PT AKILAN

BANGET
Anis Putri Mawarni 1820194
Anton Saputra D 1820195
Desyafa Azizah Qalbi 1820204
Dinda Permata Indrawi 1820208
Igfaryo Apri N.P 1820213
Muhammad Ikhwanul Z 1820225
Naila Aqmalia F 1820230
Rahmad Aldiansyah 1820232
Rizky Fathur Rochman 1820236
 KEBIJAKAN MUTU
PT Kilan Banget

PT Kilan Banget merupakan perusahaan swasta yang bergerak di bidang produksi pangan .
PT Kilan Banget merupakan salah satu perusahaan terbesar di Indonesia yang menghasilkan
produk kacang kulit yang bermutu, halal, berdaya saing tinggi, serta citra rasa yang khas di
Indonesia. Untuk itu perusahaan menerapkan perbaikan berkelanjutan atau penyempurnaan
yang berkesinambungan yang mengutamakan kepuasan pelanggan dan karyawan.
Komitmen perusahaan kepada pelanggan mencakup :

• Menerapkan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2015.

• Melakukan perbaikan dan inovasi berkelanjutan terhadap mutu produksi kacang kulit.
• Meningkatkan profesionalisme dan kesejahteraan karyawan.
• Menciptakan lingkungan produksi yang bersih dan steril guna meningkatkan mutu
produksi.
 SASARAN MUTU
PT KILAN BANGET
PADA TAHUN 2019
 Menghasilkan kacang kulit yang
memiliki kadar protein lebih
dari 20 %, kadar air kurang dari
5%,

100% hasil produksi Tidak ada kerusakan kacang

bebas E Coli dan 95% kulit saat penyimpanan
produk bebas dari
SASARAN sampai pengiriman,
presentase cacat kurang dari
kontaminasi benda asing MUTU 0,0005 % setiap 100 ribu
kemasan

Melakukan pelatihan terhadap

10% karyawan minimal 2 kali
dalam satu tahun
 Menciptakan 1 produk
inovasi terhadap cita rasa
kacang kulit di tahun 2019.

Menyediakan fasilitas
kesehatan (MCU) untuk
setiap karyawan
minimal 1 kali dalam
satu tahun.

100% produk kacang

kulit tersertifikasi halal.
 PROSES BISNIS
PRODUKSI KACANG
KULIT PT KILAN
BANGET
 L
INPUT A OUTPUT
I BPOM
Karyawan N
N
MUI
Teknisi Y
A Kacang
kulit yang
Laboran
sortasi pencucian perebusan bermutu,
U halal,
Anggaran T pendingina pengeringa
penirisan berdaya
A n n saing
Bahan M
pengemasa tinggi,
tambahan A
n serta citra
pangan
rasa yang
P khas
Kacang
E
Tanah supllier distributor
N
D
Air minum
U
K
U
N
G
DIAGRAM
PENYU
 PERALATAN PERSONAL
grease trap tim unit
utilitas dan
dan pipa
limbah

INPUT OUTPUT
air limbah air limbah
produksi SORTASI produksi
sabun bebas lemak

METODE Indikator
Keberhasilan
Trapping kandungan lemak
berkurang
RISIKO SORTASI
MASIH TERDAPAT KACANG YANG TIDAK
LOLOS SORTASI
 PERALATAN PERSONAL

Wadah pencucian, alat

pencucian
Tim produksi

INPUT OUTPUT
Kacang tanah Kacang tanah
hasil sortasi
PENCUCIAN
bebas
kontaminasi

Indikator
METODE Keberhasilan
Penyikatan Memenuhi
dan persyaratan
penggunaan SNI 01-
air mengalir 3921-1995
 RISIKO
PENCUCIAN
MASIH TERDAPAT KACANG YANG
MENGANDUNG KONTAMINAN BENDA
ASING
 PERALATAN PERSONAL

Wadah perebusan, alat Tim produksi

perebusan

INPUT OUTPUT
Kacah tanah
bebas PEREBUSAN Kacang tanah
kontaminasi matang

Indikator
METODE Keberhasilan
Perebusan kacang matang
dengan suhu 100
Celcius
 RISIKO
PEREBUSAN
MASIH TERDAPAT KACANG YANG BELUM
MATANG 100 %
 PERSONAL
PERALATAN
tim unit
bak khusus clarifier, utilitas dan
penangkap lumpur
limbah

INPUT OUTPUT
air limbah yang
Air Limbah PENIRISAN
sudah memenuhi
rendah BOD baku mutu

METODE Indikator
Keberhasilan
Pemisahan air limbah memenuhi
baku mutu (Permen LH
No.5 Tahun 2014)
 RISIKO
PENIRISAN
KACANG MASIH MENGANDUNG AIR >40%
ATAU MASIH MENETESNYA AIR.
 PERSONAL
PERALATAN
Oven, blower Tim produksi

INPUT OUTPUT

Kacang tanah Kacang tanah

PENGERINGAN
kering
matang

METODE Indikator
Keberhasilan
Pengeringan
Sesuai dengan
bertahap SNI 01-3921-1995
 RISIKO
PENGERINGAN
MASIH TERDAPAT KACANG YANG
MENGANDUNG AIR > 5%
 PERSONAL
PERALATAN
tim unit
bak khusus clarifier, utilitas dan
penangkap lumpur
limbah

INPUT OUTPUT
Kacang tanah air limbah yang
PENDINGINAN
kering sudah memenuhi
baku mutu

METODE Indikator
Keberhasilan
Pemisahan air limbah memenuhi
baku mutu (Permen LH
No.5 Tahun 2014)
 RISIKO
PENDINGINAN
MASIH TERDAPAT KACANG YANG
MEMILIKI SUHU > 25C
 PERSONAL
PERALATAN
Mesin kemas Tim produksi

INPUT OUTPUT
Kacang kulit
Kacang kulit PENGEMASAN
terkemas

METODE Indikator
Modified Keberhasilan
atmosphere Kemasan tidak
packaging mengalami kecacatan
 RISIKO
PENGEMASAN
KEMASAN YANG TIDAK TERTUTUP
SEMPURNA
TERIMA KASIH