LOKA PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN

DI KABUPATEN KOTAWARINGIN BARAT

Jl. Utama Pasir Panjang No.8, Desa Pasir Panjang, Kec. Arut Selatan, Pangkalan Bun 74117
Telp/Fax(0532) 6616679, Email: loka_kotawaringinbarat@pom.go.id;
lokapom.kotawaringinbarat@gmail.com
Website : www.pom.go.id

Nomor : T-PM.02.03.20C.02.24.08 Pangkalan Bun, 02 Februari 2024

Lampiran : 2 lembar
Hal : Undangan

Yth.
Penanggungjawab UMKM
(daftar terlampir)
di Tempat

Sehubungan dengan komitmen BPOM dalam mendampingi pelaku usaha UMKM

Pangan Olahan untuk mendapatkan nomor izin edar, maka kami mengundang
Bapak/Ibu untuk hadir pada kegiatan “Bimbingan Teknis Penerapan Cara
Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) di UMKM Pangan Olahan” pada :
Hari : Senin, Selasa dan Kamis
Tanggal : 12, 13 dan 15 Februari 2024
Pukul : 08.30 s/d selesai
Tempat : Kantor Loka POM di Kabupaten Kotawaringin Barat Jl. Utama
Pasir Panjang No. 8, Desa Pasir Panjang, Pangkalan Bun

Mengingat pentingnya acara tersebut, kami harapkan kehadiran 1 orang perwakilan

UMKM Bapak/Ibu pada kegiatan Bimtek ini. Konfirmasi kehadiran paling lambat
tanggal 07 Februari 2024 pada link https://linktr.ee/bimtekcppob2024 . Info lebih
lanjut dapat menghubungi petugas Loka POM di Kabupaten Kotawaringin Barat
yakni Sdr. Shareeva Putri melalui WhatsApp pada nomor 085715829186.

Adapun biaya transportasi dan uang harian peserta selama penyelenggaraan

Bimtek dibebankan pada DIPA Loka POM di Kabupaten Kotawaringin Barat.

Demikian, atas perhatian dan kerjasamanya kami ucapkan terima kasih.

Kepala Loka Pengawas Obat dan Makanan

di Kabupaten Kotawaringin Barat,

Chatulis Indra Jaya, S.Farm., Apt. M.A.B.

Dokumen ini telah ditandatangani secara elektronik yang diterbitkan oleh Balai Sertifikasi Elektronik (BSrE), BSSN
 -2-

Lampiran 1
Bimbingan Teknis Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) di
UMKM Pangan Olahan
Nomor : T-PM.02.03.20C.02.24.08
Tanggal : 02 Februari 2024

DAFTAR UNDANGAN

1. PT Fresh Water Hilyuda

2. CV Abirama
3. UMKM Syarifah Salmah
4. UMKM Kopi KBA
5. UMKM Hermanto
6. UMKM Mustifah
7. UD Berkah Utama Sejahtera
8. UMKM Kerupuk Mama Elsa
9. UMKM Kerupuk Mama Elwin
10. CV Kata Sepakat

Dokumen ini telah ditandatangani secara elektronik yang diterbitkan oleh Balai Sertifikasi Elektronik (BSrE), BSSN
 -3-

Lampiran 2
Bimbingan Teknis Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) di
UMKM Pangan Olahan
Nomor : T-PM.02.03.20C.02.24.08
Tanggal : 02 Februari 2024

RUNDOWN KEGIATAN
HARI /
WAKTU (WIB) KEGIATAN PENGAJAR / PIC
TANGGAL
PERTEMUAN KE 1
SENIN 08.30-09.00 REGISTRASI Panitia
12 Februari 09.00-09.15 Pembukaan : Kepala Loka POM di Kabupaten
2024 1. Sambutan Pengarahan Kotawaringin Barat (Chatulis
Indra Jaya, S.Farm., Apt. M.A.B.)
09.15-09.30 Pre-Test
09.30-10.00 Materi 1. Kepala Loka POM di Kabupaten
Kebijakan Keamanan Pangan dan Program Pendampingan Kotawaringin Barat (Chatulis
UMKM Pangan Olahan Indra Jaya, S.Farm., Apt. M.A.B.)
10.00-11.00 Materi 2. Narasumber 1
Mengidentifikasi persyaratan CPPOB: (Fitri Apriani, S.Farm., Apt.)
● Mengidentifikasi / Mengkaji Regulasi dan persyaratan
CPPOB Standar nasional dan internasional dan standar
persyaratan pasar
● Mengidentifikasi/Mengkaji Metode dan persyaratan
teknologi proses pengolahan pangan
● Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik
11.00-12.00 Materi 3. Narasumber 2
Menetapkan dan mendokumentasi penerapan persyaratan (Nursita Galih Permatasari,
umum penerapan CPPOB: S.T.P)
● Menetapkan Komitmen manajemen UMKM untuk
menjamin keamanan pangan.
● Membentuk Tim CPPOB dan memastikan keputusan tim
menjadi keputusan manajemen.
● Membuat Deskripsi produk untuk bahan baku dan produk
akhir.
● Mengidentifikasi Potensi bahaya keamanan pangan dan
pengendaliannya
12.00-13.00 Materi 4. Narasumber 3
Menetapkan dan mendokumentasi penerapan persyaratan (Ruth Melda Simanjuntak, S.Si.)
umum penerapan CPPOB: lanjutan
● Membuat Diagram alir proses

● Membuat SOP pengolahan Pangan

● Membuat tata ruang/Layout ruangan proses pengolahan

● Membuat prosedur penarikan produk pangan

PERTEMUAN KE 2
SELASA 08.30-09.30 Materi 5. Narasumber 1
13 Februari Menetapkan Sanitation Standard Operating Procedures (Shareeva Putri Ardia Muharam,
2024 (SSOP): S.Farm., Apt.)

Dokumen ini telah ditandatangani secara elektronik yang diterbitkan oleh Balai Sertifikasi Elektronik (BSrE), BSSN
 -4-

HARI /
WAKTU (WIB) KEGIATAN PENGAJAR / PIC
TANGGAL
● Mengidentifikasi 8 kunci pokok sanitasi.

● Membuat Prosedur sanitasi masing-masing 8 kunci pokok

sanitasi.
● Membuat Prosedur sanitasi untuk setiap kelompok
kegiatan/alat diidentifikasi pada setiap kunci pokok
sanitasi
09.30-10.30 Materi 6. Narasumber 2
Menetapkan prosedur monitoring: (Nursita Galih Permatasari,
S.T.P)
● Menetapkan Apa yang dimonitor diidentifikasi dalam
masing masing kunci pokok sanitasi dan langkah prosedur
operasi
● Menetapkan Bagaimana memonitor kegiatan dan hasil
prosedur sanitasi
● Menetapkan Dimana kegiatan monitoring

● Menetapkan Frekuensi monitoring

● Menetapkan Personel yang melakukan monitoring

10.30-11.30 Materi 7. Narasumber 3
Menetapkan tindakan koreksi: (Nena Junainah, S.K.M.)
● Menetapkan Rencana tindakan koreksi sesuai penyebab
ketidaksesuaian.
● Menetapkan Personel yang melakukan tindakan koreksi.
11.30-13.00 Materi 8. Narasumber 4
Menetapkan dokumen rekaman: (Ruth Melda Simanjuntak, S.Si.)
● Menetapkan Dokumen rekaman pelaksanaan Prosedur.

● Menetapkan Dokumen rekaman Monitoring.

● Menetapkan Dokumen rekaman Tindakan koreksi.

● Menetapkan Atribut rekaman secara unik.

PERTEMUAN KE 3
KAMIS 08.30-09.30 Materi 9. Narasumber 1
15 Februari Mengembangkan Sistim Ketertelusuran di UMKM Pangan (Shareeva Putri Ardia Muharam,
2024 Olahan (Traceability) S.Farm., Apt.)
(termasuk simulasinya)
09.30-10.30 Materi 10. Narasumber 2
Audit internal, Langkah persiapan Audit PSB dan (Ellen Naomi Nauli Sinaga,
menindaklanjuti (CAPA) S.Farm., Apt.)
10.30-11.00 Materi 11. Narasumber 3
Rencana Tindak Lanjut Pendampingan (Ruth Melda Simanjuntak, S.Si.)
11.00-11.30 Materi 12. Narasumber 4
Mendaftarkan Akun Perusahaan (Nursita Galih Permatasari,
(Simulasi mendaftarkan Akun Perusahaan) S.T.P)
11.30-12.30 Materi 13. Narasumber 5
Tata Cara Registrasi Pangan Olahan MD (Fitri Apriani, S.Farm., Apt.)
(termasuk simulasi e-registration)
12.30-13.00 Post Test dan Survei Kepuasan Pelanggan
SELESAI

Dokumen ini telah ditandatangani secara elektronik yang diterbitkan oleh Balai Sertifikasi Elektronik (BSrE), BSSN

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)