STUDI KELAYAKAN BISNIS

CV. Ciara Milk

Oleh :
Kelompok 6A
Anisa Aryanto 17253221019
Dinda Siti Nursa’adah 17253221011
Putri Agnes Johanika 17253222029

DosenPembimbing :
Latifa Hanum SP, MM
Siska Fitrianti SE Ak, M.Si
Hidayat Raflis SP, M.Si
Raeza Firsta W, SE Ak, M.Si

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
2019

i
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ................................................................................................................... i

I. IDE BISNIS ............................................................................................................ 1
II. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ................................................................. 2
2.2.1 Segmentasi, Targetting, Positioning ............................................................. 4
2.2.2 Marketing Mix ............................................................................................. 5
1. Product ............................................................................................................ 5
2. Price ................................................................................................................ 6
3. Place ............................................................................................................... 7
4. Promotion........................................................................................................ 7
III. ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI ..................................................... 8
3.1 Manajemen Proyek .......................................................................................... 8
3.1.1 Perencanaan Proyek ................................................................................. 8
3.1.2 Penjadwalan Proyek ................................................................................. 8
3.1.3 Pengawasan dan Pengendalian Proyek .................................................... 10
3.2 Manajemen Sumber Daya Manusia ................................................................ 10
3.2.1 Jumlah Tenaga Kerja .............................................................................. 10
3.2.2 Analisis Jabatan ..................................................................................... 11
3.2.3 Pengadaan tenaga kerja .......................................................................... 14
3.2.4 Struktur Organisasi ....................................................................................... 16
IV. ASPEK HUKUM .............................................................................................. 17
V. ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI ................................................................... 19
VI. ASPEK FINANSIAL......................................................................................... 23
6.3 Sumber Pendanaan......................................................................................... 23
6.4 Biaya ............................................................................................................. 23
6.4.2 Biaya Budidaya ...................................................................................... 23
6.4.3 Biaya Produk Olahan Susu Kambing PE ................................................ 26
6.4.4 Kas Minimum ........................................................................................ 30
6.5 Produksi dan Pendapatan ............................................................................... 30
6.5.2 Produksi ................................................................................................. 30
6.5.3 Pendapatan............................................................................................. 31
6.6 Laporan Laba Rugi ........................................................................................ 31

i
 6.7 Analisa Kelayakan Bisnis............................................................................... 33
6.7.2 R/C Ratio ............................................................................................... 33
6.7.3 BEP Produksi ......................................................................................... 34
6.7.4 BEP Harga ............................................................................................. 35
6.7.5 Payback Period (PP) .............................................................................. 36
6.7.6 Cash Flow (Arus Kas) ............................................................................ 36
6.7.7 Net Present Value (NPV) ....................................................................... 37
6.7.8 IRR ........................................................................................................ 37
VII. KESIMPULAN ................................................................................................. 38
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 39

ii
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Bagan Gantt Produksi Susu Murni .............................................................. 8

2. Bagan Gantt Produksi Susu Pasteurisasi ...................................................... 9
3.Bagan Gantt Produksi Body Lotion .............................................................. 9
4. Bagan Gantt Produksi Body Shower ........................................................... 9
5.Daftar Jabatan .............................................................................................. 10
6. Daftar pekerja ............................................................................................. 11
7. Kebutuhan susu per produk. ........................................................................ 19
8.Jarak antara pabrik dengan pasar .................................................................. 20
9. Biaya pengangkutan dengan jarak ............................................................... 20
10.Perbedaan pertumbuhan kambing PE berdasarkan suhu.............................. 21
11.Investasi budidaya ...................................................................................... 23
12. Biaya penyusutan alat budidaya ................................................................ 24
13.Biaya bahan budidaya ................................................................................ 24
14. Biaya tenaga kerja budidaya ...................................................................... 25
15.Biaya lain-lain budidaya ............................................................................. 25
16. Rekapitulasi biaya budidaya ...................................................................... 26
17. Investasi pengolahan ................................................................................. 26
18.Biaya panyusutan alat pengolahan. ............................................................. 27
19. Biaya bahan pengolahan ............................................................................ 28
20. Total biaya bahan produk olahan susu kambing peranakan etawa .............. 29
21. Biaya tenaga kerja pengolahan .................................................................. 29
22. Biaya lain-lain pengolahan ........................................................................ 30
23.Rekapitulasi biaya pengolahan ................................................................... 30
24. Kas minimum............................................................................................ 31
25.Produksi CV. Ciara Milk ............................................................................ 31
26.Total Pendapatan........................................................................................ 31
27. Laporan laba rugi ...................................................................................... 32
28.Laporan laba rugi produk susu murni ......................................................... 32
29. Laporan laba rugi produk susupasteurisasi................................................. 33
30. Laporan laba rugi produk hand & body lotion ........................................... 33
31. Laporan laba rugi produk body wash ......................................................... 34
32. Arus kas .................................................................................................... 36
33. Perhitungan NPV ...................................................................................... 37
34. Perhitungan IRR........................................................................................ 37

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Logo ........................................................................................................... 1
2. LabelCiara Milk .......................................................................................... 5
3. Susu Pasteurisasi ......................................................................................... 8
4. Body Lotion ................................................................................................ 8
5. Body Shower .............................................................................................. 8
6. SIUP ........................................................................................................... 17
7. SIMB .......................................................................................................... 17
8. SITU ........................................................................................................... 18
9. Lay out produksi ......................................................................................... 22

iv
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Jadwal alokasi susu dalam liter dan jadwal produksi ................................... 40

2. Dokumentasi .............................................................................................. 41

v
 I. IDE BISNIS

Profil Usaha

Nama Perusahaan Ciara Milk

Lokasi Nagari Bayua, Kecamatan Tanjung Raya,
Kabupaten Agam, Provinsi Sumatera
Barat.
Jenis Produk  Susu Murni
 Susu Pasteurisasi
 Hand & Body Lotion
 Body Wash
Jumlah Kambing 109 ekor kambing Peranakan Etawa
Jumlah Tenaga Kerja 15 orang
Luas Kandang 190 m2
Luas Lahan Hijau 2.000 m2
Tahun Berdiri 2019

Keterangan:

Nama Komoditi : Susu Kambing Peranakan Etawa

Nama Usaha : CV. Ciara Milk
Nama Brand : Ciara Milk
Badan Hukum : CV ( Persekutuan Komanditer )
Pasarnya : Masyarakat luas sekitar Kabupaten Agam, Kota
Pekanbaru, Padang, dan Bukittinggi
Jumlah Kandang : 100 kandang individu ukuran 1x1 m
3 kandang koloni ukuran 5 x 6 m
Contoh label :

Gambar 1. Logo

1
 II. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

Jumlah konsumsi susu di Provinsi Sumatera Barat mengalami kenaikan.

Berdasarkan BPS Sumatera Barat (2018), permintaan susu di Sumatera Barat
tahun 2017 sebesar 9.656 ton mengalami kenaikan sebesar 2,3 % jika
dibandingkan tahun 2016 yaitu sebesar 9.434 ton. Sedangkan produksi susu
mengalami penurunan. Produksi susu sapi di Sumatera Barat tahun 2016 sebesar
1.363.230 L, dan pada tahun 2017 sebesar 1.269.900 L. Sehingga angka
penawaran susu mengalami penurunan sebesar 6,8 %. Dengan tidak seimbangnya
antara permintaan dan produksi ikan mengakibatkan terjadi kekurangan susu di
pasaran. Hal ini merupakan peluang bisnis yang bisa diraih untuk menambah
pendapatan.

2.1 Analisis Pasar

2.1.1 Analisis Persaingan

Usaha ternak kambing PE dilihat dari pesaing usaha dapat dikatakan cukup
tinggi.Hal ini tercermin dari jumlah peternakan kambing perah yang cukup
banyak. Seperti HNF Farm Susu Kambing Etawa di Kab.Limapuluh Kota, Susu
Kambing Etawa Shan Goat di Kab. Tanah Datar, Susu Kambing Sheep brand di
Kota Padang, Susu Kambing Bumiku Hijau di Kota Padang, Rumah Susu di
Padang Panjang, dan Sabun Kesehatan dari Susu Kambing di Kab. Tanah Datar,
dsb. Informasi ini mengindikasikan tingginya minat peternak untuk
mengembangkan usaha ternak kambing perah, akan tetapi jumlah peternak yang
cukup banyak tersebut tidak menimbulkan persaingan yang terlalu ketat. Pola
hidup masyarakat dewasa ini mengarah kepada minuman kesehatan dan
pengobatan alami membuat kebutuhan akan mengonsumsi susu kambing
meningkat.
Selain susu kambing sebagai sumber pendapatan, untuk meningkatkan daya
saing, susu akan diolah menjadi alat kosmetik yaitu Hand & Body Lotion dan
Body Wash. Lalu dapat juga menjual produk lain seperti ternak afkir, anakan
kambing hingga pada kotoran ternak yang digunakan sebagai pupuk organik. Hal
ini menjadi peluang karena dapat memberikan potensi pendapatan tambahan.

2
2.1.2 Struktur Pasar
CV Ciara Milk dilihat dari produk yang dihasilkan, termasuk dalam jenis
pasar persaingan sempurna.Karena memiliki banyak pembeli dan penjual yang
berbeda.Pembeli produk CV. Ciara Milk ini bisa perorangan, rumah tangga, atau
bahkan industry yang ingin mengolah produk Ciara Milk lebih lanjut.Dan begitu
juga memiliki banyak penjual. Yang artinya perusahaan yang memproduksi Susu
Murni, Susu Pasteurisasi, Hand & Body Lotion dan Body Wash bukan hanya CV.
Ciara Milk saja.
2.1.3 Faktor Perilaku Konsumen
Perilaku konsumen merupakan bagian dari ilmu perilaku manusia yang
mempelajari bagaimana individu bertindak dalam mengonsumsi suatu komoditi
atau jasa (Putra, 2001).Faktor yang memepengaruhi perilaku konsumen untuk
membeli produk olahan susu kambing PE:
 Faktor budaya
Budaya masyarakat yang membutuhkan susu kambing sebagai alternatif
pengobatan bermacam penyakitseperti TBC, asam lambung, asma, kelainan
ginjal, asam urat, rematik dan lain-lain
 Faktor sosial
Faktor ini merupakan perbadingan sosial dari masyarakat dimana status sosial
merupakan kedudukan orang itu di kelompok sosial yang ditempati.
Masyarakat yang memiliki tingkat ekonomi tinggi akan memperhatikan
kesehatan tubuh dan kecantikan kulit, sehingga tak ragu untuk menggunakan
produk susu kambing ini.
 Faktor pribadi
Keputusan membeli juga dipengaruhi oleh karakteristik pribadi.
Karakteristik tersebut meliputi usia dan tahap dalam siklus hidup, pekerjaan,
keadaan ekonomi, kepribadian dan konsep diri, juga nilai dan gaya hidup
pembeli.

3
2.2 Strategi Pemasaran

2.2.1 Segmentasi, Targetting, Positioning

1. Segmentasi Pasar
Geografi
 Produk olahan sepertiSusu Murni, Susu Pasteurisasi, Hand & Body Lotion dan
Body Wash akan dipasarkan di daerah Kabupaten Agam. Selain itu, produk
seperti Hand & Body Lotion dan Body Wash akan dipasarkan di minimarket
dan swalayan di Kota Pekanbaru, Padang, dan Bukittinggi
Demografi
 Produk susu murni pasarnya yaitu orangtua baik itu pria dan wanita yang
berumur 30-64 tahun. Susu pasteurisasi pasarnya yaitu semua anak anak umur
4 tahun ke atas sampai orang tua umur 64 tahun. Dan untuk produk Hand &
Body Lotion dan Body Washpasarnya yaitu remaja wanita umur 15-25 tahun.
Psikografi
 Produk susu murni, dan susu pasteurisasi yang berasal dari susu kambing ini
tinggi kalsium dan lemak namun rendah kolesterol, sehingga cocok untuk
orangtua yang menghindari makanan mengandung kolesterol.
 Dan susu kambing etawa sangat bagus untuk kesahatan kulit, sehingga cocok
untuk remaja yang memperhatikan kesehatan kulitnya.
2. Targeting
 Ciara Milk berkonsentrasi untuk memproduksi dan mengolah susu kambing PE
dengan target orang-orang yang membutuhkan susu kambing PE untuk
pengobatan dan peduli akan kesehatan, juga membidik masyarakat kalangan
menengah ke atas.
3. Positioning
Positioning adalah pengaturan produk untuk menduduki tempat yang jelas,
berbeda, dan diinginkan dibandingkan produk pesaing dalam pikiran konsumen
sasaran (Tjiptono, 2008).Berdasarkan posisi Ciara Milk di pasar, Ciara Milk
menduduki posisi Market Follower.

4
2.2.2 Marketing Mix
Marketing Mix atauBauranPemasaran,
dapatdiartikansebagaisekumpulandarivariabel-variabelpemasaran yang
dapatdikendalikandandigunakanolehperusahaanuntukmengejartingkatpenjualan
yang diinginkandalampasarsasaranKotler(2003). Adapunbauran pemasaran
CV.Ciara Milk adalah sebagai berikut :
1. Product
Pemilihan mutu, kemasan, dan label sebagai subfaktor dari produk
dilakukan karena ketiga subfaktor tersebut sangat mempengaruhi minat
konsumen dalam melakukan pembelian.
a. Mutu
Pengendalian mutu susu kambing etawa oleh unit usaha Ciara Milk
dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dan sterilisasi peralatan yang
berentuhan langsung dengan susu kambing. Pengawasan mutu dilakukan
dengantujuan untuk menjaga mutu produk dan membayar kepercayaan
konsumen sebagai salah satu syarat dalam melakukan pemasaran yang baik.
Selain itu, Ciara Milk akan bekerjasama dengan Dinas Ketahanan Pangan Kab.
Agam
b. Kemasan
Kemasan yang baik akan menciptakan kenyamanan dan memudahkan
pelanggan dalam mengonsumsi produk susu kambing. Kemasan yang
digunakan oleh CV Ciara Milk untuk produk susu murni adalah plastik clip dan
susu pasteurisasi botol ukuran 250 ml, untuk produk Hand & Body Lotion
menggunakan botol ukuran 150 ml dan Body Wash menggunakan botol ukuran
250 ml.
c. Label
Pemberian label yang berisi menegenai nama
produk, informasi kandungan, manfaat, sertifikasi,
dan ukuran akan menambah pengetahuan pelanggan
mengenai produk yang dikonsumsinya sehingga
dapat menarik perhatian para pembeli yang

Gambar 2. Label Ciara MIlk

5
 tidakmengetahui informasi manfaat mengonsumsi
susu kambing.
2. Price
Harga merupakan salah satu elemen yang paling fleksibel.Harga dapat
diubah dengan cepat.Strategi penetapan harga yang digunakan dalam penetapan
harga yaitu status quo pricing, yaitu penetapan harga yang disesuaikan dengan
harga pesaing.Pemilihan harga dari harga produk pesaing sebagai sub faktor dari
harga dikarenakan subfaktor tersebut merupakan hal yang paling mempengaruhi
terhadap minat konsumen dalam melakukan pembelian.
a. Harga produk
1. Susu Murni Rp 30.000 / liter
2. Susu Pasteurisasi Rp 13.000 / botol (250 ml)
3. Body lotion Rp 10.000 / botol (150 ml)
4. Body shower Rp 20.000 / botol (250 ml)
b. Harga produk pesaing
Pemberian harga yang dilakukan oleh CV Ciara Milk adalah dengan
memperhatikan harga fari perusahaan lain. Sehingga harga yang diberikan
saat ini merupakan harga yang bersaing dengan susu lainnnya yang tidak
berdampak kerugian bagi CV Ciara Milk.
Harga-harga pesaing
Harga susu kambing murni
 Retawu Fresh, Jakarta Utara Rp 40.000 / liter
 Lumajang, Surabaya Rp 20.000 / botol (500 ml)
Harga susu pasteurisasi
o Nugoat , DKI Jakarta Rp 15.000 / botol (250 ml)
o Lumajang, Surabaya Rp 22.000 / botol (500 ml)
Harga Hand & Body Lotion
 Vienna Rp 34.000 / botol (750 ml)
 Placenta Rp 20.000 / botol (500 ml)
Harga Body Shower
o Leivy Rp 42.000 / botol (500 ml)
o Summer Rp 25.900 / botol (500 ml)

6
3. Place
Secara garis besar, pendistribusian dilakukan beberapa lokasi yaitu, susu
murni dan Pasteurisasi dipasarkan di daerah Kabupaten Agam dan Bukittinggi.
Selain itu, produk seperti Hand & Body Lotion dan Body Washakan dipasarkan di
minimarket dan swalayan di Kota Pekanbaru, Padang, dan Bukittinggi
4. Promotion
Pemilihan periklanan, promosi penjualan dan pemasaran langsung sebagai
subfaktor promosi dilakukan karena ketiga subfaktor tersebut paling berpengaruh
terhadap penjualan dilihat dari segi promosi yang dilakukan oleh CV. Ciara Milk.
a. Periklanan
Periklanan dilakukan oleh CV Ciara Milk adalah dengan melakukan iklan
di majalah, Koran, dan juga menggunakan media elektronik yaitu radio.
Dengan melakukan periklanan susu kambing dan skin care kambing etawa
di media massa diyakini akan dapat meningkatkan penjualan.
b. Promosi penjualan
Promosi penjualan yang dilakukan oleh CV Ciara Milk adalah dengan
mengikuti berbagai macam bazaar baik yang bertemakan produk
peternakan, pertanian maupun yang bertemakan kosmetik.
c. Pemasaran langsung
Melakukan penjualan produk Ciara Milk kepada konsumen dengan cara
tatap muka di luar lokasi promosi penjualan, baik itu melalui sistem door
to door, maupun langsung turun ke lapangan penjualan.

7
 III. ASPEK MANAJEMEN DAN ORGANISASI

3.1 Manajemen Proyek

3.1.1 Perencanaan Proyek
Susu PE yang dihasilkan oleh peternakan Ciara Milk akan dilakukan
pengolahan menjadi susu pasteurisasi, hand &body lotion dan body wash.

Gambar
3.1.2 3.Susu Pasteurisasi
Penjadwalan Proyek Gambar 4.Body Lotion Gambar 5. Body Shower

3.1.2 Penjadwalan Proyek

Tabel 1.Bagan Gantt Produksi Susu Murni

Minggu
Keterangan PIC
1 2 3 4
Persiapan peralatan pemerahan Adi
Pemerahan susu kambing Adi
Pengemasan susu kambing Sista
Penyimpanan susu kambing Dian
Pemasaran Joko
Ket: untuk 1 bulan produksi

8
Tabel 2. Bagan Gantt Produksi Susu Pasteurisasi
Minggu
Keterangan PIC
1 2 3 4
Persiapan peralatan pemerahan Adi
Pemerahan susu kambing Adi
Pemasakan susu kambing Lani
Pengemasan susu kambing Sista
Penyimpanan susu kambing Dian
Pemasaran Joko
Ket :untuk 1 bulan produksi.

Tabel 3. Bagan Gantt Produksi Body Lotion

Minggu
Keterangan PIC
1 2 3 4
Persiapan peralatan Lani
Pemasakan susu kambing Lani
Proses produksi Wani
Penambahan pewangi dan pengawet Wani
Pengemasan Yuyun
Penyimpanan Dian
Pemasaran Angga
Ket :untuk 1 bulan produksi.

Tabel 4. Bagan Gantt Produksi Body Shower

Minggu
Keterangan PIC
1 2 3 4
Persiapan peralatan Lani
Pemasakan susu kambing Lani
Proses produksi Wani
Penambahan pewangi dan pengawet Wani
Pengemasan Yuyun
Penyimpanan Dian
Pemasaran Angga
Ket :untuk 1 bulan produksi.

9
3.1.3 Pengawasan dan Pengendalian Proyek

Bagan Pert

A 3 E 4 F
1 C D 6

B 2 5 G

Keterangan :
1 = Pemerahan susu kambing
2 = Pengemasan
3 = Pemasakan susu kambing
4 = Penambahan Perasa
5 = Pengolahan
6 = Pemasaran

3.2 Manajemen Sumber Daya Manusia

3.2.1 Jumlah Tenaga Kerja

Tabel 5.Daftar Jabatan
Kode Jabatan
1 General Manager Manufacturing (GMM)
2 General Affair Departement
3 Supervisor Produksi
4 Bagian Produksi
5 Bagian Pemasaran
6 Bagian Personalia
7 Bagian Accounting
8 Bagian Transportasi
9 Bagian Keamanan
10 Tenaga pelaksana produksi (5 orang)
11 Tenaga pelaksana On-farm (4 orang)
12 Tenaga pelaksana pemasaran (2 orang)
13 Tenaga pelaksana transportasi (2 orang)
14 Tenaga pelaksana keamanan (1 orang)

10
Tabel 6.Daftar pekerja
No Nama Kode Jabatan
1 Dinda Siti Nursa'adah 1, 6, 7
2 Anisa Aryanto 3, 4, 5
3 Putri Agnes Johanika 2, 8, 9
4 Sista 10
5 Dian 10
6 Lani 10
7 Wani 10
8 Yuyun 10
9 Angga 12, 13
10 Joko 12, 13
11 Wisnu 14
12 Adi 11
13 Yuda 11
14 Eky 11
15 Yogi 11

3.2.2 Analisis Jabatan

a. General Manufacturing Manager (GMM)
Tugas dan tanggung jawab :
 Memimpin perusahaan dan menjadi motivator bagi karyawan
 Mengelola operasional harian perusahaan.
 Merencanakan, melaksanakan, mengkoordinasi, mengawasi dan
menganalisis semua aktifitas bisnis perusahaan.
 Merencanakan dan mengontrol kebijakan perusahaanagar dapat berjalan
maksimal
 Mengelola perusahaan sesuai dengan visi dan misi perusahaan.
 Memastikan setiap departemen melakukan strategi perusahaan dengan
efektif dan optimal.
 Membuat keputusan penting dalam hal investasi, integrasi, aliansi, dan
divestasi.
Persayaratan :
 Minimal lulusan S1
 Mahir mengoperasikan program-program komputer
 Memiliki kemampuan presentasi dan analisa yang baik
 Memiliki skill manajemen dan sikap kepemimpinan yang bagus
 Memiliki optimisme yang tinggi.
b. Bagian Personalia
Tugas dan tanggung jawab :

11
  Melakukan sosialisai dan koordinaasi
 Menyusun absensi dan daftar hadir
 Menyiapkan perjanjian kerja dengan karyawan baru
 Melakukan seleksi dan tes terhadap calon karyawan
Persayaratan :
 Minimal lulusan D3/S1 human resource
 Memiliki sertifikat terkait
 Memiliki pengalaman di bidang kemanusiaan.
c. Bagian Accounting
Tugas dan tanggung jawab :
 Membuat pembukuan keuangan kantor
 Melakukan posting jurnal operasional
 Membuat laporan keuangan
 Menginput data jurnal akutansi ke dalam sistem yang dimiliki perusahaan.
 Memeriksa dan melakukan verifikasi kelengkapan dokumen yang
berhubungan dengan transaksi keuangan.
 Rekonsiliasi dan penyesuaian data finansial
Persayaratan :
 Minimal lulusan D3 Akutansi
 Memiliki pengalaman minimal 1 tahun
 Mampu mengoperasikan Software akutansi
 Memiliki ketelitian dan kemapuan berhitung yang baik
 Mampu bekerja di bawah tekanan.
d. Bagian Produksi
Tugas dan tanggung jawab :
 Melakukan proses produksi sesuai dengan Standar Operasional Prosedur
 Mematuhi persyaratan dalam melakukan proses produksi.
 Mengenakan perlengkapan dan peralatan sesuai dengan kebutuhan dan
ketentuan dalam melakukan proses produksi.
Persyaratan :
 Minimal lulusan SMA/Sederajat
 Mampu bekerja dibawah tekanan
 Mampu bekerja dalam tim
e. Bagian Pemasaran
Tugas dan tanggung jawab:
 Memasarkan produk
 Melakukan perancangan terhadap jenis sistem pemasaran yang akan
digunakan dalam memasarkan produk

12
  Mempersiapkan perlengkapan dan peralatan dalam memasarkan produk
 Meningkatkan pemasaran produk perusahaan.
Persyaratan :
 Minimal lulusan SMA/Sederajat
 Memiliki kemampuan komunikasi yang baik
 Mampu bekerja dibawah tekanan
 Mampu bekerjasama dalam tim
f. Bagian Keamanan
Tugas dan tanggung jawab :
 Memastikan lingkungan perusahaan dalam keadaan aman
 Memastikan lingkungan perusahaan aman dari gangguan dan kejahatan
seperti pencurian dan tindakan kriminal lainnya.
 Memastikan lingkungan perusahaan dalam keadaan yang kondusif untuk
melakukan kegiatan dalam perusahaan.
Persyaratan :
 Minimal lulusan SMA/Sederajat
 Memiliki pengalaman minimal 2 tahun
 Memiliki sertifikat pelatihan di bidang terkait
g. Bagian Transportasi
Tugas dan tanggung jawab :
 Memastikan produk sampai kepada pengecer dalam keadaan baik
 Menggunakan kendaraan perusahaan untuk urusan pemasaran dan
pendistribusian produk perusahaan
 Melakukan pengangkutan produk sesuai dengan Standar Operasional
Prosedure dan sesuai dengan jenis produk yang didistribusikan.
 Tepat waktu dalam melakukan pendistribusian produk.
Persyaratan :
 Minimal lulusan SMA/Sederajat
 Mampu mengoperasikan kendaraan perusahaan.
 Memiliki SIM A
h. Supervisor Produksi
Tugas dan tanggung jawab :
 Membuat perencanaan dan permintaan semua kebutuhan untuk proses
produksi
 Mengatur, mengkordinasi, dan mengawasi semua tugas bawahannya agar
sesuai perencanaan, prosedur dan standar kerja perusahaan.
 Bertanggung jawab dalam pencapaian target produksi dan kualitas standar
hasil produksi.

13
  Memimpin dan mengawasi proses pelaksanaan produksi agar sesuai
dengan standar perusahaan.
 Membuat laporan kerja dan analisa permasalahan kerja yang terjadi
kepada atasan secara berkala.
 Bertanggung jawab pada kebersihan dan keselamatan kerja karyawan
produksi.
Persyaratan :
 Minimal tamatan S1 Manajemen
 Dapat berkomunikasi dengan baik melalui lisan dan tulisan
 Memiliki pengetahuan dan wawasan di bidangnya.
 Dapat mengambil keputusan dengan cepat dan tepat.
i. General Affair Department
Tugas dan tanggung jawab :
 Mewakili perusahaan untuk menjalin hubungan baik dengan pihak
pemerintahan.
 Memenuhi semua kebutuhan operasional pada internal perusahaan
 Menjaga, mendata dan merawat seluruh aset perusahaan.
 Mengurus dokumen-dokumen untuk kepentingan internal perusahaan
 Mengelola gudang
 Mengelola dan mengawasi aktifitas bagian keamanan dan transportasi
pada perusahaan.
3.2.3 Pengadaan tenaga kerja
a. Penarikan Karyawan
1) Sumber dari dalam perusahaan
 Promosi jabatan
 Transfer atau rotasi pekerjaan
 Demosi jabatan
2) Sumber dari luar perusahaan
 Iklan di koran
 Dari lembaga pendidikan
 Dari DEPNAKER
b. Seleksi
1) Tes kemampuan dan bakat
2) Tes kesehatan
3) Tes psikologi :
 Tes kepribadian
 Tes minat bidang pekerjaan

14
  Tes kecenderungan untuk berprestasi
 Tes kemampuan memecahkan masalah
c. Penempatan
Penempatan dilakukan dengan menempatkan karyawan pada bagian yang
membutuhkan tenaga kerja atau bagian yang kosong.Diharapkan pada
kegiatan sebelumnya dapat dilakukan dengan baik agar memperoleh dan
menempatkan karyawan yang kompeten sesuai dengan bidang pekerjaan.

15
 3.2.4 Struktur Organisasi

General Manager
Manufacturing (GMM)
Dinda Siti Nursa’adah

General Affair
Departement
Putri Agnes Johanika

Supervisor
Produksi
Anisa
Aryanto

Bagian Bagian Bagian Bagian Bagian Bagian

Produksi Pemasaran Personalia Accounting Transportasi Keamanan

Anisa Anisa Dinda Siti Dinda Siti Putri Agnes Putri Agnes
Aryanto Aryanto Nursa’adah Nursa’adah Johanika Johanika

Tenaga Tenaga Tenaga Tenaga

Pelaksana Pelaksana Pelaksana Pelaksana
(Pengolahan) 1. Angga 1. Angga 1. Wisnu
1. Sista 2. Joko 2. Joko
2. Dian
3. Lani
4. Wani
5. Yuyun
(On-Farm)
6. Adi
7. Yuda
8. Eky
9. Yogi

16
 IV. ASPEK HUKUM

Ciara Milk merupakan perusahaan yang berbadan hukum CV (Persatuan

Komanditer).Sesuai dengan pendiri usaha ini yang didirikan oleh beberapa orang
untuk dijalankan oleh beberapa orang juga yang bertindak sebagai
pemimpin.Diantaranya adalah Dinda Siti Nursa’adah, Annisa Aryanto dan Putri
Agnes Johanika.
CV Ciara Milk didirikan dengan memperhatikan beberapa hukum sebagai
landasannya.Seperti UU no. 18 tahun 2009, tentang penyelenggaraan peternakan,
kesehatan ternak, serta aspek teknis pengelolaan usaha peternakan. Lalu dalam
pengelolaan limbah, CV Ciara Milk berlandaskan kepada Peraturan Pemerintah
no 9 tahun 1994 tentang pengelolaan limbah bahan berbahaya dan beracun.
Perizinan yang dimiliki CV Ciara Milk dalam mendirikan usaha, adalah
sebagai berikut:
1. Surat izin usaha peternakan (SIUP)

Gambar 6.SIUP

2. Surat izin mendirikan bangunan kandang ternak (SIMB)

Gambar 7. SIMB

3. Surat Izin Tempat Usaha (SITU)

17
 Gambar 8. SITU

Luas hijauan lahan yang dimiliki CV Ciara Milk adalah seluas 2000 m2 .
Lahan hijauan yang ada ditujukan untuk menghasilkan pakan hijauan bagi
ternak.Status kepemilikan lahan yaitu milik pribadi, yang dibuktikan dengan
sertifikat tanah.Dan sertifikat ini digunakan sebagai agunan untuk memperoleh
modal kepada pihak bank.

18
 V. ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

Kambing PE sudah banyak diternakkan di Indonesia. Kambing perah dapat

menghasilkan susu sebanyak 1-2 liter/ekor/hari, volume ini lebih tingi
dibandingkan produksi susu kambing lokal (kambing kacang), yaitu sekitar 0,38-
0,40 liter/hari dngan masa laktasi selama 12 minggu atau 84 hari. Sedangkan masa
laktasi kambing PE mencapai 180 hari (6 bulan), dua kali lipat lebih
lama.kambing ini dapat diperah antara 210-252 hari dalam setahun, apalagi
dikelola dengan baik, tingkat produksi susu juga akan tinggi. (Alferina, Nurlina,
dan Hermawan, 2016)
Dengan sistem manajemen yang baik, maka periode laktasi dapat dilakukan
sampai 9 bulan dengan puncak produksi pada bulan pertama kedua, dapat
mencapai produksi 4 liter/hari (Ilham, 2015)
Produk olahan susu kambing peranakan etawa yang dihasilkan oleh Ciara
Milk diantaranya adalah sebagai berikut (lampiran 1):
a. Susu Murni 250 liter per minggu
b. Susu Pasteurisasi 1.000 botol per minggu
c. Body and Body Lotion 1.000 botol per minggu
d. Body Wash 800 botol per minggu
Dengan jumlah kambing peranakan etawa betina 100 ekor, mampu
menghasilkan susu sebanyak 700 liter per minggu. Jumlah bahan susu kambing
peranakan etawa yang dibutuhkan sebagai berikut:
Tabel 7. Kebutuhan susu per produk
No Nama Produk Kebutuhan per unit produk
1 Susu Murni 1L
2 Susu Pasteurisasi 275 ml untuk botol kemasan ukuran 250 ml
3 Hand & Body Lotion 75 ml untuk botol kemasan ukuran 150 ml
4 Body Wash 125 ml untuk botol kemasan ukuran 250 ml

Produk Ciara Milk akan dipasarkan di Beberapa daerah. Diantaranya yaitu

di Kota Bukittinggi, Kota Padang, dan Kota Pekanbaru.Jarak antara pabrik dengan
pasar tersebut adalah sebagai berikut.

19
Tabel 8. Jarak antara pabrik dengan pasar
No Pabrik Pasar Jarak
1 Kab. Agam Kab. Agam 0 km
2 Kab. Agam Kota Bukittinggi 43 km
3 Kab. Agam Kota Padang 122 km
4 Kab. Agam Kota Pekanbaru 260 km

Dari jarak pasar diatas, maka biaya pengangkutan yang harus dibayar
sebesar:
Tabel 9. Biaya pengangkutan dengan jarak
No Pabrik Pasar Jarak Biaya pengangkutan
(Rp)
1 Kab. Agam Kab. Agam 0 km 0
2 Kab. Agam Kota Bukittinggi 43 km 194.102
3 Kab. Agam Kota Padang 122 km 550.708
4 Kab. Agam Kota Pekanbaru 260 km 1.173.640

Listrik yang digunakan sudah cukup tersedia, begitu juga dengan tenaga
listrik cadangan. Perusahaan menyediakan mesin genset bila terjadi pemadaman
listrik setempat, maka akan menggunakan mesin genset berbahan bakar bensin.
Namun di daerah pabrik, sangat jarang terjadi pemadaman listrik.Sumber air
perusahaan menggunakan air PDAM.
Jumlah tenaga kerja yang diperlukan dalam perusahaan ini sebanyak 15
orang baik itu untuk bagian manajemen, onfarm maupun di bagian
pengolahan.Tenaga kerja diutamakan adalah dari masyarakat setempat.Tingkat
upah tenaga kerja di kabupaten Agam sebesar Rp 2.268.395.Maka upah HKO di
daerah ini sebesar Rp 75.613.Tenaga kerja di Ciara Milk diupah berdasarkan
sistem bulanan, dengan jumlah sesuai dengan jabatan dan tugasnya.
Sesuai dengan keadaan alamnya, di Kabupaten Agam.banyak ditemukan
hijauan. Selain itu suhu dan iklim sesuai untuk populasi kambing peranakan
etawa.Selain itu Nagari Bayua memiliki ketinggian 500-1000 meter dari
permukaan laut dengan keadaan suh rata-rata 35 derajat selsius.Di dataran tinggi,
pertumbuhan kambing bisa lebih tinggi per harinya.Perbedaannya cukup lumayan,
yaitu sebanyak 24 gr/hari.

20
 Menurut Batubara, Aron, dkk (2016) perbedaannya adalah seperti ini:
Tabel 10.Perbedaan pertumbuhan kambing PE berdasarkan suhu
Ketinggian Suhu (derajat Celcius) Rata-rata pertumbuhan
700 mdpl 6,6 – 31 94 gr/hari
300 mdpl 20 – 33,5 70 r/hari

Teknologi yang digunakan dalam perusahaan ini adalah di bagian cooling

unit menggunakan freezer, refrigerator, mesin pasteurisasi, water bath, mixer low
speed, dan microwave. Pemasok mesin yang menyediakan peralatan mesin untuk
Ciara Milk diantaranya adalah PT Messgerate Sukses Mandiri, PT Indolab Utama,
dan PT Indotara Persada.Ketersediaan suku cadang terhadap mesin dan peralatan
serta teknologi yang digunakan pada CV Ciara Milk dapat dengan mudah
diperoleh karena mesin, peralatan dan teknologi yang digunakan dalam
memproduksi produk dari CV Ciara Milk merupakan mesin, peralatan dan
teknologi yang telah banyak disediakan oleh pemasok, distributor serta pengrajin.
Sehingga apabila terjadi kerusakan dan pembelian terhadap peralatan, mesin dan
teknologi yang digunakan akan dengan mudah diperoleh oleh produsen.
Tingkat keberhasilan pemakaian teknologi di tempat lain akan sama asalkan
menggunakan teknologi sesuai dengan standar operasional prosedur dan syarat-
syarat lain yang harus dipenuhi oleh pemakain teknologi.

21
 Lay out produksi lokasi / tempat usaha sebagai berikut:

Pemberian
Pasteurisasi flavor Pengemasan

Penim
bangan Pending
inan &
pembek
uan

: Susu pasteurisasi
: Susu murni

Pendingin
an
Penimban Pencampu Pemberian
gan ran essential

Pemberian
base soap Pengemasan

: Hand & body lotion

: Body wash

Gambar 9. Lay out produksi

22
 VI. ASPEK FINANSIAL

6.1 Sumber Pendanaan

Sumber pendanaan untuk CV. Ciara Milk adalah modal sendiri dan modal
pinjaman dari bank. Adapun besarnya untuk modal sendiri adalah 20% dan modal
pinjaman dari bank 80%. Tarif bunga pinjaman bank adalah 16 % per tahun.

6.2 Biaya

Karena Ciara Milk merupakan usaha budidaya dan pengolahan, maka untuk
memudahkan penghitungan, biaya dikalkulasikan secara terpisah. Total biaya
budidaya akan digunakan sebagai dasar biaya rata-rata per liter susu murni
kambing Peranakan Etawa. Biaya per liter susu kambing PE akan dimasukkan
sebagai biaya bahan baku di produk olahan susu kambing PE tersebut.
6.2.1 Biaya Budidaya
6.2.1.1 Investasi
Adapun biaya pembelian peralatan yang dibutuhkan untuk budidaya
kambing adalah sebagai berikut:
Tabel 11. Investasi budidaya
Harga/satuan
No Keterangan Jumlah Satuan Total (Rp)
(Rp)
1 Kambing betina 100 ekor 2.000.000 200.000.000
2 Kambing jantan 9 ekor 3.000.000 27.000.000
Lahan
3 Kandang 190 meter 200.000 38.000.000
4 Lahan hijau 2000 meter 30.000 60.000.000
Peralatan Budidaya
Mesin Pemotong
5 1 unit 2.300.000 2.300.000
rumput
6 Sekop 1 buah 45.000 45.000
7 Pipa 100 meter 10.000 1.000.000
8 Gerobak 1 unit 600.000 600.000
9 Arit 2 buah 30.000 60.000
10 Ember 5 buah 10.000 50.000
11 Sepatu boot 4 pasang 50.000 200.000
TOTAL 329.255.000

23
6.2.1.2 Biaya penyusutan
Dari semua peralatan yang digunakan, akan disusutkan per masing-
masingnya. Dan untuk investasi biologis, seperti kambing, memiliki nilai
ekonomis, yaitu lima tahun. Hal ini karena masa produktivitas kambing adalah
selama 5 tahun.Adapun biaya penyusutan yang dikeluarkan adalah sebagai
berikut:
Tabel 12. Biaya penyusutan budidaya
Umur
Penyusutan Penyusutan
No Keterangan Biaya ekonomis Nilai sisa
per tahun per bulan
(thn)
1 Kambing betina 200.000.000 5 20.000.000 36.000.000 3.000.000
2 Kambing jantan 27.000.000 5 2.700.000 4.860.000 405.000
Lahan
3 Kandang 38.000.000 10 3.800.000 3.420.000 285.000
4 Lahan hijau 60.000.000 60.000.000
Peralatan Budidaya
5 Mesin Pemotong 5
2.300.000 230.000 414.000 34.500
rumput
6 Sekop 45.000 3 15.000 1.250
7 Pipa 1.000.000 5 100.000 180.000 15.000
8 Gerobak 600.000 5 60.000 108.000 9.000
9 Arit 60.000 3 20.000 1.667
10 Ember 50.000 2 25.000 2.083
11 Sepatu boot 200.000 2 20.000 90.000 7.500
TOTAL 329.255.000 45.132.000 3.761.000

6.2.1.3 Biaya bahan

Biaya bahan adalah biaya yang dibutuhkan untuk pemeliharaan kambing
peranakan etawa.
Tabel 13. Biaya bahan budidaya
Harga Kebutuh Biaya /
N satua Kebutuha Biaya /
Uraian per an / bulan
o n n / bulan tahu (Rp)
satuan tahun (Rp)
Pakan
1 Kecambah jagung kg 500 1.983,33 23.800 991.667 11.900.000
2 Silase daun singkong kg 100 2.650 31.800 265.000 3.180.000
3 Ampas tahu kg 1.000 165,67 1.988 165.667 1.988.000
4 Kulit singkong kg 200 991,67 11.900 198.333 2.380.000
5 Tumpi jagung kg 500 1.983,33 23.800 991.667 11.900.000
6 Bungkil kelapa kg 2.000 658,33 7.900 1.316.667 15.800.000
Obat-obatan
1 Ivomec botol 30.000 1,5 18 45.000 540.000
2 Terramycin botol 20.000 3 36 60.000 720.000
3 Antibiotik penisilin botol 40.000 0,08 1 3.333 40.000
4 Wormectin botol 20.000 0,08 1 1.667 20.000
5 Vitamin B kompleks botol 15.000 1,33 16 20.000 240.000
TOTAL 4.059.000 48.708.000

24
6.2.1.4 Biaya tenaga kerja
Karena tujuan perhitungan biaya budidaya ini untuk mencari biaya susu per
liter, maka tenaga kerja yang dihitung sedikit, karena bagian manajemen akan
dimasukkan sebagai biaya perusahaan bagian pengolahan nantinya.
Tabel 14. Biaya tenaga kerja budidaya
Ju
Upah/bul Biaya / Biaya /
m Satua
No Jabatan an/orang bulan tahun
la n
(Rp) (Rp) (Rp)
h
Tenaga pelaksana 6.000.00 72.000.00
1 4 Orang 1.500.000
bagian On-Farm 0 0
Tenaga pelaksana 1.000.00 12.000.00
2 1 Orang 1.000.000
bagian Keamanan 0 0
7.000.00 84.000.00
TOTAL
0 0

6.2.1.5 Biaya lain-lain

Berikut ini adalah beberapa rincian perhitungan biaya lain-lain yang
digunakan dapat dilihat pada tabel.
Tabel 15. Biaya lain-lain budidaya
Harga
/ Kebutuhan Kebutuhan Biaya / Biaya / tahun
No Nama Satuan
satuan / bulan / tahun bulan (Rp) (Rp)
(Rp)
1 Bahan bakar Liter 7.650 2 24 15.300 183.600
2 Listrik Bulan 100.000 1.200.000
3 Air Bulan 50.000 600.000
4 Pajak Tahun 33.333 400.000
Biaya
5 perawatan Tahun 50.000 600.000
kandang
Biya
6 pembuatan Tahun 833.333 10.000.000
legalitas
TOTAL 1.081.967 12.983.600

6.2.1.6 Rekapitulasi biaya

Rekapitilasi biaya merupakan semua biaya yang akan dibutuhkan dalam
kegiatan budidaya atau on farm kambing peranakan etawa.

25
Tabel 16. Rekapitulasi biaya budidaya
No Nama Total / bulan Total / tahun
1 Biaya penyusutan 3.761.000 45.132.000
2 Biaya bahan 4.059.000 48.708.000
3 Biaya tenaga kerja 7.000.000 84.000.000
4 Biaya lain-lain 1.081.967 12.983.600
TOTAL 15.901.967 190.823.600

Dari tebel di atas dapat dilihat bahwa total biaya pemeliharaan 109 kambing
peranakan etawa selama satu tahun adalah Rp 190.823.600. Dengan jumlah
kambing betina sebanya 100 ekor, diasumsikan dalam seminggu mampu
menghasilkan susu sebanyak 700 L. Maka jumlah produksi susu selama sebulan
yaitu sebanyak 2.800 L. Sehingga ditemukan biaya susu satu liter yaitu
Rp 15.901.967: 2.800 L = Rp 5.679
6.2.2 Biaya Produk Olahan Susu Kambing PE
6.2.2.1 Investasi
Tabel 17. Investasi pengolahan
Harga / satuan
NO Keterangan Jumlah Satuan Total (Rp)
(Rp)
Bangunan
1 pabrik minuman 24 m2 2.000.000 48.000.000
2 pabrik kosmetik 24 m2 2.000.000 48.000.000
3 Kantor 16 m2 2.000.000 32.000.000
Transportasi
Mobil Pick Up Suzuki
4 2 unit 117.000.000 234.000.000
Carry FD Future
Peralatan Pengolahan
5 Ember 50 buah 800.000 40.000.000
6 Freezer 1 unit 3.000.000 3.000.000
7 Refrigerator 1 unit 3.500.000 3.500.000
8 Mesin Pasteurisasi 1 unit 19.910.000 19.910.000
9 Water bath 1 buah 4.000.000 4.000.000
10 Timbangan 2 unit 2.000.000 4.000.000
11 Pengaduk 1 buah 100.000 100.000
12 Milk can 1 buah 1.000.000 1.000.000
13 Microwave 1 unit 4.000.000 4.000.000
14 Wadah tahan panas 1 buah 800.000 800.000
15 Mixer low speed 1 unit 1.800.000 1.800.000
16 Peralatan kantor 20.000.000
TOTAL 464.110.000

26
6.2.2.2 Biaya penyusutan alat
Tabel 18. Biaya panyusutan alat pengolahan
Umur
ekono Penyusutan Penyusutan
No Jenis Biaya Nilai sisa
mis per tahun per bulan
(thn)
Bangunan
pabrik
1 48.000.000 20 4.800.000 2.160.000 180.000
minuman
pabrik
2 48.000.000 20 4.800.000 2.160.000 180.000
kosmetik
3 Kantor 32.000.000 20 3.200.000 1.440.000 120.000
Transportasi
Mobil Pick
Up Suzuki
4 234.000.000 10 23.400.000 21.060.000 1.755.000
Carry FD
Future
Peralatan Pengolahan
5 Ember 40.000.000 3 4.000.000 12.000.000 1.000.000
6 Freezer 3.000.000 5 300.000 540.000 45.000
7 Refrigerator 3.500.000 5 350.000 630.000 52.500
Mesin
8 19.910.000 5 1.991.000 3.583.800 298.650
Pasteurisasi
9 Water bath 4.000.000 5 400.000 720.000 60.000
10 Timbangan 4.000.000 5 400.000 720.000 60.000
11 Pengaduk 100.000 3 33.333 2.778
12 Milk can 1.000.000 5 100.000 180.000 15.000
13 Microwave 4.000.000 5 400.000 720.000 60.000
Wadah tahan
14 800.000 5 80.000 144.000 12.000
panas
Mixer low
15 1.800.000 5 180.000 324.000 27.000
speed
Peralatan
16 20.000.000 5 2.000.000 3.600.000 300.000
kantor
TOTAL 464.110.000 50.015.133 4.167.928

6.2.2.3 Biaya bahan

Tabel 19. Biaya bahan pengolahan
Susu Murni
Kebut
Harga Kebut
uhan Biaya / Biaya / Biaya /
per uhan /
No Nama bahan Satuan per minggu bulan tahun (Rp)
satuan mingg
produ (Rp) (Rp)
(Rp) u
k
Susu kambing Etawa
1 L 5.679 1 250 1.419.818 5.679.274 68.151.286
murni
Total biaya 1.419.818 5.679.274 68.151.286

27
Susu Pasteurisasi
Harga
Biaya / Biaya / Biaya /
Nama satua per Kebutuhan Kebutuha
No minggu bulan tahun (Rp)
bahan n satuan per produk n / minggu
(Rp) (Rp)
(Rp)
Susu
kambing
1 L 5.679 0,275 275 1.561.800 6.247.201 74.966.414
Etawa
murni
Gula
2 Kg 13.000 0,023375 23,375 303.875 1.215.500 14.586.000
pasir
Flavor
3 L 900.000 0,0005 0,2 180.000 720.000 8.640.000
strawberi
Flavor
4 L 900.000 0,0005 0,2 180.000 720.000 8.640.000
cokelat
Flavor
5 L 900.000 0,0005 0,1 90.000 360.000 4.320.000
Melon
TOTAL 2.315.675 9.262.701 111.152.414

Hand & Body Lotion

Kebu
Harga
sat Kebutuha tuhan Biaya / Biaya /
per Biaya /
No Nama bahan ua n per / minggu tahun (Rp)
satuan bulan (Rp)
n produk ming (Rp)
(Rp)
gu
Susu kambing
1 L 5.679 0,075 75 425.946 1.703.782 20.445.386
Etawa murni
2 Minyak kelapa L 50.000 0,01 10 500.000 2.000.000 24.000.000
3 Aloevera gel L 63.000 0,03 30 1.890.000 7.560.000 90.720.000
Beeswax
4 Kg 70.000 0,01 10 700.000 2.800.000 33.600.000
batangan
5 Cetyl Alcohol Kg 64.000 0,001 1 64.000 256.000 3.072.000
Minyak essens
6 L 3.560.000 0,0000162 0,016 57.672 230.688 2.768.256
lavender
TOTAL 3.637.618 14.550.470 174.605.642

Body Wash
Harga Kebut
sat Kebutuha Biaya / Biaya /
per uhan / Biaya /
No Nama bahan ua n per minggu tahun (Rp)
satuan mingg bulan (Rp)
n produk (Rp)
(Rp) u
Susu kambing
1 L 5.679 0,125 100 567.927 2.271.710 27.260.514
Etawa murni
Glycerine soap
2 Kg 67.000 0,08 64 4.288.000 17.152.000 205.824.000
base
3 Minyak kelapa L 50.000 0,02 16 800.000 3.200.000 38.400.000
4 Aloevera gel L 63.000 0,025 20 1.260.000 5.040.000 60.480.000
Beeswax
5 Kg 70.000 0,02 16 1.120.000 4.480.000 53.760.000
batangan
6 Cetyl Alcohol Kg 64.000 0,001 1 51.200 204.800 2.457.600
Minyak essens
7 L 3.560.000 0,0000162 0,013 46.138 184.550 2.214.605
lavender
TOTAL 8.133.265 32.533.060 390.396.719

28
Total biaya bahan produk olahan susu kambing PE
Tabel 20. Total biaya bahan produk olahan susu kambing peranakan etawa
Biaya / minggu Biaya / bulan Biaya / tahun
No Nama produk
(Rp) (Rp) (Rp)
1 Susu Murni 1.419.818 5.679.274 68.151.286
2 Susu Pasteurisasi 2.315.675 9.262.701 111.152.414
Hand & Body
3 3.637.618 14.550.470 174.605.642
Lotion
4 Body Wash 8.133.265 32.533.060 390.396.719
TOTAL 15.506.376 62.025.505 744.306.061

6.2.2.4 Biaya tenaga kerja

Biaya Tenaga Kerja Pengolahan
Tabel 21. Biaya tenaga kerja pengolahan
No Nama Biaya / bulan (Rp) Biaya / tahun (Rp)
1 Dinda Siti Nursa'adah 2.500.000 30.000.000
2 Anisa Aryanto 2.500.000 30.000.000
3 Putri Agnes Johanika 2.500.000 30.000.000
4 Sista 1.000.000 12.000.000
5 Dian 1.000.000 12.000.000
6 Lani 1.000.000 12.000.000
7 Wani 1.000.000 12.000.000
8 Yuyun 1.000.000 12.000.000
9 Angga 1.000.000 12.000.000
10 Joko 1.000.000 12.000.000
TOTAL 14.500.000 174.000.000

6.2.2.5 Biaya lain-lain

Tabel 22. Biaya lain-lain pengolahan
Harg
a/ Kebut Kebut
Biaya / Biaya /
No Nama Satuan satua uhan / uhan /
bulan (Rp) tahun (Rp)
n bulan tahun
(Rp)
1 Iklan radio Padang Bulan 3.000.000 36.000.000
2 Transportasi Liter 7.650 170 2.040 1.300.500 15.606.000
3 Plastik klip lembar 7.000 1.000 12.000 7.000.000 84.000.000
Kemasan botol minum (250
4 buah 3.000 4.000 48.000 12.000.000 144.000.000
ml)
5 Label susu pasteurisasi lembar 200 4.000 48.000 800.000 9.600.000
Kemasan botol kosmetik (150
6 buah 1.500 4.000 48.000 6.000.000 72.000.000
ml)
7 Label hand & body lotion lembar 200 4.000 48.000 800.000 9.600.000
Kemasan botol kosmetik (250
8 buah 2.000 3.200 38.400 6.400.000 76.800.000
ml)
9 Label body wash lembar 200 3.200 38.400 640.000 7.680.000
TOTAL 37.940.500 455.286.000

29
6.2.2.6 Rekapitulasi biaya
Rekapitilasi biaya merupakan semua biaya yang akan dibutuhkan dalam
kegiatan budidaya atau on farm kambing peranakan etawa.
Tabel 23. Rekapitulasi biaya pengolahan
No Nama Total / bulan Total / tahun
1 Biaya penyusutan 4.167.928 50.015.133
2 Biaya bahan 62.025.505 744.306.061
3 Biaya tenaga kerja 14.500.000 174.000.000
4 Biaya lain-lain 37.940.500 455.286.000
TOTAL 118.633.933 1.423.607.194

6.2.3 Kas Minimum

Perhitungan kas minimum dilakukan berdasarkan kebutuhan kas yang
dibutuhkan usaha untuk satu bulan. Adapun kebutuhan kas awal selama satu bulan
untuk memulai usaha ini adalah sebagai berikut:
Tabel 24. Kas minimum
No Jenis Biaya Keterangan Jumlah
1 Biaya-biaya
Biaya pembelian alat 1 tahun 464.110.000
Biaya Bahan 1 bulan 62.025.505
Biaya tenaga kerja 1 bulan 14.500.000
Biaya lain-lain 1 bulan 37.940.500
2 Total Biaya 578.576.005
Sumber Dana
Modal sendiri 116.576.005
Modal pinjaman 462.000.000
Total 578.576.005

6.3 Produksi dan Pendapatan

6.3.1 Produksi

Tabel 25. Produksi CV. Ciara Milk

Jumla
Jumla
N h/ Jumlah
Saluran pemasaran Nama produk Satuan h/
o mingg / tahun
bulan
u
1 Penjualan langsung Susu Murni Bungkus 250 1.000 12.000
Susu Pasteurisasi Botol 1.000 4.000 48.000
Hand & Body Lotion Botol 250 1.000 12.000
Body Wash Botol 200 800 9.600
Penjualan tidak
2 Hand & Body Lotion Botol 750 3.000 36.000
langsung
Body Wash Botol 600 2.400 28.800

30
6.3.2 Pendapatan

Tabel 26. Total Pendapatan

Jumla
Saluran
N Nama Satua Harg h/ Pendapata Pendapatan Pendapatan
Pemasar
o produk n a mingg n/minggu / bulan / tahun
an
u
Penjualan Bung 30.00
1 Susu Murni 250 7.500.000 30.000.000 360.000.000
langsung kus 0
Susu 13.00
Botol 1.000 13.000.000 52.000.000 624.000.000
Pasteurisasi 0
Hand & 10.00
Botol 250 2.500.000 10.000.000 120.000.000
Body Lotion 0
20.00
Body Wash Botol 200 4.000.000 16.000.000 192.000.000
0
Penjualan
Hand &
2 tidak Botol 9.000 750 6.750.000 27.000.000 324.000.000
Body Lotion
langsung
17.00
Body Wash Botol 600 10.200.000 40.800.000 489.600.000
0
2.109.600.00
TOTAL 43.950.000 175.800.000
0

6.4 Laporan Laba Rugi

6.4.1 Laporan laba rugi keseluruhan

Tabel 27. Laporan laba rugi

No Nama Total / bulan Total / tahun
1 Pendapatan utama
Penjualan langsung 108.000.000 1.296.000.000
Penjualan tidak langsung 67.800.000 813.600.000
Total 175.800.000 2.109.600.000
2 Biaya-biaya
Biaya penyusutan 4.167.928 50.015.133
Biaya bahan 62.025.505 744.306.061
Biaya tenaga kerja 14.500.000 174.000.000
Biaya lain-lain 37.940.500 455.286.000
Total biaya 118.633.933 1.423.607.194
LABA 57.166.067 685.992.806

31
6.4.2 Laporan laba rugi produk susu murni

Tabel 28. Laporan laba rugi produk susu murni

No Nama Total / bulan Total / tahun
1 Pendapatan utama
Penjualan langsung 30.000.000 360.000.000
Penjualan tidak langsung - -
Total 30.000.000 360.000.000
2 Biaya-biaya
Biaya penyusutan 1.041.982 12.503.783
Biaya bahan 5.679.274 68.151.286
Biaya tenaga kerja 3.625.000 43.500.000
Biaya lain-lain 8.075.125 96.901.500
Total biaya 18.421.381 221.056.569
LABA 11.578.619 138.943.431

6.4.3 Laporan laba rugi produk susu pasteurisasi

Tabel 29. Laporan laba rugi produk susupasteurisasi

No Nama Total / bulan Total / tahun
1 Pendapatan utama
Penjualan langsung 52.000.000 624.000.000
Penjualan tidak langsung - -
Total 52.000.000 624.000.000
2 Biaya-biaya
Biaya penyusutan 1.041.982 12.503.783
Biaya bahan 9.262.701 111.152.414
Biaya tenaga kerja 3.625.000 43.500.000
Biaya lain-lain 13.875.125 166.501.500
Total biaya 27.804.808 333.657.698
LABA 24.195.192 290.342.302

32
6.4.4 Laporan laba rugi produk hand & body lotion

Tabel 30. Laporan laba rugi produk hand & body lotion
No Nama Total / bulan Total / tahun
1 Pendapatan utama
Penjualan langsung 10.000.000 120.000.000
Penjualan tidak langsung 27.000.000 324.000.000
Total 37.000.000 444.000.000
2 Biaya-biaya
Biaya penyusutan 1.041.982 12.503.783
Biaya bahan 14.550.470 174.605.642
Biaya tenaga kerja 3.625.000 43.500.000
Biaya lain-lain 7.875.125 94.501.500
Total biaya 27.092.577 325.110.925
LABA 9.907.423 118.889.075

6.4.5 Laporan laba rugi produk body wash

Tabel 31. Laporan laba rugi produk body wash

No Nama Total / bulan Total / tahun
1 Pendapatan utama
Penjualan langsung 16.000.000 192.000.000
Penjualan tidak langsung 40.800.000 489.600.000
Total 56.800.000 681.600.000
2 Biaya-biaya
Biaya penyusutan 1.041.982 12.503.783
Biaya bahan 32.533.060 390.396.719
Biaya tenaga kerja 3.625.000 43.500.000
Biaya lain-lain 8.115.125 97.381.500
Total biaya 45.315.167 543.782.002
LABA 11.484.833 137.817.998

6.5 Analisa Kelayakan Bisnis

6.5.1 R/C Ratio

6.5.1.1 R/C Ratio keseluruhan

R/C Ratio yang diperoleh dari tabel laba rugi keseluruhan adalah
Pendapatan
R/C = Biaya
Rp 2.109.600.000
=Rp 1.423.607.194
=1,48186944
≈ 1,48

33
6.5.1.2 R/C Ratio produk susu murni
Pendapatan
R/C =
Biaya
Rp 𝟑𝟔𝟎.𝟎𝟎𝟎.𝟎𝟎𝟎
R/C = Rp 𝟐𝟐𝟏.𝟎𝟓𝟔.𝟓𝟔𝟗
= 1,628542
≈ 1,63

6.5.1.3 R/C Ratio produk susu pasteurisasi

Rp 624.000.000
R/C = Rp 333.657.698
= 1,870180
≈ 1,87
6.5.1.4 R/C Ratio produk hand & body lotion
Rp 444.000.000
R/C = Rp 325.110.925
= 1,365688
≈ 1,37

6.5.1.5 R/C Ratio produk body wash

Rp 681.600.000
R/C = Rp 543.782.002
= 1,253443
≈ 1,25

6.5.2 BEP Produksi

6.5.2.1 BEP produksi susu murni

Total Biaya Total Pendapatan

BEP Produksi = Harga rata−rata Harga jual rata-rata =
Jumlah produksi

Rp 221.056.569
= =
Rp 360.000.000
30.000 12.000

= 7.368,55
= Rp30.000
≈ 7.369 bungkus

6.5.2.2 BEP produksi susu pasteurisasi

Total Biaya Total Pendapatan

BEP Produksi = Harga rata−rata Harga jual rata-rata = Jumlah produksi

Rp 333.657.698
= =
Rp 624.000.000
13.000 48.000

= 25.665,98 botol = Rp13.000

≈ 25.666 botol

34
6.5.2.3 BEP produksi hand & body lotion

Total Biaya Total Pendapatan

BEP Produksi = Harga rata−rata Harga jual rata-rata =
Jumlah produksi

Rp 325.110.925
= =
Rp 444.000.000
9.250 48.000

= 35.147,13 botol = Rp 9.250

≈ 35.148 botol

6.5.2.4 BEP produksibody wash

Total Biaya Total Pendapatan

BEP Produksi = Harga rata−rata Harga jual rata-rata =
Jumlah produksi

Rp 543.782.002
= =
Rp 681.600.000
17.750 38.400

= 30.635,61 botol = Rp 17.750

≈ 30.636botol

6.5.3 BEP Harga

6.5.3.1 BEP harga susu murni

Total biaya
BEP harga = Jumlah Produksi
Rp 221.056.569
=
12.000
= Rp18.421,38,- / bungkus
≈ Rp18.421,- / bungkus

6.5.3.2 BEP harga susu pasteurisasi

Total biaya
BEP harga =
Jumlah Produksi
Rp 333.657.698
= 48.000
= Rp6.951,2,- / botol
≈ Rp6.951,- / botol

6.5.3.3 BEP harga hand & body lotion

Total biaya
BEP harga = Jumlah Produksi
Rp 325.110.925
= 48.000
= Rp6.773,14,- / botol
≈ Rp6.773,- / botol

35
6.5.3.4 BEP hargabody wash
Total biaya
BEP harga =
Jumlah Produksi
Rp 543.782.002
= 38.400
= Rp14.160,99,- / botol
≈ Rp14.161,- / botol
6.5.4 Payback Period (PP)

Kas minimum
PP = Laba per bulan
Rp 578.576.005
= Rp 57.166.067
=10,1209692
≈ 10 bulan, 3 hari

Berdasarkan PP yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa kas minimum

yang diinvestasikan ke usaha ini sebesar Rp 578.576.005akan kembali dalam
jangka waktu 10 bulan 3 hari

36
6.5.5 Cash Flow (Arus Kas)

Tabel 32. Arus kas

Uraian Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6 Bulan 7 Bulan 8 Bulan 9 Bulan 10 Bulan 11 Bulan 12
Kas awal (a) - 175.800.000 237.133.995 298.467.990 359.801.985 421.135.980 482.469.975 543.803.970 605.137.965 666.471.959 727.805.954 789.139.949
Cash inflow
Penjualan tunai 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000
Penerimaan piutang
Modal sendiri 116.576.005
Penerimaan kredit 462.000.000
Penerimaan kas lainnya
Total cash inflow (b) 754.376.005 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000 175.800.000
Cash outflow
Investasi alat 464.110.000
Biaya bahan 62.025.505 62.025.505 62.025.505 62.025.505 62.025.505 62.025.505 62.025.505 62.025.505 62.025.505 62.025.505 62.025.505 62.025.505
Biaya tenaga kerja 14.500.000 14.500.000 14.500.000 14.500.000 14.500.000 14.500.000 14.500.000 14.500.000 14.500.000 14.500.000 14.500.000 14.500.000
Biaya lain-lain 37.940.500 37.940.500 37.940.500 37.940.500 37.940.500 37.940.500 37.940.500 37.940.500 37.940.500 37.940.500 37.940.500 37.940.500
Total cash outflow (c) 578.576.005 114.466.005 114.466.005 114.466.005 114.466.005 114.466.005 114.466.005 114.466.005 114.466.005 114.466.005 114.466.005 114.466.005
Kas netto (b-c) 175.800.000 61.333.995 61.333.995 61.333.995 61.333.995 61.333.995 61.333.995 61.333.995 61.333.995 61.333.995 61.333.995 61.333.995
Kewajiban bank
Angsuran pokok kredit 38.500.000 38.500.000 38.500.000 38.500.000 38.500.000 38.500.000 38.500.000 38.500.000 38.500.000 38.500.000 38.500.000 38.500.000
Angsuran bunga kredit 6.160.000 6.160.000 6.160.000 6.160.000 6.160.000 6.160.000 6.160.000 6.160.000 6.160.000 6.160.000 6.160.000 6.160.000
Total kewajiban bank 44.660.000 44.660.000 44.660.000 44.660.000 44.660.000 44.660.000 44.660.000 44.660.000 44.660.000 44.660.000 44.660.000 44.660.000
Kas akhir (a+b-c) 175.800.000 237.133.995 298.467.990 359.801.985 421.135.980 482.469.975 543.803.970 605.137.965 666.471.959 727.805.954 789.139.949 850.473.944
Sisa pokok kredit 423.500.000 385.000.000 346.500.000 308.000.000 269.500.000 231.000.000 192.500.000 154.000.000 115.500.000 77.000.000 38.500.000 -

36
6.5.6 Net Present Value (NPV)

Tabel 33. Perhitungan NPV

(3) DF
(1) Bulan ke (2) Kas Netto (2x3) PV Akmulasi PV
(P=1,33%)
1 175.800.000 0,99 173.486.842 173.486.842
2 61.333.995 0,97 59.730.561 233.217.403
3 61.333.995 0,96 58.944.633 292.162.036
4 61.333.995 0,95 58.169.045 350.331.082
5 61.333.995 0,94 57.403.663 407.734.745
6 61.333.995 0,92 56.648.352 464.383.097
7 61.333.995 0,91 55.902.979 520.286.076
8 61.333.995 0,9 55.167.413 575.453.489
9 61.333.995 0,89 54.441.526 629.895.015
10 61.333.995 0,88 53.725.190 683.620.206
11 61.333.995 0,86 53.018.280 736.638.486
12 61.333.995 0,85 52.320.671 788.959.157
Investasi awal 578.576.005
NPV 210.383.152

Dilihat dari perhitungan NPV diatas, usaha ini layak untuk untuk dijalankan,
karena dalam jangka waktu 12 bulan diperoleh NPV sebesar Rp 210.383.152.
6.5.7 IRR
Tabel 34. Perhitungan IRR
(3) DF
(1) Bulan ke (2) Kas Netto (2x3) PV Akmulasi PV
(91,086914%)
1 175.800.000 0,93 163.397.210 163.397.210
2 61.333.995 0,86 52.984.981 216.382.192
3 61.333.995 0,80 49.246.861 265.629.053
4 61.333.995 0,75 45.772.467 311.401.520
5 61.333.995 0,69 42.543.193 353.944.713
6 61.333.995 0,64 39.541.747 393.486.460
7 61.333.995 0,60 36.752.054 430.238.515
8 61.333.995 0,56 34.159.176 464.397.691
9 61.333.995 0,52 31.749.227 496.146.917
10 61.333.995 0,48 29.509.301 525.656.218
11 61.333.995 0,45 27.427.403 553.083.621
12 61.333.995 0,42 25.492.384 578.576.005
Investasi awal 578.576.005
NPV 0

IRR diperoleh pada saat NPV = 0, usaha ini layak diusahakan karena IRR yang
diperoleh (91.09%) lebih besar dibandingkan dengan tingkat suku bunga pinjaman
bank per bulan yaitu (1.33%). Nilai IRR 91.09% menunjukkan kemampuan usaha ini
dalam membayar bunga pinjaman yang lebih rendah.

37
 VII. KESIMPULAN

Berdasarkan perhitungan rencana bisnis yang telah dilakukan dapat

disimpulkan bahwa usaha ini layak diusahakan. Hal ini dapat dilihat dari peluang
pasar yang besar terhadap produk yang ada, baik itu susu murni, susu pasteurisasi,
hand & body lotion dan body wash.
Dari hasil analisa kelayakan usaha yang dilakukan maka diketahui R/C Ratio
dari usaha adalah 1,48 dengan total pendapatan yang akan diperoleh sebesar
Rp 2.109.600.000 dan biaya yang akan dikeluarkan adalah Rp1.423.607.194 sehingga
keuntungan yang dihasilkan Rp 685.992.806.
Kemudian jika dilihat dari kemampuan pengembalian modal, usaha ini mampu
mengembalikan modal yang digunakan dalam waktu 10 bulan 3 hari.Sedangkan NPV
dari usaha adalah sebesar Rp 210.383.152 dimana NPV yang dihasilkan bernilai
positif pada tingkat suku bunga 16% per tahun yang berarti usaha ini menguntungkan
untuk diusahakan.Kemudian untuk IRR usaha ini menghasilkan IRR sebesar 91.09%
per bulan dimana angka ini cukup baik karena nilai IRR lebih besar dari bunga
pinjaman yaitu sebesar 16 % per tahun.

38
 DAFTAR PUSTAKA

[BPS] (Badan Pusat Statistik Sumatera Barat). 2018. Provinsi Sumatera Barat
dalamangka. Padang. BPS Sumatera Barat.869 hal.
Alferina, C., L. Nurlina, dan Hermawan. 2016.
Motivasiberprestasipeternakkambingperahdalammencapaikeberhasilanusaha.
StudiKasus di BangunKarso Farm KecamatanCijerukKabupaten Bogor Jawa
Barat.
Batubara, Aron, dkk. 2016. Kambing peranakan etawah (PE). IAARD Press. Jakarta.
Devendra, C. dan M. Burns. 1994. Produksikambing di daerahtropis. Terjemahan :
IDK. Harya Putra. InstitutTeknologi Bandung. Bandung.
Ditjennak (DirektoratJendralPeternakan). 2007. StatistikPeternakan 2007. Ditjennak.
Jakarta. 251 hal.
Ilham, R. 2015. Peternakankambingperahetawaselama 5 tahun (masa produktif 1
generasi).Laporanpraktikumstudikelayakanusaha.
FakultasPeternakanUniversitasAndalas. Padang.
Kasmir dan Jakfar. 2012. Studikelayakanbisnisedisirevisi. Prenadamdia Group.
Jakarta. .262 hal.
Putra, A. 2001.Analisisperilakukonsumensusukambing peranakan etawah di
daerahJabodetabek (kasuspeternakancitarasa (P4S) di DesaCiherangPondok,
KecamatanCaringin, Kabupaten Bogor, Jawa Barat).
Skripsi.Tidakditerbitkan.JurusanSosialEkonomiIndustriPeternakan.InstitutPerta
nian Bogor.
Soedjana, T.D. 2007. Masalah dan
kebijakanpeningkatanproduksipeternakanuntukmemenuhigizi
masyarakat.Prosiding Seminar Nasional Hari PanganSedunian XXVII:
DukunganTeknologiuntukMeningkatkan
ProdukPanganHewanidalamRangkaPemenuhanGizi Masyarakat. Badan
Penelitian dan PengembanganPertanian. Jakarta.Hal 2-4.
Tjiptono, F. 2008. Strategipemasaranedisi III. Penerbit Andi. Yogyakarta.

39
 LAMPIRAN

Lampiran 1.Jadwal alokasi susu dalam liter dan jadwal produksi

Dengan hasil produksi susu100 liter per hari, maka untuk pengolahan
produk, susu akan dialokasikan dengan jumlah sebagai berikut:

Kebutuhan susu harian (L) Total

susu /
Per
prod
N Mi sent
Nama produk Seni Sel Ra Ka Jum Sab uk /
o ngg ase
n asa bu mis ’at tu ming
(%)
u gu
(L)
1 Susu Murni 50 50 50 50 50 250 36
Susu
2 25 50 50 50 50 50 275 39
Pasteurisasi
Hand & Body
3 75 75 11
Lotion
4 Body Wash 100 100 14
Total 100 100 100 100 100 100 100 700 100

Dengan jumlah susu tersebut, maka akan dihasilkan produk dengan jumlah
sebagai berikut:

Produksi susu harian (unit) Total

prod
N Mi Satu uk /
Nama produk Seni Selas Ra Ka Jum Sab
o ngg an ming
n a bu mis ’at tu
u gu

Bung
1 Susu Murni 50 50 50 50 50 250
kus
Susu
2 90 182 182 182 182 182 Botol 1.000
Pasteurisasi
Hand & Body
3 1.000 Botol 1.000
Lotion
4 Body Wash 800 Botol 800
Total 800 1.090 232 232 232 232 232 3.050

40
Lampiran 2. Dokumentasi

41