DIET HIPERTENSI

Yaitu menentukan atau mengatur pemberian

menu makanan yang tepat sesuai dengan
kebutuhan pada penderita hipertensi
 SYARAT-SYARAT DIET

Syarat
Jumlah natrium (NA)
Bentuk makanan yang diperbolehkan
Cukup kalori, mineral
disesuaikan dengan disesuaikan dengan
dan vitamin
keadaan penyakit berat tidaknya
hiopertensi
 Tujuan diet rendah garam adalah membantu
menghilangkan retensi garam atau air dalam
jaringan tubuh dan menurunkan tekanan
darah pada pasien hipertensi.
Pasien Hipertensi harus mengurangi jumlah
garam.
 JENIS DIET HIPERTENSI
Diberikan kepada penderita hipertensi berat
Diet rendah dalam pemasakan tidak ditambahkan garam
garam I dapur bahan makanan tingi natrium (NA)
dihindarkan

Diet Diberikan kepada penderita hipertensi tidak

Rendah selalu berat dalam pemasakan boleh
menggunakan sendok teh garam dapur.
garam II
Diet Diberikan pada penderita hipertensi ringan
Rendah dalam pemasakan boleh menggunakan
sendok teh (2 gram) garam dapur.
garam III
 DIET HIPERTENSI
Konsumsi Kalium 2-4 gram per hari dapat
membantu menurunkan tekanan darah.
Buah yang mengandung banyak kalium antara
lain semangka, melon, alpukat, bligo, buah
pare, labu siam, labu parang, mentimun, lidah
buaya, seledri, bawang merah, dan bawang
putih.
MAKANAN YANG HARUS DIHINDARI
Makanan yang berkadar lemak jenuh
tinggi contoh otak, ginjal, paru, minyak
kelapa, gajih.

Makanan yang diolah menggunakan

garam natrium contoh biskuit, crackers,
keripik dan makanan kering yang asin.

Makanan dan minuman dalam kaleng.

 MENGATUR DIET
Memperbaiki rasa
Hindari
tawar dengan
membubuhkan
gula,bawang,
garam di atas meja.
kencur, jahe dll.

Jangan Memperbanyak
menggunakan makanan yang
lebih dari 1 sdt mengandung
garam kalium
 NATRIUM PALING TINGGI
1. Garam meja

Dalam satu sendok makan garam meja, terkandung

6976 mg natrium atau 291 persen dari asupan harian
yang direkomendasikan. Bahkan dalam satu sendok
teh garam meja, terkandung 2325 mg natrium (97%
dari asupan harian yang direkomendasikan).
Selain garam meja, kandungan natrium juga tinggi
pada baking soda (57% asupan harian natrium per
sendok teh) dan baking powder (22% asupan harian
natrium per sendok teh).
 2. Saus dan kecap
Dalam satu sendok makan saus dan salad dressing,
terkandung 1228 mg natrium atau 51 persen dari
asupan harian yang direkomendasikan.
Kandungan natrium juga tinggi dalam saus ikan (59%
dari asupan harian natrium per sendok makan), saus
teriyaki (29%), saus tiram (21%), saus lada & kecap
reduced-salt (18%), steak sauce (12%), reduced-fat
salad dressing (11%), barbeque sauce,
worcestershire sauce dan hamburger relish (7%).
3. Daging dan ikan yang diproses
1 Ons daging yang telah diproses seperti bacon
mengandung 614 mg natrium atau setara dengan 25
persen dari asupan harian yang direkomendasikan.
Kadar natrium juga tinggi dalam ikan kod asin (82%
dari asupan harian natrium per ons), mackerel asin
(52%), ikan teri kalengan (43%), daging sapi kering
(32%), bacon dan salami (27%), dendeng (24%),
salmon asap (23%), salami Italia (22%), ikan asap
(12%), dan herring asap (11%).
 4. Keju
Per ons keju roquefort, terkandung 507 mg natrium
atau setara dengan 21 persen dari dari asupan
harian yang direkomendasikan. Selain itu,
kandungan natrium juga tinggi dalam keju jenis lain,
seperti queso seco (21% dari asupan harian natrium
per ons), romano (17%), parmesan (16%), blue
cheese (13%), feta (11%), camembert & gouda
(10%).
 5. Acar atau asinan
Per cangkir acar timun mengandung 1872 mg
natrium atau setara dengan 78 persen dari
asupan harian yang direkomendasikan. Selain
timun, acar lain juga mengandung tinggi
natrium, yaitu zaitun (117%), acar terong
(95%), jalapeno peppers (72%), dan
sauerkraut (39%).
MACAM-MACAM MAKANAN
Golongan bahan Makanan yang boleh diberikan Makanan yang tidak boleh diberikan

makanan
Sumber hidrat Beras, kentang, singkong, Roti,biskuit,dan kue,yang di masak dengan

arang terigu, mie, gula garam dapur atau soda

Sumber protein Daging, ikan, max/100 gr/hari, Otak, ginjal, lidah sarden,keju,daging ikan dan

hewani susu max 200 gr/hari telur yg di awetkan dengan garam seperti

daging asap,dendeg,abon,ikan asin,ikan

kaleng,kornet,ebi,telur asin,dsb.
Sumber protein Semua kacang-kacangan dan Keju.kacangtanah,dan semua hasilnya yang

nabati hasilnya yang diolah dan dimasak dengan garam dapur dan ikatan

dimasak tanpa garam natrium lainnya

Sayuran Semua sayuran segar, sayuran Sayuran yang diawetkan dengan garam dapur

yang diawetkan tanpa garam seperti sayur kaleng,sawi,asinan acar,dsb

dapur, benzoat, dan soda

Lemak Minyak, margarin dan mentega Margarine dan mentega biasa

tanpa garam
Bumbu-bumbu Semua bumbu segar dan kering Garam dapur,baking powder,soda kueh Petsin,

yang tidak mengandung garam terasi, megi, saus, tomat, tauco

dapur
Minuman Teh, kopi, dan minuman botol Coklat dan minuman yang mengandung soda

ringan
 CONTOH MENU
1. Pagi
Nasi
Telor dadar
Tumis kacang panjang
Makanan selingan jam 10.00 wib bubur kacang hijau
2. Siang
Nasi
Ikan acar kuning
Tahu bacam
Sayur lodeh
Pepaya
3. Sore
Nasi
Daging Pesmol
Tempe Keripik
Cah sayur
Pisang