METODE

EKSTRAKSI III
 WELCOME!
SLIDE 2

Fitria Dwi S. Damara Gaya K. Vony Intan P.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Yang Akan Dibahas
SLIDE 3
?
1 Pendahuluan

Macam – Macam Metode Ekstraksi

2 (Infudasi, Destilasi)

EKSTRAKSI
3 Pemilihan Pelarut yang Sesuai

Pemilihan Bahan dan Metode

4 Ekstraksi yang Sesuai

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Pendahuluan
SLIDE 4

Fitokimia berasal dari kata phytochemical .

Phyto berarti tumbuhan atau tanaman dan
chemical sama dengan zat kimia berarti
zat kimia yang terdapat pada tanaman.

Fitokimia adalah ilmu yang mempelajari

berbagai senyawa organik yang dibentuk
dan disimpan oleh tumbuhan, yaitu tentang
struktur kimia, biosintetis, perubahan dan
metabolisme, serta penyebaran secara alami
dan fungsi biologis dari senyawa organik.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Definisi
Sediaan sari pekat tumbuh-tumbuhan atau hewan yang
diperoleh dengan cara melepaskan zat aktif dari masing-
Ekstrak masing bahan obat, menggunakan menstrum yang cocok,
uapkan semua atau hampir semua dari pelarutnya dan
sisa endapan atau serbuk diatur untuk ditetapkan
standarnya (Ansel, 1989).

merupakan proses pemisahan bahan dari campurannya

dengan menggunakan pelarut yang sesuai. Proses
ekstraksi dihentikan ketika tercapai kesetimbangan
Ekstraksi
antara konsentrasi senyawa dalam pelarut dengan
konsentrasi dalam sel tanaman.

untuk menarik komponen kimia yang

Tujuan terdapat dalam simplisia.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Infudasi
SLIDE 6

Prinsip
Metode penyarian dengan cara menyari simplisia
dalam air pada suhu 90OC selama 15 menit.
Infundasi merupakan penyarian yang umum
dilakukan untuk menyari zat kandungan aktif yang
larut dalam air dari bahan-bahan nabati

Hasil
Penyarian dengan metode ini menghasilkan
sari/ekstrak yang tidak stabil dan mudah tercemar
oleh kuman dan kapang. Oleh sebab itu, sari yang
diperoleh dengan cara ini tidak boleh disimpan lebih
dari 24 jam.
Umumnya infus selalu dibuat dari simplisia yang
mempunyai jaringan lunak,yang mengandung minyak
atsiri,dan zat-zat yang tidak tahan pemanasan lama.
The Power of PowerPoint
(Depkes- thepopp.com
RI.1979).
 Infusa
SLIDE 7
Membasahi bahan bakunya, biasanya dengan air 2 kali
1 bobot bahan, untuk bunga 4 kali bobot bahan dan untuk
karagen 10 kali bobot bahan.

2 Bahan baku ditambah dengan air dan dipanaskan selama

Infusa 15 menit pada suhu 90⁰ – 98 ⁰ C

Untuk memindahkan penyarian kadang-kadang perlu ditambah

dibuat dg 3 bahan kimia misalnya:

Asam sitrat untuk infuse kina, Kalium atau Natrium karbonat
untuk infuse kelembak

cara  4 Penyaringan dilakukan pada saat cairan masih panas, kecuali

bahan yang mengandung bahan yang mudah menguap.

5 Simplisia yang digunakan untuk pembuatan infuse harus

mempunyai derajat kehalusan tertentu.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Prinsip Kerja
SLIDE 8

Simplisia yang telah dihaluskan sesuai dengan derajat kehalusan yang telah
ditetapkan dicampur dengan air secukupnya dalam sebuah panci. Kemudian
dipanaskan dalam tangas air selama 15 menit, dihitung mulai suhu dalam
panci mencapai 900C, sambil sekali-sekali diaduk. Infuse diserkai sewaktu
masih panas melalui kain flannel. Untuk mencukupi kekurangan air,
ditambahkan air mendidih melalui ampasnya. Infuse simplisia yang
mengandung minyak atsiri harus diserkai setelah dingin. Infuse asam jawa
dan simplisia yang berlendir tidak boleh diperas.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 KeuntunganSLIDE
dan9
Kerugian

Keuntungan
1. Unit alat yang dipakai sederhana,
2. Biaya operasionalnya relatif rendah
The Power of PowerPoint - thepopp.com
Kerugian
1. Zat-zat yang tertarik kemungkinan sebagian akan
mengendap kembali,apabila kelarutannya sudah mendingin.
(lewat jenuh)
2. Hilangnya zat-zat atsiri
3. Adanya zat-zat yang tidak tahan panas lama,dismping itu
simplisia yang mengandung zat-zat albumin tentunya zat ini
akan menggumpal dan menyukarkan penarikan zat-zat
berkhasiat tersebut.
 METODE DESTILASI
Pengertian
Distilasi atau penyulingan
adalah suatu metode pemisahan
bahan kimia berdasarkan
perbedaan kecepatan atau
kemudahan menguap (volatilitas
) bahan.
Prinsip
Dalam penyulingan, campuran zat
dididihkan sehingga menguap,
dan uap ini kemudian didinginkan
kembali ke dalam bentuk cairan.
Zat yang memiliki titik didih lebih
rendah akan menguap lebih dulu.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

Jenis – Jenis Destilasi

Destilasi Sederhana
• Dasar pemisahannya adalah perbedaan
titik didih yang jauh atau dengan salah
satu komponen bersifat volatil.
• Selain perbedaan titik didih, juga
perbedaan kevolatilan
• Aplikasi distilasi sederhana digunakan
untuk memisahkan campuran air dan
alkohol.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 DistilasiSLIDE
Fraksionasi
12

memisahkan komponen-komponen cair, dua atau

Fungsi lebih, dari suatu larutan berdasarkan perbedaan
titik didihnya

Distilasi ini juga dapat digunakan untuk campuran

dengan perbedaan titik didih kurang dari 20 °C dan
bekerja pada tekanan atmosfer atau dengan
tekanan rendah.

digunakan pada industri minyak mentah, untuk

Aplikasi memisahkan komponen-komponen dalam minyak
mentah

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Destilasi
SLIDE 13
Uap

Digunakan pada campuran

senyawa-senyawa yang
1 2 Distilasi uap dapat
menguapkan senyawa-
memiliki titik didih mencapai senyawa ini dengan suhu
200 °C atau lebih mendekati 100 °C dalam
tekanan atmosfer dengan
menggunakan uap atau air
mendidih.

Sifat : dapat mendistilasi Aplikasi dari distilasi uap adalah

campuran senyawa di bawah titik untuk mengekstrak beberapa

3 4
didih dari masing-masing senyawa produk alam seperti minyak
campurannya. Dapat digunakan eucalyptus dari daun eucalyptus,
untuk campuran yang tidak larut minyak sitrus dari lemon atau
dalam air di semua temperatur, jeruk, dan untuk ekstraksi
tapi dapat didistilasi dengan air. minyak parfum dari tumbuhan.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

Destilasi Vakum
SLIDE 14

• Biasanya digunakan jika senyawa yang

ingin didistilasi tidak stabil, dengan
pengertian dapat terdekomposisi sebelum
atau mendekati titik didihnya, atau
campuran yang memiliki titik didih di atas
150 °C
• Tidak dapat digunakan pada pelarut
dengan titik didih yang rendah jika
kondensornya menggunakan air dingin,
karena komponen yang menguap tidak
dapat dikondensasi oleh air.
The Power of PowerPoint - thepopp.com
 Keuntungan dan
SLIDE 15
Kerugian

Keuntungan
• Volume bisa langsung diketahui
• Kecepatan dehidrasi diketahui
• Suhu konstan dapat dipertahankan
• Waktunya cepat
• Alatnya sederhana
• Pengaruh RH lingkungan bisa dikurangi
• Lebih teliti dibanding metode oven
The Power of PowerPoint
Kerugian
• Adanya droplet air pada sisi tabung
• Pelarut mudah terbakar
• Pelarutnya mungkin beracun
• Beberapa komponen alcohol
• Gliserol mungkin ikut terdestilasi, dan seringkali
terjadi kesalahan dalam membaca meniskus(Yongki
- thepopp.com
2008).
 PELARUT
SLIDE 16

Syarat Pelarut yg akan digunakan

Beda polaritas antara solvent dan solute
kecil, Titik didih rendah (minyak akan rusak
pada suhu tinggi), Mudah menguap, Tidak
berbahaya, tidak beracun, tidak mudah
meledak/terbakar, Inert dan  Tidak bereaksi
dengan solute.
Kriteria Pelarut
-   Pelarut mudah melarutkan bahan yang di ekstrak
-   Pelarut tidak bercampur dengan cairan yang di ekstrak
-   Pelarut mengekstrak sedikit atau tidak sama sekali
pengotor yg ada
-   Pelarut mudah dipisahkan dari zat terlarut
-   Pelarut tidak bereaksi dengan zat terlarut melalui
segala cara
The Power of PowerPoint - thepopp.com
 Faktor yg Perlu diperhatikan dalam Pemilihan
Pelarut
SLIDE 17

1 2 3
Selektifitas Pelarut hanya boleh Kelarutan Pelarut sedapat mungkin Kemampuan untuk tidak saling
melarutkan ekstrak yang memiliki kemampuan melarutkan bercampur Pada ekstraksi cair-cair,
diinginkan, bukankomponen- ekstrak yang besar (kebutuhan pelarut tidak boleh atau hanya
komponen lain dari bahan pelarut lebih sedikit). secara terbatas larutdalam bahan
ekstraksi.  ekstraksi.

4 5 6
Kerapatan Terutama pada ekstraksi Reaktifitas Pada umumnya pelarut Titik didih Karena ekstrak dan
cair-cair, sedapat mungkin tidak boleh menyebabkan pelarut biasanya harus dipisahkan
terdapat perbedaankerapatan yang perubahan secara kimia pada dengan cara penguapan, destilasi
besar antara pelarut dan bahan komponen-komponen bahan atau rektifikasi, maka titik didih
ekstraksi. ekstraksi. kedua bahan itu tidak  boleh terlalu
dekat.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

Syarat / kriteria pelarut yang baik :
a. Selektif, dapat melarutkan
semua zat wangi dengan
cepat, sempurna, dan sedikit
mungkin melarutkan bahan
lain (lilin, pigmen,senyawa
albumin).
b.Stabil terhadap metode yang
digunakan.
c. Mempunyai titik didih yang
rendah dan seragam.
d.Mudah dicari dan dijumpai.
e.Harganya murah.
 m – M a c am Pel a r u t -
Maca r
t
o
u r
N
n

e la ola
P P

Pelarut RM Titik Kons. Þ

Didih Dialektri
k
Heksana C6H14 69⁰C 2,0 0,655
g/mL
Kloroform CHCL3 61⁰C 4,8 1,498
g/mL
toluena C6H5-CH3 111⁰C 2,4 0,867
g/mL
 m – M a c am Pel a r u t
Maca
la r
Po
ut k
la r t i
e ro
P Ap

Pelarut RM Titik Didih Kons. Þ

Dialektrik
Diklorometana CH2Cl2 40⁰C 9,1 1,326 g/mL
Dimetil CH5-5(=O)- 189⁰C 4,7 1,096 g/mL
sulfoksid CH3
 m – M a c am Pel a r u t
Maca
la r
Po
ut
la r
Pe

Pelarut RM Titik Didih Kons. Þ

Dialektrik
As. Asetat CH3COOH 118⁰C 6,2 1,049 g/mL
Etanol CH3-CH2-OH 79⁰C 30 0,789 g/mL
Metanol CH3-OH 65⁰C 33 0,791 g/mL

Air H-O-H 100⁰C 80 1,000 g/mL

Contoh Tumbuhan dan
Metode yg Digunakan
 Infudasi
SLIDE 23

Kulit Kina
C. succirubra merupakan tanaman berupa pohon dengan tinggi
hingga 17m, cabang berbentuk galah yang bersegi 4 pada
ujungnya, mula-mula berbulu padat dan pendek kemudian agak
gundul dan berwarna merah.
Kulit kina banyak mengandung alkaloid-alkaloid yang berguna
untuk obat. Di antara alkaloid tersebut ada dua alkaloid yang
sangat penting yaitu kinine untuk penyakit malaria dan kinidine
untuk penyakit jantung. Manfaat lain dari kulit kina ini antara
lain adalah untuk depuratif, influenza, disentri, diare, dan tonik.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

Sifat Fisika
SLIDE 24
Kimia
1 Pemerian : Bau khas; rasa pahit dan kelat. Serbuk : Warna
coklat merah. Isi

Simplisia : Alkaloida terdiri dari alkaloida kinina, kinidina,

2 sinkonina, sinkonidina, asam kinat, asam kinatanat, zat merah
kina.

3 Penggunaan : Anti malaria, antipiretik,stomakik (Depkes RI,

1980).

Kinin sedikit larut dalam air, sangat mudah larut dalam alcohol,
4 memiliki titik lebur 177oC (351oF), massa molekul 324,417
g/mol

5 Struktur Kimia

The Power of PowerPoint - thepopp.com


Farmakologi
Kina akan menghambat proteolisis hemoglobin
dan polimerase heme. Kedua enzim tersebut
diperlukan untuk memproduksi pigmen yang
dapat membantu mempertahankan hidup
plasmodium tersebut. Kina akan menghambatan
aktivitas heme polimerase tersebut sehingga
terjadi penumpukan substrat yang bersifat
sitotoksik yaitu heme. Sehingga menghambat
sintesis protein, RNA dan DNA, maka akan
mencegah pencernaan hemoglobin oleh parasit
dan dengan demikian mengurangi suplai asam
amino yang diperlukan untuk kehidupan parasit.
The Power of PowerPoint - thepopp.com
Efek
SLIDE 25
Farmakokinet
ik
Kinin di absorbsi baik jika diberikan
secara oral maupun intramuscular.
Absorbsi secara oral terutama terjadi di
usus halus dan mencapai 80%, walaupun
pada pasien diare. Setelah pemberian
secara oral, kadar kinin dalam plasma
mencapai maksimum dalam waktu 3-8
jam, dan kemudian didistribusikan
keseluruh tubuh. Farmakokinetik kinin
dapat berubah sesuai dengan keparahan
infeksi malaria.
Farmakodina
mik
Kinin bereaksi terutama melawan parasit
malaria bentuk eritrositikaseksual dan
memiliki efek minimal terhadap parasit di
hepar. Seperti antimalaria lainnya, kinin juga
membunuh bentuk seksual P.vivax,
P.malariae dan P.ovale, namun tidak
membunuh bentuk gametosit dewasa
P.falciparum. kini juga tidak membunuh
parasit malaria bentuk pre eritrositik.
Mekanisme aksi kinin sebagai antimalaria
yaitu melalui inhibisi detoksifikasi haem
parasit dalam vakuola makanan
 Destilasi
SLIDE 26

Cengkeh
cengkeh termasuk jenis tumbuhan perdu yang memiliki batang
pohon besar dan berkayu keras.
Tanaman cengkeh juga dapat dijadikan sebagai obat
tradisional karena memiliki khasiat mengatasi sakit gigi,
sinusitis, mual dan muntah, kembung, masuk angin, sakit
kepala, radang lambung, batuk, terlambat haid, rematik,
campak, sebagai anti nyamuk, dan lain-lain (Riyanto 2012).

The Power of PowerPoint - thepopp.com

 Lanjutan
SLIDE 27

Kandungan
Di dalam daun cengkeh mengandung eugenol, saponin,
flavonoid dantanin. Eugenol (C10H12O2), merupakan turunan
guaiakol yang mendapat tambahan rantai alkil, dikenal dengan
nama IUPAC 2-metoksi-4-(2-propenil) fenol (Gambar 1).
Eugenol dapat dikelompokkan dalam keluarga alkilbenzena
dari senyawa-senyawa fenol.
Untuk pelarut yang digunakan yaitu golongan pelarut organic
yaitu alcohol.

The Power of PowerPoint - thepopp.com

Thank You
Any question ?