Liceria & Co.

LAB
SBCR SURABRAJA
Cirebon, 13 Januari 2024
TABLE OF CONTENT
PERIZINAN

KALIBRASI & TERA

BDKT PRODUK

DOKUMEN RM, PM & BAHAN PENDUKUNG

JENIS-JENIS ANALISA

RENCANA TAMBAHAN ALAT ANALISA

PERIZINAN
Saat ini seluruh etiket masih menggunakan ijin edar (P-IRT
Ijin Edar
atau No BPOM lama) dengan menggunakan nama
perusahaan PD Surabraja

SH terbaru atas nama PT SBCR sudah terbit

Halal Sesuai diskusi dg bagian legal : SH SBCR akan digunakan pada
produk-produk eksisting PD Surabraja
Etiket di kemasan botol, plastik maupun karton sudah mulai di revisi
oleh bagian design IT
Jika bagian PPIC akan PO mohon koordinasikan terlebih dahulu dg
bagian terkait.
 KALIBRASI &
Kalibrasi TERA
Seluruh alat - alat dan timbangan di area laboratorium
(SUDAH)
Thermocouple dan timbangan di area produksi (SUDAH)
Jadwal Kalibrasi dilakukan 1 tahun sekali (OKTOBER)
Dilakukan oleh lab terakreditasi eksternal

Tera
Seluruh timbangan yang ada di area produksi (SUDAH)
Jadwal tera pada timbangan dilakukan 1 tahun sekali
(SEPTEMBER)
Dilakukan pengujian oleh Badan Metereologi Cirebon
BDKT
BDKT singkatan dari Barang Dalam Keadaan Terbungkus
BDKT dilakukan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan

PRODUK
Kabupaten/Kota (DISPERINDAG)
Dilakukan pengecekan setiap 1 tahun sekali (JULI)

Hasil BDKT Produk 2023

Produk Saus Sambel Sedap (Stik) hasil timbangan 9.13 gram
Produk Siroop Tjap Delima (Kaca) hasil pengukuran 668.50 ml (diganti 630 ml di etiket)
Produk Kecap Sari Udang SB (Aqua) hasil pengukuran 532.62 ml
Produk Kecap Potret No. 1 (Aqua) hasil pengukuran 571.91 ml

DINAS PERINDUSTRIAN
DAN PERDAGANGAN
KABUPATEN/KOTA
(DISPERINDAG)

RM, PM & BAHAN PENDUKUNG LAIN
1. RM sudah dilengkapi dokumen halal,
Note :
coa, dan dokumen pendukung
lainnya (spesifikasi produk, flow
chart, halal statement)
2. Bebeapa PM sudah dilengkapi
dokumen halal, coa dan dokumen
pendukung lainnya (spesifikasi, msds)
3. Bahan pendukung lain (soda caustic,
dan lainnya) ada beberapa bahan
yang sudah dilengkapi halal, coa dan
msds.
DOKUMEN
PPIC : Terkait temuan audit halal pada RM
Pasta Tomat, dikarenakan menggunakan
sertifikat halal china, jika ada bahan baku
baru atau pengganti bahan baku eksisting,
sebelum PO harus mengirimkan SH
terlebih dahulu, karena SH China tidak di
akui oleh Halal Indonesia.
Maintenance : Filter WTP atau bahan
apapun yang bersinggungan dengan alat
produksi harus menyertakan SH, atau halal
statemen dari supllier.
JENIS-JENIS ANALISA
1. ANALISA EKSTERNAL
Analisa Fisik
Analisa Kimia
Analisa Mikrobiologi

2. ANALISA INTERNAL
Analisa Fisik
Analisa Kimia
Analisa Mikrobiologi
1. ANALISA EKSTERNAL
LAB : LABKESDA KABUPATEN

AIR BERSIH AREA PABRIK :

1. Air Sumur Gali Pabrik HASIL ANALISA
2. Air Filter Sumur Gali Pabrik MASUK STANDAR
(MS)
3. Air Produksi Kecap Pabrik
4. Air Produksi Filler Pabrik ANALISA :
FISIK, KIMIA,
MIKROBIOLOGI
AIR BERSIH AREA CUCI BOTOL :
1. Air Sumur Filter Cuci Botol
2. Air Sumur Satelit Cuci Botol HASIL ANALISA
MIKROBIOLOGI
TIDAK MASUK
NOTE : STANDAR (TMS)
HASIL ANALISA AIR DILAKUKAN 1 ANALISA :
TAHUN SEKALI (JUNI) FISIK, KIMIA (MS)
STANDAR AIR BERSIH
LAB : ANGLER BIOCHEM SURABAYA
BAHAN BAKU UBI JALAR : NOMOR 53/PERMENTAN/KR.040/12/2018
TENTANG
1. Analisa Logam Berat KEAMANAN DAN MUTU PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN

2. Analisa Pestiisda

NOTE : HASIL ANALISA

HASIL ANALISA AIR DILAKUKAN 1 MASUK STANDAR
TAHUN 2 KALI (FEB & SEPT) (MS)
LAB : TUV NORD INDONESIA
NOTE :
BAHAN BAKU TEPUNG GAPLEK : HASIL ANALISA AIR DILAKUKAN 1
TAHUN 2 KALI (FEB & SEPT)
1. Analisa Fisik STANDAR SNI GAPLEK

2. Analisa Kimia
HASIL ANALISA
3. Analisa Mikrobiologi MASUK STANDAR
(MS)

BAHAN BAKU MOLASE :

1. Analisa Total Gula
2. Analisa Kimia
SNI 01-1679-1989
TETES TEBU
HASIL ANALISA
MASUK STANDAR
(MS)
NOTE :
HASIL ANALISA AIR
DILAKUKAN 1 TAHUN 2 KALI
(FEB & SEPT)
LAB : TUV NORD INDONESIA

BAHAN BAKU EKSTRAK CABE :

1. Analisa Capsicum

HASIL ANALISA SESUAI COA SUPPLIER (1 JUTA SHU)

NOTE :
HASIL ANALISA AIR DILAKUKAN SETIAP BULAN
(JIKA ADA KEDATANGAN BAHAN)
LAB : LABKSEDA KOTA CIREBON
AIR LIMBAH OUTLET

HASIL ANALISA TMS :

1. PH
2. TSS (TOTAL PADATAN TERSUSPENSI) Note :
3. COD (CHEMICAL OXYGEN DEMAND) Analisa ulang ke Lab Sucofindo
2. ANALISA INTERNAL
AIR PROSES
BAHAN BAKU
PRODUK JADI
PACKAGING MATERIAL
PERALATAN PRODUKSI
LINGKUNGAN PRODUKSI
AIR PABRIK ANALISA AIR

Note :
Analisa dilakukan 1 bulan sekali
 ANALISA AIR
AIR PABRIK

Note :
Analisa dilakukan setiap hari
Mulai berjalan bulan Agustus akhir
 ANALISA AIR
AIR CUCI BOTOL

Note :
Analisa dilakukan 1 bulan sekali
Hasil ini sudah di koordinasikan langsung dg penanggung jawab di area cuci botol.
ANALISA TEPUNG GAPLEK ANALISA TEPUNG

Note :
Analisa dilakukan setiap kedatangan bahan
ANALISA TEPUNG TERIGU

Note :
Analisa dilakukan setiap kedatangan bahan
ANALISA TEPUNG MAIZENA

Note :
Analisa dilakukan setiap kedatangan
bahan
 PRODUK SAUS KEMASAN PRESS

ANALISA VISKOSITAS PRODUK SSD

ANALISA VISKOSITAS PRODUK STD

Note :
Analisa dilakukan setiap hari
ANALISA VISKOSITAS PRODUK SPD
ANALISA VISKOSITAS PRODUK SBD
ANALISA VISKOSITAS PRODUK SYD
 PRODUK SAUS KEMASAN BOTOL
ANALISA VISKOSITAS PRODUK SSK
ANALISA VISKOSITAS PRODUK STK

Note :
Analisa dilakukan setiap hari
 PRODUK SAUS KEMASAN BOTOL
ANALISA VISKOSITAS PRODUK SPK
ANALISA VISKOSITAS PRODUK SBK
 PRODUK SAUS KEMASAN BOTOL
ANALISA VISKOSITAS PRODUK SYK
 PRODUK SAUS
HASIL UJI RODHAMIN

Note :
Analisa dilakukan 1 bulan sekali
PRODUK SAUS

Note :
Analisa dilakukan secara bergantian, karena alat inkubator full media
SWAB UDARA AREA PABRIK ANALISA SWAB

Note :
Analisa swab dilakukan 1 bulan sekali
Bulan juni jam analisa pkl 13.30 (hasil
analisa cukup tinggi)
Bulan berikutnya analisa diganti pkl
09.45 , dengan harapan hasil analisa
lebih rendah dari sebelumnya.
 ANALISA SWAB
SWAB PERALATAN AREA PABRIK

Note :
Analisa swab peralatan dilakukan 1 bulan
sekali
 SWAB KEMASAN BOTOL ANALISA SWAB

SWAB KEMASAN PLASTIK

Note :
Analisa swab peralatan dilakukan 1
bulan sekali
 JENIS ANALISA INTERNAL
Analisa 2023:
1. Kontrol Viskositas (%)
2. Kontrol Suhu (oC)
3. Kontrol Warna (Visual)
4. Kontrol Logam

Tambahan Analisa 2024 : Tambahan Analisa Mikro Produk 2024 :

1. Kontrol pH 1. Siroop Delima
2. Kontrol Brix (oBrix) 2. Gula Batu
3. Kontrol Salt (%)
Note :
Masih perlu di kaji ulang terkait ketelitian/
validasi hasilnya
RENCANA TAMBAHAN
ALAT ANALISA
1. Moisture Analyzer (Alat untuk analisa
kadar air & kadar abu) - %
2. Chili Test (Alat untuk analisa kadar
kepedasan) - SHU
3. Spektrofotometer (Alat untuk analisa
kepedasan)
4. Inkubator (Alat yang digunakan untuk
tumbuh dan memelihara budaya
mikrobiologi atau kultur sel)
CHILI TEST