PEMERINTAH PROVINSI JAWA TENGAH

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1
SRAGI
Jl. Raya Sragi No. 139 B Telp. (0285) 4475405 Kab. Pekalongan
Website : www.smk1sragi.sch.id e-mail :
smk1sragi@yahoo.co.id
JOBSHEET

PRAKTIKUM MINYAK KEMIRI

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Kimia Industri (K13)
Alokasi Waktu : 2 jam
Bentuk Soal : Penugasan Kelompok

A. OPERASI EKSTRAKSI PADAT-CAIR

(SOLID-LIQUID EXTRACTION = SLE)

I. KESELAMATAN KERJA

1. Gunakan peralatan keselamatan kerja (APD)!

2. Jagalah kebersihan tempat kerja masing-masing!
3. Rangkailah atau letakkan peralatan di tempat yang aman!
4. Berhati-hatilah terhadap bahan kimia tertentu yang berbahaya!
5. Jika terjadi kesalahan atau kecelakaan segera laporkan kepada panitia!

II. DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN

Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat Tes /Alat tangan
1. Unit ekstraksi soxhlet 1 unit
2. Gelas ukur 1 buah
3. Corong kaca 1 buah
4. Neraca 1 buah
5. Batu didih 3 butir
Bahan
1. Biji kemiri/ kacang tanah/
kacang mete
2. n-heksana

III. SOAL/TUGAS
1. Buatlah rencana kerja operasi ekstraksi padat-cair untuk memisahkan minyak
biji kemiri/ kacang tanah/ kacang mete dengan metoda soxhlet!
 2. Pakailah alat pelindung diri sebelum melakukan tahapan praktik operasi
ekstraksi padat-cair dengan metoda soxhlet!
3. Siapkan unit alat ekstraksi soxhlet dan bahan-bahan yang diperlukan untuk
operasi ekstraksi padat-cair!
4. Lakukan proses ekstraksi minyak biji kemiri/ kacang tanah/ kacang mete!
5. Tangani limbah yang ada sesuai SOP!
6. Bersihkan dan simpan peralatan yang sudah dipakai pada tempat yang aman!
7. Buatlah laporan dari proses ekstraksi yang anda lakukan!

IV. INSTRUKSI KERJA

1. Haluskan/kecilkan ukuran biji kemiri/ kacang tanah/ kacang mete.
2. Timbang kemiri/kacang tanah/kacang mete sebanyak ± 100 gram (disesuaikan
dengan kapasitas alat yang tersedia di sekolah).
3. Masukkan kemiri/kacang tanah/kacang mete yang sudah halus ke dalam
selongsong/ kertas saring, pastikan tidak ada kebocoran pada kertas saring
4. Masukkan bungkusan bahan kemiri/kacang tanah/kacang mete ke dalam
tabung soxhlet
5. Rangkai unit alat soxhlet, dan pemanasnya dengan tegak lurus menggunakan
klem dan statif. Pastikan air pendingin bekerja dengan baik (mengalir secara
kontinyu).
6. Ambil pelarut n-heksana (disesuaikan dengan kapasitas alat di sekolah
masing-masing) dengan menggunakan gelas ukur dan masukkan labu alas
bulat, kemudian tambahkan batu didih ke dalamnya.
7. Lakukan pengecekan K3 pra operasi.
8. Lakukan operasi ekstraksi selama ± 2 jam.
9. Ambil dan keringkan bungkusan bahan kemiri/kacang tanah/kacang mete,
kemudian timbang massa/berat sisa kacang kemiri/kacang tanah/kacang mete
kering (residu).
10. Ukur volume ekstrak minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete dalam pelarut
n-heksana yang dihasilkan.
11. Pisahkan minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete dari pelarutnya dengan
operasi distilasi sederhana.
12. Catat dan buat laporan seluruh rangkaian kegiatan yang anda lakukan.

Massa kemiri/kacang tanah/kacang mete umpan (awal) = ………. gram

Massa sisa kemiri/kacang tanah/kacang mete kering (residu) = ……… gram
Volume pelarut n-heksana = ………..mL
Volume ekstrak dalam pelarut = ………. mL

B. OPERASI DISTILASI SEDERHANA

(SIMPLE DISTILATION)

I. KESELAMATAN KERJA

1. Gunakan peralatan keselamatan kerja (APD) dengan baik dan benar!

2. Jagalah kebersihan tempat kerja masing-masing!
3. Rangkailah atau letakkan peralatan di tempat yang aman!
4. Berhati-hatilah terhadap bahan kimia tertentu yang berbahaya!
5. Jika terjadi kesalahan atau kecelakaan segera laporkan kepada panitia!
II. DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN

Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat Tes /Alat tangan
1. Unit distilasi sederhana 1 unit
2. Erlenmeyer 250 mL 1 buah
3. Gelas ukur 25 mL 1 buah
4. Gelas kimia 500 mL 1 buah
5. Neraca Analitik 1 buah
6. Batu didih 3 butir
Bahan
1. Minyak kemiri/ kacang tanah/
kacang mete dalam pelarut n-
heksana hasil operasi ekstraksi
soal/tugas A

III. SOAL/TUGAS
1. Buatlah rencana kerja proses distilasi untuk memisahkan minyak kemiri/
kacang tanah/kacang mete dari pelarutnya pada hasil operasi ekstraksi pada
soal/tugas A
2. Pakailah alat pelindung diri sebelum melakukan tahapan praktik distilasi
sederhana
3. Rangkai unit alat distilasi sederhana
4. Lakukan proses distilasi untuk memperoleh minyak kemiri/kacang tanah/
kacang mete murni.
5. Tentukan rendemen produk yang diperoleh!
6. Tangani limbah yang ada sesuai SOP!
7. Bersihkan dan simpan peralatan yang sudah dipakai pada tempat yang aman!
8. Buatlah laporan dari proses distilasi yang anda lakukan!

IV. INSTRUKSI KERJA

1. Siapkan unit alat distilasi sederhana yang telah dibersihkan.
2. Rangkai unit alat distilasi sederhana, dan pemanasnya dengan tegak lurus
menggunakan klem dan statif. Pastikan air pendingin bekerja dengan baik
(mengalir secara kontinyu).
3. Isi labu alas bulat dengan bahan minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete
dalam pelarut n-heksana hasil operasi ekstraksi soal/tugas A, tambahkan batu
didih kedalamnya.
4. Hidupkan pemanas, dan lakukan proses distilasi.
5. Kontrol temperatur operasi distilasi sesuai titik didih n-heksana.
6. Tampung distilat dan ukur volume distilat yang keluar
7. Murnikan minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete yang dihasilkan dalam
oven untuk menghilangkan n-heksana yang masih tertinggal dalam minyak.
8. Ukur volume dan massa produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete
murni
9. Tentukan rendemen produk yang diperoleh
 10. Lakukan uji kualitas produk minyak kemiri/kacang tanah/ kacang mete secara
fisika dan kimia
11. Tentukan efisiensi distilasi dengan rumus dan perhitungan berikut :

Volume minyak kemiri/kacang tanah/ kacang mete = ……….. mL

Massa/berat minyak kemiri/kacang tanah/ kacang mete = ……….. gram
Volume cairan awal = ……….. mL
Volume distilat = ………. mL
Volume distilat
Efisiensi distilasi =  100 %
Volume cairan awal

C. UJI MUTU PRODUK MINYAK

I. KESELAMATAN KERJA

1. Gunakan peralatan keselamatan kerja (APD)!

2. Jagalah kebersihan tempat kerja masing-masing!
3. Rangkailah atau letakkan peralatan di tempat yang aman!
4. Berhati-hatilah terhadap bahan kimia tertentu yang berbahaya!
5. Jika terjadi kesalahan atau kecelakaan segera laporkan kepada panitia!

II. DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN

Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat Tes /Alat tangan
1. Pipet volume 10, 20, dan 25 mL @1
2. Pipet tetes 2
3. Buret 50 mL 1
4. Labu ukur 100 dan 250 mL @1
5. Gelas kimia/beaker glass 50 mL, 250 mL @1
6. Erlenmeyer 25 mL 3
7. Corong kaca 250 mL 1
8. Statip, klem, klem buret @1
9. Neraca analitik 1
10. Alat pemanas 1
11. Water bath 1
12. Gelas pengaduk 1
13. Refluks 1
14. Piknometer 10 mL 1
15. Termometer 110°C 1
Bahan
1. NaOH p.a
2. Indikator phenolphtlaein (pp) p.a
3. H2C2O4.2H2O p.a
4. Aquades
IV. SOAL/TUGAS
1. Pakailah alat pelindung diri sebelum melakukan tahapan praktik uji mutu
produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete.
2. Lakukan uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete sesuai
yang diperlukan, yaitu warna, bau, densitas (ρ)/specific gravity (SG), dan kadar
asam lemak bebas (ALB)/free fatty acid (FFA), dan bandingkan dengan mutu
SNI !
3. Siapkan alat-alat dan bahan-bahan yang diperlukan untuk uji mutu produk
minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete, baik secara fisika maupun kimia.
4. Buatlah rencana kerja proses pembuatan larutan standar NaOH dan
standarisasinya dengan larutan asam oksalat secara volumetri/titrimetri yang
akan digunakan untuk menentukan kadar asam lemak bebas (ALB)/free fatty
acid (FFA) dalam produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete.
5. Lakukan pembuatan larutan standar NaOH dan standarisasinya.
6. Tentukan konsentrasi larutan standar NaOH yang sebenarnya berdasarkan hasil
standarisasi tersebut, dan gunakan untuk menentukan kadar asam lemak bebas
(ALB)/free fatty acid (FFA) dalam produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang
mete.
7. Tentukan densitas (ρ)/specific gravity (SG), dan kadar asam lemak bebas
(ALB)/free fatty acid (FFA) dari produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang
mete.
8. Tangani limbah yang ada sesuai SOP!
9. Bersihkan dan simpan peralatan yang sudah dipakai pada tempat yang aman!
10. Buatlah laporan uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete
yang anda lakukan!

V. INSTRUKSI KERJA

1. Pakailah alat pelindung diri (APD), sebelum melakukan tahapan praktik

2. Buatlah tahapan uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete.
3. Siapkan alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan untuk uji mutu produk minyak
kemiri/kacang tanah/kacang mete.
4. Lakukan uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete secara fisika,
yang meliputi:
a. Bau
b. Warna
c. Densitas (ρ)/ specific gravity (SG)
1) Ambil piknometer yang telah dibersihkan dan dikalibrasi, kemudian
timbang. Catat massa/beratnya.
2) Isi dengan produk minyak kemiri, selanjutnya ditimbang dan catat
massa/beratnya.
3) Ukur dan catat temperature aquades, dan tentukan densitasnya
(menggunakan table densitas air pada berbagai suhu)
4) Hitung densitas (ρ) / specific gravity (SG) produk minyak
kemiri/kacang tanah/ kacang mete.
5. Lakukan uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete secara kimia,
dengan tahapan sebagai berikut :
a. Pembuatan larutan standar NaOH ± 0,1 N
1) Buatlah prosedur kerja proses pembuatan larutan standar NaOH ±
0,1 N
2) Hitunglah massa/berat NaOH padat yang harus ditimbang untuk
membuat larutan standar NaOH ± 0,1 N.
3) Timbang secara tepat NaOH padat yang diperlukan untuk membuat
larutan standar NaOH ± 0,1 N.
4) Buatlah larutan standar NaOH ± 0,1 N

dengan :
N = normalitas larutan (grek/L)
BE = berat ekivalen
5) Lakukan standarisasi larutan NaOH ± 0,1 N dengan cara sebagai
berikut :
a) Buatlah prosedur kerja proses standarisasi larutan NaOH
dengan larutan asam oksalat 0,1 N
b) Hitunglah massa/berat asam oksalat dihidrat padat
(H2C2O4.2H2O) yang harus ditimbang untuk membuat larutan
asam oksalat 0,1 N.
c) Timbang secara tepat asam oksalat dihidrat padat yang
diperlukan untuk membuat larutan asam oksalat 0,1 N.
d) Ambil 10 mL larutan asam oksalat 0,1 N dengan pipet volume,
masukkan dalam labu erlenmeyer dan tambahkan 2 tetes
indicator phenolphthalein (pp).
e) Titrasi dengan lartan standar NaOH sampai terjadi perubahan
warna (tidak berwarna menjadi merah muda). Catat volume
larutan standar NaOH yang diperlukan untuk titrasi.
f) Tuliskan reaksi yang terjadi antara NaOH dengan asam oksalat
g) Hitunglah normalitas larutan standar NaOH sebenarnya.
h) Lakukan standarisasi larutan standar NaOH sebanyak 3 x
.
Nbasa x Vbasa = Nasam x Nasam

b. Lakukan standar Penentuan kadar asam lemak bebas (ALB)/free fatty

acid (FFA) dalam produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete.
1) Timbang dengan teliti 3 gram sample produk minyak kemiri dalam
labu erlenmeyer 250 mL, tambahkan 50 mL etanol 95% netral,
refluks ± 5 menit
2) Tambahkan 3 tetes indikator phenolphthalein (PP) dan titrasi dengan
larutan NaOH standar sampai terjadi perubahan warna (dari tidak
berwarna menjadi merah muda).
 3) Catat volume larutan standar NaOH yang diperlukan untuk titrasi.
4) Tuliskan reaksi antara NaOH dan asam lemak dalam minyak kemiri
5) Hitung kadar asam lemak bebas (ALB)/free fatty acid (FFA) dalam
produk minyak kemiri/kacang tanah/kacang mete dan bandingkan
dengan SNI.
6) Lakukan pengulangan analisis kadar asam lemak bebas (ALB)/free
fatty acid (FFA) dalam produk minyak kemiri sebanyak 3 x .

dengan :
N = normalitas larutan standar NaOH (N)
V = volume larutan standar NaOH yang digunakan (mL)
Mr = massa molekul relative asam lemak
(yang tertinggi kadarnya)
W = massa minyak (g)

6. Tangani limbah yang ada sesuai SOP untuk titrasi asam basa!
7. Bersihkan dan simpan peralatan yang sudah dipakai pada tempat yang aman!
8. Buatlah laporan praktik uji mutu produk minyak kemiri/kacang tanah/ kacang
mete yang anda lakukan!

“SELAMAT & SUKSES”