Ikon Kuliner Tradisional Nusantara

Kenapa Rendang?

Karena rendang merupakan salah satu makanan

tradisional favorit masyarakat. Makanan ini juga makanan
tradisional yang sudah sangat mendunia. Dalam survei yang
dilakukan CNN pada tahun 2011, rendang dipilih menjadi
makanan yang paling lezat di dunia, mengalahkan makanan-
makanan dari Korea dan Italia yang lebih populer.
Ikon Kuliner Tradisional Nusantara

Rendang merupakan salah satu dari 30 makanan yang

terpilih menjadi ikon kuliner tradisonal nusantara yang telah
ditentukan oleh Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif.

Kemenparekraf membentuk kelompok kerja yang

bertugas membuat inventaris hidangan tradisional Indonesia.
Setelah didapatkan 70 hidangan tradisional yang dianggap pantas
jadi ikon, barulah diadakan uji rasa dan penyaringan kembali.
Adapun kriteria pemilihannya antara lain, kemudahan
mendapatkan bahan, dikenal secara luas oleh masyarakat dan ada
pelaku profesional yang membuatnya selain ibu rumahtangga.
Hingga akhirnya terpilihlah 30 ikon kuliner tradisional nusantara.
Apa Itu Rendang?

Rendang atau randang adalah masakan daging bercita

rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu
dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak
yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses
memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar
empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu
ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.
Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan
santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang
keemasan.
Cara Mengolah

Proses awal memasak rendang sambil

diaduk pelan-pelan, kandungan santannya
masih banyak.

Proses memasak rendang, mulai berminyak

dan kandungan cairan dalam santannya
mulai berkurang.

Rendang hampir siap, santan telah

mengering dan warna daging
menggelap. Diamkan beberapa saat
lalu siap disajikan
Modifikasi Rendang
Modifikasi yang dapat dilakukan diantaranya:

Mie Rendang

Nasi Goreng Rendang

Modifikasi Rendang
Modifikasi yang dapat dilakukan diantaranya:

Rendang Telur
Modifikasi Rendang
Dalam pengemasannya pun dapat dikemas dengan
kreatif,seperti