TUKKU: INSTANT CASSAVA

GETHUK SEBAGAI INOVASI

JAJANAN LOKAL DALAM
MENGHADAPI MASYARAKAT
EKONOMI ASEAN (MEA) 2015

Diusulkan oleh:
Indra Purnomo (F24130001)| Sylvia Indriani (F24130005) |Dedi Candra (F24130092)
Gabriel Keefe Gazali (F24130110) | Kevin Adrianus Engel (F24120068)
Dosen Pembimbing: Dr. Elvira Syamsir, STP, MSi

Latar Belakang

Produk
resep produktivitas
tradisional dengan
sentuhan
Peningkatan
singkong
sepanjang
Penurunan tingkat konsumsi makanan tradisional
2015-2019
teknologi
sedikit

8-20 ton/ha

30-40 ton/ha

Produk Utama
Sumber energi
Rehidrasi mudah
Produk khas Indonesia
(unik)
Opsi snacking
Rasa yang lezat
Gethuk Instan

Produk Sekunder
Sumber energi dan
protein
Rehidrasi mudah
Opsi snacking
Rasa yang lezat
Instan
Minuman instan

Cara Pembuatan
Singkong
Pengupasan
Pencucian
Pengukusan
Penghalusan
Drum drying
Powder
Gethuk

Margarin,
gula, garam,
flavoring

Dry mix
Pengemasan
Instant Cassava DrinkTukku

Susu

Survey Pasar
Segmentasi:
50 responden
Ekonomi
di Jawa Barat dan
Hasil survey
pasar:
menengah
ke
Jakarta
atas dapat
Produk gethuk instan

diterima
oleh Pasar
sebagian responden,
Survey
Pola konsumsi
dengan preferensi varian rasa
coklat,
green tea, dan jenis flavor
makanan
(Jenis
Product
testing
makanan, Waktu
lain
konsumsi, Preferensi
rasa)

Online Marketing

Jangkauan Pemasaran

Jakarta
Bogor

Surabaya

Rekap Penjualan (sampai 21 Mei 2016)

80

71

70
60
50
40
Jumlah produk terjual (UNIT)

30
20
10
10
0

41

Partisipasi International Expo

MIHAS Expo 2016, Malaysia

28 Maret 2016

Total Revenue
TOTAL: Rp
1.055.000,00
568000
287000
200000

100000 200000 300000 400000 500000 600000

Penjualan 1

Penjualan 2

Penjualan 3

Sales Record
ONLINE
35%
65%

Online

Offline

Kendala
Pekerjaan
oleh
Produktiv dilakukan
mahasiswa
itas
Pengaturan
rendah
waktu tidak
efisien

Harga
tinggi

Biaya produksi
Biaya kemasan

Rekrutmen
tenaga kerja

Pemasaran
produk sachet
tanpa cup

Rencana Selanjutnya
Melakukan analisis keamanan pangan
Berpartisipasi dalam kegiatan bazaar
dan expo
Pencetakan box untuk kemasan
sekunder
Kampanye media sosial
Pendaftaran P-IRT

 Terima Kasih

Rekapitulasi Keuangan
No

Tanggal

1.

27-02-2016

2.

28-02-2016

3.

01-03-2016

4.

02-03-2016

Keterangan
Beli alat-alat
produksi (1)
Beli alat-alat
produksi (2)
Beli timbangan
Beli bahan
produksi
Beli sealer SP200H
Beli perlengkapan
produksi
Beli ATK
Beli singkong
(februari dan
maret)
Beli kemasan
sachet metalize
200 pcs
Cetak dan fotokopi

Masuk
(Rp)

Keluar (Rp) Saldo (Rp)

161.250

- 161.250

11.600
120.000
70.550
210.000

23.600
18.700

55.000

172.850
292.850
363.400
573.400

- 597.000
- 615.700

- 670.700

60.000

- 730.700

Rekapitulasi Keuangan
6.

05-03-2016

7.

06-03-2016

8.

08-03-2016

9.

10-03-2016

10. 11-03-2016
11. 15-03-2016
12. 18-03-2016
13. 23-03-2016

Beli coconut
powder 4 pcs
Beli kemasan
Beli meat mincher
dan lainnya
Jilid plastik
Biaya transport
(bensin)
Beli kantong zipper
bening
Beli plastik shrink
+ ongkir
Beli reward
(softcase)
Beli susu 400 g
Beli ATK (lem)
Cetak label
Cetak label

(lanjutan)

4.800
102.000

207.000
6.000

- 744.200
- 846.200

- 1.053.200
- 1.059.200

27.270

- 1.086.470

24.000

- 1.110.470

75.000

- 1.185.470

60.000

- 1.245.470

40.600
12.600
55.000
42.500

1.286.070
1.298.670
1.353.670
1.396.170

Rekapitulasi Keuangan
Cetak ukuran A3+
Beli ATK (lem)
Cetak kartu nama
15. 26-03-2016
Cetak brosur
Transport
(gabungan)
Biaya jaminan
16. 27-03-2016
sewa lab.
Penjualan Gethuk
Biaya pendaftaran
Instan
17. 31-03-2016 expo
Pencairan dana
PKM (70%)
14. 24-03-2016

Penyegaran &
rapat evaluasi
19. 14-04-2016 Cetak label
20. 15-04-2016 Beli singkong
18. 13-04-2016

(lanjutan)

5.000
6.000
40.000
57.000

42.000
250.000
75.000

1.401.170
1.407.170
1.447.170
1.504.170

100.000

- 1.546.170
- 1.796.170
- 1.771.170
- 1.871.170

5.250.000

3.478.830

300.000
10.000
30.000

3.178.830
3.168.830
3.138.830

Rekapitulasi Keuangan
21. 16-04-2016

22. 17-04-2016

23. 09-05-2016
24. 11-05-2016
25. 27-05-2016
26. 28-05-2016

Penjualan Tukku:
Instant Milk and
Cassava Drink
(cup)
568.000
Beli susu coklat
Beli susu vanilla
Beli gula dan oreo
crumb
Beli margarin 2 pcs
Beli singkong
Cetak stiker
Cetak proposal
Penjualan Tukku:
Instant Milk and
Cassava Drink
(sachet)
287.000
SUBTOTAL 6.205.000

(lanjutan)

49.000
39.450

3.706.830
3.657.830
3.618.380

27.000
9.400
20.000
27.000
6.000

3.591.380
3.581.980
3.561.980
3.534.980
3.528.980

2.389.020

3.815.980
3.815.980