Pengertian, struktur, dan fungsi lipid

Kelompok
5b:
1. Esther Margaretha Yolanda
2. Farah Nur Indah
3. Ponasari Baron Mutiara
Kenya
 Lipid merupakan komponen sel atau jaringan
yang sebagian besar hanya larut dalam pelarut
organik atau non polar. Lipid sendiri terdiri dari
senyawa heterogen yang berkaitan, baik secara
aktual dan potensial, dengan asam lemak.
 Lipid Derivat Lipid
Sederhana Lipid Kompleks
 • Lemak
• Lilin (wax)
• Asam lemak yang terikat dengan gliserol
• Disebut juga trigliserida: gliserol dengan
tiga asam lemak
• Trigloserida sederhana: terdiri dari satu
macam asam lemak
• Trigliserida campuran: terdiri dari dua atau
lebih macam asam lemak
Dalam pemberian nama suatu trigloserida,
tergantung dari nama asam lemak yang diikatnya.
• Apabila gliserol mengikat asam lemak yang
sama, maka pemberian nama senyawa lemak
sebagai berikut.

Gliserol + tri + asam lemak

• Apabila lemak mengikat asam lemak
yang berbeda maka pemberian nama
senyawa lemak seperti berikut.

Gliserol + asam lemak menurut letaknya

• Ester dari asam lemak dengan
alkohol
• Berperan sebagai pelindung
• Tidak larut dalam air
• Lilin digolongkan atas beeswax,
carnauba wax, dan jojoba wax
• Sebagai penyimpan energi
• Sebagai penyusun membran
• Sebagai pelindung
• Memelihara suhu dan kondisi
tubuh
 Lipid kompleks adalah kombinasi antara
lipid dengan molekul lain selain alkohol
dan asam lemak

Yang termasuk lipid kompleks :

• Fosfolipid
• Glikolipid
• Spingolipid
Fosfolipid merupakan
komponen
pembentuk struktur
dinding sel yang
berfungsi untuk
mencegah terjadinya
penguapan air yang
berlebih.
 Kepala fosfat
bersifat
hidrofilik, dan
dua kaki lemak
bersifat
hidrofobik
 Fosfotidil kolin

Fosfogliserida Komponen alkohol

Fosfatidil kolin HO—CH2—CH2N(CH3)3

Fosfatidil etanolamin HO—CH2—CH2NH3

Fosfatidil serin HO—CH2—CH(NH3)COO

Fosfatidil nositol
 Glikolipid ialah molekul
molekul lipid yang
mengandung karbohidrat,
biasanya pula sederhana
seperti galaktosa atau
glukosa. Akan tetapi istilah
glikolipid biasanya dipakai
untuk lipid yang
mengandung satuan gula
tetapi tidak mengandung
fosfor.
 Sfingolipid merupakan fosfolipid yang tidak
diturunkan dari lemak dan termasuk dalam lipid
gliserida, yaitu lipid yang tidak menganduk
gliserol.

Sfingomielin
• Sfingolipid adalah fosfolipid yang tidak diturunkan dari
lemak
• Kelompok lipid kedua terbesar
• Gugus kepala bersifat polar, dan dua gugus ekor
bersifat non-polar, namun tidak mengandung gliserol
• Struktur dasar sfingolipid adalah sfingosin
• Tiga sub kela sfingolipid yaitu sfingomielin,
serebrosida, dan gangliosida
• Asam lemak jenuh adalah asam lemak
yang rantai hidrokarbon
pembentuknya tidak memiliki ikatan
rangkap

Asam Stearat
Asam lemak tak jenuh dapat diklasifikasikan sebagai berikut:
a) Monounsaturated. Asam lemak ini memiliki satu ikatan
rangkap. Misalnya asam
oleat (omega 9).
b) Polyunsaturated. Asam lemak ini memiliki dua atau lebih
ikatan rangkap.
Contohnya adalah omega 6 (asam lenoleat, Conjugated Linoleic
Acid (CLA),
Glucopyranocyl Lipid Adjuvant (GLA), dan asam arachidonat) dan
omega 3 (asam
linolenat, Eicosapentaenoic Acid (EPA) dan Docosahexaenoic
Acid (DHA)).
c) Eicosanoid. Senyawa ini merupakan derivat dari asam lemak
eikosa polinoat yang
terdiri dari 20 karbon. Misalnya prostanoat, leukotrien (LTs) dan
lipoksin (LXs).
siklopanantren

kolesterol