MEMBUAT ANEKA OLAHAN MANGGA

PANDUAN PROJEK PENGUATAN PELAJAR PANCASILA (P5)

FASE D (SMP)
TEMA : KEWIRAUSAHAAN

Disusun oleh : Gita Purnama Sari, S.Pd -- SMP Unggulan At-Thoyyibah Mojoduwur
Hal Yang Perlu Diperhatikan Sebelum Memulai Projek

● Dukungan serta komitmen dari seluruh komunitas sekolah untuk menjalankan solusi aksi yang disepakati. Hal ini agar memastikan
bahwa nilai pembelajaran akan secara konsisten didapatkan tidak hanya bagi murid namun bagi seluruh warga sekolah.
● Kesiapan dari divisi sarpras, apabila diperlukan untuk pengadaan hal-hal terkait dengan solusi aksi yang disepakati bersama. Misalnya;
apakah ada bahan serta alat yang dibutuhkan dalam pembuatan pengolahan mangga.
● Apakah program ini dapat dilakukan secara berkelanjutan bahkan sesudah masa pameran karya berakhir? Misalnya, apakah sekolah akan
menyediakan waktu secara rutin apabila salah satu aksi memutuskan untuk bekerja sama dengan toko oleh-oleh atau marketingnya?

Tujuan, Alur dan Target Pencapaian Projek

Pembelajaran proyek dalam kurikulum merdeka sangat bermanfaat bagi siswa khususnya untuk mengembangkan bakat dan minatnya
sehingga tidak hanya sebatas pembelajaran teoritis tetapi juga pembelajaran yang bermakna. Salah satu tema yang diangkat dalam
pembelajaran proyek ini adalah Kewirausahaan yang akan direalisasikan dalam bentuk Pameran SMP Unggulan At-Thoyyibah. Ada beberapa
produk yang akan disajikan dalam kegiatan ini seperti beberapa olahan dengan menggunakan bahan dasar mangga. Mangga dijadikan bahan
dasar karena saat ini sedang musim buah mangga. Selain itu rasanya yg enak dengan banyaknya ragam jenis buah mangga mudah dikreasikan
menjadi olahan. Mangga juga menjadi salah satu pohon yang tumbuh subur dilingkungan sekolah. Beberapa produk yang akan dibuat dari
bahan dasar mangga yaitu selai mangga, es krim mangga, jus mangga, pudding mangga, asinan mangga, serta sambal mangga.
Projek ini dimulai dengan tahap pengenalan, murid mengenali dan memahami konsep, kandungan, serta pemanfaatan olahan mangga
Setelah tahap pengenalan, murid masuk dalam tahap kontekstualisasi dengan melakukan riset terpadu dan mandiri, serta melihat konteks
lingkungan sekitar. Selama proses projek ini berjalan, murid tidak hanya membentuk pengetahuan, namun juga dapat mengembangkan
ketrampilan berupa pembuatan olahan mangga dan kewirausahaan. Di tahap ini, murid menuangkan aksi nyata mereka dengan melakukan
praktik pembuatan olahan mangga sekaligus bagaimana mereka mampu untuk memasarkan.
Melalui projek ini, murid diharapkan telah mengembangkan secara spesifik tiga dimensi Profil Pelajar Pancasila, yakni Kreatif,
Bernalar Kritis d a n m a n d i r i beserta sub-elemen terkait yang dijabarkan secara detail di halaman
Tahap dalam projek

Tahapan Pengenalan:

I. 2. 3. 4. 5.
Diskusi bersama siswa membahas Eksplorasi isu: Menganalisis artikel dan video Siswa dan fasilisator menentukan Siswa bersama fasilisator
topik P5 -mencari artikel dan video kemudian mempersentasikan topik “ pembuatan olahan menentukan langkah-langkah
Membahas tahapan sesuai topik yang terkait dengan mangga hasil analisis mangga” membuat olahan mangga serta
disepakati alat yang digunakan
Membahas kegiatan praktik/ produk Waktu: 7 jp Waktu : 7 jp
Waktu : 7 Jp

Tahapan Kontekstualisasi: Mengkontekstualisasi masalah di lingkungan terdekat

6. 7.
Mendapatkan materi dari nara sumber Demonstrasi pembuatan
tentang pengolahan mangga macam-macam olahan
mangga
Tahapan Aksi: Bersama-sama mewujudkan pelajaran yang didapatkan oleh murid melalui aksi nyata

8.membuat design kemasan / label 9. 10. 11

produk aneka olahan mangga Membuat olahan mangga dan Membuat laporan pameran
pengemasan dokumentasi
Evaluasi hasil pengolahan
mangga
DIMENSI, ELEMEN, SUB ELEMEN, TARGET PENCAPAIAN FASE D, AKTIFITAS TERKAIT

No Dimensi Sub Elemen Target Pencapaian Fase D Aktivitas Terkait

Menghasilkan gagasan
yang orisinil
Menghubungkan gagasan
yang ia miliki dengan
informasi atau gagasan
baru untuk menghasilkan
kombinasi gagasan baru
dan imajinatif untuk
mengekspresikan pikiran
dan/atau perasaannya.

Mengeksplorasi dan mengekspresikan pikiran

Kreatif dan/atau perasaannya
1 dalam bentuk karya
Menghasilkan karya dan dan/atau tindakan, serta
tindakan yang orisinal mengevaluasinya
dan mempertimbangkan
dampaknya bagi orang
lain

Mengajukan pertanyaan untuk klarifikasi dan

interpretasi informasi, serta mencari tahu penyebab dan
konsekuensi dari informasi tersebut
Mengajukan pertanyaan
No Dimensi Sub Elemen Target Pencapaian Fase D Aktivitas Terkait

Mengidentifikasi, mengklarifikasi, dan menganalisis

Mengidentifikasi, informasi yang relevan serta memprioritaskan beberapa
mengklarifikasi, dan gagasan tertentu.
mengolah informasi dan
gagasan

2 Bernalar kritis Membuktikan penalaran dengan berbagai argumen dalam

mengambil suatu kesimpulan atau keputusan

Membuat penilaian yang

realistis terhadap
kemampuan dan minat ,
Pemahaman diri dan serta prioritas
situasi Yang dihadapi pengembangan diri
berdasarkan pengalaman
belajar dan aktivitas lain
yang dilakukannya.
No Dimensi Sub Elemen Target Pencapaian Fase D Aktivitas Terkait

Memahami perbedaan
emosi yang dirasakan
dan dampaknya
terhadap proses belajar
dan interaksinya
dengan orang lain; serta
Regulasi diri
3 Mandiri mencoba cara-cara
yang sesuai untuk
mengelola emosi agar
dapat menunjang
aktivitas belajar dan
interaksinya dengan
orang lain.
Persiapan:
1. Guru bersama siswa berdiskusi menentukan topik P5
2. Guru bersama siswa menentukan langkah-langkah P5
Pelaksanaan:
1. Guru memulai projek ini dengan menanyakan kepada murid apa yang mereka tahu mengenai isu mangga
2. Beberapa pertanyaan pemantik yang bisa dipakai:
a. Usaha apa yang bisa dikembangkan di daerah Mojoduwur?
b. Bagaimana cara memproduksi mangga agar menjadi ciri khas olahan di Mojoduwur?
c. Bagaimana cara mengembangkan mangga agar bernilai jual?
d. Bagaimana langkah kita dalam membuat olahan mangga yang berciri khas Mojoduwur?
3. Guru bersama siswa menentukan tahapan-tahapan dalam pelaksanaan kegiatan P5

Tahapan pengenalan AKTIFITAS I Mengenali dan membangun kesadaran

• Apa yang kalian tahu tentang mangga ?
• Kandungan apa saja yang ada didalam mangga?
• Mangga dapat diolah menjadi apa saja?
Waktu : 280
Menit
Bahan : Artikel,
slide presentasi
Peran Guru :
Fasilitator

AKTIFITAS II 1. Guru mengulang kembali tentang definisi mangga, kandungan, serta olahan mangga. Murid
diajak untuk turut menambahkan apa yang disampaikan oleh guru dari hasil riset mandiri
Eksplorasi isu: mereka di aktivitas sebelumnya yaitu mencari artikel mangga.
-mencari artikel
dan video terkait 2. Guru mencari isu tentang pengolahan mangga yg masih jarang melalui video youtube.
dengan mangga

Waktu : 280
Menit

AKTIFITAS III 1. Setelah menonton video ini, murid diminta untuk berdiskusi dan memberi tanggapan. Adapun
guru dapat memberikan beberapa pertanyaan untuk memandu murid dalam diskusi.
Menganalisis
a. Bagaimana menurut kalian tentang banyaknya pohon mangga di daerah kalian?
artikel dan video
2. Guru menyuruh siswa berkelompok seperti pertemuan awal, kemudian guru menyuruh murid
kemudian
untuk mencari gambar dan artikel mengenai macam-macam mangga secara umum.
mempersentasikan
hasil analisis 3. Mengadakan diskusi bersama dipandu oleh guru mengenai temuan dan hasil diskusi setiap
kelompok,
Murid membuat resume dan menanggapi

Waktu : 280
Menit

AKTIFITAS IV 1. siswa menonton video yang berkaitan dengan pengolahan mangga

2. guru memberikan beberapa pertanyaan seperti :
Siswa dan a. menurut kalian olahan mangga apa yang dirasa mudah?
fasilisator 3. siswa dan guru menentukan olahan mangga apa saja yang akan dibuat untuk projek
menentukan topik
“ pembuatan
 olahan mangga”

Waktu : 280
Menit

AKTIFITAS V 1. siswa dan guru menentukan alat apa saja yang harus disiapkan untuk pembuatan olahan mangga.
2. siswa mendiskusikan sendiri alat yang akan mereka bawa saat membuatan pengolahan mangga.
Siswa bersama 3. guru dan siswa membahas tentang langkah-langkah pembuatan.
fasilisator
menentukan
langkah-langkah
membuat olahan
mangga serta alat
yang digunakan

Waktu : 280
Menit

Tahapan Kontekstualisasi: AKTIFITAS VI

1. Sebelum sesi bertemu dengan pembicara tamu, siapkan murid untuk menuliskan pertanyaan yang
Mengkontekstualisasi
Mendapatkan ingin mereka ketahui dari pembicara tamu.
masalah di lingkungan
terdekat materi dari nara
2. Guru mendorong murid untuk aktif bertanya dan mencatat hal penting yang didapatkan dari
sumber tentang
pembicara tamu
pengolahan
 mangga
Pelaksanaan:

Guru memperkenalkan pembicara tamu dan membuka sesi dengan pembicara tamu. Guru lebih
berperan sebagai fasilitator sekaligus moderator
Waktu : 280
Menit Murid dapat melontarkan pertanyaan kepada pembicara tamu untuk mendapatkan elaborasi
pemahaman lebih mendalam mengenai pengolahan mangga

Tugas: Murid diminta untuk membuat ringkasan pembicara tamu dengan caranya masing-
masing, misalnya membuat peta pikiran, infografis, poster, komik berisi pengetahuan dan konsep
yang telah dipelajari selama sesi pembicara tamu dan konsep yang telah dipelajari selama sesi
pembicara tamu
AKTIFITAS VII 1. guru membimbing siswa berdidkusi dengan kelompoknya tentang alat yg akan dipakai saat
pembuatan olahan mangga.
Demonstrasi 2. guru menjelaskan kembali cara pembuatan olahan mangga
pembuatan macam- 3. siswa menanyakan hal yang belum dipahami.
macam olahan
mangga

Waktu : 280
Menit

Tahapan Aksi: Bersama- 1. guru menyiapkan aplikasi dalam HP seperti logo maker / canva untuk membuat label
sama mewujudkan AKTIFITAS VIII 2. guru membimbing siswa untuk membuat design label memalui HP
pelajaran yang didapatkan 3. siswa menghasilkan label yg sesiau untuk produknya.
oleh murid melalui aksi membuat design
nyata kemasan / label produk
aneka olahan mangga

Waktu : 280
Menit

AKTIFITAS IX 1. guru membimbing siswa untuk menyiapkan tempat, alat, serta bahan membuat olahan mangga.
2. siswa membuat sendiri dengan kelompoknya membuat aneka olahan mangga.
Membuat olahan 3. siswa mengemas produk yang telah dibuat dengan rapi.
mangga dan
pengemasan

Waktu : 280
Menit

AKTIFITAS X 1. Guru bersama murid bersama-sama melakukan evaluasi hasil pengolahan mangga.
Evaluasi hasil
pengolahan
mangga

Waktu : 280
Menit

AKTIFITAS XI 1. Pengunjung melakukan registrasi

Pameran 2. Pembukaan pameran
3. Kunjungan pada setiap stan pameran
4. Penutupan dan update penjualan produk
Waktu : 280
Menit