PENGERTIAN

Menurut WHO, batas tekanan darah

yg masih dianggap normal adalah 140/90
mmHg & tekanan darah sama atau diatas
160/95 mHg dinyatakan sebagai hipertensi
(Soeparman, 1999).

PENYEBAB HIPERTENSI

1. Asupan garam yg tinggi

2. Stress psikologis
3. Faktor genetik (keturunan)
4. Kurang olahraga
5. Kebiasaan hidup yg tidak baik seperti
merokok & alkohol
6. Penyempitan pembuluh darah oleh
lemak/ kolestrol tinggi

TANDA & GEJALA HIPERTENSI

1. Gelisah, kepala pusing, Gemertar,

tremor
2. Sering marah-marah, Jantung
berdebar-debar
3. Tekanan darah lebih dari 140/90 mmHg
4. Keringat berlebihan Malam, 20.00 wib seperti daging
5. Gangguan penglihatan asap, dendeng,
 Nasi abon, keju, ikan
6. Nafsu makan menurun
 Daging pesmol asin, ikan kaleng,
7. Sulit konsentrasi  Keripik tempe udang kering,
8. Mudah tersinggung  Cah sayuran telur asin, ebi.
 Salak
Diet Penderita Semua Keju, kacang tanah
Hipertensi kacang- & semua kacang”an
kacangan & & hasilnya yg
Sumber hasilnya yg dimasak dgn garam
Tidak
Bahan Protein diolah & dapur, bumbu
Dianjurkan Dianjurkan
Makanan Nabati dimasak mengandung
Contoh Menu sehari tanpa garam natrium lainnya.
Sumber Beras, Roti, biskuit, & dapur.
Pagi, 07.00 wib Karbo Kentang, kue-kue yg
hidrat singkong, dimasak dgn
 Nasi
terigu, tapioka, garam
 Telur dadar Semua Sayuran yg
hunkwe, gula, dapur/baking
 Tempe mendoan syuran segar dimasak & di awet
makanan yg powder & soda
 Tumis kacang panjang : sayuran dgn garam dapur &
diolah dari kue.
 Pisang yang di awet bumbu
bahan makanan
Selingan 10.00 wib Sayuran tanpa garam mengandung
tersebut
 Bubur kacang ijo dapur & natrium lainnya,
diatas tanpa
natrium sepetri sayuran
garam dapur &
benzoat. dalam kaleng, sawi
soda seperti :
Siang, 12.00 wib asin, asinan & acar.
makaroni, mie,
bihun, roti,
 Nasi
biskuit, kue
 Ikan acar kuning
kering.
 Tahu bacem
Sumber Telur max 1 Otak, lidah,
 Sayur lodeh
Protein butir sehari, sarden : daging,
 Pepaya
Hewani daging & ikan ikan, susu, &
max 100gram telur yg di awet
sehari. dgn garam dapur
 garam
Semua Buah”an yg di awet
buah”an dgn garam dapur & Gondok :
segar : bumbu mengandung terjadi
buah”an yg
di awet
natrium lainnya,
seperti buah dalam
berlebihan,,, pembesaran
hormon tiroid
tanpa kaleng.
Buah - garam di daerah leher.
buahan dapur &
natrium
benzoat. Akibat Kelebihan Yodium

Gunakan Garam Beryodium  Gejala mudah cemas, lemah, sensitif

terhadap panas, sering berkeringat,
Ayo perhatikan berat badan menurun, jari – jari
tangan bergatar, jantung berdebar –
makanan Anda !!! debar.

Mulai sekarang Garam beryodium adalah garam

stop yang telah ditambahkan dengan zat
iodium yang berguna untuk konsumsi
mengkonsumsi manusia, lemak, pengasinan ikan dan
bahan tambahan untuk industri pangan.
Akibat Kekurangan Iodium
Berikan Asi Saja (Asi Eklsusif)
Kepada Bayi Sampai Umur 6 Bulan
Asi sangat dibutuhkan bagi bayi
karena sebagai asupan makanan bagi
tubuhnya. Asi ekslusif diberi pada umur
0–6 bulan. pada masa itu bayi belum
memiliki enzim pencernaan yang
sempurna untuk mencerna makanan atau
minuman lain. Terlebih semua jenis Menimbang berat badan secara
nutrisi yang dibutuhkan oleh bayi sudah teratur
bisa dipenuhi dari ASI.
 Menimbang dapat dilakukan
Makanlah Beraneka Ragam perubahan oleh keluarga dimana saja .
Makanan  Keluarga dapat mengenali masalah
Dalam suatu makanan tidak kesehatan dan gizi anggota
mengandung semua zat gizi yang keluarganya.
dibutuhkan oleh tubuh. Jadi kita harus  Keluarga mampu mengatasi
mengkonsumsi makanan yang
masalahnya baik oleh sendiri atau
mengandung karbohidarat, protein
dengan bantuan petugas.
(hewani dan nabati), lemak, vitamin dan Kamilah Keluarga KADARZI
mineral. (Keluarga Sadar Gizi) Dalam
Minum suplementasi gizi (Tablet Mewujudkan Keluarga Cerdas &
Tambah Darah ataupun Kapsul Vit. Mandiri
A) sesuai anjuran
 Kebutuhan zat gizi pada kelompok
bayi, balita, ibu hamil dan ibu KELUARGA SADAR GIZI
menyusui meningkat dan seringkali
tidak bisa dipenuhi dari makanan (KADARZI)
sehari-hari, terutama vitamin A untuk
balita, zat besi untuk ibu dan yodium
untuk penduduk di daerah endemis
gondok 1. Menimbang berat badan
 Suplementasi zat gizi (tablet, kapsul secara teratur
atau bentuk lain) diperlukan untuk
memenuhi kebutuhan zat gizi tersebut
 Apabila kebutuhan zat-zat gizi tersebut 2. Menberikan ASI Ekslusif
dipenuhi dari pengkayaan makanan,
kepada bayi sejak lahir
maka suplementasi zat gizi dapat
dihentikan secara bertahap. sampai berumur 6 bulan
3. Makan makanan
beraneka ragam

4. Menggunakan garam
beriodium

POLTEKKES KEMENKES
ACEH JURUSAN GIZI Dampak Kekurangan Gizi Ibu
5. Minum suplementasi gizi
TAHUN 2014
Menyusui :

Kekurangan gizi pada ibu menyusui

KADARZI
menimbulkan gangguan kesehatan pada

ibu dan bayinya. Gangguan pada bayi

meliputi proses tumbang anak, bayi

mudah sakit, mudah terkena infeksi.

Faktor- faktor yang mempengaruhi  Aktivitas  Gunakan bahan makanan yang

produksi ASI  Psikologi beraneka ragam

 Pengaruh makanan erat  Kesehatan  Makanan mudah di cerna

kaitannya dengan volume ASI  Pengetahuan dan Pendidikan tentang  Bumbu tidak terlalu banyak

yang diproduksi per hari. pantangan, kesukaan, kebutuhan merangsang

 Protein, dengan adanya variasi  Sosial ekonomi  Porsi kecil tapi sering

individu maka dianjurkan  Bayi tidak mau menyusu  Cukup cairan

penambahan 15-20 gram  Masalah pada payudara  Ibu yang tidak mengalami penyakit

protein sehari. tertentu tidak ada pantangan dalam

 Suplementasi, jika makan hal makan

Dalam menyusun hidangan untuk
sehari seimbang, suplementasi  Makanan yang seimbang, gerak
 tidak diperlukan kecuali jika badan, dan udara segar

PENGERTIAN ASAM URAT

Asam urat merupakan hasil
metabolisme di dalam tubuh, yang
kadarnya tidak boleh berlebih. Setiap
 Jika ibu terlalu gemuk, kurangi
orang memiliki asam urat di dalam tubuh,
makanan sumber zat tenaga karena pada setiap metabolisme normal
dihasilkan asam urat. Sedangkan
 Jika ibu terlalu kurus, tambahkan pemicunya adalah makanan dan senyawa
lain yang banyak mengandung purin.
porsi makan
Kadar asam urat normal yaitu :
 Hindari alkohol karena dapat - Pada pria berkisar 3,5 – 7 mg/dl
- Pada perempuan 2,6 – 6 mg/dl
berakibat bayi mengalami FAS

(Fetal Alkohol Syndrome) dengan

Adapun penyebab penyakit asam urat :
tanda-tanda :pertumbuhan lambat, 1. Konsumsi zat yang mengandung purin
secara berlebihan
kepala kecil, bentuk wajah
2. Zat purin dalam jumlah banyak masuk
berubah, pertumbuhan sel, serta dalam tubuh, kemudian melalui
metabolisme berubah menjadi asam
jumlah produksi sel menurun. urat
  Biasanya pada persendian terasa
nyeri saat pagi hari (baru bangun
tidur) atau malam hari.
 Terasa nyeri pada sendi terjadi
berulang-ulang kali.
 Yang diserang biasanya sendi jari
kaki, jari tangan, dengkul, tumit,
pergelangan tangan serta siku.
 Pada kejadian kasus yang parah,
3. Kadar asam urat dalam tubuh
persendian terasa sangat sakit saat
meningkat, sehingga ginjal tidak
akan bergerak.
mampu membuang kelebihan asam Berikut adalah contoh makanan yang  Keju, telur, krim, es krim, kaldu
urat menjadi pantangan bagi penderita penyakit atau kuah daging yang kental
4. Kristal asam urat yang berlebih asam urat:  Buah-buahan tertentu seperti
menumpuk di persendian  Jeroan: ginjal, limpa, babat, usus, hati, durian, nanas dan air kelapa
5. Akibatnya sendi kita terasa nyeri, paru dan otak  Makanan yang digoreng atau
membengkak, meradang, panas dan
 Seafood: udang, cumi-cumi, sotong, bersantan atau dimasak dengan
kaku.
kerang, remis, tiram, kepiting, ikan menggunakan margarin/mentega
teri, ikan sarden  Makanan kaya protein dan lemak
 Ekstrak daging seperti abon dan
Gejala Asam Urat dendeng
 Sendi terasa nyeri, ngilu, linu,  Makanan yang sudah dikalengkan
kesemutan dan bahkan sampai (contoh: kornet sapi, sarden) Saran kesehatan untuk

membengkak dan berwarna  Daging kambing, daging sapi, daging penderita asam urat:

kemerahan (meradang) kuda  Konsumsi makanan yang

 Bebek, angsa dan kalkun mengandung potasium tinggi seperti
 Kacang-kacangan: kacang kedelai kentang, yogurt, dan pisang.
(termasuk hasil olahan seperti tempe,
tauco, oncom, susu kedelai), kacang
tanah, kacang hijau, tauge, melinjo,
 Konsumsi buah yang banyak
mengandung vitamin C, seperti
jeruk, pepaya dan strawberry.
 Contoh buah dan sayuran untuk
mengobati penyakit asam urat:
buah naga, belimbing wuluh, jahe,
labu kuning, sawi hijau, sawi putih,
serai dan tomat.

 Perbanyak konsumsi karbohidrat GAKY merupakan suatu

kompleks seperti nasi, singkong, roti
dan ubi masalah gizi yang disebabkan
 Kurangi konsumsi karbohidrat
sederhana jenis fruktosa seperti
karena kekurangan Yodium, akibat
gula, permen, arum manis, gulali dan
kekurangan Yodium ini dapat
sirup
 Jangan minum aspirin menimbulkan penyakit, salah satu
 Jangan bekerja terlalu keras /
kelelahan
yang sering kita kenal dan ditemui
 Pada orang yang kegemukan
dimasyarakat adalah Gondok.
(obesitas), biasanya kadar asam urat
cepat naik tapi pengeluaran sedikit,
Faktor – Faktor penyebab masalah
maka sebaiknya turunkan berat
badan dengan olahraga yang cukup GAKY
 Sesuaikan asupan energi dengan
kebutuhan tubuh, berdasarkan tinggi
dan berat badan.
 1. Faktor Defisiensi Iodium dan c. Umur 10-59 da>60 tahun sebesar mg, Kacang-kacangan 30 mg dan

Iodium Excess 150 (wanita) Sayuran 29 mg.

2. Faktor Geografis dan Non d. Wanita hamil mendapat tambahan

Geografis + 25 mg : wanita laktasi 0 -

12 bulan sebesar + 50 mg (muhilal,

3. Faktor Bahan Pangan
dkk. 1998)
Goiterogenik

Adapun kecukupan yodium

Berikut Gibson (1990)
yang dianjurkan untuk orang
menyebutkan rata-rata kandungan
Indonesia adalah:
yodium dalam bahan makanan antara

a. Umur 0 sampai 9 tahun lain : Ikan Tawar 30 mg, Ikan laut

kebutuhannya sebesar 50-120 mg 832 mg, Kerang 798 mg, Daging 50

b. Umur 10-59 dan >60 tahun sebesar mg, Susu 47 mg, Telur 93 mg,

150 mg (pria) Gandum 47 mg, Buah-buahan 18