OBSERVASI TAHU BULAT

CV. MUTIARA CIAMIS

Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis

 Kelompok 5
Observasi Tahu Bulat CV. Mutiara Ciamis

 MAULANA FAZRI HARIADI  AHMAD HIDAYAT GANDA

 NANDANG JA’FAR SIDIQ  ROHMAH

 NURUL HIDAYAH  TIKA DEWI NURHASANAH

 ABDUR ROCHMAN ADI W  TRESNA DAYANA PUTRI

Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis

The Power of PowerPoint | thepopp.com 2

 SEJARAH BERDIRINYA CV. MUTIARA
Observasi Tahu Bulat CV. Mutiara Ciamis

PABRIK TAHU BULAT CV. MUTIARA

Pabrik yang berdiri sejak tahun 2015, yakni Pabrik Tahu Bulat Mutiara yang didiri
kan oleh bapak Hj. Didin ini, merupakan pabrik pembuatan tahu bulat yang diba
ngun dalam kompleks rumahnya sendiri, dan alhamdulilah bertahan sampai seka
rang. Di pabrik ini, proses produksi tahu bulat berlangsung secara konstan. Di dal
amnya saat ini terdapat 70 pekerja dengan pembagian tugas masing masing, ada
yang bertugas untuk mengolah bahan, mencapurkan bumbu, mencetak dan yang
terakhir mepacking (mengemas). Di dalam ruangan tersebut peralatan yang digu
nakan dapat dibilang sederhana.

Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis 3

 Analisis Keuangan Tahu Bulat CV. Mutiara
Observasi Tahu Bulat CV. Mutiara Ciamis

Biaya produksi Nilai jual

Rp 31.800.000 x 30 = Rp 954.000.000/bulan Rp. 150.000 /jolang x 300 = Rp 45.000.000

x 30 = Rp 1.350.000.000

Gaji karyawan Laba bersih

Rp 7.200.000 x 30 = Rp 216.000.000/Bula Nilai Jual – Laba Kotor = Rp 1.350.000.00

n Total Rp. 1.170.000.000 0 – Rp 1.170.000.00 = 180.000.000

Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis 4

 ANALISIS PRODUKSI TAHU BULAT CV. MUTIARA

Alat-alat Yang Digunakan

1 3 5
Mesin Penggiling Kedelai Ember
Tempat Untuk
Menampung Campuran
Air Cuka Dan Sari Kedelai

Kain Penyaring Box air cuka

2 4
Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten
Ciamis
5
 ANALISIS PRODUKSI TAHU BULAT CV. MUTIARA

Alat-alat Yang Digunakan

6 8 10
Tempat Press Mesin Pencertak Tahu Plastik Kemasan
Dan Kardus

Mesin Pengaduk Tampir

Tahu Dan Bumbu

7 9
Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, 6
Kabupaten Ciamis
 ANALISIS PRODUKSI
PERTAMA
Proses Pembuatan Tahu Bulat Cv. Mutiara
CV Mutiara melakukan pemilihan bahan baku yan
g memiliki kulitas bagus .Proses penyortiran dilaku
kan menggunakan tampan. KEDUA

Kedelai selanjutnya dicuci ,dan direndam dalam air ha

ngat kurang lebih selama 12 jam agar kedelai mudah di
KETIGA olah sampai mengembang

Selesai direndam kacang kedelai dibersihkan den

gan cara dicuci berkali-kali.Agar kedelai tidak cepa
t masam. KEEMPAT

Untuk selanjutnya dihancurkan sampai halus ,mengg

unakan mesin penggiling dengan dicampurkan air sec
KELIMA ara bertahap samapi kedelai benar-benar seperti bub
ur.
Sari kedelai disaring sedikit demi sedikit sampai am
pas kedelai tidak tersisa lagi tahap ini disebut dengan
Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis 7
istlah ngagedog.
 ANALISIS PRODUKSI
KEENAM
Proses Pembuatan Tahu Bulat Cv. Mutiara
Bubur kedelai dimasak pada suhu 70 -80 derajat
biasanya ditandai dengan gelembung kecil yang m
uncul pada kedelai yang dimasak dan para pegawa KETUJUH
i mengusahakan agar adonan tidak sampai menge
ntal. Setelah proses tersebut hasilnya kemudian di pindah
kan ke bak yang lebih besar dan direndam dengan air
KEDELAPAN cuka .Proses ini menghasilkan endapan tahu yang ber
warna putih .Dan siap untuk tahap di press.
Selanjutnya adonan tahu dalam cetakan dikemp
al/dipress agar air yang terkandung dalam adonan
tahu tersebut dapat dapat terbers habis. KESEMBILAN

Setalah itu adonan tersebut di pindahkan kedalam b

askom yang besar (jolang).
KESEPULUH

Kemudian di pindahkan ke tempat pencetakan

Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis 8

 ANALISIS PRODUKSI
Proses Pembuatan Tahu Bulat Cv. Mutiara

Sebelas
Adonan tahu tersebut di campur dengan bumbu ya
ng sudah di pisah-pisah dalam mangkuk untuk satu j
olang membutuhkan 2 mangkuk bumbu. Icon Icon Duabelas
Masing masing adonan tersebut dimasukan kedala
m mesin pencetak.Untuk ukuran setiap mesin bisa se
cara manual diset berpa diameter tahu yang akan dic
etak.
Tigabelas
Setelah tahu keluar dari cetakan dikump Icon Icon

ulkan dalam tampir menunggu tahunya di

ngin.
Epatbelas
Setelah itu masuk ketahap packing

Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis 9

STRATEGI PEMASARAN
Proses Pemasaran Tahu Bulat Cv. Mutiara

Pemasaran yang dilakukan oleh perusahaan Tahu Bul

at CV. Mutiara pada awalnya hanya memproduksi untuk
warga sekitar saja. Tapi karena semakin banyaknya permi
ntaan, tahu bulat Mutiara pun memasok ke pasar-pasar di
daerah Ciamis, yang pada akhirnya menjadi pemasok di lu
ar daerah Ciamis. Seperti, di Bandung, Cirebon, Majalengk
a, Serang serta Jawa. Dan beberapa daerah lainnya. Siste
m pemasarannya masih offline yakni perusahaan mengan
tar produksinya sesuai dengan banyaknya permintaan ko
nsumen.

Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis 10

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA
Tahu Bulat CV. Mutiara

• Untuk sistem perekrutan sumber daya manusi

a, awalnya hanya mempekerjakan tenaga dari k
eluarga, jumlahnya kurang lebih 3 orang Tapi s
eiring dengan berkembangnya perusahaan ters
ebut, serta banyaknya permintaan dari konsum
en, maka pastinya membutuhkan banyak peker
ja.

• Dan dari situ, perusahaan mulai merekrut oran

g-orang yang benar-benar siap bekerja sesuai d
engan keahliannya, tanpa adanya seleksi.

Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis 11

 Any Questions?
Observasi Pabrik Tahu Bulat CV. Mutiara Ciamis
Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis
OBSERVASI TAHU BULAT
CV. MUTIARA CIAMIS
 KESIMPULAN
Observasi Pabrik Tahu Bulat CV. Mutiara
• Tahu bulat merupakan makanan khas
daerah jawa barat khusus nya daerah
ciamis dan tasikmalaya, Makanan tahu
ini merupakan makanan yang sangat d
i gemari dan di butuhkan setiap hari se
hingga perputaran uang nya begitu ce
pat. Dan tahu bulat pun tidak sekedar
bisa dijadikan cemilan, sehingga yang
memproduksi makanan tersebut pun s
emakin banyak, khususnya di daerah C
iamis.
• Makanan ini hampir sudah dikenal
di seluruh daerah, karena teknik sert
a strategi penjualannya yang menarik
para konsumen. Terutama di kalanga
n anak-anak. Dan semakin hari para p
edagang tahu bulat semakin banyak, k
arena keuntungannya yang besar, dita
mbah bahan baku yang murah dan da
pat didapatkan.
Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis 15
Thank You for Watching!

Observasi Pabrik Tahu Bulat CV. Mutiara Ciamis

Desa Jelat, Kecamatan Baregbeg, Kabupaten Ciamis