Proposal Telur Asin

USULAN PROGRAM
IPTEKS BAGI INOVASI DAN KREATIVITAS KAMPUS

(IbIKK)
IbIKK PRODUK TELUR ASIN RENDAH

KOLESTEROL
Oleh :
Ir. FAISOL HUMAIDI.MP - NIDN. 0718086702 – Ketua Pengusul

Dr. Ir. MUNINGHAR, MM. – NIDN. 0006025304 – Anggota
NURLEILA JUM’ATI,SPsi,MM – NIDN. 0703027602 – Anggota
UNIVERSITAS WIJAYA PUTRA SURABAYA

APRIL 2014
i
ii
RINGKASAN
Unit usaha IbIKK yang dikembangkan oleh Fakultas Pertanian Universitas Wijaya
Putra dinamakan IbIKK Produk Telur Asin Rendah Kolesterol dengan produk
utama telur asin rendah koesterol dengan dengan sistem kukus maupun oven.
Kegiatan tersebut dilaksanakan oleh Unit Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Wijaya Putra. Tujuan jangka pendek untuk memenuhi kebutuhan masyarakat akan
pentingnya produk pertanian sehat berbasis organik. Sedangkan tujuan jangka
panjang IbIKK Produk Telur Asin Rendah Kolesterol adalah terciptanya sistem
kelola yang baik, antara lain : data base hasil penelitan dan teknologi unggulan, data
base kebutuhan konsumen, indeks kepuasan konsumen, pedoman kegiatan unit
IbIKK, mekanisme kerja unit IbIKK, terciptanya kerjasama yang menguntungkan
antara UWP Surabaya dengan industry pengolhan makanan, Pemda dan masyarakat
pengguna, peningkatan jumlah wirausaha baru dari dosen maupun mahasiswa dan
perubahan bentuk IbIKK Produk Telur Asin Rendah Kolesterol menjadi Badan
Hukum berupa Perseroan Terbatas (PT) di tahun ketiga.
Pada tahun ke satu diproduksi Telur Asin Rendah Kolesterol dengan metode
pengolahan dengan kukus dan oven dan pengusulan paten Telur Asin Rendah
Kolesterol . Pada Tahun Kedua dengan meningkatkan mutu dan aneka produksi
telur asin dengan sistem pengolahan bakar berserta varian-variannya serta kerja
sama dengan agen-agen penjual telur asin di daerah. Pada tahun ke tiga dengan
peningkatan produksi dengan kerja sama dengan toko-toko besar dan toserba serta
pengurusan jin usaha dalam bentuk PT (Perseroan Terbatas).
Metode pelaksanaan yang diterapkan adalah penggunaan teknologi tepat guna
dengan menggunakan bahan herbal alami. Bahan baku herbal banyak dijumpai
dipasar-pasar tradisional di sekitar Surabaya. Produksi Telur Asin Rendah
Kolesterol memiliki beberapa peralatan yang cukup memadai, proses produksi
dilakukan mulai dari bahan baku telur asin mentah sampai pakcaging telur asin
rendah kolesterol. Sedangkan pengembangan sumber daya manusia perlu pelatihan
dan pengembangan terutama dari sisi manajemen keuangan dan pemasaran.. Dari
sisi finansial dengan modal awal Rp. 65.000.000,- masih kekurangan modal untuk
pengembangan, akuntabilitas pemasukan dan pengeluaran uang dikelola oleh
Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Putra dibawah pengawasan Langsung dari
Universitas Wijaya Putra.
Untuk mengembangkan usaha ini kami mengajukan dana sebesar Rp. 199.982.700,-
kepada Ditlitabmas Dikti dan dukungan dana dari Perguruan Tinggi sebesar Rp.
70.250.000,- sehingga total dana yang kami ajukan Rp. 269.432.700,-.
Kata Kunci : Telur Asin, Kolesterol,
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .............................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... ii
DAFTAR ISI ............................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ...................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ................................................................................ vi
RINGKASAN ........................................................................................... vii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

ANALISIS SITUASI ....................................................................... 1
BAB II TARGET LUARAN ..................................................................... 5
BAB III METODE PELAKSANAAN ..................................................... 10

3.1. Bahan Baku ...................................................................................... 10
3.2. Produksi ............................................................................................ 11
3.3. Proses Produksi ................................................................................. 12
Bahan-bahan ..................................................................................... 12
Proses Pembuatan ............................................................................. 13
3.4. Manajemen ....................................................................................... 15
Production Planning ......................................................................... 15
Accounting- Bookkeeping ................................................................. 15
Auditing ............................................................................................ 15
Perpajakan ........................................................................................ 15
Pola Manajemen ............................................................................... 15
Model Inventory ............................................................................... 16
3.5. Pemasaran ........................................................................................ 16
3.6. Sumber Daya Manusia ...................................................................... 18
Kualifikasi, Jumlah dan Gaji Karyawan ........................................... 19
Pengembangan kemampuan karyawan ............................................. 20
3.7. Fasilitas ............................................................................................. 20
3.8. Finansial ............................................................................................ 21
Modal ............................................................................................... 21
Cash Flow ......................................................................................... 21
Internal Rate Return .......................................................................... 21
B/C dan BEP ..................................................................................... 22
BAB IV KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI .................................... 22

Kualifikasi, Relevansi skill, Sinergisme dan Pengalaman Kemitraan
Tim Pelaksana ................................................................................... 22
Kedudukan Tim Pengusul dalam Manajemen IbIKK ...................... 22
Hubungan IbIKK dengan Perguruan Tinggi .................................... 23
Akuntabilitas pemasukan dan pengeluaran uang di bawah pengelolaan
Perguruan Tinggi .............................................................................. 23
iv
BAB V BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................... 27
5.1. Anggaran Biaya ................................................................................ 27
5.2. Jadwal Kegiatan ................................................................................ 28
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 29
LAMPIRAN
Lampiran Justifikasi Anggaran .................................................................. 30
Lampiran 1 Aliran Kas IbIKK Produk Telur Asin Rendah Kolesterol ...... 37
Lampiran 2 Surat Pernyataan Ketua Tim Pengusul ................................... 38
Lampiran 3 Surat Kesediaan Penyandang Dana dari Rektor ..................... 39
Lampiran 4 Biodata Ketua ........................................................................ 40
Lampiran 4. Biodata Anggota 1 ................................................................. 45
Lampiran 4. Biodata Anggota 2 ................................................................. 50
v
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Kemanfaatan IbIKK Telur Asin Rendah Kolesterol

dan Produk Organik ................................................................... 5
Tabel 2.1 Target Luaran IBIKK Tahun 2015-2017 ......................................... 6
Tabel 3.1 Peralatan/mesin yang digunakan dalam pembuatan telur asin ... 12
Tabel 3.2 Tabel Standar Mutu Telur Asin (SNI-01-4277-1996) ................ 15
Tabel 3.3 Kualifikasi, Jumlah dan Gaji Karyawan ..................................... 19
Tabel 3.4 Pengembangan kemampuan karyawan ....................................... 19
Tabel 3.5 Perhitungan IRR ......................................................................... 21
Tabel 3.6 Hasil Kelayakan Finansial 3 tahun ............................................. 22
Tabel 4.1 SDM Tim Pelaksana IbIKK Telur Asin Rendah Kolesterol ....... 23
Tabel 4.2 Kegiatan Pengabdian Masyarakat kepada Masyarakat
Universitas Wijaya Putra Tahun 2012-2013 .............................. 24
Tabel 5.1 Format RingkasanAnggaran Biaya IbIKK Telur Asin
Rendah Kolesterol ....................................................................... 27
Tabel 5.2 Jadwal Kegiatan ......................................................................... 28
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Packaging Produk Telur Asin Rendah Kolesterol................... 2

Gambar 3.1 Profil telur asin mentah siap di asinkan .................................. 11
Gambar 3.2 Bahan dan telur asin dalam proses pengasinan dengan
aneka rasa ................................................................................ 13
Gambar 3.3 Diagram Alir Pembuatan Telur Asin Aneka Rasa
Rendah Kolesterol ................................................................... 14
Gambar 3.4 Struktur organisasi unit IbIKK ................................................ 16
Gambar 3.5 Alur pemasaran/distribusi produk IbIKK telur asin
rendah kolesterol ..................................................................... 17
vii
BAB 1. PENDAHULUAN
ANALISIS SITUASI
Unit usaha IbIKK yang diusulkan adalah IbIKK Produk Telur Asin Rendah
Kolesterol dengan produk utama telur asin rendah kolesterol. Jenis usaha ini
dibidik oleh Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Putra (UWP) karena memiliki
sumber daya yang sangat mumpuni dibidang teknologi tepat guna dibidang telur
asin rendah kolesterol.
Produk telur asin rendah kolesterol dan produk organik telah di riset dan
diproduksi oleh Fakultas Pertanian UWP di laboratorium Teknologi Pangan dan
Biologi. Keunikan dari produk-produk tersebut adalah rendahnya kompetitor yang
membuat produk unggulan berbasis organik tersebut. Hampir belum ada produk
telur asin yang berspesifikasi rendah kolesterol dan aman dikonsumsi manusia
dengan berbagai aneka rasa. Telur Asin aneka rasa rendah kolesterol ini relatif
belum ada kompetitor di masyarakat Gerbangkertasusila (Gresik, Bangkalan,
Mojokerto, Surabaya, Sidoarjo dan Lamongan). Hal ini dapat ditunjukkan, bahwa
produk telur asin rendah kolesterol belum ada di supermarket-supermarket yang ada
di Surabaya. Selain itu, masih sangat sulit ditemukan produk ini di pasar tradisionil.
Sejauh ini hasil survey yang kami lakukan di supermarket dan pasar tradisionil di
Surabaya, kami menyimpulkan bahwa produk ini relatif belum ada yang
mengembangkannya skala usaha di Surabaya dan sekitarnya.
Spesifikasi produk telur asin rendah kolesterol dikembangkan berbasis
organik dengan penambahan bahan-bahan herbal penurun lemak terutama
kolesterol tanpa penambah bahan kimia an organik. Kualitas telur asin yang
dihasilkan Fakultas Pertanian UWP tak diragukan lagi, kandungan Omega 3 dari
telur asin sangat bermutu. Hal ini bisa dilihat dari kuning telurnya yang berwarna
kemerahan. Namun, untuk mendapatkan hasil telur yang berkualitas membutuhkan
keahlian yang cukup dan memerlukan pengeluaran biaya pakan dan tenaga sekitar
sepertiga dari penghasilan setiap harinya. Selain itu, para peternak harus
memberikan nutrisi yang baik dengan memberikan gizi sesuai komposisi yang tepat
dengan meramunya sendiri secara tepat. Peluang usaha mikro ini masih belum
berkembang dengan baik karena masih belum bisa memenuhi permintaan pasar
1
pada produksi telur asin aneka rasa rendah kolesterol. Permintaan tinggi pada telur
asin aneka rasa rendah kolesterol sampai sekarang masih belum bisa memenuhi
pasar luas karena rendahnya produksi, sarana prasarana masih belum mendukung.
Dari problema inilah Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Putra Surabaya
berusaha mengembangkan paket teknologi beserta program-program lainya dalam
peningkatan usaha telur asin aneka rasa rendah kolesterol di Universitas Wijaya
Putra.
Desain dan prototype kemasan telur asin telah dikembangkan sedemikian
rupa guna memenuhi tingkat permintaan pasar yang semakin meluas. Adapun
prototype tersebut sebagai berikut :
Gambar 1.1. Packaging Produk Telur Asin Rendah Kolesterol

Harga per 4 empat butir telur asin/1 kemasan berharga Rp.25.000.- setelah
dihitung dengan biaya-biaya pagelaran lainya.
Uji laboratorium dilakukan untuk menentukan kadar kolesterol telur asin
herbal tersebut per 100 gram kuning telur uji. Untuk uji telur asin biasa telah
dilakukan oleh Dwiloka (2003) dengan hasil sebagai berikut :
2
Dari tabel diatas nampak kadar kolesterol untuk telur itik sebesar 2.118,75
mg/100 gr. Sedangkan kebutuhan kolesterol manusia dianggap aman berkisar 125-
220 mg/dl. Setiap telur asin masak dalam uji laboratorium membutuhkan kuning
telur 100 gram setara dengan 4 butir telur.
Uji laboratorium telur asin herbal baik kukus maupun oven dilakukan di
Biochem Technology yang merupakan rujukan dari BPOM Jawa Timur. Adapun
Hasil Analisis sebagai berikut :
a. Telur asin kukus
analisa metode Unit/satuan Result/hasil
cholesterol GC MG/100GR 493.42
3
b. Telur asin oven
analisa metode Unit/satuan Result/hasil
cholesterol GC MG/100GR 435.72
IbIKK Produk Telur Asin Rendah Kolesterol berpotensi mendapatkan jenis

HAKI atau inovasi untuk mendapatkan produksi yang optimal. Salah satu HAKI
yang yang sangat penting diharapkan adalah dalam bidang prosesing pembuatan
telur asin rendah kolesterol. Adapun inovasi yang terkandung dalam produk Ib-IKK
ini antara lain: telur asin rendah kolesterol dengan bahan herbal alami dan sistem
pengolahan telur asin rendah kolesterol hygienis.
Dampak dan manfaat yang dapat diperoleh dalam penerapan Ib-IKK ini sangat
banyak. Dari aspek sosial ekonomi, penerapan Ib-IKK ini akan meningkatkan
potensi pendapatan Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Putra. Juga manfaat lain
IbIKK ini menumbuhkembangkan jiwa wirausaha bagi mahasiswa, dan Dosen.
Penerapan IbIKK ini akan melibatkan banyak SDM. Adapun manfaat IBIKK yang
diperoleh Fakultas Pertanian UWP sebagai berikut :
4
Tabel 1.1 Kemanfaatan IbIKK Telur Asin Rendah Kolesterol dan Produk Organik
No Manfaat Sasaran
1 Akselerasi proses pengembangan budaya 3 tahun berjalan
kewirausahaan di Fakultas Pertanian UWP
2 Mendidik dan membina calon wirausaha baru 1 dosen
bagi dosen dan mahasiswa calon alumni UWP 3 mahasiswa / kelompok
mahasiswa
3 Adanya peningkatan pendapatan bagi Fakultas -
Pertanian UWP dalam rangka pengembangan
budaya Wirausaha
4 Membangun networking mitra kerja pihak industry makanan
5 Membantu pemerintah dalam hal menciptakan 3 kelompok alumni
peluang kerja bagi lulusan Perguruan Tinggi
BAB II TARGET LUARAN

Kegiatan IBIKK ini dapat menghasilkan suatu output yang sangat
bermanfaat baik bagi Fakultas Pertanian UWP maupun bagi UWP Surabaya dengan
terbentuknya unit bisnis IbIKK Telur Asin Rendah Kolesterol terciptanya system
tata kelola yang baik (antara lain : data base hasil penelitan dan teknologi unggulan,
data base kebutuhan klien, indeks kepuasan klien, pedoman kegiatan unit IbIKK,
mekanisme kerja unit IbIKK, terciptanya kerjasama yang menguntungkan antara
UWP Surabaya dengan industry pengolahan hasil pangan, Pemda dan masyarakat
pengguna mesin teknologi tepat guna produk UWP Surabaya, jumlah wirausaha
baru dari dosen maupun mahasiswa). Selain itu, target luaran akhir dari IbIKK Telur
Asin Rendah Kolesterol adalah terbentuknya Badan Hukum Perusahaan berupa
Perseroan Terbatas (PT).
Adapun target luaran yang akan dicapai IbIKK Jasa Telur Asin Rendah
Kolesterol pada tabel berikut:
5
Tabel 2.1 Target Luaran IBIKK Tahun 2015-2017
No Uraian Kondisi Saat ini 2015 2016 2017

Bahan Baku
Ketersediaan pasokan bahan baku
1 Te l u r As i n M e n t a h d a r i Insidental 5700 butir/1 bulan 5700 butir/1 bulan 5700 butir/1 bulan
Sidoarjo
Produksi
Produksi Telur Asin Aneka Rasa
1 Insidental 5700 butir/1 bulan 5700 butir/1 bulan 5700 butir/1 bulan
Rendah Kolesterol
Proses
1 Penggunaan kapasitas produksi insidental 100% 100% 100%
2 Total tenaga kerja minimal insidental 4 5 6
3 Pengembangan Produk Unggulan belum ada 1 produk 2 produk 3 produk
Menyiapkan sarana dan prasarana unit
4 terbatas Tersedia 50% Tersedia 75% Tersedia 100%
IbIKK telur asin rendah kolesterol
perlu
5 Sistem Penjaminan Mutu Produk disempurnakan disempurnakan disempurnakan
penyempurnaan
Database hasil penelitian dan Penambahan database 1
6 belum ada database 1 set Penambahan database 1 set
teknologi unggulan set
Manajemen
Belum ada
1 Business plan unit IbIKK tersusun dengan rinci tersusun dengan rinci tersusun dengan rinci
perencanaan Bisnis
Belum ada
Ada target produksi selama Ada target produksi selama Ada target produksi
Production Planning perencanaan
1 tahun 1 tahun selama 1 tahun
produksi
Siklus buku harian, buku Siklus buku harian, buku Siklus buku harian, buku
Pembukuan
2 Accounting Bookkeeping besar, neraca saldo dan besar, neraca saldo dan besar, neraca saldo dan
sederhana
laporan keuangan tertata laporan keuangan tertata laporan keuangan tertata
6
rapi rapi rapi
Auditing keuangan Auditing keuangan Auditing keuangan
dilakukan dengan sistem dilakukan dengan sistem dilakukan dengan sistem
3 Auditing Belum ada auditing
anggaran dan realisasi anggaran dan realisasi anggaran dan realisasi
target target target
Mengikutkan pegawai
Telah membayar
untuk ikut pelatihan pajak Membayar pajak sesuai Membayar pajak sesuai
4 Tax/Perpajakan pajak sesuai
dan Membayar pajak ketentuan ketentuan
ketentuan
sesuai ketentuan
Model persediaan bahan Model persediaan bahan
Model persediaan bahan
baku, produk baku, produk
baku, produk menggunakan
5 Model persediaan Secara konvensional menggunakan sistem menggunakan sistem
sistem persediaan rata-rata
persediaan rata-rata persediaan rata-rata
berdasarkan musim
berdasarkan musim berdasarkan musim
Pemasaran
Sosialisasi, publikasi dan promosi
1 belum ada Terjadual 3 bulan 1 kali Website Website
Unit IbIKK di internal dan eksternal
Dibentuk aturan yang
Dibentuk aturan yang jelas Dibentuk aturan yang jelas
2 Manajemen Fee Belum ada aturan jelas dan dapat
dan dapat dilaksanakan dan dapat dilaksanakan
dilaksanakan
Adanya penambahan Adanya penambahan
3 Database kebutuhan pengguna produk belum ada Menyusun database 1 set
database 1 set database 1 set
4 Eksplorasi pasar baru belum ada 3 bulan sekali 2 bulan sekali tiap bulan
Brosur, leaflet, Katalog, brosur, leflet, Web, Katalog, brosur,
5 Teknik Pemasaran Web, Katalog, brosur, leflet,
Facebook Facebook, Blog leflet.
Belum ada Evaluasi penyesuaian Evaluasi penyesuaian harga Evaluasi penyesuaian
6 Harga Jual Produk IBIKK
penyesuaian harga 4 bulan sekali 3 bulan sekali harga 2 bulan sekali
Sumber Daya Manusia
7
Total tenaga kerja Yang dibutuhkan insidental 4 orang 5 orang 6 orang
1
1 kali mengadakan 2 kali mengadakan 3 kali mengadakan
Pengembangan keahlian/kemampuan
2 belum ada pelatihan atau kunjungan pelatihan atau kunjungan ke pelatihan atau kunjungan
tenaga
ke sentra produksi sentra produksi ke sentra produksi
Pengembangan kemampuan pegawai Mengadakan pelatihan Mengadakan pelatihan Mengadakan pelatihan
3 belum ada
manajmen pegawai 1 kali pegawai 2 kali pegawai 2 kali
Fasilitas
1 kantor 1 ruang produksi 1 kantor 1 ruang produksi 1 kantor 1 ruang produksi
1 Memiliki kantor dan ruang produksi belum ada
dan 1 ruang display pasar dan 1 ruang display pasar dan 1 ruang display pasar
2 Perluasan Ruang Produksi Ada dan terbatas 1 ruang produksi 2 ruang produksi 2 ruang produksi
Pengecekan, perbaikan dan
9 insidental terjadual tiap 3 bulan terjadual tiap 2 bulan terjadual tiap bulan
peremajaan peralatan
Finansial
Menambah modal kerja Menambah modal kerja Menambah modal kerja
1 Penambahan modal kerja belum ada 10% melalui jasa koperasi 20% melalui jasa koperasi 30% melalui jasa koperasi
UWP UWP UWP
Menggunakan software
2 Penggunaan Software keuangan belum ada belum ada Meng-Update software
keuangan
Naik belum Menaikkan pendapatan Menaikkan pendapatan Menaikkan pendapatan
3 Peningkatan pendapatan
signifikan 10% 10% 10%
Lain-lain
Menyusun 1 artikel dan Menyusun 1 artikel dan Menyusun 1 artikel dan
1 Publikasi Ilmiah belum ada mempublikasikan di jurnal mempublikasikan di jurnal mempublikasikan di
Internasional Internasional jurnal Internasional
Menyusun usulan HKI 1
2 Pendaftaran HKI belum ada Mengusulkan HKI 1 unit Mengusulkan HKI 1 unit
unit
Menyusun laporan Menyusun laporan Menyusun laporan
3 Laporan kegiatan belum ada
keuangan 1 unit keuangan 1 unit keuangan 1 unit
8
Menyiapkan pembentukan Mengusulkan pembentukan Membentuk badan hukum
4 Pembentukan badan hukum usaha belum ada
badan hukum perusahaan badan hukum perusahaan perusahaan (PT)
(PT) (PT)
Memiliki produk dengan merk sendiri

5 Belum terdaftar 1 terdaftar 2 terdaftar 3 terdaftar
yang terdaftar
9
BAB III METODE PELAKSANAAN
Mengacu kepada butir Analisis Situasi, berikut diuraikan aspek bisnis rencana usaha kegiatan
dengan membagi menjadi komponen sebagai berikut:
3.1. Bahan Baku

a. Telur Bebek
Telur asin merupakan lauk yang cukup akrab dan ekonomis bagi kebanyakan orang. Apalagi di
saat sekarang, di mana harga-harga kebutuhan pokok melambung tinggi sehingga telur asin menjadi
salah satu lauk alternatif bagi sebagian orang. Mengapa? karena harganya yang terjangkau, bergizi
dan praktis sebab tidak perlu memasaknya lagi. Oleh karena itu membuat telur asin bisa menjadi
alternatif bagi kita untuk memulai berwirausaha sendiri.
Sebagaimana yang kita ketahui, telur asin adalah telur bebek yang rasanya asin. Tetapi, telur asin
aneka rasa rendah kolesterol mungkin baru kali pertama anda dengar. Dengan inovasi ini diharapkan
orang menjadi tertarik kepada produk telur asin yang tidak biasa ini. Sebenarnya cara pembuatan
telur asin aneka rasa sangat sederhana dan sama dengan membuat telur asin biasa, bedanya hanya
adanya penambahan-penambahan seperti parutan bawang putih ke media rendaman telur selain
garam sehingga telur asin tersebut bercita rasa bawang ataupun rasa lainnya.
Salah satu usaha mikro di daerah banyak yang dijadikan sentra industri di Jawa Timur
khususnya Sidoarjo yaitu Desa Kebonsari dengan julukan Kampung Bebek, salah satunya adalah
industri telor asin dengan cara yang pengolahan yang ber-inovasi dari cara tradisional yaitu diasapi,
dioven dan oven diberi minyak goreng dengan suhu tertentu dan rentang waktu tertentu. Selain
inovasi dalam cara pengolahan, inovasi lain adalah varian rasa dari telur asin bebek yaitu : bawang,
tenggiri, salmon, kepiting dan udang. Keberadaan Kabupaten Sidoarjo merupakan
sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Timur, Indonesia. Ibukotanya adalah Sidoarjo. Kabupaten ini
berbatasan dengan Kota Surabaya dan Kabupaten Gresik di utara, Selat Madura di timur, Kabupaten
Pasuruan di selatan, serta Kabupaten Mojokerto di barat. Sidoarjo dikenal sebagai penyangga
utama Kota Surabaya, dan termasuk kawasan Gerbangkertosusila.
10
Gambar 3.1. Profil telur asin mentah siap di asinkan.
Kondisi peternak bebek di desa Kebonsari pada tahun 2012 sebanyak 37 peternak dengan
sekitar 9 peternak menjual telur asin aneka rasa. Produksi rata-rata pembuatan telur asin aneka rasa
per peternak rata-rata berkisar 200 butir setiap 7-10 hari pembuatan (800 butir/bulan). Jadi produksi
total dari 9 peternak adalah 1800 butir/minggu. Rata-rata produksi dari 9 UKM telur asin aneka rasa
per bulan 7.200 butir telur. Harga jual per butir telur asin aneka rasa per butir sebesar Rp. 3.000.-
Sedangkan biaya produksi per butir telur asin sebesar Rp.1.800.-, maka peternak masih memperoleh
keuntungan Rp.1.700.-. Laba ini masih dikurangi packaging dari plastik. Sedangkan total produksi
telur asin mentah per bulan adalah ±300 butir × 30 hari × 37 peternak = 333.000 butir/bulan.
Oleh karena itu, unit IbIKK ini didirikan karena sentra telur bebek sangat melimpah dan
dekat jaraknya relatif dekat dengan Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Putra Surabaya. Hal ini
bertujuan untuk menjamin kontinuitas suplai bahan baku dan alternatifnya, serta secara tidak
langsung mempengaruhi harga bahan baku yang diperlukan.
3.2. Produksi
Unit IbIKK telur asin ini adalah pertama kali didirikan dengan harapan dapat memperoleh
bantuan hibah dari Ditlitabnas dan LPPM UWP untuk biaya investasi dan modal usaha. Untuk tahun
pertama, investasi diperlukan untuk pengadaan investaris kantor serta 1 paket teknologi tepat guna
alat/mesin produksi pengolahan telur asin dan dan perlengkapan pendukungnya dengan kapasitas
output produksi maksimum 5700 butir/bulan dengan Perolehan Rp.35,625,000.-/bulan atau senilai
Rp. 427,.500.000,-./pertahun
Produk IbIKK telur asin rendah kolesterol ini mampu diproduksi dalam waktu 11 hari, mulai
dari bahan baku hingga menghasilkan telur asin masak dengan kapasitas output total maksimum
5700 butir/bulan. Adapun mesin/peralatannya antara lain:
11
Tabel 3.1. Peralatan/mesin yang digunakan dalam pembuatan telur asin.
No Nama Alat Jumlah
1. Oven manual 1
2. Panci masak ukuran sedang 1
3. LPG 3kg 1
4. Peralatan Dapur 1 set
Pada tahun kedua, investasi diarahkan pada pengolahan produk telur asin rendah kolesterol beserta
turunanannya seperti telur asin bakar dan asap. Alat/mesinnya adalah produk teknologi tepat guna
dengan kapasitas output produksi maksimum 5700 butir/bulan untuk telur asin bakar. Pada tahun
pertama dan kedua, produksi hanya dilakukan sebesar 100% dari output produksi maksimal dengan
pertimbangan besarnya modal usaha serta masih dalam tahap analisa potensi pasarnya.
Tahun ketiga, fokus diutamakan pada peningkatan produksi hingga mencapai 100% kapasitas
output produksi maksimum telur asin rendah kolesterol.
3.3. Proses Produksi

Untuk menghasilkan telur asin rendah kolesterol yang berkualitas, tentu membutuhkan bahan
baku berkualitas. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih telur bebek/itik yang baik
untuk membuat telur asin.
1. Pilih telur bebek yang baru ditelurkan paling lambat 4 hari setelah ditelurkan, karena bila
lewat 4 hari kualitas telur sudah tidak baik.
2. Pilih telur yang memiliki kulit telur yang bersih dan berwarna mulus.
3. Jika diteropong sambil digerak-gerakan akan tampak kuning telur didalamnya. Bila terlihat
jernih, rongga kantung udaranya kecil, kuning telur terletak di tengah dan tidak ternoda, itu
artinya telur tersebut baik. Namun jika kuning telur bergeser, putih telurnya encer, dan
terdapat noda warna tua di dalam kuning telur, hal tersebut menandakan telur itu telur rusak.
4. Telur bebek yang baik adalah jika direndam kedalam air, telur akan tenggelam sedangkan
bila telur tersebut jelek, maka akan terapung.
Telur asin rasanya akan lebih enak, jika bebeknya diberi makan udang, atau limbah udang seperti
kepala atau kulit udang. Hasilnya kuning telur akan berwarna lebih oranye, lebih gurih, seperti udang.
a. BAHAN-BAHAN
Selain bahan baku berupa telur bebek, dibutuhkan beberapa bahan pendukung untuk mengasinkan
telur, seperti: Tanah merah atau tumbukan batu bata merah,, Garam, Gula merah, Daun salam, Teh
hijau, Kayu secang, Daun jambu batu, Ginseng, Akar alang-alang dan Daun dewa.
12
Sedangkan untuk peralatan yang perlu dipersiapkan adalah panci besar untuk merebus, peti kayu
atau plastik polybag besar untuk tempat mengasinkan telur.
b. PROSES PEMBUATAN
Pertama telur dicuci hingga besih dari kotoran dengan air mengalir.
Langkah berikutnya adalah membuat racikan herbal dengan cara merebus:
10 lembar daun salam, 2 sendok teh hijau, ½ ons kayu secang, 10 lembar daun jambu batu, ½
ons akar alang-alang, 1 lembar daun dewa, 3 liter air, Serta beberapa tanaman lainnya
Takaran tersebut bisa digunakan untuk kurang lebih 100 butir telur bebek. Rebus racikan herbal
sebanyak 1 liter. Setelah itu, air herbal hasil rebusan dicampurkan dengan:
 1 kg tanah merah
 1 kg garam
 ½ kg gula merah
lalu dmasak sampai mendidih. Setelah mendidih diamkan adonan tersebut hingga dingin, setelah
dingin adonan tersebut dilulurkan keseluruh telur bebek hingga merata. Telur asin yang sudah
dilulurkan, diletakkan pada peti kayu ditutup plastik polybag besar selama 15 hari. Setelah 15 hari,
bersihkan telur dari adonan hingga bersih, lalu rebus selama beberapa menit hingga matang. Dengan
proses tersebut, dapat menghasilkan telur asin dengan mutu yang baik, warna telur yang lebih
menarik, serta citarasa yang lebih enak, dan berkurangnya kandungan kolesterol. Yang harus
diperhatikan dalam proses pembuatan adalah saat mencuci telur. Jika telur tidak dicuci dengan bersih
maka biasanya kotoran dapat mempengaruhi rasa telur, begitu juga bila takaran herbal tidak sesuai
maka rasa dan khasiat telur asin herbal rasa udang akan terpengaruh sehingga tidak sesuai dengan
yang diinginkan.
Gambar 3.2. Bahan dan telur asin dalam proses pengasinan dengan aneka rasa
13
Bahan Herbal
 10 lembar daun salam
 2 sendok teh hijau
 ½ ons kayu secang
 10 lembar daun jambu batu
 ½ ons akar alang-alang
 1 lembar daun dewa
 3 liter air
 Serta beberapa tanaman lainnya
Herbal direbus
Tambahkan
1 kg tanah merah
1 kg garam
½ kg gula merah
Masak sampai
mendidih
Adonan dibiarkan
dingin
lulurkan pd 100 telur

bebek bersih
simpan 15 hari
pada kotak plastik
tertutup
Panen +rebus
Packaging/Kemasan
Gambar 3.3. Diagram Alir Pembuatan Telur Asin Aneka Rasa Rendah Kolesterol
Standart mutu Telur asin yang diproduksi mengacu pada standar SNI-01-4277-1996 yang
dikeluarkan oleh Badan Standar Nasional dengan kriteria sebagai berikut :
14
Tabel 3.2.Tabel Standar Mutu Telur Asin (SNI-01-4277-1996)
No Jenis uji Satuan Persyaratan
1 Keadaan
1.1 Bau - normal
1.2 Warna - normal
1.3 Penampakan - normal
2 Garam b/b % min. 2,0
3 Cemaran mikroba
- Salmonella koloni/25 g negatif
- Staphyloccocus aurous koloni/g < 10
Sumber : Badan Standarisasi Nasional
3.4 Manajemen
Production Planning
Saat ini masih belum ada perencanaan produksi/layanan jasa yang diterapkan di IbIKK Produk Telur
Asin Rendah Kolesterol. Perencanaan produksi hanya dilakukan ketika ada konsumen yang
memesan produk tersebut. Kedepannya diharapkan ada target jumlah konsumen dan agen tiap
bulannya sehingga perencanaan produksi bisa dilakukan.
Accounting- Bookkeeping
Pembukuan sudah dilakukan namun belum baik, masih ada yang belum sesuai dengan kaidah-kaidah
akuntansi, perlu adanya peningkatan
Auditing
Belum Pernah dilakukan auditing.
Perpajakan
Kewajiban pajak penjualan sudah dibayarkan sesuai peraturan yang berlaku.
Pola Manajemen
Pola manajemen dan struktur manajemen unit IbIKK Telur asin Rendah Kolesterol dapat
dilihat pada Bagan dibawah ini. Unit ini berada di bawah koordinasi direktur unit IbIKK. Dari
struktur tersebut dapat dilihat bahwa perencanaan produksi difokuskan pada dua hal pokok, yaitu
proses produksi dan pemasaran.
15
Dekan FP
UWP Surabaya
Direktur Unit IbIKK
Manager Operasional Manager Produksi
Marketing Keuangan Bahan Baku Produksi & Pengemasan
Gambar 3.4. Struktur organisasi unit IbIKK
Sistem keuangan unit (termasuk audit dan perpajakan) berada di bawah manager operasional
yang dilaporkan kepada direktur unit IbIKK dan dipertanggungjawabkan kepada Dekan Fakultas
Pertanian UWP. Seperti tampak pada Bagan diatas, marketing berada bawah manager operasional
yang bertugas mencari pelanggan, menganalisa daerah potensi pasar dan distribusi produk.
Manager produksi membawahi divisi bahan baku serta divisi produksi dan pengemasan. Divisi
bahan baku bertugas untuk memastikan suplai bahan baku berjalan lancar. Bahan baku diperoleh
dari peternak bebek Desa Kebonsari Kecamatan Candi Sidoarjo (prioritas). Untuk alternatif bahan
baku, diperoleh dari daerah Kecamatan Mojosari Mojokerto. Sedangkan divisi produksi dan
pengemasan bertugas menjalankan fungsi produksi dan penjaminan mutu.
Model Inventory
Belum ada model inventory yang digunakan dalam usaha IbIKK Telur asin Rendah Kolesterol,
sebagai usaha produk, persediaan bahan baku dalam hal ini sangat tergantung pada pesanan dari
konsumen dan usaha pemasaran yang dilakukan. Kedepannya akan diberlakukan model persediaan
bahan baku, menggunakan sistem persediaan rata-rata, dimana setiap bulan secara rutin secara
kuantitas ada pesanan dari klien.
3.5. Pemasaran
Produk unit IbIKK telur asin rendah kolesterol akan berfokus pada pendistribusian untuk
kebutuhan lokal sekitar lokasi unit IbIKK di sekitar Kampus UWP. Fokus selanjutnya
didistribusikan ke kota-kota besar yang ada di Jawa Timur, seperti Surabaya, Gresik dan Sidoarjo
16
Alur pemasaran produk IBIKK Telur asin rendah kolesterol dapat dijelaskan seperti pada
dibawah ini. Diproyeksikan ada 6 (enam) alur pemasaran yang akan dilakukan unit IbIKK telur
asin rendah kolesterol ini. Untuk 5 (lima) alur pertama, fokus pemasaran pada daerah sekitar
produsen yang masih dapat dijangkau langsung oleh divisi marketing, sedangkan alur terakhir
adalah sasaran pasar luar kota yang memerlukan jasa/agen penjual telur asin.
Gambar 3.5. Alur pemasaran/distribusi produk IbIKK telur asin rendah kolesterol
Alur pertama adalah dari produsen produk IBIKK dijual kepada pedagang di pasar
tradisional dan kemudian dijual langsung ke konsumen. Alur kedua, produsen menjual
produknya pada pedagang pengecer atau took-toko kelontong yang kemudian dijual ke konsumen.
Alur ketiga, produsen menitipkan produk pada pasar swalayan untuk selanjutnya dijual kepada
konsumen. Pada alur keempat adalah dari produsen yang dijual langsung ke konsumen. Alur kelima,
produsen mengiklankan produk melalui internet dan online shop. Sedangkan alur keenam adalah
produsen menggunakan jada perusahaan distributor consumer goods (FMCG) yang telah memiliki
jaringan toko maupun swalayan di luar kota unit IbIKK yang selanjutnya dijual kepada konsumen.
Produk unit IbIKK telur asin rendah kolesterol ini berkualitas premium dengan harga jual di
kisaran Rp. 20.000. s/d Rp 25.000.- per 4 butir/kemasan, tergantung dari fluktuasi harga bahan
baku. Dengan harga jual tersebut, meskipun produk telur asin rendah kolesterol mempunyai kualitas
yang sangat baik (premium) dengan target dan level konsumen yang mengerti masalah kesehatan
maka yang dibidik adalah konsumen dengan tingkat ekonomi menengah ke atas yang memiliki daya
beli tinggi dan kecenderungan untuk mengkonsumsi produk-produk premium berkualitas dan
menyehatkan.
17
Untuk menunjang pengembangan dari unit IBIKK ini, diperlukan strategi pemasaran yang
tepat dan terencana dengan baik. Kegiatan produksi telur asin rendah kolesterol dan pemasaran
yang dilakukan memerlukan pendekatan dengan konsumen langsung maupun industri terkait, baik
dalam proses produksi maupun distribusinya. Dengan pendekatan tersebut, dapat diperoleh
informasi mengenai kebutuhan dan keinginan pasar. Kegiatan promosi yang ditujukan untuk
konsumen masyarakat, pemasaran dilakukan dengan menyebarkan informasi seluas-luasnya, baik
melalui media cetak maupun elektronik/web UWP.
Beberapa metode pemasaran yang akan digunakan antara lain:
1. Positioning statement
Merupakan metode standar yaitu dengan mendayagunakan staf marketing
mendistribusikan produk kepada konsumen secara langsung maupun melalui kerjasama
dengan swayalan, toko kelontong dan pedagang pasar.
2. Promotion strategy
Dengan memaksimalkan penggunaan media cetak antara lain leaflet, poster, brosur,
artikel publikasi, spanduk serta media elektronik seperti radio, televisi dan internet. Khusus
untuk internet, promosi dilakukan melalui web unit IbIKK, online Shop.
3. Pricing strategy
Dengan pemberian diskon atau harga promo yang antara lain dilaksanakan dengan
memberikan diskon harga bagi toko ataupun konsumen yang dapat menjual dan membeli
produk IBIKK Telur asin rendah kolesterol dengan jumlah tertentu. Sistem penjualan dengan
metode multilevel marketing juga dimungkinkan untuk diterapkan.
4. Developing relationship
Menjalin kerjasama dengan berbagi pihak (industri terkait) untuk saling mempromosikan
dan saling menguatkan posisi sehingga kemajuan bersama dapat diperoleh.
Developing relationship dengan menjalin semua potensi yang ada seperti industri terkait
dan pedagang-pedagang besar untuk mempercepat proses pemasaran produk telur asin rendah
kolesterol.
3.6. Sumber Daya Manusia
Sumberdaya manusia yang dibutuhkan untuk mendukung optimalitasi Ib-IKK ini adalah tim
dosen Universitas Wijaya Putra Surabaya dengan bidang keahlian dan fokus penelitian yang
dilakukan selama ini adalah dalam bidang Telur asin, manajemen dan marketing. Selain itu, akan
didukung tim operasional yang sudah terampil, dan sudah berpengalaman melakukan pembuatan
telur asin rendah kolesterol dalam 2 tahun terakhir ini. Selain itu, SDM yang akan dilibatkan dalam
18
IbIKK ini adalah para peneliti-peneliti, baik dari kalangan dosen, maupun mahasiswa. Oleh karena
pengalaman dan kemanpuan pembuatan telur asin rendah kolesterol dari SDM yang ada masih
sangat terbatas, maka akan dilakukan pengembangan secara berkelanjutan sesuai dengan kebutuhan
dan kemanpuan finansial dari IbIKK ini.
Tenaga kerja yang digunakan dalam produk IBIKK telur asin rendah kolesterol, pada
umumnya tidak memerlukan keahlian khusus, minimal berpendidikan SMA. Untuk tahun ke-2
dan tahun ke-3, dimana akan dilakukan perluasan usaha, yaitu produksi produk telur asin aneka
rasa dan sistem bakar dan asap dan peningkatan kapasitas produksi total, tentunya pengembangan
keahlian/kemampuan tenaga kerja perlu di- upgrade melalui pelatihan atau kunjungan ke sentra
pengolahan telur asin skala industri besar. Khusus untuk tenaga kerja manajemen, akan dikelola
langsung di bawah tim pengusul unit IbIKK (ketua dan anggota).
Tenaga kerja yang digunakan dalam usaha ini dapat dibagi dalam 4 (empat) kategori, yaitu:
1. Tenaga kerja tetap, yang bertanggungjawab pada proses produksi;
2. Tenaga kerja tidak tetap, yang bertanggungjawab pada proses non produksi (distribusi dan
transportasi bahan baku);
3. Tenaga pemasaran/marketing, bertanggungjawab pada proses distribusi produk dan analisa
pasar;
4. Tenaga kerja manajemen, yang bertanggungjawab pada pengelolaan usaha secara keseluruhan
(operasional, administrasi dan keuangan).
Kualifikasi, Jumlah dan Gaji Karyawan

Tabel 3.3 Kualifikasi, Jumlah dan Gaji Karyawan
Gajiper tahun
Tugas Jml Kualifikasi
Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3
Kepala 1 S2 –Pertanian 10,296,000 10,296,000 10,296,000
Administrasi 1 S2 – Manajemen 9,360,000 9,360,000 9,360,000
Keuangan 1 S3 – Manajemen
9,360,000 9,360,000 9,360,000
Keuangan
Promosi dan 2 S2 – Manajemen
9,360,000 9,360,000 9,360,000
Pemasaran
19
Pengembangan kemampuan karyawan
Tabel 3.4 Pengembangan kemampuan karyawan
Tugas Peluang pengembangan Keterangan
karyawan
Kepala Pengembangan kepemimpinan 72 jam
Pelatihan Marketing 72 jam
Pelatihan Proses Produksi 48 jam
Administrasi Administrasi kantor 48 jam
Aplikasi komputer 96 jam
Keuangan Akuntansi dan Perpajakan 72 jam
Penerapan software keuangan 48 jam
Promosi dan Teknik pemasaran dan negosiasi 48 jam
Pemasaran e-commerce dan networking 24 jam
3.7. Fasilitas
Dalam melaksanakan proses produksi telur asin rendah kolesterol dengan kapasitas 300 butir
per bulan, diperlukan tempat yang terdiri dari tanah dan bangunan yang berukuran minimal
150 m2. Bangunan untuk proses produksi dapat dibentuk sedemikian rupa untuk dapat menampung
mesin-mesin dan peralatan lain dalam proses produksi. Selain Ruang produksi yang diperlukan
minimal berukuran 75 m2. Ruang administrasi (termasuk ruang tamu kantor) berukuran 15 m2 dan
ruang penyimpanan (termasuk showroom) berukuran 25 m2. Fasilitas ini telah tersedia di Universitas
Wijaya Putra.
Fasilitas lain juga diperhatikan yaitu instalasi listrik, sumber air bersih dan telekomunikasi.
Unit IbIKK telur asin rendah kolesterol yang akan dibangun memerlukan instalasi listrik yang
kontinu, karena seluruh mesin menggunakan tenaga listrik. Listrik yang diperlukan dengan daya
1300 watt dan tegangan 220 volt. Sumber air menggunakan pasokan dari PDAM dan
telekomunikasi memakai jaringan seluler baik GSM maupun CDMA.
Lokasi berperan penting dalam pendirian sebuah unit usaha IBIKK telur asin rendah
kolstrerol. Kedekatan dan kemudahan dengan akses ke jalan raya utama dan pusat kota merupakan
syarat yang harus dipenuhi untuk mendukung kegiatan produksi, utamanya kegiatan suplai bahan
baku dan distribusi produk. Dengan memperhatikan hal di atas, maka lokasi yang akan digunakan
untuk unit IbIKK telur asin rendah kolesterol mengambil lokasi yang dekat kampus UWP dan tidak
jauh dari bahan baku telur asin mentah.
20
3.8. Finansial
Modal
Modal awal untuk menjalankan unit usaha IbIKK telur asin rendah kolesterol pada saat ini adalah
sebesar Rp. 65.000.000,-. Dalam hal ini masih terjadi kekurangan modal kerja.
Cash Flow
Cash flow disini dimaksudkan untuk menggambarkan bagaimana IbIKK telur asin rendah kolesterol
mengelola kelancaran uang kas dalam usahanya, sehingga bisa dilihat sehat dan tidaknya likuiditas
usaha ini. Cash flow IbIKK telur asin rendah kolesterol sebagaimana terlampir.
Internal Rate Return

Internal Rate of Return (IRR) dimaksudkan untuk memberikan gambaran kelayakan usaha (Muchtar,
2010), dengan cara membandingkan antara presentasi IRR dengan besarnya ditinjau dari besarnya
suku bunga kredit Bank yang berlaku saat ini. Adapun perhitungan IRR tampak pada tabel berikut :
Tabel 3.5 Perhitungan IRR

TINGKAT BUNGA TINGKAT BUNGA
TAHUN PROCEED 16% 20%
DF PV DF PV
2015 406,125,000 0,862 350,079,750 0,833 338,302,125
2016 406,125,000 0,743 301,750,875 0,694 281,850,750
2017 427,500,000 0,641 274,027,500 0,579 247,522,500
PV of PROCEED 925,858,125 867,675,375
PV of OUTLAYS 808,317,600 808,317,600
NET PV 117,540,525 59,357,775
IRR berada diantara 16 % dan 20%, sehingga :

IRR = 16 % + ( 117,540,525 X 4%)
176,898,300
= 16 % + 2,65 % = 18,65 % / tahun, dibulatkan 19 % / tahun.
Simpulan dari perhitungan Internal Rate of Return (IRR) tersebut diatas dapat dimaknai bahwa usaha
IbIKK Jasa P3M-UWP dapat dikategorikan sangat menarik untuk lakukan, karena disconto Bank
yang berlaku untuk mendapatkan kredit dari Bank bisa diperoleh dengan bunga kredit dibawah 16
%.
21
Tabel 3.6 Hasil analisis kelayakan finansial selama 3 tahun
ANALISIS KELAYAKAN USAHA
NPV (16%) 169,23222 (+)
IRR 19
169,232% (> 16%)
Net B/C 2.18 (> 1)
PBP 2.7 Tahun
31 Bulan
Nilai NPV dengan discount factor (DF) 16% menghasilkan NPV sebesar 169,23 (+) yang
berarti layak untuk dilaksanakan. Kesimpulan yang sama juga didapat dari kriteria Net B/C ratio
2,18. Nilai IRR yang diperoleh mencapai 19% yang berarti layak jika dibandingkan dengan tingkat
suku bunga aktual sekarang ini yang mencapai 16%. Sementara itu, berdasarkan arus kas kumulatif
maka diperoleh kesimpulan bahwa PBP akan dicapai pada tahun ke-3 atau tepatnya setelah 2 tahun
dan 7 bulan. Dari hasil analisis kelayakan usaha di atas, dapat disimpulkan bahwa unit IbIKK
Produk Telur Asin Rendah Kolesterol layak dilaksanakan.
BAB IV KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI

Kualifikasi, Relevansi skill, Sinergisme dan Pengalaman Kemitraan Tim Pelaksana
Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Putra Surabaya adalah salah satu dari 6 fakultas di
UWP, yang terdiri dari 1 program studi yang mengkhususkan diri mengembangkan bidang ipteks
sehingga merupakan salah satu fakultas yang berhubungan erat dengan dunia agribisnis. Selain
menyelenggarakan pendidikan akademis, juga memiliki berbagai lembaga yang memberikan
berbagai layanan kepada Industri berbasis pertanian, mahasiswa maupun masyarakat umum, antara
lain pelayanan jasa konsultan, perancangan, studi kelayakan, pelatihan, kursus-kursus maupun
seminar.
Kedudukan Tim Pengusul dalam Manajemen IbIKK

Kedudukan Tim pelaksana/pengusul IbIKK produk telur asin rendah kolesterol ini berasal
dari latar belakang berbeda, terdiri atas tim akademis, tim operasional, tim produksi dan tim
pendukung lainnya. Dari tim akademis dan operasional, akan didukung oleh tim yang memiliki
kompetensi di bidang pertanian, manajemen dan pemasaran.. Sedangkan tim produksi adalah warga
sekitar unit IbIKK yang masih di usia produktif meskipun berpendidikan minimal SMA atau
mahasiswa Fakultas Pertanian UWP yang Magang di IBIKK telur asin rendah kolesterol ini.. Hal ini
dikarenakan proses produksi dan sistem operasi alat mudah dipelajari. Adapun SDM untuk IbIKK
Produk Telur Asin Rendah Kolesterol adalah sebagai berikut:
22
Tabel 4.1. SDM Tim Pelaksana IbIKK Telur Asin Rendah Kolesterol
Instansi Bidang Alokasi
No Nama/NIDN Uraian Tugas
Asal Ilmu Waktu
1 Ir. Faisol UWP Agribisnis/ 12 jam/  Merencanakan, mengembangkan,
Humaidi,MP Pertanian minggu mensosialisasikan dan memasarkan
0718086702 program unit IbIKK Telur Asin Rendah
Kolesterol;
 Melakukan koordinasi dengan pihak-
pihak yang relevan untuk keberhasilan
program dan kegiatan transfer teknologi;
 Mengimplementasilam kebijakan, aturan
dan prosedur IbIKK Telur Asin Rendah
Kolesterol;
 Melaksanakan kegiatan, monitoring dan
evaluasi;
 Membuat laporan tahunan.
2 Dr. Ir. UWP Keuangan 12 jam/  Membuat Laporan Keuangan/cassflow
Muninghar.M minggu  Membantu ketua menjalankan usaha
M  Merencanakan pengembangan usaha
0006025304  Membuat strategi pemasaran
3 Nurleila UWP MSDM 12 jam/  Merencanakan pengembangan usaha
Jum’ati, SPsi., minggu  Membuat strategi pemasaran
MM.  Merencanakan pengembangan SDM
0703027602  Mengembangkan program IbIKK Telur
Asin Rendah Kolesterol secara terus
menerus;
Hubungan IbIKK dengan Perguruan Tinggi

Selain itu, tim IbIKK juga didukung oleh tim pemasaran yang memiliki kompetensi
dalam kegiatan pemasaran dan distribusi produk. Tim pengusul dalam manajemen IbIKK ini
menjadi pengelola inti, yang bertanggungjawab merumuskan sistem pengelolaan IbIKK Telur
Asin Rendah Kolesterol yang akan diintegrasikan dalam sistem manajemen Fakultas Pertanian
UWP dan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Wijaya
Putra Surabaya secara keseluruhan. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UWP yang
mendukung kegiatan IbIKK Telur Asin Rendah Kolesterol dengan menjadikannya sebagai
laboratorium pengembangan Agribisnis serta sebagai sarana untuk belajar kewirausahaan
Akuntabilitas pemasukan dan pengeluaran uang di bawah pengelolaan Perguruan Tinggi

Akuntabilitas pemasukan dan pengeluaran uang di bawah pengelolaan Fakultas Pertanian
Universitas Wijaya Putra. Unit IbIKK bersifat desentralisasi yaitu berkedudukan di Fakultas
Pertanian UWP yang didukung dan difasilitasi oleh Universitas Wijaya Putra.
23
Sedangkan Ditingkat Universitas Wijaya Putra kelayakan Pengabdian Masyarakat sampai
tahun 2014 sebgai berikut :
Tabel 4.2. Kegiatan Pengabdian Masyarakat kepada Masyarakat Universitas Wijaya Putra
Tahun 2012-2013
No Kegiatan Jenis Program Tujuan Kegiatan Tahun
1. Ipteks bagi Program Hibah Membentuk para mahasiswa 2013
Kewirausahaan PPM IbK DP2M dan alumni Univ.Wijaya Putra
(IbK) di Dikti menjadi wirausaha baru
Universitas Wijaya mandiri dan berbasis ipteks
Putra (Tahun
Kedua)
2. IbIKK Mesin Program Hibah Perguruan Tinggi mampu 2013
Teknologi Tepat PPM Ipteks bagi membangun akses wirausaha
Guna dan Alat Inovasi dan melalui produk jasa dan/atau
Peraga (Tahun Kreativitas Kampus teknologi hasil ciptaannya
Pertama) DP2M Dikti sendiri
3. IbM Kelompok Program hibah Meningkatkan produktivitas & 2013
Usaha Perajin PPM IbM DP2M kualitas batu bata bagi para
Batu Bata Dikti perajin batu bata di desa
Pesangrahan,Kec.Mojosari,
Kab. Mojokerto
4. IbM Usaha Mikro Program hibah Meningkatkan produktivitas & 2013
Pengasapan Ikan PPM IbM DP2M kualitas ikan asap bagi UKM
Menggunakan Dikti pengasapan ikan di Kec.Pakal,
Teknologi Tepat Kota Surabaya
Guna di Surabaya
5. IbM Usaha Mikro Program hibah Meningkatkan produktivitas, 2013
Bakso di Surabaya PPM IbM DP2M kualitas, dan pemasaran UKM
Barat Dikti bakso di Desa Babat Jerawat
Kec.Pakal, Kota Surabaya
Putra (Tahun
Kedua)
Ternak Bebek PPM IbM DP2M manajemen budidaya bebek di
”Sumber Pangan” Dikti Desa Kebonsari, Kec.
di Kampung Candi.Kab.Sidoarjo
Bebek
Batik di PPM IbM DP2M kualitas usaha Batik Semanggi
Kecamatan Dikti khas Surabaya bagi UKM
Benowo Surabaya Kelompok Batik di Kecamatan
Benowo, kota Surabaya
9. IbM Kelompok Program hibah Pemberdayaan ekonomi bagi 2013
Karang Taruna PPM IbM DP2M karang taruna wilayah
24
Dikti setempat
10. Program Program hibah Penataan Administrasi dan 2013
Pendampingan PPM IbM DP2M Pembuatan Monografi di
Desa Melalui Dikti Kecamatan Menganti, Gresik
Penataan
Administrasi dan
Pembuatan
Monografi Dalam
Rangka
Pembangunan
Desa di
Kecamatan
Menganti Gresik
Putra (Tahun
Ketiga)
12 IbIKK Mesin Program Hibah Perguruan Tinggi mampu 2014
Teknologi Tepat PPM Ipteks bagi membangun akses wirausaha
Guna dan Alat Inovasi dan melalui produk jasa dan/atau
Peraga (Tahun Kreativitas Kampus teknologi hasil ciptaannya
Kedua) DP2M Dikti sendiri
13. IbIKK Jasa Program Hibah Mengembangkan unit bisnis 2014
Pendidikan dan PPM Ipteks bagi kampus dengan jasa
Pelatihan Perilaku Inovasi dan pendidikan dan pelatihan
Manajerial (Tahun Kreativitas Kampus perilaku manajerial.
Pertama) DP2M Dikti
14. IbM Kelompok Program hibah Meningkatkan kemampuan 2014
Kreasi Aplikasi PPM IbM DP2M manajemen dan produktivitas
Kain dan Sulam Dikti Pengrajin Kain Sulam Pita di
Pita di Kecamatan Kecamatan Benowo Surabaya
Benowo Surabaya
15. IbM Teknologi Program hibah Meningkatkan kemampuan 2014
Tepat Guna PPM IbM DP2M manajemen dan produktivitas
Peternak Bebek Dikti Peternak Bebek Desa
Desa Kebonsari, Kebonsari Kecamatan Candi,
Kecamatan Candi, Kabupaten Sidoarjo
Kabupaten
Sidoarjo
16. IbM Usaha Es Program hibah Meningkatkan kemampuan 2014
Puter di Surabaya PPM IbM DP2M manajemen dan produktivitas
Barat Dikti Pengusaha Es Puter di
Surabaya Barat
17. IbM Model Program hibah Meningkatkan kualitas 2014
Pembelajaran Non PPM IbM DP2M pembelajaran dengan model
Konvensional Dikti pembelajaran non
(Blended learning) konvensional (Blended
Tingkat SMA Learning) di SMA Surabaya
25
Barat
18. IbM Sekolah Program hibah Mengembangkan pendidikan 2014
Menengah PPM IbM DP2M budi pekerti di SMP wilayah
Pertama Dikti Surabaya Barat
19. IbM Pengusaha Program hibah PPM Meningkatkan kemampuan 2014
Mie Ayam IbM DP2M Dikti manajemen dan produksi
pengusaha Mie Ayam di
Kecamatan Driyorejo Kab.
Gresik
20. IbM Usaha Abon Program hibah PPM Meningkatkan kemampuan 2014
Ikan Lele di Desa IbM DP2M Dikti manajemen dan produksi
Kragan Pengusaha Ikan Lele di Desa
Kragan
21. Kelompok Karang Program hibah PPM Meningkatkan pengetahuan 2014
Taruna (Penguatan IbM DP2M Dikti entrepreneurship bagi
Entrepreneurial kelompok karang taruna
Leadership) Kecamatan Pakal dan Benowo
di Surabaya
22. Pemberdayaan Program hibah PPM Memberdayakan komunitas 2014
Komunitas IbM DP2M Dikti masyarakat dalam menangani
Masyarakat untuk kenakalan anak
Penanganan
Kenakalan Anak
23. Pemberdayaan Program hibah PPM Memberdayakan Organisasi 2014
Organisasi Sosial IbM DP2M Dikti Sosial Kemasyarakatan dalam
Kemasyarakatan rangka memberikan
Untuk perlindungan kepada
Perlindungan perempuan dan anak.
Perempuan dan
Anak
26
BAB V BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
5.1 Anggaran Biaya
Justifikasi anggaran IbIKK Jasa P3M-UWP sebagaimana dalam lampiran dengan ringkasan
anggaran biata disusun secara rinci sebagai berikut :
Tabel 5.1 Format RingkasanAnggaran Biaya IbIKK Telur Asin Rendah Kolesterol
No Jenis Pengeluaran Biaya yang diusulkan (Rp.)

Tahun I Tahun II Tahun III
1 Gaji dan Upah 51,979,200 51,979,200 51,979,200
2 Bahan Habis Pakai dan peralatan 195,360,000 195,360,000 195,360,000
3 Perjalanan (termasuk seminar hasil) 13.600.000 13.600.000 13.600.000
4 Lain-lain: Publikasi, laporan, lainnya 8.350.000 8.350.000 8.350.000
Jumlah 269.432.700 269.439.200 269.439.200
27
5.2 Jadwal Kegiatan
Berikut rencana 3 tahun pelaksanaan kegiatan unit IbIKK Telur Asin Rendah Kolesterol
Tahun I (Bulan) Tahun II (Bulan) Tahun III (Bulan)
No. Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Persiapan Peralatan Produksi
2 Perijinan Depkes
3 Sumber Bahan Baku Telur Asin Mentah
4 Produksi
5 Pemasaran
Kerjasama Dengan Industri Terkait
7 Analisa Kebutuhan Pasar dan Peluang
8 Evaluasi Semester
9 Laporan Keuangan Tahunan
10 Evaluasi Tahunan
11 Persiapan Rencana Tahun Berikutnya
13 Perijinan Depkes
14 Produksi
15 Pemasaran
16 Kerjasama Dengan Industri Terkait
18 Evaluasi Semester
20 Evaluasi Tahunan
23 Produksi
24 Pemasaran
25 Kerjasama Dengan Industri Terkait
27 Evaluasi Semester
29 Evaluasi Tahunan
31 Publikasi Ilmiah
32 Pendaftaran HKI
33 Laporan
34 Persiapan pembentukan Badan Hukum PT
Pembentukan
35 Badan hukum PTPT Pembentukan PT
28
Daftar Pustaka
Anonimous, (2010), Cara Mebuat Telur Asin Herbal, Gudang Media Mahasiswa Paperless Media.
Anonimous, (2008), Cara Mebuat Telur, Gudang Media Mahasiswa Paperless Media
Budiono bambang, (1992). Industri Kecil dalam Perspektif Budaya. Surabaya, Seminar Prospek
Industri Kecil Dalam Perkembangan Perekonomian Indonesia.
Subanar Harimurti, (1992). Alternatif Pengembangan Industri Kecil/Kerajinan. Surabaya,
Seminar Prospek Industri Kecil Dalam Perkembangan Perekonomian Indonesia.
Mawardiani, (1012) , Analisis Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Tenaga Kerja (
Survei pada Tenaga Kerja Industri Kecil Tas di Desa Rancasalak –
Kecamatan Kadungora – Kabupaten Garut).” UPI Bandung.
29
Lampiran : Justifikasi Anggaran
Tahun I (2015)
1. HONOR
Waktu Honor per Tahun (Rp)
Honor per jam
No. Keterangan jam / Minggu
(Rp) Dikti UWP Jumlah
minggu
1 Ketua 33,000 6 52 10,296,000 - 10296,000
2 Anggota 1 30,000 6 52 9,360,000 - 9,360,000
3 Anggota 2 30,000 6 52 9,360,000 - 9,360,000
4 Tenaga Kerja 21,800 12 52 13,603,200 - 13,603,200
5 Tenaga Adminstrasi 15,000 12 52 9,360,000 - 9,360,000
Subtotal 51,979,000 - 51,979,200
2. PERALATAN PENUNJANG
Harga Biaya per Tahun (Rp)
Justifikasi
No. Material Kuantitas Satuan
Pemakaian Dikti UWP Jumlah
(Rp)
a Peralatan
1 Perijinan Ijin Usaha paket 3.000.000 - 3.000.000 3.000.000
Memasak Telur
2 LPG 12 KG 2 300.000 300.000 300.000 600.000
Asin
3 Panci masak besak Kukus telur 1 250.000 250.000 50.000 300.000
4 Keranjang Plastik Tempat bersih telur 10 100.000 500.000 500.000 1.000.000
5 Kompor LPG Memasak telur asin 2 350.000 200.000 500.000 700.000
7 Oven Ukuran Besar Manual Oven Telur asin 1 500.000 100.000 400.000 500.000
8 Mesin Seal Seal Pembungkus 1 300.000 300.000 - 300.000
Tempat selesai
9 Rak Besi 3 susun 1 3.000.000 1.000.000 2.000.000 3.000.000
masak
Untuk menghaluskan
10 Mesin penghalus batu bata 1 8.500.000 1.000.000 7.500.000 8.500.000
batu bata merah
Untuk meletakkan
11 Etalase Kaca 2 1.500.000 500.000 2.500.000 3.000.000
telur asin dikual
Pencatatan lap
12 Komputer 1 5.000.000 1.000.000 4.000.000 5.000.000
keuangan
13 Printer Laser HP Print lap keuangan 1 2.500.000 500.000 2.000.000 2.500.000
Membantu
kelancaran
14 Peralatan dapur pembuatan media paket 500.000 100.000 400.000 500.000
telur asin rendah
kolesterol
15 Ayakan pasir halus Ayakan batu bata 2 100.000 200.000 - 200.000
Tempat produksi dan
16 Sewa Bangunan 2 2.500.000 - 5,000,000 5.000.000
etalase
Tempat produksi
17 Meja 2 700.000 400.000 1,000.000 1.400.000
antara
18 Almari Arsip 1 1.750.000 750.000 1,000.000 1.750.000
Panci masak elektrik ukuran
19 Kukus telur asin 1 10.000.000 3.000.000 7.000.000 10.000.000
menengah
Mengambil pasir
22 sekop 3 50.000 150.000 - 150.000
batu bata merah
23 Kereta dorong Membawa batu bata 2 350.000 400.000 300.000 700.000
Menyimpan telur
24 Freezer 1 3.500.000 1.000.000 2.500.000 3.500.000
asin mentah
30
25 Tong Air Besar/Tandon Campuran media paket 5.500.000 - 5.500.000 5.500.000
26 Pipa Penyaluran air paket 1.200.000 100.0000 1.100.000 1.200.000
Subtotal 11.750.000 46,550.000 58,300.000
3. BAHAN HABIS PAKAI

Justifikasi
(Rp)
5,700
1 Telur Asin Mentah Bahan baku 1600 109,440,000 109,440,000
butir/bulan
2 Herbal telur asin Campuran telur asin 12 50.000 600.000 600.000
3 Garam Campuran telur asin 12 30.000 360.000 360.000
4 Pembungkus plastik sablon Wadah telur asin 200 1000 200.000 200.000
5 Kardus ini 12 butir sablon Wadah telur asin 200 1500 300.000 300.000
Penerangan+kegiatan
6 listrik 12 bulan 150.000 1.800.000 1.800.000
produksi
7 PDAM Proses Produksi 12 bulan 100.000 1.200.000 1.200.000
8 Kertas Administrasi 6 35.000 210.000 - 210.000
Catridge tinta hitam
9 Administrasi 2 450.000 900.000 - 900.000
Catridge tinta berwarna
10 Administrasi 2 450.000 900.000 - 900.000
11 Brosur Promosi 1,000 1.500 1.500.000 - 1.500.000
12 Banner Promosi 1 650.000 550.000 100,000 650.000
Proposal Penawaran ke kios
13 Promosi 40 50.000 - 2.000.000 2.000.000
dan plasa
14 Pembuatan Company Profile Promosi 60 50,000 - 3.000.000 3.000.000
Pengbgn kemampuan
15 1 x setahun 5 2.000.000 - 10.000.000 10.000.000
manajerial
16 Pengbgn kemampuan pegawai 1 x setahun 2 2.000.000 - 4.000.000 4.000.000
Subtotal 117,960,000 19,100,000 137,060,000
4. PERJALANAN
Justifikasi
Perjalanan Dikti UWP Jumlah
(Rp)
1 Perjalanan dalam kota survei, supervisi 12 200,000 2,400,000 - 2,400,000
2 Perjalanan luar kota survei, supervisi 12 600,000 7,200,000 - 7,200,000
3 Transportasi promosi sosialisasi, promosi 12 200,000 2,400,000 - 2,400,000
4 Transportasi monev monev 2 400,000 800,000 800,000
5 Transportasi seminar hasil seminar hasil 2 400,000 800,000 800,000
Subtotal 12.000.000 1,600,000 13.600.000
5. LAIN-LAIN
No. Material Justifikasi Kuantitas Satuan
1 Laporan dan penjilidan monev 5 100,000 500,000 - 500,000
2 Seminar Hasil seminar 50 100,000 5,000,000 - 5,000,000
4 Jurnal Ilmiah publikasi 2 1,500,000 - 3,000,000 3,000,000
Subtotal 5.500.000 3.000.000 8.500.000
TOTAL 199.189.200 70.250.000 269.439.200
31
Tahun II (2016)
1. HONOR
Honor per jam
minggu
1 Ketua 33,000 6 52 10,296,000 - 10296,000
2 Anggota 1 30,000 6 52 9,360,000 - 9,360,000
3 Anggota 2 30,000 6 52 9,360,000 - 9,360,000
4 Tenaga Kerja 21,800 12 52 13,603,200 - 13,603,200
Subtotal 51,979,000 - 51,979,200
Justifikasi
(Rp)
a Peralatan
Memasak Telur
2 LPG 12 KG 2 300.000 300.000 300.000 600.000
Asin
Tempat selesai
9 Rak Besi 3 susun 1 3.000.000 1.000.000 2.000.000 3.000.000
masak
Untuk menghaluskan
batu bata merah
Untuk meletakkan
11 Etalase Kaca 2 1.500.000 500.000 2.500.000 3.000.000
telur asin dikual
Pencatatan lap
12 Komputer 1 5.000.000 1.000.000 4.000.000 5.000.000
keuangan
Membantu
kelancaran
telur asin rendah
kolesterol
Tempat produksi dan
16 Sewa Bangunan 2 2.500.000 - 5,000,000 5.000.000
etalase
Tempat produksi
17 Meja 2 700.000 400.000 1,000.000 1.400.000
antara
18 Almari Arsip 1 1.750.000 750.000 1,000.000 1.750.000
19 Kukus telur asin 1 10.000.000 3.000.000 7.000.000 10.000.000
menengah
Mengambil pasir
22 sekop 3 50.000 150.000 - 150.000
batu bata merah
Menyimpan telur
24 Freezer 1 3.500.000 1.000.000 2.500.000 3.500.000
asin mentah
32
Subtotal 11.750.000 46,550.000 58,300.000

Justifikasi
(Rp)
5,700
butir/bulan
Penerangan+kegiatan
6 listrik 12 bulan 150.000 1.800.000 1.800.000
produksi
9 Administrasi 2 450.000 900.000 - 900.000
10 Administrasi 2 450.000 900.000 - 900.000
11 Brosur Promosi 1,000 1.500 1.500.000 - 1.500.000
12 Banner Promosi 1 650.000 550.000 100,000 650.000
13 Promosi 40 50.000 - 2.000.000 2.000.000
dan plasa
Pengbgn kemampuan
15 1 x setahun 5 2.000.000 - 10.000.000 10.000.000
manajerial
Subtotal 117,960,000 19,100,000 137,060,000
4. PERJALANAN
Justifikasi
(Rp)
Subtotal 12.000.000 1,600,000 13.600.000
33
5. LAIN-LAIN
Subtotal 5.500.000 3.000.000 8.500.000
TOTAL 199.189.200 70.250.000 269.439.200

Tahun III (2017)
1. HONOR
Honor per jam
minggu
1 Ketua 33,000 6 52 10,296,000 - 10296,000
2 Anggota 1 30,000 6 52 9,360,000 - 9,360,000
3 Anggota 2 30,000 6 52 9,360,000 - 9,360,000
4 Tenaga Kerja 21,800 12 52 13,603,200 - 13,603,200
Subtotal 51,979,000 - 51,979,200
Justifikasi
(Rp)
a Peralatan
Memasak Telur
2 LPG 12 KG 2 300.000 300.000 300.000 600.000
Asin
Tempat selesai
9 Rak Besi 3 susun 1 3.000.000 1.000.000 2.000.000 3.000.000
masak
Untuk menghaluskan
batu bata merah
Untuk meletakkan
11 Etalase Kaca 2 1.500.000 500.000 2.500.000 3.000.000
telur asin dikual
Pencatatan lap
12 Komputer 1 5.000.000 1.000.000 4.000.000 5.000.000
keuangan
Membantu
kelancaran
telur asin rendah
kolesterol
34
Tempat produksi dan
16 Sewa Bangunan 2 2.500.000 - 5,000,000 5.000.000
etalase
Tempat produksi
17 Meja 2 700.000 400.000 1,000.000 1.400.000
antara
18 Almari Arsip 1 1.750.000 750.000 1,000.000 1.750.000
19 Kukus telur asin 1 10.000.000 3.000.000 7.000.000 10.000.000
menengah
Mengambil pasir
22 sekop 3 50.000 150.000 - 150.000
batu bata merah
Menyimpan telur
24 Freezer 1 3.500.000 1.000.000 2.500.000 3.500.000
asin mentah
Subtotal 11.750.000 46,550.000 58,300.000

Justifikasi
(Rp)
5,700
butir/bulan
Penerangan+kegiatan
6 listrik 12 bulan 150.000 1.800.000 1.800.000
produksi
9 Administrasi 2 450.000 900.000 - 900.000
10 Administrasi 2 450.000 900.000 - 900.000
11 Brosur Promosi 1,000 1.500 1.500.000 - 1.500.000
12 Banner Promosi 1 650.000 550.000 100,000 650.000
13 Promosi 40 50.000 - 2.000.000 2.000.000
dan plasa
Pengbgn kemampuan
15 1 x setahun 5 2.000.000 - 10.000.000 10.000.000
manajerial
Subtotal 117,960,000 19,100,000 137,060,000
4. PERJALANAN
Justifikasi
(Rp)
Subtotal 12.000.000 1,600,000 13.600.000
35
5. LAIN-LAIN
Subtotal 5.500.000 3.000.000 8.500.000
TOTAL 199.189.200 70.250.000 269.439.200
Tahun Ke-1 (Rp.)

a. Kredit Investasi 66,800,000
b. Kredit Modal Kerja 202,639,200
TOTALb. (Rp.) 269,439,200
Angsuran pinjaman Modal
Total Pinjaman ( Rp ) = 269,439,200

Jangka Waktu = 36 Bulan
Bunga = 15 % per Tahun
Angsuran Pokok = 7,484,425 per Bulan
Proyeksi Laba – Rugi Usaha ( Tahun 1 s/d Tahun ke 3 )

Jumlah (Rp) Total
No. Uraian Tahun ke – 1 Tahun ke – 2 Tahun ke – 3
(Rp) (Rp) (Rp)
(Rp)
1. Total penerimaan 406.125.000 406,125,000 427,500,000
2. Pengeluaran
1.1. Variabel Cost 211,139,200 211,139,200 211,139,200
1.2. Fix Cost 58,300,000 58,300,000 58,300,000
1.3. Angsuran 89,810,940 89,810,940 89,810,940
Pokok
1.4. Angsuran 40,414,890 14,782,696 1,803,675
bunga
Total 399,658,530 374,032,836 361,053,815
3. R/L sebelum pajak 6,466,470 32,092,164 66,446,186

4. PPh (10 %) 3,209,216 6,644,619
646,6
15
5. Laba setelah pajak 5,819,825 28,882,948 59,801,567
6. Profit on Sales 1,43 % 7,11% 13,98%
7. BEP / Titik Impas

7.1. Rupiah 384,057,945 640,683,140 385,861,625
7.2. butir telur 5120 8540 15120
36
Lampiran I. Proyeksi Aliran Kas IbIKK (Tahun Ke-1 s/d 3)
Jumlah (Rp.)
No. Keterangan
Tahun 0 Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3
A ARUS MASUK
1. Total Penjualan 8,5 406,125,000 406,125,000 427,500,000
2. Kredit Investasi 66,800,000 0 0 0
3. Kredit Modal Kerja 0 202,639,200 0 0
4. Nilai Sisa Proyek 0 0 0 33,880,000
Total Arus Masuk 66,800,000 608,764,200 406,125,000 461,380,000
Arus Masuk untuk Menghitung IRR 0 997,767,857 997,767,857 1,087,657,571
B ARUS KELUAR
1. Biaya Investasi 66,800,000 0 0 0
2. Biaya Variabel 0 211,139,200 211,139,200 211,139,200
3. Biaya Tetap 0 58,300,000 58,300,000 58,300,000
4. Angsuran Pokok 0 89,810,940 89,810,940 89,810,940
5. Angsuran Bunga 0 40,414,890 14,782,696 1,803,675
6. PPh (10%) 0 646,615 3,209,216 6,644,619
Total Arus Keluar 66,800,000 400,311,645 377,242,052 361,053,815
Arus Keluar untuk Menghitung IRR 66,800,000 260,326,125 260,326,125 274,027,500
C ARUS BERSIH (NCF) 0 208,452,555 28,882,948 100,326,185
D CASH FLOW UNTUK MENGHITUNG IRR 66,800,000

1. Discount Factor (16%) 1.000 1.000 0.862 0.743
2. Present Value (PV) 66,800,000
E CUMMULATIVE 66,800,000
F ANALISIS KELAYAKAN USAHA

NPV (16%) 196,943,934 (+)
IRR 19,38% (> 16%)
Net B/C 2.18 (> 1)
PBP 2.7 Tahun
31 Bulan
37
38
39
Lampiran 4
A. Identitas Diri Ketua Pelaksana
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ir. Faisol Humaidi.MP

2 Jenis Kelamin L
3 Jabatan Fungsional Lektor Kepala
4 NIP/NIK/Identitas lainnya 281123101
5 NIDN 0718086702
6 Tempat dan Tanggal Lahir Jember 18 Agustus 1967
7 E-mail faisolhumaidi@uwp.ac.id
9 Nomor Telepon/HP 031-8833446 / 081332586859
10 Alamat Kantor Jl. Raya Benowo No.1-3 Surabaya
11 Nomor Telepon/Faks (031) 7404404-7413061 fax (031) 7404405
12 Lulusan yang Telah Dihasilkan S-1 = … orang; S-2 = … orang; S-3 = … orang
1 Dasar Perlindungan Tanaman
2 Kewirausahaan
13. Mata Kuliah yg Diampu
3 Hortikultura
Dst.
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-
Nama Perguruan Tinggi Universitas Jember Universitas 3
Brawijaya Malang
Bidang Ilmu Hama dan Ilmu Tanaman
Penyakit Kelompok Studi
Tumbuhan (HPT Ilmu Pertanian
Tahun Masuk-Lulus 1987-1991 1997-1999
Judul Skripsi/Tesis/Disertasi Dinamika Populasi TheThiophanate
Gulma Pada Tan. Methyl Fungicide
Kopi Di Kec.Silo Residual Level in
Kab. Jember Soil for Potato in
Batu Malang and
the Impact of the
Soil Fungi
40
Nama Pembimbing/Promotor Drs. Soemartono Abdul Latief Abadi
dan Ir. Slamet dan Siti Rasminah
Haryanto Ch.Sy
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

(Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi)
Pendanaan
No. Tahun Judul Penelitian
Sumber* Jml (Juta Rp)
1 2010 Peningkatan Daya Saing Tenaga Kerja Sektor Dikti 100.000.000.-
Agroindustri di Indoesia Melalui Sertifikasi,
Strategi Nasional 2010. (Anggota Peneliti).
2 2010 Peningkatan Kompetensi Lulusan Mahasiswa Dikti 350.000.000.-

Universitas Wijaya Putra Melalui Penguasaan
Teknologi Informasi. (Program Hibah
Pembinaan PTS 2010) (Ketua Pelaksana).
3 2011 Peningkatan Daya Saing Tenaga Kerja Sektor Dikti 100.000.000.-

Agroindustri di Indoesia Melalui Sertifikasi,
Strategi Nasional 2011 (Tahap II).. (Anggota
Peneliti).
4 2012 Analisis Laboratorium Dampak Luapan BPLS 50.000.000.-
Lumpur Sidoarjo.
5 2013 Analisis Laboratorium Dampak Luapan BPLS 50.000.000.-
Lumpur Sidoarjo. Tahap II
6 2013 Program Hibah Pembinaan PTS 2013 (ketua 900.000.000.-
Pelaksana)
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DIKTI maupun dari
sumber lainnya.
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat
Sumber* Jml (Juta Rp)
1 2010 Pemanfaatan Limbah Kotoran Sapi menjadi UWP 5.000.000.-
Pupuk Organik dan Briket Bahan Bakar
Alternatif di Desa Jombang Delik
Balongpanggang Gresik.
2 2011 Budidaya Belut Wadah Tong. Kerjasama UWP 5.000.000.-
dengan Kodim 0830 SU.
3 2012 Pengembangan dan Pembinaan Batik Tulis UWP 5.000.000.-
Semanggi, Kerjasama dengan Camat
Benowo, Surabaya.
41
4 2013 IPTEKS BAGI MASYARAKAT KELOMPOK Dikti 45.000.000.-
TERNAK BEBEK “SUMBER PANGAN” DI
KAMPUNG BEBEK DESA KEBONSARI,
KECAMATAN CANDI, KABUPATEN
SIDOARJO
5 2014 IBM TEKNOLOGI TEPAT GUNADikti 45.000.000.-
PETERNAK BEBEK DESA KEBONSARI,
KECAMATAN CANDI, KABUPATEN
SIDOARJO
* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian kepada masyarakat

DIKTI maupun dari sumber lainnya.
E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal alam 5 Tahun Terakhir

Volume/
No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal
Nomor/Tahun
1 Peningkatan Daya Saing Tenaga Kerja Sektor Jurnal Aplikasi 10/No.2/Juni
Agroindustri di Indoesia Melalui Sertifikasi Manajemen 2012
2 IPTEKS BAGI MASYARAKAT KELOMPOK Jurnal Penel 2014
TERNAK BEBEK “SUMBER PANGAN” DI dan Abmas
KAMPUNG BEBEK DESA KEBONSARI, UWP
KECAMATAN CANDI, KABUPATEN SIDOARJO
3
Dst.
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir

Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
1 Workshop Pembimbing Metode Penulisan Karya Ilmiah 12 Maret 2011
PKM UWP Surabaya,. Mahasiswa
2 SEMINAR SEHARI Menjadi Wirausaha Jumat, 1 Pebruari
BERTAJUK 2013
ENTREPRENEURSHIP
PEMULA
DI SMA/SMK WIJAYA
PUTRA SURABAYA
42
3 Seminar Nasional Hasil IPTEKS BAGI MASYARAKAT 22 Pebruari 2014
Penelitian dan Pengabdian KELOMPOK TERNAK BEBEK
Masyarakat Sebagai wujud “SUMBER PANGAN” DI
kontribusi Universitas KAMPUNG BEBEK DESA
Wijaya Putra Kepada KEBONSARI, KECAMATAN
Masyarakat CANDI, KABUPATEN SIDOARJO
Dst
G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

Jumlah
No Judul Buku Tahun Penerbit
Halaman
1 Perlindungan Tanaman 2011 55 UWP
2
H. Perolehan HKI dalam 5–10 Tahun Terakhir

No. Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID
1
Dst.
I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5

Tahun Terakhir
Judul/Tema/Jenis Rekayasa Sosial Lainnya Tempat Respon
No. Tahun
yang Telah Diterapkan Penerapan Masyarakat
1
Dst.
43
44
Lampiran 4 Biodata Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama lengkap Dr. Ir. Muninghar, MM
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Jabatan Fungsional Lektor Kepala
4 NIP/NIK 195302061983032001
5 NIDN 0006025304
6 Tempat tanggal lahir Surabaya, 6 Pebruari 1953
7 E-mail muning66@yahoo.com
8 Nomor telepon / HP 031-7416754 / 081216501041 ; 085732777289
9 Alamat Kantor Jl Raya Benowo 1 – 3 Surabaya (60197)
10 Nomor telepon/faks 031-7413061, 7404404, Fax. 7474405
11 Lulusan yang telah Magister Manajemen UWP ( S-2)
dihasilkan Manajemen S1 (UWP)
12 Mata kuliah yang 1. Manajemen Keuangan
diampu 2. Analisis Investasi Manajemen Resiko
3. Metodologi Penelitian
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S3
Nama Perguruan Univ. Pembangunan IPWI Jakarta Universitas Brawijaya
Tinggi Nasional
(UPN) Jawa Timur
Bidang Ilmu Pertanian-Sosek Manajemen Ekonomi-Manajemen
Tahun Masuk-Lulus 1973- 1980 1992 -1996 2006
Judul Skripsi/Tesis Distribusi Pendapatan Hubungan Antara Pengaruh Faktor
di desa Wirobiting- Frewensi Training, Internal dan Eksternal
Prambon Sidoarjo Motivasi Berprestasi, Perusahaan Terhadap
dan Respon Sistem Return Ekspektasi
Imbalan Terhadap Saham Pada
Prestasi Kerja Perusahaan Terbuka
Wiraniaga PT.Astra (Tbk) Di Pasar Modal
Motor Sales Cabang Indonesia (BEJ dan
Surabaya BES)
45
Nama Prof. Dr. Ir. Prof.Dr. Bambang Tri Prof. Dra. S.M.
Pembimbing/Promotor Soekartawi, MSc Cahyono, MSc. Kiptiyah, M.Sc
(Almh.)
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sumber Jumlah (Rp)
1 2009 Pengaruh Faktor Internal dan Eksternal Sendiri & 5.000.000

Perusahaan Terhadap Return Ekspektasi UWP
Perusahaan Tbk. Di BEI
2 2009 Roadmap Dan Pengembangan Rencana Aksi DISPERINDAG 50.000.000

Industri Mebel, Kerajinan Kayu dan Rotan
Jawa Timur (dalamTim)
3 2010 Pengaruh Komitmen Organisasi dan Sendiri & 5.000.000
Informasi Job Prestasi Relevan Terhadap UWP
Manajer Perbankan
4 2011 Pengaruh Profitabilitas dan Economic Value LPPM-UWP 7.000.000

Added (EVA) Terhadap Return Saham Jakarta
Islamic Indeks (JII) di Bursa Efek Indonesia
(BEI).
5 2012 Pengembangan Model Peningkatan Peran dan LPPM-UWP 10.000.000
Pendapatan Buruh Usaha Garam Rakyat melalui
Program PUGAR (Pemberdayaan Usaha Garam
Rakyat), sebagai ketua Tim (terdiri atas 2 orang)
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
No Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Jumlah
Sumber
(Rp)
1 2009 Memberi latihan ( terjadwal / terprogram ) : UWP 10.000.000
Pembinaan (pelatihan & penyuluhan)
kegiatan home industries pengolahan kedele
dan bercocok tanam secara hidroponik di
desa binaan UWP Surabaya (desa
Jombangdelik, kec. Balongpanggang –
Gresik ).
2 2010 Pembinaan dan Pembentukan Kelompok UWP 10.000.000
Masyarakat dalam Kegiatan Industri Rumah
(Home Industries) Pengolahan kedele &
46
Hidroponik Sayuran/Buah2an untuk
Peningkatan Pendapatan Rumahtangga.
( Suatu kegiatan dalam Upaya Mengurangi
Tingkat Kemiskinan di Pedesaan ).
3 2011 Pelatihan Budidaya Tanaman Sayuran UWP 10.000.000
Dalam POT / POLYBAG dan Pembinaan /
Pembentukan Kelompok Usaha.
4 2012 Melaksanakan Pelatihan ketrampilan UWP 10.000.000
menjahit (II/ lanjutan) Busana Wanita Tie
dye craft & Pembuatan/Teknik pewarnaan
batik ikat Celup (Tie Die) sebagai usaha
sampingan untuk peningkatan pendapatan
rumahtangga
E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal alam 5 Tahun Terakhir

No Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomor/Tahun
1 Keputusan Investasi dan WASTU Volume Khusus – Desember
Pembiayaan Serta Kesehatan 2009, hal. 33-43. ISSN
Perbankan Nasional 1858-4756
(Menggunakan Strategi
Keuangan Matrik dan Model
Diskriminasi Linier).
2 Analisis Pengaruh Profitabilitas SWASTIKA, Volume 2, Edisi Khusus

dan Economic Value Added Agustus 2010, hal. 82-91.
(EVA) Terhadap Return Saham ISSN 2085-568017.
Jakarta Islamic Indeks (JII) di
Bursa Efek Indonesia (BEI).
3 Pengaruh Profitabilitas, Market MEDIA No. 51 Tahun XVII, Agustus

Value dan Arus Kas Operasi 2010. Hal. 37-51. ISSN :
Terhadap Return Saham 0856-2929
Manufaktur di Bursa Efek
Indonesia (BEI) Tahun 2007 –
2009.
4 Optimalisasi Portfolio Indeks . NEO-BIS Vol. 5 No.1, Juni 2011. Hal.
Saham LQ 45 di Bursa Efek 38-47. ISSN 1978-5275.
Indonesia (BEI) dengan
Pendekatan Model Indeks
Tunggal Pada Periode Agustus
2007 s/d Juli 2010.
47
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir
No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah/Seminar Tempat
G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Buku Tahun Jumlah Halaman Penerbit
1 Partisipasi Dalam Cetakan 1 : ASRI Press.
Penyusunan Anggaran Mei 2009. 60
Dan Prestasi Manajer ISBN : 978-
(Pengaruh Komitmen 979-1483-93-
Organisasi dan Informasi 3.
Job Relevan Terhadap
Prestasi Manajer
2 Pengantar Evaluasi Proyek
Cetakan 1: 193 “FAJAR
(Uraian Singkat dan Soal
Desember SATRIA”-
Penyelesaian). 2008.ISBN : Surabaya.
978-602-
97284-4-6.
3 PENGARUH FAKTOR Cetakan 1, 145 Penerbit
FUNDAMENTAL Juni 2012. Fajar Satria-
PERUSAHAAN ISBN : 978- Surabaya.
TERHADAP RETURN 602-9310-16-
EKSPEKTASI SAHAM. 0.
4 Investasi Surat Berharga Cetakan 1, 205 Penerbit

Saham. Nopember Fajar Satria-
2012. ISBN : Surabaya
978-602-
9310-25-2.
H. Perolehan HKI dalam 5 – 10 Tahun Terakhir

No Judul / Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID
48
49
Lampiran 3. Biodata Anggota Pelaksana
1. Nama Lengkap Nurleila Jum’ati, SPsi., MM

2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Jabatan Fungsional Asisten Ahli
4. NIP/NIK 281113202 / Y
5. NIDN 0701037501
6. Tempat dan Tanggal Surabaya, 1 Maret 1975
Lahir
7. Surel nurleila@uwp.ac.id
nurlelajumati@yahoo.com
nurleilajumati7@gmail.com
8. Nomor Telepon/Faks/HP 081332264285
9. Alamat Kantor Jl Raya Benowo No 1-3 Surabaya 60197
10. Nomor Telepon/Faks 031-7413061, 7404404. Fax 031-7411061/031-
7413061
11. Lulusan yang telah
dihasilkan
Mata Kuliah yang diampu 1. Manajemen Sumber Daya Manusia
12.
2. Psikologi Industri
3. Perilaku Organisasi
4. Komunikasi Bisnis
A. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2
Nama Perguruan Tinggi Universitas 17 Agustus 1945 Universitas Wijaya
Surabaya Putra Surabaya
Bidang Ilmu Psikologi Manajemen /
Konsentrasi Sumber
Daya Manusia
Tahun Masuk-Lulus 1993 – 1999 2007 - 2008
Judul Hubungan Antara Persepsi Academic Achievement :
Skripsi/Thesis/Disertasi Tentang Norma Masyarakat Keterkaitan Antara
50
Madani Dengan Motivasi Motivasi Diri, Self
peningkatan Kualitas Diri Esteem dan Self Efficacy
Pegawai PT Telkom Kantor (Studi Pada Karyawan
Daerah Surabaya Timur di Peserta Diklat Penaksir
Surabaya. Muda Angkatan I Tahun
2008 Perum Pegadaian)
Nama Dra. Ratna Eliyawati, MSi. Dr. Ir. H. Subiyanto
Pembimbing/Promotor Moersidi, MM.
B. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir
No Tahu Judul Penelitian Pendananaan

. n Sumber Jml (Juta Rp)
1 2012 Pengaruh faktor-faktor kepuasan kerja Mandiri Rp.
terhadap semangat kerja pegawai pada 1.500.000,00
Bagian Tata Usaha Kantor Perpustakaan
Bangkalan
2 2012 Pengaruh Faktor - Faktor Motivasi Kerja Mandiri Rp.
Terhadap Semangat Kerja Pegawai Bagian 1.500.000,00
Keuangan Dinas Perhubungan Komunikasi
dan Informatika Kabupaten Bangkalan
3 2013 Pengaruh Disiplin Kerja Terhadap Mandiri Rp.
Kinerja Pegawai Inspektorat 1.500.000,00
Kabupaten Bangkalan
4 2013 Pengaruh Komunikasi Interpersonal Antar Mandiri Rp.
Pegawai terhadap Kinerja Pegawai di bagian 1.500.000,00
Perlengkapan Aset Setda Kabupaten
Bangkalan
5 2013 Pengaruh Lingkungan Kerja Fisik terhadap Mandiri Rp.
Kinerja Pegawai di Bagian Perekonomian 1.500.000,00
Sekretariat Daerah Kabupaten Bangkalan
6 2014 Pengaruh Demografi Dan Computer Hibah Rp.
Anxiety Terhadap Computer Self Efficacy Dikti 14.500.000,00
Pada Perangkat Desa Di Kecamatan Penelitia
Benjeng Kabupaten Gresik n Dosen
Pemula
51
C. Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir
No. Tahu Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendananaan

n Sumber Jml (Juta Rp)
1. 2009 Tim Instruktur Orientasi Sosial Program SMP
Akselerasi SMP Negeri I Sidoarjo 22 – Negeri I
23 Juli 2009 Sidoarjo
2. 2009 Anggota Tim Fasilitator pada Pelatihan Yayasan
Perilaku Manajerial untuk Program Santa Lusia
Yayasan Santa Lusia, Pimpinan, Guru,
Staf dan Karyawan Unit : TK, SD, SLB-
C, SMP
3. 2009 Anggota Tim Fasilitator pada Outbound IGTKI
Management Training untuk IGTKI Kec,
Kecamatan Kedamean Gresik Bulan Kedamean
Gresik
Bulan
4. 2009 Anggota Tim Pemateri : Sikap dan PT Jasa
Perilaku Pengusaha pada Program Marga
Pendidikan dan Pelatihan Bagi Bina Cabang
Mitra Binaan PT Jasa Marga (Persero) Surabaya -
Cabang Surabaya – Gempol Gempol
5. 2009 Steering Comitte Panitia TWKM (Temu DIKTI
Wicara Kenal Medan) Mahasiswa
Pecinta Alam se-Indonesia
6. 2009 Penanaman Seribu Pohon Bakau untuk DIKTI
pelestarian Mangrove dalam TWKM
(Temu Wicara Kenal Medan) Mahasiswa
Pecinta Alam se-Indonesia
7. 2010 Anggota Tim Pemateri : Sikap dan PT Jasa
Perilaku Pengusaha pada Program Marga
Pendidikan dan Pelatihan Bagi Bina Cabang
Mitra Binaan PT Jasa Marga (Persero) Surabaya -
Cabang Surabaya – Gempol Gempol
8. 2012 Dosen Pembimbing Program Kreativitas Hibah Rp.
Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) : DIKTI 5.000.000,00
Peningkatan Nilai Ekonomis Biji Buah
Rambutan Sebagai Bahan Bakso Sehat
Bagi Penderita Diabetes Mellitus.
9. 2012 Tim Hibah Model Pembelajaran Non- Hibah Rp.
Konvensional DIKTI 50.000.000,00
10. 2013 Dosen Pembimbing Program Kreativitas Hibah Rp.
Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) : DIKTI 11.000.000,00
Pemanfaatan Secara Ekonomis
Limbah Ampas Tebu Menjadi
Kerajinan Daur Ulang Kreatif.
52
“ Habis Manis, Sepah Tak Lagi
Dibuang”
11. 2013 IBM Kelompok Ternak Bebek Hibah Rp.
“Sumber Pangan” Di Kampung Bebek DIKTI 47.000.000,00
Desa Kebonsari, Kecamatan Candi,
Kabupaten Mojokerto
12. 2014 IBM Pakan Ternak Bebek “Sumber Hibah Rp.
Pangan” Di Kampung Bebek Desa DIKTI 47.000.000,00
Kebonsari, Kecamatan Candi,
Kabupaten Sidoarjo
D. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Alam 5 Tahun Terakhir
No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomer/Tahun
1 Stress Kerja (Occupational Stress) yang NeO-Bis Vol. 7 No. 2 Hal 104 –
Mempengaruhi Kinerja Individu Pada 190, Desember 2013
Dinas Kesehatan Bidang Pencegahan ISSN 1978- 5275
Pemberantasan Penyakit Dan Penyehatan
Lingkungan (P2P-PL) Di Kabupaten
Bangkalan
E. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Dalam 5 Tahun Terakhir
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
Seminar
1. Latihan Kepemimpinan Perumusan Gagasan Awal – 2010 – Ruang
Manajemen Mahasiswa Badan Tolak Ukur Keberhasilan Serbaguna Kampus
Ekskutif Mahasiswa Program. Universitas Wijaya
Universitas (LKMM BEM U) Putra Surabaya.
2. Latihan Pengembangan Hakekat Motivasi dan Gaya 2010 – Villa
Kepemimpinan Pecinta Alam Kepemimpinan. Pertanian, Claket,
(LPK-PA) PATAGA Surabaya Pacet, Mojokerto.
3. Latihan Kepemimpinan Hakikat Motivasi. 2011 - Ruang
Manajemen Mahasiswa Badan Serbaguna Kampus
Ekskutif Mahasiswa Universitas Wijaya
4. Diklat Mahasiswa Fakultas Motivasi Diri Untuk 2011 – Ruang
Teknik Universitas Wijaya Berkembang di Intra Serbaguna Kampus
Putra Kurikler dan Ekstra Universitas Wijaya
Kurikuler. Putra Surabaya.
5. English Super Camp Fakultas Motivasi Diri Untuk 2012 – Vila Damar
Bahasa dan Sastra Universitas Berkembang Sewu, Pacet,
Wijaya Putra Mojokerto.
53
6. Latihan Pengembangan Kegiatan Kepecinta-Alaman 2012 – Meeting
Kepemimpinan Pecinta Alam ditinjau dari Perspektif Room Untag
(LPK-PA) PATAGA Surabaya Psikologis. Surabaya
7. Seminar Regional Fakultas Technopreneurship 2012 – Ruang
Teknik Universitas Wijaya Serbaguna Kampus
Putra Universitas Wijaya
Putra Surabaya.
8. Pertemuan Wali Siswa SMP Motivasi UNAS 2012-2013 2012 – Ruang
Wijaya Putra Kelas IX Serbaguna Kampus
Universitas Wijaya
Putra Surabaya.
9. Pertemuan Wali Siswa SMP Perkembangan Fisik & 2012 – Ruang
Wijaya Putra Kelas VII Mental Siswa Remaja Usia Serbaguna Kampus
SMP Universitas Wijaya
Putra Surabaya.
10. Diklat Mahasiswa Fakultas Perilaku Mahasiswa 2012 – Ruang
Teknik Universitas Wijaya Serbaguna Kampus
Putra Universitas Wijaya
Putra Surabaya.
11. English Super Camp Fakultas Perilaku Mahasiswa 2012 – Ruang
Bahasa dan Sastra Universitas Serbaguna Kampus
Wijaya Putra Universitas Wijaya
Putra Surabaya.
12. Diklat Fakultas Ekonomi Your Time To Compete 2012 – Kampus I
UWP “GROUND ZERO Universitas Wijaya
2012” dengan tema Putra Surabaya
13. LKMM – TM (Tingkat “Mewujudkan Generasi 2013 – Kampus I
Menengah) Mahasiswa Yang Cerdas, Universitas Wijaya
Intelektual, Dinamis, dan Putra Surabaya
Enterpreneuersip agar
dapat Berorganisasi yang
lebih berkualitas.”
14. Pelatihan Pembelajaran Non Pelatihan Pembelajaran 2013 – Sekolah
Konvensional Non Konvensional Wijaya Putra di
Berbasis Software Kampus Wijaya
Putra Surabaya
15. Youth Economic Seks, Seksualitas, Gender 2013 – KADIN
Emporwement (Yee) Kadin Dan Kesehatan Reproduksi INSTITUT JATIM
Jatim – Plan Indonesia -
Accenture
16. Latihan Kepemimpinan Klasifikasi Masalah Dalam 2013 - Ruang
Manajemen Mahasiswa Badan Organisasi Serbaguna Kampus
17. Latihan Kepemimpinan Etika Dalam Forum Ilmiah 2013 - Ruang
Manajemen Mahasiswa Badan Serbaguna Kampus
54
18. Pelatihan Pengembangan  Karakter Pengusaha 2014 – Wilis Hills
Usaha Bagi Mitra Binaan Pt Sukses Resort Tuban
Semen Indonesia (Persero),  Menangkap Peluang
Tbk Usaha
 SDM di Sektor UKM
 Kualitas Produk &
Pelayanan
 Berkembang Dengan
Inovasi
 Bisnis Yang Beretika
 Perencanaan
Pengembangan Usaha
19. Seminar Nasional “Hasil “Ipteks bagi Masyarakat Pebruari 2014 –
Penelitian dan Pengabdian Kelompok Ternak bebek Ruang Serbaguna
kepada Masyarakat Sebagai “Sumber Pangan” di Kampus Universitas
Wujud Kontribusi Universitas Kampung Bebebk Desa Wijaya
Wijaya Putra kepada Kebonsari, Kecamatan Putra Surabaya.
Masyarakat Candi, Kabupaten Sidoarjo.
Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir
No Judul Buku Tahun Jumlah Penerbit

Halaman
H. Perolehan HKI dalam 5 – 10 Tahun Terakhir

No Judul / Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID
1 - - - -
I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik / Rekayasa Sosial LainnyaDalam 5

Tahun Terakhir
Judul / Tema / Jenis
Rekayasa Sosial Tempat Respon
No Tahun
Lainnya Yang Telah Penerapan Masyarakat
Diterapkan
55
56
57

Proposal Telur Asin

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal Telur Asin

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

USULAN PROGRAM

IPTEKS BAGI INOVASI DAN KREATIVITAS KAMPUS

IbIKK PRODUK TELUR ASIN RENDAH

Ir. FAISOL HUMAIDI.MP - NIDN. 0718086702 – Ketua Pengusul

UNIVERSITAS WIJAYA PUTRA SURABAYA

Kata Kunci : Telur Asin, Kolesterol,

HALAMAN SAMPUL .............................................................................. i

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

BAB II TARGET LUARAN ..................................................................... 5

BAB III METODE PELAKSANAAN ..................................................... 10

BAB IV KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI .................................... 22

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 29

Tabel 1.1 Kemanfaatan IbIKK Telur Asin Rendah Kolesterol

Gambar 1.1 Packaging Produk Telur Asin Rendah Kolesterol................... 2

Gambar 1.1. Packaging Produk Telur Asin Rendah Kolesterol

IbIKK Produk Telur Asin Rendah Kolesterol berpotensi mendapatkan jenis

BAB II TARGET LUARAN

No Uraian Kondisi Saat ini 2015 2016 2017

Memiliki produk dengan merk sendiri

3.1. Bahan Baku

3.3. Proses Produksi

lulurkan pd 100 telur

No Jenis uji Satuan Persyaratan

Direktur Unit IbIKK

Manager Operasional Manager Produksi

Marketing Keuangan Bahan Baku Produksi & Pengemasan

Gambar 3.4. Struktur organisasi unit IbIKK

3.6. Sumber Daya Manusia

Kualifikasi, Jumlah dan Gaji Karyawan

Internal Rate Return

Tabel 3.5 Perhitungan IRR

2016 406,125,000 0,743 301,750,875 0,694 281,850,750

2017 427,500,000 0,641 274,027,500 0,579 247,522,500

PV of PROCEED 925,858,125 867,675,375

PV of OUTLAYS 808,317,600 808,317,600

NET PV 117,540,525 59,357,775

IRR berada diantara 16 % dan 20%, sehingga :

BAB IV KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI

Kedudukan Tim Pengusul dalam Manajemen IbIKK

Hubungan IbIKK dengan Perguruan Tinggi

Akuntabilitas pemasukan dan pengeluaran uang di bawah pengelolaan Perguruan Tinggi

No Jenis Pengeluaran Biaya yang diusulkan (Rp.)

3. BAHAN HABIS PAKAI

TOTAL 199.189.200 70.250.000 269.439.200

3. BAHAN HABIS PAKAI

TOTAL 199.189.200 70.250.000 269.439.200

Lampiran : Justifikasi Anggaran

3. BAHAN HABIS PAKAI

TOTAL 199.189.200 70.250.000 269.439.200

Tahun Ke-1 (Rp.)

Angsuran pinjaman Modal

Total Pinjaman ( Rp ) = 269,439,200

Proyeksi Laba – Rugi Usaha ( Tahun 1 s/d Tahun ke 3 )

3. R/L sebelum pajak 6,466,470 32,092,164 66,446,186

7. BEP / Titik Impas

C ARUS BERSIH (NCF) 0 208,452,555 28,882,948 100,326,185

D CASH FLOW UNTUK MENGHITUNG IRR 66,800,000

F ANALISIS KELAYAKAN USAHA

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ir. Faisol Humaidi.MP

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

2 2010 Peningkatan Kompetensi Lulusan Mahasiswa Dikti 350.000.000.-

3 2011 Peningkatan Daya Saing Tenaga Kerja Sektor Dikti 100.000.000.-

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir