RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Sekolah : SMP NEGERI 28 SURABAYA

Mata Pelajaran : Prakarya
Aspek : Pengolahan
Kelas/ Semester : IX / Dua
Materi Pokok : Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan
Alokasi Waktu : 5 Pertemuan (10 JP)

A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya;
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, gotong royong, percaya diri, peduli, dan
bertanggung jawab dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan perkembangan anak di
lingkungan, keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa, negara, dan
kawasan regional;
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif
pada tingkat teknis dan spesifik sederhana berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, dan budaya dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, dan
kenegaraan terkait fenomena dan kejadian tampak mata;
4. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara kreatif, produktif, kritis,
mandiri, kolaboratif, dan komunikatif, dalam ranah konkret dan ranah abstrak sesuai dengan
yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang teori.

B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.3. Menganalisis prinsip 3.3.1 Setelah bahan bacaan dalam buku siswa,
perancangan, pembuahan, peserta didik memahami pengertian bahan
penyajian dan pengemasan pangan setengah jadi dan produk samping
bahan pangan setengah jadi dari bahan hasil perikanan dan peternakan.
dari hasil peternakan (daging, 3.3.2 Setelah proses pembelajaran, peserta didik
telur, susu) dan perikanan dapat menyebutkan jenis dan karakteristik
(ikan, udang, cumi, rumput jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan
laut) menjadi produk pangan produk samping dari bahan hasil
jadi (siap konsmsi) yang ada perikanan dan peternakan menjadi
di wilayah setempat makanan yang ada di lingkungan sekitar
atau wilayah setempat dan wilayah
lainnya.
 Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
3.3.3 Setelah proses pembelajaran, peserta didik
dapat membedakan bahan pangan
setengah jadi dan produk samping dari
bahan hasil perikanan dan peternakan
menjadi makanan berdasarkan orisinalitas
ide dan cita rasa estetis diri sendiri.
4.3. Membuat bahan pangan 4.3.1 Setelah mempelajari jenis-jenis bahan
setengah jadi dari hasil setengah jadi dari bahan pangan setengah
peternakan (daging, telur, jadi hasil perikanan dan peternakan, maka
susu) dan perikanan (ikan, lakukan observasi dan wawancara ke
udang, cumi, rumput laut) beberapa tempat pengolahan, baik secara
menjadi produk pangan jadi langsung maupun tidak langsung (melalui
(siap konsumsi) serta buku, film, dan sebagainya).
menyajikan atau melakukan 4.3.2 Setelah mengamati desain dan konstruksi
pengemasan. dalam kegiatan wawancara tersebut,
peserta didik membuat laporan hasil
kegiatan.
3.4. Menganalisi rancangan 3.4.1 Setelah melakukan observasi dan
pembuatan hasil peternakan wawancara pelaku pengolahan dari bahan
(daging, telur, susu) dan pangan setengah jadi hasil perikanan dan
perikanan (ikan, udng, cumi, peternakan, baik secara langsung maupun
rumput laut) menjadi produk tidak langsung (melalui buku, film, dan
pangan yang ada di wilayah sebagainya), peserta didik, dapat
setempat. menyiapkan alat dan bahan untuk
mempraktikkan pembuatan pengolahan
dari bahan pangan setengah jadi hasil
perikanan dan peternakan.
3.4.2 Setelah mengamati proses pengolahan dari
bahan pangan setengah jadi hasil
perikanan dan peternakan peserta didik
membuat satu jenis produk olahan dari
bahan pangan setengah jadi hasil
perikanan dan peternakan yang dipilihnya
bersama kelompok.
3.4.3. Setelah membaca bahan bacaan dalam
buku siswa, peserta didik menentukan
jenis-jenis hasil samping dari hasil
perikanan dan peternakan.
 Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
3.4.4 Mempelajari hal-hal apa saja yang harus
dilakukan pemanfaatan hasil samping dari
bahan baku perikanan dan peternakan
4.4. Mengolah bahan hasil 4.4.1 Setelah mempelajari bahan pangan hasil
samping dari pengolahan hasil samping dari perikanan dan peternakan
peternakan (daging, telur, peserta didik, dapat menyiapkan alat dan
susu) dan perikanan (ikan, bahan untuk mempraktikkan pembuatan
udang, cumi, rumput laut) pengolahan dari bahan pangan hasil
yang ada di wilayah setempat samping dari perikanan dan peternakan
menjadi produk pangan serta menjadi pangan.
menyajikan atau melakukan 4.4.2 Setelah mengamati proses pengolahan
pengemasan. bahan pangan hasil samping dari hasil
perikanan dan peternakan peserta didik
membuat satu jenis produk olahan bahan
pangan hasil samping dari hasil perikanan
dan peternakan yang dipilihnya bersama
kelompok.
4.4.3 Peserta didik mengungkapkan pengalaman
dalam melaksanakan kegiatan praktik
bahan pangan hasil samping.
4.4.4 Melakukan refleksi diri dan refleksi
kelompok dari mulai mempersiapkan alat
dan bahan pangan hasil samping dari
bahan baku perikanan dan peternatakan.
*Nilai karakter: Religius, Mandiri, Gotong royong

C. Tujuan
Pembelajaran
Pertemuan Pertama
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Memahami pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
perikanan dan peternakan.
2. Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan yang ada di
lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan wilayah lainnya.
3. Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan
dan peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri
sendiri.
Pertemuan Kedua
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Mempelajari jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan
dan peternakan, maka lakukan observasi dan wawancara ke beberapa tempat pengolahan,
baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan sebagainya).
2. Mengamati desain dan konstruksi dalam kegiatan wawancara tersebut, peserta didik
membuat laporan hasil kegiatan.

Pertemuan Ketiga
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Melakukan observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan setengah jadi
hasil perikanan dan peternakan, baik secara langsung maupun tidak langsung (melalui buku,
film, dan sebagainya), peserta didik, dapat menyiapkan alat dan bahan untuk
mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan
peternakan.
2. Mengamati proses pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan
peternakan peserta didik membuat satu jenis produk olahan dari bahan pangan setengah jadi
hasil perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama kelompok.
Pertemuan Keempat
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Menentukan jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan.
2. Pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternakan

Pertemuan Kelima
Melalui ceramah, diskusi dan tanya jawab, peserta didik dapat:
1. Mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari perikanan dan
peternakan menjadi pangan.
2. Mengamati proses pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan
peternakan
3. Membuat satu jenis produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan
peternakan yang dipilihnya bersama kelompok.
4. Mengungkapkan pengalaman dalam melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil
samping.
5. Melakukan refleksi diri dan refl eksi kelompok dari mulai mempersiapkan alat dan bahan
pangan hasil samping dari bahan baku perikanan dan peternatakan.
D. Materi Pembelajaran
Materi Reguler
1. Menyampaikan pendapat tentang pengertian, jenis, dan manfaat dari bahan pangan setengah
jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan sebagai ungkapan rasa
bangga dan wujud rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia.
2. Mengidentifi kasi bahan, alat, metode dan proses pengolahan yang digunakan pada
pembuatan produk bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
perikanan dan peternakan menjadi makanan dan di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin
tahu dan peduli lingkungan.
3. Merancang pembuatan produk olahan makanan dari bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan berdasarkan
orisinalitas ide dan cita rasa estetis diri sendiri.
4. Membuat, menguji, dan mempresentasikan produk olahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan di wilayah setempat
berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab.

Materi Pengayaan
Materi pengayaan berupa materi regular pengolahan berbagai bahan pangan setengah jadi dan
produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan.

Materi Remedial
a. Pengemasan dan penyajian makanan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping
dari bahan hasil perikanan dan peternakan
b. Prinsip sanitasi dan hygiene dalam pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan

E. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Saintific
Model : Projek Based Learning ( PjBL )
Metode : Ceramah, tanya jawab, diskusi

F. Media dan Bahan

1. Media
1.1 Video jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahnya serta cara pembuatannya;
1.2 Chart/gambar/ File berisi slide-slide jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahnya serta cara
pembuatannya;
1.3 Lembar Kerja tentang identifikasi jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahannya.
 1.4 Contoh beberapa produk olahan dari bahan pangan setengah jadi dan produk samping
dari bahan hasil perikanan dan peternakan
2. Bahan
2.1 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan identifikasi bahan pangan setengah jadi
dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis olahannya.
2.1.1 Berbagai macam gambar jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan. (hasil print dari internet, dan
dari berbagai jenis media massa).
2.1.2 Lembar kerja tentang identifikasi bahan pangan setengah jadi dan produk samping
dari bahan hasil perikanan dan peternakan dan jenis hasil olahannya
1.2 Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan olahan pangan dari
bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan
peternakan
Bahan utama : contoh jenis bahan hasil perikanan dan peternakan

3. Alat
Alat-alat yang dibutuhkan untuk kegiatan projek pembuatan bahan pangan setengah jadi dan
produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan

G. Sumber Belajar
1. Kemdikbud. 2018. Buku Guru Prakarya SMP/ MTs Kelas IX Semester 2. Jakarta:
Kemdikbud RI.
2. Kemdikbud.2018. Buku Siswa Prakarya SMP/ MTs Kelas IX Semester 2. Jakarta:
Kemdikbud RI.
3. https://prakarya-indramayu.blogspot.com
H. Langkah - Langkah Pembelajaran
Pertemuan Pertama (2JP)
Kegiatan Pendahuluan

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 Menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap
salam khas sekolah.
2. Guru membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca Al-Qur’an selama 15 menit.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Peserta didik mempersiapkan buku peserta didik, alat, dan
bahan untuk mengikuti pelajaran.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai tujuan
pembelajaran dan manfaat mempelajari materi pokok
pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dalam
kehidupan sehari-hari sebagai upaya guru dalam
memotivasi peserta didik.
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang cakupan
materi pembelajaran untuk pertemuan pertama yaitu
tentang Memahami pengertian bahan pangan setengah jadi
dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan
peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-
jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari
bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan
yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan
wilayah lainnya, Membedakan bahan pangan setengah jadi
dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan
peternakan menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide
dan cita rasa estetis diri sendiri .
7. Guru menjelaskan lingkup penilaian yang akan
dilaksanakan dalam kegiatan pembelajaran (sikap,
pengetahuan dan keterampilan). (meta kognitif)
8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran peserta didik
dalam menerapkan pembelajaran Projek. (meta kognitif)
Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah
Kegiatan Pembelajaran
dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif
tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan setengah
jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan
peternakan, sebagai upaya mengondisikan suasana belajar
yang menyenangkan, misalnya: “Anak-anak perhatikan
gambar dibawah ini?

Terbuat dari bahan apa gambar tersebut ?

Apakah kamu mencoba makanan tersebut ?
Bagaimana menurut pendapatmu makanan tersebut ?
9. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang aneka
bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari
bahan hasil perikanan dan peternakan.
10. Guru memfasilitasi peserta didik untuk dapat memprediksi
Kegiatan pembelajaran diawali dengan mengamati
gambar pada buku
11. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta
didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti Peserta didik bersama guru menentukan tema proyek melalui 60 menit
Langkah 1:
diskusi interaktif misalnya: “Disajikan gambar sebagai contoh
Penentuan
Proyek bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi hasil
perikanan dan peternakan?”, “Pernahkah kamu mengolah dari
bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan
seperti apa nama dan bentuknya,serta rasanya?”
“Anak-anak, apa yang dimaksud dengan pengertian bahan
pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
perikanan dan peternakan? Sebutkan jenis dan karakteristik
jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping
dari bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan
yang ada di lingkungan sekitar atau wilayah setempat dan
Kegiatan Pembelajaran
wilayah lainnya, apa bedanya bahan pangan setengah jadi dan
produk samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
menjadi makanan berdasarkan orisinalitas ide dan cita rasa
estetis diri sendiri ?”
Langkah 2: 1. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang langkah-
Perancangan
langkah- langkah pembelajaran berbasis proyek.
langkah 2. Peserta didik dan guru menyepakati jadwal rencana
penyelesaian
proyek pembuatan bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan dalam
5 kali pertemuan.
3. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
sistematika laporan proyek melalui tayangan power point
dari LCD proyektor.
4. Peserta didik dengan panduan guru membuat kelompok
(setiap kelompok terdiri dari 4-5 peserta didik) dengan
mempertimbangkan karakteristik dan heterogenitas peserta
didik.
Langkah 3: 1. Setiap kelompok peserta didik membentuk pengurus
Penyusunan kelompok (ketua, sekretaris, bendahara, anggota).
Jadwal
Pelaksanaan 1. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
berbelanja.
2. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
pembuatan/ pengolahan, penyajian/pengemasan hasil
bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari
bahan hasil perikanan dan peternakan.
3. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
penyusunan laporan.
4. Peserta didik bersama guru menentukan jadwal
presentasi laporan.

Kegiatan pembelajaran dilanjutkan dengan:

1. Peserta didik membaca buku tentang pengolahan bahan
pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan
hasil perikanan dan peternakan untuk mencari
pengertian bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan,
Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-jenis bahan
pangan setengah jadi dan produk samping dari bahan
Kegiatan Pembelajaran
hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan,
Membedakan bahan pangan setengah jadi dan produk
samping dari bahan hasil perikanan dan peternakan
menjadi makanan.
2. Setiap kelompok peserta didik mengerjakan tugas dari
guru untuk mencari pengertian bahan pangan setengah
jadi dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan
peternakan, Menyebutkan jenis dan karakteristik jenis-
jenis bahan pangan setengah jadi dan produk samping
dari bahan hasil perikanan dan peternakan, Membedakan
bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari
bahan hasil perikanan dan peternakan menjadi makanan.
3. Peserta didik berdiskusi interaktif dengan panduan guru
untuk menyimpulkan tentang pengertian bahan pangan
setengah jadi dan produk samping dari bahan hasil
perikanan dan peternakan, Menyebutkan jenis dan
karakteristik jenis-jenis bahan pangan setengah jadi dan
produk samping dari bahan hasil perikanan dan
peternakan, Membedakan bahan pangan setengah jadi
dan produk samping dari bahan hasil perikanan dan
peternakan menjadi makanan.
4. Kelompok peserta didik yang paling banyak dalam
mengidentifikasi jenis, karakteristik, serta kandungan dan
manfaat bahan pangan setengah jadi dan produk samping
dari bahan hasil perikanan dan peternakan diminta
melakukan presentasi di depan kelas. Peserta didik
lainnya menyimak serta memberikan masukan atau
tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan
diskusi antar peserta didik, melakukan konfirmasi serta
menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan 1. Peserta didik dan guru melakukan refleksi dengan 12 menit
Penutup mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan. (meta kognitif)
2. Guru mengkonfirmasi hasil prediksi.
3. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk mencari
referensi tentang resep makanan yang dibuat dari bahan
bahan pangan setengah jadi dan produk samping dari
Kegiatan Pembelajaran
bahan hasil perikanan dan peternakan dari berbagai
sumber, misalnya dari perpustakaan, observasi dan
wawancara terhadap penjual makanan/minuman
kesehatan atau melalui browsing internet agar dibawa
pada pertemuan berikutnya.
4. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik
menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi
yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya tentang
jenis makanan / minuman, teknik pengolahan makanan /
minuman dan tahapan pengolahan makanan / minuman
dari bahan setengah jadi dari bahan pangan setengah jadi
hasil perikanan dan peternakan, meliputi: perencanaan,
persiapan, pengolahan/pembuatan serta penyajian dan
pengemasannya.
5. Membaca do’a dan mengkondisikan kelas ke semula.
6. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah
mengucapkan terima kasih.

Pertemuan Kedua (2 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan
kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta
salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik
mengucap salam khas sekolah.
2. Guru membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca surat-surat pendek Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami
kesulitan dalam mengerjakan tugas yang telah diberikan
pada pertemuan sebelumnya, yakni mencari referensi
tentang jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan
setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pembuatan bahan pangan setengah jadi hasil
Kegiatan Pembelajaran
perikanan dan peternakan dalam kehidupan sehari-hari
sebagai upaya guru dalam memotivasi peserta didik.
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
cakupan kompetensi untuk pertemuan kedua tentang
jenis-jenis bahan setengah jadi dari bahan pangan
setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, Mengamati
desain dan konstruksi dalam kegiatan wawancara.
7. Guru menjelaskan lingkup penilaian yang akan
dilaksanakan dalam kegiatan pembelajaran (sikap,
pengetahuan dan keterampilan).
8. Guru menjelaskan aktifitas pembelajaran peserta didik
dalam menerapkan pembelajaran Projek.
9. Guru mengecek penguasaan awal kompetensi yang sudah
dimilik peserta didik dengan melakukan diskusi interaktif
tentang kesukaan mereka terhadap bahan pangan
setengah jadi hasil perikanan dan peternakan, sebagai
upaya mengondisikan suasana belajar yang
menyenangkan, misalnya: “Anak-anak kalian pernah
mengunjungi tempat pengolahan ikan dan daging? Jika
tidak ada tempat budidaya di lingkunganmu, carilah
informasi dari buku sumber atau media lainnya?
10. Peserta didik menjawab pertanyaaan guru tentang
tempat pengolahan ikan dan daging.
11. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta
didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Peserta didik secara berkelompok mengerjakan tugas
untuk Laporan Observasi dan Wawancara dengan 60
mengerjakan LK. Guru memandu tugas peserta didik menit
dengan menyediakan lembar kerja peserta didik (LK-1,
terlampir). Peserta didik menggunakan referensi dari buku
peserta didik dan hasil tugas dari rumah (referensi resep)
untuk mengerjakan tugas tersebut.
2. Kelompok peserta didik yang paling cepat menyelesaikan
tugasnya diminta melakukan presentasi di depan kelas.
Peserta didik lainnya menyimak dan memberikan
masukan atau tanggapan. Guru memandu jalannya
presentasi dan diskusi antar peserta didik, melakukan
konfirmasi dan menyimpulkan hasilnya.
Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 Menit
Penutup untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk observasi
dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan pangan
setengah jadi hasil perikanan dan peternakan baik secara
langsung maupun tidak langsung (melalui buku, film, dan
sebagainya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni Melakukan
observasi dan wawancara pelaku pengolahan dari bahan
pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kondisi kelas ke semula.
5. Peserta didik membaca do’a dan melakukan salam sesuai
budaya sekolah dan mengucapkan terimakasih.

Pertemuan Ketiga (2 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 Menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap
salam khas sekolah.
2. Guru Membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca surat-surat pendek Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang
kesiapannya dalam pembelajaran, misalnya dengan
guru menanyakan tentang kesulitan peserta didik dalam
mengerjakan tugas rumah yang telah diberikan oleh guru
pada pertemuan sebelumnya.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok Melakukan observasi dan wawancara pelaku
Kegiatan Pembelajaran
pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil
perikanan dan peternakan sebagai upaya guru dalam
memotivasi peserta didik
6. Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang
cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan
ketiga yaitu melakukan observasi dan wawancara pelaku
pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil
perikanan dan peternakan.
7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
aktivitas pembelajaran dengan menerapkan
pembelajaran berbasis proyek.
8. Guru meminta peserta didik mempersiapkan buku peserta
didik, alat, dan bahan untuk mengikuti pelajaran
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik dengan panduan guru 60 Menit
merancang merancang pengolahan produk olahan dari
bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan peternakan
secara berkelompok. Hal yang akan dilakukan yaitu
a. Kegiatan dilakukan dengan metode diskusi.
b. Peserta didik dibagi perkelompok dan tentukan ketua
setiap kelompok.
c. Setiap kelompok berdiskusi merencanakan kegiatan
pengolahan dimulai dengan menentukan jenis olahan
yang akan dibuat, analisa kebutuhan alat dan bahan,
pembuatan jadwal kegiatan serta pembagian tugas.
d. Guru berkeliling memastikan berdiskusi dengan baik.
e. Ajak semua aktif berdiskusi dan menyampikan ide saat
diskusi.
f. Rancangan pembuatan budidaya ikan konsumsi akan
dipresentasikan terlebih dahulu sebelum dilaksanakan.
g. Beserta didik menjelaskan alasan memilih jenis olahan
tersebut dari berbagai aspek.
h. Peserta didik lain memberikan masukan untuk
menyempurnakan rencana kegiatan.
i. Berikan pemahaman pada siswa tentang alat dan bahan
yang digunakan pada kegiatan pengolahan produk
olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan
dan peternakan.
j. Manfaatkan barang yang ada disekitarmu sebagai alat
Kegiatan Pembelajaran
yang digunakan untuk pengolahan produk olahan dari
bahan pangan setengah jadi hasil perikanan dan
peternakan.
k. Mintalah siswa merancang praktik pengolahan bahan
produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil
perikanan dan peternakan.
2. Setiap kelompok peserta didik mempresentasikan hasil
rancangannya di depan kelas. Peserta didik lainnya
menyimak serta memberikan masukan atau
tanggapan. Guru memandu jalannya presentasi dan
diskusi.
3. Peserta didik menerima konfirmasi dari guru sebagai
bentuk bimbingan proyek secara klasikal serta
menyimpulkan hasil diskusi.
Kegiatan 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit
Penutup untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah
dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk menentukan
jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan
peternakan dari masing-masing kelompok agar dibawa
pada pertemuan berikutnya.
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik menerima
informasi dari guru tentang materi/kompetensi yang akan
dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni menentukan
jenis-jenis hasil samping dari hasil perikanan dan
peternakan, pemanfaatan hasil samping dari bahan baku
perikanan dan peternakan
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kelas ke dalam kondisi semula.
5. Peserta didik berdo’a dan melakukan salam sesuai budaya
sekolah mengucapkan terima kasih.

Pertemuan Keempat (2 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan kelas
yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta salah
 satu peserta didik memimpin doa, peserta didik mengucap
salam khas sekolah.
2. Guru membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca surat-surat pendek Al-Qur’an.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang
kesiapan mereka untuk pembelajaran Menentukan jenis-
jenis hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan.
5. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pemanfaatan hasil samping dari bahan baku perikanan dan
peternakan dalam memotivasi peserta didik
6. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
cakupan kompetensi pembelajaran pada pertemuan
keempat yaitu Menentukan jenis-jenis hasil samping dari
hasil perikanan dan peternakan, pemanfaatan hasil
samping dari bahan baku perikanan dan peternakan.
7. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan.
8. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang
dibutuhkan dalam pelaksanaan projek pemanfaatan hasil
samping dari bahan baku perikanan dan peternakan.
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik menentukan jenis-jenis 60 menit
Langkah ke-4
hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan dengan
Penyelesaian melakukan kegiatan yang dipandu oleh guru, sedangkan
Proyek dengan
produk samping berupa produk yang dihasilkan dari
Fasilitasi dan
Monitoring produk utama, seperti
Guru
1. Ikan, produk utamanya berupa daging ikannya.
2. Unggas, produk utamanya berupa dagingnya.
3. Hewan mamalia, produk utama dagingnya
Produk samping dari bahan pangan ikan dan daging
berupa : sisik, kulit, tanduk, tulang, bulu, dan sebagainya.
Peserta didik berkelompok mengerjakan (LK-2)
Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan
dan Peternakan
2. Setiap kelompok peserta didik menentukan jenis-jenis
hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan
dengan rancangan;
 3. Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama
terhadap hasil pemanfaatan hasil samping dari bahan
baku perikanan dan peternakan dengan rancangan.
Peserta didik mencatat semua komentar/masukan
dari guru dan temannya sebagai bahan/data yang akan
dipergunakan untuk penyusunan laporan.
Penutup 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit
untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang
telah dilaksanakan.
2. Peserta didik menerima tugas dari guru untuk
mempersiapkan data-data/bahan-bahan yang dibutuhkan
untuk mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan
pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan
menjadi pangan pada pertemuan berikutnya
3. Kegiatan penutup diakhiri dengan peserta didik
menerima informasi dari guru tentang materi/kompetensi
yang akan dipelajari pada pertemuan berikutnya yakni
mempraktikkan pembuatan pengolahan dari bahan
pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan
menjadi pangan.
4. Peserta didik dibawah bimbingan guru mengembalikan
kelas ke dalam kondisi semula.
5. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah
mengucapkan terima kasih.

Pertemuan Kelima (2 JP)

Kegiatan Pembelajaran
Pendahuluan a. Guru mengucapkan salam, mengajak peserta didik untuk 8 menit
mengecek kerapihan meja dan kursi serta kebersihan
kelas yang dilanjutkan dengan berdoa dengan meminta
salah satu peserta didik memimpin doa, peserta didik
mengucap salam khas sekolah.
b. Guru membimbing peserta didik melaksanakan
pembiasaan rutin menyanyikan Lagu Nasional dan
membaca surat-surat pendek dalam Al-Qur’an.
c. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
d. Peserta didik menjawab pertanyaan dari guru tentang
kesiapan mereka untuk pembelajaran praktik pembuatan
Kegiatan Pembelajaran
pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari
perikanan dan peternakan menjadi pangan, misalnya
bertanya mengenai kelengkapan bahan dan alat yang
akan digunakan.
e. Peserta didik menyimak penjelasan guru mengenai
tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi
pokok pembuatan pembuatan pengolahan dari bahan
pangan hasil samping dari perikanan dan peternakan
menjadi pangan dalam kehidupan sehari-hari sebagai
upaya guru dalam memotivasi peserta didik
f. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru
tentang cakupan kompetensi pembelajaran pada
pertemuan kelima yaitu Mempraktikkan pembuatan
pengolahan dari bahan pangan hasil samping dari
perikanan dan peternakan menjadi pangan, Mengamati
proses pengolahan bahan pangan hasil samping dari
hasil perikanan dan peternakan, Membuat satu jenis
produk olahan bahan pangan hasil samping dari hasil
perikanan dan peternakan yang dipilihnya bersama
kelompok, Mengungkapkan pengalaman dalam
melaksanakan kegiatan praktik bahan pangan hasil
samping, Melakukan refleksi diri dan refleksi kelompok
dari mulai mempersiapkan alat dan bahan pangan hasil
samping dari bahan baku perikanan dan peternatakan.
g. Peserta didik menyimak penjelasan dari guru tentang
lingkup penilaian sikap, pengetahuan dan keterampilan.
h. Peserta didik menyiapkan semua alat dan bahan yang
dibutuhkan dalam pelaksanaan projek pembuatan
pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil
perikanan dan peternakan.
Kegiatan Inti 1. Setiap kelompok peserta didik praktik membuat 60 menit
Langkah ke-
kerajinan berbasis media campuran dengan melakukan
4
kegiatan yang dipandu oleh guru untuk:
Penyelesaian
a) Membaca tahapan tentang pembuatan kerajinan
Proyek
dengan pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil
Fasilitasi dan
perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan
Monitoring
Guru yang telah dibuat;
b) Melakukan persiapan peralatan pembuatan kerajinan
Kegiatan Pembelajaran
pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil
perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan;
c) Melakukan persiapan bahan-bahan kerajinan
pengolahan bahan pangan hasil samping dari hasil
perikanan dan peternakan sesuai dengan rancangan;
d) Praktik membuat kerajinan pengolahan bahan
pangan hasil samping dari hasil perikanan dan
peternakan sesuai dengan rancangan dengan
menerapkan prinsip kepiawaian dalam pengrajinan
dalam penciptaan karyanya; dan
e) Menyajikan bahan-bahan kerajinan pengolahan
bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan
peternakan sesuai dengan rancangan menggunakan
kaidah pengemasan yang tepat dengan menerapkan
prinsip kepiawaian dalam pengrajinan dalam
penciptaan karyanya.
2. Setiap kelompok peserta didik praktik membuat
kerajinan pengolahan bahan pangan hasil samping dari
hasil perikanan dan peternakan sesuai dengan
rancangan;
3. Peserta didik dan guru melakukan evaluasi bersama
terhadap hasil praktik kerajinan pengolahan bahan
pangan hasil samping dari hasil perikanan dan
peternakan sesuai dengan rancangan. Peserta didik
mencatat semua komentar/masukan dari guru dan
temannya sebagai bahan/data yang akan dipergunakan
untuk penyusunan laporan.
Penutup 1. Peserta didik melakukan refleksi dengan panduan guru 12 menit
untuk mengevaluasi seluruh aktivitas pembelajaran serta
menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang
telah dilaksanakan.
2. Kegiatan penutup diakhiri Peserta didik dibawah
bimbingan guru mengembalikan kelas ke dalam kondisi
semula.
3. Peserta didik melakukan salam sesuai budaya sekolah
mengucapkan terima kasih.
I. Penilaian
1. Teknik penilaian
a. Sikap (spiritual dan sosial)
Bentuk Butir Waktu
Teknik Ket.
Instrumen Instrumen Pelaksanaan
Observasi Jurnal Saat Penilaian untuk dan
pembelajaran pencapaian pembelajaran
berlangsung (assessment for learning
and assessment of
learning)
b. Pengetahuan
Bentuk Waktu
No Teknik Butir Instrumen Ket.
Instrumen Pelaksanaan
1. Lisan Pertanyaan 1. Siapakah yang bisa Saat Penilaian
(lisan) dengan menjelaskan pembelajaran untuk
jawaban pengertian bahan berlangsung pembelajaran
terbuka pangan setengah jadi? (assessment
2. Sebutkan jenis dan for learning)
karakteristik jenis-
jenis bahan pangan
setengah jadi dan
produk samping dari
bahan hasil perikanan
dan peternakan?
2 Tertulis Pertanyaan 1. Jelaskan jenis dan Setelah Penilaian
dan/atau tugas manfaat bahan pangan pembelajaran pencapaian
tertulis pilihan setengah jadi dan usai pembelajaran
ganda dan produk samping dari (assessment
isian, bahan hasil perikanan of learning)
dan peternakan!
2. Jelaskan teknik
pembuatan bahan
pangan setengah jadi
dan produk samping
dari bahan hasil
perikanan dan
peternakan!
3 Portofo Sampel Carilah resep makanan Saat Data untuk
lio pekerjaan yang dibuat dari bahan pembelajaran penulisan
terbaik hasil pangan setengah jadi dan berlangsung deskripsi
dari penugasan produk samping dari pencapaian
atau tes tertulis bahan hasil perikanan pengetahuan
 Bentuk Waktu
No Teknik Butir Instrumen Ket.
Instrumen Pelaksanaan
dan peternakan dari (assessment
berbagai sumber, lalu as learning)
identifikasi sesuai
dengan LK.

c. Keterampilan
Bentuk Waktu
No Teknik Contoh Butir Instrumen Ket.
Instrumen Pelaksanaan
1 Proyek Tugas/ Buatlah satu macam Selama atau Penilaian
Praktik bahan pangan setengah usai untuk
jadi dan produk samping pembelajaran pembelajara,
dari bahan hasil berlangsung dan
perikanan dan Penilaian
peternakan! sebagai
pembelajaran
(assessment
for learning,
assessment
as learning,
and
assessment
of learning)
2 Portofolio Sampel Buatlah laporan tentang Saat Penilaian
produk pembuatan makanan dari pembelajaran untuk
terbaik dari bahan pangan setengah usai pembelajaran
tugas atau jadi dan produk samping dan sebagai
proyek dari bahan hasil data untuk
perikanan dan peternakan penulisan
yang telah kalian deskripsi
praktikkan! pencapaian
keterampilan

2. Pembelajaran Remedial
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan
belajar diberikan kegiatan pembelajaran ngan bentuk remedial, yaitu:
a. Pembelajaran ulang, jika 50% atau lebih peserta didik belum mencapai ketuntasan.
b. Pemanfaatan tutor sebaya, jika 11-49% peserta didik belum mencapai ketuntasan.
c. Bimbingan perorangan, jika 1-10% peserta didik belum mencapai ketuntasan.
 3. Pembelajaran Pengayaan
Berdasarkan hasil analisis penilaian, bagi peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan
belajar diberikan kegiatan pembelajaran dengan bentuk pengayaan yaitu tugas berupa proyek
(merencanakan, membuat produk dan laporan) pembuatan satu macam makanan dari bahan
pangan buah segar yang lain.

Patimuan, Juli 2022

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Risto, S.Pd . M.Pd Awaliyah wigati, S.Pd.

NIP. 19701228 199802 1 003 NIP 19890826 202221 0 216
 Lampiran Lembar Kerja (LK)

LK-1 diberikan pada pertemuan 2

Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan
Hasil Perikanan Dan Peternakan pada Buku Peserta didik Semester II
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Laporan Observasi dan Wawancara.
3) Isilah tabel berikut.

Nama Kelompok : ....................................................................

Nama Anggota : ....................................................................
Kelas : ....................................................................
Laporan Observasi Dan Wawancara

Jenis Bahan Baku Nama Produk Gambar

Ungkapkan kesan :
................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................
 LK-2 diberikan pada pertemuan 4
Petunjuk :
1) Bacalah BAB IV Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Produk Samping Dari Bahan
Hasil Perikanan Dan Peternakan pada Buku Peserta didik Semester II
2) Diskusikan bersama dengan kelompok kalian tentang Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping
Hasil Perikanan dan Peternakan.
3) Isilah tabel berikut.

Nama : ....................................................................
Kelas : ....................................................................
Mengidentifi kasi Jenis Hasil Samping Hasil Perikanan dan Peternakan.

Nama/ jenis hewan Hasil samping Hewan

hasil perikanan hasil perikanan dan Produk Manfaat
dan peternakan peternakan

Ungkapkan pendapatmu :
................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................

Patimuan, Juli 2022

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Risto, S.Pd . M.Pd Awaliyah wigati, S.Pd.

NIP. 19701228 199802 1 003 NIP 19890826 202221 0 216