Kata Pengantar

Puji syukur kita panjatkan kehidhirat Allah AWT yang telah memberikan rahmat hidayah-
Nya, sehingga Desain Penyelenggaraan kegiatan Pemberdayaan dan Keterampilan berbasis profil
pelajar Pancasila Tahun Pelajaran 2023/2024 dapat terselesaikan tanpa halangan yang berarti.
Tujuan penyusunan Desain Penyelenggaraan kegiatan Pemberdayaan dan Keterampilan
berbasis profil pelajar Pancasila Tahun Pelajaran 2023/2024 ini adalah sebagai panduan dan
pedoman dan bahan informasi bagi semua pihak dalam rangka pelaksanaan pembelajaran
pendidikan kesetaraan.
Dapat dipahami bahwa keberhasilan Penyelenggaraan kegiatan Pemberdayaan dan
Keterampilan berbasis profil pelajar Pancasila Tahun Pelajaran 2023/2024 akan sepenuhnya
merupakan hasil kinerja dari kepala SKB 1 Tanah Datar, beserta Pamong dan Tutor , karyawan,
dan dukungan dari para orang tua/wali murid, masyarakat dan semua pemangku kepentingan
Lainnya.
Penyusun menyadari sepenuhnya bahwa apa yang tersaji dalam Desain Penyelenggaraan
kegiatan Pemberdayaan dan Keterampilan berbasis profil pelajar Pancasila Tahun Pelajaran
2023/2024 ini, masih banyak kekurangan-kekurangannya seperti kata pepatah ”Tiada gading yang
tak retak” Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca selalu diharapkan demi
kesempurnaannya.
Akhir kata, penyusun menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
mewujudkan Desain Penyelenggaraan kegiatan Pemberdayaan dan Keterampilan berbasis profil
pelajar Pancasila Tahun Pelajaran 2023/2024 ini, khususnya kepada stakeholder, Penilik, Dinas
Pendidikan dan Kebudayaan Kab. Tanah Datar yang telah membantu kami dalam bimbingan,
pembinaan, dan pengarahan sepanjang penyusunan Desain ini berlangsung. Semoga Allah SWT
membalas budi baik kita semua, Amin.

Pagaruyung, Juni 2023

Kepala SKB 1 Tanah Datar

Drs. Hartony
NIP. 19640218 199512 1 001

Daftar Isi

Kata Pengantar
…………………………………………………………………………………………….. i
Daftar Isi
………………………………………………………………………………………………………
ii
A. LATAR BELAKANG
……………………………………………………………………………… 1
B. TUJUAN PENYELENGGARAAN
C. DASAR
………………………………………………………………………………………………
2
D. LANGKAH-LANGKAH KEGIATAN
a) Tahap Persiapan
b) Tahap Pelaksanaan
c) Tahap Evaluasi
E. LOKASI
F. WAKTU DAN JADWAL
G. PENYELENGGARA
H. PENDIDIK
I. PESERTA DIDIK
J. STRUKTUR KURIKULUM
K. PENJELASAN DAN RASIONALITAS
I. PENUTUP
 DESAIN

PENYELENGGARAAN PROGRAM PEMBERDAYAAN DAN KETERAMPILAN

BERBASIS PROFIL PELAJAR PANCASILA
PADA PENDIDIKAN KESETARAAN (Paket A, Paket B dan Paket C)
SKB 1 TANAH DATAR
TAHUN 2024

A. LATAR BELAKANG

Struktur Kurikulum Kesetaraan (Program Paket A, Program Paket B, dan Program Paket C)
Struktur kurikulum pendidikan kesetaraan terdiri mata pelajaran kelompok umum dan
pemberdayaan serta keterampilan berbasis profil pelajar Pancasila. Kelompok umum memuat
mata pelajaran yang disusun mengacu pada standar nasional pendidikan dan sesuai jenjang
pendidikan formal dan merupakan mata pelajaran yang wajib diberikan untuk semua peserta
didik.
Kelompok pemberdayaan dan keterampilan berbasis profil Pelajar Pancasila mencakup
keterampilan okupasional, fungsional, vokasional, sikap dan kepribadian profesional, dan
jiwa wirausaha mandiri yang dikembangkan sesuai dengan kebutuhan dan karakteristik
pendidikan kesetaraan serta berbasis profil pelajar Pancasila.
Pemberdayaan dan keterampilan sebagaimana dimaksud dijelaskan sebagai berikut :
a. Pemberdayaan memuat kompetensi untuk menumbuhkan keberdayaan, harga diri,
percaya diri, sehingga peserta didik mampu mandiri dan berkreasi dalam kehidupan
bermasyarakat. Materi-materi untuk mencapai kompetensi dapat meliputi pengembangan
diri, pengembangan kapasitas untuk mendukung keterampilan yang dipilih peserta didik,
serta berbentuk Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila.
b. Keterampilan diberikan dengan memperhatikan variasi potensi sumber daya daerah yang
ada, kebutuhan peserta didik dan peluang kesempatan kerja yang tersedia, sehingga
peserta didik mampu melakukan aktualisasi kemandirian, otonomi, kebebasan, dan
kreativitas dalam berkarya untuk mengisi ruang publik secara produktif.
Muatan belajar program pendidikan kesetaraan dinyatakan dalam Satuan Kredit Kompetensi
(SKK) yang menunjukkan bobot kompetensi yang harus dicapai oleh peserta didik dalam
mengikuti program pembelajaran, baik melalui tatap muka, praktek keterampilan, dan/atau
kegiatan mandiri. Satu SKK adalah satu satuan kompetensi yang dicapai melalui pembelajaran 1
(satu) jam tatap muka atau 2 (dua) jam tutorial atau 3 (tiga) jam mandiri, atau kombinasi secara
proporsional dari ketiganya. Satu jam tatap muka yang dimaksud adalah satu jam pembelajaran
yaitu sama dengan 35 (tiga puluh lima) menit untuk Program Paket A, 40 (empat puluh) menit
untuk Program Paket B, dan 45 (empat puluh lima) menit untuk Program Paket C
Berikut tabel Struktur Kurikulum
Program Paket A
Mata Pelajaran/Program Pemberdayaan dan Fase A Fase B Fase C Total
Keterampilan (Kelas I – (Kelas (Kelas V SKK
II) III– IV) – VI)
Kelompok mata pelajaran umum 2.052 2.160 2.304 6.516
(57) SKK (60) (64) (181) SKK
SKK SKK
Program Pemberdayaan dan Keterampilan 288 432 648 1.368
(8) SKK (12) (18) (38) SKK
SKK SKK
Total Jumlah 2.340 2.592 2.952 7.884
(65) SKK (72) (82) (219) SKK
SKK SKK

Program Paket B
Mata Pelajaran/Program Pemberdayaan dan Fase D Total
Keterampilan Kelas (VII-IX) SKK

Kelompok mata pelajaran umum 3.168 3.168

(88) SKK (88) SKK
Program Pemberdayaan dan Keterampilan 1.080 1.080
(30) SKK (30) SKK
Total Jumlah 4.248 4.248
(118) SKK (118) SKK

Program Paket C
Mata Pelajaran/Program Pemberdayaan dan Fase E Fase F Total
Keterampilan (Kelas X) (Kelas SKK
XI-XII)
Kelompok mata pelajaran umum 720 2.376 3,096
(20) SKK (66) (86) SKK
SKK
Program Pemberdayaan dan Keterampilan 576 720 1.296
(16) SKK (20) (36) SKK
SKK
Total Jumlah 1.296 3.096 4.392
(36) SKK (86) (122) SKK
SKK

Berdasarkan pada Keputusan Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset, Dan Teknologi Republik
Indonesia Nomor 56/M/2022 Tentang Pedoman Penerapan Kurikulum Dalam Rangka Pemulihan
Pembelajaran terkait struktur kurikulum Pendidikan Kesetaraan sebagai Tabel distribusi SKK
diatas, maka di tindak lanjuti dengan susunan program pada Kurikulum Oprasional Satuan
Pendidikan (KOSP) SKB 1 Tanah Datar Tahun 2023, maka di lakukan distribusi SKK sebagai
berikut :
Khusus untuk kegiatan Pemberdayaan dan Keterampilan dilakukan distribusi sebagai berikut :
PROGRAM PAKET A
Fase A Fase B Total
MATA PELAJARAN/PROGRAM (Kelas (Kelas Fase C (Kelas V – VI) SKK
I – II) III– IV)
PROGRAM PEMBERDAYAAN DAN V VII
KETERAMPILAN
Pemberdayaan (4) (4) (8)
Keterampilan (5) (5) (10)
Total Jumlah (9) (9) (18) SKK

PROGRAM PAKET B
Total
MATA PELAJARAN/PROGRAM Fase D (Kelas VII – IX)
SKK
PROGRAM PEMBERDAYAAN DAN VII VIII IX
KETERAMPILAN
Pemberdayaan (4) (4) (4) (12)
Keterampilan (6) (6) (6) (18)
Total Jumlah (10) (10) (10) (30) SKK

PROGRAM PAKET C
Total
MATA PELAJARAN/PROGRAM Fase E dan F (Kelas VII – IX)
SKK
PROGRAM PEMBERDAYAAN DAN X XI XII
KETERAMPILAN
Pemberdayaan (6) (4) (4) (14)
Keterampilan (10) (6) (6) (22)
Total Jumlah (16) (10) (10) (36) SKK

Adapun target pelaksanaan kegiatan pemberdayaan dan keterampilan ini adalah :

1. Program Paket A sebanyak 2 projek/tahun
2. Program Paket B sebanyak 3 projek/tahun
3. Program Paket C sebanyak 3 projek/tahun

B. TUJUAN PENYELENGGARAAN
Adapun tujuan dari program pemberdayaan dan keterampilan berbasis profil Pelajar Pancasila
ini adalah sebagai berikut :
a. Melaksanakan kurikulum Pendidikan Kesetaraan tekait program pemberdayaan dan
keterampilan berbasis profil pelajar pancasila
b. Memberikan keterampilan kepada peserta didik terkait /mencakup keterampilan
okupasional, fungsional, vokasional, sikap dan kepribadian profesional, dan jiwa
wirausaha mandiri yang dikembangkan sesuai dengan kebutuhan dan karakteristik
pendidikan kesetaraan serta berbasis profil pelajar Pancasila.
 c. Melaksanakan capaian pembelajaran terkait program pemberdayaan dan keterampilan
berbasis profil pelajar Pancasila, mengembangkan kesadaran diri, harga diri, kepercayaan
diri, partisipasi aktif, dan akses terhadap pengambilan keputusan, sehingga peserta didik
mampu berkreasi, berkarya, beriman, bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa,
berkebinekaan global, bergotong-royong, mandiri, bernalar kritis, dan kreatif

C. DASAR
1) Keputusan menteri pendidikan, kebudayaan, riset, dan teknologi Republik indonesia Nomor
56/m/2022 Tentang Pedoman penerapan kurikulum dalam rangka pemulihan Pembelajaran
2) Keputusan kepala badan standar, kurikulum, dan asesmen pendidikan kementerian
pendidikan, kebudayaan, riset, dan teknologi nomor 008/h/kr/2022 tentang capaian
pembelajaran pada pendidikan anak usia dini, jenjang pendidikan dasar, dan jenjang
pendidikan menengah pada kurikulum merdeka
3) Keputusan kepala badan standar, kurikulum, dan asesmen pendidikan kementerian
pendidikan, kebudayaan, riset, dan teknologi nomor 009/h/kr/2022 tentang dimensi, elemen,
dan subelemen profil pelajar pancasila pada kurikulum Merdeka
4) Peraturan menteri pendidikan, kebudayaan, riset, dan teknologi republik indonesia nomor 5
tahun 2022 tentang standar kompetensi lulusan pada pendidikan anak usia dini, jenjang
pendidikan dasar, dan jenjang pendidikan menengah
5) Peraturan menteri pendidikan, kebudayaan, riset, dan teknologi republik indonesia nomor 7
tahun 2022 tentang standar isi pada pendidikan anak usia dini, jenjang Pendidikan dasar, dan
jenjang pendidikan menengah
6) Peraturan menteri pendidikan, kebudayaan, riset, dan teknologi republik indonesia nomor 16
tahun 2022 tentang standar proses pada pendidikan anak usia dini, jenjang pendidikan dasar,
dan jenjang pendidikan menengah
7) Peraturan menteri pendidikan, kebudayaan, riset, dan teknologi republik indonesia nomor 16
tahun 2022 tentang standar proses pada pendidikan anak usia dini, jenjang pendidikan dasar,
dan jenjang pendidikan menengah
8) Capaian Pemberdayaan dan Keterampilan Badan Standar, Kurikulum, Dan Asesmen
Pendidikan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, Dan Teknologi Republik Indonesia
2022
9) Kurikulum Operasional Satuan Pendidikan (KOSP) SKB 1 Tanah Datar tahun 2023/2024

D. LANGKAH-LANGKAH KEGIATAN
1) Tahap persiapan
Pada tahap persiapan beberapa hal yang dilakukan antara lain :
a) Melaksanakan diskusi terkait bagaimana konsep dan tatalaksana kegiatan
pemberdayaan dan keterampilan berbasis profil Pelajar Pancasila
b) Menetapkan Penyelenggara program pemberdayaan dan keterampilan berbasis profil
Pelajar Pancasila
c) Menyiapkan sarana dan prasarana untuk mendukung program pemberdayaan dan
keterampilan berbasis profil Pelajar Pancasila
d) Menyiapkan rencana detail pembagian tugas penyelenggara, pendidik dan tata cara
program pemberdayaan dan keterampilan berbasis profil Pelajar Pancasila
e) Melakukan sosialisasi kepada semua pihak pemangku kepentingan untuk
penyelenggaraan program pemberdayaan dan keterampilan berbasis profil Pelajar
Pancasila

2) Tahap pelaksanaan

a) Tim Fasilitator Menyusun jadwal pelaksanaan secara detail, menyiapkan bahan-bahan,

alat, media bantu pembelajaran
b) Tim Fasilitator membagi tugas pelaksanaan kepada semua anggota dan mempedomani
desain yang telah dibuat secara Bersama-sama
c) Peserta didik mengikuti jadwal pembelajaran yang telah di tertapkan
d) Pendidik menyiapkan perangkat ajar terkait program pemberdayaan dan keterampilan
e) Tim Fasilitator memberikan arahan dan penugasan kepada semua pendidik sesuai
jadwal
f) Tim Fasilitator berkoordinasi dengan kepala SKB, terkait dengan hambatan-hambatan,
perkembangan pelaksanaan kegiatan, menyiapkan aspek pembiayaan dan penyediaan
alat bantu ajar, ddl yang di butuhkan.

3) Tahap evaluasi
a) Evaluasi kegiatan dilakukan pada tahab awal kegiatan, untuk menilai dan memastikan
apakah persiapan sudah sesuai dengan rencana
b) Evaluasi formatif untuk menilai kesiapan dan kondisi awal peserta didik dan
mengetahui kesiapan belajar dan kondisi awal pengetahuannya atau kompetensi
 c) Evaluasi sumatif dilakukan oleh masing-masing pendidik, setiap selesai melakukan
satu tema/pokok materi. Baik materi terkait pemberdayaan maupun materi
keterampilan
d) Tim Fasilitator melakukan dokumentasi semua rangkaian kegiatan

E. LOKASI
Lokasi kegiatan dilaksanakan di Kampus SKB dan dapat juga dilaksanakan di beberapa
tempat di luar lingkungan SKB apabila kondisinya memungkinkan

F. WAKTU & Jadwal Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan dilakukan sebagai tabel berikut :

Jenis Jadwal Pelaksanaan Thn : 2023/2024

No Kegiatan keterampilan/Materi Bulan
7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6
I Program Paket A
A Projek 1
 Kegiatan 1) Kesadaran diri
Pemberdayaan 2) Harga diri V
(2) SKK = 72 jpl 3) Kepercayaan diri

 Kegiatan
Keterampilan Pengolahan Sampah V
(3) SKK = 108 jpl
B Projek 2
 Kegiatan 4) Partisipasi aktif
Pemberdayaan 5) Akses terhadap V
(2) SKK = 72 jpl pengambilan
Keputusan
 Kegiatan
Keterampilan Tata Boga V
(2) SKK = 108 jpl
II Program Paket B
A Projek 1
 Kegiatan 1) Kesadaran diri
Pemberdayaan 2) Harga diri V

 Kegiatan
Keterampilan Tata Boga V

B Projek 2
 Kegiatan 3) Kepercayaan diri
Pemberdayaan 4) Partisipasi aktif V

 Kegiatan
Keterampilan Pengolahan sampah V

C Projek 3
 Kegiatan 5) Akses terhadap
Pemberdayaan pengambilan V
Keputusan
  Kegiatan
Keterampilan V

Konten creator

III Program Paket C

A Projek 1
 Kegiatan 1) Kesadaran diri
Pemberdayaan 2) Harga diri

 Kegiatan
Keterampilan Tata Boga V

B Projek 2
 Kegiatan 3) Kepercayaan diri
Pemberdayaan 4) Partisipasi aktif V

 Kegiatan
Keterampilan Konten Creator V

C Projek 3
 Kegiatan 5) Akses terhadap
Pemberdayaan pengambilan V
Keputusan
 Kegiatan
Keterampilan Barista V

G. PENYELENGGARA

Untuk penyelenggaraan program pemberdayaan dan keterampilan Berbasis profil pelajar

Pancasila ini, SKB 1 Tanah Datar menetapkan penyelenggara/Fasilitator kegiatan tersebut
dengan Surat Keputusan Kepala SKB 1 Tanah Datar Nomor : ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, sebagai
berikut :

No Nama Jabatan dalam Program

penyelenggaraan
1 Drs. Hartony Kepala SKB/Penanggung P. Kesetaraan (Paket A,
Jawab Kegiatan Paket B dan Paket C)

2 Marjuni, SH.M.Pd Ketua TIM Paket C

3 Eci Erizona Anggota
4 Kartini Anggota
5 Ir. Mai Kusbiono Anggota

6 Drs. Nasripen Efendi Ketua TIM Paket B

 7 Deri Dahriani, S.Pd Anggota
8 Widria Agusni, S.Pd Anggota
9 Harizon, S.Pd Anggota

10 Kudri Rahmad, S.Pd Ketua TIM Paket A

11 Astri, S.Pd Anggota
12 Nofira Fadhilla, S.Pd Anggota

H. PENDIDIK
Untuk mendukung pelaksanaan kegiatan Pemberdayaan dan Keterampilan ini, maka di
tetapkan dengan Surat Keputisan Kepala SKB 1 Tanah Datar No : ………….. tahun 2023
tentang tenaga Pendidik kegiatan Pemberdayaan dan Keterampilan berbasis profil pelajar
Pancasila sebagai berikut :

Materi
No Nama Pendidik Keterampilan Keterangan
Pemberdayaan
1 Marjuni, SH.M.Pd -  Kesadaran diri Paket A
 Harga diri Paket B & Paket C
2 Eci Erizona TataBoga - Paket A
Paket B & Paket C
3 Kartini Tata Boga - Paket A
Paket B & Paket C
4 Ir. Mai Kusbiono Pertanian -
Terpadu Paket B
5 Drs. Nasripen Efendi -  Kepercayaan diri Paket A
 Partisipasi aktif Paket B & Paket C

6 Deri Dahriani, S.Pd Pertanian -

7 Widria Agusni, S.Pd
8 Kudri Rahmad, S.Pd
9 Astri, S.Pd
10 Nofira Fadhilla, S.Pd
Terpadu Paket B
Tata Boga - Paket A
Paket B & Paket C
-  Akses terhadap Paket A
pengambilan Paket B & Paket C
Keputusan
Konten Creator - Paket A
Paket B & Paket C
Konten Creator - Paket A
Paket B & Paket C

I. PESERTA DIDIK
Peserta didik yang ikut dalam program Pemberdayaan dan Keterampilan berbasis profil
pelajar Pancasila ini adalah seluruh peserta didik yang terdaftar di Dapodik SKB 1 Tanah
Datar dan yang aktif mengikuti seluruh program belajar di SKB 1 Tanah Datar

J. STRUKTUR KURIKULUM/MATERI
 PROGRAM PAKET A
No Materi Total Jumlah Jumlah
SKK JPL Pertemuan
I Projek 1
A Pemberdayaan (2) 72
1) Kesadaran diri 24 6 Kali Pertemuan
2) Harga diri 24 6 Kali Pertemuan
3) Kepercayaan diri 24 6 Kali Pertemuan
B Keterampilan
PENGOLAHAN SAMPAH (3) 108 27 kali pertemuan
(5) 180

Jumlah Pertemuan 45 kali pertemuan

II Projek 2
A Pemberdayaan (1) 36
4) Partisipasi aktif 4 Kali pertemuan
5) Akses terhadap pengambilan Keputusan 5 Kali Pertemuan
b 6) Keterampilan (3) 108
TATA BOGA/BARISTA 27 kali Pertemuan
JUMLAH TOTAL SKK (9) 324 81 Kali Pertemuan

PROGRAM PAKET B
No Materi Total Jumlah Jumlah
SKK JPL Pertemuan
I Projek 1
a Pemberdayaan (2) 72 18 Kali
pertemuan
1) Kesadaran diri 9 kali
pertemuan

2) Harga diri 9 kali

pertemuan

b Keterampilan
BARISTA (2) 72 18 kali
pertemuan

II Projek 2
a Pemberdayaan (1) 36 9 Kali
pertemuan
3) Kepercayaan diri 4 kali
pertemuan

4) Partisipasi aktif 5 kali

pertemuan
b Keterampilan
TATA BOGA/BARISTA (2) 72 18 kali
pertemuan
III Projek 3
a Pemberdayaan (1) 36 9 Kali
pertemuan
5) Akses terhadap pengambilan Keputusan
b Keterampilan
KONTEN CREATOR (2) 72 18 kali
pertemuan

Program Paket C
No Materi Total Jumlah Jumlah
SKK JPL Pertemuan
I Projek 1
a Pemberdayaan (2) 72 18 kali
pertemuan
1) Kesadaran diri 9 kali
pertemuan

2) Harga diri 9 kali

3) pertemuan
b Keterampilan (3) 108 27 kali
pertemuan
PENGOLAHAN SAMPAH

II Projek 2
a Pemberdayaan (2) 72 18 kali
pertemuan
4) Kepercayaan diri 9 kali
pertemuan

5) Partisipasi aktif 9 kali

pertemuan
b Keterampilan (3) 108 27 kali
pertemuan
TATA BOGA/BARISTA

III Projek 3
a Pemberdayaan (2) 72 18 kali
pertemuan
6) Partisipasi aktif
Akses terhadap pengambilan Keputusan
b Keterampilan
KONTEN CREATOR (4) 144 36 kali
pertemuan
K. PENJELASAN DAN RASIONALITAS

KETERAMPILAN PENGOLAHAN SAMPAH

Rasional Program Keterampilan Pengelolaan Sampah Keterampilan Pengelolaan Sampah
merupakan keterampilan yang memberikan pengetahuan dan teknik pengelolaan sampah
menjadi sebuah kegiatan yang menghasilkan daya jual dalam bentuk daur ulang.
Keterampilan ini diarahkan untuk menumbuhkan kesadaran tentang pentingnya menjaga
kelestarian alam dan lingkungan bagi keberlangsungan kehidupan. Keterampilan Pengelolaan
Sampah membekali peserta didik agar mampu kreatif, inovatif, kritis, dan terampil guna
meningkatkan kesejahteraan bagi peserta didik, keluarga, dan masyarakat sekitarnya melalui
pengelolaan limbah keluarga dan industri. Program Keterampilan Pengelolaan Sampah dalam
konteks kurikulum Merdeka berada pada kelompok Keterampilan Pengelolaan Sampah dan
keterampilan berbasis profil pelajar Pancasila. Program Keterampilan Pengelolaan Sampah
mengarahkan peserta didik untuk memiliki serangkaian sikap, pengetahuan, dan keterampilan
yang berkaitan dengan pengelolaan sampah secara kritis, kreatif, dan inovatif. Pembelajaran
pada Program Keterampilan Pengelolaan Sampah dilakukan melalui Projek Penguatan Profil
Pelajar Pancasila (P5) dan dapat mengintegrasikan Program Keterampilan Pengelolaan
Sampah. Pembelajaran Program Keterampilan Pengelolaan Sampah bertujuan untuk
membekali peserta didik dengan Keterampilan Pengelolaan Sampah dan
menginternalisasikan dimensi profil pelajar Pancasila. Pendekatan pembelajaran dalam
Program Keterampilan Pengelolaan Sampah dapat menggunakan berbagai macam model
pembelajaran sesuai dengan karakteristik keterampilan dan kebutuhan peserta didik. Alur
pelaksanaan pembelajaran Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila di satuan pendidikan
merujuk pada Panduan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila. Program Keterampilan
Pengelolaan Sampah mendukung upaya pencapaian profil pelajar Pancasila sehingga peserta
didik dapat mengembangkan dirinya sebagai peserta didik yang berakhlak mulia dengan
mensyukuri apa yang telah diberikan,
Tuhan yang Maha Esa kepada manusia dan berakhlak mulia kepada alam dengan
memanfaatkan dan memelihara alam secara benar dengan bergotong royong. Melalui
Program Keterampilan Pengelolaan Sampah, peserta didik mengembangkan keterampilan
bernalar kritis terhadap permasalahan di lingkungan berkaitan dengan sampah dan keratif
serta inovatif untuk memanfaatkan sampah melalui teknik pengelolaan yang tepat untuk
menghasilkan produk baru yang memiliki nilai jual. Pengelolaan sampah juga akan
membentuk peserta didik untuk selalu peka terhadap isu global terkait dengan pemeliharaan
lingkungan

TUJUAN PROGRAM KETERAMPILAN PENGELOLAAN SAMPAH

Tujuan Program Keterampilan Pengelolaan Sampah Program Keterampilan Pengelolaan
Sampah bertujuan membantu peserta didik memiliki pengetahuan dan keterampilan sebagai
berikut.
a) Memiliki kesadaran dan kepedulian terhadap lingkungan sekitar tentang sampah/limbah.
b) Mengidentifikasi tahapan-tahapan dalam pengelolaan sampah.
c) Memiliki keahlian dalam pengelolaan dan pengolahan sampah.
d) Memiliki keterampilan kewirausahan dalam pengelolaan sampah.
e) Membudayakan gaya hidup ramah lingkungan

Capaian Pembelajaran Program Keterampilan Pengolahan Sampah memiliki elemen sebagai

berikut.
Elemen Deskrips
Observasi dan Melatih peserta didik untuk melakukan pengamatan terhadap jenis
eksplorasi sampah organik dan anorganik, kemudian menetapkan jenis sampah
yang dapat diolah menjadi produk bernilai berdasarkan peluang usaha
dan tingkat kebutuhan
Perencanaan Melatih peserta didik untuk membuat rancangan tahapan kegiatan
pengelolaan sampah dan perencanaan strategi kerja pengolahan
sampah berdasarkan hasil observasi/ eksplorasi
Pengolahan Melatih peserta didik untuk melakukan usaha pelaksanaan kegiatan
 sortasi jenis sampah sesuai perencanaan dan teknik penanganan
sampah untuk kelestarian lingkungan.
Pemasaran Usaha yang ditujukan untuk menentukan harga, mempromosikan, dan
mendistribusikan hasil pengolahan sampah dalam bentuk online
maupun offline
Refleksi Melatih peserta didik untuk mengapresiasi, menganalisis, menilai, dan
pemberikan saran perbaikan/pengembangan serta kelayakan produk
terhadap hasil pengelolaansampah

Capaian Pembelajaran Program Keterampilan Pengelolaan Sampah bersifat fleksibel

sehingga memungkinkan peserta didik belajar sesuai dengan usia dan kebutuhannya. Peserta
didik yang ingin meningkatkan kompetensi keterampilan dapat mengambil capaian
pembelajaran pada fase yang lebih tinggi. Hal ini dapat dilakukan apabila peserta didik telah
menyelesaikan capaian pembelajaran pada fase dibawahnya. Pendidik atau satuan pendidikan
dapat memfasilitasi hal tersebut

RASIONAL PROGRAM KETERAMPILAN TATA BOGA

Rasional Program Keterampilan Tata Boga Keterampilan Tata Boga merupakan mata
pelajaran yang memuat kompetensi keahlian dalam menyiapkan, mengolah, menyajikan, dan
memasarkan suatu produk makanan. Keterampilan ini membekali peserta didik untuk
menguasai berbagai keterampilan tata boga yang penerapannya terbagi ke dalam Fase A
sampai dengan Fase F. Program Keterampilan Tata Boga di dalam Kurikulum Merdeka
dikembangkan berbasis profil pelajar Pancasila bersama dengan program Pemberdayaan.
Keterampilan Tata Boga membekali peserta didik dengan kemampuan berkaitan dengan
sikap, pengetahuan, dan keterampilan dalam bidang tata boga sehingga mampu digunakan
bagi pengembangan diri, lingkungan dan masyarakatnya. Program Keterampilan Tata Boga
akan menghasilkan lulusan yang mampu hidup mandiri melalui kegiatan bekerja atau
berwirausaha. Pembelajaran pada Program Keterampilan Tata Boga dilakukan melalui Projek
Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) dan dapat mengintegrasikan Program Pemberdayaan.
Pembelajaran Program Keterampilan Tata Boga bertujuan untuk membekali peserta didik
dengan Keterampilan Tata Boga dan menginternalisasikan dimensi profil pelajar Pancasila.
Pendekatan pembelajaran dalam Program Keterampilan Tata Boga dapat menggunakan
berbagai macam model pembelajaran sesuai dengan karakteristik keterampilan dan kebutuhan
peserta didik. Alur pelaksanaan pembelajaran Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila di
satuan pendidikan merujuk pada Panduan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila. Program
Keterampilan Tata Boga memiliki peran strategis dalam upaya penguatan profil pelajar
Pancasila melalui 4 (empat) elemen yaitu persiapan, pengolahan, penyajian makanan, dan
wirausaha bidang boga secara kreatif dan inovatif. Peserta didik akan mengembangkan nilai
ketakwaan kepada Tuhan Yang Maha Esa dan berakhlak mulia dengan mensyukuri hasil alam
Indonesia sebagai bahan baku kuliner, kreatif mengeksplorasi berbagai hasil alam Indonesia
untuk pembuatan kuliner, bergotong royong dalam melakukan praktik pembelajaran, mandiri
dalam

TUJUAN PROGRAM KETERAMPILAN TATA BOGA

Tujuan Program Keterampilan Tata Boga Program Keterampilan Tata Boga memiliki tujuan
sebagai berikut.:
a) Memiliki sikap, pengetahuan, dan keterampilan yang berkaitan dengan persiapan
pengolahan (mise en place), sehingga memenuhi standar dan hasil kerja yang ditetapkan.
b) Memiliki sikap, pengetahuan, dan keterampilan berkaitan dengan pengolahan makanan,
sesuai dengan kualitas produk, kesehatan dan keamanan makanan, keselamatan kerja
serta nilai estetika.
c) Memiliki sikap, pengetahuan, dan keterampilan berkaitan dengan penyajian serta
pengemasan makanan, yang sesuai dengan standar, dengan memanfaatkan teknologi yang
sesuai.
d) Memiliki sikap, pengetahuan, dan keterampilan wirausaha bidang boga

Capaian Pembelajaran Program Keterampilan Tata Boga memiliki elemen sebagai berikut :
Elemen Deskripsi
Persiapan Pengolahan Kemampuan menerapkan dan mengembangkan pengetahuan, keterampilan serta
(mise en place sikap kerja yang diperlukan untuk persiapan pengolahan yang meliputi: sanitasi
hygiene dan kesehatan, keamanan dan keselamatan kerja (K3), pengetahuan resep
dan menu, pengetahuan bahan, pengetahuan gizi, pengetahuan peralatan,
pengetahuan tentang bumbu, proses praproduksi seperti pencucian, pemotongan
bahan, penimbangan, dan penyimpanan bahan makanan, yang digunakan sesuai
standar dan ketentuan yang berlaku dari masing-masing produk olahan.
Pengolahan Makanan Kemampuan menerapkan dan mengembangkan pengetahuan, keterampilan serta
sikap kerja yang diperlukan untuk mengolah bahan mentah menjadi produk
makanan, dengan menerapkan berbagai teknik olah (panas basah, panas kering,
dan panas minyak).
Penyajian Makanan Kemampuan menerapkan dan mengembangkan pengetahuan, keterampilan serta
sikap kerja yang diperlukan untuk melakukan penyajian makanan, meliputi:
standar porsi, cara menata di atas alat saji (platting), penggunaan hiasan (garnish),
melakukan pengemasan produk meliputi memilih kemasan, desain kemasan,
dengan memperhatikan etika penyajian sesuai standar dan ketentuan yang berlaku
pada masing-masing produk olahan
Wirausaha Bidang Kemampuan menerapkan dan mengembangkan pengetahuan dan
Boga keterampilan serta sikap dalam berwirausaha yang meliputi karakter
wirausaha, pengelolaan usaha, perhitungan harga jual, kemasan, strategi
pemasaran, promosi dan pembuatan rencana bisnis (business plan)
dalam bidang boga.
Capaian Pembelajaran Program Keterampilan Tata Boga bersifat fleksibel sehingga
memungkinkan peserta didik belajar sesuai dengan tingkat usia dan kebutuhan. Peserta didik
yang akan meningkatkan kompetensi keterampilan mampu mengambil Capaian Pembelajaran
pada Fase yang lebih tinggi. Hal ini mampu dilakukan apabila peserta didik telah
menyelesaikan Capaian Pembelajaran pada Fase di bawahnya. Pendidik atau satuan
Pendidikan mampu memfasilitasi hal tersebut. Peserta didik yang berencana untuk
menmampukan kemampuan sertifikasi keahlian pada keterampilan yang dipilih difasilitasi
oleh pendidik atau satuan Pendidikan setelah menyelesaikan Capaian Pembelajaran pada Fase
F
 Rasional Program Keterampilan Konten Kreator
Kreator konten adalah seni dan keterampilan merancang, memproduksi serta mempublikasikan
konten digital, secara etis, estetis dan komunikatif. Konten yang dipublikasikan dapat berdasarkan
fakta, peristiwa, atau imajinasi, untuk tujuan komunikasi, informasi dan hiburan. Setiap tahapan
pembuatan konten, baik tahap pra produksi, produksi, maupun pasca produksi membutuhkan
pengetahuan dan keahlian khusus yang harus dikuasai dan dipelajari dengan benar. Program
Keterampilan Kreator Konten dalam Kurikulum Merdeka Pendidikan Kesetaraan dikembangkan
berbasis profil pelajar Pancasila. Program Keterampilan ini mengembangkan proses berpikir kreatif,
imajinatif, kritis dan inovatif, menanamkan cara kerja multitasking, meningkatkan keterampilan
mengamati, mengidentifikasi dan menganalisis berbagai sumber konten yang ada, untuk keperluan
membuat konten yang diinginkan secara inovatif. Pembelajaran pada Program Keterampilan Kreator
Konten dilakukan melalui Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) dan dapat mengintegrasikan
Program Pemberdayaan. Pembelajaran Program Keterampilan Kreator Konten bertujuan untuk
membekali peserta didik dengan Keterampilan Konten Kreator dan menginternalisasikan dimensi
profil pelajar Pancasila. Pendekatan pembelajaran dalam Program Keterampilan Kreator Konten
dapat menggunakan berbagai macam model pembelajaran sesuai dengan karakteristik keterampilan
dan kebutuhan peserta didik. Alur pelaksanaan pembelajaran Projek Penguatan Profil Pelajar
Pancasila di satuan pendidikan merujuk pada Panduan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila.
Program Keterampilan Kreator konten digunakan untuk menguatkan enam elemen profil pelajar
Pancasila yaitu beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlak mulia, kebhinekaan global,
bergotong royong, kreatif, bernalar kritis dan mandiri. Sejalan dengan itu, program keterampilan ini
juga mengembangkan kemampuan peserta didik dalam memanfaatkan kearifan lokal, Bhinneka
Tunggal Ika, semangat membangun jiwa dan raga, demokrasi, rekayasa teknologi untuk membangun
NKRI, dan mengembangkan jiwa wirausaha.

Tujuan Program Keterapilan Konten Kreator:

Program Keterampilan Kreator Konten bertujuan mengantarkan peserta didik menjadi seorang
“kreator konten” yang menguasai konsep dan praktik konten digital sebagai berikut. 1. Berpikir
imajinatif dan kreatif dalam mendesain dan mengembangkan ide-ide konten yang menarik, etis, dan
laku jual. 2. Memahami ilmu pengetahuan yang mendasari prinsip-prinsip pra produksi, produksi, dan
pasca produksi konten digital. 3. Menghasilkan atau memproduksi konten digital baik dalam bentuk
tulisan, audio, audiovisual, maupun rekayasa gambar. 4. Menggunakan pengetahuan dan
keterampilan (desain, produksi, publikasi dan evaluasi) konten digital untuk mencapai kesuksesan
dan pengembangan yang berkelanjutan. 5. Memproduksi dan mengembangkan konten digital baik
secara mandiri maupun berkolaborasi dengan pihak internal dan eksternal (klien). 6.
Mengembangkan karakter kreator konten yaitu konsisten, berdaya saing, dan berpikir terbuka. 7.
Menunjukkan karakter yang sesuai dengan profil pelajar Pancasila yaitu memiliki tanggung jawab
moral, taat pada regulasi dan memegang teguh etika bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara.
Capaian Pembelajaran Konten Kreator :
Elemen Deskripsi
Desain Kreatif (DK) Tahap merumuskan ide konten melalui kegiatan mengamati,
mengidentifikasi, menganalisis (riset aplikatif) format dan isi konten
digital. Kegiatan ini dilakukan untuk menyusun desain kreatif yang
inovatif, perencanaan produksi yang efektif, penetapan media publikasi
yang tepat, serta perumusan nilai jual yang kompetitif
Manajemen Produksi Manajemen produksi konten adalah serangkaian kegiatan dari
(MP) perencanaan, produksi, publikasi dan evaluasi yang disusun
berdasarkan jadwal kerja yang ditetapkan, pengorgansasian tim kerja,
identifikasi kebutuhan peralatan, sarana dan prasarana, lokasi kegiatan
hingga rencana anggaran. Penerapan manajemen produksi agar seluruh
tahapan dapat terlaksana secara tertata rapi, efektif, dan efisien
Teknologi Produksi (TP) Peralatan digital (software, hardware) untuk perekaman dan
pengeditan tulisan, audio, audio visual, dan gambar sesuai dengan
spesifikasi teknis yang dibutuhkan.
Platform Distribusi (PD) Platform publikasi (distribusi) digital dipilih dan ditetapkan sesuai
dengan desain kreatif dan hasil produksi. Platform dimaksud adalah
platform berbagi tulisan (blog, web, medsos, dan lain-lain), platform
berbagi audio, platform berbagi audio visual, ataupun platform berbagi
gambar.
Pengembangan Bisnis Penghasilan usaha atas produksi dan distribusi konten digital, serta
(PB) strategi mengembangkan usaha agar berkesinambungan dan
berkelanjutan.
Beban belajar, lama waktu belajar, jumlah dan jenis konten pada setiap elemen Program
Keterampilan Kreator Konten di atas berbeda-beda untuk setiap fase. Perbedaan di tiap fase bisa
dalam bentuk format, platform (saluran publikasi/ distribusi), tema, target audiens serta target
usaha. Namun demikian peserta didik pada fase yang lebih rendah, memungkinkan untuk
menempuh fase di atasnya sesuai dengan minat, bakat dan kemampuannya serta atas izin satuan
pendidikan yang bersangkutan.
Rasional Program Keterampilan Barista
Keterampilan Barista merupakan keterampilan yang berisi kompetensi yang berkaitan dengan
peracikan dan penyajian minuman berbahan dasar kopi. Peserta didik yang mempelajari
keterampilan ini diarahkan untuk berprofesi sebagai barista yang memiliki keahlian meracik dan
menyajikan minuman berbahan dasar kopi. Sebagai profesi, barista mempunyai tuntutan kompetensi
yang berupa seperangkat pengetahuan, keterampilan dan sikap (perilaku) yang harus dimiliki,
dihayati, dan dikuasai untuk mendukung pengembangan profesinya. Program Keterampilan Barista di
dalam Kurikulum Merdeka dikembangkan berbasis profil pelajar Pancasila bersama dengan Program
Pemberdayaan. Capaian Pembelajaran pada Program Keterampilan Barista membekali peserta didik
untuk menjadi barista profesional dengan muatan pembelajaran prosedur K3, pengelolaan bahan
baku, peralatan dan perlengkapan, pengelolaan area kerja, pelayanan pelanggan, dan pembuatan
produk olahan kopi sehingga mereka siap bekerja di industri kerja atau berwirausaha. Pembelajaran
pada Program Keterampilan Barista dilakukan melalui Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5)
dan dapat mengintegrasikan Program Pemberdayaan. Pembelajaran Program Keterampilan Barista
bertujuan untuk membekali peserta didik dengan keterampilan dan menginternalisasikan dimensi
profil pelajar Pancasila. Pendekatan pembelajaran dalam Program Keterampilan Barista dapat
menggunakan berbagai macam model pembelajaran sesuai dengan karakteristik keterampilan dan
kebutuhan peserta didik. Alur pelaksanaan pembelajaran Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila di
satuan pendidikan merujuk pada Panduan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila. Program
Keterampilan Barista akan mengembangkan peserta didik menjadi pribadi yang beriman, bertakwa
kepada Tuhan yang Maha Esa dan berakhlak mulia, berpikir kritis, mandiri, kreatif, bergotong royong
dan memiliki pemahaman mendalam atas keragaman budaya, etnik, bahasa, agama dan
kepercayaan, serta segala aspek yang berbeda dengan identitas dirinya, baik lokal maupun global.

Tujuan Program Keterampilan Barista:

Pembelajaran Program Keterampilan Barista membekali peserta didik dengan kemampuan soft skill
dan hard skill sebagai berikut:
1. memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap berkaitan dengan kesehatan, keamanan, dan
keselamatan kerja pada profesi barista;
2. memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap berkaitan dengan pengelolaan bahan baku kopi;
3. memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap berkaitan dengan pengelolaan peralatan dan
perlengkapan dalam pengolahan minuman kopi;
4. memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap berkaitan dengan pengelolaan area kerja;
5. memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap berkaitan dengan pelayanan pelanggan;
6. dan memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap berkaitan dalam pembuatan produk olahan
kopi.
Capaian Pembelajaran Keterampilan Barista :
Elemen Deskripsi
Prosedur Kesehatan, Keamanan, Melatih peserta didik untuk mengembangkan
dan Keselamatan Kerja (K pengetahuan dan keterampilan serta sikap kerja yang
diperlukan untuk mengikuti prosedur, menggunakan alat
dan perlengkapan kesehatan, keselamatan dan keamanan
kerja, serta langkah-langkah antisipasi dan pertolongan
pertama pada kecelakaan kerja
Pengelolaan Bahan Baku Melatih peserta didik untuk mengembangkan
pengetahuan dan keterampilan serta sikap kerja yang
diperlukan untuk mengelola bahan baku pada kegiatan
kerja barista, meliputi identifikasi jumlah dan jenis bahan
yang dibutuhkan, menetapkan jumlah dan kebutuhan
bahan baku yang akan digunakan serta menyimpan bahan
baku dengan benar, menangani bahan yang tidak habis
digunakan sesuai standar dan ketentuan yang berlaku dari
masing-masing produk.
Peralatan dan Perlengkapan Melatih peserta didik untuk mengembangkan
pengetahuan dan keterampilan serta sikap kerja yang
diperlukan untuk mengelola peralatan Manual Brewing
dan Espresso Machine serta perlengkapan yang digunakan
pada aktivitas barista, meliputi penguasaan jenis dan
spesifikasi, proses persiapan peralatan dan perlengkapan,
pemeriksaan dan perawatan serta pengoperasian dan
melakukan kalibrasi masing-masing jenis peralatan dan
perlengkapan kerja barista
Pengelolaan Area Kerja Melatih peserta didik untuk mengembangkan
pengetahuan dan keterampilan serta sikap kerja yang
diperlukan untuk mengelola area kerja barista, meliputi
persyaratan kebersihan area kerja, penataan peralatan dan
perlengkapan serta melakukan evaluasi terhadap
 produktivitas area kerja untuk mengoptimalkan
pendayagunaan ruang dan area kerja barista
Pelayanan Pelanggan Melatih peserta didik untuk mengembangkan
pengetahuan dan keterampilan serta sikap kerja yang
diperlukan untuk menangani pelanggan, meliputi
melakukan komunikasi dengan setiap pelanggan, melayani
pesanan pelanggan, serta menangani situasi dan kondisi,
termasuk complain.
Pembuatan Produk Olahan Kopi Melatih peserta didik untuk mengembangkan
pengetahuan dan keterampilan serta sikap kerja yang
diperlukan dalam mempersiapkan, mengolah, dan
menyajikan berbagai produk olahan kopi Manual Brewing
dan Espresso Machine sesuai prosedur operasional baku
untuk masing-masing produk
Capaian Pembelajaran Program Keterampilan Barista ini bersifat fleksibel sehingga memungkinkan
peserta didik belajar sesuai dengan tingkat usia dan kebutuhannya. Peserta didik yang ingin
meningkatkan kompetensi keterampilan dapat mengambil Capaian Pembelajaran pada Fase yang
lebih tinggi. Hal ini dapat dilakukan apabila peserta didik telah menyelesaikan Capaian
Pembelajaran pada Fase di bawahnya. Pendidik atau satuan pendidikan dapat memfasilitasi hal
tersebut. Peserta didik yang berencana untuk mendapatkan pengakuan sertifikasi keahlian pada
keterampilan yang dipilih dapat difasilitasi oleh pendidik atau satuan pendidikan setelah
menyelesaikan Capaian Pembelajaran pada Fase F.
Lampiran 1
Daftar Hadir Kegiatan
Penyusunan Desain Penyelenggaraan Pemberdayaan dan Keterampilan
Berbasis Profil Pelajar Pancasila

No Nama Jabatan Tanda tangan

1 Drs. Hartony Kepala

2 Ir, Mai Kusbiono Pamong Belajar Ahli Madya

3 Marjuni, SH. M.Pd Pamong Belajar Ahli Madya

4 Drs. Nasripen Efendi Pamong Belajar Ahli Madya

5 Kudri Rahmad, S,Pd Pamong Belajar Ahli Muda

6 Harizon, S.Pd Pamong Belajar Ahli Madya

7 Nofira Fadhilla, S.Pd Pamong Belajar Ahli Pertama

8 Eci Erizona Tutor

9 Kartini, S.Pd Tutor

10 Astri, S.Pd Tutor

11 Deri Dahriani, S.Pd Tutor

12 Widria Agusni, S.Pd Tutor

Pagaruyung, Juni 2023

Kepala

Drs. Hartony
NIP 19640218 199512 1 001