PROPOSAL BISNIS

CHURROS PELANGI

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Komunikasi Bisnis

Dosen Pengampu : Kris Dipayanti S.Sos., M.M.

Disusun Oleh :

MUHAMMAD YUFI GUNANDI

211010504727

PROGRAM STUDI MANAJEMEN S-1

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS PAMULANG
TANGERANG SELATAN
2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkatnya
saya dapat menyelesaikan tugas proposal bisnis yang diberikan oleh ibu Kris
Dipayanti S.Sos., M.M. sebagai dosen pengampu mata kuliah Komunikasi Bisnis.
Tugas proposal bisnis merupakan salah satu faktor pengukur bagi mahasiswa dalam
memenuhi mata kuliah Komunikasi Bisnis, dimana dari proposal bisnis yang dibuat
bisa menjadi jembatan bagi saya untuk memulai suatu usaha.

Saya menyadari bahwa proposal bisnis ini masih jauh dari sempurna, baik
dari teknik penulisan maupun materi mengingat kemampuan yang kami miliki. oleh
karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu saya
harapkan demi kesempurnaan proposal bisnis ini.

Sebelumnya, saya mohon maaf jika terdapat kata-kata yang kurang

berkenan. Semoga dengan penyusunan makalah ini memberikan manfaat bagi
pembaca sehingga dapat menambah pengetahuan dan pemahaman diri. Akhir kata,
saya sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam
penyusunan makalah ini. Semoga Allah SWT senantiasa melancarkan segala usaha
kita.

Pamulang, 2 Desember 2023

Penulis,

Muhammad Yufi Gunandi

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................ i

DAFTAR ISI .......................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang Usaha .............................................................................. 1
1.2 Visi dan Misi ............................................................................................ 1
1.3 Tujuan Usaha ............................................................................................ 2
BAB II ASPEK PASAR ........................................................................................ 3
2.1 Profil Usaha .............................................................................................. 3
2.2 Target Pasar .............................................................................................. 3
2.3 Lokasi Usaha ............................................................................................ 3
2.4 Analisis SWOT......................................................................................... 3
BAB III PRODUKSI ............................................................................................. 4
3.1 Produk Usaha ........................................................................................... 4
3.2 Jenis Produk Usaha .................................................................................. 4
3.3 Kualitas Produk Usaha ............................................................................. 4
3.4 Proses Produksi ........................................................................................ 4
BAB IV ASPEK KEUANGAN ............................................................................ 5
4.1 Modal Untuk Memulai Usaha .................................................................. 5
4.2 Proyeksi Laporan Keuangan Awal Usaha ................................................ 5
4.3 Harga Jual Produk .................................................................................... 5
BAB V ASPEK ORGANISASI ............................................................................ 6
5.1 Risiko / Hambatan Usaha ......................................................................... 6
5.2 Tindakan Alternatif .................................................................................. 6
BAB VI PENUTUP ............................................................................................... 7
6.1 Kesimpulan ............................................................................................... 7
6.2 Saran ......................................................................................................... 7

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Usaha

Dalam perkembangan zaman yang semakin modern ini, minat masyarakat
terhadap berbagai jenis makanan ringan semakin berkembang. Salah satu
produk yang semakin diminati adalah "Churros," sejenis camilan yang
memiliki cita rasa unik dan tekstur yang renyah. Churros memiliki asal-usul
dari negara Spanyol dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia sebagai
hidangan lezat yang dapat dinikmati kapan saja.
Churros Pelangi merupakan camilan yang terbuat dari adonan tepung terigu
yang dicetak dan digoreng hingga berwarna keemasan. Keunikan Churros
terletak pada bentuknya yang panjang dengan tekstur luar yang renyah dan
lembut di dalam. Churros Pelangi sendiri disajikan dengan taburan gula halus
dan dapat dipadukan dengan berbagai pilihan saus, seperti cokelat, karamel,
atau rasa saus lainnya.
Dengan pertumbuhan industri kuliner yang terus berkembang dan minat
konsumen terhadap makanan ringan yang unik, usaha Churros Pelangi
memiliki peluang yang baik untuk sukses di pasar. Keunikan cita rasa dan
tekstur Churros Pelangi, ditambah dengan variasi topping dan saus yang
menarik, dapat menjadi daya tarik utama usaha ini. Melalui proposal ini, kami
berharap mendapatkan dukungan dan investasi untuk mewujudkan ide usaha
ini dan memberikan kontribusi positif bagi industri kuliner di Indonesia.
1.2 Visi dan Misi
Visi :
Menjadi camilan Churros Pelangi yang terkemuka dan diakui secara nasional
sebagai penyedia pengalaman kuliner yang unik, inovatif, dan memberikan
kegembiraan bagi setiap pelanggan.
Misi :
1. Menyajikan Churros Pelangi dengan variasi rasa dan topping yang unik,
memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap
pelanggan.
2. Menjamin kualitas terbaik dalam setiap produk Churros Pelangi yang
dihasilkan, menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan memastikan
keamanan pangan.
3. Terus mengembangkan menu dan konsep inovatif untuk menjawab
perkembangan selera konsumen, menciptakan tren baru dalam dunia
kuliner.

1
 4. Mengembangkan kehadiran usaha Churros Pelangi melalui ekspansi ke
berbagai lokasi dan kota-kota strategis, mencapai jangkauan yang lebih
luas di pasar kuliner Indonesia.
1.3 Tujuan Usaha
Adapun tujuan dari usaha ini adalah sebagai berikut :
1. Menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan bagi
pelanggan melalui penyajian Churros Pelangi berkualitas tinggi dengan
rasa dan tekstur yang istimewa.
2. Menyediakan variasi Churros Pelangi yang sesuai dengan selera pasar, baik
melalui inovasi rasa, topping, maupun presentasi produk.
3. Memastikan bahwa setiap produk yang dihasilkan memenuhi standar
kualitas tertinggi, baik dari segi rasa, kebersihan, maupun keamanan
pangan.
4. Terus melakukan riset dan pengembangan untuk menciptakan inovasi baru
dalam produk dan layanan , agar dapat terus memenangkan hati pelanggan.

2
 BAB II
ASPEK PASAR

2.1 Profil Usaha

1. Nama Usaha : " Churros Pelangi "
2. Tentang Pemilik :
Churros Pelangi Merupakan Usaha yang di miliki oleh Muhammad Yufi
Gunandi. Awal mula pemilik membuka usaha ini karena pemilik sangat
menyukai cemilan churros sehingga pemilik memiliki ide untuk
menginovasikan produk churros tersebut menjadi Churros Pelangi.
2.2 Target Pasar
Target Pasar dari makanan Churros Pelangi ini adalah masyarakat di semua
kalangan maupun umur, baik anak-anak, remaja, maupun orang dewasa.
2.3 Lokasi Usaha
Usaha ini berlokasi di : Jl. Mede 1, Pamulang Barat, Kec. Pamulang, Kota
Tangerang Selatan, Banten 15417
2.4 Analisis SWOT
1. Strengths (Kelebihan):
• Menyajikan varian churros yang unik dan kreatif dapat menjadi
kekuatan untuk menarik perhatian pelanggan.
• Menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk membuat churros.
• Memberikan pelayanan pelanggan yang ramah, cepat, dan responsif.
• Aktif di media sosial dan menggunakan pemasaran digital.
2. Weaknesses (Kelemahan):
• Usaha churros sangat tergantung pada musim tertentu atau acara
khusus, ini dapat menjadi kelemahan karena pendapatan dapat tidak
stabil di luar periode tersebut.
• Persaingan yang ketat
3. Opportunities (Peluang):
• Menjelajahi dan mengembangkan varian churros baru untuk menarik
pelanggan baru.
• Memperluas upaya pemasaran melalui promosi khusus, diskon, atau
kampanye untuk menarik perhatian pelanggan.
4. Threats (Ancaman):
• Perubahan tren makanan dan selera konsumen dapat memengaruhi
popularitas churros.
• Kenaikan harga bahan baku seperti tepung dan gula dapat
mempengaruhi margin keuntungan.

3
 BAB III
PRODUKSI

3.1 Produk Usaha

Churros Pelangi adalah jenis usaha yang bergerak di bidang kuliner yang
berfokus pada penyediaan produk dalam sektor makanan.
3.2 Jenis Produk Usaha
Jenis produk dalam usaha ini adalah Churros Pelangi. Churros umumnya
terbuat dari adonan yang terdiri dari air, mentega, tepung terigu, gula, dan
garam. Adonan ini kemudian dimasukkan ke dalam semacam kantong pastry
dengan ujung berbentuk bintang atau beralur untuk menciptakan corak khas
churros saat dimasak. Churros Pelangi memiliki ciri khas berbentuk panjang,
dan silinder,dan memiliki banyak rasa dengan tekstur yang renyah di luar dan
lembut di dalam.
3.3 Kualitas Produk Usaha
Churros pelangi ini memiliki masa expired yang singkat, bisa disimpan
didalam lemari pendingin namun cita rasa dari kue ini dapat berkurang jika
disimpan didalam lemari pendingin
3.4 Proses Produksi
Langkah-langkah dalam proses produksi churros porsi adalah sebagai berikut :
1. Bahan-bahan utama untuk adonan churros mencakup air, mentega, tepung
terigu, gula, dan garam. Air dan mentega dipanaskan bersamaan hingga
mendidih. Setelah itu, tepung terigu, gula, dan garam ditambahkan ke
dalam campuran tersebut.
2. Setelah bahan-bahan dicampur bersama, adonan harus dicampur hingga
homogen dan kental. Proses ini dapat dilakukan menggunakan mixer atau
secara manual, tergantung pada skala produksi.
3. Adonan kemudian dimasukkan ke dalam piping bag dengan ujung bintang
atau alur untuk membentuk corak khas churros saat ditekan keluar.
4. Adonan kemudian ditekan dari ujung piping bag ke dalam minyak panas
untuk digoreng. Minyak harus dipanaskan pada suhu yang tepat. Churros
akan mengapung dan berubah warna menjadi keemasan saat matang.
5. Churros yang sudah matang kemudian dipotong tergantung pada
keinginan.
6. Setelah digoreng, churros biasanya ditaburi dengan campuran gula dan
kayu manis. Beberapa varian juga mungkin ditambahkan seperti keju
parmesan, gula serbuk, atau topping lainnya.

4
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN

4.1 Modal Untuk Memulai Usaha

Berikut merupakan perkiraan rincian modal awal dan biaya operasional
sebulan:
Peralatan Biaya
Etalase Rp. 733.000
Kompor dan tabung gas Rp. 650.000
Meja dan Kursi Rp. 638.000
Lain-lain Rp. 363.000
Total Rp. 2.384.000

Biaya operasional per hari (dengan asumsi menjual 30 porsi / hari) :

Jenis Biaya Biaya
Biaya variabel - bahan baku Rp. 227.000
Biaya variabel - kemasan Rp. 50.000
Biaya overhead (gas dan lain-lain) Rp. 50.000
Biaya lain-lain Rp. 11.000
Total biaya operasional Rp. 338.000

4.2 Proyeksi Laporan Keuangan Awal Usaha

Perkiraan proyeksi laporan keuangan awal usaha dengan asumsi margin
keuntungan sebesar 50% :
HPP per porsi (total biaya operasional) Rp. 11.266
Harga jual per porsi dengan mark up sebesar 50% Rp. 16.899
Pembulatan Rp. 17.000

Dengan margin keuntungan sebesar 50% dari HPP dan pembulatan,

mendapatkan harga jual sebesar Rp 17.000/Porsi. Omset dan laba yang akan
didapatkan jika mampu menjual 30 porsi per hari :
Omset penjualan 30 churros porsi (Markup laba 50%) Rp. 510.000
Total biaya operasional per bulan Rp. 338.000
Total laba per bulan Rp. 172.000

4.3 Harga Jual Produk

Harga jual produk churros/porsi yaitu Rp. 17.000/Porsi, harga tersebut
sudah termasuk margin/keuntungan sebesar 50%.

5
 BAB V
ASPEK ORGANISASI

5.1 Risiko / Hambatan Usaha

1. Kehadiran banyak pesaing dalam industri makanan cemilan, terutama
churros.
2. Harga bahan baku seperti tepung, gula, dan minyak dapat mengalami
fluktuasi yang dapat mempengaruhi marjin keuntungan.
3. Bergantung pada tren musiman yang dapat menyebabkan fluktuasi
pendapatan.
4. Perubahan tiba-tiba dalam selera konsumen dapat mempengaruhi
permintaan churros.
5. Perubahan dalam regulasi atau masalah keamanan pangan dapat
mempengaruhi operasional.
5.2 Tindakan Alternatif
1. Fokus pada diferensiasi dengan menawarkan varian rasa, inovasi produk,
atau pelayanan pelanggan yang unggul.
2. Cari pemasok yang andal dan pertimbangkan untuk mengamankan harga
bahan baku dalam kontrak jangka panjang. Tetapkan harga jual yang
fleksibel untuk menyesuaikan dengan perubahan biaya.
3. Diversifikasi menu atau tawarkan promo khusus untuk menarik pelanggan
di luar musim sibuk. Memberikan layanan katering untuk acara khusus atau
kolaborasi dengan bisnis lokal.

6
 BAB VI
PENUTUP

6.1 Kesimpulan
Dengan pertumbuhan yang pesat dalam industri makanan dan minuman,
usaha churros Pelangi menawarkan peluang yang menarik untuk meraih pasar
dengan produk unik dan lezat. Churros Pelangi, dengan tekstur renyah di luar
dan lembut di dalam, telah terbukti populer di seluruh dunia sebagai camilan
atau makanan penutup yang memikat selera banyak orang.
Rencana pengembangan produk mencakup variasi rasa yang menarik dan
penambahan isian atau topping kreatif, memberikan sentuhan inovatif pada
pengalaman konsumen. Selain itu, kehadiran kami di media sosial dan
kampanye pemasaran digital akan membantu membangun brand awareness
dan meningkatkan interaksi dengan pelanggan potensial.
Dengan demikian, melalui upaya bersama, kami yakin bahwa usaha churros
Pelangi ini memiliki potensi besar untuk sukses dan mencapai pencapaian yang
luar biasa di pasar yang kompetitif ini.
6.2 Saran
1. Menyelenggarakan promosi khusus, seperti diskon untuk pelanggan setia,
penawaran spesial untuk acara tertentu, atau paket bundling yang menarik.
Ini dapat mendorong penjualan.
2. Memiliki kehadiran online yang kuat melalui situs web dan media sosial
dapat membantu meningkatkan visibilitas usaha . Gunakan platform ini
untuk membagikan foto produk, mengumumkan promosi, dan berinteraksi
dengan pelanggan.
3. Berikan pelayanan pelanggan yang ramah, cepat, dan profesional. Interaksi
positif dengan pelanggan dapat meningkatkan kesetiaan dan menciptakan
pengalaman positif.
4. Lakukan analisis kinerja secara rutin untuk mengevaluasi penjualan, biaya,
dan umpan balik pelanggan. Identifikasi tren positif dan area yang
memerlukan perbaikan untuk pengambilan keputusan yang lebih baik.
5. Tawarkan variasi rasa churros dan isian yang kreatif. Keterlibatan dalam
inovasi menu dapat meningkatkan daya tarik pelanggan dan membedakan
churros Pelangi dari yang lain.
Dari proposal ini diharapkan bisnis ini dapat berjalan lancar dan sesuai dengan
yang telah diharapkan, atas perhatian dan kerjasamanya saya ucapkan
terimakasih.