Ruang Lingkup Sistem

Agribisnis

Ir.Gustami Hrp.,MP
Ruang Lingkup Sistem Agribisnis
I. Perkembangan Pertanian dan Agribisnis
II. Karakteristik dan Ruang Lingkup
Agribisnis
III. Pendekatan Sistem dalam Agribisnis
IV.Perkembangan Teknologi Agribisnis
I. Perkembangan Pertanian dan Agribisnis

1. Konsep Sistem Pertanian

Secara sempit pertanian diartikan sebagai suatu kegiatan

produktif yang menghasilkan komoditi pertanian. Kegiatan
tersebut dilakukan dalam rangka memenuhi kebutuhan
konsumsi.

Perkembangan pertanian dibagi dalam tiga tahap, yaitu :

1. Tahapan dimana manusia menganggap pertanian
sebagai way of life : fase mengambil makanan dari alam
dan ladang berpindah
2. Tahapan budidaya.
3. Tahapan dimana petani mulai memasukkan unsur bisnis
(komersialisasi = berdagang)
2. KONSEP AGRIBISNIS

Komoditi pertanian sangat bergantung pada alam,

sehingga memiliki sifat :
1. pasokan musiman mengandung ketidakpastian
2. Beragam dalam kualitas dan kuantitas
3. Perishable (mudah rusak/busuk) dan Fragile (mudah
rusak karena benturan)
4. Kamba : Voluminous
 Pengertian Agribisnis Sebagai Suatu Sistem :
1. John Davis dan Ray Goldberg memandang agribisnis sebagai
seluruh rangkaian aktivitas produktif beberapa subsistem.
Walaupun belum memasukkan unsur bisnis, pengertian tersebut
memandang agribisnis sebagai suatu sistem.
2. E. Paul Roy memandang agribisnis sebagai suatu proses
koordinasi berbagai susbsistem. Koordinasi merupakan fungsi
manajemen untuk mengintegrasikan berbagai subsistem menjadi
sebuah sistem.
3. Kenneth D. Duft memandang agribisnis dengan petani sebagai
pokok bahasan. Duft dalam pengertiannya memasukkan unsur
bisnis dengan tetap berpegang pada agribisnis sebagai suatu
sistem.
4. Bungaran Saragih memandang agribisnis sebagai paradigma
pembangunan pertanian
 Sistem Agribisnis
Dukungan Usaha Koordinator
(Pelayanan) (Menanggung Resiko) (Stabilisator)

Penelitian / Subsistem
Penyuluhan Agroinput Pemerintah

Subsistem
Budidaya
Asosiasi/
Bank / Lemb. Subsistem
Federasi/LSM
Keu. Pengolahan

Subsistem
Pemasaran
Ramalan Pasar
Transportasi Subsistem
Konsumen
 Dimensi Strategis Agribisnis
Pemerintah

Lembaga
Lembaga Pendukung Lembaga
Swadaya
dan Perdagangan Penelitian
Masayarakat

Berbagi Sumberdaya

Pemasok Industri Distributor dan

Petani
Input Produksi Pengolahan Konsumen

Berbagi Tujuan

Kualitas dan Kemampuan Respon Konsumen Keamanan dan

Produktifitas Berinovasi yang Effisien Reliabilitas

Sumber: Wilk and Fensterseifer

3. KONSEP AGRIBISNIS BERKELANJUTAN

 Secara Ekonomi
kegiatan agribisnis yang dilakukan harus dapat membuahkan
pertumbuhan ekonomi, kapital, penggunaan sumberdaya dan
investasi secara efektif dan efisien.

 Secara Ekologi
agribisnis harus sesuai dengan agroekosistem dimana
agribisnis dilaksanakan
II. Karakteristik dan Ruang Lingkup
Agribisnis
Karakteristik Agribisnis
• Agribisnis sebagai suatu “Sistem” : Interdependensi
antar sub sistem
• Agribisnis sebagai suatu “Praktek Bisnis”
– Pasar adalah Raja
– Persaingan adalah Aturan Mainnya
– Perubahan adalah Sesuatu Yang Pasti
• Agribisnis sebagai suatu “Paradigma Pembangunan
Pertanian”
• Agribisnis sebagai suatu “Keilmuan” : Ekonomi
Agribisnis dan Manajemen Agribisnis
 Ekonomi Agribisnis “ Makro “”
• Studi tentang koordinasi di antara pelaku dalam
sistem agribisnis (inter firm)
• Studi mengenai sistem agribisnis secara utuh
• Tujuan : Memuaskan kebutuhan dan keinginan
konsumen
Manajemen Agribisnis“ Mikro ”
• Studi mengenai pengambilan keputusan dalam
berbagai kelembagaan yang terlibat dalam rantai nilai
sistem agribisnis (Intra Firm)
 KEUNIKAN AGRIBISNIS (1)
• PANGAN MERUPAKAN KEBUTUHAN
DASAR MANUSIA
– PIRAMID MASLOW
– PERTUMBUHAN POPULASI DUNIA
– KETAHANAN PANGAN
– KETIDAKSTABILAN POLITIK
– PERHATIAN TERHADAP KESEHATAN
 KEUNIKAN AGRIBISNIS (2)
• PROSES PRODUKSI BIOLOGIS
– KUANTITAS DAN KUALITAS YANG BERBEDA
UNTUK SETIAP KOMODITAS
– SANGAT BERGANTUNG PADA TANAH,
AGROEKOLOGIS, HPT, INTERVENSI MANUSIA
– PRODUKSI MUSIMAN
• PERANAN TERHADAP EKONOMI NASIONAL
– SUMBANGAN TERHADAP PDB
– MENYERAP TENAGA KERJA YANG BESAR
– SEKTOR PEMBANGUNAN UTAMA DI NEGARA
BERKEMBANG
 KEUNIKAN AGRIBISNIS (3)
• MUDAH RUSAK
– KUALITAS DAN KEAMANAN PANGAN
MENURUN DALAM PERUBAHAN WAKTU
– PERSEDIAAN DAN PENGANGKUTAN
– PERHATIAN TERHADAP KUALITAS
• PENGELOLAAN SUMBERDAYA ALAM
– KONSERVASI TANAH DAN AIR
– DAMPAK LINGKUNGAN TERGANTUNG
PADA INTENSITAS TEKNOLOGI DAN
PRODUKSI
– BIOTEKNOLOGI
 KEUNIKAN AGRIBISNIS (4)
• STRUKTUR PASAR
– SISTEM PRODUKSI DAN PEMASARAN
– STRUKTUR PASAR YANG BERVARIASI
– PROSES KONSENTRASI
– INTEGRASI VERTIKAL DAN
KOORDINASI VERTIKAL
– AGROINDUSTRIALISASI
 KEUNIKAN AGRIBISNIS (5)
• KEBERADAAN KELEMBAGAAN
YANG BERVARIASI
– MULTINATIONAL CORPORATIONS
– FAMILY FARMS
– FARMER'S COOPERATIVES
– TRADE ASSOCIATIONS
– STATE COMMISIONS
– MARKETING ORDERS
 KEUNIKAN AGRIBISNIS (6)
• PERIMBANGAN PERKOTAAN DAN PEDESAAN
– STABILITAS KOMUNITAS PEDESAAN
TERGANTUNG DARI PENDAPATAN
USAHATANINYA
– PERANAN TEKNOLOGI INFORMASI
• INTERVENSI PEMERINTAH
– CAKUPANNYA LUAS
– SETIAP NEGARA/BLOK PERDAGANGAN
MEMILIKI PENDEKATAN KEBIJAKAN
– SUBSIDI DAN TARIF
– EXCESS SUPPLY DAN DEPRESSED PRICES
– PERDAGANGAN BEBAS PRODUK PERTANIAN ?
III. Pendekatan Sistem dalam Agribisnis

Mengapa Pendekatan Sistem?

Pendekatan Sistem diperlukan untuk memahami
kompleksitas “ agribisnis sebagai : suatu
sistem, praktek bisnis, paradigma
pembangunan pertanian, keilmuan” sehingga
tujuan agribisnis dapat tercapai
 Model Sistem Agribisnis Terpadu
Pertanian Perikanan Kehutanan Unit Rumah
Pakan Makan
Pakan
Pabrik Mini
konsentrat Konsentrat Hijauan
Kolam
Lele

Sapi Perah cair

Fermentasi Pupuk cair
Unit
Budidaya Pengolahan Limbah
Breeding Pedet susu Limbah
Padat
Anak
Betina Chilling Budidaya
Anaerob Fermentasi
Rearing Pengolahan Susu Cacing
Jantan Biogas Ampas
Pupuk
Lemak Susu Murni
Pembuatan cacing
Fathening Briket
Keju Es Krim Butter
Processing
Briket
SapiPotong

Rumah Industri
MBC Susu Cup Industri Pertanian
Summary Tangga Kosmetik
CLD Sistem Rantai Pasokan Beras
IV. Perkembangan Teknologi Agribisnis
Diskusi Berdasarkan Studi Kasus “Greenery”:
“ Diskusikan perkembangan dan pemanfaatan
teknologi dalam pengembangan agribisnis
yang terdapat dalam daftar di bawah ini”
• satelit
• rekayasa genetik
• komputer, sistem elektronik, automasi dan robotik
• kultur jaringan
• pengendalian hama terpadu
• hidroponik dan aeroponik
• pertanian organik
• Pemanfaatan hormon