PRODUKSI POLTRI

PRODUKSI POLTRI
Ayam pedaging
Ayam penelur

Penentuan Jantina Anak

Ayam
Betina: bulu kepak secondary panjang
Jantan: bulu kepak secondary pendek

 Hanya ayam betina sahaja dipelihara untuk

menghasilkan telur
Ayam penelur tidak cepat membesar
seperti ayam pedaging
Ayam pedaging dipelihara sama ada jantan
atau betina, tujuan untuk mendapatkan
daging

 Ayam pembiak dipelihara dengan nisbah

jantan dan betina yang disyorkan:
1 jantan : 8 betina (baka berat)
1 jantan : 10 betina (baka ringan)

Ayam pembiak ialah baka ayam pedaging

atau penelur untuk tujuan pembiakan atau
menghasilkan baka/stok anak ayam

PENTERNAKAN AYAM
PEDAGING
Ayam pedaging: ayam yang dibiakkan
khusus untuk menghasilkan daging
dengan cekap

Baka Ayam Pedaging

Avian
Arbor Acres
Cobb
Ross
Shaver
Hubbard
Lohmann
Hybro
Baka yang popular diternak di Malaysia:
Avian, Arbor Acress

ROSS
Baka ayam ternama di
Scotland
cepat membesar, bersaiz
badan sekata, mempunyai
jangka hayat yang panjang
mampu memproses makanan
dengan baik serta mempunyai
kandungan daging yang tinggi
Pasaran awal 38 hari

ARBOR ACRES
Petumbuhan yang
cepat
Mudah menyesuaikan
diri dengan
persekitaran
Ketahanan terhadap
penyakit
Sangat sesuai diternak
di Malaysia kerana
ketahanan terhadap
suhu persekitaran

GOLDEN COMET
Berwarna merah
keemasan dan sedikit
putih di leher
Cepat membesar
Daging yang berkualiti
Saiz yang baik
Tahan kepada suhu
yang sejuk
Banyak diternak di
seluruh dunia

THE RED SUSSEX CROSS

Hasil kacukan Rhode

Island Red Cockerels
dengan Columbian Rock

Berat diantara 2- 3.5 kg

Pembesaran yang cepat

Bulu yang berwarna

merah tua

Kulit berwarna kuning

Ketahanan terhadap
persekitaran dan penyakit

White cochin

COCHIN

Negara asal: Shanghai, China.

Dua tujuan. Bertelur 120 setahun.
Silver laced cochin

Saiz yang terbaik. Jantan - 11 lbs,

Betina - 8 1/2 lbs. Pedaging yang
baik
Bulu lembut, lebat dan tebal,
mengerbang di bahagian bawah

Gold laced cochin

 BRAHMA
Negara asal: Asia.
Secara semulajadi ianya
baik,tenang & jinak.
Secara am tujuannya
ialah untuk pengeluaran
daging.
Pengeluaran telur - 140
setahun.

LIGHT SUSSEX
Berasal dari Eropah
Berat di antara 2 hingga
3 kg
Berat badan: 3 4 kg
Berbulu putih, leher dan
bulu ekor kehitaman
Kulit berwarna kuning
Sesuai dijadikan
pedaging

Baka import x baka

tempatan
baka Sasso betina x
baka jantan ayam
kampung
Pedaging
3-4 bulan
Pusat
pembiakbakaan di
Karabungan

Pengurusan Ayam
Pedaging
Amnya terbahagi kepada 2 peringkat
mengikut keperluan hayatnya: Peringkat perindukan, didikan atau
permulaan (1-14 hari) (Brooding)
Peringkat membesar (15-42 hari)

Peringkat Perindukan
(1-14 hari)
Persediaan Reban Sebelum Anak Ayam Tiba
Reban mesti dikosong sekurang-kurangnya
21 hari dari kumpulan ayam terdahulu
dikeluarkan
Dinding, lelangit, lantai dan alat-alat lain
dibersihkan dan disembur ubat pembasmi
kuman (disinfektan)
Letakkan bahan sarap atas lantai setebal
10cm
Pasang alat pengepung

Chick guard

 Hidupkan alat pemanas (6-8 jam

sebelum anak ayam tiba) dan sediakan
air minuman
Hari pertama
= 35 C
Minggu pertama = 33 C
Minggu kedua
= 30 C

Makanan pemula diberikan selepas 2

jam

Mentol sebagai alat pemanas

 Ketebalan lantai simen: 8-10cm

Bahan sarap: ketaman kayu, habuk papan,
sekam padi, jerami padi yang dipotong
Ketebalan bahan sarap: 15cm
Jenis reban berlantai di atas atau bawah
boleh menggunakan dinding terbuka atau
tertutup

Perindukan anak ayam

Dinding Terbuka
Bagi reban berlantai atas, dinding
boleh dibuat daripada: Jaring dawai/plastik berukuran 2.25cm
x 2.25cm
Dawai mata punai (diameter 1 cm)
Jaring pukat terpakai juga boleh
digunakan

 Bagi reban berlantai bawah: Bahagian bawah (30cm tinggi): papan

atau simen
Bahagian atas: jaring dawai/plastik atau
pukat terpakai

Bagi kedua-dua sistem lantai, bidai

atau langsir perlu dipasang pada
dinding

Peralatan Semasa
Peringkat Perindukan
Alat Pemanas
Terdiri daripada serkup pemanas dan sumber
haba
Diameter 0.5-1.0m dan tinggi 24cm
Diperbuat daripada zink
Sumber haba: lampu ayam, mentol elektrik
(berfilamen karbon), cahaya infra merah dan
gas cecair
1 lampu ayam dapat memanaskan 50 ekor
1 unit infrared dapat memanaskan 500 ekor

 Pengepung Anak Ayam

Dawai mata punai halus, papan lapis atau

kertas tebal
Mengawal anak ayam supaya tidak lari
jauh dari alat pemanas
Tinggi 40cm
Lingkaran pengepung perlu diperluas
setiap hari
Umur 6-10 hari pengepung dikeluarkan
(anak ayam sudah pandai mencari haba)

 Bidai Dinding (langsir)

Digunakan pada waktu malam atau hari hujan
bagi reban berdinding terbuka atau sekerat

Bekas Makanan
Ciri umum: tahan lama, mudah dibersihkan,
mudah diubah, mengelakkan pembaziran
Jenis manual dan automatik (loceng)
Hari pertama dan kedua bekas leper seperti
dulang

 Bekas Minuman
Jenis balang dengan muatan 4.5 L
1 bekas minuman untuk 50 ekor
Jenis palung boleh digunakan apabila
umur 1 minggu

Pengurusan Minggu Pertama

Diberi vaksin Ranikhet F sebaik sahaja anak
ayam tiba (jika tidak diberikan di pusat
penetasan) dengan menitikkan vaksin ke lubang
hidung atau mata
Pastikan cukup ruang untuk minum
Alat pemanas dipasang berterusan. Suhu yang
sesuai 30-35C dengan jarak 5cm dari lantai
Bekas minuman dibersihkan setiap hari
Mencatat makanan yang diberikan dan kadar
kematian setiap hari

Pengurusan Minggu Kedua

Memasang alat pemanas pada waktu
malam sahaja
Suhu kepanasan diturunkan: 28-30C
Pengepung dikeluarkan
Menambah bekas makanan dan
minuman

Peringkat Pembesaran (Minggu

ke-3 hingga Dipasarkan)
Peralatan Yang Perlu Di Dalam Reban
Bekas Makanan
Bentuk palung: panjang 1m untuk 25 ekor
Bentuk bulat/dulang: diameter 38cm
untuk 33 ekor
Jenis automatik: menggunakan mesin
untuk mengisi makanan di dalamnya

 Bekas Minuman

Palung
Mangkuk
Loceng
Puting

Pengurusan Semasa
Pembesaran
Minggu Ketiga
Menukar makanan pemula kepada makanan
penggemuk (broiler grower) beransur-ansur atau
nisbah yang disyorkan
Makanan pemula boleh dilanjutkan sehingga minggu
keempat
Bekas makanan yang boleh digantung mula
digunakan
Membersihkan bekas air setiap hari
Menyuntik vaksin puru di bahagian kepak
Mencatat makanan yang diberi dan kadar kematian
setiap hari

Minggu Keempat Hingga Dipasarkan

Menggunakan makanan penggemuk 100%
Membuka bidai/tabir untuk menanbahkan
pengaliran udara
Penyesuaikan kedudukan bekas minuman dan
makanan
Membersihkan bekas minuman dan menggantikan
air setiap hari
Mengawas terjadinya penyakit yang merebak
Memberhentikan pemberian makanan yang
mengandungi bahan tambahan dan ubat-ubatan
antibiotik seminggu sebelum dipasarkan

Perumahan
Lokasi Reban Ayam
Tempat terbuka dan tinggi

Pengudaraan (ventilasi) dan pengaliran air

yang baik
Jauh dari kesibukan, kawasan perumahan,
ladang ayam yang lain
Mempunyai kemudahan perhubungan

Mempunyai bekalan air bersih dan

elektrik

 Reban ayam dibina arah timur ke

barat
Mendapat cahaya matahari
Ayam lebih aktif waktu pagi/panas pagi

Jarak minimum antara reban: 33m

atau 2.5 kali ganda lebar reban

Jenis Reban
Berlantai Tinggi/Atas
Lantai dari jaring/dawai plastik, kayu
beruti
Saiz 2.5cm x 2.5cm
Ketinggian lantai 0.5-2.0m
Bawah reban disimen atau bertanah

Berlantai Bawah
Lantai simen paling sesuai: senang
dibersihkan dan kelembapan bahan
sarap dapat dikawal
Ketebalan lantai simen: 8-10cm
Bahan sarap: ketaman kayu, habuk
papan, sekam padi, jerami padi yang
dipotong
Ketebalan bahan sarap: 15cm

* Jenis reban berlantai atas atau

bawah boleh menggunakan dinding
terbuka atau tertutup

Dinding Berbuka
Bagi reban berlantai atas, dinding
boleh dibuat daripada: Jaring dawai/plastik berukuran 2.25cm
x 2.25cm
Dawai mata punai (diameter 1cm)
Jaring pukat terpakai juga boleh
digunakan

 Bagi reban berlantai bawah: Bahagian bawah (30cm tinggi): papan

atau simen
Bahagian atas: jaring dawai/plastik atau
pukat pukat terpakai

* Bagi kedua-dua sistem lantai, bidai

atau langsir perlu dipasang pada
dinding

Dinding Tertutup
Menggunakan kaedah pendingin
Memerlukan kos pembangunan awal yang
tinggi
Kebaikan sistem ini:

Mengawal suhu di dalam reban

Mengawal pencemaran alam sekitar
Mengurangkan pendedahan jangkitan penyakit
Mengurangkan tekanan persekitaran
Mengurangkan penggunaan antibiotik dan bahan
tambahan lain

Pendingin Suhu Reban

Sistem dinding terbuka: Kipas
Memercikkan air bentuk kabus
Merenjis air pada permukaan luar
bumbung

 Sistem dinding tertutup

Kaedah pendingin sejatan: mengkabus,
mengewap, menggunakan pelapik
pendingin sejatan
Kaedah evaporative cooling system dan
Tunnel Ventilation (aircondition)

Pemakanan Ayam
Pedaging
Faktor yang penting dan menyumbang
antara 70-75% daripada jumlah kos
pengeluaran
Makanan awal lebih mahal daripada makanan
pembesar
Makanan membesar kurang protein
Ca dan P penting dalam pembinaan tulang
Lysine dan Methionine adalah 2 asid amino
yang penting dalam pemakanan ayam

 Jenis Makanan & Bentuk Makanan

Makanan Permulaan (Starter)
Tinggi protin & tenaga
21% protin dan 2950 ME kcal/kg
Diberi pada 1 21 hari

Makanan pengemuk (Broiler Finisher)

Diberi pada 21 hari hingga jual

Bentuk Makanan
Crumble - Permulaan
Pellet
- Pengemuk

Makanan Ayam Pedaging:

Nutrien
ME (KCAL/kg)
Protein (%)
Kalsium (%)
Phosphate
Lysine (%)
Methionine

Peringkat Awal
2900-3000
22-24
1.0-1.4
0.8
1.15
0.45

Membesar
3000-3200
19-20
0.9-1.4
0.75
1.0
0.45

KEPERLUAN MAKANAN
Umur
( minggu )

Berat Badan
(g)

Pengambilan
makanan
(kumulatif, gm)

Nisbah
Pertukaran
Makanan (FCR)

160

150

0.95

410

520

1.27

890

1160

1.31

1330

1950

1.39

1960

3000

1.53

2150

3690

1.72

PEMBERIAN MAKANAN
Beri makanan secara ad libitum (makan
sampai kenyang)
Penuhkan palung makanan sebelah petang
supaya terdapat makanan waktu malam
Buang makanan lama, sarap & najis sebelum
mengisi semula palung/tray makanan
Jangan tumpah makanan ke atas sarap, ia
cepat buruk/rosak dan akan dimakan oleh
ayam

Komponen Makanan
Antara bahan makanan yang digunakan:
Import
Tempatan
- Corn
- Soyabean meal
- Soyabean meal
- fish meal
- Meat & bone meal
- Wheat bran
- Fish meal
- Wheat pollard
- Skim milk
- Palm oil
- Sorghum
- Rice bran
- Dried whey powder
- Tapioca
- Groundnut cake
- Sesame cake
- Corn guttean cake
- Barley
- Lucerne pellets
- Tapioca pellets

 Bahan makanan tempatan sedikit dan

tidak mencukupi
Sebahagian besar diimport
Harga makanan ayam semakin tinggi

Manual Feeding System

Hanging Feeder

Nipple Drinkers

Nipple Drinker

Automatic Pan Feeder

Automatic Chain Feeder

Faktor Yang Mempengaruhi

Keuntungan Penternakan Ayam
Pedaging

Anak ayam baik mutunya:

Sihat, kuat, mata bulat dan terang

Kaki yang kuat, berdiri tegap
Mempunyai bulu yang gebu

Saiz yang baik

Tidak terlalu kecil

Saiz yang seragam
Tidak cacat seperti kaki dan jari
bengkok, peruh yang tidak sama

 Makanan
Kadar kecekapan penukaran makanan
Air:

Tidak berwarna, berbau, keladak, karat

pH 6.8-7.5
Tidak mengandungi bahan galian seperti
mangan, nitrat, natrium, klorida

Persekitaran: suhu, pengudaraan,

kelembapan

Kawalan Penyakit
Penyakit menyebabkan hasil
berkurangan walaupun faktor lain
(perumahan, baka dan makanan)
berada di tahap yang baik
Cegah lebih baik dari mengubati

Cara-cara Pencegahan Penyakit

Jaga kebersihan persekitaran
Pembuangan ayam mati
Vaksin dan ubat beri pada waktunya
Foot dipping: takungan air ada disinfektan
Pacoma 300 di pintu masuk reban untuk
pekerja celup kaki sebelum masuk
Disinfektan kenderaan memasuki ladang:
disembur mengelak bawa penyakit dari luar
Pekerja ladang dikehendaki mandi
disinfektan dan pakaian sediaan ladang

Penyakit Biasa di Ladang

Koksidiosis: disebabkan oleh protozoa
Eimeria (Emeria spp.) yang merosakkan
saluran pencernaan. Merebak melalui najis.
(najis berdarah)
- Pencegahan: menggunakan koksidiostat di
dalam makanan
Infection coryza: oleh bakteria
Haemophilus gallinarium. Ayam akan ada
tanda bersin, keluar lendir melalui mata dan
hidung, kepala besar

Penyakit Berbahaya
Penyakit sampar (Newcastle disease,
Reniket)

Agen: Paramixovirus
Punca merebak: melalui udara daripada sistem
pernafasan

Bronkitis berjangkit (Infection bronchitis)

Agen: Koronavirus
Punca merebak: melalui titisan air di udara

Puru ayam (fowl Pox, Avian Pox)

Agen: Poxvirus
Punca merebak: melalui sentuhan dan luka kecil.
Nyamuk Culex dan Aedes: vektor

Penyakit Gumboro

Penyakit puru

Kecacatan tulang dan lumpuh

Penyakit jari bergulung

Penyakit riket

Kadar Kematian
Kadar kematian tidak melebihi 3%
Penjualan Ayam
Purata berat badan 1.75-1.85, umur 40-45
hari (bergantung kepada pihak pengurusan
ladang dan pembeli)
Persediaan: bakul untuk mengisi ayam
Antistress diberi 3 hari sebelum jual
Berhenti beri sebarang ubat sekurangkurangnya seminggu sebelum dijual

Sebelum Penangkapan
Diberi minum secukupnya
Cahaya dalam reban dikurangkan
biasanya tangkap pada waktu malam
supaya ayam tidak terkejut
Masuk dalam bakul, siram air
sejukkan ayam

Penyembelihan dan
Pemerosesan
Persediaan
Ayam dipuasa: 12 jam
Ambil ayam dengan cermat
Jauhi dari panas
Rehat 2-3 jam

Pemprosesan
Celur dalam air panas:
Ayam pedaging
Ayam penelur

- 50C
- 55C

Celur selama 1-2 minit

Masukkan dalam mesin pembuangan
bulu
Buang organ dalaman

Penyimpanan
Peti sejuk
Sejuk beku

: 2C
: -5C

Ayam dibersihkan: 70% berat hidup

84% berat hidup (termasuk hati, jantung,
hempedal, kaki, kepala)

Integrasi Ayam Pedaging

Proses integrasi melibatkan hubungan
dan tindakbalas semua komponen
dalam industri ayam pedaging di
bawah satu pertubuhan atau
pengawalan

Penternakan Secara Kontrak (Contract

Farming)
Syarikat terkemuka sediakan sistem
contract farming
Anak ayam diberikan kepada penternak dan
kemudian dibeli balik
Penternak mesti sediakan segala
kelengkapan, perumahan dan pekerja
Syarikat yang mengkontrak sediakan anak
ayam, makanan, ubatan dan khidmat nasihat

 Perjanjian kontrak:1. Jika harga pasaran semasa beli lebih

rendah dari masa menandatangani
kontrak syarikat akan tanggung
kerugian
2. Jika harga pasaran tinggi dari harga
kontrak keuntungan/kelebihan
akan dibahagi dua

Intensive Raised Floor

Intensive Raised Floor

Intensive Raised Floor

Litter Floor

Litter Floor

Lantai Sarap

Rumah Tertutup 2 tingkat

Two-storey Closed House

Two-storey closed house

cemented ground floor

RUMAH TERBUKA

DISINFECTANT

VAKSIN IB-ND

UBAT VITAMIN

Penternakan Ayam
Penelur
Pemeliharaan ayam bertelur kurang rapi
Dipelihara dalam keadaan terbuka, tiada
hawa dingin
Hanya dipelihara ayam betina sahaja
Stok ibu bapa hasilkan anak ayam 50%
jantan, 50% betina jantan dimusnahkan
(baka ayam penelur tidak boleh membesar
seperti ayam pedaging)

 Apabila sampai masa bertelur, ayam

dimasukkan ke dalam sangkar untuk
bertelur (2 ekor dalam 1 sangkar)
Kelemahan: ayam tidak bebas,
bergaduh dan mengurangkan aktiviti
ayam
Ini dapat mengurangkan pengambilan
makanan

 Ia tidak memerlukan pejantan untuk

menghasilkan telur
Ia akan terus bertelur, ovulasinya
tiada had
Telur tidak akan menetas kerana
tiada embrio
Jika dieram, ia akan busuk dan
meletup

Baka-baka ayam Penelur

Lohmann LSL
Lohmann Brown
H&N Nick Chick
Hyline
Dekalb XL/SSL
Isa Babcock
Hubbard

Shaver 288
Hypeco
Hisex White/Brown
Ross White/Brown
Comet
Tetra SL

Leghorn
Friesien
Rhode Island Red
Araucana

* nama-nam ditimbulkan oleh syariakt

yang menghasilkan ayam-ayam ini

AYAM PENELUR
Ciri-ciri ayam penelur:

Saiz badan kecil

Ketahanan hidup tinggi
Banyak bertelur
Saiz, bentuk &
ketebalan kulit telur
baik
Cekap menukar
makanan kepada telur

Sifat-sifat ayam penelur yang baik: Balung dan pial berwarna merah dan
berminyak kilat.
Muka yang licin dan merah.
Mata terbuka luas dan terang serta
bulat bercahaya.
Abdomen yang lembut dan empuk
Jarak antara tulang punggung lebih 2
jari.

BAKA AYAM PENELUR

MALAYSIA

BAKA TULEN

Leghorn
New Hampshire
Rhode Island Reds
Plymouth Rock

BAKA KACUKAN

Isa Brown
Black Rock
Hisex
Babcock
Golden Comets

Baka Tulen
LEGHORN
Bulu berwarna putih
Negara asal : Itali
Berat diantara 2.5
hingga 3.5 kg
Pengeluaran telur:
190-200 biji setahun
Warna kulit telur
putih

NEW HAMPSHIRE
Berasal dari Amerika
Syarikat
Cepat matang
Berat 3-3.9kg
Pengeluaran telur
purata 120 biji setahun
Bulu berwarna coklat
kemerahan, telur besar
berwarna perang

NEW HAMPSHIRE REDS

NEW HAMPSHIRE

RHODE ISLAND REDS

Berasal dari Rhode Island

Reds

Berat 3.4-3.9kg

Telur: 180-300 biji

setahun

Penelur terbaik & tahan

lasak

Kulit telur warna coklat

Cepat menyesuaikan diri

dengan persekitaran

Bentuk badan bujur &

cepat membesar

PLYMOUTH ROCK
Asal Massachusetts,
Amerika Syarikat
Bulu berwarna putih
Warna kulit kekuningan
Warna kulit telur coklat
Berat betina 2.5 3.6 kg

Baka Kacukan
ISA BROWN
Berat : 1.8 hingga 4.0 kg
Asal Perancis
Kulit telur yang keras
dan berwarna coklat
Penelur yang baik 220240 biji setahun
Baka yang paling utama
menyumbang industri
telur ayam di Malaysia

BLACK ROCK
Hasil kacukan antara
Barred Rock dan
Production Red
Berat diantara 2.03.7 kg
Bulu berwarna hitam
dan kemerahan di
leher
Mengeluarkan purata
280 biji telur
setahun
Kulit telur yang
keras

SUMATRA
Berasal dari kepulauan
Sumatra
Berat 2.5- 4 kg
Berekor panjang, muka
yang keungguan
Kulit berwarna kuning
Kulit telur berwarna
putih
Digunakan untuk baka
penelur dan daging

MINORCAS
Negara asal: kawasan
Mediterranean
Pengeluaran telur: 180
biji setahun (purata)
Berat badan: 3 4 kg
Kulit dan kulit telur
berwarna putih
Pembesaran yang agak
lambat

 ARAUCANA
Negara asal:
Arauca Province,
Chile.
Penelur - 180 biji
setahun
Berbadan panjang
dan tengkuk
dibaluti dengan
bulu tebal, tiada
balung.
Jambul yang padat

Pengurusan Ayam
Penelur
Kutipan Telur
Dilakukan 4 kali sehari (pukul 8.30am,
10.30am, 1.30pm, 3.30pm)
Telur akan turun kehadapan dan
dikumpulkan
Terdapat sistem pengutipan telur
automatik

Jadual: Perbezaan Ayam

Penelur Yang Baik Dan Tidak
Baik
Baik

Tidak Baik

Mata merah bersinar,

Balung merah

Biji mata kuyu

Balung Tidak terbina,

Antara 2 tulang pelvic mesti

renggang, boleh letak 3 jari (untuk
telur lalu)

Kloka kecut dan kering

- Jarang mengeluarkan telur

Kloka mesti berair, berwarna merah

 Kemuncak pengeluaran telur: minggu 31

(86%)
Selepas kemuncak, penghasilan telur
menurun sedikit demi sedikit
Umur 21-24 minggu, pemberian cahaya 14
jam sehari
25-26 minggu, cahaya ditambah sejam
seminggu sehingga ditakai (dibuang dari
kumpulan)
Pengredan telur berdasarkan kepada berat

Jadual: Pengredan Telur

Gred

Berat

AA

70

I/A

65-69

II/B

60-64

III/C

55-59

IV/D

50-54

V/E

45-49

VI

40-44

Kepincangan Telur
Saiz terlalu besar (jumbo saiz)
Saiz terlalu kecil (junior)
Berwarna putih kapur
Cengkerang menggerutu
Berbentuk panjang (odd shape)
Telur yang retak

Telur tidak bercengkerang

Cengkerang bertompok-tompok
Telur kotor
Telur bulat
Telur kemudian difumigasi selama 20
minit

Anak Ayam Induk

Malaysia kini belum
mempunyai ladang stok
tuai induk.
Stok anak ayam induk
di import dari :- Kesatuan Eropah
- Amerika Syarikat
- Kanada
- Indonesia
Syarikat penetasan
telur sahaja yang
menjadi pembekal anak
ayam kepada pengusaha.

Sistem Sangkar dan

Peralatan
Sangkar individu atau koloni.
Dibuat dari jaringan dawai atau
plastik.
Sistem ini sangat sesuai untuk ayam
penelur.
Terdapat tiga bentuk sangkar
1. Sistem sangkar mendatar
2.Sistem sangkar bertingkat
3.Sistem sangkar California.

 Lantai sangkar adalah serong supaya

telur ayam bergolek ke tempat khas
di hadapan sangkar tersebut.
Palung makanan dan bekas air
minuman biasanya jenis puting
disediakan pada sangkar.

PERALATAN
SISTEM PEMBERIAN MAKANAN
SISTEM PEMBERIAN AIR
MINUMAN
SISTEM PEMUNGUTAN TELUR
SISTEM VENTILASI DAN
PENYEJUKAN REBAN

SISTEM PEMBERIAN
MAKANAN
Pemberian makanan secara manual.
Pemberian makanan secara automatik
atau mekanisasi.
Kebiasaanya diamalkan untuk sistem
perumahan tertutup.

SISTEM PEMBERIAN
AIR MINUMAN
Kaedah pemberian air adalah menggunakan
nipple drinker
Ciri-ciri air minuman yang baik untuk ayam
penelur adalah :
Air dari sumber yang bersih atau air
yang telah dirawat
Air disimpan dalam bekas yang bersih
dan sesuai
Pemantauan kualiti air dari masa ke
semasa

SISTEM PEMUNGUTAN
TELUR
Pemungutan telur secara manual
Pemungutan telur secara automatik

Menggunakan sistem mekanisasi

sepenuhnya
Di dalam reban telur dipindahkan dengan
menggunakan conveyor belt dan
seterusnya di bawa ke farm packer
dengan menggunakan 2 jenis mesin
pengangkut telur untuk penggredan
peringkat pertama

SISTEM VENTILASI DAN

PENYEJUKAN REBAN
Penting untuk perumahan tertutup
Bagi perumahan terbuka, ayam-ayam akan
mendapat bekalan
Ventilasi dan penyejukan dari ventilasi
semulajadi
Suhu di dalam reban = di bawah 30C (suhu
optimum 22-26C)
Kadar kelembapan kurang dari 70%
Bagi perumahan tertutup, menggunakan pad
penyejuk dan kipas
Ekzos untuk penyejukan

Chicken dung

egg

cake

Penternakan Ayam
Pembiak
Hanya dijalankan oleh syarikat yang besar
Ayam jantan dan betina dipelihara untuk
menghasilkan stok anak ayam (pedaging dan
penelur)
Telur yang dihasilkan dieram menggunakan
alat mengeram yang khas
Anak ayam yang dihasilkan dijual kepada
ladang ternakan (pedaging/penelur)

Pengurusan Ayam
Pembiak
Perumahan: sistem sarap tebal (2/3) dan lantai
tinggi (1/3)
Supaya ayam banyak aktiviti dan aktif
Disyorkan bekas makanan ayam di bawah dan bekas
air di atas
Supaya ayam lompat untuk mendapatkan air dan
menjalankan aktiviti kecergasan
Ayam pembiak mesti aktif untuk kesuburan
Kadar jantan : betina
1: 10 bagi baka ringan (telur dan bulu putih)
1 : 8 bagi baka berat (telur dan bulu perang)

Sarang tempat bertelur disediakan, biasanya

bertingkat

Sarang Untuk Bertelur

SARANG

Jadual: Pemberian vaksin

kepada ayam pembiak dan
penelur
3-7 hari

ND-F

Melalui hidung dan mata

3 minggu

ND-F
Fowl Pox

Melalui hidung dan mata

Sayap

6 minggu

ND-S

Otot dada

18 minggu

ND-S

Otot dada

ND-F boleh tahan selama 20 hari sahaja

ND-S boleh tahan selama 12 minggu

Pengurusan Makanan
Pemberian makanan berbeza mengikut
umur
Jenis makanan

Umur ayam

Starter

1 hari 6 minggu

Grower

720 minggu

Breeder

21-66 minggu

Program Pemakanan
Umur 1 hari 3 minggu, ayam diberi makan
sepenuhnya
Umur 4 minggu, makanan terhad diberikan.
Diberi waktu pagi dan petang (cth: 50kg
untuk sehari 25kg pagi dan 25kg petang)
Minggu ke 5 hingga ke 7: makanan diberi
selang sehari. Makanan untuk 2 hari diberi
makan dalam 1 hari. Pada hari berikutnya
dipuasakan

 Umur 18-22, program 5/2 dijalankan

(diberi makan 5 hari dan puasa 2 hari)
Minggu 23 ditakai, pemberian
makanan dikawal. Makan dihadkan dan
diberi pagi sahaja
Jumlah makan mengikut berat badan
ayam dan syor ditetapkan oleh
pengeluar baka

Kepentingan Kawalan
Pemakanan
Mengawal berat badan pada masa
matang
Mengawal waktu mencapai peringkat
kematangan (minggu ke 25)
Untuk mencapai keseragaman
kelompok
Jumlah ayam untuk bertelur adalah
seragam untuk setiap kali pusingan

1. Pengurusan Peringkat Perindukan

Hari 1-3 diberi minum baytrill
(antistress) untuk menghapuskan
bakteria
Hari 5 pengeratan paruh dilakukan

Ayam jantan: dipotong sama panjang

atas dan bawah
Ayam betina: paruh atas dipotong lebih
daripada paruh bawah

PEMOTONGAN PARUH

2. Pengurusan Ayam Membesar

Timbang ayam: setiap minggu untuk
menentukan berat badan dan
keseragaman
Dilakukan bermula minggu ke 4 (5%
ayam betina dan 3% jantan secara
rawak)
Ayam tidak termasuk dalam julat
tertentu dikeluarkan

3. Peringkat Pengeluaran Telur

Mula bertelur pada minggu ke 25
minggu 66
Minggu pertama hanya 5%
pengeluaran telur

Fertiliti (kesuburan) = Jumlah telur bernas x 100

Jumlah telur

% penetasan = Jumlah anak menetas x 100

Jumlah telur bernas

Sebab-sebab Kesuburan Rendah

% kesuburan bergantung kepada
frekuensi mengawan
Kadar mengawan yang salah
Umur ayam pembiak: puncak libido
pejantan adalah 6-8 bulan. Libido
rendah mengikut umur dan pejantan
terlalu gemuk/berat

 Mutu pemakanan rendah (< vitamin A

dan E)
Pengurusan tidak baik: ruang makan
dan minuman tidak cukup, konflik
sosial, ventilasi tidak baik (NH3
tinggi)
Kualiti ayam (genetik) kurang
bermutu

Pengeraman
Alat pengeram 18 hari (hari 1-18)
suhu 37.5C
kelembapan 72%

Alat penetas 3 hari (hari 19-21)

Suhu 36.6C
Kelembapan 75%

Inkubator Moden

Inkubator Moden

Memasukkan Telur Ke Dalam Inkubator

 Penyimpanan telur:
Suhu
Kelembapan
Jangkamasa

12.7-18.3C
70-80%
1 minggu

Fumigasi: KMnO4 + Formaldehyde (gas)

dilakukan sebelum eraman
Peti pengeram: terdapat rak yang bergerak
automatik untuk pusingan telur
Telur bergerak 45 ke bawah dan 45 ke
atas, keseluruhan 90 dalam masa 1 jam
Haba akan sekata elakkan embrio melekat

Candling (pendianan/pelilinan)
Dilakukan pada hari ke 4 eraman
Lepaskan cahaya ke telur dan lihat
bayang dalam telur
Terdapat tompok merah jika ada
embrio
Tompok hitam menunjukkan embrio
mati

 Tiada tompok tiada embrio

Yang tiada embrio dijual dengan
harga murah, biasanya pembuat kek
Candling kedua pada hari ke 19
Embrio yang mati dibuang

Menguji Telur

Ujian Pendianan Telur Kali Pertama ( Hari Ke 7 )

Ujian Pendianan Telur Kali Kedua

(Hari Ke-18 hingga Ke-19)

PERKEMBANGAN EMBRIO
SEMASA PROSES PENGERAMAN

Embrio mengambil masa selama 21

hari ( 3 minggu ) untuk menjadi anak
ayam yang sempurna semasa
pengeraman
Perkembangan yang berlaku adalah
seperti berikut :

Hari pertama

Pembentukan bermula dengan kemunculan coreng

primif
Sel permulaan iaitu sel germa primodia terbentuk
di dalam sistem pencernaan selepas 18 jam
Selepas itu, turus vetebra, alur neural dan selsel untuk jaringan otak (somit) terbentuk secara
berturut-turut sehingga lengkap 24 jam
Islet-islet atau pepulau darah yang terbentuk
membolehkan vitelin beredar
Pada jam terakhir, akan terbentuk sel mata ( 6
somit )

Perkembangan Embrio..
Hari Ke 7, 8 & 9
Jari kaki dan sayap mula
terbentuk
Perut kelihatan
membonjol
Pembentukan bulu
bermula
Embrio kelihatan seperti
burung dan mulutnya
kelihatan mulai membuka

Perkembangan Embrio..
Hari Ke-12
Jari jari kaki
mula terbentuk
Sepenuhnya
dan bulu
pertama muncul.

Perkembangan Embrio..
Hari Ke-18

Pertumbuhan embrio
hampir sempurna
Selaput yolka mula
memasuki bahagian
perut melalui saluran
tali pusat
Embrio semakin
membesar sehingga
memenuhi rongga telur
kecuali ruang udara

Perkembangan Embrio..
Hari Ke-21
Anak ayam
akan mematuk
cangkerang dan
menetas

Penetasan Telur
Telur yang mengandungi lembaga yang
hidup akan dipindahkan dari inkubator ke
bahagian penetas pada hari ke-18-19
Selepas hari yang ke-21, penetasan
adalah sempurna, tetapi anak ayam
dibiarkan di dalam penetas sehingga
bulunya kering dengan sempurna sebelum
dikeluarkan

Memindah Telur Dari Inkubator Ke Mesin Penetas

Memindahkan Telur Ke Unit Penetasan

Telur Dalam Unit Penetasan

Penetasan Yang Sempurna.

SEKIAN,
TERIMA
KASIH
178