di mulai
berjualan kerupuk saat di sekolah dasar, berjualan makanan di pesantren hingga kini kebab
asap yang dikenal dengan Kebab Syifa yang tutup cukup lama karena kesibukan penulis
berkuliah. Dengan ketekunan dan semangat yang tinggi penulis dapat menyelesaikan tugas
akhir serta penelitian PKM Riset Sosial Humaniora yang masuk pendanaan Pemerintah Pusat
tahun 2023 dengan harapan dapat memberikan dampak yang positif bagi masyarakat dan
dunia pendidikan dengan bimbingan Bapak Dr. Tuatul Mahfud, M.Pd. dan Ibu Lisnawaty
Simatupang, S.S., M.Hum. penulis dapat dihubungi melalui Instagram @zahrael_area.
Fatimah Az Zahra

Buku Digitalisasi UMKM Bisnis Kuliner Indonesia

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Buku Digitalisasi UMKM Bisnis Kuliner Indonesia

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Prakata ii

Pentingnya Google Maps ......................................................................................................... 23

Contoh Perhitungan ROI.................................................................................................. 35

Digitalisasi bukan sekadar istilah yang bersifat futuristik, melainkan sebuah

Urgensi Digitalisasi Bisnis Kuliner UMKM

Mengenal Platfrom Digital Jenis serta Manfaatnya

Penggunaan platform digital telah menjadi elemen krusial dalam mengembangkan

Platform E-Commerce adalah sistem online yang memungkinkan bisnis untuk

Sosial media adalah platform daring yang memungkinkan pengguna untuk

Manfaat Media Sosial Bagi Pelaku Bisnis Kuliner UMKM

• Pemasaran yang Efektif:

• Interaksi Langsung dengan Pelanggan:

• Promisi dan Penawaran Khusus:

• Peningkatan Kesadaran Merek:

• Pemantaua Tren dan Pesaing:

Contoh: Warung Nusantara

Contoh: LinkedIn Bisnis Catering 'Delicious Feast'

Tips Efektif Menggunakan Media Sosial

• Konsisten dalam Posting:

• Gunakan Visual yang Menarik:

• Pertimbangkan Iklan Berbayar:

• Gunakan Hashtag dengan Bijak:

Platform Pemesanan Makanan Online serta Panduan Mendaftar

Platform pemesanan makanan online adalah sistem yang memungkinkan pelanggan

Panduan Cara Mendaftar di GrabFood, GoFood, dan ShopeeFood

• Langkah 1: Unduh Aplikasi Grab

• Langkah 2: Registrasi Akun

• Langkah 3: Pilih Layanan GrabFood

• Langkah 4: Tunggu Persetujuan

• Langkah 5: Atur Menu dan Harga

• Langkah 1: Unduh Aplikasi Gojek

• Langkah 2: Registrasi Akun

• Langkah 4: Isi Informasi Bisnis

• Langkah 5: Verifikasi dan Tunggu Persetujuan

• Langkah 1: Unduh Aplikasi Shopee

• Langkah 2: Registrasi Akun

• Langkah 3: Pilih Layanan ShopeeFood

• Langkah 4: Isi Informasi Bisnis

Berkas yang Diperlukan

1. Dokumen Identitas Bisnis

Aplikasi reservasi adalah platform digital yang memungkinkan pelanggan untuk

Manfaat Penggunaan Aplikasi Reservasi

1. Manajemen Reservasi yang Efisien

6. Notifikasi dan Pengingat

Contoh Aplikasi Reservasi Populer

Panduan Mendaftar di Aplikasi Reservasi

1. Mendaftar sebagai Bisnis

7. Tinjau dan Konfirmasi

Tips Mengoptimalkan Penggunaan Aplikasi Reservasi

• Tanggapi dengan Cepat

• Perbarui Menu dan Foto

• Manfaatkan Fitur Analitik

• Berikan Promosi Khusus

Dompet Digital dan Pembayaran Online

Keutamaan QR dalam Dompet Online

Sistem Point of Sale (POS) untuk Pelaku Bisnis Kuliner UMKM di

Komponen Utama Sistem POS

1. Perangkat Keras (Hardware)

Manfaat Penggunaan Sistem POS untuk Bisnis Kuliner UMKM

• Pencatatan Transaksi yang Akurat

• Pengelolaan Menu dan Harga

• Keamanan dan Pemantauan Karyawan

• Integrasi Pembayaran Digital

Aplikasi Manajemen Inventori untuk Pelaku Bisnis Kuliner UMKM di