ASAM KARBOKSILAT

Nama : Geby Pratiwi Senolinggi

NIM : 19101101016
Prodi : Kimia
 Pengertian Asam Karboksilat
Asam karboksilat adalah Senyawa organik yang identik dengan
gugus karboksil. Gugus karboksil adalah gugus gabungan dari
gugus karbonil dan hidroksil. Gugus ini terdiri dari dua atom
okseigen, 1 atom karbon, dan 1 atom hidrogen, -COOH. Gugus
karboksil ini terikat pada suatu gugus alkil (alkana yang
kehilangan satu atom H).

Asam karboksilat termasuk kedalam kelompok senyawa polar dan

ia membentuk ikatan hidrogen antar molekulnya. Jika asam ini
dilarutkan dalam air akan menghasilkan asam lemah yang sebagian
terionisasi menjadi ion H  dan RCOO
+
 Struktur Asam Karboksilat
Rumus dari asam ini ada dua R-COOH dan Ar-COOH. R merupakan gugus alkil dan
Ar merupakan gugu Aril. Gugus alkil adalah Senyawa alkana yang kehilangan satu atom
hidrogen sedangkan gugus aril adalah senyawa benzena yang ada pada suatu molekul.
Contoh:

Perhatikan struktur molekul senyawa di atas, ciri khas yang dimiliki oleh asam
karboksilat adalah adanya gugus karboksil (-COOH) yang merupakan gabungan
dari gugus karbonil (-CO-) dan gugu hidroksil (-OH), disingkat menjadi karboksil.
Besarnya sudut antara ikatan antara ikatan rangkap C = O dan C-OH adalah
sebesar 120o dengan panjang ikatan C = O sebesar 0,12 nanometer.
 Tata Nama Senyawa Karboksilat
IUPAC
Penamaan asam karboksilat menurut IUPAC dengan b. Identifikasi gugus alkil atau gugus lain (substitutuen) yang terikat pada
menggantikan akhiran -a pada nama rantai alkana dengan rantai utama.
akhiran -oat. Kemudian ditambah kata asam di depannya.
Contoh:

c. Penomoran substituen dimulai dari letak gugus karboksil.

Nama Alkana Nama Asam Karboksilat

Rumus Molekul Nama Rumus Molekul Nama

d. Jika terdapat lebih dari satu kosntituen maka penamaannya dimulai dari
CH4 Metana   Asam metanoat
urutan abjad konstituen. Jadi bukan lagi menurut urutan rantai paling dekat
dengan gugus karboksilat.
CH3 – CH3 Etana   Asam etanoat
contoh:
Asam 2-propil-3-metil pentanoat –> salah karena seharusnya jika menurut
abjad metil lebih dulu baru propil.
Cara Penamaan Asam karboksilat rantai panjang Asam 3-metil-2-propil pentanoat –> benar
a. Tentukan dulu rantai utama. Rantai utama adalah rantai e. Dalam pengurutan abjad kosntituen tidak perlu diperhatikan awalan
yang memiliki jumlah atom C yang paling panjang termasuk di-,tri-,sek- yang perlu diurutkan hanyalah nama konstituen menurut urutan
atom C dari gugus karboksil. abjad.
f. Langkah terkhir adalah penambahan kata asam di depan.

Asam 3,4-dimetil pentaoat

 Trivial (nama dagang)
Tata nama trivial asam karboksilat yang memiliki rantai tidak – Tata nama trivial untuk asam karboksilat bercabang
bercabang. Untuk tata nama asam karboksilat rantai bercabang sistem trivial
Rumus Struktur Nama Trivial menggunakan langkah-langkah sebagai berikut:
a. Tentukan rantai utama (jumlah atom C paling banyak dan termasuk atom
C dalam gugus karboksill)
HCOOH Asam format

CH3COOH Asam asetat Contoh:

CH3CH2COOH Asam propionat

CH3(CH2)2COOH Asam butirat

b. Identifikasi gugus lain (substituen) yang ada di rantai utama.

CH3(CH2)3COOH Asam velerat

CH3(CH2)4COOH Asam kaproat

Contoh:

CH3(CH2)6COOH Asam kaprilat

CH3(CH2)8COOH Asam kaprat

CH3(CH2)10COOH Asam laurat

c. Untuk penomoran substituen dimulai dari atom carbon letak gugus

CH3(CH2)12COOH Asam miristat karboksil dengan urutan α, β, γ, dan seterusnya. Agak berbeda dengan
sistem IUPAC yang menggunakan angka.
Contoh
CH3(CH2)14COOH Asam palmiat

asam β, γ-dimetilvalerat
CH3(CH2)16COOH Asam stearat d. tambahkan kata asam di depan.

CH3(CH2)18COOH Asam arakhidat

 Sifat Fisika Asam Karboksilat
1. Wujud
Pada temperatur ruangan, asam karboksilat yang
bersuku rendah (C1 – C4) berwujud cair yang encer,
yang bersuku tengah (C5- C9) berwujud zat cair yang
kental, sedangkan asam karboksilat bersuku tinggi (C
> 10) berwujud padat yang tidak dapat larut begitu
saja dalam air.
2. Titik Didih dan Titik leleh
Adanya ikatan hidrogen anatar molekulnya
menjadikan titik didih dan titik leleh asam
karboksilat relatif tinggi. Ada gaya tarik menarik
yang kuat antar molekulnya. Asam format (H-COOH)
memiliki titik didih 101o C , asam asetat (CH3-COOH)
memiliki titik didih 118o C, dan asam propianat
(C2H5-COOH) memiliki titik didih 141o C. Semakin
panjang rantai C nya maka semakin tinggi titik didih
dan titik leburnya.
3. Kelarutan
Hanya asam karaboksilat suku rendah yang dapat
dilarutkan sempurna dalam air, sedangkan suku
tengah dan suku tinggi sifatnya sukar larut dalam
air.
4. Daya hantar listrik
Karena proses ionisasi yang terjadi ketika
dilarutkan meupakan ionisasi sebagian maka
asam karboksilat ketika dilarutkan dalam air akan
menghasilkan larutan elektrolit lemah. Larutan
ini juga kurang bagus dalam menghantarkan arus
listrik.
 Sifat-sifat Kimia
1. Ikatan kimia
Asam karbokasilat mengandung ikatan yang disebut ikatan hidrogen. Ikatan
ini menghubungkan antar molekul senyawa asam tersebut.
2. Kepolaran
Karena memiliki gugus hidroksil yang memiliki sifat polar maka asam
karboksilat termasuk kedalam kelompok senyawa polar.
3. Kereaktifan
Tingkat kereaktifan asam karboksilat semakin menurun seiring dengan
peningkatan jumlah atom karbon. Makin tinggi sukunya maka akan
semakin tidak reaktif.
 Reaksi-reaksi pada Asam
karboksilat
a. Rekasi dengan Basa (rekasi penybunan/saponifikasi)
ketika senyawa asam karboksilat bereaksi dengan basa akan menghasilkan garam dan air. menurut rumus:
R-COOH + NaOH → R-COONa (sabun) + H2O

Rekai ini merupakan reaksi hidrolisis lemak/minyak (asam karboksilat) dengan menggunakan basa kuat dan dihasilkan gliserol
dan garam asam lemak atau sering disebut sabun.
b. Reaksi Esterifikasi
Reaksi ini terjadi ketika asam ini di reaksikan dengan alkohol sehingga membentuk senyawa ester. Reaksinya merupakan reaksi
kesetimbangan.
Contoh:

c. Reaksi Reduksi
Reaksi ini dilakukan dengan mereduksi asam karboksilat dengan menggunakan katalist lithium alumunium hidridda. Dari
rekasi reduksi ini akan dihasilkan alkohol primer.
Contoh:
d. Reaksi dengan Amonia
Senyawa asam karboksilat jika direaksikan dengan senyawa amonia (NH 3) akan menghasilkan senyawa amida dan hasil lain
berupa air.
contoh:

e. Reaksi Dekarboksilasi
Asal sobat tahu, ketika berada pada suhu tinggi asam karboksilat akan kembali membentuk senyawa alkananya. Reaksi ini
disebut derkaboksilasi.
Contoh:

f. Reaksi dengan Tionil Diklorida

Klorida asam (R-COCl), asam klorida (HCl), dan sulfur dioksida (SO 2)dapat dihasilkan dari reaksi antara asam karboksilat
dengan tionil diklorida (SOCl2).
contoh:
 Manfaat Asam Karboksilat
a. Asam format atau yang dikenal juga dengan nama asam semut digunakan sebagai
bahan baku pembasmi hama dan berperan besar dalam proses penggumpalan lateks.
b. Asam asetat
– di dalam industri, asam asetat digunakan sebagai bahan baku sintesis serat dan juga
plastik.
– digunakan sebagai pelarut dan pereaksi dalam laboratorium
– digunakan sebagai cuka makanan (kadar 3-6%)
c. Asam Oksalat
– Ditemukan dalam daun bayam dan buah-buahan, bentuk senyawanya berupa garam
natrium dan kalsium
– dapat digunakan untuk menghilangkan karat dan juga digunakan sebagai bahan baku
pembuatan zat warna.
– mengasamkan minuman, permen, dan bahan makanan lainnya.
– sering digunakan dalam fotografi, keramik, dan proses penyamakan kulit.
d. Asam sitrat banyak digunakan sebagai bahan untuk pengawetan buah dalam kaleng.
e. Asam stearat merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan lilin.