DIET RENDAH GARAM

Indikasi :
diberikan kepada penderita Hipertensi atau darah tinggi. Diet ini juga dianjurkan pada penderita
penyakit degeratif lain seperti jantung dan ginjal

Tujuan Diet :
1. Membantu menurunkan tekanan darah pada penderita darah tinggi
2. Membantu menghilangkan penimbunan cairan dalam tubuh atau bengkak *) yang disebabkan
karena konsumsi garam **) yang berlebihan
*) penyebab timbunan air dalam tubuh : kegagalan tubuh untuk mengatur keseimbangan cairan,
akibatnya tubuh tidak mampu mengeluarkan garam natrium yang berlebih dalam jaringan.
Natrium ini akan mengikat air, sehingga menimbulkan penimbunan cairan dalam tubuh.
**) Garam adalah garam natrium yang terdapat dalam hampir semua bahan makanan berasal dari
hewan dan tumbuh-tumbuhan. Salah satu sumber utama natrium adalah garam dapur

Penyebab penimbunan garam Natrium di tubuh

Semua orang membutuhkan garam natrium, namun sering tubuh mendapatkan lebih banyak
daripada yang dibutuhkan, kelebihan garam natrium dibuang lewat ginjal. Pada kelainan tubuh
tertentu, tubuh tidak dapat mengeluarkan kelebihan garam natrium. Garam ini tinggal da lam
jaringan tubuh mengikat air sehingga terjadi bengkak atau edema.

Bahan makanan yang diperbolehkan :

1. Makanan yang segar : sumber karbohidrat, protein nabati dan hewani, sayuran dan buah-
buahan
yang banyak mengandung serat
2. Makanan yang diolah tanpa atau sedikit menggunakan garam natrium

Bahan makanan yang dibatasi :

1. Sumber protein hewani : penggunaan daging/ ayam/ikan paling banyak 100 gr/hari. Telur
ayam/ bebek 1 butir/hari
2. Susu segar : 200 ml/hari
3. Makanan-minuman dan sari buah dalam kemasan

Bahan makanan yang dihindari :

1. Otak, ginjal, paru, daging kambing
2. Makanan yang diolah menggunakan natrium
- Biskuit, crakers, partries dan kue-kue lain
- Krupuk kripik dan makanan kering yang asin
3. Makanan dan minuman dalam kaleng : sarden, sosis, kornet, sayuran dan buah-buahan
dalam kaleng
4. Makanan yang diawetkan : dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, udang kering, telur asin,
telur pindang, selai kacang, acar, manisan buah.
5. Susu bubuk (full cream/skim), margarine, mentega, keju
6. Bumbu-bumbu : kecap, terasi, petis, garam, saus tomat, saus sambel, taoco, dan bumbu
penyedap lainnya

Cara mengatur diet :

1. Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menambah gula merah/putih, bawang merah/putih, jahe,
kencur, salam dan bumbu lain yang tidak mengadung atau sedikit garam
natrium
2. Makanan lebih enak ditumis, digoreng, dipanggang walaupun tanpa
garam
3. Bubuhkan garam saat diatas meja makan, gunakan garam beryodium, tidak boleh lebih dari 1
sendok teh/hari
4. Bila atau mengkonsumsi makanan/minuman suplemen konsultasi dengan dokter terlebih
dahulu.
Contoh Menu

Makan Pagi : Nasi

Telur dadar
Tempe goreng
Tumis kacang panjang

Jam 10.00 : Nagasari

Makan Siang : Nasi

Ikan acar kuning
bacem tahu
Sayur Asem
pepaya

Jam 16.00 : Roti Kukus

Makan Malam : Nasi

Empal daging
Keripik tempe
Cah sayuran
Pisang