DIET RENDAH GARAM

Dr. Nur Rohmah Arsyad

TIM GIZI MEDIK
Fakultas Kedokteran
Universitas Malahayat
2011
• Garam : garam dapur (NaCl), soda kue (NaHCO3), baking powder,
natrium benzoat, vetsin (mono sodium glutamat)
• Natrium : katon CES tubuh
• Fungsi Natrium :
- menjaga keseimbangan cairan & asam basa
- transmisi saraf
- kontraksi otot
• WHO : kebutuhan Natrium maksimal 6 gram/hari
(2400 mg Na)
• Kelebihan natrium : gangguan keseimbangan cairan
tubuh
• Asupan garam perlu dibatasi :
- sirosis hat
- penyakit ginjal
- decomp cordis
- toksemia kehamilan
- hipertensi
TUJUAN

• Mengurangi retensi garam dan air dlm jaringan tubuh

• Menurunkan tekanan darah pd pasien hipertensi
SYARAT DIET

• Cukup energi, protein, mineral dan vitamin

• Bentuk makanan sesuai dgn keadaan penyakit
• Jumlah natrium disesuaikan dgn beratnya retensi garam dan air
INDIKASI

• Edema
• Ascites
• Hipertensi
• Decomp cordis
• Sirosis hat
• Penyakit ginjal
• Toksemia kehamilan
KLASIFIKASI
DIET RG I DIET RG II DIET RG III
200-400 mg Na 600-800 mg Na 1000-1200 mg Na
Untuk pasien Untuk pasien Untuk pasien
edema, ascites, edema, edema &
hipertensi berat ascites,hipertensi hipertensi ringan
tidak berat
Tidak ditambah Boleh ditambah Boleh ditambah1
garam dapur ½ sdt garam sdt garam dapur
 hindari makanan dapur (2 g) (4 g)
yg Na tinggi Hindari makanan
yg Na tinggi
NILAI GIZI DIET RG

Energi 2230 kkal

Protein 75 g
Lemak 53 g
Karbohidrat 365 g
Kalsium 500 mg
Besi 24 mg
Tiamin 1,2 mg
Vit C 87 mg
Natrium 305 mg
BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN dan
TIDAK DIANJURKAN
DIANJURKAN
Beras, kentang, singkong, terigu
Daging,ikan maks 100 g/hari, telur Otak,sardin,daging,ikan,susu,telur
maks 1 butir/hr
Kacang-kacang tanpa garam
dapur
Sayuran segar, tanpa pengawet
garam dapur & natrium benzoat
TIDAK DIANJURKAN
Roti, biskuit, kue yg dimasak dgn
garam dapur/baking powder/soda
yg diawet dgn garam dapur,
daging asap,dendeng,abon, ikan
asin,kornet,udang kering,telur asin
Keju kacang tanah, semua kacang
yg dimasak dgn garam dapur
Sayuran yg dimasak dan diawet
dgn garam dapur, ex : sawi asin,
asinan, acar dlm kaleng
 DIANJURKAN TIDAK DIANJURKAN
Buah – buahan segar, tanpa Buah-buahan yg diawet dgn
pengawet garam dapur & garam dapur, ex : buah dlm
natrium benzoat kaleng

Minyak goreng, margarin, Margarin dan mentega biasa

mentega tanpa garam

Teh, kopi Minuman ringan

Bumbu-bumbu kering yg Baking powder, soda kue,

tidak mengandung garam vetsin, tauco, terasi
dapur
Cara Meresepkan

• Diet Rendah Garam I

• Diet Rendah Garam II
• Diet Rendah Garam III