Diet Rendah Garam

Sholahuddin
Diet Rendah Garam
Pengertian ???

Diet garam rendah adalah garam natrium seperti yang terdapat didalam garam dapur
(NaCl), soda kue (NaHCO₃), bakin, natrium benzoat, dan vetsin (mono natrium glutamat).
Asupan makanan sehari-hari biasanya cukup mengandung natrium yang dibutuhkan,
sehingga tidak ada penetapan kebutuhan natrium sehari. WHO (1990) menganjurkan
pembatasan konsumsi garam dapur hingga 6 gram sehari (ekivalen dengan 2400 mg
natrium).

Asupan natrium yang berlebihan, terutama dalam bentuk natrium klorida, dapat
menyebabkan gangguan keseimbangan cairan tubuh, sehingga menyebabkan edema atau
asites dan atau hipertensi.

Penyakit-penyakit tertentu seperti sirosis hati, penyakit ginjal tertentu, dekompensasio

Tujuan diet

Tujuan diet garam rendah adalah membantu menghilangkan retensi garam atau air
dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada hipertensi.

Syarat Diet

Syarat-syarat diet garam rendah adalah :

1.Cukup energi, protein, mineral, dan vitamin.
2.Bentuk makanan sesuai dengan keadaan penyakit.
3.Jumlah natrium disesuaikan dengan berat tidaknya retensi garam atau air dan    atau
hipertensi
Diet garam rendah diberikan kepada pasien dengan edema atau asites dan atau hipertensi
seperti yang terjadi pada penyakit dekompensasio kordis, sirosis hati, penyakit ginjal
tertentu, toksemia pada kehamilan, dan hipertensi esensial. Diet ini mengandung cukup
zat-zat gizi. Sesuai dengan keadaan penyakit dapat diberikan berbagai tingkat diet garam
rendah, yakni :

Diet garam rendah I (200-400 mg Na)

Diet garam rendah I diberikan pada pasien dengan edema, asites dan atau hipertensi berat.
Dihindari bahan makanan yang tinggi kadar natriumnya.
Diet garam rendah II (600-800 mg Na)
Diet garam rendah II diberikan pada pasien dengan edema, asites dan atau hipertensi tidak
terlalu berat. Dihindari bahan makanan yang tinggi kadar natriumnya dengan diet garam
rendah I.
Diet garam rendah III (1000-1iet 200 mg Na)
Diet garam rendah III diberikan pada pasien dengan edema dan atau hipertensi ringan.
Pengelolaan makanan boleh menggunakan 4gr garam dapur.
 Energi 2230 kkal
Protein 75 g
Lemak 53 g
Karbohidrat 365 g
NILAI GIZI Kalsium 500 mg
Besi 24 mg
Tiamin 1,2 mg
Vitamin C 87 mg
Natrium 305 mg
 Bahan Berat (g) Urt
Makanan
Beras 300 5 gls nasi
Daging 100 2 ptg sdg
Telur ayam 50 1 btr
UKURAN RUMAH Tempe 100 4 ptg sdg
TANGGA Kacang hijau 25 2½ sdm
Sayuran 200 2 gls
Buah 200 2 ptg sdg
pepaya
Minyak 25 2½ sdm
Gula pasir 25 2½ sdm
 Beras 140 g = 2 gls nasi

Daging 50 g = 1 ptg sdg

UKURAN DIET PAGI Tempe 50 g = 2 ptg sdg

HARI Sayuran 75 g = ¾ gls

Buah 100 g = 1 ptg sdg pepaya

minyak 10 g = 1 sdm
  
 
Beras 70 g = 1 gls nasi P
 

Telur 50 g = 1 btr
SIANG SORE Sayuran 50 g = ½ gls
Minyak 5 g = ½ sdm
Gula pasir 10 g = 1 sdm
 Bahan makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan
Beras, kentang, singkong,
terigu, tapioka, hunkwe, gula, Roti, biskuit dan kue-kue
makanan yang diolah dari
yang dimasak dengan
Sumber karbohidrat bahan makanan tersebut di garam dapur dan/atau
atas tanpa garam dapur dan
baking powder dan soda.
SUMBER soda seperti: makaroni, mi,
bihun, roti, biskuit, kue kering.
Otak, ginjal, lidah, sardin;
daging, ikan, susu, dan
telur yang diawet dengan
Sumber protein Daging dan ikan maksimal 100 garam dapur seperti
hewani telur g sehari; telur maksimal 1 btr daging asap, ham, bacon,
maksimal 1 btr sehari sehari. dendeng, abon, keju, ikan
asin, ikan kaleng, kornet,
ebi, udang kering, telur
asin, dan telur pinda
 lanjtan
Keju, kacang tanah dan semua
Semua kacang-kacangan dan hasilnya kacang-kacangan dan hasilnya
Sumber protein nabati yang diolah dan dimasak tanpa garam
dapur. yang dimasak dengan garam dapur
dan lain ikatan natrium.
Sayuran yang dimasak dan diawet
Semua sayuran segar; sayuran yang dengan garam dapur dan lain
Sayuran diawet tanpa garam dapur dan natrium ikatan natrium, seperti sayuran
benzoat. dalam kaleng, sawi asin, asinan,
dan acar.
Buah-buahan yang diawet dengan
Semua buah-buahan segar; buah yang garam dapur dan lain ikatan
Buah-buahan diawet tanpa garam dapur dan natrium
benzoat. natrium, seperti buah dalam
kaleng.
Lemak Minyak goreng, margarin, dan mentega Margarin dan m
tanpa garam.
Minuman Teh, kopi.
Semua bumbu-bumbu kering yang tidak
mengandung garam dapur dan lain ikatan
Bumbu
natrium. Garam dapur sesuai ketentuan
untuk Diet Garam Rendah II dan III.
Minuman ringan.
Garam dapur untuk Diet Garam
Rendah I, baking powder, soda kue,
vetsin, dan bumbu-bumbu yang
mengandung garam dapur seperti:
kecap, terasi, maggi, sambal tomat,
petis, dan tauco.
Sekian dan terimakasih