LAPORAN PRAKTIK PEMBUATAN KERICU

Narasumber : Lita Elisa

Objek
- Kericu/ Peletek

Kelompok 6
Anggota :
- Fanesa
- Aretha
- Jingga
- Adelia
- Anugrah Faiyruz

Tempat & Waktu

- Tempat : Di Sekolah
- Waktu : Kamis, 22 Februari 2024

Tujuan :
- Mengetahui alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan Kericu/ Peletek
- Mengetahui dan melakukan langsung proses pembuatan Kericu/ Peletek

Bahan dan Alat :

1. Bahan
- Telur cumi
- Telur ayam (2)
- Ikan Tenggiri
- Tepung
- Sahang
- Minyak
- Bawang putih (50)
- Micin
 2. Alat
- Chopper
- Baskom besar/ kecil
- Sendok
- Kuali
- Mangkok
- Sodet
- Sodet Saring

Langkah Kerja
1. Siapkan alat dan bahan
2. Masukkan telur cumi ke dalam chopper lalu masukkan 2 butir telur ayam (haluskan),
kemudian masukkan 5 siung bawang putih yang sudah dipotong-potong dan
masukkan tepung kanji ke dalam Chopper sedikit demi sedikit (haluskan).
3. Setelah diblender, masukkan adonan ke dalam baskom, lalu siapkan mangkuk yang
berisi minyak untuk meletakkan kericu yang sudah dibentuk. Kalau sudah dibentuk,
masukkan kericu ke dalam minyak yang eblum panas lalu nyalakan kompr dan tunggu
hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan.
4. Tiriskan kericu yang sudah matang dengan sadet saring lalu masukkan ke dalam
baskom yang sudah di tilam plastik. Setelah ditilam, siapkan palstik bening besar
untuk memasukkan kericu yang sudah agak dingin.

Hasil Kericu/ Peletek

Kericu yang telah selesai dibuat lalu dikemas di mana di setiap kemasana diatur sebesar 30
gram kericu. Setelah dibungkus lalu dihitung jumlah kemasan kericu dan siap untuk
dipasarkan.
Kesimpulan :
- Proses pembuatan kericu memerlukan bahan dan yang telah disesuaikan kualitas dan
kuantitasnya
- Proses pembuatan kericu terdiri dari langkah – langkah yang harus diikuti dengan
seksama agar kericu yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik
- Pengemasan kericu harus mengikuti takaran dan wadah yang sesuai agar bisa
dipasarkan.
 LAPORAN PRAKTEK P5
Pengolahan Hasil Laut Kegiatan Kunjungan ke UMKM Durio

Objek
- Toko Oleh - Oleh Durio
- Narasumber : Lita Elisa
- Hari Rabu tanggal 7 Februari 2024

Kelompok 6
Anggota :
- Fanesa
- Aretha
- Jingga
- Adelia
- Anugrah Faiyruz

Bahan dan Alat :

3. Bahan
- Telur cumi
- Telur ayam (2)
- Ikan Tenggiri
- Tepung
- Sahang
- Minyak
- Bawang putih (50)
- Micin

4. Alat
- Chopper
- Baskom besar/ kecil
- Sendok
- Kuali
- Mangkok
- Sodet
- Sodet Saring
Tujuan :
- Melihat langsung proses pembuatan kericu/ peletak
- Mengetahui alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan Kericu/ Peletek
- Mengetahui dan melakukan langsung proses pembuatan Kericu/ Peletek

Langkah Kerja
1. Siapkan alat dan bahan
2. Masukkan telur cumi ke dalam chopper lalu masukkan 2 butir telur ayam (haluskan),
kemudian masukkan 5 siung bawang putih yang sudah dipotong-potong dan
masukkan tepung kanji ke dalam Chopper sedikit demi sedikit (haluskan).
3. Setelah diblender, masukkan adonan ke dalam baskom, lalu siapkan mangkuk yang
berisi minyak untuk meletakkan kericu yang sudah dibentuk. Kalau sudah dibentuk,
masukkan kericu ke dalam minyak yang eblum panas lalu nyalakan kompr dan tunggu
hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan.
4. Tiriskan kericu yang sudah matang dengan sadet saring lalu masukkan ke dalam
baskom yang sudah di tilam plastik. Setelah ditilam, siapkan palstik bening besar
untuk memasukkan kericu yang sudah agak dingin.