Nama : Fendy ahmad zaenullah

NPM : 201613074
Kelas : 5D
ASPEK TEKNIS DAN PRODUKSI
STUDI KELAYAKAN BISNIS PENDIRI USAHA
(TAHU RAMBUTAN)
A. SELEKSI PRODUKSI
Penyeleksian produk unggulan dari perusahaan yang saya bangun, saya memperoleh usaha
produk makanan ringan yang berbahan dari tahu, sehingga produk tersebut adalah “Tahu
rambutan”.

B. DESKRIPSI PRODUK
Tahu memang sering dijadikan sebagai bahan dalam mengolah masakan maupun camilan.
Salah satu kreasi dalam mengolah tahu dengan cara dibuat camilan seperti tahu rambutan.
Tahu rambutan memiliki cita rasa yang enak dan gurih yang dihasilkan dari kombinasi mie
kering remuk dengan butiran adonan tahu dan tepung terigu. Didalam tahu rambutan ini pun
juga terdapat isian telur puyuh. Bentuknya yang unik yang menyerupai rambutan sehingga
makin menarik. Hasil kreasi makanan ini memang sangat banyak disukai berbagai kalangan.
Makanan ini sesuai disantap kapan pun sesuai keinginan. Akan lebih nikmat bila
penyajiannya ditambahkan dengan saus sambal.

1. Rasa atau tekstur dari tahu rambutan yaitu gurih dan renyah.
2. Bahan utama yang digunakan adalah Tahu.
3. Daya tahan bisa mencapai 1-2hari.
4. Warna dari tahu rambutan yaitu kuning kecoklatan.
5. Umur ekonomis (masa kadaluarsa) bisa 1-2 hari.
6. Kemasannya berupa bungkusan styrofoam kecil.
7. Bentuk fisiknya yaitu makanan ringan.

C. MESIN DAN TEKNOLOGI YANG AKAN DIPERGUNAKAN

Dalam proses pembuatan produk tahu rambutan, saya tidak menggunakan mesin atau
teknologi, jadi pembuatannya murni semuanya menggunakan tenaga manusia.

D. LOKASI USAHA
Lokasi yang saya tempati untuk usaha, yaitu di desa Talkandang RT 2 RW 4, Situbondo.
Lokasi tersebut sangat strategis,dekat dengan sekolahan dan banyak dilalui oleh masyarakat,
sehingga produk saya cepat laku.

E. PROSES PRODUKSI
Bahan : Alat :
1. Tahu 1. Pisau.
2. Mie 2. Baskom.
3. Telur puyuh 3. Tempat rebus.
4. Tepung Terigu 4. Plastik.
5. Penyedap rasa. 5. Wajan.
6. Spatula
7. Kompor
 Cara membuat :
1. Remukan mie ke dalam loyang
2. Kedua hancurkan tahu putih sampai benar-benar halus.
3. Kemudian masukkan tepung terigu, dan semua bumbu lainnya ke dalam tahu halus.
Kemudian tes rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
4. Selanjutnya bulatkan tahu seperti bakso, lalu isi dengan telur puyuh. Gulingkan tahu ke
dalam remukan mie sambil ditekan-tekan. Lakukan hal yang sama sampai semua adonan
habis.
5. Terakhir goreng ke dalam minyak panas dengan menggunakan api kecil cenderung sedang
sampai matang dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan, gorengan bola-bola mie tahu rambutan siap santap selagi hangat. Enyooy!
7. Kemudian masukan beberapa tahu rambutan kedalam styrofoam untuk siap dipasarkan

F. LAY OUT FASILITAS DAN PABRIK

G. LUAS DAN KAPASITAS PRODUKSI

Rencana produksi :
1. Menemukan dan menciptakan cara terbaru dalam produk tahu rambutan.
2. Memperluas berbagai cita rasa tahu rambutan.
3. Meningkatkan produksi.
4. Analisis resiko usaha dan antisipasinya.

Kapasitas Produksi :
Dalam produksi tahu rambutan ini, kami dapat memproduksi sebanyak 80 sampai 100
bola tahu rambutan setiap harinya.

H. PENILAIAN KELAYAKAN