LAPORAN KARYA TULIS ILMAH

PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA (P5)

TEMA : KEWIRAUSAHAAN
(MENU MAKANAN INTERNASIONAL)
TOPIK : JEMPUT-JEMPUT UDANG DAN TEH TARIK KHAS MALAYSIA
TAHUN AJARAN 2022/2023

Kelompok : 1
Kelas : X.12
Wali Kelas : Prawestri S.Pd M.Pd
Disusun oleh:
1. Ahmad Rivaldi Idris (1)
2. Aminatus Sofia (3)
3. Arielnandus Boan Tua (4)
4. Arina Husna (5)
5. Farah Aulia Agustin (11)
6. Haikal Ahmad Sayakti (14)
7. Ishadi Alga Robi (16)
8. Maylaffayza Elrika (20)
9. M Zhafran Hilmi (24)
10 .Nadya Putri Maelan (25)
11. Salsabila Assyarifa (30)
12. Seto Satrio Wicaksono (31)

Perum, Alinda Kencana Permai I Jl. Ceri Alinda Kencana Permai, Kelurahan,
RT006/RW021, Kaliabang Tengah, kec. Bekasi Utara, Kota Bekasi, Jawa Barat, 17125

1
 LEMBAR PENGESAHAN
Bekasi, 05 November 2022

Wali Kelas Koordinator Kelas

Prawestri.S.Pd. M.Pd. Ahmad Faizal Amin, S.T,M.Pd

NIP: 196508252008012001 NIP: 199011272022211011

Mengetahui, Menyetujui,
Kepala SMA Negeri 14 Bekasi Wakasek Kurikukum

Dedi Suryadi,S,Pd.,M.M. Dr. Harti Supriantin,S.Pd.,M.Pd

NIP : 196809231991031009 NIP : 197403202008012002

2
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat-Nya sehingga laporan
Karya Tulis Ilmiah Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila ini dapat tersusun sampai dengan selesai.
Tidak lupa kami sampaikan rasa terimakasih kepada pihak – pihak yang telah membantu berjalannya
acara projek ini :

1. Bapak Dedi Suryadi S.Pd., M.M selaku kepala sekolah SMAN 14 Bekasi
2. Ibu Dr. Harti Supriatin S.Pd.,M.Pd selaku wakil kepala sekolah kurikulum.
3. Wali Kelas kami Prawestri S.Pd.,M.Pd
4. Bapak Ahmad Faizal Amin S.T.,M.Pd selaku koordinator projek
5. Segenap guru – guru serta staff karyawan dan tata usaha
6. Teman – teman yang kami banggakan

Kami sangat berharap semoga ini dapat menambah pengetahuan dan pengalaman bagi
pembaca. Bahkan kami berharap lebih jauh lagi agar laporan Karya Tulis Ilmiah ini bisa pembaca
praktekan dalam kehidupan sehari_hari.

Bagi kami sebagai penyusun merasa bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan
laporan Karya Tulis Ilmiah ini karena keterbatasan pengetahuan dan pengalaman kami. Untuk itu kami
sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan laporan
Karya Tulis Ilmiah ini.

Bekasi, 08 November 2022

Penyusun

3
 DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................................2
KATA PENGANTAR .........................................................................................................3
DAFTAR ISI .......................................................................................................................4
BAB I ..................................................................................................................................5
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................5
1.2 Tujuan ........................................................................................................................5
1.3 Ruang Lingkup ...........................................................................................................5
A. Pemilihan Makanan/Menu ......................................................................................5
B. Deskripsi Menu ........................................................................................................6
1.4 Waktu dan Tempat Pelaksanan....................................................................................6
A. Waktu .......................................................................................................................6
B. Tempat .....................................................................................................................6
1.5 Sasaran Produk ............................................................................................................6
BAB II ISI ...........................................................................................................................7
2.1 Tahap Persiapan ..........................................................................................................7
2.2 Tahap Pelaksanaan .....................................................................................................7
2.3 Tahap Pemasaran .......................................................................................................8
BAB III PENUTUP .............................................................................................................10
3.2 Kesimpulan .................................................................................................................10
3.1 Saran ............................................................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................................11
LAMPIRAN ........................................................................................................................12
Gambar 1 .............................................................................................................................6
Gambar 2 .............................................................................................................................6
Gambar 3 .............................................................................................................................12
Gambar 4 .............................................................................................................................12
Gambar 5 .............................................................................................................................12
Gambar 6 ............................................................................................................................12
Gambar 7 .............................................................................................................................13
Gambar 8 .............................................................................................................................13
Gambar 9 .............................................................................................................................13

4
 BAB I
1.1 Latar Belakang

Jemput-jemput udang merupakan cemilan khas Malaysia. Dikenal juga dengan sebutan cucur
udang, dan cekodok udang. Pada asasnya adalah merupakan gandum yang digoreng dalam minyak
masak. Makanan ini mendapat nama jemput-jemput udang karena ukurannya yang berukuran sejemput
tangan ketika diletakkan ke dalam minyak untuk digoreng. Jemput-jemput udang adalah camilan
sejenis bakwan, hanya saja berasal dai negara Malaysia.

Teh tarik juga merupakan salah satu minuman yang sering kita jumpai di negara Malaysia.
Sebetulnya minuman ini tercipta dari perpaduan pengaruh bangsa India, Cina, dan Inggris yang kala
itu ada di Malaysia. Jadi minuman ini bukan lah minuman lokal buatan Malaysia. Cara pembuatan teh
tarik berbeda dengan teh pada umumnya, yang membedakannya adalah cara penyajiannya yaitu teh
dituangkan dari gelas satu ke gelas lainnya dengan jarak tuang yang tinggi sampai menghasilkan buih-
buih busa yang menjadi ciri khas dari minuman ini.

1.2 Tujuan

Tujuan dari project ini adalah untuk memperkenalkan kuliner khas Malaysia, yaitu menu
jemput-jemput udang dan teh tarik. Selain itu kita juga akan mempelajari cara membuat jemput-jemput
udang dan teh tarik. Jika hasilnya sudah selesai akan kami jual untuk mendapatkan modal kembali pada
saat pembelian bahan-bahan yang menjadi komposisi dari jemput – jemput udang dan teh Tarik
tersebut.

1.3 Ruang Lingkup

Ruang lingkup pada proposal ini adalah warga lingkungan SMA Negeri 14 Bekasi.

A. Pemilihan Makanan/Menu
Cucur udang merupakan hidangan pembuka khas dari Malaysia, tak hanya di Malaysia
cucur udang juga banyak diminati oleh orang di beberapa negara, diharapkan cucur udang
menjadi wadah sebagai alat untuk menarik wisatawan kuliner dan tidak hanya berkontribusi
untuk pariwisata tetapi juga ekonomi kreatif.
Di Malaysia juga memiliki minuman khas yaitu teh tarik, minuman ini berupa campuran
teh dan susu yang lazim ditemukan di daerah asia tenggara khususnya Malaysia. Teh ini juga
memiliki berbagai macam variasi biasanya menggunakan agar-agar, jelly, ataupun semacam
cincau.

5
 Sumber : https://whattocooktoday.com/ sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/201
Gambar 1 jemput – jemput udang Gambar 2 teh tarik

B. Deskripsi Menu
Cucur udang merupakan camilan khas Malaysia yang di kenal dengan sebutan bakwan
udang. Rasanya gurih, renyah dan biasa dihidangkan dengan saus special yang pedas. Bakwan
udang dibuat dari bahan campuran udang yang dipadukan dengan tepung terigu dan bumbu
bumbu pelengkap sehingga bisa menjadikan makanan ini lebih nikmat. Olahan makanan
bakwan udang bisa dijadikan sebagai peluang usaha yang menguntungkan.

Teh Tarik Malaysia merupakan minuman manis yang terbuat dari seduhan teh dan
campuran susu tak jauh berbeda dari milktea yang terkenal dari Taiwan, teh tarik memiliki rasa
yang hampir sama namun cara pembuatan nya agak berbeda, meski begitu ekstraknya
menghasilkan cita rasa yang agak pahit untuk di konsumsi. Biasanya teh tarik Malaysia
menggunakan bahan dasar teh tubruk dengan campuran susu, gula aren, madu dan kayu manis,
sehingga menjadi rasa yang nikmat.

1.4 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

A. Waktu

26-28 September 2022 : Sosialisasi Project Penguatan Profil Pelajar

Pancasila (P5)

28-30 September 2022 : Pembuatan proposal projek.

19 Oktober 2022 : Pelaksanaan project.

B. Tempat

Pelaksanaan projek dengan tema kewirausahaan yang membuat makanan/menu internasional akan
dilaksnakan di Lapangan SMAN 14 Bekasi.

1.5 Sasaran produk

Warga sekolah SMAN 14 Bekasi

6
 BAB II ISI

2.1 Tahap Persiapan

1. Menentukan makanan dari negara yang di tentukan.

2. Menyusun proposal.
3. Membuat sterategi pemasaran.
4. Menentukan target market yang tepat.
5. Mencari sumber dana atau modal.
6. Membeli bahan.
7. Menghitung pembiayaan.
8. Kesimpulan usaha.

2.2 Tahap Pelaksanaan

Membuat jemput-jemput udang:
1. Cuci udang dan daun bawang sampai bersih.
2. Kemudian potong daun bawang yang sudah dicuci.
3. Adonan: Campur semua bahan adonan, lalu tuangi air sambil aduk-aduk hingga tercampur
4. Masukkan udang dan potongan daun bawang ke dalam adonan.
5. Goreng tiap 1 sendok sayur adonan dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan kering,
lalu tiriskan.
6. Saus sambal: Campur semua bahan kecuali tepung kanji menjadi satu, lalu masak hingga
mendidih.
7. Sambil menunggu saus yang dibuat mendidih, buat larutan tepung kanji.
8. Kemudian tuang larutan tepung kanji dan masak hingga kental.
9. Jemput-jemput udang dengan saus sambal sudah bisa dinikmati.
Membuat teh tarik:
1. Masak air dengan teh tubruk selama 3-4 menit.
2. Tuang gula secukupnya ke dalam rebusan air teh.
3. Campur air teh dengan susu kental manis.
4. Siapkan gelas kosong lainnya dan tuangkan gelas yang berisi campuran teh dan susu ke dalam
gelas. Teruskan hingga berbusa.
5. Toping: Masak agar-agar sampai mengental, lalu dinginkan.
6. Potong agar-agar atau parut hingga tipis.
7. Masukkan agar-agar ke dalam teh tarik yang sudah jadi.
8. Teh Tarik siap disajikan

7
2.3 Tahap Pemasaran

Pemasaran adalah upaya untuk memberitahukan atau menawarkan produk atau jasa dengan tujuan
menarik calon konsumen untuk membeli atau mengkonsumsinya. Dengan adanya promosi produsen
atau distributor mengharapkan kenaikannya angka penjualan.

Teknik pemasaran yang kami gunakan adalah membuat poster menarik tentang menu jemput –
jemput udang dan teh tarik yang kami jual, dan mempromosikannya dengan cara memosting poster
tersebut ke dalam akun Instagram dan membagikannya lewat WhatsApp.

No Bahan-bahan Quantity Harga Harga total

1 Susu kental manis 1 kaleng (370gr) Rp12.500,00 Rp12.500,00
2 Teh tubruk 4 pack Rp4.000,00 Rp16.000,00
3 Gula pasir 500 gr Rp8.000,00 Rp8.000,00
4 Kayu manis bubuk 1 btl (35gr) Rp6.000,00 Rp6.000,00
5 Madu 1 btl (150gr) Rp21.000,00 Rp21.000,00
6 Gula aren 3 pcs Rp2.000,00 Rp2.000,00
7 Udang 1 kg Rp100.000,00 Rp100.000,00
8 Jagung 2 buah Rp3.000,00 Rp6.000,00
9 Wortel 1/4 kg Rp4.000,00 Rp4.000,00
10 Tepung gandum 500 gr Rp9.000,00 Rp9.000,00
11 Tepung kanji 500 gr Rp5.000,00 Rp5.000,00
12 Bawang putih 2 umbi Rp3.000,00 Rp6.000,00
13 Kaldu jamur 3 sachet Rp500,00 Rp1.500,00
14 Merica bubuk 1 sachet Rp1.000,00 Rp1.000,00
15 Soda kue 1 btl (81gr) Rp4.000,00 Rp4.000,00
16 Garam 1 bks Rp2.000,00 Rp2.000,00
17 Minyak sayur 1,5L Rp14.000,00 Rp21.000,00
18 Saus sambal 1 btl (200gr) Rp7.000,00 Rp7.000,00
19 Saus tomat 1 btl (200gr) Rp7.000,00 Rp7.000,00
20 Cabai bubuk 1 btl (250gr) Rp12.000,00 Rp12.000,00
21 Jeruk nipis 2 buah Rp2.000,00 Rp2.000,00
22 Daun bawang 4 lbr Rp2.000,00 Rp2.000,00
23 Selada (garnish platting) 4 lbr Rp2.000,00 Rp2.000,00
24 Air 9,5 L Rp9.500,00 Rp9.500,00
25 Agar-agar 2 sachet Rp4.500,00 Rp9.000,00
26 Paper tray laminasi 6 pcs Rp400,00 Rp2.400,00
27 Cup uk. 400ml 1 pack Rp10.000,00 Rp10.000,00
28 Thin wall sauce cup 35ml 6 pcs Rp300,00 Rp1.800,00
30 Garpu stainless 3 pcs Rp6.500,00 Rp19.500,00
31 Plastik tomat 1/4 1 pack Rp9.000,00 Rp9.000,00
32 Sedotan bubble 1 pack Rp10.000,00 Rp10.000,00
Total Rp328.200,00

8
Rincian Keuntungan dan kerugian

Dalam projek ini kami akan membuat sekitar 50 pcs jemput-jemput udang dan 45 cup teh
tarik, dengan modal Rp328.200,00. Kemudian 1 pcs jemput-jemput udang dijual dengan harga
Rp3.000,00 dan 1 pcs teh tarik dijual dengan harga Rp 5.000,00, apabila 50 pcs jemput - jemput
udang terjual habis akan mendapat omset/pendapatan kotor = Rp3.000 x 50 pcs = Rp 150.000,00
dan teh tarik Rp5.000 x 45 = Rp255.000,00. Dengan demikian keuntungan yang diperoleh yaitu:
Rp150.000 + Rp255.000 = Rp405.000,00 – Rp328.200,00 = Rp76.800,00

Dikarenakan jumlah udang sisa 6, karena tepung yang tidak mencukupi kami masukkakan
kedalam harga rugi, menjadi hanya 44 saja yang terjual. Untuk teh tarik terjual habis dan mendapatkan
hasil Rp 302.000,00.
Berdasarkan rincian di atas, team kami mendapat kerugian sebesar Rp 26.000,00
Dengan rincian : Modal – Pendapatan
= Rp 328.000 – Rp 302.000 = Rp 26.000.

9
 BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Kesimpulan dari Laporan Karya Tulis Ilmiah ini adalah:

1. Untuk menambah wawasan tentang kewirausahaan mengenai makanan internasional

yaitu jemput-jemput udang dan minuman teh tarik.
2. Mengetahui cita rasa dan langkah – langkah pembuatan dari makanan dan minuman
Malaysia tersebut .
3. Sebelum membuka usaha , seorang pengusaha harus mengetahui sasaran konsumen
yang akan dituju.

3.2 Saran

Saran yang dapat diberikan pada pembuatan laporan Karya Tulis Ilmiah ini agar semua
konsumen dapat menyadari betapa pentingnya mengetahui dan mempertahankan makanan
khas Malaysia ini sehingga identitas negara ini tetap dikenal.

Demikian laporan Karya Tulis Ilmiah bisnis ini kami buat. Semoga laporan Karya Tulis
Ilmiah ini dapat diterima dan dapat bermanfaat bagi orang lain. Tidak lupa kami mengucapkan
syukur kepada Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat rahmat-Nya kami dapat
menyelesaikan laporan Karya Tulis Ilmiah ini. Dan tidak lupa kami berterimakasih kepada
bapak dan ibu guru yang telah membimbing dan mendukung project ini kami juga
berterimakasih kepada semua teman-teman yang telah membantu.

10
 DAFTAR PUSTAKA

Prawn fritters.2008.”Jemput - Jemput Udang(Prawn Fritters)”,

h t t p s : / / r a s a m a l a y s i a . c o m / c u c u r - u d a n g - p r a w n - f r i t t e r s - r e c i p e / , Diakses pada
28 September, 2022. Published: Dec 27, 2008.Modified: May 26, 2021 by Rasa
Malaysia.

Clarissa.23 April,2021.”Resep Teh Tarik Cincau”,https://www.resepkekinian.com/recipe/

teh-tarik-cincau-segeerrr-jajanan-takjil-buka-puasa-paling-laris-%f0%9f%a4%a4/,diakses
pada 28 September, 2022.

11
LAMPIRA

gambar 3. Pembuatan proposal

Gambar 4.pembuatan makanan

Gambar 5. Pembuatan makanan gambar 6. Pembuatan minuman

12
gambar 7.pelaksanaan project

gambar 8.pelaksanaan project

Gambar 9.pelaksanaan project

13