PROPOSAL STUDI KELAYAKAN BISNIS

PT MIRACLE DONUT

Anggota Kelompok 1:

Fauzan Hakim Indrawan (1905421041)

Farahna Della (1905421050)
Nadiya Arum Pangesti (1905421059)

Kelas ABT 8A

PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS TERAPAN

POLITEKNIK NEGERI JAKARTA
2023
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ............................................................................................... i

PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1
1.2 Visi & Misi ......................................................................................... 2
1.3 Logo & Filosofi .................................................................................. 3
ASPEK YURIDIS ...................................................................................... 4
2.1 Informasi Perusahaan (Legalitas) ....................................................... 4
2.2 Informasi Proper ................................................................................. 6
2.3 Rekomendasi dari Pihak Terkait ......................................................... 7
2.4 Izin Lokasi .......................................................................................... 7
2.5 Akta Pendirian Usaha ......................................................................... 8
2.6 NPWP ................................................................................................. 9
2.7 Surat Tanda Daftar Perusahaan .......................................................... 9
2.8 Surat Izin Tempat Usaha Dari Pemda Setempat................................. 10
2.9 SIUP Setempat .................................................................................... 11
2.10 Sertifikat Halal MUI ........................................................................... 12
2.11 Sertifikat BPOM ................................................................................. 13
2.12 Sertifikat HAKI .................................................................................. 14
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ...................................................... 15
3.1 Segmentasi Pasar ................................................................................ 15
3.2 Segmentasi Pasar Industrial ................................................................ 17
3.3 Target Pasar ........................................................................................ 19
3.4 Posisi Pasar ......................................................................................... 20
3.5 Analisis Pesaing .................................................................................. 20
3.6 Marketing Mix (4P) ............................................................................ 22
3.7 Strategi Marketing .............................................................................. 24
ASPEK EKONOMI ................................................................................... 27
4.1 Penilaian Manfaat Proyek PT Miracle Donut ..................................... 27
4.2 Hambatan yang Dapat Terjadi pada Aspek Ekonomi......................... 29

i
4.3 Dukungan Pemerintah ........................................................................ 30
ASPEK MANAJEMEN ............................................................................. 32
5.1 Perencanaan (Planning) ...................................................................... 32
5.2 Pengorganisasian (Organizing) .......................................................... 32
5.3 Pelaksanaan/ Penggerakan (Actuating)............................................... 33
5.4 Pengawasan/ Pengendalian (Controlling)........................................... 36
ASPEK TEKNOLOGI .............................................................................. 38
6.1 Penilaian Lokasi.................................................................................. 38
6.2 Lokasi Pabrik ...................................................................................... 39
6.3 Layout ................................................................................................. 40
6.4 Teknologi ............................................................................................ 42
6.5 SOP (Standar Operasional Prosedur).................................................. 46
ASPEK AMDAL ........................................................................................ 68
7.1 Dampak yang Ditimbulkan ................................................................. 68
7.2 Alternatif dari Dampak yang Ditimbulkan ......................................... 70
7.3 Tujuan dan Kegunaan Studi AMDAL ................................................ 70
ASPEK KEUANGAN ................................................................................ 72
8.1 Resep Donat ....................................................................................... 72
8.2 Initial Outlay ...................................................................................... 72
8.3 Anggaran Penjualan ........................................................................... 78
8.4 Anggaran Produksi ............................................................................. 79
8.5 Anggaran Pemakaian Bahan Baku ..................................................... 80
8.6 Anggaran Pembelian Bahan Baku ..................................................... 81
8.7 Anggaran Tenaga Kerja Langsung .................................................... 82
8.8 Info Overhead..................................................................................... 82
8.9 Anggaran Overhead Produksi ............................................................ 85
9.0 Biaya Produksi ................................................................................... 86
9.1 Biaya Beban Operasi .......................................................................... 91
9.2 Depresiasi ........................................................................................... 95
9.3 Laba/Rugi ........................................................................................... 96
9.4 Anggaran Kas ..................................................................................... 98

ii
9.5 Info Neraca ......................................................................................... 98
9.6 Anggaran Neraca ................................................................................ 101
9.7 Penganggaran Modal .......................................................................... 102
DOKUMENTASI ....................................................................................... 105

iii
 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Membuka usaha dibidang makanan dan minuman memang menjanjikan dan

bisnisnya tidak akan pernah mati. Semua manusia membutuhkan makanan dan
minuman sebagai salah satu kewajiban dalam memenuhi kebutuhan hidup. Menurut
survei yang dilakukan oleh Kantar pada tahun 2020 menunjukkan bahwa sekitar
71% responden Indonesia menyatakan bahwa mereka suka makanan manis. Data
ini menjadikan Indonesia sebagai negara dengan jumlah orang yang paling suka
makanan manis di antara negara-negara di Asia Tenggara.

Menanggapi hal tersebut, data dari Kantar Worldpanel pada tahun 2020,
sebanyak 97,2% orang Indonesia mengaku melakukan kegiatan ngemil. Jenis
makanan yang paling sering dijadikan camilan adalah keripik, dengan konsumsi
mencapai 35,7%. Diikuti oleh kue dan roti (16,5%), permen (16,2%), cokelat
(11,5%), dan snack lainnya (10,5%). Dari 2 survei diatas selaras dengan perbedaan
kondisi sebelum dan saat terjadi covid-19 melanda Indonesia yang disajikan data
dari Nielsen pada tahun 2021, makanan ringan seperti donat masih menjadi favorit
masyarakat Indonesia dalam kurun waktu dua tahun terakhir.

Penjualan makanan ringan di Indonesia pada tahun 2021 mencapai angka

sekitar 8,3 miliar USD, naik 9,6% dari tahun sebelumnya. Sedangkan penjualan
donat di Indonesia pada tahun 2021 mencapai angka sekitar 227 juta USD, naik
20,2% dari tahun sebelumnya. Meningkatnya capaian angka terkait makanan ringan
donat, disisi teknologi menggambarkan data Google Trends pada tahun 2022, kata
kunci "donat" merupakan salah satu kata kunci pencarian yang paling banyak dicari
oleh pengguna internet di Indonesia. Data ini menunjukkan bahwa donat masih
menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia.

1
1.2 Visi & Misi

VISI :
Menjadikan Miracle Donut yang mandiri dan berkualitas, dapat bersaing
dipasar dan bisa mengembangkan usaha di dalam negeri dan luar negeri

MISI :
1. Mengutamakan kemudahan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan
dalam proses pemilihan,pemesanan, penerimaan produk dan
pembayarannya
2. Mengembangkan usaha yang sudah ada dengan mengembangkan dan
memperbaharui produk dengan lebih sehat dan berkualitas
3. Memberikan dan mempertahankan variasi akan cita rasa donat dan berbagai
bentuk donat yang menarik
4. Mampu bersaing dengan toko donat yang telah ada

2
1.3 Logo & Filosofi

Logo yang kami buat terdapat desain donat yang tergigit melambangkan
konsumen yang seakan-akan tidak ada habisnya untuk memakan Miracle
Donut. Kemudian terdapat tulisan Miracle sebagai highlight utama
dikarenakan kami ingin konsumen Indonesia mengetahui dan ingat akan merek
dagang yang kami jual. Warna yang digunakan pada logo adalah coklat pada
warna dasar yang melambangkan arti memberikan rasa hangat, ramah, dan
natural.

Selain itu warna coklat memberikan sensasi teduh kepada siapa saja yang
melihatnya dan dalam hal ini kami berharap Miracle Donut akan menjadi
teman camilan yang istimewa serta selalu hangat di mata konsumen. Kemudian
juga terdapat warna cream di tulisannya yang biasanya diasosiasikan dengan
penghormatan dan kerendahan hati, selain menawarkan kehangatan dan
kenyamanan. Ini adalah warna yang mendorong ide-ide baru.

3
 ASPEK YURIDIS

2.1 Informasi Perusahaan (Legalitas)

Berdasarkan Akta pendirian, maksud dan tujuan pendirian PT

MIRACLE DONUT adalah untuk melaksanakan jenis usaha di bidang
Manufaktur Perdagangan Makanan.

1) Alasan Pemilihan Bentuk Usaha

a. Segi kepemilikan : Para pendiri, pemegang saham dan pengurus PT
Miracle Donut adalah warga negara Indonesia (WNI) dan badan hukum
Indonesia (Tidak terdapat modal asing)
b. Segi Modal : Bentuk badan usaha PT Miracle Donut untuk
manufaktur makanan adalah Perseroan Terbatas (PT), dimana modal
yang digunakan terdiri dari;
1. Modal dasar
2. Modal ditempatkan atau dikeluarkan
3. Modal sektor

2) Legalitas
Nama perusahaan : PT MIRACLE DONUT
Alamat perusahaan : Kawasan Industri Jababeka 2 Cikarang
Selatan, Kabupaten Bekasi 12886,
Indonesia
Nomor Telepon / Fax : (021) 7865948 / (021) 7861277
Email : miracle.donut@mrcldnt.com
Akta pendirian : AHU-00450.AH.03.03.
Pengesahan akta : 19 MEI 2023
TDP : No. 55.01.1.88.773.325
NPWP : 01.234.714.6-142.000
Surat ket. Domisili : 012 / SKD / Juni / 2023
SIUP : No. 380/20/BP2T/2023

4
3) Pengurus perusahaan
Direktur utama : Nadiya Arum Pangesti, S.Tr.Ab
Tempat, tanggal lahir : Depok, 23 Februari 2001
No. KTP : 3276026302010004
Instansi : PT MIRACLE DONUT
Bidang Usaha : Manufaktur Perdagangan
Alamat : Jl. Bhakti Abri RT/03 RW/08 Kel.
Sukamaju Baru Kec. Tapos, Depok, Jawa
Barat

Direktur : Farahna Della, S.Tr.Ab

Tempat, tanggal lahir : Depok, 14 Februari 2001
No. KTP : 327939592452231
Instansi : PT MIRACLE DONUT
Bidang Usaha : Manufaktur Perdagangan
Alamat : Jalan Rawageni RT 05/07, Kec. Cipayung
Kel. Ratujaya

Komisaris Utama : Fauzan Hakim Indrawan, M.Mgt.,M.B.A.

Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 12 Juli 2001
No. KTP : 3194091207011001
Instansi : PT MIRACLE DONUT
Bidang Usaha : Manufaktur Perdagangan
Alamat : Jl. Joe Kelapa 3 Jagakarsa, Jakarta Selatan
12620, Indonesia

5
2.2 Informasi Proper
Pekerjaan Penyelesaian Proper “PT Miracle Donut” diharapkan dapat
terlaksana sesuai time schedule yang direncanakan, sehingga aspek Legalitas
menjadi sangat penting dan perlu dipastikan terpenuhi sesuai peraturan yang
berlaku untuk mengantisipasi adanya potensi masalah hukum.

a. Perijinan Usaha
S.I.U.P : 380 / 20 / BP2T / 2023
S.K.D.P : 012 / SKD / Juni / 2023
Kep. Hum dan Ham : AHU – 77389.AH.01.01. Tahun
2013
T.D.P : 55.01.1.88.77325
N.P.W.P : 01.234.714.6-142.000
Bukti Penguasaan Lahan : HGB sesuai point IV. A
IMB Induk : 772 81772 BW 99 0098 2006 2023
Keterangan Bebas Banjir : 01/02/BB/07/2023

b. Status Kepemilikan Tanah

Status Hukum Tanah : Hak Sewa (Hak Guna Bangunan
No.03.02.04.04.1.88437)
Luas Tanah : 400 m2
Harga Sewa Pertahun : 264 Juta / tahun (22 Juta / Bulan)

c. Informasi Pemilik
Nama : PT Kawasan Industri Jababeka Tbk
Alamat : Menara Batavia Lt.25 Jl. K.H. Man
Mansyur Kav. 126 Jakarta 10220,
Indonesia
NPWP : 01.067.835.7-054.000
Tanggal Penyewaan : 1 Juni 2023
Status Tanah dan Bangunan : Bersih tanpa sengketa

6
2.3 Rekomendasi dari Pihak Terkait

1. Surat keterangan dari Badan Pelayanan Perizinan Terpadu (BP2T)

Kecamatan Cikarang Selatan, Kabupaten Bekasi, tanggal 10 Juni 2023
menerangkan bahwa Izin Pemanfaatan Ruang (IPR), IMB, Izin Lokasi, Peil
Banjir dan UPL/UKL telah diterima dan semua dokumen asli. Tanda Terima
Pendaftaran Perizinan & Non Perizinan tertanggal 30 Juni 2023 dari
Kecamatan Cikarang Selatan Badan Pelayanan & Perizinan Terpadu juga
telah terlampir
2. Surat dari pengelola Kawasan Industri Jababeka 2 Cikarang Selatan,
Cikarang perihal Persetujuan Pemakaian Jalan Komplek menuju PT Miracle
Donut tertanggal 27 Juni 2023 telah terlampir

2.4 Izin Lokasi

7
2.5 Akta Pendirian Usaha

Untuk akta selengkapnya tersedia di :

https://drive.google.com/file/d/1JUjXAiDshRmSgjxqRt0vDL6JIpO5V
_Ah/view?usp=sharing
scan code yang ada pada gambar

8
2.6 NPWP

2.7 Surat Tanda Daftar Perusahaan

9
2.8 Surat Izin Tempat Usaha Dari Pemda Setempat

10
2.9 SIUP Setempat

11
2.10 Sertifikat Halal MUI

12
2.13 Sertifikat BPOM

13
2.14 Sertifikat HAKI

14
 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

3.1 Segmentasi Pasar

Untuk menjawab kebutuhan konsumen kelas menengah untuk dapat

mengkonsumsi Miracle Donut, oleh karena itu kami melakukan segmentasi
pasar dengan aspek :

a. Aspek Demografis

No Demografis Keterangan

1. Usia (Age) Miracle Donut menargetkan konsumen dengan usia dari 10-
47 tahun dengan atau usia dari remaja hingga dewasa

2. Jenis Kelamin Miracle Donut menargetkan konsumennya dengan semua

(Gender) gender baik laki-laki maupun perempuan

3. Kelas Sosial Miracle Donut ditargetkan kepada konsumen dengan kelas

(Social Class) sosial dari menengah hingga ke atas, yaitu konsumen yang
membutuhkan donat untuk berbagai kegiatan yang konsumen
inginkan

4. Budaya (Culture) Miracle Donut merupakan usaha bisnis yang menggunakan

budaya tradisional dan modern (terdapat beberapa diadaptasi
dari luar negeri) dengan konsep tidak terlalu mengandung
minyak dan rendah gula sehingga menghasilkan donat yang
berkualitas dan sehat

15
 b. Aspek Geografis

No Geografis Keterangan

1. Lokasi/Wilayah Miracle Donut ditargetkan kepada konsumen di wilayah

(Region) Jabodetabek, khususnya konsumen yang berada di Cikarang,
Bekasi

c. Aspek Psikologis

No Psikologis Keterangan

1. Kepribadian Miracle Donut menargetkan konsumen yang bebas berkreasi,

(Personality) unik dan hadir menjadi teman cemilan di berbagai kegiatan
seperti sarapan, menonton TV, ulang tahun, pernikahan dan
lainnya

d. Aspek Produk

No Produk Keterangan

1. Jumlah Unit Untuk berapa unit penjualan Miracle Donut, ditargetkan

(Volume Unit) dalam satu hari dapat menjual sebanyak 380 donat dengan
jenis dan rasa donat yang berbeda-beda

16
3.2 Segmentasi Pasar Industrial

a. Aspek Demografis

No Demografis Keterangan

1. Jenis Industri Miracle Donut adalah merek donat dengan beraneka macam
rasa dan bentuk yang diproduksi oleh PT Miracle Donut

2. Besar perusahaan Menengah

3. Lokasi perusahaan Kawasan Industri Jababebak 2, Cikarang Selatan, Kabupaten

Bekasi

b. Aspek Karakteristik Pengoperasian

No Karakteristik Keterangan
Pengoperasian

1. Teknologi yang Pemanfaatan mesin-mesin teknologi disertai dengan

difokuskan penerapan K3 untuk menghasilkan donat yang berkualitas

2. Status Pengguna Menengah

3. Kemampuan Potensial (menengah – atas)

pelanggan

17
 c. Aspek Pendekatan Pembeli

No Pendekatan Keterangan
Pembeli

1. Organisasi Miracle Donut adalah merek donat yang diproduksi oleh PT

berfungsi pembeli Miracle Donut. Hal yang berkaitan dengan kegiatan promosi
dan penjualan menjadi tanggung jawab PT Miracle Donut

2. Sifat hubungan Melakukan pendekatan pasar secara menyeluruh sesuai

dengan target

3. Kebijakan Pembelian dapat dilakukan secara tunai (cash) atau melalui

pembelian umum DANA, OVO, Gopay, Shopee pay dan rekening Mandiri

4. Kriteria Tidak terdapat kriteria pasti atau mengikat secara hukum.

Miracle Donut menargetkan ke semua konsumen dari
menengah ke atas dan usia 10-47 tahun yang ingin membeli
donat sebagai camilan atau untuk berbagai kegiatan

d. Aspek Karakteristik Personel Industri

No Karakteristik Keterangan
Personal Industri

1. Kesamaan pembeli Miracle Donut memiliki karakteristik antara konsumen

yang serupa dengan target konsumen yang jelas dan
sesuai pasar serta tren

2. Kesetiaan Miracle Donut bersaing secara sehat dengan merek donat

lainnya di Indonesia dengan menghargai dan tidak
mengganggu penjualan perusahaan donat lain

18
 e. Faktor Situasional

No Karakteristik Keterangan
Personal
Industri

1. Urgensi Apabila konsumen yang telah membeli produk Miracle Donut

dan menemukan bahan makanan yang berbahaya maka
diwajibkan untuk pihak perusahaan mengganti rugi secara
moral dan finansial serta bersedia bertanggung jawab secara
hukum

2. Pengguna khusus Tidak terdapat aturan pengguna khusus

3. Besarnya pesanan Pemesanan donat berdasarkan jumlah pesanan dan keinginan

konsumen (per unit donat)

3.3 Target Pasar

Melihat lokasi perusahaan yang strategis serta tingginya tingkat

kebutuhan makanan atau camilan manis di Indonesia, Miracle Donat menilai
adanya peluang yang baik dengan pasar yang ditujukan kepada:
a. Masyarakat kelas menengah hingga ke atas
b. Masyarakat Jabodetabek, khususnya Cikarang, Bekasi
c. Masyarakat dengan usia 10-47 tahun dengan latar belakang pekerjaan
apapun
d. Masyarakat yang membutuhkan donat untuk suatu kegiatan

19
3.4 Posisi Pasar

Dengan ditetapkannya segmentasi dan target pasar, maka kami

memposisikan pasar Miracle Donat sebagai donat yang berkualitas dan
terjangkau.

Strategi penentuan posisi pasar Miracle Donat ditentukan melalui:

a. Dasar atribut :
Harga terjangkau (Rp. 11.000 - Rp.133.000/lusin *tergantung jenis
donat)
b. Kesempatan penggunaan :
Sebagai makanan ringan atau camilan manis
c. Kelas pengguna :
Untuk konsumen menengah hingga ke atas
d. Langsung menghadapi pesaing:
Dengan konsep donat sehat dan berkualitas yaitu tidak menggunakan
minyak berlebih dan menggunakan pemanis alami selain gula pasir
agar tidak terlalu kemanisan.
e. Kelas produk :
Donat bermacam-macam variasi bentuk dan rasa

Pelaksanaan strategi penentuan posisi pasar Miracle Donut adalah

sebagai berikut :
a. Identifikasi keunggulan kompetitif
b. Memilih keunggulan yang kompetitif
c. Mewujudkan dan mengkomunikasikan posisi yang dipilih

3.5 Analisis Pesaing

JCO Dunkin Donuts Krispy Kreme

Tahun Berdiri 2005 1985 2006

20
di Indonesia

Tekstur Empuk dan Lembut Tebal dan Berisi Lembut dan Gurih

Varian Avocado Dicaprio Smiley Donut (dilapisi Original Glazed (isian

Unggulan (memiliki rasa dengan krim pisang. karamel atau gula cair
alpukat yang cukup Kemudian, di bagian yang kering di bagian
kuat. Sebagai dalamnya diberi permukaan donat.
pemanisnya, kombinasi antara krim Manisnya pas dan
diberikan taburan pisang dengan vanilla bentuknya sederhana)
serpihan coklat di custard dan ada tanda
bagian pinggir senyum di atasnya)
donatnya)

Harga/lusin 134.000 Rp. 134.200 Rp. 135.000

Strategi - Cermat membaca - Menggunakan -akselerasi ekspansi

Marketing potensi pasar Influencer marketing global
- Pengembangan - Inovasi produk -leverage teknologi
kualitas produk - Digital marketing terbaru (aplikasi dan
-Penamaan yang web)
unik -memperbaharui menu

Kelebihan a. Tekstur donat a. Memiliki varian a. Jangkauan

empuk yang lebih variatif perusahaan yang
b. Konsep dapur b. Mudah dijumpai sudah mendunia
yang terbuka c. Harga yang sangat b. Infrastruktur TI
serta penambahan terjangkau yang
topping pada dikembangkan
donat. dengan baik dan
c. Gerai J.CO terintegrasi secara
Donuts & Coffee efisien

21
 yang keren c. Nama mereknya
yang kuat dan
dikenal serta umur
panjangnya di
pasar

Kelemahan a. Harga yang lebih a. Dapur yang a. Kurangnya

tinggi tertutup promosi besar-
b. Terkadang waktu b. Mudah membuat besaran
pembelian j.co kenyang b. Harganya cukup
donut, donut nya mahal
keras sudah tidak
fresh.

3.6 Marketing Mix

a. Product
Berikut adalah berbagai variasi rasa dan jenis donat PT Miracle Donut :
1) Donat Karakter

Merupakan variasi donat yang berbentuk seperti karakter kartun.

Donat ini termasuk dalam donat berisi yang isinya diantaranya coklat,
strawberry, vanilla, green tea dan blueberry. Karakter yang disediakan oleh

22
 PT Miracle Donut adalah Hello Kitty, Winnie The Pooh, BT21, Keroppi,
Doraemon, Minion, konsep Happy Birthday, konsep Happy Wedding dan
konsep Congratulations. Tekstur yang dimiliki adalah renyah diluar lembut
di dalam dengan ukuran yang normal seperti donat pada umumnya.

2) Donat Klasik Miracle

Merupakan variasi donat yang berbentuk bulat 133dan terdapat

lubang ditengahnya. Donat ini termasuk dalam donat klasik yang rasanya
manis gula dan toppingnya terdiri dari, kacang, meses dan selai coklat, keju
dan oreo. Donat ini disediakan oleh PT Miracle Donut untuk dikonsumsi
oleh semua golongan umur karena rasanya yang klasik dan sederhana..
Tekstur yang dimiliki adalah renyah diluar lembut di dalam dengan ukuran
yang normal seperti donat pada umumnya.

b. Price
Berikut adalah daftar harga untuk semua variasi Miracle Donut :

Variasi Harga/Lusin

Donat Karakter ½ lusin Rp. 72.000

Donat Karakter 1 lusin Rp. 133.000

Donat Klasik Miracle ½ lusin Rp. 72.000

23
 Donat Klasik Miracle 1 lusin Rp. 133.000

c. Place
PT Miracle Donut berlokasi strategis, yaitu di daerah Kawasan
Industri Jababeka 2 Cikarang Selatan, Kabupaten Bekasi. Selain lokasi yang
strategis yaitu kota industri, PT Miracle Donut memiliki banyak akses untuk
menjangkau pasar konsumen dan bahan baku donat.

d. Promotion
Dalam memasarkan donat, PT Miracle Donut melakukan strategi
promosi berupa:
a. Promosi media cetak :
Berupa brosur, attractive leaflet, baliho, serta papan advertising yang
terletak dipinggir jalan
b. Promosi media sosial :
Melalui Instagram, Tiktok, Twitter dan Facebook

3.7 Strategi Marketing

a) Iklan berbayar
Pada iklan berbayar, perusahaan membayar penyedia ruang iklan agar
bisa menampilkan produknya di ruang tersebut. Harga yang dibayarkan
biasanya ditentukan melalui negosiasi antara marketer dan penyedia ruang
iklan.

24
 Iklan berbayar terdiri dari beberapa kategori, di antaranya iklan
display atau banner, pay-per-impression (PPI), dan pay-per-click (PPC).
Cara ini diharapkan efektif bagi Miracle Donut untuk menunjukkan
namanya ke audiens dengan skala luas.

b) Pemasaran media sosial

Saat ini, lebih dari 2,8 miliar orang aktif menggunakan media sosial.
Pemasaran media sosial juga mudah digunakan, irit biaya, dan bisa
menyasar banyak target sehingga strategi ini dapat diterapkan oleh berbagai
perusahaan.

Pemasaran media sosial berfokus pada penggunaan situs atau aplikasi

social networking seperti Facebook, Instagram, dan sejenisnya. Mengingat
cakupannya begitu luas, perusahaan dapat membangun brand dalam waktu
cepat.
c) Search Engine Optimization (SEO)
SEO adalah proses memperoleh traffic dari hasil pencarian organik,
editorial, maupun bebas pada mesin pencari. Strategi ini berkaitan erat
dengan pemasaran konten, bahkan turut menentukan apakah suatu konten
dapat dikatakan berkualitas. Konten yang memenuhi SEO akan menempati
posisi atas pada hasil pencarian.

Jika konten tersebut naik dengan pesat, Miracle Donut akan

mendapatkan traffic yang tinggi. Hal ini dapat meningkatkan brand
awareness sehingga jumlah konsumen turut bertambah.

d) Inovasi produk dan rasa yang unik

Tujuan dalam melakukan inovasi produk adalah untuk menciptakan
pasar baru di tengah masyarakat dan memenuhi kebutuhan pasar. Produk
donat yang diberi inovasi memberikan rasa dan bentuk yang unik yang akan

25
 menarik minat masyarakat, sehingga masyarakat akan membeli donat
terbaru tersebut.

e) Memanfaatkan endorse kepada influencer

Berdasarkan data laporan Nielsen’s Customers Trust Index, 92%
konsumen lebih percaya influencer marketing dibandingkan iklan
tradisional. Melihat data ini, bekerja sama dengan influencer untuk
mempromosikan Miracle Donut dapat menjadi strategi marketing yang
bagus untuk dilakukan. Beberapa manfaat bekerja sama dengan influencer
dalam mempromosikan produk adalah:

- Meningkatkan brand awareness, karena bisa mendapatkan exposure

dari audiens atau pengikut influencer yang sudah ada.
- Membangun kepercayaan audiens terhadap brand. Umumnya,
followers mempercayai pendapat atau rekomendasi dari influencer
yang mereka ikuti. Influencer dapat meningkatkan kredibilitas atau
kepercayaan audiens terhadap brand kamu.
- Menjangkau target audiens secara efektif. Dengan memilih
influencer yang tepat, Miracle Donut dapat menjangkau target
audiens yang relevan secara efektif. Audiens influencer yang tertarik
dengan Miracle Donut, bisa menjadi audiens baru.

26
 ASPEK EKONOMI

Berdirinya perusahaan Miracle Donut diharapkan dapat memberikan manfaat

ekonomi bagi wilayah perusahaan dan umumnya Indonesia. Aspek ekonomi
dilakukan dengan alasan untuk melihat dampak apa yang ditimbulkan ketika
perusahaan berdiri berdasarkan faktor seperti adanya hal-hal ketidaksempurnaan
pasar (timbul dari pemerintah), adanya pajak dan subsidi (mengurangi profitabilitas
perusahaan dan konsumen), dan adanya konsep consumer surplus dan producers
surplus (supply demand). Pembagian hal yang terdapat pada aspek ekonomi sebagai
berikut.

4.1 Penilaian Manfaat Proyek PT Miracle Donut

- Rencana Pembangunan Nasional
a. Memberikan kesempatan kerja bagi masyarakat. Dalam hal ini, kegiatan
usaha perusahaan didominasi oleh tenaga kerja daerah setempat atau
WNI
b. Menggunakan sumber daya lokal. Pada proses produksi, komponen
bahan atau barang utama dan pendukung menggunakan produk lokal
c. Menghasilkan dan menghemat devisa, karena perusahaan menggunakan
bahan atau barang baku dan pendukung yang diambil dari hasil lokal
berarti mengurangi kegiatan impor
d. Menumbuhkan industri lain, yakni dengan adanya proses bisnis yang
baru, diharapkan tumbuh industri lain, baik di bidang yang sejenis
maupun industri pendukung lainnya, seperti industri bahan baku ataupun
industri pendukung lainnya sebagai dampak positif atas adanya kegiatan
ekonomi
e. Turut menyediakan kebutuhan konsumen dalam negeri sesuai dengan
kemampuan. Sebagaimana yang telah dijelaskan pada poin (c) di atas,
perusahaan memberikan peluang kepada semua unsur pendukung bisnis
dan sebagai pemenuh kebutuhan masyarakat akan konsumsi

27
 f. Menambah pendapatan nasional. Bertumbuhnya bisnis di dalam negeri,
misalnya dengan diproduksinya produk yang dikonsumsi secara baik di
dalam negeri, maka nilai dari hasil pendapatannya bertambah

1. Distribusi Nilai Tambah

Ditinjau dari sisi distribusi nilai tambah dimaksudkan agar apa yang
dimiliki PT Miracle Donut yang akan dibangun memiliki nilai tambah
kemudian dapat dihitung secara kuantitatif. Perhitungan dilakukan dengan
asumsi bahwa perusahaan dapat berproduksi dengan kapasitas normal yang
ditambah dengan peluang nilai lainnya seperti marketing.

2. Tenaga Kerja
Dalam hal ini perusahaan mampu meningkatkan kesempatan kerja. PT
Miracle Donut tergolong pada proyek padat karya yang membutuhkan lebih
banyak karyawan. Salah satu cara mengukur dengan berbagai investasi
(modal tetap + modal kerja) dengan jumlah tenaga kerja yang terlibat
sehingga di dapat nilai investasi per tenaga kerja.

3. Keuangan Ekonomi Nasional

Dalam dunia perbankan, perhitungan terhadap manfaat proyek secara
ekonomi nasional dapat dilakukan dengan metode Economic Rate of Return
(ERR). Dalam metode ini bunga pinjaman dan pajak tidak merupakan
pengeluaran (investasi) karena bunga merupakan bagian dari penerimaan
keseluruhan yang diterima oleh masyarakat ekonomi. PT Miracle Donut
memanfaatkan pinjaman yang disediakan negara serta patuh dalam
pembayaran kewajiban bunga dan pajak yang diterima.

4. Pengaruh Sosial
a. Melihat masih banyaknya angka pengangguran dan fresh graduate yang
belum langsung bekerja, maka ini peluang bagi perusahaan yang baru
berdiri untuk membuka lapangan kerja baru

28
 b. Perusahaan menerapkan alih teknologi sehingga para pekerja
mendapatkan ilmu yang lebih dan baru serta memberikan peluang dalam
hal jenjang karir
c. Perusahaan berusaha penuh dalam meningkatkan mutu hidup yang
menyebabkan masyarakat sekitar peduli akan kehidupan dan hidup lebih
baik agar mengurangi pengangguran atau kemiskinan
d. Memberi pengaruh positif pada masyarakat yang berada di sekitar
perusahaan seperti mengangkat nama daerah, memberikan kesibukan
yang positif, menyumbang pendapatan daerah, dan lainnya

5. Manfaat / Biaya Sosial

Perusahaan memberikan harga yang relatif terjangkau sesuai dengan
lokasi outlet penjualan tanpa melanggar batasan harga dipasaran dan tidak
mengurangi manfaat yang ada. Pemberian harga jual sudah termasuk pajak
yang berlaku.

4.2 Hambatan yang Dapat Terjadi pada Aspek Ekonomi

Dalam hal ini, beberapa hambatan yang mungkin dihadapi di antaranya
adalah sebagai berikut.

Iklim tropis Lingkungan kerja yang panas dan lembab sehingga

menurunkan usaha atau gairah karyawan dan banyaknya
bermunculan penyakit

Produktivitas rendah Kualitas manusia dan sumber alam yang relatif kurang
menguntungkan perusahaan

29
 Keuangan negara Rendahnya produktivitas tenaga kerja yang berakibat pada
sedikit rendahnya pendapatan negara, sehingga tabungan sebagai
sumber capital juga rendah

Besarnya pengangguran Banyaknya tenaga kerja yang pindah dari desa atau kota ke
kota, sementara kota tidak mampu untuk menampung

Ketimpangan distribusi Keuntungan cenderung lebih banyak dimiliki oleh sebagian

pendapatan kecil golongan tertentu saja

Tekanan penduduk Semakin bertambahnya usia semakin banyak persentase

yang berat penduduk yang membebani sumber daya lainnya

Penggunaan tanah yang Sektor pertanian selaku mata pencarian utama

produktivitasnya rendah

Kendala lainnya Kelemahan dalam faktor budaya dari masyarakat,

ketidaksempurnaan pasar, kewirausahaan, dan prioritas
dalam pelaksanaan pembangunan ekonomi

4.3 Dukungan Pemerintah

PT Miracle Donut selalu memanfaatkan dukungan yang diberikan oleh
negara dalam hal proteksi perdagangan untuk menghasilkan devisa bagi
negara, dan menghasilkan pasar yang sehat dan baik. Dukungan yang diberikan
pemerintah dibagi menjadi 3, yaitu:

1) Memanfaatkan kebijakan perdagangan luar negeri terbagi kedalam

dua instrumen, yaitu:
a. Instrumen tarif yang terdiri atas pajak impor, pajak ekspor, dan
subsidi ekspor; serta

30
 b. Instrumen non-tarif yang terdiri atas dua batasan, yaitu pembatasan
kualitatif dan pembatasan kuantitatif

2) Kebijakan perdagangan dalam negeri terbagi ke dalam tiga

instrumen, yaitu:
a. Pajak penjualan, retribusi, dan kewajiban pembayaran lainnya
b. Pengaturan distribusi barang; dan
c. Pengaturan (stabilisasi) harga

3) Kebijakan produksi terbagi ke dalam tiga instrumen, yaitu:

a. Subsidi/pajak langsung bagi produsen
b. Perlindungan harga produksi dan saran produksi; dan
c. Pengaturan penggunaan sarana produksi

31
 ASPEK MANAJEMEN

Aspek manajemen adalah suatu cara mengelola, mengarahkan, dan

mengkoordinasikan sumber daya (manusia/material)disaat mulainya sebuah usaha
hingga akhir untuk mencapai suatu tujuan, yang dibatasi oleh biaya, waktu, dan
kualitas untuk mencapai kepuasan. Dalam hal ini, unsur aspek manajemen yang
perlu dianalisis adalah kepemilikan, organisasi, tim manajemen dan karyawan.

Aspek manajemen bertujuan guna mengetahui apakah aktivitas serta

implementasi bisnis bisa direncanakan, dilaksanakan, sehingga rencana bisnis bisa
dinyatakan layak ataupun sebaliknya tidak layak. Mengingat pentingnya peranan
aspek manajemen dalam memastikan keberhasilan suatu aktivitas/ bisnis yang
dilakukan hingga perlu diadakan suatu analisis untuk kelayakan suatu usaha dengan
melaksanakan perencanaan, pengorganisasian, penggerakan serta pengawasan.
Berikut adalah tahapan dan unsur dalam menganalisis aspek manajemen :

5.1 Perencanaan (Planning)

Perencanaan merupakan proses memastikan arah yang bakal ditempuh
serta aktivitas aktivitas yang dibutuhkan untuk mencapai tujuan yang sudah
ditetapkan. Dalam proses ini ditentukan tentang apa yang harus dicoba, kapan
serta bagaimana melaksanakannya dan dengan metode apa perihal tersebut
dilakukan. Adapun pendekatan utama dalam pembuatan suatu perencanaan
yang dilakukan PT Miracle Donut adalah : Pendekatan Atas- Bawah (Top-
Down) yang dimana Pimpinan puncak PT Miracle Donut memberikan
pengarahan serta petunjuk kepada pemimpin cabang ataupun sejenisnya untuk
menyusun rencana yang pada tahapannya bakal ditinjau serta dikoreksi oleh
pimpinan puncak saat sebelum disetujui untuk direalisasikan.

5.2 Pengorganisasian (Organizing)

Pengorganisasian merupakan proses mengelompokkan bermacam
aktivitas ataupun pekerjaan dalam unit unit. Tujuannya yaitu agar tertata

32
 dengan jelas antara tugas, wewenang, serta tanggung jawab dan jalinan kerja
dengan sebaik mungkin dalam bidangnya masing masing. Hasil dari
pengorganisasian ini adalah terbentuknya struktur organisasi sesuai dengan
rencana yang sudah disusun. Berikut adalah struktur organisasi pada PT
Miracle Donut :

Berdasarkan gambar di atas, PT Miracle Donut menggunakan struktur

organisasi fungsional. Struktur organisasi fungsional adalah jenis struktur
organisasi yang umum digunakan perusahaan dengan mengelompokkan
karyawan berdasarkan keahliannya. Jadi, dalam setiap bagian diisi orang-orang
yang memiliki keterampilan serta tugas yang sama yang akan dibagi ke dalam
beberapa unit pekerjaan.

5.3 Pelaksanaan/ Penggerakan (Actuating)

Job description pada suatu perusahaan adalah merupakan petunjuk dan
gambaran jelas sebuah pekerjaan yang sebelumnya telah ditetapkan. Job desc
menjelaskan tugas, peran, serta wewenang setiap karyawan dalam
melaksanakan kewajibannya sebagai pekerja. Dengan kata lain tugas atau job
description adalah hal yang harus dipenuhi fokus pada tugas tertentu dan tidak
melenceng dari pedoman awal.Setiap karyawan akan berpegang pada job

33
descnya masing-masing ketika bekerja. Hal ini tentu bertujuan untuk memberi
kejelasan setiap karyawan dalam bekerja dan mencapai target yang diberikan.
Berikut adalah job deskripsi masing-masing divisi atau bagian di PT Miracle
Donut :
1) Direktur PT Miracle Donut
Tugas :
a. Mengelola bisnis dan menyusun strategi bisnis untuk kemajuan
perusahaan
b. Melakukan evaluasi terhadap kinerja karyawan di perusahaan
sehingga seluruh kinerja karyawan bisa ditingkatkan atau
dipertahankan
c. Menentukan dan memilih staf-staf yang membantu dalam perusahaan.
d. Menyetujui anggaran belanja perusahaan
e. Mengirim laporan secara rutin ke para pemegang saham
f. Melakukan pengadaan rapat dengan semua jajaran pada perusahaan
tersebut
g. Menerapkan visi misi perusahaan

Tanggung Jawab :
Seorang direktur bertanggung jawab penuh atas kerugian PT atau
perusahaan yang disebabkan oleh keteledoran mengelola perusahaan yang
tidak sesuai dengan peraturan, tujuan serta pedoman dan anggaran dasar
perusahaan. Hal ini tidak berlaku apabila ia telah melakukan pengaturan
perusahaannya sesuai dengan seluruh peraturan perusahaan dan peraturan
hukum yang berlaku. Kebijakan ini sesuai dengan UU No 40 Tahun 2007
Tentang Perseroan Terbatas.

2) General Manager PT Miracle Donut

Tugas :
a. Mengawasi Operasi Bisnis Sehari-hari
b. Mengembangkan Strategi Pengembangan Bisnis

34
 c. Membantu dalam Program Perekrutan dan Pelatihan Karyawan
d. Membuat dan Mengelola Anggaran
e. Mengevaluasi Kinerja Operasional dan Keuangan

3) Divisi SDM (Sumber Daya Manusia)

Tugas :
a. Mendesain organisasi
b. Mengatur cara dan sistem penilaian kinerja masing – masing
karyawan
c. Mengatur para karyawan
d. Mengembangkan potensi karyawan dan organisasi
e. Mengatur sistem asas manfaat, penghargaan dan juga tingkat
kepatuhan karyawan

4) Divisi Keuangan :
Tugas :
a. Mengkoordinasikan dan mengontrol perencanaan, pelaporan, serta
pembayaran kewajiban pajak perusahaan agar efisien, akurat, tepat
waktu, dan sesuai dengan peraturan pemerintah yang berlaku
b. Merencanakan dan mengkoordinasikan penyusunan anggaran
perusahaan, serta mengontrol penggunaan anggaran tersebut untuk
memastikan penggunaan dana secara efektif dan efisien dalam
menunjang kegiatan operasional perusahaan
c. Mengelola fungsi akuntansi dalam memproses data dan informasi
keuangan untuk menghasilkan laporan akuntansi keuangan yang
dibutuhkan perusahaan secara akurat
d. Merencanakan dan mengkoordinasikan pengembangan sistem serta
prosedur keuangan dan akuntansi. Selain itu juga mengontrol
pelaksanaannya untuk memastikan semua proses dan transaksi
keuangan berjalan dengan tertib dan teratur

35
 5) Divisi Pemasaran :
a. Merespons Kebutuhan Pelanggan
b. Melakukan dan Mengelola Kampanye Pemasaran
c. Mengawasi Vendor dan Agen
d. Mengawasi Tren dan Mengawasi Persaingan
e. Membuat Konten dan Menyediakan SEO untuk Website Perusahaan
f. Memproduksi Materi Pemasaran dan Promosi

6) Divisi Produksi
a. Melakukan perencanaan dan pengorganisasian
b. Melakukan perencanaan, pengendalian persedian dan pengadaan
bahan
c. Mengawasi jalannya produksi
d. Melakukan pemeliharaan, perawatan mesin dan peralatan
e. Menentukan standar kontrol kualitas produk

7) Divisi Administrasi
a. Membuat Agenda Kantor
b. Membuat Surat
c. Mengelola Dokumen Perusahaan
d. Melakukan Entry Data
e. Melakukan Pengarsipan Data
f. Menyiapkan Akomodasi dan Tiket Perjalanan Dinas

5.4 Pengawasan/ Pengendalian (Controlling)

Pengawasan merupakan proses untuk mengukur serta menilai penerapan
tugas apakah sudah sesuai dengan rencana. Bila dalam proses tersebut terjadi
penyimpangan, hingga akan segera dikendalikan sesuai dengan rencana yang
disusun. Dengan terdapatnya pengendalian ini diharapkan tujuan dicapai sesuai
dengan sasaran yang sudah ditetapkan.

36
Fungsi pokok pengendalian PT Miracle Donut yaitu:
a. Menghindari terjadinya penyimpangan- penyimpangan atau
b. kesalahan dengan melaksanakan pengendalian secara rutin
c. Memperbaiki bermacam penyimpangan yang terjadi
d. Mendinamisasikan organisasi
e. Mempertebal rasa tanggung jawab

37
 ASPEK TEKNOLOGI

6.1 Penilaian Lokasi

Lokasi dimana bisnis akan dijalankan sesuai dengan Penentuan lokasi
bisnis menggunakan beberapa variabel-variabel yaitu Sewa pabrik, bahan
baku, tenaga kerja, iklim, tanah, kendaraan. Analisis fasilitas lokasi dilakukan
menggunakan metode factor rating.

NO. KEBUTUHAN NILAI IDEAL LOKASI A LOKASI B

(CIKARANG) (TANGSEL)

1 Sewa pabrik 10 7 9

2 Tenaga kerja 20 18 16

3 Iklim 10 9 9

4 Bahan baku 25 22 20

5 Kendaraan 25 23 22

6 Tanah 10 9 9

Jumlah 100 88 85

Berdasarkan penilaian atas berbagai aspek, maka kami memilih memilih

untuk menjadikan lokasi A, yaitu di Kawasan Industri Jababeka 2
Cikarang Selatan, Bekasi.

38
6.2 Lokasi Pabrik
Lokasi Miracle Donut akan bertempat di Kawasan Industri Jababeka 2
Cikarang Selatan, Bekasi. Pemilihan lokasi tersebut didasarkan atas survey
yang telah dilakukan bahwa lokasi tersebut adalah lokasi strategis. Akses-akses
yang dapat dijangkau dari lokasi perumahan antara lain sebagai berikut:

1) Lokasi pabrik yang terikat dengan alam

Letak perusahaan ini ditentukan ini ditentukan oleh sumber-sumber
alam, seperti pada ketersediaan dan kemudahan bahan baku untuk proses
produksi Miracle Donut.

2) Lokasi pabrik dilalui oleh banyak transportasi

Seperti angkutan umum, kopaja/metromini/mikrolet, bus antarkota, taxi,
jalur transjakarta, dan jalur tol.

3) Letak pabrik dipengaruhi faktor-faktor ekonomi

Kami melihat usaha donat seperti ini sedang diminati banyak kalangan
dari mulai anak kecil hingga dewasa, sebagian dari mereka menyukai
donat dengan rasa yang beraneka ragam untuk kebutuhan mereka seperti
acara-acara perayaan, ataupun sekedar untuk dinikmati bersama
hidangan bersantai. Dengan itulah, kami menciptakan inovasi donat
dengan beragam pilihan dan rasa untuk menarik pasar yang lebih luas
dan usaha kami dapat berjalan dengan lancar.

39
6.3 Layout
Miracle Donut menerapkan lokasi pabrik dengan layout yang membuat
karyawan merasa nyaman dengan menyediakan fasilitas mushola, kamar
mandi serta ruang istirahat.

(Tata letak Pabrik)

40
 (Tata letak Outlet)

Tata letak outlet ini cukup memberi tingkat kenyamanan yang lebih
untuk pelanggan, seperti:

a. Lokasi tempat makan lokasi tempat makan berhadapan dengan taman

buatan yang secara pandangan lebih enak dan memberi suasana
kesejukan dan keindahan. Bisa saat para konsumen datang berfoto-foto
akan menambah kepuasan bagi pelanggan
b. Terdapat fasilitas mushola ,untuk pelanggan beragama muslim lengkap
dengan mukena dan sarung
c. Toilet di gunakan untuk pelanggan.
d. Taman hias untuk para pengunjung bisa menikmati makanan. Serta dapat
foto-foto untuk yang suka selfie.
e. Tempat duduk dan meja yang nyaman agar pengunjung bisa menikmati
produk kami dengan rasa nyaman

41
6.4 Teknologi
a. Teknologi atau peralatan yang digunakan
Dalam pembuatan donat berskala besar, Miracle Donut memakai
mesin-mesin canggih untuk menjamin kualitas donat hingga sampai ke
tangan pelanggan. Mesin tersebut adalah:

NO. NAMA MESIN GAMBAR CARA PENGGUNAAN

1. Dough Mixer 1. Putar pengunci mixernya,

lalu angkat kepala mixer
dan pasang pengaduk
sesuai dengan jenis adonan
yang ingin di buat.
Pemilihan pengaduknya
bisa dilihat di fungsi
pengaduk diatas
2. Masukkan bahan adonan
kedalam bowl / wadah
mixer
3. Setelah pengaduk
terpasang, kembalikan
kepala mixer ke posisi
semula dan jangan lupa
untuk kembali
menguncinya
4. Nyalakan mixer dengan
memutar power ON
5. Atur kecepatan antara 1-10
sesuai kebutuhan

42
2. Dough Divider 1. Pastikan kabel sudah
tercolok ke listrik
2. ambil wadah adonan
mesin dough divider lalu
isi adonan yang sudah
disiapkan
3. Masukkan kembali wadah
ke mesin dough divider,
dan pastikan hingga
menyentuh sensor di
bagian belakangnya
4. Setelah itu putar switch
merah untuk menyalakan
mesinnya
5. Untuk memotong adonan
tekan tombol hijau
6. Adonan akan terpotong
dengan ukuran yang
seragam dan berat yang
sama

3. Fryer 1. Memilih minyak yang

bagus
2. Tuangkan minyak ke
tangki secara penuh
3. Aturlah suhu minyak
4. Periksa thermostat
5. Masukkan bahan dengan
hati hati

43
 6. Perhatikan waktu
memasak

4. Cooling Rack 1. Ambil salah satu tray yang

ada pada rack
2. Isi dengan donat yang
akan disimpan
3. Letakkan kembali tray
pada rack
4. Masukkan cooling rack ke
dalam ruang pendingin

5. Mesin pencetak 1. Pastikan colokan mesin

donut sudah terpasang
2. Masukkan sejumlah
adonan yang telah jadi ke
dalam wadah
3. Tekan tombol untuk
memulai mesin
4. Tunggu sampai mesin
selesai

44
6. Reversible 1. Pastikan mesin tercolok ke
sheeter aliran listrik
2. Masukkan sejumlah
adonan, ratakan ke bagian
tatakan pada mesin
3. Tunggu sampai adonan
rata sesuai dengan
ketebalan yang diinginkan

7. Meja dapur Untuk menaruh adonan yang

stainless kemudian untuk di bentuk

8. Mesin proofer 1. Colokkan mesin ke

aliran listrik
2. Isi air di wadah heater
3. Masukkan adonan
donat ke ruang proofer
4. Tunggu sampai
proofer mengembun

45
6.5 SOP (Standar Operasional Prosedur)

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
PERSIAPAN BAHAN BAKU

TUJUAN :

1) Mengatur Bahan baku yang digunakan di pabrik agar sesuai dengan

penggunaan
2) Memantau pengeluaran bahan baku yang digunakan
3) Sedangkan bahan-bahan yang perlu adalah terigu, gula, telur, mentega,
garam, dan ragi
4) Takar bahan bahan tersebut menggunakan timbangan dengan takaran
masing-masing : Terigu 10 kg, ragi 0,03 kg, gula 5 kg Letakkan di atas
meja

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
PEMBUATAN ADONAN

46
TUJUAN :
1) Memasukkan seluruh bahan ke dalam mixer kecuali mentega dan garam
2) Nyalakan pada kecepatan sedang
3) Atur waktu selama 20 menit
4) Setelah itu, matikan mixer, masukkan mentega dan garam
5) Atur waktu selama 30 menit dengan kecepatan tinggi

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
PROSES PENDIAMAN

TUJUAN :
1) Keluarkan adonan dari mixer
2) Taruh ke dalam wadah adonan stainless
3) Tutup menggunakan plastik
4) Diamkan selama 60 Menit

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
PROSES PENCETAKAN

47
TUJUAN :
1) Masukkan adonan ke dalam wadah mesin Pencetak donat
2) Tekan tombol untuk memulai mesin
3) Tunggu sampai mesin dan adonan selesai di cetak

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN:
PROSES PENGGORENGAN

TUJUAN :
1) Isi fryer dengan minyak yang cukup
2) Tekan tombol untuk memulai penggorengan
3) Masukkan donat yang telah dicetak satu persatu
4) Tunggu dan bolak balikkan donat sampai matang dengan sempurna

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
PROSES PENIR

TUJUAN :
1) Pindahkan donat yang telah di goreng ke dalam rak penirisan
menggunakan capitan

48
 2) Tunggu 30 menit

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
PROSES PEMBERIAN TOPPING

TUJUAN :
1) Angkat donat yang telah ditiriskan ke meja menggunakan capitan
2) Donat siap di topping kan
3) Menggunakan topping yang sudah menjadi khas Miracle Donut
seperti meises coklat, warna warni, kacang, almond, oreo, dll

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
KEUANGAN

TUJUAN :
1. Merencanakan strategi akunting perusahaan secara tepat sesuai strategi
MT Miracle Donut

49
 2. Mengatur dan mengarahkan pencatatan neraca perusahaan sesuai
aktivitas perusahaan sesuai dengan aktivitas PT Miracle Donut dan
menjaga keseimbangan neraca R/L
3. Mengontrol dan mengevaluasi pencatatan neraca R/L dan aktivitas
akunting lainnya agar dapat berjalan secara tepat dan akurat
4. Menerima faktur/invoice dari supplier
5. Membuat kwitansi atau bukti pengeluaran kas
6. Mencatat transaksi pengeluaran dan pemasukan

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
SDM

TUJUAN :
1. Merekrut karyawan dengan seleksi yang ketat dan sesuai dengan prosedur
PT Miracle Donut
2. Mengatur absen dan gaji karyawan
3. Membuat dan mengawasi pelatihan karyawan

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
PEMASARAN

50
TUJUAN :
1. Membuat program marketing yang berisi potensi pasar dan target
2. Mengawasi pencapaian penjualan
3. Membuat strategi dan rencana promosi
4. Melakukan perluasan pasar produk dan pengembangan produk
5. Melakukan pengembangan mutu produk

SOP (STANDAR OPERASIONAL

PROSEDUR)

PT MIRACLE DONUT

BAGIAN :
ADMINISTRASI

TUJUAN :
1. Menyiapkan data dan informasi secara lengkap kepada pihak-pihak yang
membutuhkan untuk pelaksanaan tugas organisasi secara efektif dan
efisien
2. Menerapkan kebijakan perusahaan atas department dan memberikan
standar pelayanan dalam hubungannya dengan manajemen
3. Melaksanakan pengawasan pekerjaan kegiatan kantor dan administrasi
agar dapat memastikan terlaksananya standar kualitas, tenggat waktu,
serta prosedur yang tepat
4. Melakukan pemeriksaan, pemantauan dan evaluasi kerja dengan membuat
laporan terkait kegiatan produksi, pengiriman, dan penggajian

- Kewajiban Setiap Karyawan :

1. Keyakinan terhadap produk Miracle Donut sebagai produk yang bisa
dijual

51
 2. Memahami konsep dan filosofi Miracle Donut sebagai makanan sehat
berkualitas
3. Menjaga kebersihan pabrik
4. Menjaga kehalalan, higienitas serta kualitas produk
5. Mengerti dan memahami seluruh proses produksi
6. Paham cara yang baik dan benar dalam menangani limbah produksi
7. Menyiapkan SDM yang handal hingga menciptakan loyalitas
karyawan
8. Melakukan doa dan ikrar setiap pagi sebelum memulai usaha
9. Menggunakan peralatan yang ditetapkan Miracle Donut

- Bahan Baku
Bahan baku yang diperbolehkan oleh Miracle Donut:

NO Bahan Gambar Untuk penggunaan

1. Tepung terigu Bahan dasar donat

“Cakra”

2. Tepung terigu Bahan dasar donat

“Kunci”

52
3. Almond slice Topping donat

5. Cococripsy Topping donat

“Elmer”

6. Chocochips warna Topping donat

“legie”

53
7. Gula donat Topping donat
“prime’s food”

8. Kacang panggang Topping donat

“golden”

9. Oreo crumb Topping Donat

54
10. Keju “prochiz” Topping Donat

11. Meises coklat dan Topping Donat

warna wani
“leggie”

12. Telur Adonat donat

13. Sprinkle Topping Donat

55
14. Gula “gulaku” Bahan dasar donat

14. Topping glaze Topping donat

15. Mentega “orchid Bahan dasar donat

butter”

56
16. Garam “dolpin” Bahan dasar donat

17. Ragi “mauripan” Bahan dasar donat

18. Minyak “fortune” Proses penggorengan

donat.

57
Peralatan Dan Perlengkapan

NO. NAMA GAMBAR

1. Alas adonan

2. Timbangan digital camry

3. Timer Digital

4. Panci besar

58
5. Baju Koki

6. Plastik wrap makanan

7. Pencetak donat

8. Rolling Pin size L

59
9. Parutan keju

10. Ember besar

11. Wadah adonan stainless

12. Panci susu 20 cm

60
13. Toples makanan

14. Apron waterproof

15. Sarung tangan latex

16. Kertas roti

61
17. Sendok sekop 25 cm

18. Dispenser

19. Capitan stainless

20. Cetakan donat karakter

62
21. Irus centong

22. Sumpit kayu panjang

23. Sendok takar

24. Sendok teh

63
25. Spatula

26. Masker masak

27. Set pisau gunting

28. Sabun cuci piring

29. Sponge cuci piring

64
30. lampu

31. Stopkontak

32. Gelas takaran

33. Kipas gantung

65
34. Kuas makanan

35. Tempat sampah

36. Alat pel lantai

37. Set sapu pengki

66
38. APAR 3KG

39. APAR 6KG

40. Pembersih lantai anti bacterial

41. Handsoap anti bacterial

67
 ASPEK AMDAL

Sebelum suatu usaha atau proyek dijalankan, sebaiknya dilakukan terlebih

dahulu studi tentang dampak lingkungan yang bakal timbul, baik dampak sekarang
maupun mendatang. Studi ini di samping untuk mengetahui dampak yang bakal
timbul, juga mencarikan jalan keluar untuk mengatasi dampak tersebut.

Arti lain dari AMDAL adalah teknik untuk menganalisis apakah proyek
yang akan dijalankan dapat mencemarkan lingkungan atau tidak. Apabila
pelaksanaan proyek dinilai akan mencemarkan lingkungan, maka perlu dicari jalan
alternatif pencegahannya.

7.1 Dampak yang Ditimbulkan

Adapun komponen lingkungan hidup yang harus dipertahankan dan dijaga
serta dilestarikan fungsinya antara lain sebagai berikut:
a. Hutan lindung, hutan konservasi, dan cagar biosfer;
b. Sumber daya manusia;
c. Keanekaragaman hayati;
d. Kualitas udara;
e. Warisan alam dan warisan budaya;
f. Kenyamanan lingkungan hidup; dan
g. Nilai-nilai budaya yang berorientasi selaras dengan lingkungan hidup

Adapun komponen lingkungan hidup yang akan berubah secara mendasar

dan penting bagi masyarakat di sekitar suatu rencana usaha dan/atau kegiatan antara
lain sebagai berikut:
a. Kepemilikan dan penguasaan lahan;
b. Kesempatan kerja dan usaha;
c. Taraf hidup masyarakat; dan
d. Kesehatan masyarakat

68
 Komponen
Keterangan
Lingkungan Hidup

Dari Segi Tanah dan a. Menjadi tidak subur, gersang, atau tandus, sehingga sangat
Kehutanan merugikan sektor pertanian di daerah Cikarang
b. Berkurang jumlahnya apabila terjadi pengerukan atau
bahkan hilang, karena untuk pembangunan pabrik dan lahan
produksi

Dari Segi Udara a. Udara disekitar lokasi menjadi berdebu, akibat produksi
donat, sehingga udara di sekitarnya menjadi tidak sehat
b. Dapat menimbulkan radiasi-radiasi udara akibat polusi
udara dari proses produksi
c. Dapat menyebabkan suhu udara menjadi panas akibat
keluaran industri produksi donat

Dari Segi Manusia a. Akan menimbulkan berbagai penyakit terhadap karyawan

perusahaan yang bersangkutan karena alergi terhadap bahan
makanan tertentu
b. Berubahnya budaya dan perilaku masyarakat sekitar lokasi
akibat berubahnya struktur penduduk
c. Rusaknya adat istiadat masyarakat setempat seiring dengan
perubahan perkembangan di daerah tersebut

69
7.2 Alternatif dari Dampak yang Ditimbulkan

Komponen Keterangan
Lingkungan Hidup

Dari Segi Tanah dan a. Melakukan rehabilitas terhadap lahan kritis melalui
Kehutanan penghijauan (reboisasi) untuk menghindari dampak banjir,
longsor, atau mengatasi tanah gersang
b. Melakukan pengurukan atau penimbunan terhadap
berbagai penggalian yang menyebabkan tanah menjadi
berlubang-lubang

Dari Segi Udara a. Memasang filter/saringan udara untuk menghindari asap

dan debu atau sumber polusi lainnya
b. Memasang alat kedap suara untuk mencegah suara yang
bising

Dari Segi Manusia a. Menggunakan peralatan pengaman seperti masker, baju

kerja yang aman, atau alat pengaman lainnya
b. Diberikan asuransi jiwa dan kesehatan kepada setiap
pekerja yang terlibat dalam perusahaan tersebut
c. Menyediakan tempat kesehatan secara gratis kepada
masyarakat
d. Memindahkan masyarakat ke lokasi yang lebih aman
dengan penggantian yang wajar

7.3 Tujuan dan Kegunaan Studi AMDAL

Tujuan dari dilaksanakannya studi AMDAL adalah sebagai berikut:
1. Mengidentifikasikan semua rencana usaha dan/atau kegiatan yang akan
dilaksanakan terutama yang menimbulkan dampak besar dan penting
terhadap lingkungan hidup

70
 2. Mengidentifikasi komponen-komponen lingkungan hidup yang akan
terkena dampak besar dan penting
3. Memperkirakan dan mengevaluasi rencana dan/atau kegiatan usaha yang
menimbulkan dampak besar dan penting terhadap lingkungan hidup

Adapun kegunaan dari pelaksanaan studi AMDAL adalah sebagai berikut:

1) Sebagai bahan bagi perencana dan pengelola usaha dan pembangunan
wilayah.
2) Membantu proses pengambilan keputusan tentang kelayakan
lingkungan hidup dari rencana usaha dan/atau kegiatan
3) Memberi masukan untuk penyusunan rencana pengelolaan dan
pemantauan lingkungan hidup dari rencana usaha dan/atau kegiatan
4) Memberi masukan untuk penyusunan rencana pengelolaan dan
pemantauan lingkungan hidup dari rencana usaha dan/atau kegiatan
5) Memberi informasi bagi masyarakat atas dampak yang ditimbulkan dari
suatu rencana usaha dan/atau kegiatan

71
 ASPEK KEUANGAN

8.1 Resep Donat

8.2 Initial Outlay

A. Kebutuhan Aspek Yuridis

72
B. Kebutuhan Produksi

73
C. Kebutuhan Pengemasan

74
D. Kebutuhan Penjualan dan Pemasaran

E. Kebutuhan Administrasi dan SDM

75
F. Kebutuhan Keuangan

G. Total Initial Outlay

76
H. Kebutuhan Karyawan dan Upah Bulanan

I. Modal

J. Bahan Baku

77
8.3 Anggaran Penjualan

78
8.4 Anggaran Produksi

79
8.5 Anggaran Pemakaian Bahan Baku

80
8.6 Anggaran Pembelian Bahan Baku

81
8.7 Anggaran Tenaga Kerja Langsung

8.8 Info Overhead

82
83
84
8.9 Anggaran Overhead Produksi

85
9.0 Biaya Produksi

86
87
88
89
90
9.1 Biaya Beban Operasi

91
92
93
94
9.2 Depresiasi

95
9.3 Laba/Rugi

96
97
9.4 Anggaran Kas

9.5 Info Neraca

98
99
100
9.6 Anggaran Neraca

101
9.7 Penganggaran Modal

102
103
104
DOKUMENTASI

105
106