I. PETUNJUK
Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat Tes /Alat tangan
1. Unit ekstraksi soxhlet 1 unit
2. Gelas ukur 1 buah
3. Corong kaca 1 buah
4. Neraca 1 buah
5. Batu didih 3 butir
Bahan
1. Biji kemiri/ kacang tanah/
kacang mete
2. n-heksana
IV. SOAL/TUGAS
V. INSTRUKSI KERJA
I. PETUNJUK
Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat Tes /Alat tangan
1. Unit distilasi sederhana 1 unit
2. Erlenmeyer 250 mL 1 buah
3. Gelas ukur 25 mL 1 buah
4. Gelas kimia 500 mL 1 buah
5. Neraca Analitik 1 buah
6. Batu didih 3 butir
Bahan
1. Minyak kemiri/ kacang tanah/
kacang mete dalam pelarut n-
heksana hasil operasi ekstraksi
soal/tugas A
I. PETUNJUK
Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat Tes /Alat tangan
1. Pipet volume 10,20, dan 25mL @1
2. Pipet tetes 2
3. Buret 50 mL 1
4. Labu ukur 100 dan 250 mL @1
5. Gelas kimia/beaker glass 50 mL, 250 mL @1
6. Erlenmeyer 25 mL 3
7. Corong kaca 250 mL 1
8. Statip, klem, klem buret @1
9. Neraca analitik 1
10. Alat pemanas 1
11. Water bath 1
12. Gelas pengaduk 1
13. Refluks 1
14. Piknometer 10 mL 1
15. Termometer 110°C 1
IV. SOAL/TUGAS
1. Pakailah alat pelindung diri sebelum melakukan tahapan praktik uji mutu
produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete.
2. Lakukan uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete sesuai
yang diperlukan, yaitu warna, bau, densitas (ρ)/specific gravity (SG), dan kadar
asam lemak bebas (ALB)/free fatty acid (FFA), dan bandingkan dengan mutu
SNI !
3. Siapkan alat-alat dan bahan-bahan yang diperlukan untuk uji mutu produk
minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete, baik secara fisika maupun kimia.
4. Buatlah rencana kerja proses pembuatan larutan standar NaOH dan
standarisasinya dengan larutan asam oksalat secara volumetri/titrimetri yang
akan digunakan untuk menentukan kadar asam lemak bebas (ALB)/free fatty
acid (FFA) dalam produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete.
5. Lakukan pembuatan larutan standar NaOH dan standarisasinya.
6. Tentukan konsentrasi larutan standar NaOH yang sebenarnya berdasarkan hasil
standarisasi tersebut, dan gunakan untuk menentukan kadar asam lemak bebas
(ALB)/free fatty acid (FFA) dalam produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang
mete.
7. Tentukan densitas (ρ)/specific gravity (SG), dan kadar asam lemak bebas
(ALB)/free fatty acid (FFA) dari produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang
mete.
8. Tangani limbah yang ada sesuai SOP!
9. Bersihkan dan simpan peralatan yang sudah dipakai pada tempat yang aman!
10. Buatlah laporan uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete
yang anda lakukan!
V. INSTRUKSI KERJA
5. Lakukan uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete secara kimia,
dengan tahapan sebagai berikut :
a. Pembuatan larutan standar NaOH ± 0,1 N
1) Buatlah prosedur kerja proses pembuatan larutan standar NaOH ±
0,1 N
2) Hitunglah massa/berat NaOH padat yang harus ditimbang untuk
membuat larutan standar NaOH ± 0,1 N.
3) Timbang secara tepat NaOH padat yang diperlukan untuk membuat
larutan standar NaOH ± 0,1 N.
4) Buatlah larutan standar NaOH ± 0,1 N
dengan :
N = normalitas larutan (grek/L)
BE = berat ekivalen
5) Lakukan standarisasi larutan NaOH ± 0,1 N dengan cara sebagai
berikut :
a) Buatlah prosedur kerja proses standarisasi larutan NaOH
dengan larutan asam oksalat 0,1 N
b) Hitunglah massa/berat asam oksalat dihidrat padat
(H2C2O4.2H2O) yang harus ditimbang untuk membuat larutan
asam oksalat 0,1 N.
c) Timbang secara tepat asam oksalat dihidrat padat yang yang
diperlukan untuk membuat larutan asam oksalat 0,1 N.
d) Ambil 10 mL larutan asam oksalat 0,1 N dengan pipet volume,
masukkan dalam labu erlenmeyer dan tambahkan 2 tetes
indicator phenolphthalein (pp)
e) Titrasi dengan lartan standar NaOH sampai terjadi perubahan
warna (tidak berwarna menjadi merah muda). Catat volume
larutan standar NaOH yang diperlukan untuk titrasi.
f) Tuliskan reaksi yang terjadi antara NaOH dengan asam oksalat
g) Hitunglah normalitas larutan standar NaOH sebenarnya.
h) Lakukan standarisasi larutan standar NaOH sebanyak 3 x
.
1609-P1-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-12/13
Nbasa x Vbasa = Nasam x Nasam
dengan :
N = normalitas larutan standar NaOH (N)
V = volume larutan standar NaOH yang digunakan (mL)
Mr = massa molekul relative asam lemak
(yang tertinggi kadarnya)
W = massa minyak (g)
6. Tangani limbah yang ada sesuai SOP untuk titrasi asam basa!
7. Bersihkan dan simpan peralatan yang sudah dipakai pada tempat yang aman!
8. Buatlah laporan praktik uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/ kacang
mete yang anda lakukan!