DIET PADA PASIEN HEMODIALISA

DENGAN GAGAL GINJAL

Disusun oleh:
Ahmad Ali Mufit
201902040043 
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN PROFESI NERS
FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PEKAJANGAN PEKALONGAN
2019
 TUJUAN DIET GAGAL
GINJAL
1. Memberikan makanan
secukupnya tanpa memberatkan
fungsi ginjal.
2. Menurunkan kadar ureum
darah.
3. Menjaga keseimbangan cairan
dan elektrolit.
4. Memperbaiki dan
mempertahankan status gizi dan
mempercepat penyembuhan.
 Gagal Ginjal dengan Dialisis

• Mencegah defisiensi gizi dan memperbaiki status gizi, agar

pasien dapat melakukan aktivitas normal.
• Menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit.
•  Menjaga akumulasi produk sisa metabolisme tidak berlebihan.
 SYARAT DIET

• Energi cukup
• Proteim tinggi
• Lemak normal
• Garam dibatasi t
• Cairan dibatasi, yaitu jumlah urin/24
jam ditambah 500 – 750 ml.
 MENGATUR DIET
• Makan secara teratur dengan
porsi kecil tapi sering.
• utamakan menggunakan
protein hewani karena memiliki
biologi tinggi.
• Hidangkan makanan dengan
bentuk yang menarik sehingga
menimbulkan selera makan.
• Makanan tinggi kalori seperti
sirup, madu, dianjurkan
sebagai penambah kalori.
CARA MEMASAK

• batasi jumlah cairan,

masakan lebih baik tidak
berkuah misalnya: ditumis,
dikukus, dipanggang,
dibakar, digoreng.
• Agar meningkatkan cita
rasa, gunakanlah lebih
banyak bumbu-bumbu
seperti bawang, jahe,
kunyit, salam, dll.
 Cara untuk 1. cucilah sayuran, buah, dan
bahan makanan lain yang telah
mengurangi kalium dikupas dan dipotong-potong
dari bahan makanan: 2. kemudian rendamlah bahan
makanan dalam air pada suhu
50-60 derajat celcius (air hangat)
selama 2 jam, banyaknya air 10
kali bahan makanan.
3. Air dibuang dan bahan makanan
dicuci dalam air mengalir selama
beberapa menit.
4. Setelah itu masaklah. Lebih baik
lagi jika air yang digunakan
untuk memasak banyaknya 5 kali
bahan makanan.
 PENGATURAN MAKANAN
Bahan sumber Karbohidrat: nasi, roti putih, sagu,
Makana lontong, bihun, jagung, gula, madu, sirup,
n jam, permen, dll.
Dianjur sumber protein : telur, ayam, daging, ikan,
kan hati, susu skim, susu whole, es krim, yogurt,
kerang, cumi, udang, kepiting, lobster.
Buah-buahan : nanas, pepaya, jambu biji,
sawo, pear, strawberi, apel, anggur, jeruk
manis, dll. Dalam jumlah sesuai anjuran
Sayur-sayuran : ketimun, terung, tauge,
buncis, kangkung, kacang panjang, kol,
kembang kol, slada, wortel, jamur.
Bahan Makanan  Bahan makanan tinggi kalium bila
Dibatasi hiperkalemia: alpukat, pisang,
belimbing, durian, nangka, kailan,
daun singkong, paprika, bayam,
daun pepaya, jantung pisang,
kelapa, kacang tanah, kacang hijau,
kacang kedelai, coklat, kentang,
ubi, singkong, pengganti garam yang
menggunakan kalium.
 Air minum dan kuah sayur yang
berlebihan.
 CONTOH MENU SEHARI
Pagi Siang Malam
Nasi Nasi Nasi
Telur Mata Sapi Ayam Bumbu Pepes Ikan
Tumis Tauge Tahu Kuning Perkedel Tahu
  Tempe Mendoan Tumis Kangkung
  Urab Sayur Stup Apel
  Stup Nanas  
Selingan (Pukul   Selingan (Pukul
10.00) Selingan (Pukul 21.00)
Puding 16.00) Roti Bakar Madu
Pancake