The Bioactive Compounds and Antioxidant

Activity of Food Products of Rhizophora

stylosa
The Bioactive Compounds Fruit
and Antioxidant (Coffee
Activity of Food Productsand Teastylosa
of Rhizophora Mangrove)
Fruit (Coffee and Tea Mangrove)

OLEH :
FACHRUL
OLEH : ROZI
FACHRUL
Dosen : Prof. ROZI
Dr. Amir Awaluddin, M.Sc

PROGRAM
Dosen STUDI
: Prof. Dr. Amir S1 KIMIA
Awaluddin, M.Sc
JURUSAN KIMIA
PROGRAM STUDI S1 KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKAPEKANBARU
DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
PEKANBARU
2019
2019
Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
menyelidiki senyawa bioaktif dan aktivitas
antioksidan dari kopi dan teh mangrove
(dikenal secara lokal di Indonesia) yang
dihasilkan dari buah Rhizophora stylosa.
 PEN
DA
HU
Permasalahan AN LU

Antioksidan

Rhizophora
stylosa

Kopi Magrove

Teh magrove

Metode DPPH
 metode

Analisis
LC-MS Metode Analisis
Ekstraksi. isolasi
dan DPPH statistik
NMR.
Hasil ekstrak
sampel
Hasil analisi N-
MR Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah maka tujuan

penelitian ini adalah sebagai berikut:

 Untuk mengetahui pengertian Agroindustri

 Untuk mengetahui kendala yang dihadapi dalam
perkembangan Agroindustri di era Globalisasi
 Untuk mengetahui komoditi yang menjadi peluang usaha
Agroindustri
 Menjelaskan Perkembangan Agroindustri
 
 Aktivitas
antioksidan Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah maka tujuan

penelitian ini adalah sebagai berikut:

 Untuk mengetahui pengertian Agroindustri

 Untuk mengetahui kendala yang dihadapi dalam
perkembangan Agroindustri di era Globalisasi
 Untuk mengetahui komoditi yang menjadi peluang usaha
Agroindustri
 Menjelaskan Perkembangan Agroindustri
 
 Kesimpulan

aktivitas antioksidan dari ekstrak mangrove teh atau

ekstrak buah bakau sebagian besar disebabkan oleh tanin
terkondensasi.
Tanin mampu menyumbangkan elektron ke radikal bebas,
menstabilkannya, dan meringankan struktur radikal
berbahaya Beberapa penelitian juga menunjukkan
aktivitas pembersihan radikal bebas dari tanin
terkondensasi .Oleh karena itu, buah bakau yang
melimpah di tanin kental harus menjadi agen antioksidan
potensial.
TERIMA KASIH