DIET RENDAH GARAM

MAHASISWA STIKES RS
HUSADA
 Pengertian
Diet rendah garam adalah diet yang membatasi asupan natrium.
Natrium adalah kation yang utama dalam cairan ekstraseluler tubuh
yang berfungsi untuk keseimbangan cairan dan asam basa, transmisi
saraf dan kontraksi otot. Asupan natrium berlebih dapat
mengganggu keseimbangan tubuh sehingga terjadi asites atau
edema atau hipertensi.
 Tujuan

1. Membantu menghilangkan penimbunan garam dan air

2. Membantu menurunkan tekanan darah pada penderita
hipertensi yang sensitif terhadap garam
Penggolongan Diit rendah garam

Klasifikasi Tekanan darah Tekanan darah distol

sistol (mmHg ) ( mmHg )
Tekanan darah

Normal <120 <80

Hipertensi Ringan 120-139 80-89

Hipertensi Sedang 140-159 90-99

Hipertensi Berat >160 ≥100

 Macam-Macam Diet Rendah Garam

1. Diet rendah garam 1, makanan tanpa garam diberikan pada

penderita Edema, Acites/ Hipertensi berat

2. Diet rendah garam II, dalam memasak diberi garam ¼ sdt

diberikan pada penderita Edema,Acites/ Hipertensi sedang

3. Diet rendah garam III, pemberian garam ½ sdt diberikan pada

penderita Edema / Hipertensi ringan
syarat diet rendah garam
Makanan yg
1. Jenis dan komposisi makanan disesuaikan
harus dihindari :
dengan penyakit yang diderita
2. Cukup energi, protein, mineral, dan vitamin. 1. garam dapur,
Jumlah natrium disesuaikan dengan berat tidaknya soda kue, baking
retensi garam atau air dan/atau hipertensi. powder, kecap,
terasi, tauco.
2. Makanan yang
Makanan yang harus dibatasi : mengandung
1. Susu maksimum 2 gelas sehari banyak lemak
2. Telur maksimum 1 butir sehari seperti gaji,
3. Daging dan ikan, maksimum 100 gram sehari jeroan
Makanan yang dibolehkan:
1. Bumbu dapur
2. Sayur dan buah-buahan
3.Kacang-kacangan dan hasil olahannya
4. Nasi atau bahan penukarnya
Tips diet rendah garam

1. Makanan yang direbus,

2. Dikukus
3. Ditumis
4. Digoreng
5. Rasa tawar makanan dapat diperbaiki dengan pemakaian bumbu
seperti : gula, cuka, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, laos,
salam dan lain-lain.