Business Plan i

USAHA ITIK PEDAGING

“BEK-GEMBIRA”

BUSINESS PLAN

OLEH

ADHITYA RASYA
NIM. 21253222020

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

JURUSAN BISNIS PERTANIAN

POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

2024

Program Studi Agribisnis

Business Plan ii

RENCANA BISNIS

USAHA ITIK PEDAGING

“BEK-GEMBIRA”

KOTO TANGAH SIMALANGGANG

KECAMATAN PAYAKUMBUH
KABUPATEN LIMA PULUH KOTA
2024

Program Studi Agribisnis

Business Plan iii

USAHA ITIK PEDAGING

“BEK-GEMBIRA”

BISNIS PLAN

Oleh :
ADHITYA RASYA
NIM. 21253222020

Bisnis Plan diajukan sebagai syarat menyelesaikan Mata Kuliah Bisnis Plan di
semester V pada Program Studi Agribisnis Jurusan Bisnis Pertanian Politeknik
Pertanian Negeri Payakumbuh

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

JURUSAN BISNIS PERTANIAN

POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH

2024

Program Studi Agribisnis

Business Plan i

RINGKASAN PROYEK

A. MANAJEMEN

Nama Pelaksana : ADHITYA RASYA

Nama Perusahaan : BEK-GEMBIRA

Bentuk Perusahaan : Perseorangan (PO)

Jumlah Tenaga Kerja : 3 orang

Spesifikasi Tenaga Kerja : 1 orang tenaga kerja bagian manager

1 orang tenaga kerja bagian produksi
1 orang tenaga kerja bagian panen

B. OPERASIONAL PRODUKSI

Lama Usaha/produksi bisnis plan : 1 tahun

Lama Usaha satu periode bisnis plan : 3 bulan

Rencana Produksi : 3.840 ekor/tahun

C. PEMASARAN

Produk yang dipasarkan : Itik Pedaging Hidup dan Daging Itik

Wilayah pemasaran : Kabupaten Lima Puluh Kota

Segmentasi : Segmentasi Geografis

Target pasar : Pengepul itik pedaging dan rumah makan pecel

ayam

Sistem penjualan : Secara Langsung dan Tidak Langsung

Rencana penjualan per periode : 912 ekor

Rencana penjualan per tahun : 3.648 ekor

Program Studi Agribisnis

Business Plan ii

D. FINANSIAL

Total investasi : Rp.14.756.000.

Biaya/tahun : Rp.150.881.575.

Hasil Penjualan/tahun : Rp.207.200.000.

Keuntungan/tahun : Rp.56.318.425.

R/C Ratio : 1,37

BEP Produksi : 2657 Ekor

BEP Harga : Rp.41.360.

Payback Period : 11 bulan 24 hari

NPV : Rp.36.125.228.

IRR : 37,578065%

Program Studi Agribisnis

Business Plan iii

DAFTAR ISI

Halaman
RINGKASAN PROYEK .......................................................................... i
DAFTAR ISI .............................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ..................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. viii
I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

1.2 Tujuan ............................................................................................... 4

1.3 Manfaat Ekonomi .............................................................................. 4

1.4 Manfaat Sosial ................................................................................... 5

II. ASPEK PASAR .................................................................................... 6

2.1 Produk ............................................................................................... 6

2.2 Wilayah Pemasaran ........................................................................... 6

2.3 Analisis Pasar .................................................................................... 7

2.3.1 Potensi Permintaan ..................................................................... 7

2.3.2 Potensi Penawaran ..................................................................... 9

2.3.3 Peluang Pasar ............................................................................. 10

2.3.4 Pangsa Pasar ............................................................................... 10

2.4 Strategi Pemasaran ............................................................................ 11

2.4.1 Segmentasi ................................................................................. 11

2.4.2 Target Pasar ................................................................................ 11

2.4.3 Rencana Penjualan ..................................................................... 12

2.4.4 Marketing Mix ........................................................................... 12

Program Studi Agribisnis

Business Plan iv

III. ASPEK PRODUKSI........................................................................... 15

3.1 Sumber Ketersediaan Bahan Baku .................................................... 15

3.2 Proses dan Teknologi Produksi ......................................................... 15

3.3 Fasilitas Produk ................................................................................. 21

3.4 Rencana Produksi dan Distribusi Produk.......................................... 22

IV. ASPEK MANAJEMEN...................................................................... 26

4.1 Profil Usaha ....................................................................................... 26

4.2 Kebutuhan Tenaga Kerja................................................................... 26

4.3 Sumber Tenaga Kerja ........................................................................ 28

4.4 Upah/Gaji .......................................................................................... 28

4.5 Pengelolaan Tenaga Kerja................................................................. 28

V. ASPEK FINANSIAL ........................................................................... 31

5.1 Sumber Pendanaan ............................................................................ 31

5.2 Biaya ................................................................................................. 31

5.2.1 Biaya Investasi ........................................................................... 31

5.2.2 Biaya Penyusutan Alat ............................................................... 32

5.2.3 Biaya Bahan ............................................................................... 33

5.2.4 Biaya Tenaga Kerja .................................................................... 34

5.2.5 Biaya Lain-lain ........................................................................... 35

5.2.6 Rekapitulasi Biaya ..................................................................... 35

5.3 Kas Minimum ................................................................................... 36

5.4 Produksi dan Pendapatan .................................................................. 36

5.4.1 Produksi ..................................................................................... 36

5.4.2 Pendapatan ................................................................................. 37

5.5 Laporan Laba Rugi ............................................................................ 37

Program Studi Agribisnis

Business Plan v

5.6 Analisis Kelayakan Bisnis................................................................. 38

5.6.1 R/C Ratio.................................................................................... 38

5.6.2 BEP Produksi ............................................................................. 39

5.6.3 BEP Harga.................................................................................. 39

5.6.4 Payback Period ........................................................................... 40

5.6.5 Cash Flow (Arus Kas) ................................................................ 40

5.6.6 NPV (Net Present Value) ........................................................... 42

5.6.7 IRR (Internal Rate of Return) .................................................... 43

VI. KESIMPULAN ................................................................................... 44

Program Studi Agribisnis

Business Plan vi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Jumlah Rumah Tangga di Kecamatan Payakumbuh Tahun 2015-

2019 ................................................................................................... 7
2. Proyeksi Jumlah Penduduk di Kecamatan Payakumbuh Tahun 2024-
2028 ................................................................................................... 8
3. Proyeksi permintaan itik pedaging di Kecamatan Payakumbuh
Kabupaten Lima Puluh Kota tahun 2024 – 2028. ............................. 8
4. Proyeksi penawaran itik pedaging di Kabupaten Lima Puluh Kota,
Kecamatan Payakumbuh tahun 2024-2028 ....................................... 9
5. Proyeksi peluang pasar itik pedaging diKabupaten Lima Puluh Kota,
Kecamatan Payakumbuh Tahun 2024-2028 ...................................... 10
6. Pangsa pasar itik pedaging di Kabupaten Lima Puluh Kota,
Kecamatan Payakumbuh Tahun 2024-2028 ...................................... 11
7. Jumlah Distribusi itik pedaging ......................................................... 14
8. Kebutuhan alat selama proses produksi ............................................. 16
9. Kebutuhan bahan selama proses produksi/periode ............................ 17
10. Kebutuhan pakan harian itik pedaking sampai masa panen .............. 18
11. Skedul produksi itik pedaging. .......................................................... 24
12. Rencana Biaya pembelian alat untuk usaha itik pedaging................. 32
13. Rencana biaya penyusutan peralatan untuk usaha itik pedaging ....... 33
14. Rencana biaya bahan untuk usaha itik pedaging ............................... 34
15. Rencana biaya tenaga kerja untuk usaha itik pedaging ..................... 34
16. Rencana biaya lain-lain untuk usaha itik pedaging ........................... 35
17. Rencana rekapitulasi biaya untuk usaha itik pedaging. ..................... 35
18. Kas minimum untuk usaha itik pedaging .......................................... 36
19. Rencana produksi usaha itik pedaging .............................................. 36
20. Rencana pendapatan dari usaha itik pedaging ................................... 37
21. Laporan Laba/Rugi usaha itik pedaging ............................................ 38
22. Arus Kas Usaha itik pedaging ........................................................... 41
23. Perhitungan NPV usaha itik pedaging ............................................... 42

Program Studi Agribisnis

Business Plan vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Itik pedaging hidup ....................................................................... 6

2. Daging itik ................................................................................... 6
3. Saluran Distribusi Langsung ......................................................... 13
4. Saluran Distibusi Tidak Langsung ................................................ 13
6. Proses Produksi itik pedaging ....................................................... 15
7. Motor Roda Tiga ........................................................................... 21
8. Mesin Perontok bulu unggas ......................................................... 22
9. Lay Out Kandang .......................................................................... 23
10. Lay Out lokasi usaha budidaya itik pedaging ............................... 23
11. Logo Perusahaan ........................................................................... 26

Program Studi Agribisnis

Business Plan viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Jumlah rumah tangga menurut kecamatan di Kabupaten Lima

Puluh Kota yaitu Kecamatan Payakumbuh Tahun 2015-2019... 45
2. Perhitungan proyeksi jumlah Penduduk Kecamatan
Payakumbuh, Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2024-2028 .. 46
3. Data permintaan per rumah tangga terhadap itik pedaging/
minggu di kecamatan payakumbuh ............................................ 47
4. Data penawaran itik pedaging di Kabupaten Lima Puluh
Kota, Kecamatan Payakumbuh Tahun 2024 .............................. 48
5. Perhitungan perluasan usaha ....................................................... 50
6. Alat yang dibutuhkan pada usaha itik pedaging ......................... 51
7. Bahan yang dibutuhkan untuk usaha itik pedaging. ................... 52
8. Kebutuhan Pakan Itik Pedaging ................................................. 53
9. Produksi 1 tahun usaha itik pedaging ......................................... 54
10. Surat Jual beli sarana produksi ternak (Sampornak) ................... 55

Program Studi Agribisnis

Business Plan 1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam arti luas pertanian itu terdiri dari lima sektor, yaitu perkebunan,

perikanan, perhutanan, tanaman pangan, dan peternakan. Pemerintah melalui

departemen pertanian sabagai penanggung jawab dan simpul koordinasi dalam

pembangunan pertanian telah menetapkan strategi untuk berpartisipasi

menggerakkan perekonomian nasional. Salah satunya adalah pembangunan sub

sistem usaha tani yaitu pembangunan dalam kegiatan yang menggunakan barang-

barang modal dan sumber daya alam untuk menghasilkan komoditas pertanian

primer. Termasuk dalam hal ini adalah usaha tanaman pangan dan peternakan

(Iqtishodiyah, 2020)

Komoditas ternak khususnya unggas mempunyai prospek pasar yang

sangat baik karena didukung oleh karakteristik produk unggas yang dapat

diterima oleh masyarakat, dengan akses yang mudah diperoleh dan harga

relatif murah. Komoditas ini merupakan kontributor terbanyak dalam

penyediaan daging nasional, serta merupakan pendorong utama penyediaan

protein hewani nasional. (Iqtishodiyah, 2020)

Salah satu usaha perunggasan yang cukup berkembang adalah usaha ternak

itik. Meskipun tidak sepopuler ayam, itik mempunyai potensi yang cukup besar

sebagai penghasil telur dan daging. Jika dibandingkan dengan ternak unggas yang

lain, ternak itik mempunyai kelebihan diantaranya adalah memiliki daya tahan

terhadap penyakit. Oleh karena itu usaha ternak itik memiliki resiko yang relatif

lebih kecil (Yunus, 2012).

Program Studi Agribisnis

Business Plan 2

Pada umumnya usaha peternakan itik bertujuan untuk mengambil telur itik.

Namun kini itik pedaging juga bisa diambil dari itik jantan dan itik betina yang

sudah lewat masa produksinya. Tidak hanya itu, pembibitan ternak itik kini juga

dapat digunakan sebagai salah satu bisnis tersendiri, terutama sebagian masyarakat

banyak memanfaatkan daging itik sebagai sumber pendapatannya (Muktiani, 2012)

Itik pedaging adalah itik yang mampu tumbuh cepat dan efisien dalam

mengubah pakan menjadi daging yang bernilai gizi tinggi. Struktur perdagingan

yang baik dari itik pedaging saat ini mulai lebih diminati oleh masyarakat, karena

rasa dagingnya gurih dan enak. Itik hibrida dan itik peking merupakan jenis itik

pedaging yang sudah dikenal dan dikembangkan oleh masyarakat Indonesia. Itik

hibrida merupakan persilangan antara itik peking dengan Khaki Campbell atau itik

peking dengan itik Mojosari (Ketaren, 2002). Itik hibrida dan itik peking adalah

jenis itik pedaging yang pertumbuhan bobot badannya dan umur pemeliharaannya

relatif cepat dibandingkan dengan jenis itik pedaging lainnya.

Untuk usaha pedaging, itik peking lebih menguntungkan karena dengan

konsumsi pakan rata-rata 160 gram/hari akan mencapai bobot 1,3-1,5 kg setelah

dipelihara selama 35-45 hari. Sementara dengan konsumsi pakan rata-rata 220

gram/hari seekor itik hibrida hanya akan mencapai bobot 0,6-1 kg setelah dipelihara

selama 35-45 hari. Karena adanya rekayasa genetika (kawin silang) dan perbaikan

mutu pakan, pembesaran bebek peking hanya memerlukan waktu 35-45 hari

(Andoko & Sartono, 2013).

Menurut BPS 50 Kota (2022), jumlah penduduk data 5 tahun terakhir di

Kecamatan Payakumbuh menunjukan adanya pertambahan penduduk setiap

tahunnya sehingga permintaan terhadap itik pedaging juga akan bertambah maka

Program Studi Agribisnis

Business Plan 3

dari itu produksi itik pedaging juga harus meningkat untuk memenuhi kebutuhan

pasar. Hal ini menunjukan bahwa peluang pasar itik pedaging sangat besar untuk

dikembangkan.

Banyaknya permintaan dari masyarakat tersebut tidak diimbangi dengan

ketersediaan yang memadai. Hal ini disebabkan banyaknya peternak itik pedaging

yang memelihara dalam pemeliharaan skala kecil sehingga permintaan daging itik

tersebut tidak dapat dipenuhi secara maksimal. Pertumbuhan yang cepat dari itik

hibrida dan itik peking apabila dipelihara dengan baik dan benar dapat memenuhi

kebutuhan daging itik (Prawira, 2015) Dalam usaha peternakan itik, skala usaha

menjadi penting untuk diperhitungkan pada kegiatan usaha perdagangan ternak

unggas dalam kaitan untuk mencapai apa yang diistilahkan sebagai suatu economic

of scale atau skala usaha yang ekonomis dan menguntungkan (Soekartawi, 1995).

Dalam memenuhi kebutuhan itik pedaging dipasaran, digunakanlah

pengaturan jadwal produksi dalam memenuhi kebutuhan itik pedaging dipasaran.

Pengaturan jadwal produksi ini dilakukan dengan mengatur jadwal masuknya bibit

itik pedaging. Pengaturan jadwal produksi bertujuan untuk memenuhi kebutuhan

pasar pada saat pasar membutuhkan itik pedaging. Pengaturan jadwal produksi juga

menghambat tingganya penawaran bebek pedaging di pasaran, maka secara tidak

langsung harga bebek dipasaran tidak terlalu rendah.

Pada dasarnya memelihara itik pedaging tanpa mengetahui seberapa besar

sebenarnya pendapatan yang diperolehnya baik dalam kurun waktu satu periode.

Pada dasarnya usaha peternakan itik pedaging diusahakan untuk menghasilkan

pendapatan yang maksimal dan pada akhirnya dapat meningkatkan taraf hidup dan

kesejahteraan pada khususnya masyarakat. Skala usaha dalam usaha peternakan

Program Studi Agribisnis

Business Plan 4

menjadi penting di perhatikan karena berhubungan dengan jumlah produk serta

pendapatan yang akan diperoleh (Prawira, 2015)

Berdasarkan Proyek Usaha Mandiri yang sudah dilakukan sebelumnya

diketahui bahwa usaha itik pedaging mendapatkan keuntungan Rp.2.249.553.

dengan R/C ratio 1,212 yang artinya ini sangat layak untuk dijalankan. Sehingga

dengan hal ini tersebut dapat meningkatkan tarif hidup dan ekonomi secara

keseluruhan.

1.2 Tujuan

Adapun tujuan dari penulisan Business Plan ini adalah :

1 Untuk merencanakan perluasan usaha itik pedaging.

2 Menganalisis kelayakan usaha itik pedaging, dengan keuntungan minimal

Rp. 30.000.000.

3 Sebagai wadah mencari investor pada usaha itik pedaging.

1.3 Manfaat Ekonomi

Manfaat ekonomi dari usaha itik pedaging, yaitu

1. Mendorong peningkatan ekonomi peternak.

2. Memberikan penawaran itik pedaging yang berkualitas dan daging itik yang

sehat kepada masyarakat.

3. Memacu pertumbuhan ekonomi khususnya sektor pertanian dan membuka

lapangan pekerja untuk mengurangi pengangguran.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 5

1.4 Manfaat Sosial

Dengan adanya usaha itik pedaging dapat membuka lapangan pekerjaan

pada masyarakat dan dapat mengurangi pengangguran. Dapat meningkatkan

kesejahteraan pengusaha itik pedaging dan masyarakat akan mendapatkan itik

pedaging dengan kualitas baik dan sehat.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 6

II. ASPEK PASAR

2.1 Produk

Produk yang akan dipasarkan adalah itik pedaging yang telah berusia 28

hari dengan bobot 1,3 kg. Produk itik pedaging yang dipasarkan yaitu itik pedaging

dalam keadaan hidup yang akan dipasarkan ke pengepul dan itik pedaging yang

sudah dipotong dengan keadaan bersih dipasarkan ke industri pecel ayam. Jenis itik

pedaging yang digunakan dalam usaha ini adalah itik peking.

Gambar 1. Itik pedaging hidup Gambar 2. Daging itik

2.2 Wilayah Pemasaran

Produk yang dihasilkan terdapat dua jenis produk yaitu, itik pedaging hidup

dan daging itik. Wilayah pemasaran itik hidup yang akan dituju yaitu pengepul itik

pedaging yang ada di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota, terdapat 3 Kecamatan

yang menjadi target pasar pada itik pedaging hidup, dimana 3 Kecamatan tersebut

adalah Kecamatan Payakumbuh, Kecamatan Guguak, dan Kecamatan Harau.

Untuk daging itik wilayah pemasaran yang dituju di wilayah Kecamatan

Payakumbuh. Terdapat 4 Nagari yang menjadi target pasar adalah Nagari Koto

Tangah Simalanggang, Koto Baru Simalanggang, Simalanggang, dan Taeh Baruah.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 7

2.3 Analisis Pasar

2.3.1 Potensi Permintaan

Potensi permintaan adalah besarnya kebutuhan konsumen akan suatu

produk. Untuk mengetahui potensi permintaan terhadap itik pedaging, dilakukan

survey terhadap jumlah kebutuhan itik pedaging pada penduduk. Survey dilakukan

20 rumah tangga yang konsumsi itik pedaging di Kecamatan Payakumbuh

Kabupaten Lima Puluh Kota. Data jumlah rumah tangga di Kecamatan

Payakumbuh dapat dilihat di tabel 1.(Lampiran 1).

Tabel 1. Jumlah Rumah Tangga di Kecamatan Payakumbuh Tahun 2015-2019

Tahun Jumlah Rumah Tangga
2015 8.181
2016 8.273
2017 8.362
2018 8.454
2019 8.521
Sumber : Data BPS Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2015-2019

Pada tabel 1 dapat dilihat bahwa jumlah penduduk di Kecamatan Payakumbuh

mengalami kenaikan peningkatan pada Tahun 2015 sampai dengan Tahun 2019.

Berdasarkan tabel 1 diatas untuk 5 tahun berikutnya dapat dilakukan dengan

menggunakan analisis regresi linear sederhana, yaitu

Y = 8.358,2 + 86,1 X

Berdasarkan persamaan diatas, maka diperoleh proyeksi jumlah rumah

tangga di Kecamatan Payakumbuh tahun 2024-2028 adalah sebagai berikut :

Program Studi Agribisnis

Business Plan 8

Tabel 2. Proyeksi Jumlah Penduduk di Kecamatan Payakumbuh Tahun 2024-2028

Tahun Jumlah Rumah Tangga
2024 8.961
2025 9.047
2026 9.133
2027 9.219
2028 9.305
Sumber : Data diolah

Dari tabel 2 dapat dilihat bahwa setiap tahunnya jumlah rumah tangga di

Kecamatan Payakumbuh mengalami peningkatan setiap tahunnya, maka

meningkatnya jumlah rumah tangga pada suatu daerah maka kebutuhan akan suatu

komoditi juga akan semakin meningkat. Namun untuk mengetahui jumlah

peningkatan permintaan pada suatu komoditi dapat dilakukan dengan cara

melakukan survey 20 rumah tangga di Kecamatan Payakumbuh. Maka dari hasil

survey yang dilakukan di Kecamatan Payakumbuh di peroleh data konsumsi

pertahun setiap rumah tangga adalah sebesar 21 ekor/tahun. Jadi prediksi jumlah

permintaan pada komoditi itik pedaging pada tahun 2024 – 2028 di Kecamatan

Payakumbuh sebagai berikut:

Tabel 3. Proyeksi permintaan itik pedaging di Kecamatan Payakumbuh Kabupaten

Lima Puluh Kota tahun 2024 – 2028.
Jumlah Rumah Konsumsi itik Proyeksi permintaan itik
Tahun pedaging (ekor) pedaging (ekor/tahun)
tangga
2024 8.961 21 188.181
2025 9.047 21 189.987
2026 9.133 21 191.793
2027 9.219 21 193.599
2028 9.305 21 195.405
Sumber : Data diolah

Program Studi Agribisnis

Business Plan 9

2.3.2 Potensi Penawaran

Penawaran itik pedaging dapat diketahui dari jumlah produksi disetiap

industri yang dapat mengisi kebutuhan konsumen terhadap permintaan itik

pedaging. Untuk mengetahui jumlah penawaran dari produk yang akan diproduksi,

maka dilakukan survey pada produsen yang memproduksi bibit itik pedaging

sebagai pemasok utama dari peternak itik pedaging di Kecamatan Payakumbuh.

Hasil survey produsen itik pedaging di Kecamatan Payakumbuh dapat dilihat pada

lampiran 4.

Berdasarkan survey peternak didapatkan data penawaran itik pedaging

tahun 2024 – 2028. Hasil survey produksi itik pedaging dapat dilihat pada tabel

dibawah, lampiran 4.

Tabel 4. Proyeksi penawaran itik pedaging di Kabupaten Lima Puluh Kota,

Kecamatan Payakumbuh tahun 2024-2028
Tahun Jumlah Penawaran
2024 7.734
2025 7.694
2026 7.654
2027 7.614
2028 7.574
Sumber : Data diolah

Berdasarkan tabel 7 dan 8 diatas dapat dilihat bahwa penawaran itik pedaging

di Kecamatan Payakumbuh lebih kecil dari pada permintaannya. Sehingga usaha

itik pedaging memiliki prospek yang tinggi untuk diusahakan dan dikembangkan.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 10

2.3.3 Peluang Pasar

Peluang pasar adalah selisih antara permintaan dengan penawaran.

Berdasarkan proyeksi permintaan dan penawaran itik pedaging dapat di

proyeksikan peluang pasar di Kecamatan Payakumbuh.

Peluang Pasar = Permintaan – Penawaran

Tabel 5.Proyeksi peluang pasar itik pedaging di Kabupaten Lima Puluh Kota,
Kecamatan Payakumbuh Tahun 2024-2028
Tahun Permintaan Penawaran Peluang Pasar
2024 188.181 7.734 180.447
2025 189.987 7.694 182.293
2026 191.793 7.654 184.129
2027 193.599 7.614 185.985
2028 195.405 7.574 187.831
Sumber : data diolah

Berdasarkan data pada tabel diatas, dapat diketahui bahwa peluang pasar

produk itik pedaging yaitu mengalami peningkatan setiap tahun dengan selisih

antara permintaan dan penawaran cukup besar. Artinya jika permintaan lebih besar

dari pada penawaran berarti produk itik pedaging ini nantinya mampu memenuhi

permintaan pasar.

2.3.4 Pangsa Pasar

Pangsa pasar adalah perbandingan antara rencana penjualan dan penawaran.

Dari rencana penjualan dan besarnya penawaran terhadap itik pedaging di masing-

masing wilayah pemasaran dapat diketahui proykesi pangsa pasar tahun 2024-2028

adalah sebagai berikut :

Penjualan Perusahaan
Pangsa pasar= x 100%
Total Penjualan Industri

Rencana produksi itik adalah sebanyak 3.840 ekor dengan persentase 5%

kematian. Dalam masa panen 28 hari usaha itik pedaging maka selama satu tahun

diasumsikan akan dapat menghasilkan 3.648 Ekor itik pedaging.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 11

Tabel 6. Pangsa pasar itik pedaging di Kabupaten Lima Puluh Kota, Kecamatan
Payakumbuh Tahun 2024-2028
Penjualan Penawaran Total Penawaran Pangsa
Tahun
(ekor/tahun) (ekor/tahun) (ekor) pasar (%)
2024 3.648 7.734 11.382 32,05
2025 3.648 7.694 11.342 32,16
2026 3.648 7.654 11.302 32,27
2027 3.648 7.614 11.262 32,38
2028 3.648 7.574 11.222 32,49
Sumber : Data diolah

Dari tabel diatas menunjukan bahwasanya pangsa pasar itik pedaging di

kecamatan Payakumbuh di setiap tahunnya mengalami peningkatan.

2.4 Strategi Pemasaran

2.4.1 Segmentasi

Segmentasi pasar adalah kegiatan membagi-bagi pasar yang bersifat

heterogen dari suatu produk kedalam satuan-satuan pasar (segmen pasar) yang

bersifat homogen. Penentuan segmentasi pasar didasari oleh empat hal yaitu atas

dasar geografis, demografis, psikografis, dan perilaku. Namun, dalam rencana

bisnis ini segmentasi pasar yang diterapkan adalah segmentasi atas dasar geografis,

yaitu berdasarkan orang yang tinggal didaerah yang sama memiliki kebutuhan dan

keinginan yang sama. Selain itu juga menggunakan segmentasi Usage

(penggunaan) adalah segmentasi berdasarkan penggunaan produk itik pedaging ini.

2.4.2 Target Pasar

Target pasar dari itik pedaging hidup adalah pengepul itik pedaging yang

berada di Kabupaten Lima Puluh Kota. Untuk daging itik dijual kepada industri

rumah makan pecel ayam dan juga masyarakat di Kecamatan Payakumbuh yang

berada di daerah Koto Tangah Simalanggang, Koto Baru Simalanggang,

Simalanggang, dan Taeh Baruah.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 12

2.4.3 Rencana Penjualan

Rencana produksi per periode yaitu sebanyak 912 ekor itik pedaging, yang

mana penjualan itik pedaging hidup 40% ke pengepul itik pedaging dan 60% ke

industri rumah makan pecel ayam. Rencana penjualan untuk pengepul itik pedaging

sebanyak 365 ekor dan untuk industri rumah makan pecel ayam sebanyak 547 ekor.

2.4.4 Marketing Mix

Marketing mix (bauran pemasaran) merupakan strategi pemasaran yang di

laksanakan secara tepadu atau strategi pemasaran yang dilakukan secara bersamaan

dalam menerapkan elemen strategi yang ada dalam marketing mix itu sendiri.

Strategi ini bertujuan untuk memperoleh laba yang maksimal melalui beberapa

variabel. Variabel tersebut terdiri dari strategi produk, strategi harga, strategi

distribusi, dan strategi promosi.

A. Strategi Produk

Target pasar yaitu pengepul itik pedaging dan industri pengolahan yang

berbahan baku itik pedaging, strategi produk yang dipasarkan adalah itik pedaging

hidup dan daging itik segar. Sedangkan untuk daging itik diproduksi dalam keadaan

segar dan sudah bersih dari bulunya, kemudian dibungkus dengan menggunakan

kantong plastik.

B. Strategi Harga

Strategi harga merupakan faktor penting dalam mempengaruhi konsumen

untuk membeli dan memiliki loyalitas terhadap suatu produk. Penentuan harga itik

pedaging berdasarkan harga pasar atau harga pesaing dan dengan

mempertimbangkan BEP harga. Harga jual yang akan ditetapkan ke pengepul itik

pedaging adalah Rp. 52.000/ekor dan untuk penjualan daging itik dijual ke industri

Program Studi Agribisnis

Business Plan 13

rumah makan pecel ayam adalah Rp. 60.000/ekor.

C. Saluran Distribusi

Produk utama memiliki dua jenis produk, yaitu produk itik pedaging hidup

dan produk daging itik. Saluran distribusi memiliki dua distribusi yaitu saluran

distribusi secara langsung dan tidak langsung. Saluran distribusi itik pedaging

adalah sebagai berikut :

60%
Produsen Konsumen

Gambar 3. Saluran Distribusi Langsung

Produsen Konsumen

40%

Pengepul

Gambar 4. Saluran Distibusi Tidak Langsung

Saluran distribusi langsung dari itik pedaging dijual dengan dua target

pemasaran, yaitu pengepul itik pedaging dan industri rumah makan pecel ayam.

Untuk penjualan itik hidup dipasarkan ke pengepul itik pedaging di Kabupaten

Lima Puluh Kota, dan untuk daging itik di pasarkan ke industri pecel ayam

Kecamatan Payakumbuh.

Pada saluran distribusi terdapat dua target pasar untuk itik pedaging, dimana

untuk itik hidup dijual ke pengepul itik pedaging yang ada di Kabupaten Lima

Puluh Kota, untuk pengepul itik pedaging jumlah itik hidup yang akan distribusikan

sebanyak 40% atau 365 ekor/periode. Untuk daging itik dijual ke industri rumah

Program Studi Agribisnis

Business Plan 14

makan, jumlah daging itik yang akan di distribusikan sebanyak 60% atau 547 ekor

yang akan didistribusikan setiap hari sesuai dengan kebutuhan rumah makan pecel

ayam. Pendistribusian itik pedaging bisa dilihat pada tabel dibawah.

Tabel 7. Jumlah Distribusi itik pedaging

No Saluran Pemasaran Jumlah (ekor) Persentase
Warung Pecel Lamongan
1 Langsung 84 15,35%
Cak Bin
Warung Pecel Sawah
51 9,32%
Taganang
Warung Pecel Teh Oni 55 10,05%
Warung Pecel Moro
48 8,77%
Seneng
Warung Pecel Dua Putri 45 8,22%
Warung Pecel Cah Kembar 46 8,4%
Warung Pecel Roso
43 7,86%
Kangen
Warung Pecel Mas Edi 46 8,4%
Warung Pecel Lamongan 44 8,04%
Warung Pecel Ojo Lali 47 8,59%
Warung Pecel Cita Rasa 38 6,94%
2 Tidak Langsung Pengepul 365 40%
3 Kematian 48 5%
Total 960 100%

Distribusi daging itik untuk industri rumah makan pecel ayam rata – rata
kebutuhan 3-7 ekor/hari, sehingga setiap produksi akan dipasarkan dalam satu
minggu.

D. Promosi

Kegiatan promosi yang akan dilakukan untuk mempromosikan itik

pedaging dengan memberikan informasi kepada konsumen secara langsung ke

pengepul itik pedaging di Kebupaten Lima Puluh Kota dan industri rumah makan

pecel ayam di Kecamatan Payakumbuh. Promosi pada pengepul itik pedaging

dilakukan 1 minggu sebelum panen, promosi untuk daging itik dilakukan 3 hari

sebelum panen sehingga ketika itik pedaging siap dipanen dan hasil panen itik

pedaging sudah memiliki konsumen. Promosi dilakukan dengan cara Personal

selling, menginformasikan kepada konsumen yang membutuhkan itik pedaging.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 15

III. ASPEK PRODUKSI

3.1 Sumber Ketersediaan Bahan Baku

Untuk DOD (day old duck) dan pakan dapat diperoleh dengan bermitra di

Limo Farm yang berada di Batu Nan Limo, Kecamatan Payakumbuh. Jenis yang

DOD diperoleh adalah itik peking. Jumlah bibit atau DOD yang dibutuhkan dalam

satu periode adalah 12 box atau 960 ekor DOD. Sedangkan jumlah pakan yang

dibutuhkan dalam satu periode yaitu 48 karung atau 2.400 Kg pakan. Pada pakan

itik pedaging ini hanya terdapat satu jenis pakan yaitu pakan komersil PIP Super 1

Comfeed digunakan pada itik pedaging yang berusia 1 hari – 28 hari.

3.2 Proses dan Teknologi Produksi

Persiapan Alat dan Bahan

Membersihkan Kandang

Pemberian Desinfektan

Persiapan Kandang Pemberian Sekam

Pencucian Tempat Makan

dan Minum
Penerimaan DOD
Pemberian Pakan dan
Minum

Pemberian Vitamin
Pemeliharaan
Pengaturan Alas Kandang

Pembersihan Kandang
Panen dan Pasca Panen
Penimbangan

Proses Karkas

Pengemasan

Gambar 5. Proses Produksi itik pedaging

Program Studi Agribisnis

Business Plan 16

Tahap Kegiatan produksi itik pedaging :

a. Persiapan Alat dan Bahan

Alat dan bahan merupakan bagian penting yang untuk melakukan budidaya

itik pedaging. Berikut merupakan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam proses

budidaya itik peking.

• Alat

Sebelum melakukan persiapan kandang, langkah yang dilakukan terlebih

dahulu adalah mempersiapkan peralatan yang diperlukan untuk kegiatan

pemeliharaan. Alat yang akan digunakan yaitu:

Tabel 8. Kebutuhan alat selama proses produksi

No Nama Alat Satuan Jumlah
1 Sekop Unit 2
2 Gerobak Unit 1
3 Tadah untuk Pakan Unit 8
4 Tempat Pakan Unit 16
5 Ember untuk Pakan Unit 16
6 Tempat Minum 2 Liter Unit 12
7 Tempat Minum 5 Liter Unit 12
8 Knapsack Sprayer Unit 1
9 Ember Unit 2
10 Gayung Unit 1
11 Timbangan 5 Kg Unit 1
12 Keranjang Ayam Unit 8
13 Sepeda Motor roda tiga Unit 1
14 Mesin Salon Unggas Unit 1
15 Tabung Gas 3 Kg Unit 4
16 Pisau Catter Unit 10
17 Pisau Daging Unit 2
18 Baskom Unit 2
19 Kompor Unit 1
20 Panci Unit 2
21 Talenan Kayu Unit 2

Investasi terbesar yang dialokasikan agar produksi terjamin baik secara

kualitas dan kuantitas adalah menyediakan kendaraan untuk proses pemasaran dan

juga mesin perontok bulu unggas untuk proses pasca panen itik pedaging.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 17

• Bahan

Persiapan bahan juga sama penting dengan persiapan alat karena untuk

mempermudah dalam proses produksi, persiapan bahan dalam budidaya itik

pedaging memperlukan waktu sebanyak 30 menit. Adapun bahan yang dipakai

yaitu:

Tabel 9. Kebutuhan bahan selama proses produksi/periode

No Nama Bahan Satuan Jumlah
1 DOD Ekor 960
2 Pakan Komersil Kg 2400
3 Vitamin Gram 500
4 Serbuk Kayu Karung 48
5 Disinfektan Ml 500
6 Gula Pasir Gram 500

b. Persiapan Kandang

Persiapakan kandang dilakukan sebelum masuknya DOD. Tahap awal yang

dilakukan ialah persiapan kandang. Langkah – langkah yang dilakukan dalam

persiapan kandang dengan kapasitas 960 ekor dengan kandang box yaitu 1 m x 2,5

m 2 unit dan kandang tanah ukuran 3 m x 6 m 4 unit adalah

• Pembersihan kandang, dilakukan agar itik merasa nyaman berada di dalam

kandang. Pembersihan kandang dilakukan dengan cara mengeluarkan

segala material yang mengganggu operasional kandang.

• Melakukan penyemprotan desinfektan menggunakan alat Sprayer.

Bertujuan untuk membasmi bibit penyakit yang masih menempel pada

dinding kandang, lantai, serta lingkungan kandang.

• Menebarkan sekam padi dengan ketebalan 5 cm dengan kebutuhan sekam

padi 2 karung.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 18

• Mencuci tempat makan dan minum agar terhindar dari kuman dan

penyakit yang dapat menyerang itik.

c. Penerimaan DOD

Pengadaan bibit atau DOD (day old duck) ini sebanyak 960

ekor/periode yang akan dipesan di Limo Farm dengan harga DOD Rp

8.500/ekor, Pengadaan DOD diantar langsung dari Limo Farm ke kandang

untuk dibudidayakan.

Saat DOD datang diberikan larutan air gula sebanyak 5% dengan isi

air 2 liter. Pemberian larutan ini bertujuan untuk mengembalikan energi itik

yang terbuang pada saat perjalanan, karena larutan air gula ini mengandung

sukrosa yang mudah dicerna oleh DOD.

d. Pemeliharaan

Pemeliharaan itik pedaging meliputi sebagai berikut :

1. Pemberian Pakan dan Minum

Pakan yang diberikan untuk DOD umur 1 hari sampai panen adalah ransum

komersil yaitu PIP Super 1 Comfeed. Cara pemberian pakan dilakukan dengan

metode 1 hari memberikan 2 kali penambahan pakan. Pemberian pakan dalam 1

hari adalah 2 kali, yaitu jam 06.00 WIB dan 17.30 WIB. Untuk kebutuhan pakan

itik perharinya sampai panen dapat dilihat pada tabel berikut.

Tabel 10. Kebutuhan pakan harian itik pedaking sampai masa panen
Konsumsi Jumlah Konsumsi Pakan/Ekor
Umur
Pakan/Harian/Ekor (g) (g)
1-7 hari 26 182
8-14 hari 66 644
15-21 hari 110 1.414
22-28 hari 130 2.324
29 hari 170 2.494
Sumber : PT. Multi Farmindo Jaya.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 19

Untuk pakan itik pedaging usia 1 sampai masa panen menghabiskan pakan

sebanyak 2.494/g/ekor/minggu. Jadi untuk jumlah populasi 960 ekor, pakan yang

dihabiskan sebanyak 2.395 kg atau 48 karung.

Pada pemeliharaan itik pedaging tidak hanya pemberiaan pakan,

pemberian minum juga wajib diberikan kepada itik, ketersediaan air harus

selalu ada dikarenakan ternak sangat membutuhkan air untuk kelangsungan

hidup. Jika air itu sering kosong akan menyebabkan dehidrasi pada ternak

yang menyebabkan pertambahan bobot badan lambat.

2. Pemberian Vitamin

Pemberian vitamin yang bertujuan untuk mencegah berbagai penyakit yang

diakibatkan serangan virus yang dapat membahayakan dan juga dapat menjaga

nafsu makan itik pedaging. Vitamin yang diberikan pada itik pedaging yaitu

Neobro. Neobro dilakukan pada saat umur 1 hari sampai umur 3 hari melalui minum

dengan dosis Neobro 1 Gr untuk 1 liter air minum.

3. Pengaturan Alas Kandang

Alas kandang yang digunakan pada budidaya itik pedaing ini adalah serbuk

kayu. Alas kandang diberikan pada awal periode sebanyak 10 karung dan setelah

itu dilakukan penambahan alas kandang secukupnya bertujuan untuk menghindari

segala macam jenis penyakit itik dan menjaga kenyaman itik di dalam kandang.

4. Pembersihan Kandang

Pembersihan kandang dilakukan setiap hari ditempat yang rawan kotor dan

basah seperti disekitar tempat minum, bertujuan untuk menjaga kesehatan itik dan

kenyamanan itik, karena biasanya jika kandang tidak bersih nafsu makan itik

Program Studi Agribisnis

Business Plan 20

pedaging berkurang, hal tersebut dapat menghambat proses budidaya itik pedaging

ini.

e. Panen dan Pasca Panen

Masa panen itik pedaging apabila sudah mencapai bobot yang diinginkan

yaitu 1,3 kg. Itik bisa panen setelah berumur 28-29 hari dan bobotnya tercapai yaitu

1,3 kg. Panen itik pedaging yang hidup memiliki sepesifikasi tampilan mata yang

cerah, lincah, dan tidak terkena penyakit. Untuk panen itik hidup dimasukkan

kedalam kotak box yang sudah disediakan.

Proses panen untuk daging itik, untuk usia itik 28 hari dengan bobot itik 1,3

kg, yang dimana proses panen dan pasca panen daging itik dilakukan dengan cara

sebagai berikut :

1) Timbang itik yang berada di dalam kandang, itik hidup dipilih dengan melihat

kondisi besar kecilnya bobot itik.

2) Apabila berat itik yang ditimbang memiliki berat 1,3 kg, maka itik tersebut

dikeluarkan/siap untuk disembelih.

3) Setelah itu itik di sembelih, jika itik sudah dalam keadaan benar-benar mati

kemudian dimasukkan kedalam air panas yang direbus di kompor.

4) Rebus itik lebih kurang 2 menit dengan membolak-balikkan itik tersebut, setelah

itu masukkan ke dalam mesin perontok bulu.

5) Setelah itu keluarkan itik dari mesin, bersihkan bulu bulu halus yang masih

menempel.

6) Jika kulit itik sudah bersih, potong bagian kepala, leher, kaki, dan bagian buntut

itik.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 21

7) Setelah dipotong ambil bagian dalaman itik seperti, hati, empedu, ambil

jeroan dan dibuang ususnya.

8) Itik lalu di bersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian.

9) Itik kemudian dimasukan kedalam kemasan dan siap dipasarkan.

10) Itik kemudian diantarkan ketempat pedagang pecel ayam.

Cara Panen Itik Hidup:

1. Menangkap itik yang sudah memenuhi kriteria panen yang berada di dalam

kandang.

2. Memasukan itik kedalam keranjang yang sudah disediakan.

3. Mengantar ke pemesan itik dalam keadaan hidup.

3.3 Fasilitas Produk

Pada perencanaan bisnis ini terdapat beberapa fasilitas produk yang

digunakan diantaranya seperti sepeda motor roda tiga dan mesin perontok bulu

unggas.

a. Motor Roda Tiga

Penggunaan motor roda tiga dapat mempermudah dalam proses

mendistribusikan hasil panen produk kepada konsumen.

Gambar 6. Motor Roda Tiga

Program Studi Agribisnis

Business Plan 22

b. Mesin salon unggas

Mesin salon unggas adalah mesin yang dapat merontokkan bulu itik secara

langsung otomatis tanpa memisahkan dengan kulit itik.

Gambar 7. Mesin Perontok bulu unggas

3.4 Rencana Produksi dan Distribusi Produk

a. Rencana Produksi

Rencana produksi per periode yaitu sebanyak 960 ekor atau 3.840 ekor per

tahun. Usaha itik pedaging membutuhkan waktu 3 bulan per periode, sedangkan

dalam satu setahun terdapat 4 periode.

b. Lay out Kandang

Lay out merupakan tempat pengaturan tata letak fasilitas fisik dan peralatan

produksi. Tujuan dari perencanaan lay out produksi adalah untuk mengoptimalkan

susunan letak peralatan produksi sehingga proses produksi dapat berjalan secara

efektif dan efisien. Tujuan lain dari perencanaan lay out adalah untuk mendapatkan

kombinasi yang paling optimal antara fasilitas - fasilitas produksi agar proses

produksi berjalan lancar. Berikut ini adalah lay out kandang untuk budidaya itik

pedaging dan untuk karkas itik pedaging.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 23

Gambar 8. Lay Out Kandang

Keterangan :

= Tempat Makan

= Tempat Minum

4 1

5 2

Gambar 9. Lay Out lokasi usaha budidaya itik pedaging

Keterangan :
1. Tempat pengolahan pasca panen itik pedaging.

2. Gudang alat dan bahan.

3. Pintu masuk kandang.

4. Kandang box.

5. Kandang tanah.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 24

c. Skedul Produksi

Tabel 11. Skedul produksi itik pedaging.

Bulan I Bulan II Bulan III
No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan Alat
Periode 1
2 Persiapan Bahan
3 Persiapan Kandang
4 Penerimaan DOD
5 Pemeliharaan
6 Panen dan Pasca Panen
7 Pemasaran
Periode 2
8 Persiapan Bahan
9 Persiapan Kandang
10 Penerimaan DOD
11 Pemeliharaan
12 Panen dan Pasca Panen
13 Pemasaran
Periode 3
14 Persiapan Bahan
15 Persiapan Kandang
16 Penerimaan DOD
17 Pemeliharaan
18 Panen dan Pasca Panen
19 Pemasaran

Keterangan:

Kegiatan usaha itik pedaging dilakukan setiap hari. Tahap pelaksanaan yang

akan dilakukan usaha itik pedaging ini adalah:

1. Pembelian alat dilakukan satu kali dalam 1 tahun yaitu pada minggu

pertama bulan berjalan. Alat-alat yang dibutuhkan selama proses produksi

seperti tempat makan, tempat minum, ember, gayung, sekop, dan lain-lain.

2. Penyediaan bahan dilakukan 3 kali dalam satu periode usaha itik pedaging.

Bahan baku yang dibutuhkan antara lain DOD, pakan komersil, vitamin,

serbuk kayu, dan lain-lain.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 25

3. Persiapan kandang dilakukan 3 kali dalam produksi. Persiapan kandang

dilakukan sebelum DOD datang dengan cara membersikan kandang dan

dilakukan pemberian alas berupa serbuk kayu, kemudian dilanjutkan

dengan penyemprotan cairan desinfektan agar kandang menjadi lebih steril

dan terbebas dari bakteri ataupun virus penyebab penyakit pada itik.

4. Penerimaan DOD dilakukan 3 kali dalam produksi. DOD yang baru datang,

berikan air gula guna memulihkan staminanya yang kelelahan dalam

perjalanan dan merangsang nafsu makannya. Air gula dibuat dari air bersih

yang ditambahkan sekitar 5% gula kedalamnya.

5. Pemeliharaan dilakukan setiap harinya. Pemeliharaan yang dilakukan ialah

memberi vitamin pada saat setelah penerimaan DOD selama 3 hari,

memberi pakan dan minum itik dua kali sehari, yaitu pagi dan sore,

memberikan serbuk kayu pada titik kandang yang sudah tidak nyaman bagi

itik, dan pembersihan kandang setelah panen.

6. Panen dilakukan 3 kali dalam satu periode produksi. Itik yang akan dipanen

adalah itik yang telah memiliki berat 1,3 Kg.

7. Kegiatan pasca panen itik pedaging yaitu untuk itik yang hidup dengan cara

memasukan ke keranjang yang sudah disediakan, untuk daging itik dengan

melakukan penyembelihan itik, pembersihan bulu itik, pemotongan itik,

hingga pengemasan itik yang akan dijual ke industri rumah makan pecel.

8. Pemasaran itik pedaging dilakukan dengan cara mengatar langsung ke

tempat konsumen.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 26

IV. ASPEK MANAJEMEN

4.1 Profil Usaha

Usaha budidaya itik pedaging ini bernama ”Bek-Gembira” bergerak di

bidang usaha budidaya itik pedaging. Usaha ini merupakan perusahaan

perseorangan karena didirikan oleh satu orang. Usaha ini dilakukan di Kecamatan

Payakumbuh. Berikut merupakan logo Perusahaan :

Gambar 10. Logo Perusahaan

Berikut struktur organisasi usaha

Manager
Perusahaan

Tenaga kerja Tenaga Kerja panen,

Produksi pasca panen, dan
pemasaran

4.2 Kebutuhan Tenaga Kerja

Tenaga kerja merupakan salah satu sumber daya yang sangat berpengaruh

terhadap kegiatan operasional perusahaan. Tenaga kerja akan menentukan jalannya

suatu usaha, mereka akan menentukan baik atau buruknya usaha tersebut. Berikut

Program Studi Agribisnis

Business Plan 27

merupakan tenaga kerja yang ada dalam usaha ini:

a. Manager

Pimpinan merupakan pemilik yang bertanggung jawab atas perencanaan,

pengkoordinasian, pengarahan, pengawasan, mengelola keuangan, melakukan

pemasaran produk serta peningkatan mutu usaha budidaya itik pedaging yang

dihasilkan.

b. Divisi Produksi

Pada bagian produksi bertanggung jawab atas seluruh kegiatan mulai dari

persiapan kandang hingga pemeliharaan. Kegiatan produksi dilakukan sebanyak 7

kali dalam seminggu dengan waktu mulai dari jam 07:00 WIB di pagi hari dan

17:00 WIB disore hari.

c. Jumlah tenaga kerja

Proses produksi itik pedaging yang dilakukan secara kontiniu setiap

minggunya dalam 1 tahun sehingga tenaga kerja yang dibutuhkan adalah tenaga

kerja tetap untuk proses produksi sedangkan untuk panen menggunakan tenaga

kerja borongan. Tenaga kerja yang dibutuhkan sebanyak 1 orang untuk bagian

produksi.

d. Divisi panen, pasca panen, dan pemasaran

Divisi panen, pasca panen, dan pemasaran bertanggung jawab pada bidang

pemasaran produk. Selain itu bagian pemasaran juga bertanggung jawab untuk

mengelola promosi dan melayani permintaan. Pada bagian pemasaran bertanggung

jawab untuk melakukan kegiatan penimbangan, pemotongan, pencucian, dan

pengemasan produk.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 28

4.3 Sumber Tenaga Kerja

Tenaga kerja yang akan direkrut adalah masyarakat yang berada di wilayah

Kecamatan Payakumbuh atau yang berada di sekitar tempat produksi itik pedaging

terutama masyarakat yang tidak memiliki pekerjaan. Maka sebisa mungkin tenaga

pemasara mengutamakan pelayanan dengan sikap ramah, sopan dan bersahabat.

4.4 Upah/Gaji

Upah/gaji kompensasi merupakan imbalan yang diberikan oleh perusahaan

kepada karyawan atau tenaga kerja sebagai balas jasa atas tenaga dan pikiran yang

telah diberikan kepada perusahaan. Dalam usaha itik pedaging ini untuk tenaga

kerja produksi digunakan sistem penggajian berdasarkan gaji bulanan. Dimana

untuk manajer memiliki gaji Rp 750.000/bulan dan produksi memiliki gaji Rp

600.000/bulan dengan jumlah produksi itik 960 ekor selama satu periode, untuk

manajer dan produksi dilakukan 1 orang yang sama. Sedangkan untuk tenaga kerja

panen, pasca panen, dan pemasaran memiliki gaji Rp 1.000/ekor.

4.5 Pengelolaan Tenaga Kerja

Jumlah tenaga kerja yang dimiliki untuk usaha itik pedaging dengan

produksi itik 960/periode yaitu 1 orang. 1 orang di bidang panen dan pasca panen

karena kapasitas produk yang dihasilkan 960 ekor, untuk manajer dan produksi

dilakukan oleh 1 orang yang sama. Berikut ini struktur organisasi usaha :

Program Studi Agribisnis

Business Plan 29

Manager
Perusahaan

Tenaga kerja Tenaga Kerja panen,

Produksi pasca panen, dan
pemasaran

Tugas dan tanggung jawab:

a. Manager

Pimpinan dalam usaha itik pedaging ini adalah pemilik usaha sendiri dari

1 orang. Ada pun tugas dari pemilik yaitu:

- Memimpin usaha dengan menerbitkan kebijakan-kebijakan usaha

- Memiliki, merencanakan, menetapkan, mengawasi tugas dari karyawan

- Mengkoordinasi dan mengendalikan kegiatan pengendalian, peralatan dan

perlengkapan

- Merencanakan dan mengembangkan sumber-sumber pendapatan serta

pembelanjaan dan kekayaan usaha

- Aktif dalam mencari investor dan bertanggung jawab atas keuangan usaha

- Membeli bahan dan alat yang digunakan dalam produksi

- Pencatatan laporan keuangan perusahaan

- Membantu dalam proses pemeliharaan dan penawaran

Program Studi Agribisnis

Business Plan 30

b. Divisi Produksi

Pada bagian produksi pekerjaan yang dilakukan mulai dari persiapan

kandang, pemeliharaan. Divisi produksi bertanggung jawab atas :

- Melaksanakan kebijakan kegiatan produksi

- Melakukan proses pemeliharaan sesuai dengan ketentuan usaha seperti

memberi pakan, minum dan juga vitamin

c. Divisi panen, pasca panen, dan pemasaran

Pada bagian panen, pasca panen, dan pemasaran terdapat 1 orang dengan

waktu kerja waktu panen dan pasca panen, tenaga kerja pemasaran mulai dari

proses pengemasan produk hingga pemasaran. Divisi pemasaran bertanggung

jawab :

- Sebagai bagian yang memperkenalkan suatu usaha kepada calon konsumen

melalui produk yang dihasilkan

- Menghasilkan pendapat dengan cara menjual itik pedaging

- Menyerap informasi dan menyampaikan kepada pimpinan tentang segala

sesuatu yang bermanfaat untuk meningkatkan penjualan.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 31

V. ASPEK FINANSIAL

5.1 Sumber Pendanaan

Sumber pendanaan berasal dari modal sendiri dan modal pinjaman dari

Bank. Dana akan dikelola untuk keberlangsungan usaha itik pedaging. Modal

sendiri dengan persentase 54% atau sebesar Rp 29.599.000 dan modal pinjaman

dengan persentase 46% atau sebesar Rp 25.000.000.

5.2 Biaya

5.2.1 Biaya Investasi

Investasi adalah biaya yang digunakan untuk membiayai peralatan yang

digunakan untuk usaha itik pedaging. Berikut adalah tabel rencana biaya pembelian

alat yang akan digunakan dalam usaha itik pedaging selama 1 tahun.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 32

Tabel 12. Rencana Biaya pembelian alat untuk usaha itik pedaging
Pembelian Alat
No Nama Alat Satuan Jumlah Harga/Unit
(Rp)
1 Sekop Unit 2 120.000 240.000
2 Gerobak Unit 1 350.000 350.000
3 Tadah untuk Pakan Unit 8 8.000 64.000
4 Tempat Pakan Unit 16 30.000 480.000
5 Ember untuk Pakan Unit 16 12.000 192.000
6 Tempat Minum 2 Liter Unit 12 20.000 240.000
7 Tempat Minum 5 Liter Unit 12 30.000 360.000
8 Knapsack Sprayer Unit 1 300.000 300.000
9 Ember Unit 2 15.000 30.000
10 Gayung Unit 1 10.000 10.000
11 Timbangan 5 Kg Unit 1 70.000 70.000
12 Keranjang Ayam Unit 8 100.000 800.000
13 Sepeda Motor roda tiga Unit 1 8.000.000 8.000.000
14 Mesin Salon Unggas Unit 1 2.500.000 2.500.000
15 Tabung Gas 3 Kg Unit 4 150.000 600.000
16 Pisau Catter Unit 10 2.000 20.000
17 Pisau Daging Unit 2 30.000 60.000
18 Baskom Unit 2 20.000 40.000
19 Kompor Unit 1 280.000 280.000
20 Panci Unit 2 40.000 80.000
21 Talenan Kayu Unit 2 20.000 40.000
Total ( Rp) 14.756.000

Berdasarkan tabel 12 diatas dapat diketahui total biaya pembelian alat untuk

usaha itik pedaging sebesar Rp 14.756.000 dengan biaya pembelian tertinggi pada

sepeda motor roda tiga Rp 8.000.000.

5.2.2 Biaya Penyusutan Alat

Penyusutan aktiva tetap terjadi karena berkurangnya nilai kegunaan dari

setiap aktiva tetap yang telah dipakai. Peralatan dangan harga di atas Rp.100.000

diasumsikan memiliki nilai sisa sebesar 10% dari harga beli. Sedangkan peralatan

dengan harga di bawah Rp.100.000 tidak memiliki nilai sisa.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 33

Tabel 13. Rencana biaya penyusutan peralatan untuk usaha itik pedaging
Umur Nilai Penyusutan Penyusutan
Biaya
No Nama Alat Ekonomis Sisa Tahun periode
Pembelian alat
(Tahun) (Rp) (Rp) (Rp)
1 Sekop 240.000 3 2.400 79.200 19.800
2 Gerobak 350.000 3 3.500 115.500 28.875
3 Tadah untuk Pakan 64.000 2 - 32.000 8.000
4 Tempat Pakan 480.000 2 - 240.000 60.000
5 Ember untuk Pakan 192.000 2 - 96.000 24.000
Tempat Minum 2
6 240.000 2 - 120.000 30.000
Liter
Tempat Minum 5
7 360.000 2 - 180.000 45.000
Liter
8 Knapsack Sprayer 300.000 2 3.000 148.500 37.125
9 Ember 30.000 1 - 30.000 7.500
10 Gayung 10.000 1 - 10.000 2.500
11 Timbangan 5 Kg 70.000 2 - 35.000 8.750
12 Keranjang Ayam 800.000 3 8.000 264.000 66.000
Sepeda Motor roda
13 8.000.000 1 80.000 7.920.000 1.980.000
tiga
14 Mesin Salon Unggas 2.500.000 8 25.000 309.375 77.344
15 Tabung Gas 3 Kg 600.000 0 - - -
16 Pisau Catter 20.000 1 - 20.000 5.000
17 Pisau Daging 60.000 2 - 30.000 7.500
18 Baskom 40.000 1 - 40.000 10.000
19 Kompor 280.000 5 2.800 55.440 13.860
20 Panci 80.000 2 - 40.000 10.000
21 Talenan Kayu 40.000 1 - 40.000 10.000
Total 14.356.000 9.669.575 2.417.394

Berdasarkan tabel 13 diatas, biaya penyusutan alat yang digunakan dalam

usaha itik pedaging dalam 1 tahun adalah Rp 9.659.575 dan biaya penyusutan

selama satu periode adalah RP 2.417.394.

5.2.3 Biaya Bahan

Biaya bahan baku yang diperlukan dalam usaha itik pedaging dapat dilihat

pada tabel 14.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 34

Tabel 14. Rencana biaya bahan untuk usaha itik pedaging

Jumlah Biaya (Rp)
Harga
No Nama Bahan Satuan Per Per (Rp) Per Periode Per Tahun
Periode Tahun
1 DOD Ekor 960 3.840 8.500 8.160.000 32.640.000
Pakan
2 Kg 2.400 9.600 8.000 19.200.000 76.800.000
Komersil
3 Vitamin Gram 500 2.000 50 25.000 100.000
4 Serbuk Kayu Karung 48 192 5.000 240.000 960.000
5 Disinfektan Ml 500 2.000 80 40.000 160.000
6 Gula Pasir Gram 500 2.000 16 8.000 32.000
Total 27.673.000 110.692.000

Berdasarkan tabel 14 diatas, dapat dilihat rencana biaya yang dibutuhkan

untuk usaha itik pedaging untuk satu periode adalah Rp. 27.673.000 dan untuk

satu tahun yaitu Rp 110.692.000. Biaya pembelian bahan yang tertinggi yaitu biaya

pakan yang sebesar Rp 76.800.000.

5.2.4 Biaya Tenaga Kerja

Biaya tenaga kerja merupakan biaya yang harus dikeluarkan dalam rangka

membiayai tenaga yang telah dikeluarkan oleh tenaga kerja.

Tabel 15. Rencana biaya tenaga kerja untuk usaha itik pedaging
Sistem Gaji Tahunan
No Pekerjaan Jumlah Gaji (Rp)
Upah (Rp)
1 Manajer 1 Periode 2.250.000 9.000.000
2 Produksi 1 Periode 1.800.000 7.200.000
3 Pemasaran 1 Periode 960.000 3.840.000
Total 5.010.000 20.040.000

Berdasarkan tabel 15 diatas terlihat bahwa biaya tenaga kerja yang akan

dikeluarkan untuk usaha itik pedaging per periode Rp.5.010.000 dan untuk biaya

per tahun Rp.20.040.000.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 35

5.2.5 Biaya Lain-lain

Biaya lain-lain adalah semua biaya produksi selain biaya bahan baku dan

biaya tenaga kerja langsung yang terjadi dalam suatu kegiatan produksi. Berikut ini

adalah tabel biaya lain-lain yang dibutuhkan usaha itik pedaging.

Tabel 16. Rencana biaya lain-lain untuk usaha itik pedaging

Jumlah Total Biaya (Rp)
Harga
No Nama Biaya Satuan Per Per Per
( Rp) per tahun
periode Tahun periode
1 Sewa Kandang Tahun 0,25 1 6.000.000 1.500.000 6.000.000
2 Kuota Internet Bulan 3 12 40.000 120.000 480.000
3 Biaya Listrik Bulan 3 12 100.000 300.000 1.200.000
4 Biaya Air Bulan 3 12 150.000 450.000 1.800.000
5 Tali Plastik Pack 2 8 25.000 50.000 200.000
6 Transportasi Liter 20 80 10.000 200.000 800.000
Kantong Plastik
7 Pack 20 80 6.000 120.000 480.000
kecil
Kantong Plastik
8 Pack 5 20 15.000 75.000 300.000
Besar
Total 2.620.000 10.480.000

Berdasarkan tabel 16 diatas, biaya lain-lain yang dibutuhkan untuk usaha

itik pedaging dalam satu periode adalah Rp.2.620.000 dan untuk satu tahun adalah

Rp.10.480.000.

5.2.6 Rekapitulasi Biaya

Rekapitulasi biaya merupakan semua biaya yang akan dibutuhkan dalam

kegiatan produksi dan pemasaran usaha itik pedaging. Adapun rekapitulasi biaya

yang akan dikeluarkan dalam proses produksi itik pedagig adalah sebagai berikut:

Tabel 17. Rencana rekapitulasi biaya untuk usaha itik pedaging.

No Jenis Pembiayaan Total/Periode Total/Tahun
1 Biaya Penyusutan Alat 2.417.394 9.669.575
2 Biaya Bahan 27.673.000 110.692.000
3 Biaya Tenaga Kerja 5.010.000 20.040.000
4 Biaya Lain-Lain 2.620.000 10.480.000
Total 37.720.394 150.881.575

Program Studi Agribisnis

Business Plan 36

Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa total biaya berdasarkan

jenis-jenisnya yang dikeluarkan selama satu periode adalah Rp.37.720.394 atau

Rp.150.881.575/tahun.

5.3 Kas Minimum

Kas minimum adalah jumlah harta cair paling sedikit yang harus dipenuhi

oleh sebuah perusahaan. Dibawah ini adalah kas minimum dari usaha itik pedaging.

Tabel 18. Kas minimum untuk usaha itik pedaging

No Jenis Biaya Keterangan Jumlah (Rp)
1 Biaya Sewa kandang 1 tahun 6.000.000
Biaya pembelian alat 1 tahun 14.756.000
Biaya Bahan 1 periode 27.673.000
Biaya Tenaga kerja 1 periode 5.010.000
Biaya lain-lain 1 periode 1.120.000
Total Biaya 54.559.000
2 Sumber Dana Persentase
Modal Sendiri 54% 29.559.000
Modal Pinjaman 46% 25.000.000
Total (Rp) 54.559.000

Kas minimum merupakan jumlah kas yang harus disediakan untuk memulai

usaha itik pedaging. Untuk periode pertama jumlah kas yang dibutuhkan adalah

Rp.54.559.000.

5.4 Produksi dan Pendapatan

5.4.1 Produksi

Rencana produksi yang akan dilakukan dalam usaha itik pedaging dapat

dilihat pada tabel berikut:

Tabel 19. Rencana produksi usaha itik pedaging

Saluran Jumlah Persentasi
No Produk Satuan
Distribusi Per Periode Per Tahun Penjualan (%)
Tidak
1 Itik Hidup Ekor 365 1.460 38%
Langung
2 Daging Itik Langung Ekor 547 2.188 57%
3 Kematian - Ekor 48 192 5%
Total 960 3.840 100%

Program Studi Agribisnis

Business Plan 37

Berdasarkan tabel 19 diatas, dapat dilihat jumlah produksi itik pedaging

yang akan di produksi adalah sebanyak 960 ekor itik/periode dengan tingkat

mortalitas kematian sebesar 5%, dan dijual ke pengepul itik pedaging sebanyak

38% dalam keadaan hidup dan untuk industri pecel ayam sebanyak 57% dalam

keadaan daging itik segar.

5.4.2 Pendapatan

Rencana pendapatan yang akan dilakukan dalam usaha itik pedaging ini

dapat dilihat pada tabel berikut.

Tabel 20. Rencana pendapatan dari usaha itik pedaging

Jumlah Pendapatan (Rp)
Saluran Harga
No Produk Satuan Per
Distribusi (Rp) Per Tahun Per periode Per Tahun
Periode
Tidak
1 Itik Hidup Ekor 52.000 365 1.460 18.980.000 75.920.000
Langung
2 Daging Itik Langung Ekor 60.000 547 2.188 32.820.000 131.280.000
Total 912 3.648 51.800.000 207.200.000

Dari tabel 20 diatas dapat dilihat bahwa pendapatan yang dihasilkan dari

usaha itik pedaging dalam sutu periode adalah Rp.51.800.000 dan per tahun

Rp.207.200.000.

5.5 Laporan Laba Rugi

Laporan laba rugi merupakan laporan yang menunjukkan posisi perusahaan

dalam hal laba yang diperoleh oleh perusahaan. Untuk melihat laporan laba rugi

yang didapatkan dari usaha itik pedaging dapat dilihat pada tabel berikut :

Program Studi Agribisnis

Business Plan 38

Tabel 21. Laporan Laba/Rugi usaha itik pedaging

No Keterangan Jumlah Total (Rp)

1 Pendapatan
Itik Hidup 75.920.000
Daging Itik 131.280.000
Total Pendapatan 207.200.000
2 Biaya
Penyusutan alat 9.669.575
Biaya Bahan 110.692.000
Biaya Tenaga kerja 20.040.000
Biaya lain-lain 10.480.000
Total Biaya 150.881.575
3 Laba 56.318.425

Berdasarkan laporan laba rugi diatas dapat diketahui bahwa total

keuntungan atau laba yang diperoleh selama 1 tahun adalah sebesar Rp.56.318.425.

5.6 Analisis Kelayakan Bisnis

5.6.1 R/C Ratio

R/C ratio merupakan pertimbangan antara total pendapatan dengan

pengeluaran atau biaya. R/C ratio usaha itik pedaging dalam satu tahun adalah

sebagai berikut:

Total Pendapatan (tahun)

R/C Ratio =
Total Biaya (tahun)

207.200.000
=
150.881.575

= 1,37

Artinya usaha ini layak dilakukan karna R/C ratio yang diperoleh lebih dari

1, dengan tingkat keuntungan 37%.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 39

5.6.2 BEP Produksi

Berikut adalah BEP produksi itik pedaging untuk satu tahun adalah sebagai

berikut :

Pendapatan
Harga Rata-rata = Jumlah Produksi

207.200.000
= 3.648

= Rp.56.800

Total Biaya
BEP Produksi = Harga Produk

150.881.575
= 56.800

= 2.657 Ekor.

Artinya : Apabila BEP produksi itik pedaging sebanyak 2.657 ekor, dari

rencana produksi sebanyak 3.648 maka usaha itik pedaging berada di titik impas.

5.6.3 BEP Harga

Berikut adalah BEP harga produk usaha itik pedaging untuk satu tahun

adalah sebagai berikut :

Total Biaya
Harga Rata-rata = Jumlah Produksi

150.881.575
= 3.648

= Rp.41.360.

Artinya: Apabila jumlah produk usaha itik pedaging sebesar Rp41.360/ekor.

Dengan harga jual rata-rata itik sebanyak Rp 56.800/ekor telah mendapat

keuntungan.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 40

5.6.4 Payback Period

Payback Periode merupakan jangka waktu atau periode pengambilan

investasi yang dibutuhkan pada awal berjalannya usaha. Payback periode untuk

usaha itik pedaging adalah sebagai berikut :

Kas Minimum
Payback Period = Laba

54.559.000
= 56.318.425

= 0,968 x 12 bulan

= 11,63 bulan

= 11 bulan 24 hari

Berdasarkan payback period yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa kas

minimum yang diinvestasikan ke usaha ini sebesar Rp.54.559.000. akan kembali

dalam jangka waktu 11 bulan 24 hari.

5.6.5 Cash Flow (Arus Kas)

Arus kas digunakan untuk mengetahui aliran uang baik aliran uang masuk

ataupun aliran uang keluar selama usaha tersebut dijalankan pada jangka waktu

tertentu. Proyeksi arus kas pada usaha itik pedaging yang akan dijalankan memiliki

modal yang berasal dari pinjaman bank sebesar Rp25.000.000. dengan bunga

pinjaman 12% per tahun dan modal sendiri sebesar Rp.29.559.000. Arus kas usaha

itik pedaging dapat dilihat pada tabel berikut.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 41

Tabel 22. Arus Kas Usaha itik pedaging

No Uraian Periode 0 Periode 1 Periode 2 Periode 3 Periode 4
A KAS AWAL 42.976.000 51.001.000 59.526.000
CASH INFLOW
Penjualan 49.976.000 49.976.000 49.976.000 49.976.000
Penerimaan piutang
Modal sendiri 29.559.000
Penerimaan kredit 25.000.000
B Total Kas Masuk 54.559.000 49.976.000 49.976.000 49.976.000 49.976.000
CASH OUTFLOW
Sewa Kandang 6.000.000
Investasi Alat 14.756.000
Biaya bahan 27.721.000 27.721.000 27.721.000 27.721.000
Biaya tenaga kerja 5.010.000 5.010.000 5.010.000 5.010.000
Biaya lain-lain 1.720.000 1.720.000 1.720.000 1.720.000
THR Pekerja 500.000
C Total Kas Keluar 55.207.000 - 34.951.000 34.451.000 34.451.000
D KAS NETTO (B-C) 49.976.000 15.025.000 15.525.000 15.525.000
E KEWAJIBAN BANK
Angsuran Pokok Kredit 6.250.000 6.250.000 6.250.000 6.250.000
Angsuran Bunga Kredit 750.000 750.000 750.000 750.000
TOTAL KEWAJIBAN BANK 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000
KAS AKHIR (D-E+A) 42.976.000 51.001.000 59.526.000 68.051.000
G SISA POKOK KREDIT 25.000.000 18.750.000 12.500.000 6.250.000 -

Program Studi Agribisnis

Business Plan 42

5.6.6 NPV (Net Present Value)

Net present value (nilai sekarang bersih) merupakan selisih antara nilai

sekarang dari arus kas masuk dan arus kas keluar yang berhubungan dengan suatu

proyek. Dengan kata lain NPV merupakan arus kas yang diperkirakan pada masa

yang akan datang yang didiskontokan pada saat ini.

Suku bunga pinjaman = 12%/tahun = 3%/bulan

Jumlah pinjaman = Rp 25.000.000,-

Lama pinjaman = 1 Tahun

Tabel 23. Perhitungan NPV usaha itik pedaging

Periode Ke Kas Netto DF 3% PV Akumulasi PV
1 2) 3) 2) x 3) 4)
1 49.976.000 0,971 48.520.388 48.520.388
2 15.025.000 0,943 14.162.504 62.682.892
3 15.525.000 0,915 14.207.574 76.890.466
4 15.525.000 0,888 13.793.761 90.684.228
Investasi awal 54.559.000
Maka NPV 36.125.228

Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa usaha ini mempunyai NPV

positif pada tingkat bunga 12% per tahun atau 3% per periode yaitu Rp36.125.228.

sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha itik pedaging ini menguntungkan dan

layak untuk diusahakan. Dengan demikian juga dapat diketahui bahwa usaha ini

dimasa yang akan datang juga akan mendapatkan keuntungan. NPV yang didapat

positif, artinya proyek usaha ini menghasilkan lebih banyak kas dari yang

dibutuhkan untuk menutup utang dan memberikan pengembalian yang diperlukan

kepada pemegang saham perusahaan.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 43

5.6.7 IRR (Internal Rate of Return)

Internal Rate of Return (tingkat pengembalian internal) adalah suku bunga

yang mengatur nilai sekarang dari arus kas masuk proyek sama dengannilai

sekarang dari biaya proyek tersebut. IRR adalah suku bunga yang mengatur NPV

proyek sama dengan nol. Berikut ini IRR dari usaha itik pedaging :

Periode Ke Kas Netto DF 37,578065% PV Akumulasi PV

1 2) 3) 2) x 3) 4)
1 49.976.000 0,727 36.325.558 36.325.558
2 15.025.000 0,528 7.938.091 44.263.649
3 15.525.000 0,384 5.961.891 50.225.540
4 15.525.000 0,279 4.333.460 54.559.000
Investasi awal 54.559.000
Maka IRR 0

Dari tabel diatas diketahui bahwa nilai IRR itik pedaging yaitu 37,5780625%

per periode. Angka ini jauh lebih besar dari bunga pinjaman yang diterapkan yaitu

sebesar 3% per periode, sehingga layak untuk dijadikan sebagai pertimbangan

investor dalam menanamkan modal di perusahaan serta untuk membandingkan

usaha itik pedaging dengan usaha lainnya.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 44

VI. KESIMPULAN

1. Usaha itik pedaging ini merupakan pengembangan dan perluasan usaha dari

Proyek Usaha Mandiri yang telah dijalankan dengan total laba per tahun yang

diperkirakan sebesar Rp.56.318.425.

2. Berdasarkan analisis kelayakan usaha dari aspek produksi ketersediaan bahan

baku dapat diperoleh dengan mudah. Di mana untuk menjamin ketersediaan

bahan baku, maka dilakukan kerja sama dengan para pemasok dengan cara

bermitra.

3. Hasil produksi selama satu tahun adalah sebanyak 3648 ekor sehingga

pendapatan yang diperoleh selama satu tahun adalah Rp.207.200.000 dengan

total biaya Rp.150.881.575. dan laba sebesar Rp.56.318.425. Dengan

pendapatan dan biaya tersebut, maka diperoleh R/C ratio sebesar 1,37. Artinya

usaha ini layak untuk dijalankan karena memiliki R/C besar dari 1. NPV yang

diperoleh sebesar Rp.36.125.228. Dimana NPV yang bernilai positif, IRR yang

diperoleh adalah 37,578065% per periode. Nilai ini jauh lebih tinggi bila

dibandingkan dengan tingkat pengembalian bunga pinjaman per bulan yaitu

sebesar 1% per bulan atau 3% per periode. Berdasarkan analisis tersebut

sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan dan dapat

menarik investor untuk melakukan investasi pada usaha itik pedaging ini.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 45

Lampiran 1. Jumlah Rumah tangga menurut kecamatan di Kabupaten Lima

Puluh Kotayaitu Kecamatan Payakumbuh Tahun 2015-2019
Tahun Jumlah Rumah Tangga
2015 8.181
2016 8.273
2017 8.362
2018 8.454
2019 8.521
Sumber : BPS Kabupaten Lima Puluh Kota

Program Studi Agribisnis

Business Plan 46

Lampiran 2. Perhitungan proyeksi rumah tangga Kecamatan Payakumbuh,

Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2023-2027
Jumlah Rumah
Tahun Koding (X) XY X2
Tangga
2015 -2 8.181 -16.362 4
2016 -1 8.273 - 8.273 1
2017 0 8.362 - 0
2018 1 8.454 8.454 1
2019 2 8.521 17.042 4
∑y = 41.791 ∑ = 861 ∑ = 10
Sumber : BPS Kabupaten Lima Puluh Kota (2016-2019)

Rumus peningkatan jumlah rumah tangga menggunakan trend regresi linear

dengan rumus :

Y = a + bX

a = Y/n b = XY/X²
= 861/10 = 41.791/5
= 86,1 = 8.358,2
Maka diperoleh persamaan Y= 8.358,2 + 86,1 X

Berdasarkan persamaan Y= 8.358,2 + 86,1 X Maka diperoleh Proyeksi Jumlah

Rumah Tangga di Kecamatan Payakumbuh Tahun 2020-2028 adalah sebagai

berikut :

Tahun Jumlah Rumah Tangga

2020 Y = 8358,2 + 86,1 (3) = 8.617
2021 Y = 8358,2 + 86,1 (4) = 8.703
2022 Y = 8358,2 + 86,1 (5) = 8.789
2023 Y = 8358,2 + 86,1 (6) = 8.875
2024 Y = 8358,2 + 86,1 (7) = 8.961
2025 Y = 8358,2 + 86,1 (8) = 9.047
2026 Y = 8358,2 + 86,1 (9) = 9.133
2027 Y = 8358,2 + 86,1 (10) = 9.219
2028 Y = 8358,2 + 86,1 (11) = 9.305

Program Studi Agribisnis

Business Plan 47

Lampiran 3. Data permintaan per rumah tangga terhadap itik pedaging/

minggu di kecamatan payakumbuh
Jumlah anggota keluarga Jumlah konsumsi/minggu
No Nama
(orang) (ekor)
1 Hadi 3 1
2 Hanif 3 1
3 Eva Yumarni 4 1
4 Zulfahmi 2 1
5 Yusuf 4 1
6 Adrial 3 1
Muhammad
7 5 1
Hendri
8 Syafrizal 3 1
9 Hendra 5 1
10 Fyardianus Iyan 6 0
11 Gusnedi 5 1
12 Yusnidar 6 1
13 Malenar 4 0
14 Zuhiyar 4 0
15 Muhammad Nur 5 1
16 Meri Yulia 4 1
17 Diko Desriyanto 5 1
18 Efa Mariani 4 1
19 Junaidi 4 1
20 Zulkifli 6 1
Jumlah 85 17
Sumber : hasil survey di lapangan

Rata-rata konsumsi 1 rumah tangga/ minggu = 17/20

= 0,85
Konsumsi 1 rumah tangga/ tahun = 0,85 x 4 minggu x 12 bulan
= 40,8 ekor/orang/tahun
= 41 ekor/orang/tahun
Diasumsikan setiap rumah tangga memenuhi 50% konsumsi per tahun
= 41 x 50%
= 20,5
= 21 ekor/orang/tahun

Program Studi Agribisnis

Business Plan 48

Lampiran 4. Data penawaran itik pedaging di Kabupaten Lima Puluh Kota,

Kecamatan Payakumbuh Tahun 2024
Peternak
Tahun Jumlah
Iin Ridho Daniel Hendra
2021 960 480 480 480 2.400
2022 1.440 960 720 800 3.920
2023 1.920 1.320 960 1.200 5.400
Sumber : hasil survey
Rata-rata penawaran tahun 2021 600 Ekor
Rata-rata penawaran tahun 2022 980 Ekor
Rata-rata penawaran tahun 2023 1.350 Ekor
Total penawaran tahun 2021 = Jumlah peternak x rata-rata penjualan
= 8 x 600 Ekor
= 4.800 Ekor
Total penawaran tahun 2022 = Jumlah peternak x rata-rata penjualan
= 8 x 980 Ekor
= 7.840 Ekor
Total penawaran tahun 2023 = Jumlah peternak x rata-rata penjualan
= 8 x 1.350 Ekor
= 10.800 Ekor
Tahu Koding Jumlah Penawaran Itik Pedaging
XY X2
n (X) (Ekor/th)
2021 -1 4.800 -3.040 1
2022 0 7.840 0 0
2023 1 10.800 2.960 1
∑y = 23.440 ∑ = -80 ∑=2

Menggunakan trend regresi linier dengan rumus :

Y = a + bX

a = Y/n
= 23.440/3
= 7.814

b = XY/X²
= -80/2
= -40

Maka diperoleh persamaan Y= 7.814 - 80 X

Program Studi Agribisnis

Business Plan 49

Tahun Jumlah Penawaran

2024 Y= 7.814 - 40 (2) = 7.734
2025 Y= 7.814 - 40 (3) = 7.694
2026 Y= 7.814 - 40 (4) = 7.654
2027 Y= 7.814 - 40 (5) = 7.614
2028 Y= 7.814 - 40 (6) = 7.574

Program Studi Agribisnis

Business Plan 50

Lampiran 5. Perhitungan perluasan usaha

Peluasan usaha budidaya itik pedaging ini adalah penyusunan bisnis,

Berikut adalah dasar perluasan usaha budidaya itik pedaging

Keuntungan PUM/Periode = Rp.2.249.553

Keuntungan PUM/Tahun = Rp.8.998.212

𝐾𝑒𝑢𝑛𝑡𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖ℎ𝑎𝑟𝑎𝑝𝑘𝑎𝑛 (𝑝𝑎𝑑𝑎 𝑟𝑒𝑛𝑐𝑎𝑛𝑎 𝑏𝑖𝑠𝑛𝑖𝑠)

Perluasan Skala Usaha= 𝐾𝑒𝑢𝑛𝑡𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ 𝑠𝑒𝑙𝑎𝑚𝑎 𝑃𝑈𝑀 (1 𝑇𝑎ℎ𝑢𝑛)

30.000.000
= 8.998.212

= 3,33 kali

= 4 kali

Untuk menghasilkan keuntungan Rp 30.000.000 peluasan usaha yang akan

dilakukan adalah dengan mengusahakan itik pedaging sebagai berikut:

= 4 x 240 ekor/periode

= 960 ekor/periode

Program Studi Agribisnis

Business Plan 51

Lampiran 6. Alat yang dibutuhkan pada usaha itik pedaging

Sekop Tadah Pakan Tempat Pakan

Ember Dan Gayung Timbangan Digital Tempat Minum 2

Gantung liter

Tempat Minum 5 liter Ember Pakan

Ember

Mesin Salon Unggas

Motor Roda Tiga

Program Studi Agribisnis

Business Plan 52

Lampiran 7. Bahan yang dibutuhkan untuk usaha itik pedaging.

DOD
Pakan

Serbuk Kayu
Disinfektan

Gula Pasir Vitamin

Program Studi Agribisnis

Business Plan 53

Lampiran 8. Kebutuhan Pakan Itik Pedaging

Konsumsi Jumlah Konsumsi Pakan/Ekor

Umur
Pakan/Harian/Ekor (g) (g)
1-7 hari 26 182
8-14 hari 66 644
15-21 hari 110 1.414
22-28 hari 130 2.324
29 hari 170 2.494
Sumber : PT. Multi Farmindo Jaya.

Untuk pakan itik pedaging usia 1 sampai masa panen menghabiskan pakan

sebanyak 2.494/g/ekor/minggu. Jadi untuk jumlah populasi 960 ekor, pakan yang

dihabiskan sebanyak 2.395 kg atau 48 karung.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 54

Lampiran 9. Produksi 1 tahun usaha itik pedaging

Bulan I Bulan II Bulan III

No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan Alat
Periode 1
2 Persiapan Bahan
3 Persiapan Kandang
4 Penerimaan DOD
5 Pemeliharaan
6 Panen dan Pasca Panen
7 Pemasaran
Periode 2
8 Persiapan Bahan
9 Persiapan Kandang
10 Penerimaan DOD
11 Pemeliharaan
12 Panen dan Pasca Panen
13 Pemasaran
Periode 3
14 Persiapan Bahan
15 Persiapan Kandang
16 Penerimaan DOD
17 Pemeliharaan
18 Panen dan Pasca Panen
19 Pemasaran

Ini adalah skedul produksi untuk satu periode, dalam satu tahun ada empat periode sehingga untuk skedul produksi ini akan diulangi dalam

empat kali dalam satu tahun.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 55

Lampiran 10. Surat Jual beli sarana produksi ternak (Sampornak)

SURAT KESEPAKATAN BERSAMA

Pada hari ini, hari.....tanggal.....bulan......tahun dua ribu dua empat, kami

yang bertanda tangan di bawah ini :

1. Nama : IRMA YETTI

Pekerjaan : Pemilik Limo Farm

Alamat : Batu Nan Limo, Kecamatan Payakumbuuh

No. Telp : 07527750236

Dalam hal ini bertindak untuk dan atas nama Toko Limo Farm yang

selanjutnya disebut penjual.

2. Nama : ADHITYA RASYA

Jabatan : Pemilik usaha “ BEK-GEMBIRA”

Alamat : Batu Nan Limo, Kecamatan Payakumbuh

No. Telp : 082285485363

Dalam hal ini bertindak untuk dan atas nama diri sendiri yang selanjutnya

disebut pembeli.

Kedua pihak telah sepakat untuk mengadakan ikatan perjanjian jual beli

dimana syarat dan ketentuan diatur dalam pasal seperti dibawah ini:

Pasal 1

Pokok Perjanjian

1. Pihak penjual bersedia menjual bibit itik pedaging sebanyak 960 ekor per 3 bulan
dan pakan pip super I sebanyak 48 karung per 3 bulan kepada pihak pembeli.
2. Pihak penjual bersedia menjual alat-alat peternakan seperti tempat pakan dan
minum serta pendukung lainnya kepada pihak pembeli untuk usaha budidaya itik
pedaging.
3. Pembayaran dilakukan saat barang sampai ditempat dan dibayar secara tunai.

Program Studi Agribisnis

Business Plan 56

Dengan sebelumnya pembelian melakukan pembayaran panjar atau DP sebesar

Rp.1.000.000 H-3 pakan dan peralatan yang dibeli datang.
4. Harga untuk bibit itik pedaging memiliki harga Rp.8.500/ekor dan harga untuk
pakan pip super I memiliki harga Rp.400.000/karung
Pasal 2

Hal lain-lain

Kedua belah pihak setuju dengan itikad baik bahwa setiap perselisihan

akan diupayakan untuk diselesaikan secara musyawarah. Demikianlah surat

perjanjian ini dibuat setelah dibaca, dipahami, dan dimengerti oleh kedua pihak.

Kecamatan Payakumbuh,.........................2024
PIHAK KEDUA PIHAK PERTAMA

( Adhitya Rasya) (Irma Yetti)

Pemilik usaha Pemilik Limo Farm

SAKSI 1 (Ridho)
SAKSI 2 (Putra)

Program Studi Agribisnis